Podcasts about saucisson

durée : 00:19:58 - En cuisine avec Franck Daumas - Roselyne Marion, la présidente de "l'Académie Rabelais du Goût", dévoile les secrets du "Mondial Rabelais du Saucisson", la compétition gourmande internationale qui aura lieu les samedi 14 et dimanche 15 juin à Guilherand-Granges, en Ardèche.

durée : 00:20:24 - En cuisine avec Franck Daumas - Au cœur de l'Ardèche, Jérôme Alexandre partage sa passion de la charcuterie artisanale via ses ateliers conviviaux et annonce le retour du Mondial Rabelais du Saucisson en juin...

Défaite du Canadiens hier dans un match très physique. Dan le roi des animaux parle des chiens préhistoriques. Danick en échappé: Il a vécu son tout 1er match en série au Centre Bell. Y’a des choses qui sont disparues de nos voitures et que Danick n’a jamais connues. Étienne pensait que la gang de Debout les Comiques étaient ses amis. La Minute à Martin: D’excellentes raisons d’aller voter même si on n’en a pas le goût. Debout les Caves - Vos meilleures jokes du jour. Open Mic des Comiques: on reçoit Fanni Saint-Vincent La Guerre des Crampes La star du match de vendredi, le gardien d’urgence du Canadiens. L’Instant Incroyable: La prophétie très bizarre de St-Malachie. Débat: Donner la nourriture de ton employeur à un itinérant même si c’est contre la politique de l’entreprise mérite-t’il le congédiement: Oui ou Non? Voir https://www.cogecomedia.com/vie-privee pour notre politique de vie privée

Depuis 2021, le Manège de Reims a intégré pleinement dans sa programmation des spectacles de Cabaret, désormais revendiqué comme une des disciplines que nous présentons au même titre que la danse, le cirque et la marionnette. C'est un véritable parti pris, pour un genre jusqu'ici peu représenté dans les institutions, et souvent mal défini, même parfois mal considéré. La place du Cabaret grandit donc depuis ces quelques années au sein de notre théâtre, utilisant la sublime salle du cirque historique pour se révéler, et faisant de plus en plus d'adeptes de tous les âges. Dans cette continuité, Bruno Lobé a proposé à un artiste de Cabaret que nous connaissons depuis longtemps, Jérôme Marin, d'être artiste associé pour trois ans. Il est mon invité du jour, et lors de cet entretien vous comprendrez comment lui aussi a mis du temps à regarder en face sa pratique hybride du spectacle comme étant celle d'un cabarettiste.Le directeur du Manège, Bruno Lobé nous raconte sa rencontre avec lui.

Toutes les réponses à tes questions ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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L'ABC diffusé le mercredi 27 novembre 2024 à 20h50 sur France 5.Tous les soirs à la table de “C à Vous”, Bertrand Chameroy propose un tour d'horizon décalé des événements qui font l'actualité.

Chaque jour, le Club de l'été passe à table avec Olivier Poels.

Chaque jour, le Club de l'été passe à table avec Olivier Poels.

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Tous les jours à 12h50, Anthony Morel vous fait découvrir les dernières actus techno, dans Estelle Midi, sur RMC.

Tous les jours à 12h50, Anthony Morel vous fait découvrir les dernières actus techno, dans Estelle Midi, sur RMC.

« Tu préfères » saucisson ou chorizo ? Aujourd'hui, Périco Légasse répond à Estelle Denis dans ce podcast quotidien et exclusif d'Estelle Midi. Et vous ? Que préférez-vous ? Répondez tout de suite à notre sondage sur X (Twitter)

Aujourd'hui Joëlle Dago-Serry, Antoine Diers et Charles Consigny débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

durée : 00:28:44 - Le Feuilleton - Je passe mes journées à lire et à prendre des notes. Il y a dans ma tête, comme sur le papier, rien d'autre que Sakhaline. C'est une folie. Mania Sachalinosa

durée : 00:28:44 - Le Feuilleton - Je passe mes journées à lire et à prendre des notes. Il y a dans ma tête, comme sur le papier, rien d'autre que Sakhaline. C'est une folie. Mania Sachalinosa

Les questions de société s'invitent dans votre assiette. Les conseils de Perico Legasse pour manger bon, bien, sans se ruiner et en respectant ses valeurs.

Chaque jour aux côtés d'Estelle Denis, Charlotte Méritan, notre spécialiste RMC Conso, vous donne les bons conseils pour bien consommer et faire des économies.

After roughly 10 years associated with Saucisson, the artisan butcher shop she built with former partner Penny Tagliarina, Melissa Khoury knew the time had come to walk away. Earning and plenty of local and national notoriety, including coverage in Food and Wine and Oprah's magazine, and the chance to "Beat Bobby Flay," the little Slavic Village butcher shop that could DID IT ALL. Penny left to pursue a career in hospitality in Arizona and Mel continued to run the shop, hoping for a Slavic Village revitalization that still hasn't arrived. After facing, and surviving, other life-changing things like a pandemic, a health scare, and turning 40, Melissa decided to close Saucisson at the end of 2023. I am truly honored to have heard her story and to bring it to you. This episode is presented with support from Chef Douglas Katz and the Ashtabula County Visitors Bureau.

Tous les matins à 7H10, on vous donne des bonnes nouvelles !

Tous les matins à 7H10, on vous donne des bonnes nouvelles !

Le saucisson : plaisir gourmand ennemi des régimes ? C'est un délice charcutier. On aime les saucissons pour leur goût, leur texture, etc. Mais voilà, ça reste quand même un produit gourmand avec sa forte teneur en matières grasses. Faut-il alors en avoir peur ? Pas forcément ! Tout est question de modération et d'équilibre. Plus d'infos dans ce live avec mes recommandations et mes réponses à toutes vos questions.N'oubliez pas de relayer notre opération #stopobesite et merci de votre soutien et de faire votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Vous souhaitez mieux manger, maigrir, rééquilibrer votre alimentation, apprendre à toujours faire les bons choix alimentaires ?Faites votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Découvrez l'ActiBox Minceur Dr Cohen, la boîte d'assistance à l'amaigrissement conçue pour éviter tous les “parasites” du régime Abonnez-vous ici à la chaîne Savoir Maigrir sur Youtube Découvrez la chaîne Youtube de Jean-Michel Cohen Consultez les Lettres d'Information du Dr Jean-Michel Cohen Visitez la page Facebook Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen Suivez les stories de Jean-Michel Cohen sur Instagram

Pour le premier épisode de 2024, plongeons dans un récit à la fois technique et empreint de poésie, explorant l'histoire fascinante du sucre.Au commencement était la canne, élégante et sauvage, dansant sous le soleil des tropiques. La canne à sucre, telle une plume verte et or, portait en son cœur un nectar précieux, un trésor sucré que l'homme allait bientôt découvrir et convoiter. Dans les terres lointaines, où les brises marines caressaient les plages de sable fin, la canne grandissait, s'épanouissant sous le regard bienveillant du soleil.Puis vint la betterave, humble et robuste, trésor des terres tempérées. Elle, la modeste racine, allait se révéler comme une source inattendue de douceur. Sous son écorce terreuse se cachait une richesse inestimée, une promesse de douceur qui allait transformer le monde des saveurs.Le sucre, essence cristallisée de ces deux végétaux, est devenu bien plus qu'un simple aliment. Il a traversé les âges et les cultures, devenant un symbole de richesse et de pouvoir, un protagoniste dans l'histoire de l'humanité. Sa production, autrefois artisanale, est devenue une science, une alchimie où chimie et botanique s'entremêlent.Dans les champs de canne, le soleil dardait ses rayons sur les coupeurs de canne, tandis que dans les plaines du Nord, les cultivateurs de betteraves scrutaient le ciel, espérant la pluie bienfaisante. De la récolte à la raffinerie, le sucre se métamorphosait, se purifiait, jusqu'à devenir ce cristal blanc ou roux, doux et ensorcelant.Mais le sucre, ce n'est pas seulement un goût, c'est un voyage à travers le temps et l'espace. C'est l'histoire des échanges commerciaux, des routes maritimes qui ont relié les continents, des empires qui se sont élevés et effondrés. C'est une ode aux saveurs, aux douceurs de la vie, aux moments de bonheur partagés autour d'une table.En évoquant le sucre, on parle aussi de science, de la transformation chimique qui se joue dans les raffineries modernes, où la technologie a pris le relais des méthodes ancestrales. On parle d'agriculture, de développement durable, de l'impact environnemental de sa production.Enfin, le sucre est un poème, une mélodie douce-amère. Il nous rappelle que derrière chaque grain de sucre, il y a une histoire, une terre, des mains qui ont travaillé, des rêves qui ont été tissés. Le sucre, dans toute sa simplicité, est un miroir de notre monde, un monde complexe, sucré-salé, parfois amer, mais toujours fascinant.Dans ce premier épisode, nous vous invitons à redécouvrir le sucre, à voyager à travers son histoire, à comprendre ses mystères. Laissez-vous emporter par cette douce aventure, où la science rencontre la poésie, où la canne et la betterave se transforment en or sucré. Bienvenue dans les douces chroniques du sucre.Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com.Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineClaude & Guyhttps://urlz.fr/p55Bhttps://urlz.fr/p55FEpisode 18 : Pour une pâtisserie saine et gourmande par Mirana Robinson diététicienne pâtissière :https://podcast.ausha.co/les-amis-de-la-fete-de-la-gastronomie/episode-18-pour-une-patisserie-saine-gourmande-et-equilibree-par-mirana-robinson-dieteticienne-patissiereCrédit photo : sucre Tirlemont ©TirlemontCrédit Musique : Musique libre AushaHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:58:31 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - En 1933, Eugénie Brazier reçoit trois étoiles au guide Michelin pour ses deux restaurants. Le premier dans Lyon même, accueille l'élite de la ville. Le second, en périphérie, profite de l'essor de l'automobile. C'est la reconnaissance d'une histoire populaire dans la "capitale de la gastronomie". - invités : David Michon Historien, chercheur à l'université Lumière Lyon 2; Catherine Simon Journaliste et écrivaine

durée : 00:03:46 - La chronique d'Aymeric Lompret - Aymeric a eu une super idée pour les JO : ajouter une épreuve, celle du 200 mètres saucisson. Cela consisterait non pas à courir avec cette charcuterie sur cette distance, mais bien en manger 200 mètres. Bon, sinon, notre chroniqueur nous a parlé de la comparution d'Éric Dupond-Moretti au tribunal.

durée : 00:03:46 - La chronique d'Aymeric Lompret - Aymeric a eu une super idée pour les JO : ajouter une épreuve, celle du 200 mètres saucisson. Cela consisterait non pas à courir avec cette charcuterie sur cette distance, mais bien en manger 200 mètres. Bon, sinon, notre chroniqueur nous a parlé de la comparution d'Éric Dupond-Moretti au tribunal.

durée : 00:04:07 - Le marché de François-Regis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Comme chaque dimanche, on fait notre marché avec François-Régis Gaudry. Aujourd'hui, direction Arles, la capitale de la Camargue. Il pousse la porte d'une boucherie…

Tu veux un fournisseur d'énergie local ? Rejoins Ilek sur https://bit.ly/ilek Quand militer rime avec créativité ! Voici un extrait de l'épisode de demain sur les 1001 aventures de Françoise d'Eaubonne, la 1e figure écoféministe racontée par Elise Thiebaut, autrice de L'Amazone Verte. ____ Passe au biogaz ou à l'électricité renouvelable avec Ilek qui soutient ce podcast : https://bit.ly/ilek 30€ offerts sur ta facture de régularisation annuelle avec le code SOIF.

Vous nous le demandez tout le temps : pourquoi vous ne datez pas avec vos abonné·es ? Vous le savez, le dating c'est un monde cruel, et bien ça peut-être encore plus difficile quand on a beaucoup d'abonnés sur les réseaux ! Naya accompagnée de Anissa et Elvire discutent de l'influence et du regard des gens, surtout quand on est une femme qui parle de féminisme ou de sexe sur internet ! Vous pouvez toujours répondre au sondage Spotify ! Cette semaine, c'est cette question : Racontez-nous votre meilleur rêve érotique !   Vous pouvez nous laisser vos messages vocaux au 07 88 05 64 84. On vous prend aussi avec nous en appel pour celles et ceux qui veulent échanger avec nous en direct ! Naya : Twitter @misundergirl Instagram @misundergirl Twitch Lazy_Naya Elvire Duvelle-Charles : Twitter @ElvireDCharles Instagram @elviredcharles ClitRevolution @clitrevolution sur Instagram  Anissa : Instagram @6nissa Tiktok @6nissa  Youtube @6nissa 

Ceux qui pensent que le salami, c'est simplement du saucisson italien n'ont pas tout à fait tort mais c'est un peu rapide. On va décortiquer tout ça. De base, ces charcuteries ont beaucoup en commun. Il s'agit de viande de porc, souvent de l'épaule, additionnées de gras et d'épices qu'on place dans un boyaux. Alors, voila, sans les nommer, c'est maintenant que commencent les différenciations. A partir de là, il sera soit salé, soit fumé, soit étuvé, soit une combinaison de deux ou trois. Parfois, il y aura d'autres viandes que le porc, et la taille du boyau peut aussi différer. Forcément, on change un paramètre et le nom change. On va les passer en revue. Le saucisson est le terme générique du hachis de viande salée ou saumurée et formée en boudin. Notez que boudin est sans doute le pire choix de mot.  Figatelle, chorizo, rosette, saucisson d'Ardennes, tout ça, ce sont des sortes de saucisson. La rosette, que je viens de citer est une sorte, une variété de saucisson qu'on trouve à Lyon. Sa caractéristique notable est son gigantisme. Le salami est simplement un saucisson originaire d'Italie. Donc le terme est tout aussi vague et vaste. On trouve sous cette appellation beaucoup de charcuteries différentes comme la mortadelle par exemple. Donc, salami, c'est du saucisson. Et vice et versa. Les deux termes viennent de salsus en Latin qui veut dire sel. Mortadelle, rosette, chorizo, vaudois, chasseur sont toutes des variétés différentes de saucisson. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Quand on parle de plantes aromatiques au potager, on pense tout de suite au thym, à la ciboulette, à la sarriette ou encore au basilic... Mais savez-vous qu'il existe des centaines d'autres variétés et certaines avec des goûts un peu particuliers ? Des plantes au goût de fromage, au goût d'huître, au goût de banane, voire même au goût de saucisson ! De quoi surprendre vos invités qui dégusteront quelques feuilles au travers d'un jeu pour reconnaître les saveurs.

DANS LA SAUCE - André-Pierre Gignac cachait du saucisson dans son vestiaire !

The girls have been out to lunch with their latest special guest, and thought it would be a fun idea to record a podcast episode three drinks deep. Silliness of the highest order with What Willy Cook ensues. The thruple have full tummies, so Sophie slices up some fennely saucisson and Hannah opens a bottle of 2021 'Les Oliviers' by Vignerons d'Estézargues. Sophie and Will haven't podded together since ABOAM, so (for once) Hannah is the voice of order. Conversation meanders, but sections of chat focus on overly-hyped TV, Roald Dahl and pancake day.Recorded and mixed by Jacob Oak WelshCover image taken by Marcus BrownMusic is Horrible by MelaDM us your agony aunt questions at @illhavewhatsheshavingpodFollow us on Instagram @sophiewyburd @hannahcrosb Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nonos et nanas Les nonos beaux et les nonos pas si beaux Pansent les bobos de pas tous bobos ni bonobos Entre tiens bon nonos :-) Les nanas belles comme les nanas bien plus belles En na-nacelle, nanas en selles, la fleur de nana sel Qui s'en amuse nana ;-p Si nana belle et beau nono Que bêle nana, a bobo nono Rebelle nana, est perdu nono Quand pas beau nono se fâche nana Si trop beau nono qu'attache nana Mais quand il arrive dans ce monde parfois si beau Qu'au milieu de tout ça nono tout ça nana Seulement là, que le plus beau et la plus belle Ou que nono et nono, nana et nana Font quelques tours d'un carrousel Voir si s'accordent les cœurs de fleur de sel Larmes nana Éclats de rires nono Carpette nono des bravades nana Cœurs de nonos corps de nanas Nana cœur des corps nonos Tournent les têtes des amours nana-nono Serrent les bras des amis nono-nana Comme les corps des amants nanonona. Que bien drôle est le monde nono tant que nana drôle Et bien plus beau le nana monde tant que drôle est nono Touch'touche nono touché qui touche à tout va nonos et nanas Publié dans le recueil Douceur à l'état brut sur short en 2021 avec les commentaires reportés ici puisque cette crèmerie à fermé ses portes : ---------------------------------- 11/09/2022 Phil Bottle Ha ha ha! J'en ai la langue toute virelanguée! C'est vrai qu'il y a du beau by dans l'air (je connais son intégrale et il a été pour moi une sorte de maître. Il m'a ouvert les portes des jeux de mots, surtout dans ce qu'il appelle "l'à peu près", car je comprends souvent autre chose que ce que l'on me dit, étant à 80% sourd d'une oreille, et à 30% de l'autre? D'où des quiproquos homophoniques ou proches... "... ta katy t'a quitté...tic tac tic tac..." - 11/09/2022 Lyncée C'est un premier commentaire s'y référant qui m'a conduit à découvrir cet auteur interprète, mitraillette à jeux des mots et non un tricheur de ta trempe jouissant de la facilité que lui procure son handicap en mélangeant pour lui les sonorités du verbe. Mais peut-être avais-je alors déjà lu plus de Phil que de Boby... -- 11/09/2022 Phil Bottle ben, à tout hasard, si ton lecteur te le permet: Andréa c'est toi par Boby Lapointe sur Youtube --- 11/09/2022 Lyncée Merci Phil, je découvre son talent précurseur du rap et souris une nouvelle fois du jeu des mots de cet artiste. Au plaisir ---- 11/09/2022 Phil Bottle Si cela te dit, je te mettrai plusieurs liens... comme aussi celui-ci Le Tube de toilette par Boby Lapointe ... là, il est en plein dans "l'à peu près" Mon père et ses verres du même auteur interprète ----- 11/09/2022 Lyncée J'aimé redécouvrir comme son père est sévère et découvrir la première aux toilettes. Merci Phil ------ 11/09/2022 Phil Bottle Pour ne pas lasser, les deux deniers du jour que tu connais sûrement. Saucisson de cheval par Boby Lapointe et sa suite celui-ci mais je ne sais pas s'il fonctionnera, c'est la play-liste de l'intégrale. J'avais acheté le coffret en 33t en 1976... ------- 11/09/2022 Lyncée Merci Phil, nous voilà servis ! -------- 11/09/2022 Phil Bottle Attention à l'overdose. Arrêt momentané des émissions: Message Perso parti en explications. À bientôt. ---------------------------------- 11/09/2022 Alice Merveille Oui vraiment il y a du Boby Lapointe dans ces mots qui se bousculent et j'aime Boby Lapointe ! - 11/09/2022 Lyncée Je présenterais Lyncée sous un jour plus avantageux que ce Boby dont tout le monde parle tant. Lyncée est en vie !Pour le moment ---------------------------------- 03/01/2022 Flor Ever Ça me fait penser à Boby Lapointe ! - 04/01/2022 Lyncée Dois-je comprendre que tu n'aimes pas cet auteur, tu n'as pas indiqué aimer le texte ?Je vois bien le lien que tu fais et te remercie de me l'avoir mis sous le nez. Je n'avais rien vu en ce sens. Sans doute, je connais mal ses écrits, ses chansons et ne m'y suis que peu intéressé d'ailleurs. Merci de ton passage Flor et au plaisir

I am joined by Annabella A and Melissa Khoury to discuss the 10 year anniversary of Saucisson, how Dramatic Snax is taking the city by storm (even though no samples were provided) and the changing landscape of Cleveland business in the past few years.

Qui est ce personnage bonhomme et rustique qui apparaît sur les emballages des saucissons du même nom ? Saucisson faisant partie du groupe Aoste, les mêmes qui font notamment le jambon Aoste ou le cochonou. Aoste appartenant lui-même à Smithfield, un très grand groupe mondial de transformateurs de viande de porc. Sans surprise, Justin Bridou, n'existe pas et a été inventé de toute pièce mais son effigie, son image est bien réelle. Il s'agit d'un acteur, Jean Feppon, qui vient de Haute Savoie. En fait, Justin Bridou n'est pas un nom choisi aléatoirement. La bride est le nom qu'on donne au fait d'entourer un saucisson d'une ficelle. Et, apparemment, le prénom Justin fait référence au fait que seul ce saucisson ravira les consommateur, il y en a Justin, et c'est celui-là. Justin Bridou, en plus, ça sonne campagne, ça sent l'écorce et le litron de rouge. Justin Bridou, mildiou, bon diou, vous voyez l'idée. Pour ceux qui se demandent pourquoi les saucisson Bridou ne sont pas bridés, en fait, en 78, date de création de la marque, il l'étaient. Le fameux bâton de berger date de 83. Une innovation à l'époque. D'ailleurs, la marque ne va pas arrêter de proposer de nouvelles idées. comme le saucisson prétranché ou dernièrement les mini bâtons de berger au cœur fondant au cheddar ou au pesto. Mais notre acteur dans tout ça ? Et bien l'image de ce Justin Bridou est celle de l'acteur Jean Feppon qui a participé à un casting en 77 pour figurer sur la marque naissante de saucisson. On l'a attifé d'un pull, d'un béret et même la moustache n'était pas à lui. Il gardera un anonymat strict et n'en parlera à personne craignant qu'on le surnomme monsieur saucisson et qu'il le regrette à vie. Son contrat prévoyait à sa propre demande de le payer de deux jambons par an mais Monsieur Feppon rapportera dans une interview qu'il recevait régulièrement d'autres articles de la marque. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

On dit que le saucisson est un "incontournable de la gastronomie française", mais si on se penche sur l'histoire, on découvre une fois de plus que le saucisson, aurait été inventé par les grecs et les romains au moment où les techniques de salaisons ont été découvertes. Ce n'est pas étonnant vu que le terme saucisson vient de "salsus" en latin qui signifie sel. Le saucisson est une charcuterie, c'est un mélange de plusieurs viandes, maigres et grasses parmi lesquelles on retrouve traditionnellement la viande de porc. Ces viandes sont salées et assaisonnées puis fourrées dans un boyau naturel de préférence. Il sera par la suite séché et fumé pour certains. La recette va évidemment être différentes selon les régions et la tradition. Les samedis de 10h15 à 11h30, Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud vous font découvrir les produits emblématiques, gourmands et inattendus d'une destination.

Les bouchons sont les restaurants typiques de Lyon où vous pouvez déguster les spécialités lyonnaises dont le saucisson brioché et les quenelles. C'est l'origine même de la gastronomie lyonnaise ! Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 22 août 2022

Dans ce podcast, Charlotte Méritan vous donne tous ses conseils pour bien choisir ses aliments lors des traditionnels apéritifs d'été. Entre les vins, les chips ou encore les saucissons, les choix sont multiples. Mais quels sont les meilleurs produits et comment les repérer ? Retrouvez tous les conseils de la journaliste de "Ça peut vous arriver" dans cet épisode. Tout l'été dans "RTL Petit Matin", présenté par Peggy Broche et David Buron, Charlotte Méritan vous partage des infos conso pour profiter de vos vacances, mais pas seulement ! Retrouvez tous les épisodes sur RTL.fr ainsi que sur toutes vos plateformes préférées.

durée : 00:28:44 - Le Feuilleton - Je passe mes journées à lire et à prendre des notes. Il y a dans ma tête, comme sur le papier, rien d'autre que Sakhaline. C'est une folie. Mania Sachalinosa

durée : 00:28:44 - Le Feuilleton - Je passe mes journées à lire et à prendre des notes. Il y a dans ma tête, comme sur le papier, rien d'autre que Sakhaline. C'est une folie. Mania Sachalinosa

It was really special to sit down with Melissa Khoury, owner of Saucisson, almost five years to the day they opened their doors. To add to the fun, it is my 40th podcast episode, so we felt very celebratory! After founding the business with partner Penny Barend Tagliarina and making Cleveland craft food history as "The Lady Butchers" Penny wanted to be back in a kitchen and has moved on to greener (well, desert pastures) in Phoenix. Melissa is excited about the next evolution of her craft butcher shop. Saucisson has always been more than a place to buy meat. It is the heart and soul of thoughtful food and community engagement. We talk about why you should know where your meat comes from and why knowing a butcher is a real advantage. Melissa talks about the duo's decision to "break up" and go separate professional ways, and her experiences of being a female in this male-dominated business. This episode is sponsored by the Doug Katz family of restaurants and Perfectly Imperfect Produce.

Une grande question se pose, et à l'instar du débat Pain au Chocolat VS Chocolatine, peut diviser un pays : Faut-il manger la peau du saucisson ?See Privacy Policy at https://art19.com/privacy and California Privacy Notice at https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

For a lot of us, 2020 was a year of introspection and course correction. While we probably won't look back on the year with great fondness, it's fair to say that once the initial shock wore off, COVID-19 ushered in a strange and sudden opportunity to rest, think and evaluate. Early this year, Penny Barend Tagliarina stepped away from Saucisson, the successful butcher shop she and partner Melissa Khoury founded. The lauded "Lady Butchers" will forever by synonymous with artisanal meats and whole animal butchery, Beard House dinners, Food Network competitions and a kicking off a neighborhood revival. Melissa continues to carry on the stellar reputation of the shop. Today, Penny is the director of culinary operations for Terrestrial Brewing Co. where she steps back into the kitchen to do something she missed—cooking for people. Right now she's launched a creative weekend brunch with more menu offerings and collaborations to come. Terrestrial Brewing, located in Battery Park, is known for a spectacular dog-friendly patio and innovative brews. Penny talks about how she kept busy when things shut down, how Saucisson was able to pivot, survive and thrive, and what she hopes to create at Terrestrial this summer. Give Terrestrial Brewing a follow on Instagram. Mentioned in this episode: Countryside Farm Market, The Chef's Garden, Saucisson, Perfectly Imperfect, Yellow House Cheese.