Le marché de François-Régis Gaudry

durée : 00:03:44 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction l'Arménie mais sans quitter Paris pour découvrir un étonnant savoir-faire boulanger… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:05 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un en-cas ultra populaire au Japon et qui a de plus en plus de succès en France… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:10 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion, de la célébration du nouvel an chinois, pleins feux sur une spécialité emblématique de la gastronomie de l'Empire du Milieu… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le seul fromage français d'appellation d'Origine Protégée qui épouse la forme d'un cœur… Une très bonne idée de cadeau pour la Saint Valentin, la fête des amoureux Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:22 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Uzès pour le plus précieux de nos champignons dont c'est la pleine saison en ce moment… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:01 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Toulouse, tout près de la basilique Saint-Sernin. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:29 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une petite fleur qui porte bien son nom, au parfum envoûtant, dont la culture et la transformation sont des savoir-faire qui appartiennent à l'histoire de Toulouse. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Ce gros biscuit sablé de la taille d'un disque 33 tours est un gâteau traditionnel de la Saintonge, cette région qu'on peut définir comme la Charente-Maritime intérieure. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:03 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - En ce premier dimanche de janvier, les bonnes résolutions attendront : la saison de la raclette ne fait que commencer. Aujourd'hui, cap sur un très grand cru venu du Valais, avec Claude Luisier, fromager-affineur suisse et star des réseaux sociaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:05 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Quand le vin rouge de Banuyls est transformé en vinaigre de manière totalement artisanale, cela redonne ses lettres de noblesse à un produit de nos placards souvent mal considéré. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Pleins feux sur une confiserie provençale qui illumine les tables de fête. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:24 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction le Vercors pour découvrir un poisson de lac et de rivière totalement méconnu Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:51 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Dans les pas d'André Loher, cueilleur de champignons, de fruits et de plantes sauvages dans la région de la Côte d'Opale, dans le Pas-de-Calais, pour cueillir cette plante comestible Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:11 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction les Hauts de France pour cueillir cette baie sauvage très prisée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:12 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction le Haut Lario, une région de montagne proche du lac de Côme Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:25 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Pleins feux sur ce fruit des forêts qu'on ramasse à l'automne Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:19 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction le plateau du Vercors à la découverte du fromage qui porte son nom Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:26 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur la Bresse, une région dont la réputation gastronomique n'est plus à faire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:53 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une grosse brioche bien dodue, en forme de dôme, constellé de gros grains de sucre. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:08 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction le Grand Est avec l'une des 54 Appellations d'Origine Protégée que compte la France, Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:42 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on renoue avec une tradition oubliée des Hauts de France.L'heure du petit déjeuner sonne pour bon nombre d'entre nous, et c'est l'occasion parfaite d'évoquer une façon bien particulière — et typiquement nordiste — de savourer son café. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:57 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on enfile ses bottes, on se munit d'un panier et on part aux champignons… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:10 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction le Val de Loire à la découverte d'un de nos 46 fromages d'appellation d'origine protégée… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, dégustation d'une plante de jardin… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:16 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une confiserie oubliée que François-Régis Gaudry a redécouvert cet été Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:35 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Il arbore fièrement ses tentacules dans les taverna de Grèce, on le déguste a la gallega dans les bars à tapas espagnols, on le savoure en salade ou à la provençale dans le sud de la France, mais François-Régis Gaudry parle aujourd'hui du poulpe de roche ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:12 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction l'étal du pêcheur pour faire le point sur ce poisson très consommé l'été. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:04 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui direction les Pyrénées Orientales, à la découverte d'un délicieux biscuit Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:11 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, chronique carnivore avec une viande de boeuf aussi rare que réputée.

durée : 00:04:12 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on découvre un agrume qui connaît un immense succès

durée : 00:04:01 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Saint-Tropez

durée : 00:04:14 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur Cucugnan, en plein pays Cathare, au sud du département de l'Aude.

durée : 00:04:32 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on a rendez-vous chez le boucher pour mettre en lumière un morceau choisi

durée : 00:04:00 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, un condiment de l'autre bout du monde…

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Rassurez-vous, ce n'est pas le café de l'abominable homme des neiges mais c'est un grand cru de café, le café de Yéti, un village d'Ethiopie où il est cultivé en agriculture biologique.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, plein feux sur un plat de bistrot qui revient en force.

durée : 00:04:33 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry nous raconte une étonnante découverte qu'il a faite dans un restaurant à Vichy, la fameuse station thermale du département de l'Allier…

durée : 00:04:19 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, voyage dans la cuisine de la France ultramarine.

durée : 00:04:28 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, nous célébrons un grand fromage français, mais à la santé fragile

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on croque dans un spécialité turque qui connaît un succès grandissant en France…

durée : 00:04:37 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Beaune, la fameuse cité du vin dans le département de la Côte d'Or.

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une spécialité insolite qui relève vraiment de l'ethnologie culinaire… Pulenda est dérivé de l'italien polenta, sauf qu'il n'est pas du tout question de maïs, mais d'un autre fruit qui fut la manne nourricière des Corses, et qui les aurait même sauvé de la disette… la Châtaigne !