Le marché de François-Régis Gaudry

durée : 00:03:53 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une grosse brioche bien dodue, en forme de dôme, constellé de gros grains de sucre. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:08 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction le Grand Est avec l'une des 54 Appellations d'Origine Protégée que compte la France, Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:42 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on renoue avec une tradition oubliée des Hauts de France.L'heure du petit déjeuner sonne pour bon nombre d'entre nous, et c'est l'occasion parfaite d'évoquer une façon bien particulière — et typiquement nordiste — de savourer son café. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:57 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on enfile ses bottes, on se munit d'un panier et on part aux champignons… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:10 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction le Val de Loire à la découverte d'un de nos 46 fromages d'appellation d'origine protégée… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, dégustation d'une plante de jardin… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:16 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une confiserie oubliée que François-Régis Gaudry a redécouvert cet été Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:35 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Il arbore fièrement ses tentacules dans les taverna de Grèce, on le déguste a la gallega dans les bars à tapas espagnols, on le savoure en salade ou à la provençale dans le sud de la France, mais François-Régis Gaudry parle aujourd'hui du poulpe de roche ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:12 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction l'étal du pêcheur pour faire le point sur ce poisson très consommé l'été. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:04 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui direction les Pyrénées Orientales, à la découverte d'un délicieux biscuit Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:11 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, chronique carnivore avec une viande de boeuf aussi rare que réputée.

durée : 00:04:12 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on découvre un agrume qui connaît un immense succès

durée : 00:04:01 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Saint-Tropez

durée : 00:04:14 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur Cucugnan, en plein pays Cathare, au sud du département de l'Aude.

durée : 00:04:32 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on a rendez-vous chez le boucher pour mettre en lumière un morceau choisi

durée : 00:04:00 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, un condiment de l'autre bout du monde…

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Rassurez-vous, ce n'est pas le café de l'abominable homme des neiges mais c'est un grand cru de café, le café de Yéti, un village d'Ethiopie où il est cultivé en agriculture biologique.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, plein feux sur un plat de bistrot qui revient en force.

durée : 00:04:33 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry nous raconte une étonnante découverte qu'il a faite dans un restaurant à Vichy, la fameuse station thermale du département de l'Allier…

durée : 00:04:19 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, voyage dans la cuisine de la France ultramarine.

durée : 00:04:28 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, nous célébrons un grand fromage français, mais à la santé fragile

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on croque dans un spécialité turque qui connaît un succès grandissant en France…

durée : 00:04:37 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Beaune, la fameuse cité du vin dans le département de la Côte d'Or.

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une spécialité insolite qui relève vraiment de l'ethnologie culinaire… Pulenda est dérivé de l'italien polenta, sauf qu'il n'est pas du tout question de maïs, mais d'un autre fruit qui fut la manne nourricière des Corses, et qui les aurait même sauvé de la disette… la Châtaigne !

durée : 00:04:25 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui,cap sur la Corse pour découvrir LE fromage emblématique de la gastronomie insulaire.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On se met aux fourneaux pour cuisiner un coquillage qui se porte très bien en ce moment.

durée : 00:04:09 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur le Val de Loire pour croquer une douceur un peu oubliée

durée : 00:04:04 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un fromage d'alpage au lait cru de vache, à pâte dure, originaire du Canton de Fribourg en Suisse. Ce fromage helvète le plus exporté se déguste au naturel sur un plateau et quand on mle fait fondre dans le caquelon, à part égale avec du vacherin fribourgeois, on obtient la fondue moitié-moitié !

durée : 00:04:43 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Les Français sont les deuxième consommateurs de pizzas au monde, juste après les Américains. Une nouvelle pizza phénomène qui débarque à Paris et en région…

durée : 00:04:38 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, dimanche 2 février, jour de la chandeleur, plein feu sur une illustre recette de crêpes.

durée : 00:04:20 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le destin doré d'une boisson bienfaisante au succès fou…

durée : 00:05:22 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, dégustation de l'un des plus fameux desserts bretons.

durée : 00:04:18 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, direction la Champagne, non pas pour déguster des bulles mais un… fromage !

durée : 00:04:13 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A la veille du jour officiel de l'épiphanie, qui tombe donc demain lundi 6 janvier, François-Régis Gaudry dévoile l'une de ses galettes préférées…

durée : 00:04:03 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - à deux jours du Réveillon de la Saint-Sylvestre, vous vantez les mérites d'une volaille rare…

durée : 00:04:22 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cette semaine, on file en Corse où l'on est en plein dans la saison des agrumes…

durée : 00:04:19 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui direction la Réunion, avec un plat iconique de l'île

durée : 00:04:30 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On s'envole pour la France ultramarine. Cap sur la Réunion où la saison des mangues vient de démarrer…

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on tente de résoudre une énigme : existe-t-il bien une crevette française ?

durée : 00:04:04 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on part dans la Manche à la découverte d'un emblématique dessert normand.

durée : 00:04:32 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, direction Toulon à la recherche d'une spécialité qui a presque disparue…

durée : 00:04:14 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on part au cœur du parc régional des Volcans d'Auvergne pour découvrir l'un de nos 46 fromages qui bénéficient d'une Appellation d'Origine Protégée.