Le marché de François-Régis Gaudry

durée : 00:04:00 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, un condiment de l'autre bout du monde…

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Rassurez-vous, ce n'est pas le café de l'abominable homme des neiges mais c'est un grand cru de café, le café de Yéti, un village d'Ethiopie où il est cultivé en agriculture biologique.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, plein feux sur un plat de bistrot qui revient en force.

durée : 00:04:33 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry nous raconte une étonnante découverte qu'il a faite dans un restaurant à Vichy, la fameuse station thermale du département de l'Allier…

durée : 00:04:19 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, voyage dans la cuisine de la France ultramarine.

durée : 00:04:28 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, nous célébrons un grand fromage français, mais à la santé fragile

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on croque dans un spécialité turque qui connaît un succès grandissant en France…

durée : 00:04:37 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Beaune, la fameuse cité du vin dans le département de la Côte d'Or.

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une spécialité insolite qui relève vraiment de l'ethnologie culinaire… Pulenda est dérivé de l'italien polenta, sauf qu'il n'est pas du tout question de maïs, mais d'un autre fruit qui fut la manne nourricière des Corses, et qui les aurait même sauvé de la disette… la Châtaigne !

durée : 00:04:25 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui,cap sur la Corse pour découvrir LE fromage emblématique de la gastronomie insulaire.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On se met aux fourneaux pour cuisiner un coquillage qui se porte très bien en ce moment.

durée : 00:04:09 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur le Val de Loire pour croquer une douceur un peu oubliée

durée : 00:04:04 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un fromage d'alpage au lait cru de vache, à pâte dure, originaire du Canton de Fribourg en Suisse. Ce fromage helvète le plus exporté se déguste au naturel sur un plateau et quand on mle fait fondre dans le caquelon, à part égale avec du vacherin fribourgeois, on obtient la fondue moitié-moitié !

durée : 00:04:43 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Les Français sont les deuxième consommateurs de pizzas au monde, juste après les Américains. Une nouvelle pizza phénomène qui débarque à Paris et en région…

durée : 00:04:38 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, dimanche 2 février, jour de la chandeleur, plein feu sur une illustre recette de crêpes.

durée : 00:04:20 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le destin doré d'une boisson bienfaisante au succès fou…

durée : 00:05:22 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, dégustation de l'un des plus fameux desserts bretons.

durée : 00:04:18 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, direction la Champagne, non pas pour déguster des bulles mais un… fromage !

durée : 00:04:13 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A la veille du jour officiel de l'épiphanie, qui tombe donc demain lundi 6 janvier, François-Régis Gaudry dévoile l'une de ses galettes préférées…

durée : 00:04:03 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - à deux jours du Réveillon de la Saint-Sylvestre, vous vantez les mérites d'une volaille rare…

durée : 00:04:22 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cette semaine, on file en Corse où l'on est en plein dans la saison des agrumes…

durée : 00:04:19 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui direction la Réunion, avec un plat iconique de l'île

durée : 00:04:30 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On s'envole pour la France ultramarine. Cap sur la Réunion où la saison des mangues vient de démarrer…

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on tente de résoudre une énigme : existe-t-il bien une crevette française ?

durée : 00:04:04 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on part dans la Manche à la découverte d'un emblématique dessert normand.

durée : 00:04:32 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, direction Toulon à la recherche d'une spécialité qui a presque disparue…

durée : 00:04:14 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on part au cœur du parc régional des Volcans d'Auvergne pour découvrir l'un de nos 46 fromages qui bénéficient d'une Appellation d'Origine Protégée.

durée : 00:04:16 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui cap sur le département de la Manche pour décortiquer un crustacé bien de saison…

durée : 00:04:18 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on cueille un fruit d'automne qui a du piquant !

durée : 00:04:18 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, cap sur le centre de la France pour célébrer une volaille d'exception.

durée : 00:04:20 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, François-Régis Gaudry dresse le portrait d'un des 46 fromages français qui bénéficient d'une Appellation d'Origine Protégée.

durée : 00:04:32 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, direction le Nord de la France où se tenait, le week-end dernier, un sommet mondial de la plus haute importante…

durée : 00:04:35 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on s'envole vers la Corse pour déterrer un légume qui a bien failli disparaître…

durée : 00:04:40 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on met le cap sur le sud de la France à la rencontre d'une maraîchère-cuisinière qui gagne à être connue…

durée : 00:04:25 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur l'Ile de Beauté pour découvrir un fruit en pleine maturité en ce moment…

durée : 00:04:38 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cette semaine on part à la découverte d'une feuille aromatique, inconnue dans la cuisine française mais qui s'est fait pourtant une place au soleil sur la scène culinaire…

durée : 00:04:45 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on prolonge l'été avec un fruit ensoleillé qu'on trouve encore sur les étals…

durée : 00:04:49 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un plaisir glacé qui connaît un succès grandissant dans la capitale…

durée : 00:05:03 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cette semaine, il y a dans notre panier une surprise gourmande…

durée : 00:04:26 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La semaine dernière, nous étions à Bruxelles pour découvrir l'iconique croquette aux crevettes. On reste dans la capitale européenne pour déguster une autre spécialité emblématique de la cuisine belge…

durée : 00:04:52 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - En Belgique, c'est une spécialité qui remporterait tous les suffrages, après la frite bien sûr,

durée : 00:04:23 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on descend le long de la vallée du Rhône et on s'arrête à Vienne…