Podcasts about Gaudry

durée : 00:03:20 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Croq et Craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale Marie de Livinhac basée en Aveyron.

durée : 00:04:01 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Saint-Tropez

durée : 00:03:20 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Croq et Craq est la nouvelle gamme de la marque artisanale Marie de Livinhac basée en Aveyron.

durée : 00:05:21 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une création de la maison Bienfaits

durée : 00:04:14 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur Cucugnan, en plein pays Cathare, au sud du département de l'Aude.

durée : 00:05:21 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une création de la maison Bienfaits

durée : 00:04:32 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on a rendez-vous chez le boucher pour mettre en lumière un morceau choisi

durée : 00:03:43 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Où la richesse et la diversité du terroir maritime du Nord sont mis à l'honneur

durée : 00:04:00 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, un condiment de l'autre bout du monde…

durée : 00:03:43 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Où la richesse et la diversité du terroir maritime du Nord sont mis à l'honneur

durée : 00:05:36 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une nouvelle gamme de kéfir de fruit

durée : 00:04:31 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Rassurez-vous, ce n'est pas le café de l'abominable homme des neiges mais c'est un grand cru de café, le café de Yéti, un village d'Ethiopie où il est cultivé en agriculture biologique.

durée : 00:05:36 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une nouvelle gamme de kéfir de fruit

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, plein feux sur un plat de bistrot qui revient en force.

durée : 00:04:17 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - C'est le nouvel électrochoc culinaire qui secoue les réseaux sociaux depuis plusieurs mois.

durée : 00:04:33 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry nous raconte une étonnante découverte qu'il a faite dans un restaurant à Vichy, la fameuse station thermale du département de l'Allier…

durée : 00:04:17 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - C'est le nouvel électrochoc culinaire qui secoue les réseaux sociaux depuis plusieurs mois.

durée : 00:06:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:04:19 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, voyage dans la cuisine de la France ultramarine.

durée : 00:06:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

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durée : 00:05:04 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Hortense de Castrie et Loic Loise, des nuciculteurs passionnés ont créé la marque Nok qui décline la noix bio et franco-belge dans des produits gourmands, salés et sucrés. En cerneaux apéritifs, en confiserie, en huile, la noix se décline dans tous ses états.

durée : 00:04:28 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, nous célébrons un grand fromage français, mais à la santé fragile

C dans l'air l'invité du 4 avril 2025 : François-Régis Gaudry est journaliste culinaire, auteur de "Recettes et récits", aux éditions Marabout.Le Guide Michelin 2025 vient de couronner 78 nouveaux restaurants dans sa liste des étoilés avec deux nouveaux 3 étoiles, neuf nouveaux 2 étoiles et 57 nouveaux une étoile. Deux nouvelles tables ont rejoint le cercle très fermé des 3 étoiles : Christopher Coutanceau à La Rochelle et Le Coquillage d'Hugo Roellinger en Bretagne.Créé en 1900, le guide Michelin est le guide gastronomique le plus renommé en France, vendu à plus de 30 millions d'exemplaires et tiré à 500.000 copies chaque année. Ses étoiles font la réputation des chefs et son influence s'étend bien au-delà des frontières. François-Régis Gaudry, journaliste culinaire, est notre invité. Il reviendra avec nous sur la renommée du célèbre guide rouge, et sur l'importance des étoiles pour les restaurateurs. Il nous expliquera aussi comment choisir un bon restaurant, à l'heure où les avis en ligne comptent de plus en plus.

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on croque dans un spécialité turque qui connaît un succès grandissant en France…

In this second part of our discussion with Justin Gaudry, we take a detailed look at fishing methods and lure selection for targeting muskies on Lake of the Woods.  Justin ties everything together while addressing approaches to fishing the different structure types on the lake and gives a master class in angling in this conclusion of the episode.  Highlights include:  Trolling spots with heavy bait presentTargeting fish relating to certain structure types How to choose the right bait for each type of structureAnglers sharing knowledge 

durée : 00:03:48 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une alternative au sucre

durée : 00:04:37 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Direction Beaune, la fameuse cité du vin dans le département de la Côte d'Or.

Justin Gaudry spends his days running Mylie's Place Resort on the famed Lake of the Woods.  The guys sat with Justin to talk about the challenges of running a lodge in 2025.  Justin provides very unique insight into the day to day grind and the challenges of being a lodge owner.  Justin is also one heck of an angler and provides insights as to how to pick spots on LOTW and boat giants. Points include: How potential tariffs are impacting Lodge owners How Justin became a Lodge ownerWater changes to LOTW recently Picking the right time to go to LOTW

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une spécialité insolite qui relève vraiment de l'ethnologie culinaire… Pulenda est dérivé de l'italien polenta, sauf qu'il n'est pas du tout question de maïs, mais d'un autre fruit qui fut la manne nourricière des Corses, et qui les aurait même sauvé de la disette… la Châtaigne !

durée : 00:07:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - une création inédite de la cheffe pâtissière Jessica Préalpato et de l'humoriste Claudia Tagbo.

durée : 00:04:25 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui,cap sur la Corse pour découvrir LE fromage emblématique de la gastronomie insulaire.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On se met aux fourneaux pour cuisiner un coquillage qui se porte très bien en ce moment.

durée : 00:05:04 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Benjamin Constant propose dans cette nouvelle adresse, des cafés de spécialité, des sandwichs, quiches lorraines, des salades César Madeleines, des cakes au citron

durée : 00:04:09 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Cap sur le Val de Loire pour croquer une douceur un peu oubliée

durée : 00:04:24 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un mini détour par la montagne, à l'heure où de nombreux vacanciers ont rejoint les stations de sports d'hiver. Direction les Alpes suisses.

durée : 00:04:04 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Un fromage d'alpage au lait cru de vache, à pâte dure, originaire du Canton de Fribourg en Suisse. Ce fromage helvète le plus exporté se déguste au naturel sur un plateau et quand on mle fait fondre dans le caquelon, à part égale avec du vacherin fribourgeois, on obtient la fondue moitié-moitié !

François-Régis Gaudry s'est imposé tout en douceur certes, mais s'est imposé quand même en quelques années comme le pape des émissions de télé et de radio consacrées à la gastronomie et à celles et ceux qui la font. Joyeux, précis, réaliste, passionné par ce qu'il fait, on comprend aisément qu'il puisse être un modèle pour beaucoup. Et ici, dans Tant qu'il y aura des hommes, il a accepté de se livrer un peu différemment...Alors son enfance, sa famille, ses émissions, mais aussi la naissance de ses filles, les recettes qu'il aime partager, son admiration pour Gaspard Ulliel ou encore le Yoga, tout cela et bien plus encore, c'est à découvrir dans cet épisode aussi formidable qu'il ne l'est!Bonne écoute!Générique composé par le génial Jean Thévenin.

durée : 00:03:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Figure des Halles Paul Bocuse, elle nous a quitté dimanche 19 janvier, à l'âge de 74 ans.

durée : 00:03:55 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Généreuse et d'un excellent rapport qualité-prix

durée : 00:11:00 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - On a donc appris avec beaucoup de tristesse la disparition de Jean-Luc Petitrenaud. Il fut un formidable défenseur de la cuisine de terroir. Il aimait les cuisiniers et les cuisinières qui cuisinent, il aimait la popote qui mijote pendant des heures dans les cocottes en fonte.

durée : 00:05:21 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:04:21 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:07:24 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Quand la Saint-Jacques bretonne voyage en Sicile

durée : 00:00:16 - François-Régis Gaudry vous recommande la série cuisine de l'émission "2000 ans d'Histoire" - A l'occasion des fêtes de fin d'année, François-Régis Gaudry nous invite à re-découvrir une série de l'émission culte 2000 ans d'Histoire, consacrée à l'histoire de la cuisine. Le chocolat, les arts de la table, les épices... : découvrez cette série en intégralité sur l'application Radio France.

durée : 00:03:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:55:03 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - 347 recettes de gâteaux au chocolat ont été envoyées à l'équipe d'On va déguster. Après les avoir examinées, 10 ont été sélectionnées, réalisées et goûtées par un jury composé de professionnels et de fins connaisseurs. Ce dimanche, On va déguster accueille le grand gagnant du concours. - invités : Jade Genin, Loïc Bienassis - Jade Genin : Chocolatière, Loïc Bienassis : Chercheur à l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation de l'université de Tours - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 01:43:28 - Emission spéciale - par : François-Régis Gaudry - De l'humour, de la BD, de la bonne cuisine... À quelques semaines des fêtes de fin d'année, France Inter invite ses auditeurs à une soirée inédite mitonnée par François-Régis Gaudry et ses amis. - réalisé par : François AUDOIN

durée : 00:05:36 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La réglisse, autrefois largement cultivée dans le Val de Loire, a été supplantée par la vigne au fil des siècles. Récemment, des efforts de replantation ont été faits.

durée : 00:04:12 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Pour la première fois, il dévoile ses 155 recettes préférées.