Podcasts about Chocolat

Critically acclaimed debut novelist and food writer, Catherine Kurtz, spoke with us about art school, painting life, judging the International Chocolate Awards, and her delicious first book FEAST. Catherine Kurtz is a multidisciplinarian known for her parallel careers in the visual arts, literature, and culinary criticism – including as a judge and educator in the field of chocolate tasting. She is a member of the Guild of Food Writers and a Grand Jury Member of the International Chocolate Awards. Her debut is, Feast, “for fans of Chocolat (show-co-lot, haha, i need this

Comment faire perdurer ET constamment moderniser l'image d'une maison historique de près de 175 ans ? C'est ce que j'ai demandé à Catherine Chambeau Vaz. Depuis plusieurs années, elle veille sur l'une des plus anciennes maisons gourmandes de Paris : la Maison Louis Fouquet. Héritière de la cinquième génération familiale, Catherine a grandi dans les marmites de la confiserie et l'atelier de chocolat.Et aujourd'hui elle nous ouvre les portes des coulisses de Louis Fouquet. Ensemble, on parle de transmission familiale, de responsabilité, de modernisation, mais aussi de cette intuition qui lui a permis de faire évoluer la maison d'un statut de confiseur historique vers celui de chocolatier-confiseur. Elle raconte comment elle a choisi de désucrer progressivement les recettes de la maison, ce que représente le praliné chez Louis Fouquet, et comment trouver l'équilibre entre tradition et innovation quand plusieurs générations de clients poussent la même porte depuis des décennies.Au menu de cet épisode :

durée : 00:07:41 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a remis à l'honneur un grand classique : le coulant au chocolat. L'occasion de rappeler qu'en pâtisserie, le goût compte, bien sûr, mais que la précision change tout, surtout sur la cuisson, la farine et les œufs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Deal with it. Deal with what we're doing. It's the Chocolat edition of Neapolitan-Net-Month. Does Chocolat hold up or does it suck a Choco-lot? Find out baby!   NOTE: Rich's mic went funky for a few minutes at the end of the episode. We stitched together Mike's rambling monologues to fill gaps. Sorry for any weirdness, it's a fun ep!  

Send us Fan MailJune 2, 2026. I was planning on doing the next podcast on developing an assortment of chocolates.  Instead, I ran into a conversation on YouTube between Carl Sagan, a liberal and famous astrophysicist, and Dennis Prager, a conservative talk show host with a beguiling sense of humorThis podcast treats six questions that Dennis Prager asks of Carl Sagan, who instead of being forgotten, is more timely and more important than ever.In the podcast, I mention what progress we are making.  This includes developing a new and very exciting web site for Chocolat des Villages, France.  My next podcast will include a link to it.As always, please join PH&F in its efforts to empower the Ivorian cocoa farmer!  Tom NeuhausWrite to me at  tom@projecthopeandfairness.org To learn more, visit  www.projecthopeandfairness.orgListen to Podcast 63—>https://www.buzzsprout.com/1057903/episodes/19272182Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

After some time away from regular episodes, Ristretto Time is back.In this episode, I share the story behind Grounds — my new book about building, running, and ultimately closing Café Chocolat, an independent coffee shop in Washington, D.C.If you've followed this podcast for a while, you know it originally started as a way for me to document the lessons, mistakes, and realities of owning a coffee shop after Café Chocolat closed. Over time, I realized there was a much bigger story to tell: not just how to open a coffee shop, but what it actually feels like to build something you care deeply about.In this episode, I talk about:☕ Why Ristretto Time slowed down and what's next☕ Why I decided to write Grounds instead of turning the podcast into a traditional “how-to” book☕ The hidden realities of entrepreneurship, business ownership, and taking risks☕ What I learned from building Café Chocolat in Washington, D.C.☕ Why this story applies to more than just coffee shops☕ A reading from Chapter One: “A Walk Through Adams Morgan”You'll also hear the opening pages of the book, including the story of how one evening walk through Adams Morgan turned into a decision that changed everything.

Au Parc Omega, ils roulent au pas, entourés de cerfs, de renards et de bisons. Il fait tellement froid que la fumée sort des naseaux des bisons. Un paysage de neige, de soleil et de silence. Le soir, ils dorment au château Montebello — le plus grand chalet en bois rond du monde. Une cheminée à six foyers. Et le lendemain, un chocolatier belge installé à Montebello leur apprend à fabriquer leurs propres tablettes.Pour écouter l'épisode en entierÉté en canoë, hiver par -15 : le Québec en famille avec un enfant de 3 ans — Le voyage de Marion-----------Si l'épisode vous a plu, laissez-moi une note 5 ⭐️ ou un commentaire sur Apple Podcasts ou Spotify

After Hate commence avec des erratums, sur les blockbusters de l’été  qu’on aurait oublié, et aussi sur l’affaire du pain au chocolat à 5 balles. On parle aussi de Mortal Kombat 2 (gros sujet !) qui est sorti en salles,  de la « nouvelle » Neo Geo AES+ et un peu de Yakuza / Ryu ga Gotoku. Les recommandations (0:58:00) Daniel :  Saros sur PlayStation 5 Benjamin: Shinobi Art of Vengeance, hé oui Montage: Baptiste Bertrand Et on remercie comme toujours chaleureusement nos généreux Patreotes !

[Watch the episode here] This week on the Curious Conversations Business Series, we sit down with Pana, the founder of Pana Chocolate, one of the world's first vegan, raw, and gluten-free chocolate brands.Before plant-based products became mainstream, Pana was already building a business that would go on to shape a new category in grocery stores.In this episode, he shares how watching Chocolat inspired the idea, his drive to always work for himself, and what it really takes to build something from nothing.A conversation about creativity, risk, and creating your own path.@tullylou@stitchup_studios@curious_conversations_podcast Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avec le podcast Pourquoi ?, la rédaction du Soir vous invite à poser vos questions, à soumettre vos interrogations sur le monde qui nous entoure. Politique, économie, culture, relations internationales, enseignement, santé ou journalisme, aucun sujet n'est interdit. Découvrez la réponse à une question dans le podcast du jour. Cette semaine, Luc se demande pourquoi le chocolat est-il de plus en plus cher ? Une question qui a déjà peut-être interpellé les plus gourmands d'entre vous et qui soulève plusieurs enjeux, économiques, environnementaux mais aussi humains. Remontons ensemble la délicieuse mais complexe chaîne du chocolat, de la fève à la tablette.

“Con el perdón de los amigos mexicanos, está demostrado científicamente que el cacao es de origen ecuatoriano”. Premian a Anna Housková: “Siempre he tratado de enseñarles a mis estudiantes que estar atentos no es lo mismo que prestar atención”.

“Con el perdón de los amigos mexicanos, está demostrado científicamente que el cacao es de origen ecuatoriano”. Premian a Anna Housková: “Siempre he tratado de enseñarles a mis estudiantes que estar atentos no es lo mismo que prestar atención”.

Ecoutez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 13 mai 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les tablettes de chocolat sont devenues des produits de luxe ! En 3 ans, les prix ont augmenté d'environ 60%. C'est 10 fois plus que l'inflation moyenne. Donc on est clairement sur un phénomène exceptionnel... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le chocolat est devenu une denrée de luxe... Comment expliquer l'envolée de ces prix, tandis que le cours du cacao a baissé ces derniers temps ? Cette saison dans "RTL Matin", Olivier Dauvers part à la quête des bonnes affaires et vous livre ses secrets pour éviter les arnaques et devenir un consommateur avisé ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Fluent Fiction - French: Serendipity in Nice: How a Pain au Chocolat Sparked Creativity Find the full episode transcript, vocabulary words, and more:fluentfiction.com/fr/episode/2026-05-09-22-34-02-fr Story Transcript:Fr: Le soleil se levait doucement sur Nice, inondant le café du matin d'une lumière dorée.En: The sun was rising gently over Nice, flooding the morning cafe with golden light.Fr: Les parasols rouges sur la terrasse s'alignaient face à la mer Méditerranée, offrant un coin de tranquillité aux habitants et aux visiteurs.En: The red umbrellas on the terrace were lined up facing the Mediterranean Sea, offering a tranquil corner to the locals and visitors.Fr: L'air frais de printemps caressait doucement les visages des passants, emportant avec lui le parfum sucré des viennoiseries.En: The fresh spring air gently caressed the faces of passersby, carrying with it the sweet scent of pastries.Fr: Élodie, une jeune étudiante en art, s'attarda un moment devant la vitrine du café.En: Élodie, a young art student, lingered for a moment in front of the cafe window.Fr: Elle cherchait une douceur pour accompagner son thé, espérant trouver un moment d'inspiration au cœur de cette matinée calme.En: She was looking for something sweet to accompany her tea, hoping to find a moment of inspiration at the heart of this calm morning.Fr: Mais lorsqu'elle se dirigea vers le comptoir, elle trouva Mathieu devant elle, sa main tendue vers le dernier pain au chocolat précisément convoité.En: But when she headed to the counter, she found Mathieu in front of her, his hand reaching for the last pain au chocolat she had precisely coveted.Fr: Leurs regards se croisèrent et ils sourirent, pris par surprise par cette petite coïncidence.En: Their eyes met, and they smiled, taken by surprise by this small coincidence.Fr: Élodie rit nerveusement.En: Élodie laughed nervously.Fr: "Il semble que nous ayons les mêmes goûts !"En: "It seems we have the same tastes!"Fr: dit-elle, brisant la glace.En: she said, breaking the ice.Fr: Mathieu, un peu timide, hocha la tête.En: Mathieu, a bit shy, nodded.Fr: "Oui, c'est mon préféré," répondit-il doucement.En: "Yes, it's my favorite," he replied softly.Fr: "Mais je vous le laisse si vous voulez."En: "But I'll let you have it if you want."Fr: Élodie secoua la tête.En: Élodie shook her head.Fr: "Partageons-le, voulez-vous ?En: "Why don't we share it?Fr: Vous pouvez m'aider à trouver l'inspiration en échange."En: You can help me find inspiration in exchange."Fr: Curieux, Mathieu accepta et ils s'assirent ensemble à une table en terrasse, face à la mer.En: Curious, Mathieu agreed and they sat together at a table on the terrace, facing the sea.Fr: Élodie parla de sa passion pour l'art, de la manière dont elle était venue ici à la recherche d'une nouvelle muse.En: Élodie talked about her passion for art, how she had come here searching for a new muse.Fr: Elle expliqua son sentiment d'être bloquée, de ne pas savoir où trouver la beauté qu'elle désirait peindre.En: She explained her feeling of being stuck, not knowing where to find the beauty she wanted to paint.Fr: Mathieu écouta attentivement, inspiré par sa quête.En: Mathieu listened attentively, inspired by her quest.Fr: Il regarda autour de lui avec un regard renouvelé, cherchant des moments magiques à capturer avec son appareil photo.En: He looked around him with a renewed perspective, seeking magical moments to capture with his camera.Fr: "Peut-être puis-je vous montrer Nice au travers de mes yeux," proposa-t-il.En: "Perhaps I can show you Nice through my eyes," he suggested.Fr: Ainsi, ils commencèrent une promenade le long de la Promenade des Anglais, l'appareil photo de Mathieu à portée de main.En: Thus, they began a walk along the Promenade des Anglais, Mathieu's camera at hand.Fr: Leurs conversations animées et rires ponctuaient le bruit des vagues.En: Their lively conversations and laughter punctuated the sound of the waves.Fr: À un moment donné, alors qu'Élodie riait de bon cœur à une anecdote, Mathieu saisit l'instant et prit une photo.En: At one point, as Élodie laughed heartily at an anecdote, Mathieu seized the moment and took a photo.Fr: Il savait, à cet instant précis, qu'il avait capturé quelque chose de spécial.En: He knew, at that precise moment, that he had captured something special.Fr: Avec le cliché en main, Élodie se sentit transportée.En: With the snapshot in hand, Élodie felt transported.Fr: Elle y vit la spontanéité et la joie qu'elle avait cherchées.En: She saw in it the spontaneity and joy she had been searching for.Fr: Cette image devint le catalyseur d'une série de peintures qu'elle se mit à créer, chaque toile vibrant de l'énergie de leur rencontre.En: This image became the catalyst for a series of paintings she began to create, each canvas vibrating with the energy of their encounter.Fr: De son côté, Mathieu trouva en Élodie une muse inattendue.En: For his part, Mathieu found an unexpected muse in Élodie.Fr: Il créa une série de photographies sur les rencontres fortuites, les moments volés de la vie quotidienne qui deviennent extraordinaires par leur simplicité.En: He created a series of photographs on serendipitous encounters, the stolen moments of everyday life that become extraordinary in their simplicity.Fr: Au fil des jours passés ensemble, Élodie et Mathieu développèrent une connexion profonde.En: Over the days spent together, Élodie and Mathieu developed a deep connection.Fr: Élodie redécouvrit sa confiance, capable de trouver l'art dans l'instant présent.En: Élodie rediscovered her confidence, able to find art in the present moment.Fr: Mathieu, lui, surmonta sa timidité, enrichi par cette nouvelle amitié.En: Mathieu, in turn, overcame his shyness, enriched by this new friendship.Fr: La magie de Nice avait fait son œuvre.En: The magic of Nice had worked its charm.Fr: Dans ce café au bord de la mer, deux âmes en quête d'inspiration s'étaient trouvées, unies par un simple pain au chocolat qui marqua le début d'une aventure partagée.En: In this cafe by the sea, two souls in search of inspiration had found each other, united by a simple pain au chocolat that marked the beginning of a shared adventure. Vocabulary Words:the sunrise: le lever du soleilthe cafe: le caféthe terrace: la terrassethe locals: les habitantsthe passersby: les passantsthe scent: le parfumthe pastry: la viennoiseriethe art student: l'étudiante en artthe coincidence: la coïncidencethe inspiration: l'inspirationthe counter: le comptoirthe taste: le goûtthe muse: la musethe quest: la quêtethe perspective: le regardthe camera: l'appareil photothe anecdote: l'anecdotethe snapshot: le clichéthe catalyst: le catalyseurthe painting: la peinturethe series: la sériethe canvas: la toilethe encounter: la rencontrethe simplicity: la simplicitéthe shyness: la timiditéthe charm: le charmethe soul: l'âmethe adventure: l'aventurethe promenade: la promenadethe wave: la vague

durée : 00:03:24 - Chocolat, pop corn ou camembert ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Send us Fan MailNovember 5, 2023.The current chocolat revolution is called "The Bean-to-Bar Revolution". Here are six Interviews with pioneers who contributed to it.  I interviewed them at the 2023 Salon du Chocolat in Paris.Andal Balu (USA): how she contributed to the use of the Indian wet grinder to enable the bean-to-bar revolution.Maxime Elegbede (Benin):  a Beninien banker who dove into chocolate after trying to sell teak trees.  He started a business, Okochoko (chocolate farm).Ndeh Dieudonné (Cameroon):  director of Soctracao in Cameroon. He has trained many women and men in cocoa transformation in 7 villages in the main cocoa production area.  Women have particularly benefitted by becoming economically independent.Neal Kelsall (Madagascar):  developing strategies to reduce cost of transportation.  Superiority of small-batch cocoa butter.  Strategy to be the best.  Message to consumers:  fresh.  Short line between the farm and the producer.Michael Poole (USA):  a chef who does corporate gifts, Seattle, WA.  Teaches chocolate making.Alain D'Aboville (France):  building a small chocolate factory in Haiti.  Making chocolate at the origin is a fascinating proposition because bringing the farmer up the value chain can effect change.Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

Send us Fan MailAugust 6, 2023Located in N'Douci--90 minutes from Abidjan.End goal:  Development of a new brand--Chocolat des Villages.Immediate goal:  to make cocoa-growing economically viable by bringing the cocoa farmer up the value chain.Monday--Meeting with Technoserve.  Tuesday--N'Douci:  setting up the mini-factory.  Wednesday:  retrieve money to pay electrician;  trip to Issia.  Thursday--entire day at SOCOPLAN.  Friday--SCAP in Pezoan.  Saturday--production in N'Douci;  description of many challenges.  Sunday--How Klaus saved the day;  Tempering and molding class;Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

Send us Fan MailNovember 5, 2022Five days in the Ivorian booth, talking to visitors.Description of the buildingThe burgeoning B2B (Bean-to-bar) market.  The tools of the B2B trade.  Melangeur companies.Pioneers:  John Nanci, John Scharffenberger, Frederick SchillingThe CCC--Conseil du Café-CacaoNeed for Côte d'Ivoire to diversify its market--to quality chocolate.History of SOCOPLAN;  Types of chocolate manufactured.Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

durée : 00:59:55 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Le chocolat occupe une place centrale dans la culture occidentale, entre mythes et gourmandise. Nikita Harwich revient sur l'histoire de sa diffusion, des civilisations mayas et aztèques jusqu'à l'avènement des grandes firmes industrielles. - réalisation : Virginie Mourthé - invités : Nikita Harwich Professeur d'histoire et de civilisation d'Amérique latine à l'université Paris X – Nanterre et membre, depuis 2002, de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie.

On a tous déjà ressenti ce petit réconfort après avoir mangé du chocolat. Une sensation agréable, presque immédiate, comme un léger mieux. Mais ce que la science montre aujourd'hui est plus surprenant : cet effet dépend d'un seuil très précis… et il ne se joue pas seulement dans le cerveau, mais aussi dans les intestins.Une étude publiée en janvier 2022 dans le Journal of Nutritional Biochemistry apporte un éclairage fascinant. Des chercheurs ont comparé les effets de deux types de chocolat noir, l'un à 70 % de cacao, l'autre à 85 %, sur l'humeur de volontaires en bonne santé. Pendant trois semaines, les participants ont consommé quotidiennement du chocolat… ou pas du tout.Résultat : seul le chocolat à 85 % a permis de réduire significativement les émotions négatives. Le chocolat à 70 %, lui, n'a produit aucun effet notable.Pourquoi cette différence ?Tout se joue dans la composition du chocolat. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus il contient de polyphénols. Ces composés végétaux ont une particularité essentielle : ils agissent comme des prébiotiques. Autrement dit, ils nourrissent certaines bactéries bénéfiques de notre microbiote intestinal.Et c'est là que le lien devient passionnant.Les chercheurs ont observé que la consommation de chocolat à 85 % modifiait concrètement la composition du microbiote. Certaines bactéries spécifiques, associées à une meilleure régulation émotionnelle, devenaient plus abondantes. Cette transformation du “paysage intestinal” était directement corrélée à une diminution des affects négatifs.Autrement dit, ce n'est pas seulement le chocolat qui agit sur votre moral. C'est la manière dont il transforme votre microbiote, qui lui-même influence votre cerveau via ce qu'on appelle l'axe intestin-cerveau.Ce mécanisme explique aussi pourquoi l'effet n'est pas universel. Si le chocolat est trop sucré, trop transformé ou pas assez riche en cacao, il n'apporte pas suffisamment de polyphénols pour déclencher cette cascade bénéfique. En dessous d'un certain seuil, il devient simplement un plaisir gustatif… sans réel impact sur l'humeur.Cette étude rappelle une chose essentielle : notre alimentation influence directement notre état mental, parfois de manière indirecte et invisible. Le cerveau n'est pas seul aux commandes. Il dialogue en permanence avec notre intestin.Au fond, le “carré de chocolat qui fait du bien” n'est pas un mythe. Mais ce n'est pas n'importe lequel. Pour espérer un effet réel, il faut atteindre ce fameux seuil des 85 %. En dessous, le plaisir reste… mais la science, elle, ne suit plus. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Binouze USA fait partie du label Podcut. Retrouvez tous les podcasts du label sur www.podcut.studio. Vous pouvez aussi aider le label en allant sur www.patreon.com/podcut.         Générique: Big Patate par Ruff N Ready        Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Son dernier film LE CRI DES GARDES sortait en salles ce mercredi 8 avril. Pour l'occasion, on a voulu se pencher sur la filmographie de Claire Denis, qui s'est toujours intéressée au corps et au désir masculin, dès ses débuts avec CHOCOLAT, en passant par BEAU TRAVAIL.Animation, son : Mariana AgierParticipantes : Mariana Agier, Noémie Attia, Victoria FabyRéalisation, montage : Mariana AgierGénérique : © SorocinéMusique : Antonin Agier et Hugo CardonaHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est le printemps ! Et pour l'occasion, je vous propose ce court épisode sur le ménage, un sujet qui revient à cette période de l'année et n'est pas sans impact sur la planète et notre santé.Il s'agit d'une interview faite avec Quentin Lacrôme de la matinale Ici Azur, anciennement France Bleu Azur.Si vous souhaitez en savoir plus, vous pourrez découvrir l'épisode dédié, “Ménage la planète”, épisode 11 du podcast L'autruche et le colibri.

Comme pour le cacao, l'ingrédient brut ne fait pas tout, c'est la manière dont il est transformé qui compte beaucoup. Notamment la torréfaction... Ecoutez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 07 avril 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ecoutez Ça va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 06 avril 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode en partenariat avec le groupe Casino, nous nous intéresserons au chocolat, à l'occasion des fêtes de Pâques. Pourquoi est-il autant ancré dans notre quotidien ? Et surtout, comment en consommer de manière plus éthique ? Et, si ces sujets vous intéressent, nous vous invitons à découvrir le podcast Au Rayon Futur, le podcast du groupe Casino qui décrypte nos modes de consommation et leurs évolutions. Vous vous êtes déjà demandé quelle est l'histoire du cultissime jambon-beurre, ou encore pourquoi le fromage occupe une place si importante dans nos habitudes ? Nous vous invitons à suivre ce lien : https://podcast.groupe-casino.fr/groupe-casino-au-rayon-futur Pourquoi le chocolat occupe-t-il une place si importante dans notre culture ? Comment le consommer de manière plus responsable ?Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant, vous savez". Un podcast Bababam Originals écrit et réalisé par Magalie Bertet. À écouter ensuite : Le chocolat rend-il vraiment plus intelligent ?Le chocolat peut-il vraiment tuer un chien ? Pourquoi le débat entre “pain au chocolat” et “chocolatine” existe-t-il ? Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez". Suivez Bababam sur Instagram. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

durée : 00:03:43 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - Gabriel, 6 ans, s'interroge : pourquoi y a-t-il tout le temps du chocolat à Pâques ? - réalisation : Stéphanie Texier, Marjorie Devoucoux Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:28:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À Pâques, le chocolat séduit toujours, mais entre hausse des prix et normes sanitaires, il révèle aussi les défis d'un produit mondialement convoité. Comment préserver goût, qualité et durabilité face à une filière en mutation ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Patrick Roger Artiste chocolatier; Katherine Khodorowsky Historienne et sociologue de l'alimentation; Thomas Pontacq Chef chocolatier à la chocolaterie Criollos à La Rochelle et à Aytré

durée : 00:02:26 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Associé aux desserts, le chocolat trouve aussi sa place en cuisine salée. Avec Mory Sacko, aperçu de quelques recettes et usages où le cacao vient enrichir sauces, viandes et légumes.

durée : 00:03:39 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - 85 % des Français achètent du chocolat à Pâques. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:28:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À Pâques, le chocolat séduit toujours, mais entre hausse des prix et normes sanitaires, il révèle aussi les défis d'un produit mondialement convoité. Comment préserver goût, qualité et durabilité face à une filière en mutation ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Patrick Roger Artiste chocolatier; Katherine Khodorowsky Historienne et sociologue de l'alimentation; Thomas Pontacq Chef chocolatier à la chocolaterie Criollos à La Rochelle et à Aytré

Victoire Finaz est chocologue ! Elle était l'nvitée de "Un Jour Une Vie" aux côté de Nina Métayer, meilleure cheffe pâtissières au monde en 2024 ! A l'occasion du weekend de Pâques, la spécialiste explique où trouver le meilleur chocolat possible, comment le déguster, et surtout les bienfaits de cet aliment sur la santé... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qui dit Pâques dit chocolat... Et nous allons en savourer toutes les nuances avec la cheffe Nina Métayer ! Sacrée meilleure pâtissière du monde alors que rien ne l'y prédestinait : un bac littéraire, une formation de boulangère, une année au Mexique, puis l'Australie... Elle découvre la pâtisserie presque par hasard avant de se former sur le tard ; et de décrocher les plus grandes distinctions en France et à l'international. Sur RTL, elle raconte ce destin hors norme. Egalement invitée : Victoire Finaz, chocologueHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'Heure du Monde est nommé aux « Spotify Podcast Awards » dans les catégories "Show de l'Année – Média" et "Show Actu de l'Année"Il est possible de voter pour nous sur l'application Spotify, en cliquant sur les liens ci-dessus, entre le 23 mars et le 5 avril. On compte sur vous !---Le cacao est produit uniquement dans une zone située entre les deux tropiques, et consommé principalement dans les pays du Nord. Pourtant, ce n'est pas le transport qui est responsable des principales émissions de CO₂ du chocolat. Ce qui pèse le plus lourd, dans le bilan carbone du chocolat, est la déforestation liée à la production des fèves de cacao.Dans quelles conditions est produit cet aliment ? Un chocolat éthique et durable est-il possible ? Faut-il réduire sa consommation de chocolat ? Comment choisir un chocolat sans cadmium ?Dans ce podcast, Nabil Wakim, journaliste spécialiste des questions de transition climatique et animateur du podcast « Chaleur humaine », dresse le bilan carbone du chocolat.Un épisode d'Adèle Ponticelli, réalisé par Amandine Robillard. Musique originale : Amandine Robillard. Présentation et rédaction en chef : Adèle Ponticelli. Dans cet épisode : extraits d'un JT de France 3 Haute-Normandie du 7 avril 1996.Episode initialement publié le 23 avril 2025.---Pour soutenir "L'Heure du Monde" et notre rédaction, abonnez-vous sur abopodcast.lemonde.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:02:09 - Le p'tit cours de breton: oeufs ou lapins en chocolat Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:16:07 - Bienvenue au jardin : Comment éviter les petites bêtes sur mon basilic ? - Amandes, noisettes, sucre et savoir-faire artisanal : Kuku la Praline revisite une spécialité traditionnelle avec des déclinaisons chocolatées, salées et à tartiner. Une approche créative qui valorise le goût du produit et l'exigence du geste au cœur de Pau. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

This week's episode is sinfully delicious!With Easter on the horizon this weekend we thought what better time to do a film about both lent and chocolate. It's Chocolat from 2000.This one was suggested by one of our wonderful listeners, so is it underrated, under seen or even both?Give it a listen!Links to the pod and our social media can be found here. Just select your link of choice!https://linktr.ee/justfilmsandthatpodIf you'd like to get in touch for anything or even suggest a film for us to look at, the email is filmsandthatpod@gmail.comWe're on all the usual social media platforms if just search for Just Films and that and you should find us. Alternatively, all out social media is also linked above!Give us a follow on Letterboxd!https://letterboxd.com/justfilms_that/If you want to support us then you can do so via our Kofi page which is linked below:https://ko-fi.com/justfilmsthatAnything you donate to us will be massively appreciated and will go straight back into the cost of running and growing the podcast!Thank you to Dan and Tom who did our artwork and music! Click the links below to check out more of their fantastic work!Tom (Music)https://www.thomasgeorgemusic.com/Dan (Artwork)https://www.instagram.com/dan_vanguardcomic/Josh on Social Media:Twitter: @JoshieMcsquashyJamie on Social Media:Twitter: @JayAllerton Instagram: @allertonjamie Jamie's other Podcast: Twitter: @bestmovie2pod Instagram @bestmovie2pod Available wherever you get your podcasts. Give it a listen!Cheers!The Just Films & That team Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

L'histoire du chocolat, le sniper de l'âge d'or de la presse, la femme la plus aimée de tous les temps... Découvrez le programme de la semaine du 30 mars au 3 avril 2026. Chaque dimanche dans un podcast inédit, au micro de Chloé Lacrampe, Lorànt Deutsch présente le programme à venir dans "Entrez dans l'Histoire". Retrouvez l'émission du lundi au vendredi, de 15h à 15h30 sur RTL. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode s'inscrit dans le cadre du Podcasthon 2026.

durée : 00:15:45 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Avec plus de 7 millions de tonnes consommées chaque année, le chocolat est l'une des gourmandises les plus consommées au monde. La viralité du « chocolat de Dubaï » sur les réseaux sociaux, cette tablette de chocolat au lait, fourrée à la crème de pistache, au tahiné et aux cheveux d'ange croustillants, laisse penser que l'enthousiasme ne risque pas de fondre.   Derrière cette popularité, la réalité est plus complexe côté production. Après une envolée des cours du cacao, suite à de mauvaises récoltes, les prix se sont effondrés. En Côte d'Ivoire, premier pays producteur de cacao, le gouvernement a réduit le prix d'achat du cacao aux planteurs de 60%, il s'établit désormais à 1 200 francs CFA (1,83€) le kilo. Un coup dur pour une filière déjà fragilisée.   La vulnérabilité des cacaoyers face aux maladies, les perturbations climatiques, se répercutent sur les cours du cacao, et en bout de chaîne sur les revenus des producteurs. Du côté de l'Amérique latine, la présence de cadmium, ce métal lourd nocif pour la santé, dans le cacao, inquiètent de plus en plus les consommateurs.   Impact sur l'environnement, durabilité de la production, revenus décents pour les producteurs, les enjeux sont immenses pour un secteur qui fait vivre 40 à 50 millions de personnes dans le monde.   Comment rémunérer les producteurs à leur juste valeur ? Les filières équitables sont-elles la solution ? Et du côté du consommateur, quelles responsabilités ? Quel est le prix juste du chocolat ?   Avec : • Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue de l'alimentation, ancienne présidente de l'Académie française du chocolat et de la confiserie. Autrice de Quel chocolat pour demain ? Pour une consommation plus responsable (Dunod, 11 mars, 2026) • Christian Cilas, correspondant pour la filière cacao au Centre de coopération internationale en Recherche agronomique pour le développement, CIRAD à Montpellier. Un entretien avec Sarah Cozzolino, correspondante de RFI à Rio de Janeiro au Brésil, 6ème producteur mondial de cacao et 5ème plus grand consommateur, le pays a vu sa production augmenter en 2025, avec 300 000 tonnes de cacao produites.  En fin d'émission, la chronique IA débat, de Thibault Matha, chez 8 milliards de voisins. Alors que l'intelligence artificielle devient omniprésente dans notre quotidien et que son utilisation se démocratise, Thibault Matha interroge les outils, et analyse la pertinence de leurs réponses. Cette semaine, on parlera de la reconnaissance faciale et de la manière dont l'IA a intégré ce système.   Programmation musicale :   ► Living Dead - Joe Yorke, The Co-Operators  ►  LAJEN - Meryl, Umpa. 

Avec plus de 7 millions de tonnes consommées chaque année, le chocolat est l'une des gourmandises les plus consommées au monde. La viralité du « chocolat de Dubaï » sur les réseaux sociaux, cette tablette de chocolat au lait, fourrée à la crème de pistache, au tahiné et aux cheveux d'ange croustillants, laisse penser que l'enthousiasme ne risque pas de fondre.   Derrière cette popularité, la réalité est plus complexe côté production. Après une envolée des cours du cacao, suite à de mauvaises récoltes, les prix se sont effondrés. En Côte d'Ivoire, premier pays producteur de cacao, le gouvernement a réduit le prix d'achat du cacao aux planteurs de 60%, il s'établit désormais à 1 200 francs CFA (1,83€) le kilo. Un coup dur pour une filière déjà fragilisée.   La vulnérabilité des cacaoyers face aux maladies, les perturbations climatiques, se répercutent sur les cours du cacao, et en bout de chaîne sur les revenus des producteurs. Du côté de l'Amérique latine, la présence de cadmium, ce métal lourd nocif pour la santé, dans le cacao, inquiètent de plus en plus les consommateurs.   Impact sur l'environnement, durabilité de la production, revenus décents pour les producteurs, les enjeux sont immenses pour un secteur qui fait vivre 40 à 50 millions de personnes dans le monde.   Comment rémunérer les producteurs à leur juste valeur ? Les filières équitables sont-elles la solution ? Et du côté du consommateur, quelles responsabilités ? Quel est le prix juste du chocolat ?   Avec : • Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue de l'alimentation, ancienne présidente de l'Académie française du chocolat et de la confiserie. Autrice de Quel chocolat pour demain ? Pour une consommation plus responsable (Dunod, 11 mars, 2026) • Christian Cilas, correspondant pour la filière cacao au Centre de coopération internationale en Recherche agronomique pour le développement, CIRAD à Montpellier. Un entretien avec Sarah Cozzolino, correspondante de RFI à Rio de Janeiro au Brésil, 6ème producteur mondial de cacao et 5ème plus grand consommateur, le pays a vu sa production augmenter en 2025, avec 300 000 tonnes de cacao produites.  En fin d'émission, la chronique IA débat, de Thibault Matha, chez 8 milliards de voisins. Alors que l'intelligence artificielle devient omniprésente dans notre quotidien et que son utilisation se démocratise, Thibault Matha interroge les outils, et analyse la pertinence de leurs réponses. Cette semaine, on parlera de la reconnaissance faciale et de la manière dont l'IA a intégré ce système.   Programmation musicale :   ► Living Dead - Joe Yorke, The Co-Operators  ►  LAJEN - Meryl, Umpa. 

Dans cet épisode du podcast La Pause Fitness nous allons parler d'un complément vendu pour la concentration qui pourrait raccourcir la vie des hommes, un miel au chocolat sorti d'un labo brésilien, l'additif caché dans l'Ozempic oral qui dérange le microbiome, et ce que 5 000 centenaires chinois nous apprennent sur la viande et le […] The post Ce complément vendu pour la concentration raccourcirait la vie des hommes, le miel au chocolat miracle ou arnaque, et Ozempic en pilule : ce que les études disent vraiment appeared first on Fitnessmith.

durée : 00:03:24 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - Maxime, douze ans, voudrait faire un gâteau au chocolat tout seul. Est-ce pour faire une surprise ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Jason talks to Mary Leonard about why she got into selling chocolate, how to best serve it for Valentine's Day and much more. Check out today's "DeRusha Eats!"

La Saint-Valentin est un prétexte de plus pour les commerçants pour faire du commerce. Et comme le sujet s'y prête, on est parfois à deux doigts de la culpabilisation. En gros, l'idée c'est "achetez, c'est une preuve d'amour". Mais il faut quand même bien parler budget. Comme je suis en Champagne, on commence donc par le Champagne, avec une question : pourquoi le Champagne rosé est-il plus cher ? Ecoutez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 11 février 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Saint-Valentin est un prétexte de plus pour les commerçants pour faire du commerce. Et comme le sujet s'y prête, on est parfois à deux doigts de la culpabilisation. En gros, l'idée c'est "achetez, c'est une preuve d'amour". Mais il faut quand même bien parler budget. Comme je suis en Champagne, on commence donc par le Champagne, avec une question : pourquoi le Champagne rosé est-il plus cher ?Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous arrive-t-il de prendre les choses personnellement… parfois beaucoup trop ?Une remarque, un silence, un choix anodin… et d'un coup, votre cerveau interprète tout comme un signe que vous n'êtes pas aimée, pas considérée, pas à votre place ?Si vous cherchez comment arrêter de prendre les choses personnellement, cet épisode culte de Change ma vie va vous ouvrir une perspective totalement nouvelle.Pour illustrer ce mécanisme universel, je vous raconte l'histoire d'Hélène, qui a vécu une situation très banale : un gâteau au chocolat posé sur un buffet, auquel personne ne touche. Une scène simple, et pourtant, un tourbillon intérieur pour Hélène : honte, tristesse, rejet.Pourquoi une situation aussi anodine peut-elle nous atteindre autant ?Dans cet épisode, vous allez découvrir :pourquoi vous transformez des faits neutres en attaque personnellecomment apaiser votre système émotionnel dans l'instantune pensée puissante et libératrice pour ne plus confondre ce que vous faites avec qui vous êtesUn épisode doux et transformateur !Vous pouvez aussi :