Podcasts about la martini

Fondée par Cindy et Malika Gavin, l'association Indie's World dédiée au sauvetage, à la réhabilitation et au placement des animaux, vient d'acquérir la propriété de La Martinière, située à Surinam. Cette propriété de 14 000 m² accueillera un refuge de 7 000 m² pouvant héberger plus de 170 chiens. La Martinière sera transformée en sanctuaire animalier doté d'une clinique de stérilisation et d'un espace de rétablissement. Les chiens sauvés en urgence dans la région, de Tamarin à Surinam, ainsi que ceux provenant de l'ancien refuge de Baie-du-Cap, y bénéficieront d'un environnement sûr et confortable. Indie's World se démarque par son engagement envers les chiens âgés ou handicapés. Soutenue par des bénévoles et des dons privés, l'association prévoit l'ouverture officielle du refuge pour début novembre.

Au programme de l'émission du 07 mai : avec Jo Witek, autrice (rediffusion) NOUVEAUTÉ DISCOGRAPHIQUE - chronique de Véronique Soulé - c'est au début ♦️Monstres à tue-tête, par Alain Schneider, CD, Victorie Music, mai 2025 Parmi la dizaine de monstres croqués et chantés par Alain Schneider, figurent les zombies, les momies, King Kong, le cyclope, le pou ou le calamar et bien d'autres, dont il nous dresse des portraits pleins d'humanité et d'humour, ces monstres n'étant pas plus méchants que ça, ou à peine, et même parfois tout à fait sympathiques. LIVRES - interview de Jo Witek (rediffusion) - c'est vers 07 mn✔️Jusqu'au 2 juin sur les quais de Seine, rive droite (près de Pont-Marie), on peut voir l'exposition Chambres adolescentes, l'un des volets du projet mené par l'autrice Jo Witek et la photographe Juliette Mas : un livre, un podcast, une exposition. De 2020 à 2024, toutes deux sont allées à la rencontre d'une vingtaine d'adolescent.es qui leur ont ouvert la porte de leurs chambres, pour les écouter et converser avec elleux sur ce qui, aujourd'hui, les préoccupe, les enchante, les angoisse, les intéresse, les met en colère ou les passionne. Jo Witek en a tiré 20 portraits chaleureux, respectueux et admiratifs.

Cet épisode est également disponible en vidéo sur YouTube à cette adresse. --------------Venez assister à un enregistrement de Chaleur humaine à Grenoble le 15 mai, toutes les infos ici (c'est gratuit !)Peut-on rire de l'urgence climatique alors qu'on a parfois l'impression d'être sur un bateau qui coule ? Est-ce que c'est un bon moyen d'expliquer les choses, ou au contraire un risque de se diviser encore plus ? Quelles sont les blagues vraiment rigolotes sur le sujet du climat et de la biodiversité ?Guillaume Meurice est humoriste, il présente l'émission La Dernière sur Radio Nova et le rendez-vous Blagues Bloc sur Mediapart. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dont récemment avec Sandrine Deloffre la bande dessinée « la révolte sans précédent » (Dargaud) et « Peut-on aimer les animaux et les manger ? » aux éditions La Martinière jeunesse. « Chaleur humaine » est un podcast hebdomadaire de réflexion et de débat sur les manières de faire face au défi climatique. Ecoutez gratuitement chaque mardi un nouvel épisode, sur Lemonde.fr, Apple Podcast ou Spotify. Retrouvez ici tous les épisodes.Cet épisode a été produit par Cécile Cazenave et réalisé par Amandine Robillard, Joséfa Lopez et Brieuc Bekkers. Musique originale : Amandine Robillard.Chaleur humaine c'est aussi un livre qui reprend 18 épisodes du podcast en version texte, que vous pouvez retrouver dans votre librairie favorite.C'est toujours une infolettre hebdomadaire à laquelle vous pouvez vous inscrire gratuitement ici. Vous pouvez toujours m'écrire et poser vos questions à l'adresse chaleurhumaine@lemonde.frSi vous écoutez souvent Chaleur humaine, vous pouvez aussi répondre à cette courte enquête pour que l'on comprenne mieux ce qui vous intéresse !Nabil Wakim Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d'informations.

durée : 00:12:05 - Le monde d'Elodie - par : Elodie SUIGO - Tous les jours, une personnalité s'invite dans le monde d'Élodie Suigo. Mardi 15 avril 2025 : le chef de la brigade de protection des mineurs et écrivain Christophe Molmy. Il publie le livre "Comme un papillon", aux éditions de La Martinière.

Cet épisode est un extrait du podcast publié lundi dernier. En moins de 10 minutes, il te permettra de capter les plus beaux messages de l'épisode avec Laurence Devillairs.Un extrait qui je l'espère, remplacera Instagram pendant ta pause de 10mn, se retrouvera dans tes oreilles avant de t'endormir, ou à ton réveil pour commencer ta journée dans la joie. Si ce passage te plait et que tu as envie d'en connaître plus sur mon invitée de la semaine, l'épisode en entier t'attend chaudement sur Nouvel Œil.

Prévoir ou vivre ? Voici la réponse de Laurence Devillairs.Ce passage est un extrait du podcast publié lundi dernier - l'épisode en entier t'attend chaudement sur Nouvel Œil.   Belle écoute ! ☀️ ---Cette saison de podcasts est soutenue par Nouveau Monde, un fonds de dotation qui facilite l'accès à la méditation et à la pleine conscience, en France.En savoir plus sur le Dharma Techno Festival.Si tu as aimé cet épisode, tu peux le partager, écrire un commentaire dans la description et laisser des étoiles sur ta plateforme d'écoute ! ---

Elle parle de la splendeur du monde, du silence abîmé, de l'obsession de faire, du regard porté sur la mer. Et puis elle a un mur bibliothèque chez elle. Aussi un bureau d'écrivaine. Un vrai. Avec des livres de partout, des stylos, des carnets, des tâches de café. Elle parle de tout et merveilleusement bien. On peut la lancer sur n'importe quel sujet qu'elle saura trouver les mots pour nous happer et les réflexions pour nous étonner. Bref, c'est Laurence Devillairs, une philosophe brillante, passionnée et éclairée. Avec elle dans cet épisode, on parle de pollution du silence, de mer, et de philosophie.J'espère que cette écoute t'invitera à réhabiliter le silence.Belle écoute ! ☀️ ---Cette saison de podcasts est soutenue par Nouveau Monde, un fonds de dotation qui facilite l'accès à la méditation et à la pleine conscience, en France.En savoir plus sur le Dharma Techno Festival.Si tu as aimé cet épisode, tu peux le partager, écrire un commentaire dans la description et laisser des étoiles sur ta plateforme d'écoute ! ---

“Le Paris d'Agnès Varda“ de-ci, de-làau musée Carnavalet – Histoire de Paris, Parisdu 9 avril au 24 août 2025Entretien avecAnne de Mondenard, conservatrice générale du patrimoine, responsable du département Photographies et Images numériques du musée Carnavalet – Histoire de Paris et commissaire scientifique de l'expositionpar Anne-Frédérique Fer, à Paris, le 8 avril 2025, durée 20'48.© FranceFineArt.https://francefineart.com/2025/04/14/3609_agnes-varda_musee-carnavalet-histoire-de-paris/Communiqué de presseCommissariat généralValérie Guillaume, directrice du musée Carnavalet – Histoire de ParisCommissariat scientifiqueAnne de Mondenard, conservatrice générale du patrimoine, responsable du département Photographies et Images numériques du musée Carnavalet – Histoire de Paris« Il m'est naturel d'aller de-ci, de-là, de dire quelque chose puis le contraire, et de me sentir moins piégée parce que je ne choisis pas une seule version des choses. » Agnès Varda, Varda par Agnès (2e édition), Paris, La Martinière, 2023, p. 183.L'exposition Le Paris d'Agnès Varda, de-ci, de-là aborde l'oeuvre d'Agnès Varda (1928-2019) sous un angle inédit. Elle met en valeur l'œuvre photographique encore méconnue de l'artiste et révèle la place primordiale de la cour-atelier de la rue Daguerre (Paris 14e), lieu de vie et de création, de 1951 à 2019. Plus généralement, elle montre l'importance de Paris dans une oeuvre libre et foisonnante qui ne cède jamais à la facilité et fait merveilleusement dialoguer documentaire et fiction.Fruit d'un travail de recherche de plus de deux ans, l'exposition s'appuie essentiellement sur le fonds photographique d'Agnès Varda – en partie conservé par l'Institut pour la photographie des Hauts-de-France – et les archives de Ciné-Tamaris. Elle met en regard l'oeuvre de la photographe avec celle de la cinéaste à travers un ensemble de 130 tirages, dont de nombreux inédits, et des extraits de films entièrement ou en partie tournés à Paris. Elle présente également des publications, des documents, des objets ayant appartenu à l'artiste, des affiches, des photographies de tournage ainsi qu'une sculpture de sa chatte Nini.Après avoir révélé les premiers pas d'Agnès Varda comme photographe, le parcours propose une première immersion dans la cour-atelier, à l'époque où elle est à la fois un studio de prise de vue, un laboratoire de développement et de tirages et le lieu de sa première exposition personnelle en 1954.La même cour est revisitée dans les années 1960, à l'époque où Agnès Varda la partage avec le cinéaste Jacques Demy, quand elle est fréquentée par des personnalités du cinéma après avoir accueilli des gens de théâtre.[...] Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Chaque samedi, Laurent Mariotte et son invité vous livrent conseils, trucs et astuces autour de la gastronomie et l'alimentation. Un éclairage utile sur l'art du bien-manger. Aujourd'hui, tout savoir sur la manière de rendre nos ados autonomes en cuisine avec notre invité Stéphanie Antoine, autrice de L'Ado la dalle aux éditions La Martinière avec Pauline Beauvais.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour la deuxième année consécutive, les experts du Forum économique mondiale ont classé la désinformation comme la première menace planétaire à court terme. Face à la difficulté d'endiguer le phénomène, les chercheurs alertent sur la nécessité d'outiller les esprits contre les infox. Richard Monvoisin, enseignant-chercheur en didactique des sciences, se penche sur la question dans son ouvrage « Peut-on déjouer les fake news », aux éditions La Martinière Jeunesse.  « Pour commencer, il y a une bonne nouvelle et une mauvaise nouvelle. La mauvaise : les idées fausses et les croyances diverses circulent très bien, même mieux que les vraies. (...) La bonne nouvelle ? La plupart des idées qui se diffusent sont fondées sur des démonstrations foireuses. » Dans son ouvrage, « Peut-on déjouer les fake news », Richard Monvoisin, enseignant-chercheur en didactique des sciences au laboratoire TimC, propose différents moyens pour aiguiser notre esprit critique.Syrie : la désinformation attise les tensionsEn Syrie, depuis le 6 mars 2025, les images terribles montrant des exécutions arbitraires ciblant principalement la communauté alaouite se multiplient sur les réseaux sociaux. L'OSDH estime que plus de 1000 civils ont été tués en quelques jours, notamment dans la province de Lattaquié. Certaines vidéos sont d'une rare violence. Mais dans ce flot d'images, on retrouve aussi beaucoup d'infox. Un mélange de documents authentiques et sortis de leur contexte qui accentue la confusion, et alimente les tensions communautaires et confessionnelles. C'est le sujet de la chronique d'Olivier Fourt, journaliste à la cellule Info Vérif de RFI.Non, 60 fermiers blancs ne sont pas tués chaque jour en Afrique du SudEn Afrique du Sud, plus de trente ans après la fin de l'apartheid, la violence contre les agriculteurs blancs reste un sujet particulièrement clivant. Fin janvier, une nouvelle loi sur la redistribution des terres a été promulguée, visant à réduire les inégalités foncières. Le président américain Donald Trump a accusé le gouvernement sud-africain de confisquer illégalement des terres et a suspendu l'aide au pays. Une polémique qui a ravivé sur les réseaux sociaux l'idée d'un génocide blanc en Afrique du Sud. Journaliste à l'AFP Factuel, Cintia Cabral épingle des publications qui prétendent, à tort, que 60 fermiers blancs sont tués chaque jour dans le pays par des citoyens noirs.

Pour la deuxième année consécutive, les experts du Forum économique mondiale ont classé la désinformation comme la première menace planétaire à court terme. Face à la difficulté d'endiguer le phénomène, les chercheurs alertent sur la nécessité d'outiller les esprits contre les infox. Richard Monvoisin, enseignant-chercheur en didactique des sciences, se penche sur la question dans son ouvrage « Peut-on déjouer les fake news », aux éditions La Martinière Jeunesse.  « Pour commencer, il y a une bonne nouvelle et une mauvaise nouvelle. La mauvaise : les idées fausses et les croyances diverses circulent très bien, même mieux que les vraies. (...) La bonne nouvelle ? La plupart des idées qui se diffusent sont fondées sur des démonstrations foireuses. » Dans son ouvrage, « Peut-on déjouer les fake news », Richard Monvoisin, enseignant-chercheur en didactique des sciences au laboratoire TimC, propose différents moyens pour aiguiser notre esprit critique.Syrie : la désinformation attise les tensionsEn Syrie, depuis le 6 mars 2025, les images terribles montrant des exécutions arbitraires ciblant principalement la communauté alaouite se multiplient sur les réseaux sociaux. L'OSDH estime que plus de 1000 civils ont été tués en quelques jours, notamment dans la province de Lattaquié. Certaines vidéos sont d'une rare violence. Mais dans ce flot d'images, on retrouve aussi beaucoup d'infox. Un mélange de documents authentiques et sortis de leur contexte qui accentue la confusion, et alimente les tensions communautaires et confessionnelles. C'est le sujet de la chronique d'Olivier Fourt, journaliste à la cellule Info Vérif de RFI.Non, 60 fermiers blancs ne sont pas tués chaque jour en Afrique du SudEn Afrique du Sud, plus de trente ans après la fin de l'apartheid, la violence contre les agriculteurs blancs reste un sujet particulièrement clivant. Fin janvier, une nouvelle loi sur la redistribution des terres a été promulguée, visant à réduire les inégalités foncières. Le président américain Donald Trump a accusé le gouvernement sud-africain de confisquer illégalement des terres et a suspendu l'aide au pays. Une polémique qui a ravivé sur les réseaux sociaux l'idée d'un génocide blanc en Afrique du Sud. Journaliste à l'AFP Factuel, Cintia Cabral épingle des publications qui prétendent, à tort, que 60 fermiers blancs sont tués chaque jour dans le pays par des citoyens noirs.

Stéphanie Antoine, auteure et experte culinaire, va faire aimer les légumes aux ados comme aux enfantsDotée d'un humour décapant et d'une gourmandise pour tout ce qui pousse sur cette planète, Stéphanie Antoine a bien du mal à définir son métier. Auteure et cheffe par intermittence, elle cherche des solutions pour mieux s'alimenter tout en respectant l'environnement sans jamais sacrifier le goût ni la joie. Après des études en philosophie, Stéphanie bifurque dans le domaine de la food et se fait connaitre avec la sortie d'un premier livre absolument génial qu'elle co-écrit avec sa complice Pauline Beauvais : Mange tes légumes publié en 2023 aux éditions de La Martinière. Auteure de la newsletter Le Beau, le bon, la bouffe, Stéphanie Antoine a enquêté avec Pauline Beauvais pendant des mois sur l'adolescence. Comment réconcilier les ados avec des assiettes colorées ? Ensemble, elles ont inventé des recettes mais aussi créé un lexique destiné aux parents pour leur permettre de mieux comprendre les tics de langage (et d'habitudes alimentaires) de leurs ados. Leur dernier livre « L'ado, la dalle » publié aux éditions de La Martinière est un bijou. Drôle, efficace, intelligent et créatif. À l'image de Stéphanie. Cette conversation est précédée d'une courte méditation.Pour suivre Stéphanie Antoine sur Instagram : https://www.instagram.com/stephanie_antoine_/?hl=fr Pour s'abonner à sa newsletter (gratuite) c'est ici : https://stephanieantoine.substack.com/p/le-beau-le-bon-la-bouffe Pour commander son premier livre Mange tes légumes : https://tidd.ly/4ilKY3P Pour commander l'ado la dalle, c'est ici : https://tidd.ly/41GH9QH Pour s'abonner à la newsletter de Lili Barbery : https://lilibarbery.substack.com/Pour la suivre sur Instagram : https://www.instagram.com/lilibarbery/Pour s'abonner à sa plateforme de cours en ligne : lilibarbery.tv Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Essentiel – Le rendez-vous culture de RCJ – présenté par Sandrine Sebbane. Part I : Elle reçoit David Teboul pour le livre "Les Filles de Birkenau" aux éditions Les Arènes À propos du livre : « Les Filles de Birkenau » paru aux éditions Les Arènes Les filles de Birkenau rassemble les dernières mémoires de survivantes des camps de la mort, réunies par David Teboul, auteur et documentariste. À travers leurs témoignages puissants et intimes, ce livre révèle des aspects inédits de la vie dans les camps. Témoignages directs et émouvants, ce récit est une exploration poignante et inédite du vécu des déportées. David Teboul est cinéaste, photographe et vidéaste. Il a réalisé des installations et plusieurs documentaires, dont Yves Saint Laurent, 5 avenue Marceau 75116 Paris, devenu un livre (La Martinière, 2002), Mon amour (tourné en Sibérie  en 2016) et Hervé Guibert, la mort propagande (2021). Il a publié L'Aube à Birkenau  (Les Arènes) en 2019,  un récit inédit et intime dans lequel Simone Veil lui raconte son enfance, sa déportation et l'importance de cette épreuve dans sa vie. Il était l'artiste invité le 1er juillet 2018 pour l'entrée de Simone Veil au Panthéon.

Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante. (Rediffusion)  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante. (Rediffusion)  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

Avec " Le Roman de Marceau Miller ", les éditions La Martinière, malgré un plan marketing savamment orchestré, ne sont pas les grands vainqueurs de la rentrée littéraire. Philippe Congiusti revient sur cette opération de communication basée sur lʹidentité secrète et mystérieuse de lʹauteur mais pas sur le contenu même de ce polar ronflant !

Carine Doutrelepont, avocate et photographe, publie aux Editions de La Martinière, ‘Ephémère', un livre qui invite à un voyage visuel et spirituel depuis les paysages volcaniques d'Hawaï à Uttar Pradesh en passant par l'Islande, aux fêtes indiennes d'Holi et de Diwali. Une célébration de la vie sous toutes ses formes : le rugissement des volcans et la danse des hommes et des femmes libérés des barrières sociales. Un livre qui souligne les liens profonds entre l'Humain et la Nature, entre le sacré et le terrestre. Une rencontre signée Pascale Tison. Photo : Carine Doutrelepont Merci pour votre écoute Par Ouïe-Dire c'est également en direct tous les jours de la semaine de 22h à 23h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Par Ouïe-Dire sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/272 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Régis Hardouin-Finez, fondateur de la société "Le vin partagé & Co". Il est passionné de gastronomie et s'efforce de promouvoir le goût et les associations mets-vins. Valérie Duclos, journaliste cheffe du service Art de Vivre de Version Femina, elle vient de publier Cuisiner c'est dire je t'aime (Ed. La Martinière) Thomas, célèbre créateur de contenu gastronomiquesur le compte Salade_toto_oignons, Thomas est suivi par 400 000 followers sur Instagram et TikTokHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il ne paie pas de mine, pourtant il est partout. Subtil, discret, il est la base, le commencement, de tous les continents, de toutes les cultures, depuis la nuit des temps, à toute heure de la journée, à tout âge de la vie. Tantôt base culinaire, tantôt repas en soi, le bouillon fait le lien entre la petite forme et le bien-être, entre ce que l'on mange et ce qui nous soigne. Bienfaisant par nature, ce bouillon rassemble un peu tout le monde, il a une place de choix dans toutes les cultures et une place affective indéniabl  ! Jennifer Hart-Smith leur voue une passion contagieuse, naturopathe, elle a mené l'enquête, et nous offre un livre passionnant, riche, très complet sur cette eau parfumée et salée qui nous accompagne au fil de la vie. Avec Jennifer Hart Smith, naturopathe, pâtissière, autrice. Bouillons Bienfaisants, son dernier livre est publié chez Hachette Pratique. Cliquez sur les liens pour suivre son Instagram, et pour vous abonner à sa newsletter. « La santé doit passer par la gourmandise, elle est indissociable de la santé. Mon objectif il est toujours de donner envie et de donner beaucoup d'information pédagogique pour qu'on ait envie de prendre soin de soi », Jennifer Hart-Smith.Pour aller plus loin :- Bouillons, de William Ledeuil éditions La Martinière.- Bouillon : zéro cube avec Anto Cocagne- Cuisine japonaise maison de Maori Murota, aux éditions Marabout- Alcidia Vulbeau du restaurant Bonne aventure à Saint-Ouen- Priscilla Tram du restaurant Trâm (130 rue Saint-Maur, 75 011 Paris)- Matka le bouillon au levain de seigle, œuf parfait et billes de pommes de terre  - Herboristerie du père Blaise à Marseille- Minou Sabahi- Yassa et pastels de la cheffe Aïssatou MbayeProgrammation musicale :- Take a swing at the moon de Gaby HartmannRECETTES :  

Il ne paie pas de mine, pourtant il est partout. Subtil, discret, il est la base, le commencement, de tous les continents, de toutes les cultures, depuis la nuit des temps, à toute heure de la journée, à tout âge de la vie. Tantôt base culinaire, tantôt repas en soi, le bouillon fait le lien entre la petite forme et le bien-être, entre ce que l'on mange et ce qui nous soigne. Bienfaisant par nature, ce bouillon rassemble un peu tout le monde, il a une place de choix dans toutes les cultures et une place affective indéniabl  ! Jennifer Hart-Smith leur voue une passion contagieuse, naturopathe, elle a mené l'enquête, et nous offre un livre passionnant, riche, très complet sur cette eau parfumée et salée qui nous accompagne au fil de la vie. Avec Jennifer Hart Smith, naturopathe, pâtissière, autrice. Bouillons Bienfaisants, son dernier livre est publié chez Hachette Pratique. Cliquez sur les liens pour suivre son Instagram, et pour vous abonner à sa newsletter. « La santé doit passer par la gourmandise, elle est indissociable de la santé. Mon objectif il est toujours de donner envie et de donner beaucoup d'information pédagogique pour qu'on ait envie de prendre soin de soi », Jennifer Hart-Smith.Pour aller plus loin :- Bouillons, de William Ledeuil éditions La Martinière.- Bouillon : zéro cube avec Anto Cocagne- Cuisine japonaise maison de Maori Murota, aux éditions Marabout- Alcidia Vulbeau du restaurant Bonne aventure à Saint-Ouen- Priscilla Tram du restaurant Trâm (130 rue Saint-Maur, 75 011 Paris)- Matka le bouillon au levain de seigle, œuf parfait et billes de pommes de terre  - Herboristerie du père Blaise à Marseille- Minou Sabahi- Yassa et pastels de la cheffe Aïssatou MbayeProgrammation musicale :- Take a swing at the moon de Gaby HartmannRECETTES :  

Jean-François Amadieu, auteur du très grand succès Le poids des apparences (Éd. Odile Jacob) et professeur à l'université Paris-1- Panthéon Sorbonne. Johanna Rozenblum, psychologue et autrice de Deconditionnez-vous ! Tout comprendre aux schémas de pensée qui nous enferment (Éd. Courrier du Livre) Perla servan-Schreiber, autrice dessais et de livres de cuisine, comme Tout chocolat (Ed. La Martinière) elle a aussi écrit plusieurs essais comme Les promesses de l'âge et Ce que la vie m'a appris (Éd. Flammarion)Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cʹest parti pour un voyage en arrière, direction les sixties. Plus précisément 1962. Car cʹest en 1962 que George Lucas ancre son film American Graffiti sorti en 1973. Mais quʹest-ce que cʹest American Graffiti ? Cʹest un portrait attachant de teen-agers, des jeunes gens tout frais tout neufs, qui ont terminé leur College, donc leur lycée, en 1962 et vont sʹen aller dans une High School. Tout se passe au cours dʹune nuit dans une cité californienne, à travers une série de saynètes. Filles et garçons circulent en voitures, se côtoient, se draguent, et font des courses de voitures comme dans La Fureur de vivre. Ils se retrouvent à une boum pour danser le rock nʹroll, ils sourient, ils sʹaiment, sʹennuient ou se perdent. Cette nuit, faite de frasques et de tristesses, est de celle qui marque une vie. Car elle est le point de bascule entre lʹenfance et lʹâge adulte. Le point nodal. On quitte ce que lʹon connaît, ses amis, sa famille, sa matu en poche pour, à lʹaube, devenir un homme ou une femme, partir vers son futur : la fac, les affaires ou le service militaire. Rien de tapageur dans ce film mais des annotations discrètes, des graffitis émotionnels, basés sur les souvenirs de George Lucas et de ses co-scénaristes. Film sur le passage à lʹâge adulte, il est le deuxième film de George Lucas après THX 1138. Produit par Francis Ford Coppola, le film fait la part belle à de nombreux jeunes actrices et acteurs, peu connus voir inconnus : Richard Dreyfuss, Ron Howard, Paul Le Mat, Candy Clark, Cindy Williams, Bo Hopkins et Harrison Ford. Et surtout laisse une place de choix à la musique, cette musique des fifties et du début des années 60 que le réalisateur écoutait en boucle adolescent. Dès lors, ne tardons plus, embarquons pour la Californie du Sud avec un groupe de jeunes, des voitures, de la drague et du rock nʹroll. REFERENCES Marcus Hearn, Le Cinéma de George Lucas, La Martinière, 2005 American Graffiti - Making Of Special Ron Howard,• George Lucy's • Richard Dreyfus • Harrison Ford https://www.dailymotion.com/video/x8ma7yc Harrison Ford est l'invité de Christian Defaye à l'occasion de la sortie de Star Wars : https://www.rts.ch/archives/tv/divers/archives/3468494-harrison-ford.html George Lucas on American Film Institute https://www.youtube.com/watch?v=WvmFpj2Bgyc

Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante.  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante.  « L'Afrique cuisine en France », de la documentariste Vérane Frédiani est un passionnant livre enquête -tour de France sur ces chef-fes qui ont choisi – merci à eux – la France pour créer, qu'elle soit leur terre natale, pays de racine ou d'adoption. Un écho à la société comme bien souvent avec la cuisine.La France enfermée dans sa tradition gastronomique et ses codes n'est pas une terre facile à conquérir, et à ouvrir au monde, Jules Niang se souvient qu'il lui a fallu «ramer » au départ, à l'ouverture de son restaurant Petit Ogre à Lyon, temple s'il en est de la gastronomie française, mais la population est curieuse. « Je ne reproduis pas les plats africains, l'idée c'est de travailler en partant des produits : je vais prendre des produits, les connecter avec d'autres de saison, on peut aimer le mil avec le poisson qu'on a l'habitude de manger, le baobab avec le veau que l'on connait. » Le chef se dit « heureux d'arriver à cette époque de l'histoire où l'on en est à écrire cette page de l'histoire de la cuisine africaine en France. » dans la foulée de ceux qui avaient initié ce changement. La différence ? Nous sommes de plus en plus nombreux se réjouissent les chefs, et Vérane Frédiani avec eux. Avec Vérane Frédiani, journaliste, documentariste, réalisatrice et autrice de « L'Afrique cuisine en France », aux éditions de La Martinière, « Marseille cuisine le monde ».Jules Niang est le chef propriétaire du restaurant le Petit OgreOrnella Anani est fromagère et la fondatrice l'entreprise « Mon fromage peuhl du Bénin ». Elle prépare et vend wagashi. Pour aller plus loin- Mon Afrique, d'Anto Cocagne, aux éditions Mango- Good Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, aux éditions Mango- L'Afrique a du goût sur Cuisine TV- La cuisine contemporaine africaine, d'Alexander Smalls avec Nina Oduro, aux éditions Phaïdon- Plats express aux saveurs d'Afrique, de Cheikh Niang- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, aux éditions Ducasse- Pastels et Yassa, d'Aïssatou Mbaye, ainsi que saveurs subsahariennes- Mafé, Yassa et Gombo, d'Alexandre Bella Ola, Éditions First- La cuisine d'Afrique Vegan, de Marie Kacouchia, éditions La Plage- Les grandes tables à Marseille – cuisine du quotidien et de l'extraordinaire- Les journées de la chaire alimentation du monde à Montpellier organisées par le CIRADCôté musique : Issa, titre de l'album Héritage, du groupe Songhoy Blues. EN IMAGES LES RECETTES

durée : 01:01:55 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Par Michel Ciment - Avec Alain Resnais (cinéaste, pour " Vous n'avez encore rien vu ") et Thomas Sotinel (pour " Rock et cinéma ", Editions de La Martinière) - Réalisation Laetitia Coïa - réalisation : Massimo Bellini

Au programme de l'émission du 6 novembre : avec Jo WItek, autrice, et avec Frédérique Latu, directrice de RCI93 LA NOUVEAUTÉ DISCOGRAPHIQUE - chronique de Véronique Soulé - c'est au début

Avec Nesles Au tournant des années 1980, tous les yeux sont rivés sur Marguerite Yourcenar, l'autrice des Mémoires d'Hadrien. Pourtant, que sait-on d'elle ? Qu'elle vit aux États-Unis, qu'elle vient de perdre sa compagne, l'Américaine Grace Frick… À près de soixante-seize ans, Yourcenar semble ne plus rien avoir à attendre de la vie. La rencontre de Jerry Wilson va tout changer. Avec ce photographe américain homosexuel âgé de trente ans commence alors un roman d'amour aussi inattendu que destructeur. On connaissait le dernier amour de Marguerite Duras (Yann Andréa) ; c'est celui de Marguerite Yourcenar que Christophe Bigot exhume en cette rentrée. Invention d'un amour hors normes sur lequel le VIH va venir jeter son ombre. À lire – Christophe Bigot, Un autre m'attend ailleurs, éd. de La Martinière, 2024.

Sur sa pâte, se raconte le meilleur, le plus simple comme le plus extraordinaire : la pizza est une fille ronde du sud de l'Italie, une enfant de Naples qui, en portant le nom d'une reine, a séduit le nord (du pays) avant de conquérir le monde. La manger est une culture, un patrimoine. Frite, blanche, fourrée, en slice, moite-moite, avec ou sans huile pimentée, la pizza incarne le lieu où elle est façonnée, elle en est la traduction comestible. Sa pâte agit comme une feuille blanche sur laquelle l'histoire des ingrédients qui la recouvrent peut s'écrire, des tomates du Piennolo dont les pieds sont plantés dans les terres entourant Naples et le Vésuve, au provolone, à la ricotta, ou la mozzarella de la côte, à moins qu'il ne s'agisse… des champignons de Paris sur les funghis de Jacques Bizot chez « Bobby »? Ils poussent en « aquaponie » dans des fermes urbaines des sous-sols parisiens, ou encore, pourquoi pas une pizza piment-gombo ? Elle est locale, vivante, elle s'adapte.La pizza est l'expression de la liberté absolue, elle est joyeuse, contemporaine et patrimoniale explique dans un rire Alba Pezone, napolitaine et parisienne, autrice de «Pizza mania», livre dans lequel elle partage plus de 100 recettes et s'interroge, en voyageant de l'Italie, à Marseille à Paris, sur ce que serait « une vraie pizza » avant de croquer dans un pide.La part belle est faite aux pâtes des « pizze », et à la farine utilisée – une farine de « force » pour une bonne fermentation et pour le pétrissage, la cuisson dans un four très chaud, à moins que vous n'optiez pour une pizza frite ? Une gourmandise napolitaine peu connue en dehors de Naples « À Naples, explique Alba, la plus napolitaine et qui ne s'est jamais vraiment exportée c'est la pizza fritta. C'est une Pizza garnie, un double disque de pâtes, garni, passé en friture. Très compliquée à préparer, elle a l'air facile comme cela, très populaire, mais c'est un vrai savoir-faire ! »Avec Alba Pezone, Napolitaine, cuisinière, autrice. Elle publie Pizza Mania, aux éditions de La Martinière.Jacques Bizot, pizzaïolo et patron avec son complice Geoffroy de « Bobby », 29 rue Lambert dans le 18ème à Paris, et Vafamoc 39 rue des vinaigriers dans le 10ème arrondissement.La pizza est aussi marseillaise, cuite au feu de bois dans des camions à Pizza : question à l'amie Esterelle Payany, critique culinaire, élevée à l'italienne à Marseille : quel goût a donc cette marseillaise et comment la mange-t-on ?Sans oublier une bouchée de Lahmacun chez « Anadolia » avec Zahide, à Boulogne-Billancourt, 41 rue Nationale et rue Yves Kermen. On y a découvert à cette occasion les « tantuni », morceaux de bœuf revenus avec du piment dans un ustensile bien particulier, et servis dans une galette pliée en deux, délicieux !Pour aller plus loin - In Cucina, d'Alba Pezone, éditions Hachette- L'association de la vraie pizza napolitaine avec des cours en ligne, Une liste des fournisseurs, des pizzeria et pizzaïolos reconnus par l'association- Pizza, culture et mondialisation, de Sylvie Sanchez, éditions Biblis- Naples, écouter la ville - Émission Écouter le monde- Un voyage dans le monde des pains dans le monde arabe, avec Karim Haïdar, le chef conteur de la boutique à manger « Les mots et le ciel », rue Olivier de Serres à Paris et de Bistro Samaa, rue Guillaume Bertrand dans le 11ème.Côté musique, du soleil : Sunshine Music, de Maami and the Lipsticks Queen.En images Les recettes

La rencontre se fait dans une pièce aux airs d'alcôve, vue au loin sur Notre-Dame, dans les derniers étages de l'ancien immeuble de la Samaritaine devenu Le cheval blanc Paris. Son sourire est joyeux et franc, son regard bienveillant-  le bleu de ses yeux aide certainement- son récit sensible et généreux. Il raconte ses premiers gâteaux juchés sur le plan de travail aux côtés de sa grand-mère à la ferme, en Normandie, sa passion pour la pâtisserie, immédiate et viscérale, son goût pour la terre, ses valeurs paysannes transmises par ses grands-parents, agriculteurs, au fil du temps sur le muret. « Le regard change, le regard de mes pâtissiers quand ils ouvrent les seaux de lait, pas une seule goutte perdue, parce qu'ils respectent la matière première, parce qu'ils connaissent Christophe et Corinne. Transformer, vendre en direct, aller au bout du geste, ce n'est pas anodin, c'est donner du sens. »Maxime Frédéric a le goût des autres. Il se construit et évolue avec. Sa famille, ses guides, sa famille de cœur – producteurs, artisans, amis-  Il met en avant, nomme, valorise, et grandit en écho dans une énergie joyeuse et communicante. Chaque rencontre est une histoire à vie, lait de Christophe et Corinne, le chocolat de Nicolas, les noisettes de Laurent et Sophie, derrière chaque matière première, chaque ingrédient de sa pâtisserie il y a une personne. « J'ai confiance en l'humain, la question que l'on pose toujours aux nouveaux de l'équipe : qu'est-ce qui va te faire grandir dans la maison ? C'est de faire grandir les autres. »Maxime Frédéric est l'auteur de « Plein cœur. La pâtisserie, la terre, les hommes » avec Philippe Toinard et Nicolas Ceroni pour les photos, paru aux éditions de la Martinière.Dans cette émission, l'extrait diffusé provient du documentaire « Planète Pâtissier : Maxime Frédéric », de Stéphane Carrel, une série de Canal +.Côté musique, un titre de l'équipe de la playlist de RFI : Loose de Superjazz Club.La RecetteRecette issue de « Plein cœur, la pâtisserie, la terre, et les hommes », de Maxime Frédéric, paru aux éditions La Martinière. 

Un « Petit Déjeuner » majuscule en l'occurrence, de ceux que l'on imagine en arrivant à Paris quand on vient d'ailleurs, celui des films et des rêves : le petit déjeuner à la française. Il est un chef pâtissier dont le goût pour le petit déjeuner est bien connu, il en a fait l'une des pierres angulaires de sa transmission, et de son savoir-faire : le chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, Maxime Frédéric. Outre son goût assumé et avoué pour ce premier repas au point du jour, il a toujours mis sur un pied d'égalité ces savoir-faire, insisté sur l'importance du petit déjeuner qui porte en lui seul « toutes les bases de la pâtisserie et de la boulangerie », aussi pour qu'une attention particulière lui soit porté : « travailler au petit déjeuner, c'est un peu le graal », explique-t-il. Dans cette émission, ce petit déjeuner est scruté, commenté, dans tout ce qui le compose, et tel que le chef l'a conçu et façonné, sourcé, de son histoire et des racines normandes qui l'ont inspiré.   Avec Maxime Frédéric, le chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, et de ses restaurants, dont « Le tout Paris » où nous avons enregistré l'émission. Le tout Paris où sont servis les petits déjeuners, et des brunchs.Maxime Frédéric publie « Plein Cœur, la pâtisserie, la terre et les hommes » avec Philippe Toinard et Nicolas Ceroni, aux éditions La Martinière, livre de partage et de recettes. Il vient d'ouvrir sa pâtisserie familiale, Plein Cœur, à Paris dans le quartier des Batignolles.Pour aller plus loin - Le monde dans nos tasses, l'étonnante histoire du petit déjeuner, de Christian Grataloup, éditions Dunod.- Petit déjeuner, tout un monde en 150 recettes, de Thomas Clouet, éditions Flammarion- Pimp my Breakfast, de Lili Barbery, éditions Marabout- Wake up Africa!, de Julie Kassa Mapsi- Breakfast du monde, de Julie Schwob, éditions Mango.Côté musique : Cinnamon Curls, de Tom Misch. En images

Mama Nissa a pour logo une feuille octogonale, aux nervures blanches un peu floues, fidèle aux goûts de l'Algérie dont elle raconte le soleil et le parfum, la générosité, saine et savoureuse ; floues parce que libre de s'adapter aux endroits, aux palais, aux habitudes. (Rediffusion) Le restaurant s'est implanté rue Mandar, dans le centre de Paris, une rue pavée, orientée d'est en ouest, elle relie la rue Montorgueil à la rue Montmartre. Des immeubles construits à la fin du XVIIIe. Certains disent cantine, d'autres fast-food, allez savoir pourquoi ? Mama Nissa est un restaurant où il fait bon s'attabler, découvrir dès les premières bouchées (ou cuillerées, le répertoire des soupes est aussi vaste qu'il est réconfortant). On comprend aisément le sourire dans les regards des algériens d'ici goûtant bouchées et y voyager. Oui, voyager : sincèrement, qui connait en France la cuisine algérienne ? En dehors des couscous – parmi les plats préférés des Français dans lequel toutes les « Afrique du Nord » se confondent ?Qui pour nous faire goûter cet immense pays, de la mer au Sahara, ses histoires ottomanes, espagnoles, italiennes, berbères, kabyles, multiconfessionnelles ? Il fallait l'envie d'une tout juste quarantenaire, bercée par les jeux dans les ruines romaines de Tipasa, pour mitonner haut et fort ses racines, celles de son autre pays, et la fierté, la confiance et l'amour d'une mère, accessoirement dotée, elle aussi, de la fameuse main magique.Avec Hanane Abdelli Tancrede, fondatrice du restaurant Mama Nissa, et sa mère Anissa, bras droit, indispensable caution du goût de Mama Nissa. Sur les réseaux Instagram et Linktree.Mama Nissa propose également un service traiteur.Avec Anissa et Hanane Abdelli, autrices du livre Goûts d'Algérie, paru aux éditions Mango. Les portraits et les photographies sont d'Aline Princet.En écoutant cette émission, vous entendrez un extrait de Noces à Tipasa d'Albert Camus, vous sentirez le soleil avant de goûter à l'un des souvenirs gustatifs de trois frères de retour à Alger, une Calentica savourée dans le si beau et émouvant documentaire de Sarah Sahin Un jour on reviendra à Alger. Vous reconnaitrez la voix du chef Akrame Benallale parler d'épices, de la main un peu magique de sa mère.De cuisine et d'Algérie Faire son pain, de Farah Keram, éditions Ulmer Algérie Gourmande, de Ourida Nekkache, Claire et Reno Marca, éd. La Martinière 2016 La cuisine algérienne, de Fatima Zohra Bouayed  La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidji, éd. Bachari À écouter sur RFI : le podcast La France mon bledMusiques- Babylone de Zina- Ya Rayah de Rachid Taha.En imagesRecettes issues de Goûts d'Algérie, de Anissa et Hanade Abdelli, publié aux éditions Mango.Si vous voulez du bonus, écoutez la version longue ci-dessous.

Elle voulait « faire plaisir de manière professionnelle », partager du bonheur. Nina Métayer excelle en la matière : elle a été élue meilleure cheffe pâtissière du monde par la très sérieuse Union Internationale des boulangers et pâtissiers (UBIC), elle est aussi la première femme à obtenir ce titre, un plafond de verre en moins ! Nina Métayer a pris son envol toute jeune au Mexique, pays coup de cœur qu'elle quitte en se promettant d'y revenir un jour, avec un métier en poche, pour être sûre y rester. Elle a du talent, et du caractère ! Le pain pour sésame, mais un milieu encore très fermé quand Nina se lance, elle trouve sa piste d'élan dans la pâtisserie, et c'est en confectionnant des gâteaux, les meilleures bouchées de joie et de bonheur, qu'elle a trouvé sa place. Elle file les titres de meilleure cheffe jusqu'à décrocher le monde à l'automne 2023.Cerise sur le gâteauSon parcours inspire des générations de femmes et de petites filles qui se disent désormais qu'à force d'engagement, de détermination, tout est possible. Des points communs entre la pâtisserie et le sport ? Nina Métayer sourit, hoche la tête avec enthousiasme, et raconte les entraînements, le geste répété à l'infini, le souci du détail. C'est une gagnante qui portera la flamme olympique le 14 juillet 2024 à Paris, avec « fierté et honneur, quel bonheur ! »« Ce qui m'anime c'est de m'amuser, avec mes amis, ma famille, mes clients, ça emmène de la positivité. C'est faire en sorte que chaque minute, chaque seconde soit la meilleure possible ».Avec Nina Métayer, cheffe pâtissière (son Instagram).La Délicatesserie : une approche 2.0 de la pâtisserie, Nina Métayer a des corners dans certains magasins à Paris, mais pas de boutique physique, tout se fait en ligne.Pour aller plus loin- La délicate pâtisserie, de Nina Métayer, éd. La Martinière- La pâtisserie de référence, éd. BPI- Pâtisserie – Ferrandi, éd. FlammarionLes 3 sœurs ou « Milpa » est une méthode de culture agricole ancestrale de l'Amérique du Nord et latine, particulièrement utilisée au Mexique. Trois végétaux sont associés, 3 sœurs : le haricot, le maïs et la courge. Les 3 cultures poussent en symbiose, les unes protégeant les autres. Les plants de maïs servent de tuteurs aux haricots qui captent l'azote dans l'air, le feuillage de la courge joue le rôle de paillage vivant, en couvrant le sol et en préservant l'humidité.Musique : Baby c'est vous, de Bon Entendeur avec un remix de Sylvie Vartan. La recetteLe flan pâtissier est une des pâtisseries signature de Nina Métayer. Elle partage sur sa chaîne YouTube sa recette en vidéo et bien d'autres.

Jusqu'à l'automne dans Émotions, on vous propose de découvrir La Maladie d'Amour, le podcast co-produit par Louie Media et Jour Premier qui décode vos relations amoureuses. Cet épisode de la Maladie d'Amour a été diffusé pour la première fois le 19 octobre 2023.Danièle a 75 ans et mène à Colmar une vie tranquille de retraitée célibataire, après deux mariages et deux divorces. L'ancienne professeure de piano cherche quelqu'un avec qui jouer en duo et combler un peu de sa solitude. Elle rencontre Hildebrand, 71 ans, un violoniste amateur allemand. Ils sont tous deux timides, polis, réservés, mais partagent la passion de la musique, et peut-être un peu plus…Intervenante : Pour analyser l'histoire de Danièle, nous interrogeons la psychanalyste et sexologue Catherine Blanc. Autrice de plusieurs ouvrages sur la sexualité masculine et féminine, elle a notamment écrit La sexualité des femmes n'est pas celle des magazines (éd. La Martinière, 2004) ou encore La Sexualité décomplexée : 50 idées reçues... revues et corrigées (éd. Flammarion, 2015).La Maladie d'amour est un podcast inédit d'histoires vraies autour de l'amour, analysées par des scientifiques, pour éclairer nos sentiments. Il est co-produit par Louie Media et Jour Premier et adapté de la série Irrésistible, une comédie romantique en six épisodes disponible sur Disney + et présenté par Camélia Jordana.Cet épisode de La Maladie d'amour a été tourné et monté par Maud de Carpentier. Jérôme Petit a fait la réalisation sonore, Bénédicte Schmitt le mix. Chargée de production : Margaux Opinel, accompagnée d'Elsa Berthault.Voix : Camélia JordanaInterview & montage : Maud de Carpentier Réalisation et musiques additionnelles : Jérôme Petit Enregistrement et mixage : Bénédicte SchmittStudio Labomatic et La FugitiveChargée de production : Margaux OpinelAttachée de production : Elsa Berthault Musique : Yuksek a arrangé le titre culte de Michel Sardou, La Maladie d'Amour.La Maladie d'Amour, écrit par Michel Sardou et Yves Desca, composé par Jacques Revaux.© UNIVERSAL MUSIC PUBLISHING ON BEHALF OF ART MUSIC FRANCEAvec l'autorisation d'Universal Music Publishing Film & TVIllustration : Léa Taillefert Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mai Lan Chapiron est une artiste complète : chanteuse, compositrice, illustratrice et autrice. Très engagée dans la protection de l'enfance, pères un premier album illustré sur l'inceste, elle publie un deuxième livre « C'est mon corps » aux éditions La Martinière. Elle est l'invitée d'Houssem.

Depuis le début des années 90, la K-pop (pop coréenne) n'en finit plus de conquérir le monde. Tête d'affiche incontestée, le boys band BTS affole les compteurs et les records avec près de 40 millions d'albums vendus et plus de 74 millions d'abonnés sur le réseau social Instagram. Au-delà de la musique, la pop coréenne, c'est aussi, des webtoons (bandes dessinées en ligne), des séries, des films, des cosmétiques, de la nourriture... Une vague coréenne ou hallyu qui déferle sur la jeunesse du globe. À tel point qu'il est difficile de percevoir la fin d'un tel succès. Quels sont les ressorts de la K-pop ? Comment expliquer un tel engouement planétaire ? Avec :• Mathieu Rocher, journaliste indépendant et passionné de pop-culture japonaise et coréenne. Auteur de K – tout sur la popuculture coréenne ! (Éditions La Martinière, 2024). Vice-président de l'Association de Presse France-Japon (APFJ), centre des correspondants japonais en France et des journalistes français spécialiste du Japon.Un entretien avec Najet Benrabaa, correspondante de RFI à Medellin en Colombie.  Et un reportage de Tom Malki dans la foule du concert de la chanteuse Taylor Swift qui entame sa tournée européenne à Paris. Il viendra aussi nous parler du phénomène Swifties.En deuxième partie d'émission :La rubrique Mondoblog chez les voisins. Cette semaine, Séverine Peyron dit Thouard nous parle d'art performance avec le blogueur burkinabè Harouna Neya qui a assisté à une rencontre artistique à l'Université de Ouagadougou.  Programmation musicale :► Take Two – BTS ► Long live (Taylor's Version) – Tayor Swift.

Depuis le début des années 90, la K-pop (pop coréenne) n'en finit plus de conquérir le monde. Tête d'affiche incontestée, le boys band BTS affole les compteurs et les records avec près de 40 millions d'albums vendus et plus de 74 millions d'abonnés sur le réseau social Instagram. Au-delà de la musique, la pop coréenne, c'est aussi, des webtoons (bandes dessinées en ligne), des séries, des films, des cosmétiques, de la nourriture... Une vague coréenne ou hallyu qui déferle sur la jeunesse du globe. À tel point qu'il est difficile de percevoir la fin d'un tel succès. Quels sont les ressorts de la K-pop ? Comment expliquer un tel engouement planétaire ? Avec :• Mathieu Rocher, journaliste indépendant et passionné de pop-culture japonaise et coréenne. Auteur de K – tout sur la popuculture coréenne ! (Éditions La Martinière, 2024). Vice-président de l'Association de Presse France-Japon (APFJ), centre des correspondants japonais en France et des journalistes français spécialiste du Japon.Un entretien avec Najet Benrabaa, correspondante de RFI à Medellin en Colombie.  Et un reportage de Tom Malki dans la foule du concert de la chanteuse Taylor Swift qui entame sa tournée européenne à Paris. Il viendra aussi nous parler du phénomène Swifties.En deuxième partie d'émission :La rubrique Mondoblog chez les voisins. Cette semaine, Séverine Peyron dit Thouard nous parle d'art performance avec le blogueur burkinabè Harouna Neya qui a assisté à une rencontre artistique à l'Université de Ouagadougou.  Programmation musicale :► Take Two – BTS ► Long live (Taylor's Version) – Tayor Swift.

Cent quatre-vingt-septième numéro de Chemins d'histoire, vingt-huitième numéro de la cinquième saison, émission animée par Luc Daireaux Émission diffusée le dimanche 5 mai 2024 Thème : Une relecture des classiques et des contes de fées de l'époque moderne Invitée : Jennifer Tamas, Associate Professor à Rutgers University, autrice, aux éditions du Seuil, de Au non des femmes. Libérer nos classiques du regard masculin, 2023 (rééd. 2024, avec une postface inédite), et, chez La Martinière Jeunesse, de Faut-il en finir avec les contes de fée ?, 2024.

100 jours avant les J.O de Paris, je vous propose de revivre les Jeux Olympiques de 1964, l'année où les nations africaines souveraines font une entrée massive dans la compétition. Tandis que la star éthiopienne du marathon Abebe Bikila décroche sa deuxième médaille d'or après un premier exploit aux jeux de Rome quatre ans plus tôt, d'autres athlètes africains montent sur le podium. Ghanéen, Kenyan, Tunisiens, tous ramènent des médailles dans leur pays fraîchement indépendant. Quels sont les athlètes qui incarnent cette histoire longue de la décolonisation, comment l'Afrique se fait-elle une place dans le concert des nations et pourquoi les Jeux sont-ils devenus un espace de revendications politiques pour les causes anticoloniale et antiraciste, autant de questions posées à nos invités Pascal Charitas et Sylvère-Henry Cissé, aux sons des archives de RFI et de l'INA.- Sylvère-Henry Cissé, auteur, conférencier, journaliste presse, télévision et radio, intervenant sur de nombreux sujets autour du sport depuis 1998. Il anime tous les samedis, du 6 avril au 21 septembre 2024 à 11h30 TU, l'émission l'Afrique en Jeux sur RFI- Pascal Charitas, maître de conférences à l'UFR STAPS de l'Université Paris Nanterre, auteur d'une thèse de Sciences du sport intitulée L'Afrique au mouvement olympique : enjeux et stratégies de l'influence de la France dans l'internationalisation du sport africain (1944-1966), soutenu en 2010 à l'Université Paris-Sud.À lire : Le catalogue de l'exposition Olympisme, une histoire du monde, aux Éditions de la Martinière, dirigé par Pascal Blanchard, avec notamment des contributions de Pascal Charitas et Sylvère-Henry Cissé. Olympisme, une histoire du monde - Éditions de La Martinière (editionsdelamartiniere.fr) Une Histoire mondiale de l'Olympisme, aux éditions Altande, dirigé par Nicolas Bancel, Pascal Blanchard, Gilles Boëtsch, Daphné Bolz, Yvan Gastaut, Sandrine Lemaire et Stéphane Mourlane Une histoire mondiale de l'olympisme (atlande.eu).À voir : L'Exposition Olympisme une histoire du monde au Palais de la Porte Dorée, du 26 avril au 8 septembre 2024. Olympisme, une histoire du monde | Tout le Palais (palais-portedoree.fr)

Mama Nissa a pour logo une feuille octogonale, aux nervures blanches un peu floues, fidèle aux goûts de l'Algérie dont elle raconte le soleil et le parfum, la générosité, saine et savoureuse ; floues parce que libre de s'adapter aux endroits, aux palais, aux habitudes. (Rediffusion) Le restaurant s'est implanté rue Mandar, dans le centre de Paris, une rue pavée, orientée d'Est en Ouest, elle relie la rue Montorgueil à la rue Montmartre. Des immeubles construits à la fin du 18ème. Certains disent cantine, d'autres fast-food, allez savoir pourquoi ? Mama Nissa est un restaurant où il fait bon s'attabler, découvrir dès les premières bouchées (ou cuillerées, le répertoire des soupes est aussi vaste qu'il est réconfortant). On comprend aisément le sourire dans les regards des Algériens d'ici goûtant bouchées et y voyager. Oui, voyager : sincèrement, qui connait en France la cuisine algérienne ? En dehors des couscous – parmi les plats préférés des Français dans lequel toutes les « Afrique du Nord » se confondent ?Qui pour nous faire goûter cet immense pays, de la mer au Sahara, ses histoires ottomanes, espagnoles, italiennes, berbères, kabyles, multiconfessionnelles ? Il fallait l'envie d'une tout juste quarantenaire, bercée par les jeux dans les ruines romaines de Tipasa, pour mitonner haut et fort ses racines, celles de son autre pays, et la fierté, la confiance et l'amour d'une mère, accessoirement dotée elle aussi de la fameuse main magique.Avec Hanane Abdelli Tancrede, fondatrice du restaurant Mama Nissa, et sa mère Anissa, bras droit, indispensable caution du goût de Mama Nissa. Sur les réseaux Instagram et Linktree.Mama Nissa propose également un service traiteur.Avec Anissa et Hanane Abdelli, autrices du livre « Goûts d'Algérie », paru aux éditions Mango. Les portraits et les photographies sont d'Aline Princet.En écoutant cette émission, vous entendrez un extrait de « Noces à Tipasa » d'Albert Camus, vous sentirez le soleil avant de goûter à l'un des souvenirs gustatifs de trois frères de retour à Alger, une Calentica savourée dans le si beau et émouvant documentaire de Sarah Sahin « Un jour on reviendra à Alger ». Vous reconnaitrez la voix du chef Akrame Benallale parler d'épices, de la main un peu magique de sa mère.De cuisine et d'Algérie- Faire son pain, de Farah Keram, éditions Ulmer- Algérie Gourmande, de Ourida Nekkache, Claire et Reno Marca, éd. La Martinière 2016- La cuisine algérienne, de Fatima Zohra Bouayed - La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidji, éd. Bachari.- À écouter sur RFI, le podcast La France mon bled. Musiques- Babylone de Zina- Ya Rayah de Rachid Taha. En imagesRecettes issues de Goûts d'Algérie, de Anissa et Hanade Abdelli, publié aux éditions Mango.Si vous voulez du bonus, écoutez la version longue ci-dessous.

Génie de la peinture et âme torturée, Van Gogh est unique dans l'art. Un peintre chinois a pourtant produit des dizaines de milliers de copies de ses toiles à Dafen, la capitale mondiale de la peinture à l'huile. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur ce peintre fascinant.Retrouver l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastoryLa Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en avril 2024. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Eric Mercier (auteur du polar « Le Secret de Van Gogh » aux éditions La Martinière) et Frédéric Schaeffer (correspondant des « Echos » en Chine). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : GREG BAKER/AFP. Sons : Euronews, Nobodyplaylists, GLOBIK, Les Inconnus, Pluto « Cherished Memories » (2023), « Van Gogh » (1991). Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Cet épisode est une rediffusion de mon entretien avec Perla Servan-Schreiber.Belle écoute ! ☀️ ---

Partie sur les traces de l'ours de Gobi, la naturaliste et autrice française Élise Rousseau n'est pas revenue tout à fait la même de son voyage dans les immensités mongoles. En chemin, elle aura croisé un étonnant cortège d'oiseaux, rencontré le silence, pour mieux se trouver au cœur du désert. Si elle était un oiseau, Élise Rousseau serait peut-être une sterne arctique. Car ces oiseaux aussi appelés « hirondelles des mers », avec leur calotte noire, leur long bec rouge et leur plumage blanc gris, sont de grandes voyageuses, très endurantes, qui peuvent parcourir jusqu'à 80 000 km par an ! Voyageuse, Élise Rousseau l'est assurément, tant elle sillonne depuis des décennies la planète, à la découverte de la beauté du monde, de la nature et de ceux qui la peuplent, à commencer par les oiseaux qui la passionnent et guident ses pas dans l'existence. Après « Sur le chemin des oiseaux » et « Petite philosophie des oiseaux », un ouvrage traduit en 21 langues et écrit avec l'ornithologue français Philippe Dubois, cette « birdwatcheuse » publie aujourd'hui en France « Mazaalai », récit de son voyage dans le désert de Gobi, avec un équipage naturaliste mongol et français exclusivement masculin, sur les traces d'un ours chimérique, en voie d'extinction. Entre réflexions sur le vide, la mort, l'amitié et le pouvoir de la nature si discrète en ces contrées désertiques mais bel et bien présente, elle nous embarque dans sa quête. Celle d'une femme attentive à son environnement, discrète à sa manière mais aussi terriblement présente.  À lire :- « ​​​​​​​Mazaalai. Aux confins du silence. Sur la piste de l'ours de Gobi ». Élise Rousseau. Éditions Albin Michel. 2024- « ​​​​​​​Sur le chemin des oiseaux ». Élise Rousseau. Éditions Grasset. 2023- « Petite philosophie des oiseaux ». Élise Rousseau et Philippe J. Dubois. Éditions La Martinière. 2018. À écouter : - La sonothèque du Muséum National d'Histoire Naturelle qui documente les sons du vivant, parmi lesquels les oiseaux- Comment se mettre dans la tête d'un oiseau ? dans l'émission de RFI « Autour de la question ». ​​​​​​​

En mars 2023, moins de 10% de femmes cheffes ont été étoilées dans la nouvelle édition du Guide Michelin. Une seule a été sacrée en solo, les autres partagent ce prix avec leur conjoint. Un palmarès révélateur des inégalités genrées qui persistent dans le milieu de la restauration et du plafond de verre auquel se confrontent les femmes. Pourtant, ce sont elles qui sont en cuisine, dans les restaurants comme dans les foyers. Selon la Dares, les femmes occupent 35% des postes en cuisine (d'apprenti à chef), mais seulement 5% des restaurants étoilés sont tenus par des femmes. Alors pourquoi une telle disparité entre les hommes et les femmes dans les hautes sphères de la restauration ? Comment expliquer qu'il y ait encore si peu de femmes cheffes ? Cette tendance est-elle en train d'évoluer ?  Avec :• Anto Cocagne, « le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Goûts d'Afrique (Mango éditions)• Olivia Bumba, cheffe du restaurant La Pirogue à Brazzaville, au Congo, première femme cheffe à Brazzaville• Vérane Frediani, réalisatrice de documentaires. Autrice et photographe. Son documentaire À la recherche des femmes chefs est sorti en 2017 et son prochain livre L'Afrique cuisine en France sort, en juin 2024, aux Éditions La Martinière.En fin d'émission, nous donnons la parole aux enfants dans 8 milliards de voisins ! C'est  Le Monde des enfants de Charlie Dupiot. Ils discutent autour de thèmes comme l'écologie, la peur, l'admiration et aujourd'hui, l'égalité entre les filles et les garçons.Le sujet les intéressait tellement qu'ils sont 9 autour du micro, âgés de 10 à 12 ans, et élèves en CM2, en 6ème ou en 5ème à l'École privée internationale Henri Farman à Reims, dans le nord-est de la France. Voici Vincent, Ema, Cyprien, Maïa, Paoline, Arthur, Marius, Célia et Lauréna. Programmation musicale :► Asizolala - Marthe► Consolation - Les mamans du Congo.

En mars 2023, moins de 10% de femmes cheffes ont été étoilées dans la nouvelle édition du Guide Michelin. Une seule a été sacrée en solo, les autres partagent ce prix avec leur conjoint. Un palmarès révélateur des inégalités genrées qui persistent dans le milieu de la restauration et du plafond de verre auquel se confrontent les femmes. Pourtant, ce sont elles qui sont en cuisine, dans les restaurants comme dans les foyers. Selon la Dares, les femmes occupent 35% des postes en cuisine (d'apprenti à chef), mais seulement 5% des restaurants étoilés sont tenus par des femmes. Alors pourquoi une telle disparité entre les hommes et les femmes dans les hautes sphères de la restauration ? Comment expliquer qu'il y ait encore si peu de femmes cheffes ? Cette tendance est-elle en train d'évoluer ?  Avec :• Anto Cocagne, « le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Goûts d'Afrique (Mango éditions)• Olivia Bumba, cheffe du restaurant La Pirogue à Brazzaville, au Congo, première femme cheffe à Brazzaville• Vérane Frediani, réalisatrice de documentaires. Autrice et photographe. Son documentaire À la recherche des femmes chefs est sorti en 2017 et son prochain livre L'Afrique cuisine en France sort, en juin 2024, aux Éditions La Martinière.En fin d'émission, nous donnons la parole aux enfants dans 8 milliards de voisins ! C'est  Le Monde des enfants de Charlie Dupiot. Ils discutent autour de thèmes comme l'écologie, la peur, l'admiration et aujourd'hui, l'égalité entre les filles et les garçons.Le sujet les intéressait tellement qu'ils sont 9 autour du micro, âgés de 10 à 12 ans, et élèves en CM2, en 6ème ou en 5ème à l'École privée internationale Henri Farman à Reims, dans le nord-est de la France. Voici Vincent, Ema, Cyprien, Maïa, Paoline, Arthur, Marius, Célia et Lauréna. Programmation musicale :► Asizolala - Marthe► Consolation - Les mamans du Congo.

On les appelle les compagnons: compagnons du devoir ou compagnon du tour de France. Leur savoir-faire, leur travail est reconnu dans le monde entier, leur présence est recherché, notamment sur les chantiers délicats : rénovation de cathédrales, de châteaux… Ils sont aussi boulanger, bijoutier, jardinier. François Icher est historien et l'un des plus célèbre spécialiste du compagnonnage qu'il étudie depuis plus de 40 ans. Auteur de près d'une vingtaine d'ouvrages, il vient de publier récemment aux éditions de La Martinière, un beau livre intitulé : « le compagnonnage:voyager, apprendre, transmettre". François Icher est l'invité de Thierry Lyonnet cette semaine dans l'émission « Visages » .

Toute cette semaine, "Historiquement Vôtre prend la mer". Pour cet épisode 4, Stéphane Bern raconte une femme de science oubliée à qui l'on doit pourtant, notamment, un objet que le monde entier connait - l'aquarium. Ou la véritable histoire de Jeanne Villepreux-Power, la pionnière de la biologie marine… Comment cette femme autodidacte est-elle devenue une pionnière de la biologie marine ? Quels ont été ses principaux apports scientifiques ? Pourquoi a-t-elle été oubliée, comme de nombreuses femmes de science avant et après elle ?Pour en parler, Stéphane Bern reçoit Annabelle Kremer-Lecointre, enseignante agrégée en Sciences de la Vie et de la Terre, et auteure de "Femmes de Science" (La Martinière)

Mama Nissa a pour logo une feuille octogonale, aux nervures blanches un peu floues, fidèle aux goûts de l'Algérie dont elle raconte le soleil et le parfum, la générosité, saine et savoureuse ; floues parce que libre de s'adapter aux endroits, aux palais, aux habitudes. Le restaurant s'est implanté rue Mandar, dans le centre de Paris, une rue pavée, orientée d'Est en Ouest, elle relie la rue Montorgueil à la rue Montmartre. Des immeubles construits à la fin du 18ème. Certains disent cantine, d'autres fast-food, allez savoir pourquoi ? Mama Nissa est un restaurant où il fait bon s'attabler, découvrir dès les premières bouchées (ou cuillerées, le répertoire des soupes est aussi vaste qu'il est réconfortant). On comprend aisément le sourire dans les regards des algériens d'ici goûtant bouchées et y voyager. Oui, voyager : sincèrement, qui connait en France la cuisine algérienne ? En dehors des couscous – parmi les plats préférés des Français dans lequel toutes les « Afrique du Nord » se confondent ?Qui pour nous faire goûter cet immense pays, de la mer au Sahara, ses histoires ottomanes, espagnoles, italiennes, berbères, kabyles, multiconfessionnelles ? Il fallait l'envie d'une tout juste quarantenaire, bercée par les jeux dans les ruines romaines de Tipasa, pour mitonner haut et fort ses racines, celles de son autre pays, et la fierté, la confiance et l'amour d'une mère, accessoirement dotée elle aussi de la fameuse main magique.Avec Hanane Abdelli Tancrede, fondatrice du restaurant Mama Nissa, et sa mère Anissa, bras droit, indispensable caution du goût de Mama Nissa. Sur les réseaux Instagram et Linktree.Mama Nissa propose également un service traiteur.Avec Anissa et Hanane Abdelli, autrices du livre « Goûts d'Algérie », paru aux éditions Mango. Les portraits et les photographies sont d'Aline Princet.En écoutant cette émission, vous entendrez un extrait de « Noces à Tipasa » d'Albert Camus, vous sentirez le soleil avant de goûter à l'un des souvenirs gustatifs de trois frères de retour à Alger, une Calentica savourée dans le si beau et émouvant documentaire de Sarah Sahin « Un jour on reviendra à Alger ». Vous reconnaitrez la voix du chef Akrame Benallale parler d'épices, de la main un peu magique de sa mère.De cuisine et d'Algérie- Faire son pain, de Farah Keram, éditions Ulmer- Algérie Gourmande, de Ourida Nekkache, Claire et Reno Marca, éd. La Martinière 2016- La cuisine algérienne, de Fatima Zohra Bouayed - La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidji, éd. Bachari.- À écouter sur RFI, le podcast La France mon bled. Musiques- Babylone de Zina- Ya Rayah de Rachid Taha. En imagesRecettes issues de Goûts d'Algérie, de Anissa et Hanade Abdelli, publié aux éditions Mango.Si vous voulez du bonus, écoutez la version longue ci-dessous.

Cette fois, ça y est : le test est positif. Déjà les premiers symptômes le laissait présager : nausées, fatigue, mal aux seins, mais cette fois, une analyse biologique vient de le confirmer, si tout se passe bien dans une trentaine de semaines, un petit bébé va naître. Scène de la vie quotidienne aujourd'hui, l'amorce d'une grossesse n'en demeure pas moins un chamboulement profond. Enfanter, c'est encore aujourd'hui risquer la mort, imaginez donc avant... Dans le sillage de notre épisode consacré à la petite enfance, et avant un autre qui le sera à l'accouchement, continuons ensemble d'explorer cette histoire intime et universelle. Comment faisaient-elles, avant, ces femmes enceintes, "grosses" comme on disait alors ? Comment le savaient-elles ? Qui pouvait dire le sexe de l'enfant à naître ? Quels étaient les maux de grossesse ou les interdits d'alors ? Comment se préparait-on à accueillir l'enfant ? Qu'en était-il de la contraception ou de l'avortement à une époque où l'enfant est "une évidence" ? Y avait-il des dénis de grossesse ? Comment la société accompagnait-elle la femme enceinte ? Quel rôle le papa jouait-il dans cette histoire ? Autant de questions et plus posées à notre invitée, Emmanuelle Berthiaud, historienne de référence sur le sujet. Elle est maîtresse de conférences en Histoire moderne à l'Université d'Amiens, et autrice notamment du livre Enceinte, une histoire de la grossesse entre art et société paru aux éditions La Martinière en 2013. Elle est également spécialiste de l'histoire des femmes et du genre, ainsi que de l'enfance, et a aussi publié avec Scarlett Beauvalet Le Rose et le Bleu. La Fabrique du féminin et du masculin. Cinq siècles d'histoire, chez Belin en 2016 et co-dirigé l'ouvrage Prévenir, accueillir, guérir. La médecine des enfants de l'époque moderne à nos jours en 2021 aux éditions du Septentrion.

Devenir maman, devenir papa, c'est un chamboulement extraordinaire. Aujourd'hui, comme avant-hier, il y a un avant, il y a un après. Mais avant-hier, contrairement à aujourd'hui, il n'y avait pas d'hôpital, de pédiatre, de couche ou de petits pots. Qu'y avait-il d'ailleurs ? Et comment s'occupait-on concrètement d'un jeune enfant ? Nous allons le découvrir ensemble dans cet épisode avec Marie-France Morel, historienne de référence, spécialiste de l'histoire de la naissance et de la petite enfance depuis la renaissance et dont le travail a permis de mettre en lumière les transformations profondes qu'a connues cette période de la vie au cours des siècles. Une réalité statistique implacable d'abord : le taux de mortalité des enfants, 250 pour mille. C'est considérable, et ça signifie que donner la vie, souvent, c'est rencontrer la mort. Ensuite, comment soigner un nouveau-né, comment le protéger des périls d'alors dont nous n'avons sans doute plus idée ? Quelle berceuse ? Quel prénom ? Pourquoi le baptême était-il si important ? Voici ce que nous allons évoquer ensemble dans cet épisode. Ouvrage de référence : - Accueillir le nouveau-né, d'hier à aujourd'hui, aux éditions Erès Chez le même éditeur : - La naissance au risque de la mort - Le bébé d'hier, d'aujourd'hui, de demain et de toujours Autres ouvrages : - Allaiter, de l'Antiquité à nos jours - Histoire et pratiques d'une culture en Europe (article), éditions Brepols - Une histoire de l'allaitement, éditions La Martinière