Podcasts about Poivre

durée : 00:01:06 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:53 - Le poivre de chine, une belle vivace ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

L'association Les Médias francophones publics (MFP) fête cette année ses 10 ans. Aussi, L'atelier des médias diffuse des extraits choisis d'une table ronde que Steven Jambot a animée au festival Longueur d'ondes 2026 avec des représentants de Radio Canada, Radio France, la RTBF, la RTS, Arte Radio et RFI.  En ce début d'année 2026, l'association Les médias francophones publics (MFP) célèbre ses 10 ans d'existence. Ce réseau, qui regroupe 14 grands médias de service public français, belges, suisses et canadiens, rassemble près de 25 000 collaboratrices et collaborateurs, dont près de 6 000 journalistes. Très concrètement, de nombreux salariés de ces médias prennent part plusieurs fois par an à des commissions et groupes de travail qui se réunissent pour partager des outils, des stratégies, des retours d'expérience.  Le vendredi 30 avril, au festival Longueur d'ondes, à Brest, plusieurs membres de la commission Audio numérique des MFP ont participé à une table ronde. Cet épisode de L'atelier des médias en fait entendre des extraits choisis. Autour de la table se retrouvaient des représentants de Radio France, d'Arte Radio, de la RTBF, de la Radio-Télévision suisse, de Radio Canada et de RFI. Reprendre le contrôle de la diffusion Un des soucis majeurs identifié par les MFP est la fragmentation de l'audience et la captation de la valeur par les plateformes tierces. Comme l'explique Éric Poivre, secrétaire général des MFP, un des choix forts de plusieurs membres a été de réfléchir à des « stratégies de rapatriement vers nos environnements maîtrisés, nos plateformes propriétaires ». Radio France a déjà franchi le pas en lançant une application unique en 2018. Pour Erwann Gaucher, son directeur éditorial, l'objectif est clair : « On a envie d'une souveraineté éditoriale. On a envie de faire découvrir et on essaie d'éditorialiser, ce qui ne se passe pas sur les plateformes tierces ». Une stratégie payante, puisque 60 % des écoutes se font désormais sur l'application Radio France contre seulement 20 % il y a dix ans. Exclusivité contre hyper-distribution Au Canada, Radio Canada a opté pour une stratégie d'exclusivité via son application Ohdio. Jérôme Leclerc, premier directeur du service de l'audio numérique, souligne l'importance de « ramener chez nous la conversation avec nos auditoires ». Dans un autre esprit, Arte Radio privilégie une hyper-distribution raisonnée pour rester visible partout, tout en conservant une plus grande profondeur de catalogue sur ses site et application, explique Perrine Kervran. La RTBF et la RTS (Suisse) naviguent entre ces deux modèles avec une distribution sélective. Sandrine Pauwels (RTBF) revient sur l'échange et la diffusion croisée de contenus entre les médias francophones publics ; Camille Dupon-Lahitte (RTS) explique par ailleurs l'importance des écoutes publiques dans des festivals ou librairies pour « attraper un public qui n'a peut-être jamais écouté de podcast ». RFI, un cas à part Pour RFI, seul média international des MFP, la problématique diffère. Ainsi, dans certains pays du Sahel où les antennes FM, site web et applis de RFI sont bloqués, YouTube et les réseaux sociaux sont parfois le « seul contact » restant avec les auditeurs, rappelle Simon Decreuze, coordinateur de la production des podcasts de RFI.  Un algorithme de service public Les synergies entre membres des MFP peuvent aussi permettre d'inventer de nouveaux standards. Erwann Gaucher évoque la mise en place d'un « algorithme de service public » dont le but n'est pas la rétention infinie, mais la curiosité : « Est-ce qu'on a réussi à vous emmener à l'écoute de quelque chose que avec votre profil dont on se rend compte que vous n'aviez jamais écouté avant ? ».

C'est sans doute une des épices les plus utilisées en cuisine pour relever ou sublimer un plat mais que sait-on vraiment du poivre ? En France, seuls les fruits issus de l'espèce Piper nigrum, poivrier noir, ont le droit de s'appeler « poivre ». Il en existe pourtant d'autres, comme le Piper longum ou le Piper borbonense. En revanche, les baies de Timut ou de Sichuan ne font théoriquement pas partie de la famille même si elles bénéficient souvent de l'appellation. Depuis sa découverte dans le sud-ouest de l'Inde, le poivre a voyagé au fil de la mondialisation, on en produit en Asie du Sud-Est, en Afrique, en Amérique du Sud... mais malgré sa popularité, il reste donc largement méconnu. On cherche parfois à le classer par sa couleur (rouge, noir, blanc ou vert), sans que celle-ci nous indique sa provenance ou sa variété. Ce qui est sûr, c'est qu'il vaut mieux l'acheter en grains plutôt que moulu pour en garder tous les arômes. Lui qui peut être piquant, boisé, fruité, amer, brioché... Comment reconnaître un poivre de qualité ? Vers quelle variété se tourner selon le plat ? Se marie-t-il qu'avec le sel ou peut-on varier les plaisirs épicés ? Discussion autour du poivre avec nos invités, en un tour de moulin !  Avec : • Anto Cocagne, « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Mon Afrique – Produits phares, savoir-faire, recettes (Mango éditions, 2024) et fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui met en valeur le meilleur des saveurs africaines, située à Paris  •  Marie-Lou Lize, co-fondatrice de Nomie, le goût des épices, formatrice sur l'usage des épices •  Nathalie Brigaud Ngoum, autrice du blog Envolées Gourmandes et du livre  Mon imprécis de cuisine et fondatrice d'Envolées Gourmandes académie, un centre de formation agréé de cuisine, de pâtisserie et boulangerie. En fin d'émission, Charlie Dupiot nous emmène sur les campus français avec Décalages culturels, une chronique produite par RFI avec le soutien de l'Université Paris-Cité. Sur une idée originale de Chae-Yeon Bournel-Bosson du Français facile avec RFI. Dans ce 6ème épisode, Natalie professeure franco-suisse à l'Université Paris-Cité parle des cadeaux qu'elle reçoit de ses étudiants. Philippe Pierre, sociologue, enseignant en management de l'interculturel, lui répond.   Programmation musicale :  ► Scar Tissue - Red Hot Chili Peppers ► Un thé ? - Aupinard. 

C'est sans doute une des épices les plus utilisées en cuisine pour relever ou sublimer un plat mais que sait-on vraiment du poivre ? En France, seuls les fruits issus de l'espèce Piper nigrum, poivrier noir, ont le droit de s'appeler « poivre ». Il en existe pourtant d'autres, comme le Piper longum ou le Piper borbonense. En revanche, les baies de Timut ou de Sichuan ne font théoriquement pas partie de la famille même si elles bénéficient souvent de l'appellation. Depuis sa découverte dans le sud-ouest de l'Inde, le poivre a voyagé au fil de la mondialisation, on en produit en Asie du Sud-Est, en Afrique, en Amérique du Sud... mais malgré sa popularité, il reste donc largement méconnu. On cherche parfois à le classer par sa couleur (rouge, noir, blanc ou vert), sans que celle-ci nous indique sa provenance ou sa variété. Ce qui est sûr, c'est qu'il vaut mieux l'acheter en grains plutôt que moulu pour en garder tous les arômes. Lui qui peut être piquant, boisé, fruité, amer, brioché... Comment reconnaître un poivre de qualité ? Vers quelle variété se tourner selon le plat ? Se marie-t-il qu'avec le sel ou peut-on varier les plaisirs épicés ? Discussion autour du poivre avec nos invités, en un tour de moulin !  Avec : • Anto Cocagne, « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Mon Afrique – Produits phares, savoir-faire, recettes (Mango éditions, 2024) et fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui met en valeur le meilleur des saveurs africaines, située à Paris  •  Marie-Lou Lize, co-fondatrice de Nomie, le goût des épices, formatrice sur l'usage des épices •  Nathalie Brigaud Ngoum, autrice du blog Envolées Gourmandes et du livre  Mon imprécis de cuisine et fondatrice d'Envolées Gourmandes académie, un centre de formation agréé de cuisine, de pâtisserie et boulangerie. En fin d'émission, Charlie Dupiot nous emmène sur les campus français avec Décalages culturels, une chronique produite par RFI avec le soutien de l'Université Paris-Cité. Sur une idée originale de Chae-Yeon Bournel-Bosson du Français facile avec RFI. Dans ce 6ème épisode, Natalie professeure franco-suisse à l'Université Paris-Cité parle des cadeaux qu'elle reçoit de ses étudiants. Philippe Pierre, sociologue, enseignant en management de l'interculturel, lui répond.   Programmation musicale :  ► Scar Tissue - Red Hot Chili Peppers ► Un thé ? - Aupinard. 

Des signes inquiétants de la violence chez les jeunes. Nouvelle technique de fraude: les lunettes intelligentes. Crime et société avec Félix Séguin, journaliste au Bureau d’enquête de Québecor. Regardez aussi cette discussion en vidéo via https://www.qub.ca/videos ou en vous abonnant à QUB télé : https://www.tvaplus.ca/qub ou sur la chaîne YouTube QUB https://www.youtube.com/@qub_radio Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Nouveaux pilotes, un brin déjantés, à bord de la Libre Antenne sur RMC ! Jean-Christophe Drouet et Julien Cazarre prennent le relais. Après les grands matchs, quand la lumière reste allumée pour les vrais passionnés, place à la Libre Antenne : un espace à part, entre passion, humour et dérision, débats enflammés, franc-parler et second degré. Un rendez-vous nocturne à la Cazarre, où l'on parle foot bien sûr, mais aussi mauvaise foi, vannes, imitations et grands moments de radio imprévisibles !

durée : 00:10:37 - L'invité de 7h50 du week-end - par : Ali Baddou, Marion L'hour - Les invités sont Marina Lévy, polytechnicienne, directrice de recherche au CNRS, directrice de l'Institut de l'Océan de l'Alliance Sorbonne Université et Olivier Poivre d'Arvor, diplomate, ambassadeur pour l'océan et les pôles, auteurs de “Quand l'océan s'éveillera” (Stock) Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 02:58:24 - Le 6/9 - par : Ali Baddou, Marion L'Hour - Les invités du 6/9 : à 7h50, Marina Lévy, directrice de recherche au CNRS, directrice de l'Institut de l'Océan de l'Alliance Sorbonne Université et Olivier Poivre d'Arvor, diplomate, ambassadeur pour l'océan et les pôles, et à 8h20, Pierre Haski, journaliste, auteur de “La fin d'un monde”. - réalisation : Capucine Aubert, Amélie Stadelmann, Mathilde Khlat, Perrine Malinge, Joachim Taieb Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:04:21 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Taïwan : on parle souvent de cette île pour ses semi-conducteurs ou pour les tensions avec la Chine… mais on oublie parfois qu'elle possède aussi une autre richesse : sa gastronomie Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Mettez du poivre dans vos toilettes et votre vie sera transformée !

Mettez du poivre dans vos toilettes et votre vie sera transformée !

Rubrique:documents Auteur: desire-bois Lecture: RégineDurée: 30min Fichier: 20 Mo Résumé du livre audio: Histoire du poivre Cet enregistrement est mis à disposition sous la Licence art libre. Cet enregistrement est mis à disposition sous un contrat Creative Commons.

Arnaud's Restaurant has stood in the French Quarter for more than a century, not by chasing trends, but by carrying tradition forward with care. In this episode of the Retire Southern Podcast, James Lewis sits down with owner Archie Casbarian, bartender Christoph Dornemann, Chef de Cuisine Tommy DiGiovanni, and Director of Sales Kaitlin Rodgers to explore what it takes to steward a historic New Orleans institution. The conversation moves through the history of Arnaud's, the French 75 Bar and its hidden tiki influence, classic Creole dishes like soufflé potatoes, Filet Mignon au Poivre, Duck Ellington, and Trout Meuniere, the role of private dining and gathering, and the preservation of Mardi Gras culture through the restaurant's museum. This is a story about consistency, care, and why some places endure for generations. Listen to the full episode and explore the complete written feature at retiresouthern.com.  

Dan dan noodles, ce plat doit son nom au “dan dan”, un bâton de portage traditionnel que les vendeurs de rue utilisaient pour transporter leurs paniers de nouilles et de sauce. Ces nouilles étaient vendues dans les ruelles et servies rapidement aux travailleurs et passants. ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l'univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l'eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are. Merci pour votre écoute Plus de contenus de Classic 21 sur www.rtbf.be/classic21 Ecoutez-nous en live ici: https://www.rtbf.be/radio/liveradio/classic21 ou sur l'app Radioplayer BelgiqueRetrouvez l'ensemble des contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Découvrez les autres podcasts de Classic 21 : Le journal du Rock : https://audmns.com/VCRYfsPComic Street (BD) https://audmns.com/oIcpwibLa chronique économique : https://audmns.com/NXWNCrAHey Teacher : https://audmns.com/CIeSInQHistoires sombres du rock : https://audmns.com/ebcGgvkCollection 21 : https://audmns.com/AUdgDqHMystères et Rock'n Roll : https://audmns.com/pCrZihuLa mauvaise oreille de Freddy Tougaux : https://audmns.com/PlXQOEJRock&Sciences : https://audmns.com/lQLdKWRCook as You Are: https://audmns.com/MrmqALPNobody Knows : https://audmns.com/pnuJUlDPlein Ecran : https://audmns.com/gEmXiKzRadio Caroline : https://audmns.com/WccemSkAinsi que nos séries :Rock Icons : https://audmns.com/pcmKXZHRock'n Roll Heroes: https://audmns.com/bXtHJucFever (Erotique) : https://audmns.com/MEWEOLpEt découvrez nos animateurs dans cette série Close to You : https://audmns.com/QfFankxEt retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Bientôt à Table : https://audmns.com/mVwVCerHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:02:34 - Le poivre du Sichuan a de multiples vertues et peut se cultiver chez nous Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le Son d'Entreprendre

Aujourd'hui, Didier Giraud, éleveur de bovins, Charles Consigny, avocat, et Flora Ghebali, entrepreneure dans la transition écologique, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

durée : 00:02:10 - Gros plan sur le gatillier, "l'arbre au poivre" Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:13:52 - L'invité du 13/14 - "Cinquante-cinq pays" ont ratifié le traité sur la haute mer, annonce ce vendredi sur France Inter l'ambassadeur français pour les océans Olivier Poivre d'Arvor. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:45 - La main verte - par : Alain Baraton - Chaque week-end, le maître jardinier Alain Baraton met son savoir et son expérience au service de nos auditeurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Il existe à Madagascar un poivre sauvage d'une qualité extraordinaire : le voatsiperifery. Cette liane grimpante pousse dans les forêts malgaches et fructifie à la cime des arbres. Pour le récolter, les cueilleurs sont souvent obligés de couper les lianes, voire de couper l'arbre tuteur sur lequel elles poussent. Si les récoltes restent occasionnelles, ce type de pratiques n'engendre pas de destruction durable de l'habitat du tsiperifery. Sauf que depuis les années 2010, la demande pour ce poivre exceptionnel n'a cessé d'augmenter. Les risques de surexploitation, et donc de disparition du poivre sauvage, sont donc élevés.Une solution : la domestication. La recherche malgache et française, ainsi que plusieurs entreprises privées, ont lancé des travaux pour comprendre les ressorts écologiques de la liane. L'objectif à terme : mettre en place des méthodes de cultures intéressantes pour les communautés locales, créer des emplois et structurer une filière économique viable, tout en protégeant la biodiversité.Avec :Jérôme Queste, chercheur au CiradVirginie Kockelmann, responsable de la partie recherche et développement à Floribis, une société agroalimentaire basée à MadagascarNourrir le vivant est un podcast produit par le Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement). Écriture et réalisation : Ysaline Sanguine. Mixage : Ysaline Sanguine. Identité graphique : Delphine Guard-Lavastre. Musique : uppbeat.io / Eyes Closed - Tobias Voigt.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec la cheffe Chloé Monchalin, à la tête des restaurants Filakia et du Grand Café d'Athènes à Paris https://paris-athenes.fr/ Ce samedi, la table des bons vivants met le cap sur la Grèce avec la cheffe Chloé Monchalin, à la tête des restaurants Filakia et du Grand Café d'Athènes à Paris. C'est une cuisine qui plaît de plus en plus au Français qui partent plus volontiers dans les cyclades depuis quelques années et souhaitent retrouver le goût des tomates bien mûres et de l'origan frais une fois revenu dans l'Hexagone. Si la cuisine grecque nous semble familière et à portée de main, c'est d'abord parce qu'elle convoque des fruits et légumes méditerranéens mais aussi parce qu'elle est simple dans son exécution. La cheffe rappelle qu'il suffit de peu d'ingrédients pour cuisiner grecque à la maison : une bonne huile d'olive, de la féta, du citron, de l'origan frais ou sec, du sumac et du citron. Avec l'arrivée de l'été, Laurent Mariotte et sa bande de bons vivants se penchent sur les recettes de salades grecques qui sont nombreuses dans l'inventaire culinaire du pays, à commencer par la fameuse Horiatiki, “salade de village”, composée de tomates, de concombres, d'oignons rouges, de poivrons, d'olives et d'origan. L'astuce de la cheffe est d'incorporer la féta au dernier moment, après avoir mélangé les ingrédients avec la sauce au citron, sous forme de blocs émiettés assez grossiers comme il est d'usage en Grèce. Autre salade d'origine crétoise : la Dakos. Cette dernière doit son nom à ces biscottes d'orge ou de céréales complètes qui sont glissées en dessous des tomates pour être mieux imbibées du jus des légumes et faire de cette salade un plat nourrissant. Dernière salade, celle que la cheffe appelle Karpouzi (traduisez “pastèque” en Grèce) où il s'agit de pastèque et de melon coupés en gros morceaux, mélangés avec de la menthe ciselée, sur lesquels on râpe au dernier moment de la féta durcie au préalable au congélateur. Résultat : le fromage se parsème en minuscules flocons sur les fruits et relève leurs goûts.    La recette de la salade grecque Horiatiki de Chloé Monchalin Recette issue du livre Grand Café d'Athènes : Toute l'âme de la Grèce en 80 recettes, paru aux éditions Hachette Cuisine. Pour 4 personnes - 300 g de feta - 500 g de tomates datterino - 1 poivron jaune - 200 g de concombre - 100 g d'oignon rouge - Quelques branches d'origan frais - 3 branches de basilic - 70 g d'olives de Kalamata dénoyautées Pour la vinaigrette : - 4 cl de jus de citron - 1 cl de balsamique blanc - 12 cl d'huile d'olive -2 pincées de sel - Poivre du moulin Lavez les légumes, épluchez le poivron, le concombre et l'oignon. Coupez les tomates en deux, taillez le poivron et le concombre en grosse brunoise, ciselez finement l'oignon. Émincez les feuilles d'origan et de basilic. Mélangez le tout dans un grand plat, ajoutez les olives dénoyautées. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Assaisonnez la salade et parsemez de feta émiettée. La recette de la salade Karpouzi de Chloé Monchalin  Recette issue du livre Grand Café d'Athènes : Toute l'âme de la Grèce en 80 recettes, paru aux éditions Hachette Cuisine. Pour 8 personnes Repos : 3 h minimum - 250 g de feta -1 melon charentais -½ melon jaune -¼ de pastèque bien rouge -Huile d'olive vierge extra -3 feuilles de menthe + quelques petites feuilles pour décorer Matériel Zesteur ou râpe fine Mettez la feta au congélateur au moins 3 h avant de commencer la recette. Lavez et pelez les melons et la pastèque. Détaillez-les en brunoise. Mélangez uniformément le tout. Assaisonnez légèrement avec de l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselées finement. Dressez en assiette individuelle ou dans un grand plat et râpez la feta congelée jusqu'à obtenir une couche épaisse d'environ 5 mm. Ajoutez un filet d'huile d'olive et les feuilles de menthe pour décorer. Dégustez aussitôt. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec la cheffe Chloé Monchalin, à la tête des restaurants Filakia et du Grand Café d'Athènes à Paris https://paris-athenes.fr/ Ce samedi, la table des bons vivants met le cap sur la Grèce avec la cheffe Chloé Monchalin, à la tête des restaurants Filakia et du Grand Café d'Athènes à Paris. C'est une cuisine qui plaît de plus en plus au Français qui partent plus volontiers dans les cyclades depuis quelques années et souhaitent retrouver le goût des tomates bien mûres et de l'origan frais une fois revenu dans l'Hexagone. Si la cuisine grecque nous semble familière et à portée de main, c'est d'abord parce qu'elle convoque des fruits et légumes méditerranéens mais aussi parce qu'elle est simple dans son exécution. La cheffe rappelle qu'il suffit de peu d'ingrédients pour cuisiner grecque à la maison : une bonne huile d'olive, de la féta, du citron, de l'origan frais ou sec, du sumac et du citron. Avec l'arrivée de l'été, Laurent Mariotte et sa bande de bons vivants se penchent sur les recettes de salades grecques qui sont nombreuses dans l'inventaire culinaire du pays, à commencer par la fameuse Horiatiki, “salade de village”, composée de tomates, de concombres, d'oignons rouges, de poivrons, d'olives et d'origan. L'astuce de la cheffe est d'incorporer la féta au dernier moment, après avoir mélangé les ingrédients avec la sauce au citron, sous forme de blocs émiettés assez grossiers comme il est d'usage en Grèce. Autre salade d'origine crétoise : la Dakos. Cette dernière doit son nom à ces biscottes d'orge ou de céréales complètes qui sont glissées en dessous des tomates pour être mieux imbibées du jus des légumes et faire de cette salade un plat nourrissant. Dernière salade, celle que la cheffe appelle Karpouzi (traduisez “pastèque” en Grèce) où il s'agit de pastèque et de melon coupés en gros morceaux, mélangés avec de la menthe ciselée, sur lesquels on râpe au dernier moment de la féta durcie au préalable au congélateur. Résultat : le fromage se parsème en minuscules flocons sur les fruits et relève leurs goûts.    La recette de la salade grecque Horiatiki de Chloé Monchalin Recette issue du livre Grand Café d'Athènes : Toute l'âme de la Grèce en 80 recettes, paru aux éditions Hachette Cuisine. Pour 4 personnes - 300 g de feta - 500 g de tomates datterino - 1 poivron jaune - 200 g de concombre - 100 g d'oignon rouge - Quelques branches d'origan frais - 3 branches de basilic - 70 g d'olives de Kalamata dénoyautées Pour la vinaigrette : - 4 cl de jus de citron - 1 cl de balsamique blanc - 12 cl d'huile d'olive -2 pincées de sel - Poivre du moulin Lavez les légumes, épluchez le poivron, le concombre et l'oignon. Coupez les tomates en deux, taillez le poivron et le concombre en grosse brunoise, ciselez finement l'oignon. Émincez les feuilles d'origan et de basilic. Mélangez le tout dans un grand plat, ajoutez les olives dénoyautées. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Assaisonnez la salade et parsemez de feta émiettée. La recette de la salade Karpouzi de Chloé Monchalin  Recette issue du livre Grand Café d'Athènes : Toute l'âme de la Grèce en 80 recettes, paru aux éditions Hachette Cuisine. Pour 8 personnes Repos : 3 h minimum - 250 g de feta -1 melon charentais -½ melon jaune -¼ de pastèque bien rouge -Huile d'olive vierge extra -3 feuilles de menthe + quelques petites feuilles pour décorer Matériel Zesteur ou râpe fine Mettez la feta au congélateur au moins 3 h avant de commencer la recette. Lavez et pelez les melons et la pastèque. Détaillez-les en brunoise. Mélangez uniformément le tout. Assaisonnez légèrement avec de l'huile d'olive et les feuilles de menthe ciselées finement. Dressez en assiette individuelle ou dans un grand plat et râpez la feta congelée jusqu'à obtenir une couche épaisse d'environ 5 mm. Ajoutez un filet d'huile d'olive et les feuilles de menthe pour décorer. Dégustez aussitôt. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site insolite – la rotonde ferroviaire de la Vallée du Loir à Montabon (Sarthe)  Ouvert mercredi et samedi de 14 h à 18 h  Entrée à votre bon cœur  www.rfvl.over-blog.com    Hébergement / Restauration :   Le Grand hôtel  A Château du Loir  Chambres à partir de 75€  Le midi en semaine, entrée / Plat : 20€  www.grand-hotel-chateau-du-loir.com    Site savoir faire – La Brasserie Castelain à Bénifontaine (Pas-de-Calais)  Pour les visites, inscription sur le site internet  Tarif : 10€ avec 3 dégustations  www.brasseriecastelain.com    Restauration :   Le Derby-Brasserie Saint Théodore  A Lens  www.saint-theodore.fr    Site patrimoine – Aigues-Mortes et ses remparts (Gard)  Site ouvert tous les jours  Tarif : 9€ pour le plein tarif  www.aigues-mortes-monument.fr    Hébergement :   Résidence Odalys « Fleur de sel »  A Aigues-Mortes  A partir de 279€ la semaine pour 4 personnes actuellement  www.odalys-vacances.com    Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – La bréjaude    Ingrédients :  250 G de lard frais avec la couenne  1 Petit chou vert  3 Carottes  3 Navets  6 Pommes de terre  3 Poireaux  200 G de haricots verts  Gros sel  300 G de pain de seigle  Poivre noir    Préparation  Verser 3 litres d'eau dans une marmite et porter à ébullition.  Pendant ce temps, inciser le morceau de lard en croisillons sans le découper.  Le mettre dans la marmite et laisser cuire tranquillement à feu doux pendant 1 heure.  Pendant ce temps, préparer les légumes, parer le chou : retirer les grosses côtes et les feuilles extérieures, et le couper en quartiers.  Peler, laver et couper en morceaux les carottes, les navets et les pommes de terre.  Parer, laver et tronçonner les poireaux.  Effiler les haricots verts.  Au bout d' 1 heure de cuisson, retirer le morceau de lard de l'eau - qui a blanchi avec la fonte du lard, et l'écraser avec du gros sel.  Remettre le tout, dont la couenne intacte, dans la marmite, avec le chou, les carottes, les navets et les poireaux.  Poivrer et laisser cuire doucement pendant ± 30 min.  Ajouter enn les pommes de terre et les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant ± 20 min.  Détailler le pain de seigle en lamelles que l'on répartira dans des assiettes creuses.  On garnit l'assiette de pain pour les imbiber. À ce stade, on dit qu'il faut qu'une cuillère puisse y tenir debout. Ensuite, on y ajoute les légumes et la couenne de lard, ainsi qu'une bonne dose de poivre. Les arroser de bouillon, laisser celui-ci les imbiber, puis ajouter les légumes et les morceaux de lard écrasés ainsi qu' 1 morceau de couenne.  Donner 1 tour de moulin à poivre et servir    Site plein air – Les grottes de Presque (Lot)  Visites tous les jours de 10 h à 16 h à partir d'avril  Tarif : 9€  www.grottes-de-presque.com    Hébergement :  La confrérie de Dionysos  A Saint Céré  Bar à vin  Surnommé « Le petit Olympia du Lot »  www.laconfreriededionysos.com    Site insolite – Visite de Toulouse en tuk-tuk (Haute-Garonne)  Départ en face de l'office de tourisme de Toulouse  A partir de 45€  www.visiterama.com    Restauration :   Restaurant « Casa Bomba »  A Toulouse  www.casabomba.fr    Site savoir-faire – Visite de la fabrique des Anis de Flavigny (Côte d'or)  Visites guidées de l'atelier de fabrication du lundi au vendredi, de 9h00 à 11h30 et de 14h à 16h  www.anis-flavigny.com    Restauration :   La Brasserie de Flavigny  A Flavigny-sur-Ozerain  Ancienne ferme relookée  www.facebook.com/brasseriedeflavigny/?locale=fr  Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site insolite – la rotonde ferroviaire de la Vallée du Loir à Montabon (Sarthe)  Ouvert mercredi et samedi de 14 h à 18 h  Entrée à votre bon cœur  www.rfvl.over-blog.com    Hébergement / Restauration :   Le Grand hôtel  A Château du Loir  Chambres à partir de 75€  Le midi en semaine, entrée / Plat : 20€  www.grand-hotel-chateau-du-loir.com    Site savoir faire – La Brasserie Castelain à Bénifontaine (Pas-de-Calais)  Pour les visites, inscription sur le site internet  Tarif : 10€ avec 3 dégustations  www.brasseriecastelain.com    Restauration :   Le Derby-Brasserie Saint Théodore  A Lens  www.saint-theodore.fr    Site patrimoine – Aigues-Mortes et ses remparts (Gard)  Site ouvert tous les jours  Tarif : 9€ pour le plein tarif  www.aigues-mortes-monument.fr    Hébergement :   Résidence Odalys « Fleur de sel »  A Aigues-Mortes  A partir de 279€ la semaine pour 4 personnes actuellement  www.odalys-vacances.com    Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – La bréjaude    Ingrédients :  250 G de lard frais avec la couenne  1 Petit chou vert  3 Carottes  3 Navets  6 Pommes de terre  3 Poireaux  200 G de haricots verts  Gros sel  300 G de pain de seigle  Poivre noir    Préparation  Verser 3 litres d'eau dans une marmite et porter à ébullition.  Pendant ce temps, inciser le morceau de lard en croisillons sans le découper.  Le mettre dans la marmite et laisser cuire tranquillement à feu doux pendant 1 heure.  Pendant ce temps, préparer les légumes, parer le chou : retirer les grosses côtes et les feuilles extérieures, et le couper en quartiers.  Peler, laver et couper en morceaux les carottes, les navets et les pommes de terre.  Parer, laver et tronçonner les poireaux.  Effiler les haricots verts.  Au bout d' 1 heure de cuisson, retirer le morceau de lard de l'eau - qui a blanchi avec la fonte du lard, et l'écraser avec du gros sel.  Remettre le tout, dont la couenne intacte, dans la marmite, avec le chou, les carottes, les navets et les poireaux.  Poivrer et laisser cuire doucement pendant ± 30 min.  Ajouter enn les pommes de terre et les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant ± 20 min.  Détailler le pain de seigle en lamelles que l'on répartira dans des assiettes creuses.  On garnit l'assiette de pain pour les imbiber. À ce stade, on dit qu'il faut qu'une cuillère puisse y tenir debout. Ensuite, on y ajoute les légumes et la couenne de lard, ainsi qu'une bonne dose de poivre. Les arroser de bouillon, laisser celui-ci les imbiber, puis ajouter les légumes et les morceaux de lard écrasés ainsi qu' 1 morceau de couenne.  Donner 1 tour de moulin à poivre et servir    Site plein air – Les grottes de Presque (Lot)  Visites tous les jours de 10 h à 16 h à partir d'avril  Tarif : 9€  www.grottes-de-presque.com    Hébergement :  La confrérie de Dionysos  A Saint Céré  Bar à vin  Surnommé « Le petit Olympia du Lot »  www.laconfreriededionysos.com    Site insolite – Visite de Toulouse en tuk-tuk (Haute-Garonne)  Départ en face de l'office de tourisme de Toulouse  A partir de 45€  www.visiterama.com    Restauration :   Restaurant « Casa Bomba »  A Toulouse  www.casabomba.fr    Site savoir-faire – Visite de la fabrique des Anis de Flavigny (Côte d'or)  Visites guidées de l'atelier de fabrication du lundi au vendredi, de 9h00 à 11h30 et de 14h à 16h  www.anis-flavigny.com    Restauration :   La Brasserie de Flavigny  A Flavigny-sur-Ozerain  Ancienne ferme relookée  www.facebook.com/brasseriedeflavigny/?locale=fr  Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les bons plans :  Site patrimoine – Les jardins et la villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes) - Ouvert tous les jours jusqu'à fin octobre de 10 h à 18 h - Tarif : 17 € en plein tarif / Gratuit pour toutes les Béatrice - www.villa-ephrussi.com Restauration : - Restaurant « La Goélette » o 204 Port Saint Jean à Saint-Jean-Cap-Ferrat o Tél. : 04 93 76 14 38 Site plein air – Virée dans le Beaujolais à bord d'un Land Rover des années 50 - Réservation sur le site de Beaujolais Insiders - A partir de 150€ pour ½ journée - www.beaujolaisinsiders.com Hébergement / restauration : - Le Château de Pizay o A 45 minutes de Lyon o Un 4 étoiles avec spa et restaurant gastronomique o www.chateau-pizay.com Site insolite – Le musée des égouts de Paris - Entrée sur la place de l'Alma, dans le 7ème arrondissement, face au 93 quai d'Orsay - Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 17 - Entrée : 9€ - www.musee-egouts.paris.fr Restauration : - Péniche « Le Rosa Bonheur sur Seine » o Esprit guinguette pour boire un verre ou grignoter o www.rosabonheur.fr/rosa-seine Balade culinaire – Fabrice Mignot – La pôchouse Ingrédients pour 4 personnes : - 1 brochet - 1 perche - 1 anguille - 1 tanche - 50 g de beurre - 75 g roux blond - 5 cl d'huile - 75 cl de vin blanc sec (aligoté) - 8 tranches de pain - 1 branche de thym - 2 têtes d'ail - Gros sel - Poivre en grains Préparation : Commencer par nettoyer, videz, enlevez les têtes puis découpez les poissons en tronçons. Épluchez une gousse d'ail, écrasez-la et frottez-la dans le fond d'une sauteuse. Ajoutez une pincée de gros sel, du poivre concassé et la branche de thym pour parfumer le tout. Disposez les morceaux de poissons sur cette base aromatique, puis versez le vin blanc jusqu'à ce que tout soit bien couvert. Portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Pendant que les poissons cuisent, découpez les tranches de pain en morceaux. Faites-les frire avec la gousse d'ail restante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réservez. Une fois les poissons cuits, retirez-les délicatement et gardez-les au chaud sur un plat. Filtrez le jus de cuisson à l'aide d'un chinois, puis liez-le avec le roux blond en remuant énergiquement. Laissez bouillir pendant 6 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Vous goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis filtrez à nouveau. Disposez les morceaux de poissons nappés de la sauce dans une assiette et accompagnez le tout de vos croûtons frits à l'ail. Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster ! Site savoir faire – Les Pêcheries, musée de Fécamp (Seine-Maritime) - Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 18 h - www.musee-fecamp.fr/le-musee Restauration : - Restaurant « Chez Nounoute » o A Fécamp o Spécialité de fruits de mer o www.cheznounoute.com Site patrimoine – L'abbaye de Flaran à Valence-sur-Baïse (Gers) - Durant l'été, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h - Tarif : 5€ - www.patrimoine-musees-gers.fr/le-reseau/abbaye-de-flaran/ Restauration : - La ferme de Flaran o Menu à partir de 28€ / 16€ pour un ½ magret de canard o www.fermedeflaran.com Balade culturelle – Le ciné mobile en centre Val de Loire - www.cinemobile.ciclic.fr Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Journal de brèves Le monde secret du chien 5/5: communication, empathie et attachement La Maison de la tourbière aux Ponts-de-Martel: une nouvelle offre dʹécotourisme en Suisse Comment du pourquoi: pourquoi le poivre ne pénètre-t-il pas dans les aliments ?

Folge 178: Es eskaliert! In dieser Folge gibt's Soulfood auf ehrliche Art: Buddy und Carsten besuchen Daniel Lengsfeld im Kölner Weinbistro L'Escalier  – und findet heraus, warum Daniels WhatsApp-Gruppe „Leskalationsgruppe“ heißt und wie viel kulinarisches Ballett man auf 9 m² Küchenfläche tanzen kann. Und die drei Protagonisten kennen sich: Aus dem TV, oder besser "von vor vor der Kamera" (Alles klar?)!Daniel erzählt charmant und direkt, warum weniger mehr ist, weshalb es manchmal auch ein schlichtes Œufs Mayonnaise oder ein Steak au Poivre sein darf, und warum Gäste mehr Spaß machen, wenn sie lachen statt andächtig schweigen. Außerdem erklärt er, warum eine kleine Küche keine Schwäche, sondern kreative Stärke ist – und wieso man keine Angst vor der Bistro-Nähe zum Nachbartisch haben sollte.Mit dabei: Stories von seinen intensiven Lehrjahren bei Tim Raue, ehrliche Einblicke in den Sprung von der Land- in die Stadtküche, und warum auch Fußballliebe in Köln manchmal mutig ist (Stichwort Leverkusen!). Eine Episode voller Genuss, Humor und Herzblut, direkt aus dem belgischen Viertel – pardon, Rathenauviertel.Jetzt reinhören – und charmant eskalieren auf Spotify & überall, wo's gute Podcasts gibt!#DanielLengsfeld #LescalierKöln #KlartextKochen #SoulfoodPassionistas #KüchenRealTalk #SternekücheOhneChichi #WeinbistroLiebe #GastroHumor #KochenAufEngstemRaum #LeverkusenLiebe #GastroPassion #PodcastLiebe #SOULFOOD # SOULFOODPASSIONISTAS # CARSTENHENN #GASTROSURIVIAL #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE #KOCHGOTT #gastrosurivial #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper @carstenhenn @soulfoodpassionistas

Mes chers camarades, bien le bonjour !Je sais pas vous, mais j'aime bien accompagner mon plat d'une bonne sauce ! Et justement, dans ce quatrième épisode de Cuisine Historique, on s'attaque avec Fabian à une sauce du Moyen Âge : la Sauce à Bélier ! Vous m'en direz des nouvelles !Bonne écoute et bon appétit !➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovisuel, jetez y un œil : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

Au cœur de la nuit, les auditeurs se livrent en toute liberté aux oreilles attentives et bienveillantes d'Olivier Delacroix. Pas de jugements ni de tabous, une conversation franche, mais aussi des réponses aux questions que les auditeurs se posent. Un moment d'échange et de partage propice à la confidence pour repartir le cœur plus léger.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:11:52 - L'invité d'un jour dans le monde - La Conférence des Nations unies sur l'océan, prévue du 9 au 13 juin à Nice, sera l'une des sommets les plus cruciaux sur l'environnement de l'année 2025. Entretien avec l'envoyé spécial du président de la République à cet événement mondial, Olivier Poivre d'Arvor.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, plein feux sur un plat de bistrot qui revient en force.

毎年12月になると日本三大曳山祭の一つである秩父夜祭が行われます。そんな冬の秩父で美味しいものといえば舞茸。実はこの舞茸、昨年ニューヨーク・タイムズ紙のフード欄で大々的に取り上げられて、今や世界中が注目する食材。ニューヨーク・イースト・ビレッジにある人気ヴィーガン・レストランの『Maitake au Poivre』という一品のレシピが公開されていたのでそれを作ってみると・・・とっても美味しかったです！

Au Cameroun, le marché des parfums, eaux de toilette et autres produits de beauté représente plus de 30 milliards de francs CFA. Face aux nombreuses importations, des entreprises locales se lancent dans la fabrication des parfums, pour essayer de gagner des parts de marché.  De notre correspondant à Yaoundé,Dans sa petite unité de fabrication à Douala, Duplex Mbeleck parle de parfum avec passion. Pourtant, cet entrepreneur de 35 ans, qui a toujours détesté les mauvaises odeurs, arrive dans le domaine un peu par hasard. « J'ai lu que le Cameroun dépense plusieurs milliards pour importer les parfums et ça m'a révolté. Ça veut dire qu'il y a un très grand marché et on est en train de perdre de l'argent en important le parfum », explique-t-il.Les effluves agréables de mandarine, citron, cannelle, ou encore vanille embaument cette petite cuisine transformée en laboratoire, dans laquelle il crée ces senteurs.Poivre et jujubes en flaconSur l'évier, sont disposées des écorces de hiomi, un arbre cher au peuple bassa du Cameroun, et des épices de l'ouest du pays, comme le poivre et les jujubes. « On essaye d'extraire ces molécules pour avoir un parfum qui nous est familier, confie-t-il. J'ai acheté ces écorces sur les marchés locaux, mais il y a des produits que nous sommes parfois obligés d'importer, comme les huiles essentielles. Avec ça, j'ai fabriqué trois gammes de parfums pour les femmes et les hommes ».Aujourd'hui, son entreprise, basée au quartier Makepe, à Douala, qui emploie directement et indirectement près de 40 personnes, fait son chiffre d'affaires grâce à une collaboration avec une trentaine de distributeurs, comme Marianne, une étudiante de 20 ans qui distribue ces parfums pour financer ses études : « Je prends les produits ici à 8 000 et je les revends à 10 000 francs CFA. Ça me fait une marge assez conséquente ».À lire aussiCameroun: une fiscalité 2025 faite pour encourager le «zéro déforestation»« Avec 3 000 francs, j'ai un bon parfum »Grâce à des prix plus accessibles que les parfums importés, la marque camerounaise se fait progressivement un nom. Loïc Djob fait partie des fidèles de la maison : « On trouve tout type de senteurs, boisées, fruitées… Avec 3 000 francs CFA, j'ai un parfum qui est de bonne qualité, c'est un prix gérable pour le Camerounais moyen ».Après un an de présence sur le marché, la PME revendique un chiffre d'affaires de 10 millions de FCFA. Un chiffre qui devrait tripler, selon les prévisions de l'entreprise, qui annonce la création de 500 emplois indirects au cours de l'année 2025.À écouter dans 8 milliards de voisinsAux sources des parfums du monde

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Tout savoir de l'actualité people et média, c'est tous les jours à 7h35, avec Antoni Ruiz sur RFM !

Au Moyen Âge, le poivre était l'une des épices les plus prisées et recherchées en Europe, souvent comparée à l'or en termes de valeur. Plusieurs facteurs expliquent cette cherté exceptionnelle, notamment sa rareté, les coûts liés à son transport, son utilisation symbolique et sociale, ainsi que ses propriétés et son importance dans la cuisine et la médecine de l'époque. Tout d'abord, le poivre était extrêmement rare en Europe, car il provenait de régions lointaines d'Asie, principalement des côtes de l'Inde et d'Asie du Sud-Est. Ces régions étaient pratiquement inaccessibles pour les Européens du Moyen Âge, qui dépendaient des intermédiaires arabes, perses et vénitiens pour obtenir les épices. Le voyage pour transporter le poivre jusqu'en Europe était long, complexe, et coûteux. Le poivre parcourait des milliers de kilomètres à travers des routes terrestres et maritimes périlleuses, et il était soumis à divers droits de douane et de taxes imposés par les différentes civilisations le long de la route, ce qui augmentait considérablement son prix. Le coût du transport était un facteur majeur de la cherté du poivre. Le commerce des épices empruntait les routes de la soie et les routes maritimes, passant par l'océan Indien jusqu'aux ports de la mer Rouge ou du golfe Persique. Ensuite, les épices étaient acheminées par caravanes à travers le Moyen-Orient jusqu'aux marchés méditerranéens, principalement à Alexandrie ou Constantinople. De là, des marchands italiens, surtout vénitiens, prenaient le relais pour les distribuer en Europe. Chaque étape du parcours augmentait la valeur marchande du poivre, du fait des risques encourus et des multiples taxes prélevées en chemin. Le poivre avait également une grande valeur symbolique et sociale. Posséder du poivre était un signe de richesse et de statut. Il était utilisé comme monnaie d'échange dans certaines transactions, et il servait de cadeau de prestige entre nobles et monarques. En effet, à une époque où les denrées alimentaires étaient relativement basiques, le poivre permettait de relever le goût des plats et de masquer le goût des aliments parfois avariés, notamment la viande, en raison de l'absence de systèmes de conservation modernes. Cette capacité à améliorer les repas le rendait indispensable dans la cuisine des élites. Enfin, au Moyen Âge, le poivre et les épices en général étaient également prisés pour leurs propriétés médicinales supposées. Les médecins et apothicaires médiévaux utilisaient le poivre dans diverses préparations pour soigner des maux tels que les troubles digestifs, les infections, et les douleurs articulaires. La médecine médiévale attribuait au poivre des propriétés réchauffantes, ce qui en faisait un remède prisé, surtout dans les climats plus froids d'Europe du Nord. Ainsi, la rareté du poivre, les difficultés de transport, sa signification sociale et ses vertus médicinales en faisaient une denrée précieuse, souvent échangée et valorisée autant que l'or. Les circuits commerciaux du poivre illustrent l'interconnexion de l'Asie et de l'Europe au Moyen Âge, et l'importance des épices dans la société et l'économie médiévales. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Une marque française premium de sportswear Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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durée : 00:04:03 - Chroniques littorales - par : Jose Manuel Lamarque - Olivier Poivre d'Arvor est l'Ambassadeur des Pôles et des enjeux maritimes.

durée : 00:55:19 - La librairie francophone - par : Emmanuel Kherad - Ce samedi, nous parlerons de la fonde des pôles avec Olivier Poivre d'Arvor, nous écouterons le chanteur Raphaël et les contes maoris de Céline Ripoll. Et nous reviendrons sur les années sombres de l'Algérie avec Amina Damerdji.

Today's episode is all about Chicken Au Poivre. You may be familiar with the iconic french dish, Steak Au Poivre, which is traditionally a filet mignon coated with coarsely cracked peppercorns smothered in a lovely delicate cream sauce, but today we will be REMIXING the classic with chicken instead of Steak. Of course, we love steak here at the home cooks guide, but with the rising cost of beef as well as the negative health ramifications from eating too much beef, we will be swapping the filet mignon for a humble chicken leg.Link to recipe - https://www.youtube.com/watch?v=jEYN3Ek9J44Follow @meganthehomecook on insta to follow my foodie adventures & to get show updates!xxMegs Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Billy is trying to impress a girl at one of his client's businesses but the wildly fancy lunch he took her too didn't seem to do the trick.

Poivre de Penja, feuilles d'hibiscus, miel d'Oku, noix de cajou... Le continent africain regorge de produits d'exception que l'on retrouve au bord des routes, sur les étals des marchés et de plus en plus dans des boutiques spécialisées des villes du monde entier.  Face à l'engouement et des clients exigeants des produits sourcés et de qualité, de nouvelles marques africaines font irruption avec leur propre mélange d'épices, leur pot de sauces, ou encore leur bouillon-cube pour ne citer que quelques exemples. Une façon de montrer la subtilité et la modernité de la cuisine africaine et de toucher une autre clientèle. Quelle place pour l'épicerie africaine sur les marchés étrangers ? Quels liens avec les producteurs locaux sur le continent ? Comment valoriser au mieux leurs produits ?   Avec :• Anto Cocagne, « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Goûts d'Afrique (Mango éditions). Fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui met en valeur le meilleur des saveurs africaines, située à Paris.•  Aissatou Bodian, créatrice de l'épicerie africaine AFK Épicerie, situé à Évry en région parisienne  •  Christelle Amoussou, fondatrice de Omani, une pâtisserie-chocolaterie et épicerie fine à Cotonou, qui réunit des produits locaux  Programmation musicale :► OHEMA - Victony ► Aguégué - Amen Viana, Angélique Kidjo.

Prepare to get hard and get this mashup stuck in your head for the rest of the day... I am rectangular Puff Daddy Who's hot who's not Happy Anniversary Bryan & Astrid! Bryan was at the same restaurant as Tom Sandoval Fame is a double edged sword Bryan's motto: open legs, open book Want PR? Call people! Send us your favorite dive bar Don't advertise your podcast on a billboard LINKS: Send us show ideas, comments, questions or concerns by texting us or leaving a voicemail at: 1.855.TCB.8383 Speak to TCB LIVE by calling 775.TCB.LIVE (1.775.822.5483) Tuesday-Thursday 12pm-5pm EST Watch TCB on YouTube Creator: Bryan Green Co-Host: Bryan Green Co-Host: Krissy Hoadley Written By: Bryan Green Exec Producers: Bryan Green & Krissy Hoadley Content Production & Research: Tina Khano YouTube Producer & Editor: Morgan Please Producer & Audio Editor: Christina A. Executive Director: Astrid B. Associate Producer: Gustavo Episodic Contribution: Marianne, Diane, Natalie, Will The Champ, Will D** Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

Pauly gives a few recipes, talks about his food safety audit, and reveals 2 hits & one miss in marketing this week

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