Podcasts about rognons

Les rognons / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

durée : 00:51:10 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

Pour cuisiner les rognons blancs de mouton, aussi appelés amourettes, le chef dévoile une recette comme un vol-au-vent, généreusement garni.

durée : 00:46:56 - On Cuisine Ensemble sur France Bleu Lorraine Nord - Délicieux pour certains, répugnants pour d'autres... Les abats sont loin de faire l'unanimité ! Pourtant, les familles sont nombreuses à se transmettre les recettes de générations en générations !

Au micro d'Anne Roumanoff jeudi dans Ça fait du bien sur Europe 1, l'acteur Agustin Galiana, dont le nouvel album Plein soleil est sorti le 28 août et qui joue dans la saison 10 de la série télévisée "Clem" diffusée à partir du 14 septembre sur TF1, a lu une recette de rognons de porc. Mais de façon toujours séduisante !

durée : 00:53:53 - On Cuisine Ensemble sur France Bleu Lorraine Nord - Les Lorrains vont se mettre à aimer les rognons !

Parfois les choses changent de nom en arrivant dans notre assiette. Muriel Gilbert explique ce mystère.

durée : 00:28:35 - On Cuisine Ensemble avec FB Alsace - Les abats qui divisent bien souvent les gens : on adore ou on déteste !

Aujourd'hui on poursuit notre quête pascale autour de l'agneau avec le chef Nicolas Brousse qui nous prouve que les soi-disant bas morceaux, les rognons et les ris, ne sont pas à négliger par l'amatrice ou l'amateur exigeant, Nicolas Rivière notre journaliste vedette ne peut qu'opiner du chef, il vous proposera une autre recette venue de Castille : la chanfaina et son pendant occitan, la féchoulette.

durée : 00:50:31 - On Cuisine Ensemble avec FB Alsace - Les rognons de bœuf, de veau, de mouton et d'agneau... tout le monde ne les apprécie pas ! Pourtant, la plupart des gens l'affirment : il faut franchir le cap et oser les goûter pour les apprécier !

durée : 00:30:13 - On cuisine ensemble FB Sud Lorraine - De veau bien sûr, mais aussi de porc, de lapin... On peut cuisiner les rognons de multiples façons. Didier Metzelard, traiteur à Villers les Nancy, nous a donné des idées et sa fameuse recette de rognons à la crème

durée : 00:39:35 - On cuisine ensemble FB Normandie Caen - Christelle et Eric Legendre du restaurant "L'Hôtel de la Poste" viennent nous présenter une de leurs spécialités : les ris et rognons de veau.