On cuisine ensemble FB Sud Lorraine

durée : 00:08:39 - Le secret des beignets - Autour de la table ce mardi sur ICI Lorraine : Philippe LARUELLE, maître cuisinier de France (maison de Buyer), Monsieur Édouard, boucher au marché central de Nancy, Clotilde MENGIN, sommelière, et Thierry Vincent, chef de la crêperie La Bollée, rue des Ponts à Nancy. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:16 - Le coup de coeur du boucher - En ce mardi sur ICI Lorraine, les légumes d'hiver sont à l'honneur et le boucher propose un grand classique réconfortant : jarret de porc et potée lorraine. Un plat longuement mijoté, généreux et profondément ancré dans la tradition régionale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:55 - Les macarons Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:39 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:25 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:15 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:40 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:03 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:03 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce vendredi sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle propose un classique de la pâtisserie de l'Est : la tarte au fromage blanc. Une recette généreuse, aérienne et facile à réussir, idéale pour le week-end et parfaite à déguster tiède. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:51 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - À l'approche de la Saint-Valentin, le traditionnel menu pour 6 du jeudi laisse place à un menu pour deux. Truite gravlax, crevettes au curry et dessert aux agrumes : un repas léger, coloré et facile à préparer à l'avance pour profiter pleinement de la soirée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:01 - Emilie Félix chef eurotoques Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:38 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - En plein hiver, les plats en sauce et les produits de charcuterie reprennent toute leur place sur les tables lorraines. Sur ICI Lorraine, les experts culinaires reviennent sur l'andouille du Val-d'Ajol et l'andouillette, deux produits souvent confondus, mais très différents Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:13 - L'andouille du val d'Ajol - Légumineuses, légumes d'hiver et charcuteries de caractère : en février, la cuisine prend de l'épaisseur. Sur ICI Lorraine, les experts culinaires font le point sur les produits de saison et éclaircissent une question qui revient chaque année : quelle différence entre andouille et andouillette ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:09 - le cours de pâtisserie du vendredi - Le vendredi, la cuisine prend un accent local sur ICI Lorraine. Cette semaine, Philippe Laruelle propose une crème brûlée à la bergamote, clin d'œil gourmand à Nancy et à son bonbon emblématique, parfait pour conclure le repas du week-end avec une note à la fois douce et parfumée. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:07 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Le menu pour 6 du jeudi est pensé pour recevoir sans stress le week-end. Cette semaine, place à une cuisine généreuse et accessible : mousseline de truite en entrée, endives au jambon et comté en plat, puis une crêpe soufflée en dessert. Des recettes de saison, simples et efficaces. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:46 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - À l'approche de la Foire aux Andouilles du Val d'Ajol, l'andouille lorraine s'impose comme l'un des grands produits de l'hiver. Charcuterie emblématique, elle séduit par son équilibre, sa finesse fumée et sa grande polyvalence en cuisine, du plat familial aux recettes plus raffinées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:40 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:26 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:21 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:17 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce jeudi, le menu pour 6 met à l'honneur la cuisine d'hiver, les produits de saison et les plats mijotés qui rassemblent. Autour de la table, la fine équipe culinaire d'ICI Lorraine propose un repas complet, simple à réaliser, généreux et ancré dans le terroir. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:27 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur l'antenne d'ICI Lorraine, Pascal Batagne, président de l'Académie Gourmande des Charcutiers, est venu nous éclairer sur les différents types de jambons, leurs méthodes de fabrication et l'évolution des pratiques artisanales. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:20 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce mardi, l'équipe culinaire d'ICI Lorraine se retrouve autour de la viande mijotée. Jérôme Prod'homme, animateur, Philippe Laruelle, chef et Maître Cuisinier de France, Monsieur Édouard, boucher au marché central de Nancy, et Catherine, maraîchère nancéienne, parlent produits et bœuf aux carottes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:20 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce 26 janvier, l'équipe cuisine d'ici Lorraine est au complet : Philippe Laruelle et Édouard passent en mode hiver. Au menu des produits du moment : queue de bœuf (p Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:19 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Le vendredi, on termine la semaine en douceur : Philippe Laruelle nous donne son tiramisu simple et ultra gourmand, sans prise de tête. Puis Clotilde Mengin partage ses 3 bases pour démarrer une cave : un blanc sûr, un rouge facile, et une bulle locale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:43 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce jeudi, Philippe Laruelle signe un menu pour 6 simple et généreux : velouté de potiron, osso buco et polenta moelleuse, puis beignets aux pommes. Clotilde Mengin propose l'accord : un rouge au grenache, puis cidre ou calvados. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Cette semaine, l'équipe d'ici Lorraine part dans les Vosges, au Girmont-Val-d'Ajol, à La Vigotte (Logis). Philippe Laruelle nous présente le chef Laurent Grandgirard : cuisine de terroir, fumés, andouille… et une potée lorraine comme “chez les grands-mères”. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:13 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Mardi, c'est le jour de Catherine Haraux-Masson, la maraîchère de Nancy : mâche jusqu'en mars, épinards, salades, carottes, poireaux. Surprise : Naëlle, la stagiaire, adore la mâche et nous donne l'idée parfaite : version vosgienne avec lardons et œuf poché. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:33 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Philippe Laruelle et Clotilde Mengin font le point sur les produits de saison (endive, clémentines, foie de veau) puis expliquent les crèmes de fromage : cancoillotte, crème de munster, crème d'Albert. Des idées simples et rapides avec pommes de terre et salade. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Jérôme Prod'homme retrouve Philippe Laruelle (chef, De Buyer) et Clotilde Mengin (sommelière). Au menu : le financier “nancéien” expliqué par Philippe, puis le vin du moment de Clotilde et un point rapide sur la dégustation et la mémoire des goûts. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:34 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Jeudi, Jérôme Prod'homme retrouve Philippe Laruelle (De Buyer), Monsieur Édouard (boucher au marché central) et Clotilde Mengin (Vin & Tartine). Menu pour 6 : salade d'endives noix-roquefort en entrée, poule au pot avec tagliatelles en plat, millefeuille vanille en dessert. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:42 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Mercredi, Jérôme Prod'homme est avec Philippe Laruelle (De Buyer), Monsieur Édouard (boucher au marché central) et Clotilde Mengin (Vin & Tartine). Invitée du jour : Pascale Batagne. Il dévoile le concours de la Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol : un pâté en croûte. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:29 - Notre idée de menu pour 6 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:25 - Le menu du 31 d'un restaurant vosgien Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:47 - Et pourquoi pas un tournedos Rossini ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:17 - Comment réussir un bon chutney Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:26 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:43 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:01 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:48 - Les vins sucrés pour les fêtes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:57 - Notre recette de bûche - À l'approche de Noël, l'équipe d'ICI Lorraine partage ses astuces pour réussir une bûche maison sans stress. Philippe Laruelle livre ses conseils de chef, Clotilde Mengin propose les accords vins, et l'esprit des fêtes reste au cœur de la gourmandise. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:00 - Et pourquoi pas un velouté de chataîgne ? - À quelques jours des fêtes, l'émission cuisine d'ICI Lorraine propose son menu du jeudi pour 6 personnes, imaginé par Philippe Laruelle, maître cuisinier de France (Maison de Buyer), Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.