Podcasts about Chocolat

Comment se défaire des grignotages et des envies de sucre quotidiennes ?C'est la question qui m'a été posée cette semaine. C'est un sujet qui nous concerne pour beaucoup et je vais vous donner des pistes pour en trouver les causes et aussi les gérer au mieux. Spoiler : je ne vais pas vous dire qu'il suffit de volonté. Et je ne vais pas vous dire de les supprimer non plus. Je préfère avoir une approche plus élégante et bienveillante.Cet épisode est une rediffusion de l'épisode le plus écouté de l'année de Retrouve la Forme : https://go.soulier.xyz/rlfPour aller plus loin Le programme Petit-Déjeuner Express : https://go.soulier.xyz/dejexpressrlfMa liste d'outils pour suivre mon alimentation, mes pas, mon hydratation et le sport : https://go.soulier.xyz/outilsformerlfLa méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamrtfJ'ai bien connu ces envies de grignotage dans ma vie. Elles étaient quotidiennes et même plusieurs fois dans la journée. Depuis j'ai rééquilibré mon mode de vie. Ces envies se sont espacées et je les gère différemment. Et surtout j'ai appris à reconnaître les causes. Car pour moi ces envies sont des symptômes d'autres problématiques : sommeil, fatigue, alimentation, émotions…Dans cet épisode :mon expérience personnelle des grignotagesquelles sont les causes possibles et comment les identifierl'intérêt de tenir un journal de son énergie, son alimentation, son sommeil et son humeurl'importance des protéines et des fibrespourquoi un petit déjeuner avec des protéines éloigne le grignotagele rôle de la fatiguele lien avec les émotionspourquoi il ne faut pas se priver de sucreles stratégies pour avoir des collations plus sainesNouveau : Le protocole Perte de Gras 2025 ❤️ Me suivre Tous les liens sont ici

Cours Halakha Time du Mercredi 5 Août 2026 (durée : 5 minutes) donné par Rav Netanel ARFI.

MAGNUM CHOCOLAT, SORBET CITRON, CORNET VANILLE... Quelles glaces choisir chez Picard ? Vous cherchez les meilleures glaces chez Picard ? Jean-Michel Cohen analyse les rayons pour vous aider à choisir sans culpabiliser. Dans cette séquence, Jean-Michel Cohen se rend chez Picard pour effectuer ses courses et examiner l'assortiment de glaces disponibles. L'objectif est de décrypter ce qui se cache réellement dans ces produits glacés. Glace, crème glacée, sorbet, cornet, quelles sont les différences et nutritionnellement parlant, que choisir ? Cette vidéo s'adresse à tous ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant un œil sur la qualité de leur alimentation. En suivant ces conseils nutrition, vous apprendrez à mieux identifier les options disponibles lors de vos prochaines courses Picard. Que vous soyez amateur de sorbets ou de crèmes glacées, cette analyse vous donne les clés pour sélectionner les meilleures glaces selon vos préférences.

Sôcôla là một món ăn nay đã quá quen thuộc với người Việt Nam, nhưng chắc là không có mấy ai hiểu rõ về nguồn gốc của hạt cacao làm nên sôcôla, về lịch sử phát triển của sôcôla, cũng như về những đặc tính của cacao được trồng tại Việt Nam. Chính là nhằm mục đích quảng bá những kiến thức về sôcôla và cacao mà ông Francesco Trần Văn Liêng, tổng giám đốc Công ty Cổ phần Ca cao Việt Nam (Vinacacao), đã lập ra La Maison du chocolat, Bảo tàng sôcôla Việt Nam. Nằm tại Bình Hưng, ngoại ô Sài Gòn, với diện tích khoảng 4.000m², được khai trương vào tháng 4 vừa qua, La Maison du Chocolat trước hết đưa chúng ta trở về nguyên thủy của cây cacao ở vùng Trung Mỹ, được thể hiện qua bức tượng của một vị thần. Hướng dẫn chúng tôi trong một chuyến tham quan riêng, ông Francesco Trần Văn Liêng giải thích:  “Đây là thần Ek Chuah. Người Maya và ở Trung Mỹ tự hào đây là thánh phù hộ cho ngành ca cao của họ ngay từ đầu và thực chất thì cây ca cao xuất phát từ Trung Mỹ, nơi mà văn minh của người Maya cũng gắn liền với văn minh của cây ca cao. Họ tự hào đó là “food of the God”, “thực phẩm Trời cho”. Họ sống vui vẻ, hòa mình với thiên nhiên và xây dựng một xã hội khá vững vàng trên nền tảng là hạt cacao và văn hóa xung quanh hạt cacao đó. Câu chuyện bắt đầu khi Christopher Columbus sang. Thứ nhất rõ ràng là Christopher Columbus đi với tư cách là hòa bình, nhưng thực sự cái hòa bình đó cũng ngắn hạn thôi. Thực tế là triều đình Tây Ban Nha gửi một đoàn quân sang và cuộc diệt chủng đầu tiên trên thế giới là diệt chủng người da đỏ và bây giờ người da đỏ đã tản mát ở Mêhicô, Honduras, thậm chí là ở Hợp chủng quốc Hoa Kỳ. Nhưng hạt cacao không bị khuất phục, hạt cacao sang châu Âu để tái chinh phục người châu Âu. Lúc đầu nó được dùng trong giới quý tộc và tăng lữ thôi, tại vì hạt này ngon quá, khi ăn thì người ta cảm thấy hưng phấn, vui vẻ. Nhưng nó được giữ rất kín cho đến khi cha con Joseph Fry ở Anh bắt đầu làm ra thanh sôcôla đầu tiên. Khi làm được thanh sôcôla đầu tiên rồi thì giới bình dân mới tiếp cận. Và khi tiếp cận rồi thì nó bùng nổ thành một thức uống chinh phục cả châu Âu.” Theo dòng lịch sử của hạt cacao, được tái hiện trên những bức tường, La Maison du chocolat đưa khách tham quan đến những quốc gia tiêu biểu của ngành sôcôla thế giới để hiểu được tính chất phong phú, đa dạng của sản phẩm này. Ông Francesco Trần Văn Liên cho biết:  “La Maison du chocolat cố gắng tái hiện lại những mẫu sôcôla thời xưa hoặc thời cận đại của các dân tộc trên thế giới. Ví dụ người Đan Mạch hay dùng “creamy milk”. Họ rất thích sữa, cho nên nhiều khi mình khó phân biệt là ăn sôcôla hay ăn sữa! Rồi tới praline của Bỉ. Người Bỉ thì rất hãnh diện là đã đưa hạt vào và làm cho sôcôla trở nên ngon hơn, thơm hơn và có nhiều dinh dưỡng hơn. Người Thụy Sĩ thì đặc biệt thích ăn sôcôla rất mịn. Và đây là thanh sôcôla đầu tiên mà mà gia đình người Anh nhà Fry làm. Ban đầu nó không ngon, đắng nghét, tại vì không có sữa.  Chúng tôi muốn khách tham quan hiểu được trên thế giới không phải chỉ có một cách ăn sôcôla, mà rất nhiều cách ăn. Ví dụ người Hà Lan có hot dark chocolate mà họ tự hào, nhưng phải là “pure”, tức là rất là tinh túy về hương vị sôcôla. Pháp cũng làm ra được praline giống như Bỉ, vì Pháp và Bỉ thì văn hóa gần nhau. Và trong thế giới ẩm thực của Pháp thì có quá nhiều sáng tạo. Đế quốc Ottoman là một đế quốc huy hoàng của Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng họ thích ăn với pistachio, tức là hạt dẻ cười. Hạt dẻ cười cũng là một vật phẩm rất quý tại địa phương của họ. Ý thì tự hào là họ có Gianduja, pha sôcôla  ới hạt hazelnut ( hạt phỉ ), ra một thương hiệu riêng đó là Gianduja.  Tôi muốn giới thiệu với anh khu vực Trung Mỹ. Đầu tiên, chữ "sokalat" là do người Maya đặt ra và họ cũng có một thức uống rất điển hình thời đó, cách đây ngàn năm. Lúc đó công nghệ đâu có mạnh để nghiền rất mịn đâu. Họ chỉ là đập dập ra là uống. Nhưng đó là một thức uống bồi bổ sức khỏe cho những binh lính da đỏ để chiến đấu rất mãnh liệt với người Tây Ban Nha.” Đến với La Maison du chocolat, khách tham quan sẽ có dịp tìm hiểu về lịch sử của ngành cacao Việt Nam, để biết rằng loại cây này cũng chính là do người Pháp du nhập vào Việt Nam, theo lời ông Francesco Trần Văn Liêng: “Đầu thế kỷ 20, khoảng năm 1900, có một người Pháp tên là Jean-Baptiste Louis Pierre đem cây ca cao vào Thảo Cầm Viên Sài Gòn cùng thời với cây cà phê và cây cao su. Khi đưa vào Thảo Cầm Viên thì thấy khá là ổn và ông tiếp tục phát triển ở đồng bằng sông Cửu Long, nơi có đất tốt, mưa nhiều, có nhiều tưới tiêu và và không có nhiều biến cố như bảo tố. Tại vì cây ca cao rất là cao, lá rất là to, gió nhiều nó sẽ gãy. Nhưng miền Nam cũng là vùng có nhiều chiến tranh, loạn lạc, người dân di cư rất nhiều, cho nên cây ca cao không phát triển mạnh vào đầu thế kỷ 20. Mãi tới khoảng năm 2000, người Hà Lan bắt đầu viện trợ lại cho nông dân đồng bằng sông Cửu Long để tái lập lại các vườn ca cao xen với vườn dừa.  Cây cacao thật ra là cây ăn trái, không phải là cây công nghiệp như cà phê. Cacao trước hết ra trái, trái phải được ủ, ủ xong mới lấy hạt để làm sôcôla. Để trái tốt thì đất phải tốt. Đồng bằng sông Cửu Long được xem là đất rất tốt. Và thứ hai là phải được tưới tiêu rất nhiều. Nhiều người lầm tưởng cây ca cao giống cà phê, nhưng thực sự nó rất là khác. Cây ca cao có thể sống tới 40 năm, thành cây cổ thụ rất lớn, như xoài, mít, mận, ổi. Đó lý do tại sao miền Nam có vẻ thích hợp hơn. Với lại cây cacao mà bị khí hậu lạnh thì nó chết. Gặp lạnh 18 độ thì nó sẽ đứng, rồi sau đó nếu nhiệt độ xuống nữa thì nó có thể bắt đầu rụng lá và chết.”  Bảo tàng sôcôla cũng lưu giữ những dấu ấn của doanh nghiệp người Bỉ Ghicha Safarian, người đã thành lập công ty Puratos Grand-Place Việt Nam, hoạt động tại Việt Nam từ năm 1994. Đến  đầu năm 2011, Puratos Grand-Place Việt Nam đã ra mắt loại sôcôla đầu tiên được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam, từ khâu trồng ca cao cho đến thành phẩm cuối cùng. Cho đến nay, đây là nhà sản xuất đầu tiên tại Việt Nam tích hợp chuỗi cung ứng ca cao vào quy trình sản xuất của mình. Nhưng so với những “cường quốc cacao” như Côte d'Ivoire và Ghana, thế mạnh của cacao Việt Nam là ở những mặt nào, ông Francesco Trần Văn Liêng giải thích:  “Hiện nay Côte d'Ivoire và Ghana ở Phi Châu vẫn chiếm khoảng 75% sản lượng hạt cacao trên thế giới. Nhưng Côte d'Ivoire và Ghana thì ít sông ngòi và ít màu mỡ, cho nên hạt cacao có mùi hương nutty ( hương hạt dẻ ), như mùi gỗ, mùi mật ong, cũng ngon. Nhưng cacao socola Việt Nam được trồng ở đồng bằng, đất tốt mưa nhiều, phù sa, cho nên hạt to hơn, cơm bao nhiều hơn và hậu vị hơi chua ngọt, giống như cà phê arabica thì hơi chua một chút, cho nên nó mang tính chất fruity và độ thơm của nó thì cũng phản ánh vùng đất. Cho nên cacao Việt Nam có khuynh hướng dùng để làm sôcôla, còn cacao của Côte d'Ivoire và Ghana thì có khuynh hướng nghiền ra để làm bột. Tóm lại, cacao Việt Nam nổi bật hơn ở những điểm sau đây: fruity, mùi sôcôla nhiều hơn, học hỏi được cách lên men của Bỉ cho nên cho vị men thơm hơn, nhưng bù lại thì sản lượng thấp hơn và vì diện tích canh tác ít thành ra sự phát triển chậm chạp hơn. Thống trị trên thế giới về số lượng vẫn là Côte d'Ivoire và Ghana. Nhưng nhiều người làm chocolate boutique ở Bỉ,  Pháp, Hà Lan mua hạt cacao của Việt Nam để làm hương vị riêng của họ. Giá của hạt cacao Việt Nam luôn giữ cao bởi vì cũng có nhu cầu. Riêng Vinacacao có những dòng sản phẩm rất dễ ăn, như là cốm gạo Hà Nội, sôcôla ngọt, hoặc là sôcôla yaourt. Ngoài hữu cơ ( organic ), dòng sản phẩm của Vinacacao còn được gọi là single origin, tức là 100% sôcôla ở Việt Nam. Giống như rượu vang Pháp, nho trồng ở đâu thì nó quyết định vị ngon của nó. Hiện nay Vinacao phát triển dòng mạnh nhất vừa là hữu cơ, vừa có lợi cho sức khỏe, tức là không dùng đường.  Ngoài sôcôla thì Vinacacao phát triển rất nhiều dòng sản phẩm bột để dễ uống, chỉ cần pha với cà phê thôi. Đặc biệt là sản phẩm này kết hợp với Hà Lan để ra một dòng bột tương đối cao cấp cho thị trường Việt Nam và cho xuất khẩu. Ở Việt Nam bây giờ cũng có nhiều khách sạn năm sao và khu nghỉ dưỡng resort tìm cái loại bột cacao chất lượng để làm bánh."  Khách tham quan đến với La Maison du chocolat còn được tận mắt nhìn thấy cây cacao được trồng trong vườn, hạt cacao được ủ như thế nào, được phơi ra sao. Mọi người cũng sẽ có dịp thưởng thức những sản phẩm được chế biến từ cacao Việt Nam, trong đó có cả những thức uống. Đây cũng là nơi mà người lớn và trẻ em có thể đến để tự tay chế biến những thanh sôcôla, còn các trường có thể gởi học sinh đến trong những buổi học ngoại khóa để các em tìm hiểu về thực phẩm đầy thú vị này.

Sôcôla là một món ăn nay đã quá quen thuộc với người Việt Nam, nhưng chắc là không có mấy ai hiểu rõ về nguồn gốc của hạt cacao làm nên sôcôla, về lịch sử phát triển của sôcôla, cũng như về những đặc tính của cacao được trồng tại Việt Nam. Chính là nhằm mục đích quảng bá những kiến thức về sôcôla và cacao mà ông Francesco Trần Văn Liêng, tổng giám đốc Công ty Cổ phần Ca cao Việt Nam (Vinacacao), đã lập ra La Maison du chocolat, Bảo tàng sôcôla Việt Nam. Nằm tại Bình Hưng, ngoại ô Sài Gòn, với diện tích khoảng 4.000m², được khai trương vào tháng 4 vừa qua, La Maison du Chocolat trước hết đưa chúng ta trở về nguyên thủy của cây cacao ở vùng Trung Mỹ, được thể hiện qua bức tượng của một vị thần. Hướng dẫn chúng tôi trong một chuyến tham quan riêng, ông Francesco Trần Văn Liêng giải thích:  “Đây là thần Ek Chuah. Người Maya và ở Trung Mỹ tự hào đây là thánh phù hộ cho ngành ca cao của họ ngay từ đầu và thực chất thì cây ca cao xuất phát từ Trung Mỹ, nơi mà văn minh của người Maya cũng gắn liền với văn minh của cây ca cao. Họ tự hào đó là “food of the God”, “thực phẩm Trời cho”. Họ sống vui vẻ, hòa mình với thiên nhiên và xây dựng một xã hội khá vững vàng trên nền tảng là hạt cacao và văn hóa xung quanh hạt cacao đó. Câu chuyện bắt đầu khi Christopher Columbus sang. Thứ nhất rõ ràng là Christopher Columbus đi với tư cách là hòa bình, nhưng thực sự cái hòa bình đó cũng ngắn hạn thôi. Thực tế là triều đình Tây Ban Nha gửi một đoàn quân sang và cuộc diệt chủng đầu tiên trên thế giới là diệt chủng người da đỏ và bây giờ người da đỏ đã tản mát ở Mêhicô, Honduras, thậm chí là ở Hợp chủng quốc Hoa Kỳ. Nhưng hạt cacao không bị khuất phục, hạt cacao sang châu Âu để tái chinh phục người châu Âu. Lúc đầu nó được dùng trong giới quý tộc và tăng lữ thôi, tại vì hạt này ngon quá, khi ăn thì người ta cảm thấy hưng phấn, vui vẻ. Nhưng nó được giữ rất kín cho đến khi cha con Joseph Fry ở Anh bắt đầu làm ra thanh sôcôla đầu tiên. Khi làm được thanh sôcôla đầu tiên rồi thì giới bình dân mới tiếp cận. Và khi tiếp cận rồi thì nó bùng nổ thành một thức uống chinh phục cả châu Âu.” Theo dòng lịch sử của hạt cacao, được tái hiện trên những bức tường, La Maison du chocolat đưa khách tham quan đến những quốc gia tiêu biểu của ngành sôcôla thế giới để hiểu được tính chất phong phú, đa dạng của sản phẩm này. Ông Francesco Trần Văn Liên cho biết:  “La Maison du chocolat cố gắng tái hiện lại những mẫu sôcôla thời xưa hoặc thời cận đại của các dân tộc trên thế giới. Ví dụ người Đan Mạch hay dùng “creamy milk”. Họ rất thích sữa, cho nên nhiều khi mình khó phân biệt là ăn sôcôla hay ăn sữa! Rồi tới praline của Bỉ. Người Bỉ thì rất hãnh diện là đã đưa hạt vào và làm cho sôcôla trở nên ngon hơn, thơm hơn và có nhiều dinh dưỡng hơn. Người Thụy Sĩ thì đặc biệt thích ăn sôcôla rất mịn. Và đây là thanh sôcôla đầu tiên mà mà gia đình người Anh nhà Fry làm. Ban đầu nó không ngon, đắng nghét, tại vì không có sữa.  Chúng tôi muốn khách tham quan hiểu được trên thế giới không phải chỉ có một cách ăn sôcôla, mà rất nhiều cách ăn. Ví dụ người Hà Lan có hot dark chocolate mà họ tự hào, nhưng phải là “pure”, tức là rất là tinh túy về hương vị sôcôla. Pháp cũng làm ra được praline giống như Bỉ, vì Pháp và Bỉ thì văn hóa gần nhau. Và trong thế giới ẩm thực của Pháp thì có quá nhiều sáng tạo. Đế quốc Ottoman là một đế quốc huy hoàng của Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng họ thích ăn với pistachio, tức là hạt dẻ cười. Hạt dẻ cười cũng là một vật phẩm rất quý tại địa phương của họ. Ý thì tự hào là họ có Gianduja, pha sôcôla  ới hạt hazelnut ( hạt phỉ ), ra một thương hiệu riêng đó là Gianduja.  Tôi muốn giới thiệu với anh khu vực Trung Mỹ. Đầu tiên, chữ "sokalat" là do người Maya đặt ra và họ cũng có một thức uống rất điển hình thời đó, cách đây ngàn năm. Lúc đó công nghệ đâu có mạnh để nghiền rất mịn đâu. Họ chỉ là đập dập ra là uống. Nhưng đó là một thức uống bồi bổ sức khỏe cho những binh lính da đỏ để chiến đấu rất mãnh liệt với người Tây Ban Nha.” Đến với La Maison du chocolat, khách tham quan sẽ có dịp tìm hiểu về lịch sử của ngành cacao Việt Nam, để biết rằng loại cây này cũng chính là do người Pháp du nhập vào Việt Nam, theo lời ông Francesco Trần Văn Liêng: “Đầu thế kỷ 20, khoảng năm 1900, có một người Pháp tên là Jean-Baptiste Louis Pierre đem cây ca cao vào Thảo Cầm Viên Sài Gòn cùng thời với cây cà phê và cây cao su. Khi đưa vào Thảo Cầm Viên thì thấy khá là ổn và ông tiếp tục phát triển ở đồng bằng sông Cửu Long, nơi có đất tốt, mưa nhiều, có nhiều tưới tiêu và và không có nhiều biến cố như bảo tố. Tại vì cây ca cao rất là cao, lá rất là to, gió nhiều nó sẽ gãy. Nhưng miền Nam cũng là vùng có nhiều chiến tranh, loạn lạc, người dân di cư rất nhiều, cho nên cây ca cao không phát triển mạnh vào đầu thế kỷ 20. Mãi tới khoảng năm 2000, người Hà Lan bắt đầu viện trợ lại cho nông dân đồng bằng sông Cửu Long để tái lập lại các vườn ca cao xen với vườn dừa.  Cây cacao thật ra là cây ăn trái, không phải là cây công nghiệp như cà phê. Cacao trước hết ra trái, trái phải được ủ, ủ xong mới lấy hạt để làm sôcôla. Để trái tốt thì đất phải tốt. Đồng bằng sông Cửu Long được xem là đất rất tốt. Và thứ hai là phải được tưới tiêu rất nhiều. Nhiều người lầm tưởng cây ca cao giống cà phê, nhưng thực sự nó rất là khác. Cây ca cao có thể sống tới 40 năm, thành cây cổ thụ rất lớn, như xoài, mít, mận, ổi. Đó lý do tại sao miền Nam có vẻ thích hợp hơn. Với lại cây cacao mà bị khí hậu lạnh thì nó chết. Gặp lạnh 18 độ thì nó sẽ đứng, rồi sau đó nếu nhiệt độ xuống nữa thì nó có thể bắt đầu rụng lá và chết.”  Bảo tàng sôcôla cũng lưu giữ những dấu ấn của doanh nghiệp người Bỉ Ghicha Safarian, người đã thành lập công ty Puratos Grand-Place Việt Nam, hoạt động tại Việt Nam từ năm 1994. Đến  đầu năm 2011, Puratos Grand-Place Việt Nam đã ra mắt loại sôcôla đầu tiên được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam, từ khâu trồng ca cao cho đến thành phẩm cuối cùng. Cho đến nay, đây là nhà sản xuất đầu tiên tại Việt Nam tích hợp chuỗi cung ứng ca cao vào quy trình sản xuất của mình. Nhưng so với những “cường quốc cacao” như Côte d'Ivoire và Ghana, thế mạnh của cacao Việt Nam là ở những mặt nào, ông Francesco Trần Văn Liêng giải thích:  “Hiện nay Côte d'Ivoire và Ghana ở Phi Châu vẫn chiếm khoảng 75% sản lượng hạt cacao trên thế giới. Nhưng Côte d'Ivoire và Ghana thì ít sông ngòi và ít màu mỡ, cho nên hạt cacao có mùi hương nutty ( hương hạt dẻ ), như mùi gỗ, mùi mật ong, cũng ngon. Nhưng cacao socola Việt Nam được trồng ở đồng bằng, đất tốt mưa nhiều, phù sa, cho nên hạt to hơn, cơm bao nhiều hơn và hậu vị hơi chua ngọt, giống như cà phê arabica thì hơi chua một chút, cho nên nó mang tính chất fruity và độ thơm của nó thì cũng phản ánh vùng đất. Cho nên cacao Việt Nam có khuynh hướng dùng để làm sôcôla, còn cacao của Côte d'Ivoire và Ghana thì có khuynh hướng nghiền ra để làm bột. Tóm lại, cacao Việt Nam nổi bật hơn ở những điểm sau đây: fruity, mùi sôcôla nhiều hơn, học hỏi được cách lên men của Bỉ cho nên cho vị men thơm hơn, nhưng bù lại thì sản lượng thấp hơn và vì diện tích canh tác ít thành ra sự phát triển chậm chạp hơn. Thống trị trên thế giới về số lượng vẫn là Côte d'Ivoire và Ghana. Nhưng nhiều người làm chocolate boutique ở Bỉ,  Pháp, Hà Lan mua hạt cacao của Việt Nam để làm hương vị riêng của họ. Giá của hạt cacao Việt Nam luôn giữ cao bởi vì cũng có nhu cầu. Riêng Vinacacao có những dòng sản phẩm rất dễ ăn, như là cốm gạo Hà Nội, sôcôla ngọt, hoặc là sôcôla yaourt. Ngoài hữu cơ ( organic ), dòng sản phẩm của Vinacacao còn được gọi là single origin, tức là 100% sôcôla ở Việt Nam. Giống như rượu vang Pháp, nho trồng ở đâu thì nó quyết định vị ngon của nó. Hiện nay Vinacao phát triển dòng mạnh nhất vừa là hữu cơ, vừa có lợi cho sức khỏe, tức là không dùng đường.  Ngoài sôcôla thì Vinacacao phát triển rất nhiều dòng sản phẩm bột để dễ uống, chỉ cần pha với cà phê thôi. Đặc biệt là sản phẩm này kết hợp với Hà Lan để ra một dòng bột tương đối cao cấp cho thị trường Việt Nam và cho xuất khẩu. Ở Việt Nam bây giờ cũng có nhiều khách sạn năm sao và khu nghỉ dưỡng resort tìm cái loại bột cacao chất lượng để làm bánh."  Khách tham quan đến với La Maison du chocolat còn được tận mắt nhìn thấy cây cacao được trồng trong vườn, hạt cacao được ủ như thế nào, được phơi ra sao. Mọi người cũng sẽ có dịp thưởng thức những sản phẩm được chế biến từ cacao Việt Nam, trong đó có cả những thức uống. Đây cũng là nơi mà người lớn và trẻ em có thể đến để tự tay chế biến những thanh sôcôla, còn các trường có thể gởi học sinh đến trong những buổi học ngoại khóa để các em tìm hiểu về thực phẩm đầy thú vị này.

Avec le podcast Pourquoi ?, la rédaction du Soir vous invite à poser vos questions, à soumettre vos interrogations sur le monde qui nous entoure. Politique, économie, culture, relations internationales, enseignement, santé ou journalisme, aucun sujet n'est interdit. Découvrez la réponse à une question dans le podcast du jour. Cette semaine, Luc se demande pourquoi le chocolat est-il de plus en plus cher ? Une question qui a déjà peut-être interpellé les plus gourmands d'entre vous et qui soulève plusieurs enjeux, économiques, environnementaux mais aussi humains. Remontons ensemble la délicieuse mais complexe chaîne du chocolat, de la fève à la tablette.

El pasado 15 de junio, a los 91 años, falleció el pianista y compositor surafricano Abdullah Ibrahim, nacido Dollar Brand. Le recordamos en grabaciones de 'Imam' de su disco 'Africa tears and laughter', 'Zikr' de 'Echoes from Africa', 'ForMonk' de 'African dawn', 'Zimbabwe' del disco 'South Africa', 'Mandela' y 'The mountain' de 'Water from an ancient well', 'Pule (Rain)' de la banda sonora de 'Chocolat', 'Chisa' y 'Toi-toi' de 'African river', 'Calypso minor' de 'No fear no die', 'Tsidi' de 'Desert flowers' y 'African marketplace' de 'Capetown flowers'.Escuchar audio

We chat fighting movies and taking a franchise to space with Dave, but not before creating yet another messed up Charlie and the Chocolate factory sequel. These are the deleted scenes for episode 559 of the Life's a Pitch podcast. Probably listen to that first, eh?

Les nouveautés musciales du jour sont excellentes L'écoute de la musique franco progresse et on adore ça Linda se défend à merveille dans la boulette

Send us Fan MailAs promised in the last podcast, number 63, here is my English version of Chocolat des Villages' website.  I am hoping to increase business.  I cannot ship from May 1 through October 1, but this web site will allow people to order product and pick it up at the store.  My goal is to increase my list of clients so that they will consider driving to Cordes and picking up their orders.In the summer months, I also sell a lot of homemade ice cream and sorbets.  My goal is to develop knowledge of the brand, Chocolat des Villages locally and across Europe.Enjoy!  Tom Neuhaus, Project Hope and FairnessBefore turning on this podcast, go to www.chocolatdesvillages.fr.  Then follow along in English.Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

durée : 00:20:51 - La garbure, le Russe et le chocolat « Jean-Pierre » font partie des spécialités incontournables du Béarn et de la Bigorre. Derrière ces recettes se cachent des traditions, des anecdotes et des légendes qui participent à la richesse du patrimoine gourmand local. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Bienvenue dans un nouvel épisode de Corps & Esprit, le podcast qui muscle ton corps et renforce ton esprit. Aujourd'hui on retrouve Steven alias @prendsunfruit créateur de contenu spécialisé en alimentation, pour une troisième session encore plus dense que les premières. Celui qui vulgarise les détails que personne ne regarde — les métaux lourds, les variétés de poissons, les omégas cachés dans les huiles — revient avec de nouveaux sujets, de nouvelles données et la même rigueur. Ebook récapitulatif de l'épisode : https://go.nutripreneur.com/e-book-corps-et-esprit-episode-special-steven-v3 Dans cet épisode, Steven explique :- Pourquoi les étiquettes alimentaires ne suffisent pas et ce qu'elles ne disent jamais- La vérité sur les oméga 3, oméga 6 et oméga 9- Les moules, les sardines, le foie de morue : les aliments les plus sous-cotés et comment bien les choisir- Ce que le cadmium fait vraiment dans notre alimentation et comment certains micronutriments le neutralisent- Pourquoi le chocolat africain est une meilleure option que le sud-américain sur ce sujet précis Un épisode concret, nuancé, et plein de détails qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Épisode sponsorisé par Nutripreneur : -20% sur l'une de tes commandes avec le code "CORPSETESPRIT20" (valable une seule fois, que ce soit ta première commande ou non !)

Lori est cheffe pâtissière de formation. Elle a travaillé au restaurant Sainte-Anne puis à l'Orangeraie, avant de s'installer aujourd'hui à son compte comme cheffe privée à Porquerolles.Son goût pour la cuisine lui vient de sa grand-mère bretonne :« Quand j'allais pas bien, on faisait des gâteaux avec ma grand-mère… pour moi, les gâteaux, ça soigne tous les maux. »Pour Lori, la cuisine est une passion. Peut-être même, dit-elle, une passion du produit avant tout : savoir d'où viennent les ingrédients, comment ils sont cultivés, comprendre ce que l'on mange.Elle aime aussi, profondément, faire plaisir. « Offrir un bon moment, un bon repas, un goût… c'est le plus beau des cadeaux. »Née à Paris, elle passe un CAP pâtisserie après son bac, puis fait ses armes à l'hôtel Grand Amour, où elle apprend autant la pâtisserie que la cuisine, jusqu'à devenir cheffe pâtissière. Elle se définit comme une pâtissière de restaurant, attachée aux desserts à l'assiette : « Je pâtisse comme je fais de la cuisine. J'adore jouer avec les textures et les températures. » Ce qu'elle aime, c'est créer, composer, adapter.Dans cet épisode, Lori nous partage une recette très personnelle : son gâteau au chocolat, surnommé au fil des années “le démoniaque” par ceux qui y ont goûté. Un gâteau hérité de sa mère, qu'elle a retravaillé à sa manière — intense, fondant, presque régressif. « Un gâteau pour ceux qui aiment manger la pâte crue… et qu'on finit à la cuillère, directement dans le plat. »Un dessert si irrésistible que, comme le dit son beau-frère : « Même après une raclette, il faut finir le plat tellement c'est bon. »Mais la cuisine de Lori ne s'arrête pas là. Elle aime explorer, surprendre, créer — notamment avec des desserts aux légumes : brocoli, fenouil, épinards, poivron rouge…Avec Lori, on a parlé de cuisine japonaise, de romarin, de purée de butternut, d'œufs cocotte, de baba au rhum… Et de cette cuisine qu'elle aime profondément : celle des souvenirs, des tables familiales — et celle, aussi, plus exigeante, plus créative, qu'elle continue d'explorer aujourd'hui en tant que cheffe privée.Retrouvez les photos et les notes de l'épisode ici.

Il existe plus de 3 500 espèces de moustiques sur terre. Ils seraient évalués à 110 000 milliards sur terre. Certaines espèces sont donc plus inquiétantes que d'autres car vecteurs de maladie. Entre épandage massif et répulsifs toxiques, quelles solutions plus saines s'offrent à nous ?Écoutez cette interview faite avec Quentin Lacrôme de la matinale Ici Azur, anciennement France Bleu Azur.Si vous souhaitez en savoir plus, vous pourrez découvrir l'épisode dédié, “Tu ne piqueras point”, épisode 30 du podcast L'autruche et le colibri.

Critically acclaimed debut novelist and food writer, Catherine Kurtz, spoke with us about art school, painting life, judging the International Chocolate Awards, and her delicious first book FEAST. Catherine Kurtz is a multidisciplinarian known for her parallel careers in the visual arts, literature, and culinary criticism – including as a judge and educator in the field of chocolate tasting. She is a member of the Guild of Food Writers and a Grand Jury Member of the International Chocolate Awards. Her debut is, Feast, “for fans of Chocolat (show-co-lot, haha, i need this

Deal with it. Deal with what we're doing. It's the Chocolat edition of Neapolitan-Net-Month. Does Chocolat hold up or does it suck a Choco-lot? Find out baby!   NOTE: Rich's mic went funky for a few minutes at the end of the episode. We stitched together Mike's rambling monologues to fill gaps. Sorry for any weirdness, it's a fun ep!  

Send us Fan MailJune 2, 2026. I was planning on doing the next podcast on developing an assortment of chocolates.  Instead, I ran into a conversation on YouTube between Carl Sagan, a liberal and famous astrophysicist, and Dennis Prager, a conservative talk show host with a beguiling sense of humorThis podcast treats six questions that Dennis Prager asks of Carl Sagan, who instead of being forgotten, is more timely and more important than ever.In the podcast, I mention what progress we are making.  This includes developing a new and very exciting web site for Chocolat des Villages, France.  My next podcast will include a link to it.As always, please join PH&F in its efforts to empower the Ivorian cocoa farmer!  Tom NeuhausWrite to me at  tom@projecthopeandfairness.org To learn more, visit  www.projecthopeandfairness.orgListen to Podcast 63—>https://www.buzzsprout.com/1057903/episodes/19272182Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

After some time away from regular episodes, Ristretto Time is back.In this episode, I share the story behind Grounds — my new book about building, running, and ultimately closing Café Chocolat, an independent coffee shop in Washington, D.C.If you've followed this podcast for a while, you know it originally started as a way for me to document the lessons, mistakes, and realities of owning a coffee shop after Café Chocolat closed. Over time, I realized there was a much bigger story to tell: not just how to open a coffee shop, but what it actually feels like to build something you care deeply about.In this episode, I talk about:☕ Why Ristretto Time slowed down and what's next☕ Why I decided to write Grounds instead of turning the podcast into a traditional “how-to” book☕ The hidden realities of entrepreneurship, business ownership, and taking risks☕ What I learned from building Café Chocolat in Washington, D.C.☕ Why this story applies to more than just coffee shops☕ A reading from Chapter One: “A Walk Through Adams Morgan”You'll also hear the opening pages of the book, including the story of how one evening walk through Adams Morgan turned into a decision that changed everything.

Au Parc Omega, ils roulent au pas, entourés de cerfs, de renards et de bisons. Il fait tellement froid que la fumée sort des naseaux des bisons. Un paysage de neige, de soleil et de silence. Le soir, ils dorment au château Montebello — le plus grand chalet en bois rond du monde. Une cheminée à six foyers. Et le lendemain, un chocolatier belge installé à Montebello leur apprend à fabriquer leurs propres tablettes.Pour écouter l'épisode en entierÉté en canoë, hiver par -15 : le Québec en famille avec un enfant de 3 ans — Le voyage de Marion-----------Si l'épisode vous a plu, laissez-moi une note 5 ⭐️ ou un commentaire sur Apple Podcasts ou Spotify

After Hate commence avec des erratums, sur les blockbusters de l’été  qu’on aurait oublié, et aussi sur l’affaire du pain au chocolat à 5 balles. On parle aussi de Mortal Kombat 2 (gros sujet !) qui est sorti en salles,  de la « nouvelle » Neo Geo AES+ et un peu de Yakuza / Ryu ga Gotoku. Les recommandations (0:58:00) Daniel :  Saros sur PlayStation 5 Benjamin: Shinobi Art of Vengeance, hé oui Montage: Baptiste Bertrand Et on remercie comme toujours chaleureusement nos généreux Patreotes !

[Watch the episode here] This week on the Curious Conversations Business Series, we sit down with Pana, the founder of Pana Chocolate, one of the world's first vegan, raw, and gluten-free chocolate brands.Before plant-based products became mainstream, Pana was already building a business that would go on to shape a new category in grocery stores.In this episode, he shares how watching Chocolat inspired the idea, his drive to always work for himself, and what it really takes to build something from nothing.A conversation about creativity, risk, and creating your own path.@tullylou@stitchup_studios@curious_conversations_podcast Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

“Con el perdón de los amigos mexicanos, está demostrado científicamente que el cacao es de origen ecuatoriano”. Premian a Anna Housková: “Siempre he tratado de enseñarles a mis estudiantes que estar atentos no es lo mismo que prestar atención”.

Ecoutez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 13 mai 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les tablettes de chocolat sont devenues des produits de luxe ! En 3 ans, les prix ont augmenté d'environ 60%. C'est 10 fois plus que l'inflation moyenne. Donc on est clairement sur un phénomène exceptionnel... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le chocolat est devenu une denrée de luxe... Comment expliquer l'envolée de ces prix, tandis que le cours du cacao a baissé ces derniers temps ? Cette saison dans "RTL Matin", Olivier Dauvers part à la quête des bonnes affaires et vous livre ses secrets pour éviter les arnaques et devenir un consommateur avisé ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Fluent Fiction - French: Serendipity in Nice: How a Pain au Chocolat Sparked Creativity Find the full episode transcript, vocabulary words, and more:fluentfiction.com/fr/episode/2026-05-09-22-34-02-fr Story Transcript:Fr: Le soleil se levait doucement sur Nice, inondant le café du matin d'une lumière dorée.En: The sun was rising gently over Nice, flooding the morning cafe with golden light.Fr: Les parasols rouges sur la terrasse s'alignaient face à la mer Méditerranée, offrant un coin de tranquillité aux habitants et aux visiteurs.En: The red umbrellas on the terrace were lined up facing the Mediterranean Sea, offering a tranquil corner to the locals and visitors.Fr: L'air frais de printemps caressait doucement les visages des passants, emportant avec lui le parfum sucré des viennoiseries.En: The fresh spring air gently caressed the faces of passersby, carrying with it the sweet scent of pastries.Fr: Élodie, une jeune étudiante en art, s'attarda un moment devant la vitrine du café.En: Élodie, a young art student, lingered for a moment in front of the cafe window.Fr: Elle cherchait une douceur pour accompagner son thé, espérant trouver un moment d'inspiration au cœur de cette matinée calme.En: She was looking for something sweet to accompany her tea, hoping to find a moment of inspiration at the heart of this calm morning.Fr: Mais lorsqu'elle se dirigea vers le comptoir, elle trouva Mathieu devant elle, sa main tendue vers le dernier pain au chocolat précisément convoité.En: But when she headed to the counter, she found Mathieu in front of her, his hand reaching for the last pain au chocolat she had precisely coveted.Fr: Leurs regards se croisèrent et ils sourirent, pris par surprise par cette petite coïncidence.En: Their eyes met, and they smiled, taken by surprise by this small coincidence.Fr: Élodie rit nerveusement.En: Élodie laughed nervously.Fr: "Il semble que nous ayons les mêmes goûts !"En: "It seems we have the same tastes!"Fr: dit-elle, brisant la glace.En: she said, breaking the ice.Fr: Mathieu, un peu timide, hocha la tête.En: Mathieu, a bit shy, nodded.Fr: "Oui, c'est mon préféré," répondit-il doucement.En: "Yes, it's my favorite," he replied softly.Fr: "Mais je vous le laisse si vous voulez."En: "But I'll let you have it if you want."Fr: Élodie secoua la tête.En: Élodie shook her head.Fr: "Partageons-le, voulez-vous ?En: "Why don't we share it?Fr: Vous pouvez m'aider à trouver l'inspiration en échange."En: You can help me find inspiration in exchange."Fr: Curieux, Mathieu accepta et ils s'assirent ensemble à une table en terrasse, face à la mer.En: Curious, Mathieu agreed and they sat together at a table on the terrace, facing the sea.Fr: Élodie parla de sa passion pour l'art, de la manière dont elle était venue ici à la recherche d'une nouvelle muse.En: Élodie talked about her passion for art, how she had come here searching for a new muse.Fr: Elle expliqua son sentiment d'être bloquée, de ne pas savoir où trouver la beauté qu'elle désirait peindre.En: She explained her feeling of being stuck, not knowing where to find the beauty she wanted to paint.Fr: Mathieu écouta attentivement, inspiré par sa quête.En: Mathieu listened attentively, inspired by her quest.Fr: Il regarda autour de lui avec un regard renouvelé, cherchant des moments magiques à capturer avec son appareil photo.En: He looked around him with a renewed perspective, seeking magical moments to capture with his camera.Fr: "Peut-être puis-je vous montrer Nice au travers de mes yeux," proposa-t-il.En: "Perhaps I can show you Nice through my eyes," he suggested.Fr: Ainsi, ils commencèrent une promenade le long de la Promenade des Anglais, l'appareil photo de Mathieu à portée de main.En: Thus, they began a walk along the Promenade des Anglais, Mathieu's camera at hand.Fr: Leurs conversations animées et rires ponctuaient le bruit des vagues.En: Their lively conversations and laughter punctuated the sound of the waves.Fr: À un moment donné, alors qu'Élodie riait de bon cœur à une anecdote, Mathieu saisit l'instant et prit une photo.En: At one point, as Élodie laughed heartily at an anecdote, Mathieu seized the moment and took a photo.Fr: Il savait, à cet instant précis, qu'il avait capturé quelque chose de spécial.En: He knew, at that precise moment, that he had captured something special.Fr: Avec le cliché en main, Élodie se sentit transportée.En: With the snapshot in hand, Élodie felt transported.Fr: Elle y vit la spontanéité et la joie qu'elle avait cherchées.En: She saw in it the spontaneity and joy she had been searching for.Fr: Cette image devint le catalyseur d'une série de peintures qu'elle se mit à créer, chaque toile vibrant de l'énergie de leur rencontre.En: This image became the catalyst for a series of paintings she began to create, each canvas vibrating with the energy of their encounter.Fr: De son côté, Mathieu trouva en Élodie une muse inattendue.En: For his part, Mathieu found an unexpected muse in Élodie.Fr: Il créa une série de photographies sur les rencontres fortuites, les moments volés de la vie quotidienne qui deviennent extraordinaires par leur simplicité.En: He created a series of photographs on serendipitous encounters, the stolen moments of everyday life that become extraordinary in their simplicity.Fr: Au fil des jours passés ensemble, Élodie et Mathieu développèrent une connexion profonde.En: Over the days spent together, Élodie and Mathieu developed a deep connection.Fr: Élodie redécouvrit sa confiance, capable de trouver l'art dans l'instant présent.En: Élodie rediscovered her confidence, able to find art in the present moment.Fr: Mathieu, lui, surmonta sa timidité, enrichi par cette nouvelle amitié.En: Mathieu, in turn, overcame his shyness, enriched by this new friendship.Fr: La magie de Nice avait fait son œuvre.En: The magic of Nice had worked its charm.Fr: Dans ce café au bord de la mer, deux âmes en quête d'inspiration s'étaient trouvées, unies par un simple pain au chocolat qui marqua le début d'une aventure partagée.En: In this cafe by the sea, two souls in search of inspiration had found each other, united by a simple pain au chocolat that marked the beginning of a shared adventure. Vocabulary Words:the sunrise: le lever du soleilthe cafe: le caféthe terrace: la terrassethe locals: les habitantsthe passersby: les passantsthe scent: le parfumthe pastry: la viennoiseriethe art student: l'étudiante en artthe coincidence: la coïncidencethe inspiration: l'inspirationthe counter: le comptoirthe taste: le goûtthe muse: la musethe quest: la quêtethe perspective: le regardthe camera: l'appareil photothe anecdote: l'anecdotethe snapshot: le clichéthe catalyst: le catalyseurthe painting: la peinturethe series: la sériethe canvas: la toilethe encounter: la rencontrethe simplicity: la simplicitéthe shyness: la timiditéthe charm: le charmethe soul: l'âmethe adventure: l'aventurethe promenade: la promenadethe wave: la vague

Send us Fan MailNovember 5, 2023.The current chocolat revolution is called "The Bean-to-Bar Revolution". Here are six Interviews with pioneers who contributed to it.  I interviewed them at the 2023 Salon du Chocolat in Paris.Andal Balu (USA): how she contributed to the use of the Indian wet grinder to enable the bean-to-bar revolution.Maxime Elegbede (Benin):  a Beninien banker who dove into chocolate after trying to sell teak trees.  He started a business, Okochoko (chocolate farm).Ndeh Dieudonné (Cameroon):  director of Soctracao in Cameroon. He has trained many women and men in cocoa transformation in 7 villages in the main cocoa production area.  Women have particularly benefitted by becoming economically independent.Neal Kelsall (Madagascar):  developing strategies to reduce cost of transportation.  Superiority of small-batch cocoa butter.  Strategy to be the best.  Message to consumers:  fresh.  Short line between the farm and the producer.Michael Poole (USA):  a chef who does corporate gifts, Seattle, WA.  Teaches chocolate making.Alain D'Aboville (France):  building a small chocolate factory in Haiti.  Making chocolate at the origin is a fascinating proposition because bringing the farmer up the value chain can effect change.Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

Send us Fan MailAugust 6, 2023Located in N'Douci--90 minutes from Abidjan.End goal:  Development of a new brand--Chocolat des Villages.Immediate goal:  to make cocoa-growing economically viable by bringing the cocoa farmer up the value chain.Monday--Meeting with Technoserve.  Tuesday--N'Douci:  setting up the mini-factory.  Wednesday:  retrieve money to pay electrician;  trip to Issia.  Thursday--entire day at SOCOPLAN.  Friday--SCAP in Pezoan.  Saturday--production in N'Douci;  description of many challenges.  Sunday--How Klaus saved the day;  Tempering and molding class;Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

Send us Fan MailNovember 5, 2022Five days in the Ivorian booth, talking to visitors.Description of the buildingThe burgeoning B2B (Bean-to-bar) market.  The tools of the B2B trade.  Melangeur companies.Pioneers:  John Nanci, John Scharffenberger, Frederick SchillingThe CCC--Conseil du Café-CacaoNeed for Côte d'Ivoire to diversify its market--to quality chocolate.History of SOCOPLAN;  Types of chocolate manufactured.Support the showWrite to me at  twneuhaus@gmail.comTo learn more, visit  http://www.projecthopeandfairness.org

durée : 00:59:55 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Le chocolat occupe une place centrale dans la culture occidentale, entre mythes et gourmandise. Nikita Harwich revient sur l'histoire de sa diffusion, des civilisations mayas et aztèques jusqu'à l'avènement des grandes firmes industrielles. - réalisation : Virginie Mourthé - invités : Nikita Harwich Professeur d'histoire et de civilisation d'Amérique latine à l'université Paris X – Nanterre et membre, depuis 2002, de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie.

On a tous déjà ressenti ce petit réconfort après avoir mangé du chocolat. Une sensation agréable, presque immédiate, comme un léger mieux. Mais ce que la science montre aujourd'hui est plus surprenant : cet effet dépend d'un seuil très précis… et il ne se joue pas seulement dans le cerveau, mais aussi dans les intestins.Une étude publiée en janvier 2022 dans le Journal of Nutritional Biochemistry apporte un éclairage fascinant. Des chercheurs ont comparé les effets de deux types de chocolat noir, l'un à 70 % de cacao, l'autre à 85 %, sur l'humeur de volontaires en bonne santé. Pendant trois semaines, les participants ont consommé quotidiennement du chocolat… ou pas du tout.Résultat : seul le chocolat à 85 % a permis de réduire significativement les émotions négatives. Le chocolat à 70 %, lui, n'a produit aucun effet notable.Pourquoi cette différence ?Tout se joue dans la composition du chocolat. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus il contient de polyphénols. Ces composés végétaux ont une particularité essentielle : ils agissent comme des prébiotiques. Autrement dit, ils nourrissent certaines bactéries bénéfiques de notre microbiote intestinal.Et c'est là que le lien devient passionnant.Les chercheurs ont observé que la consommation de chocolat à 85 % modifiait concrètement la composition du microbiote. Certaines bactéries spécifiques, associées à une meilleure régulation émotionnelle, devenaient plus abondantes. Cette transformation du “paysage intestinal” était directement corrélée à une diminution des affects négatifs.Autrement dit, ce n'est pas seulement le chocolat qui agit sur votre moral. C'est la manière dont il transforme votre microbiote, qui lui-même influence votre cerveau via ce qu'on appelle l'axe intestin-cerveau.Ce mécanisme explique aussi pourquoi l'effet n'est pas universel. Si le chocolat est trop sucré, trop transformé ou pas assez riche en cacao, il n'apporte pas suffisamment de polyphénols pour déclencher cette cascade bénéfique. En dessous d'un certain seuil, il devient simplement un plaisir gustatif… sans réel impact sur l'humeur.Cette étude rappelle une chose essentielle : notre alimentation influence directement notre état mental, parfois de manière indirecte et invisible. Le cerveau n'est pas seul aux commandes. Il dialogue en permanence avec notre intestin.Au fond, le “carré de chocolat qui fait du bien” n'est pas un mythe. Mais ce n'est pas n'importe lequel. Pour espérer un effet réel, il faut atteindre ce fameux seuil des 85 %. En dessous, le plaisir reste… mais la science, elle, ne suit plus. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Binouze USA fait partie du label Podcut. Retrouvez tous les podcasts du label sur www.podcut.studio. Vous pouvez aussi aider le label en allant sur www.patreon.com/podcut.         Générique: Big Patate par Ruff N Ready        Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Son dernier film LE CRI DES GARDES sortait en salles ce mercredi 8 avril. Pour l'occasion, on a voulu se pencher sur la filmographie de Claire Denis, qui s'est toujours intéressée au corps et au désir masculin, dès ses débuts avec CHOCOLAT, en passant par BEAU TRAVAIL.Animation, son : Mariana AgierParticipantes : Mariana Agier, Noémie Attia, Victoria FabyRéalisation, montage : Mariana AgierGénérique : © SorocinéMusique : Antonin Agier et Hugo CardonaHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comme pour le cacao, l'ingrédient brut ne fait pas tout, c'est la manière dont il est transformé qui compte beaucoup. Notamment la torréfaction... Ecoutez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 07 avril 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ecoutez Ça va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 06 avril 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode en partenariat avec le groupe Casino, nous nous intéresserons au chocolat, à l'occasion des fêtes de Pâques. Pourquoi est-il autant ancré dans notre quotidien ? Et surtout, comment en consommer de manière plus éthique ? Et, si ces sujets vous intéressent, nous vous invitons à découvrir le podcast Au Rayon Futur, le podcast du groupe Casino qui décrypte nos modes de consommation et leurs évolutions. Vous vous êtes déjà demandé quelle est l'histoire du cultissime jambon-beurre, ou encore pourquoi le fromage occupe une place si importante dans nos habitudes ? Nous vous invitons à suivre ce lien : https://podcast.groupe-casino.fr/groupe-casino-au-rayon-futur Pourquoi le chocolat occupe-t-il une place si importante dans notre culture ? Comment le consommer de manière plus responsable ?Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant, vous savez". Un podcast Bababam Originals écrit et réalisé par Magalie Bertet. À écouter ensuite : Le chocolat rend-il vraiment plus intelligent ?Le chocolat peut-il vraiment tuer un chien ? Pourquoi le débat entre “pain au chocolat” et “chocolatine” existe-t-il ? Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez". Suivez Bababam sur Instagram. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

durée : 00:03:43 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - Gabriel, 6 ans, s'interroge : pourquoi y a-t-il tout le temps du chocolat à Pâques ? - réalisation : Stéphanie Texier, Marjorie Devoucoux Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:28:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À Pâques, le chocolat séduit toujours, mais entre hausse des prix et normes sanitaires, il révèle aussi les défis d'un produit mondialement convoité. Comment préserver goût, qualité et durabilité face à une filière en mutation ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Patrick Roger Artiste chocolatier; Katherine Khodorowsky Historienne et sociologue de l'alimentation; Thomas Pontacq Chef chocolatier à la chocolaterie Criollos à La Rochelle et à Aytré

durée : 00:02:26 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Associé aux desserts, le chocolat trouve aussi sa place en cuisine salée. Avec Mory Sacko, aperçu de quelques recettes et usages où le cacao vient enrichir sauces, viandes et légumes.

Victoire Finaz est chocologue ! Elle était l'nvitée de "Un Jour Une Vie" aux côté de Nina Métayer, meilleure cheffe pâtissières au monde en 2024 ! A l'occasion du weekend de Pâques, la spécialiste explique où trouver le meilleur chocolat possible, comment le déguster, et surtout les bienfaits de cet aliment sur la santé... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Qui dit Pâques dit chocolat... Et nous allons en savourer toutes les nuances avec la cheffe Nina Métayer ! Sacrée meilleure pâtissière du monde alors que rien ne l'y prédestinait : un bac littéraire, une formation de boulangère, une année au Mexique, puis l'Australie... Elle découvre la pâtisserie presque par hasard avant de se former sur le tard ; et de décrocher les plus grandes distinctions en France et à l'international. Sur RTL, elle raconte ce destin hors norme. Egalement invitée : Victoire Finaz, chocologueHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'Heure du Monde est nommé aux « Spotify Podcast Awards » dans les catégories "Show de l'Année – Média" et "Show Actu de l'Année"Il est possible de voter pour nous sur l'application Spotify, en cliquant sur les liens ci-dessus, entre le 23 mars et le 5 avril. On compte sur vous !---Le cacao est produit uniquement dans une zone située entre les deux tropiques, et consommé principalement dans les pays du Nord. Pourtant, ce n'est pas le transport qui est responsable des principales émissions de CO₂ du chocolat. Ce qui pèse le plus lourd, dans le bilan carbone du chocolat, est la déforestation liée à la production des fèves de cacao.Dans quelles conditions est produit cet aliment ? Un chocolat éthique et durable est-il possible ? Faut-il réduire sa consommation de chocolat ? Comment choisir un chocolat sans cadmium ?Dans ce podcast, Nabil Wakim, journaliste spécialiste des questions de transition climatique et animateur du podcast « Chaleur humaine », dresse le bilan carbone du chocolat.Un épisode d'Adèle Ponticelli, réalisé par Amandine Robillard. Musique originale : Amandine Robillard. Présentation et rédaction en chef : Adèle Ponticelli. Dans cet épisode : extraits d'un JT de France 3 Haute-Normandie du 7 avril 1996.Episode initialement publié le 23 avril 2025.---Pour soutenir "L'Heure du Monde" et notre rédaction, abonnez-vous sur abopodcast.lemonde.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

This week's episode is sinfully delicious!With Easter on the horizon this weekend we thought what better time to do a film about both lent and chocolate. It's Chocolat from 2000.This one was suggested by one of our wonderful listeners, so is it underrated, under seen or even both?Give it a listen!Links to the pod and our social media can be found here. Just select your link of choice!https://linktr.ee/justfilmsandthatpodIf you'd like to get in touch for anything or even suggest a film for us to look at, the email is filmsandthatpod@gmail.comWe're on all the usual social media platforms if just search for Just Films and that and you should find us. Alternatively, all out social media is also linked above!Give us a follow on Letterboxd!https://letterboxd.com/justfilms_that/If you want to support us then you can do so via our Kofi page which is linked below:https://ko-fi.com/justfilmsthatAnything you donate to us will be massively appreciated and will go straight back into the cost of running and growing the podcast!Thank you to Dan and Tom who did our artwork and music! Click the links below to check out more of their fantastic work!Tom (Music)https://www.thomasgeorgemusic.com/Dan (Artwork)https://www.instagram.com/dan_vanguardcomic/Josh on Social Media:Twitter: @JoshieMcsquashyJamie on Social Media:Twitter: @JayAllerton Instagram: @allertonjamie Jamie's other Podcast: Twitter: @bestmovie2pod Instagram @bestmovie2pod Available wherever you get your podcasts. Give it a listen!Cheers!The Just Films & That team Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

L'histoire du chocolat, le sniper de l'âge d'or de la presse, la femme la plus aimée de tous les temps... Découvrez le programme de la semaine du 30 mars au 3 avril 2026. Chaque dimanche dans un podcast inédit, au micro de Chloé Lacrampe, Lorànt Deutsch présente le programme à venir dans "Entrez dans l'Histoire". Retrouvez l'émission du lundi au vendredi, de 15h à 15h30 sur RTL. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec plus de 7 millions de tonnes consommées chaque année, le chocolat est l'une des gourmandises les plus consommées au monde. La viralité du « chocolat de Dubaï » sur les réseaux sociaux, cette tablette de chocolat au lait, fourrée à la crème de pistache, au tahiné et aux cheveux d'ange croustillants, laisse penser que l'enthousiasme ne risque pas de fondre.   Derrière cette popularité, la réalité est plus complexe côté production. Après une envolée des cours du cacao, suite à de mauvaises récoltes, les prix se sont effondrés. En Côte d'Ivoire, premier pays producteur de cacao, le gouvernement a réduit le prix d'achat du cacao aux planteurs de 60%, il s'établit désormais à 1 200 francs CFA (1,83€) le kilo. Un coup dur pour une filière déjà fragilisée.   La vulnérabilité des cacaoyers face aux maladies, les perturbations climatiques, se répercutent sur les cours du cacao, et en bout de chaîne sur les revenus des producteurs. Du côté de l'Amérique latine, la présence de cadmium, ce métal lourd nocif pour la santé, dans le cacao, inquiètent de plus en plus les consommateurs.   Impact sur l'environnement, durabilité de la production, revenus décents pour les producteurs, les enjeux sont immenses pour un secteur qui fait vivre 40 à 50 millions de personnes dans le monde.   Comment rémunérer les producteurs à leur juste valeur ? Les filières équitables sont-elles la solution ? Et du côté du consommateur, quelles responsabilités ? Quel est le prix juste du chocolat ?   Avec : • Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue de l'alimentation, ancienne présidente de l'Académie française du chocolat et de la confiserie. Autrice de Quel chocolat pour demain ? Pour une consommation plus responsable (Dunod, 11 mars, 2026) • Christian Cilas, correspondant pour la filière cacao au Centre de coopération internationale en Recherche agronomique pour le développement, CIRAD à Montpellier. Un entretien avec Sarah Cozzolino, correspondante de RFI à Rio de Janeiro au Brésil, 6ème producteur mondial de cacao et 5ème plus grand consommateur, le pays a vu sa production augmenter en 2025, avec 300 000 tonnes de cacao produites.  En fin d'émission, la chronique IA débat, de Thibault Matha, chez 8 milliards de voisins. Alors que l'intelligence artificielle devient omniprésente dans notre quotidien et que son utilisation se démocratise, Thibault Matha interroge les outils, et analyse la pertinence de leurs réponses. Cette semaine, on parlera de la reconnaissance faciale et de la manière dont l'IA a intégré ce système.   Programmation musicale :   ► Living Dead - Joe Yorke, The Co-Operators  ►  LAJEN - Meryl, Umpa. 

Dans cet épisode du podcast La Pause Fitness nous allons parler d'un complément vendu pour la concentration qui pourrait raccourcir la vie des hommes, un miel au chocolat sorti d'un labo brésilien, l'additif caché dans l'Ozempic oral qui dérange le microbiome, et ce que 5 000 centenaires chinois nous apprennent sur la viande et le […] The post Ce complément vendu pour la concentration raccourcirait la vie des hommes, le miel au chocolat miracle ou arnaque, et Ozempic en pilule : ce que les études disent vraiment appeared first on Fitnessmith.

durée : 00:03:24 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - Maxime, douze ans, voudrait faire un gâteau au chocolat tout seul. Est-ce pour faire une surprise ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Jason talks to Mary Leonard about why she got into selling chocolate, how to best serve it for Valentine's Day and much more. Check out today's "DeRusha Eats!"

Vous arrive-t-il de prendre les choses personnellement… parfois beaucoup trop ?Une remarque, un silence, un choix anodin… et d'un coup, votre cerveau interprète tout comme un signe que vous n'êtes pas aimée, pas considérée, pas à votre place ?Si vous cherchez comment arrêter de prendre les choses personnellement, cet épisode culte de Change ma vie va vous ouvrir une perspective totalement nouvelle.Pour illustrer ce mécanisme universel, je vous raconte l'histoire d'Hélène, qui a vécu une situation très banale : un gâteau au chocolat posé sur un buffet, auquel personne ne touche. Une scène simple, et pourtant, un tourbillon intérieur pour Hélène : honte, tristesse, rejet.Pourquoi une situation aussi anodine peut-elle nous atteindre autant ?Dans cet épisode, vous allez découvrir :pourquoi vous transformez des faits neutres en attaque personnellecomment apaiser votre système émotionnel dans l'instantune pensée puissante et libératrice pour ne plus confondre ce que vous faites avec qui vous êtesUn épisode doux et transformateur !Vous pouvez aussi :

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices