On cuisine ensemble FB Sud Lorraine

durée : 00:07:34 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Aujourd'hui dans Ici Lorraine, Jérôme Prod'homme cuisine avec Philippe Laruelle, maître cuisinier de France, M. Édouard, boucher au marché central de Nancy et Catherine Haraux, maraîchère, pour parler de la mâche, des légumes d'hiver et du petit salé pour la potée lorraine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:31 - Et pourquoi pas des nonettes ? - On cuisine chaque jour dans “Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?”, l'émission animée par Jérôme Prod'homme avec Philippe Laruelle, maître cuisinier de France, M. Édouard, boucher du marché central de Nancy, et Clotilde Mengin, sommelière chez Vin et Tartines. Aujourd'hui : les nonnettes. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:55 - Du riz au lait parfait - Le vendredi, on termine la semaine tout en douceur avec la pâtisserie, et cette fois-ci, c'est le riz au lait qui a suscité souvenirs, recettes, astuces et secrets de grand-mère. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:38 - Notre menu pour 6 avec un pot au feu - Ce matin, Jérôme Prod'homme est entouré de Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, de Clotilde Mengin, sommelière chez Vin & Tartine à Nancy, de Monsieur Édouard, boucher au marché central, et de Pascal Batagne, président de l'Académie Grand-Déchercutier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:01 - L'EXCUSE des chaircuitiers : un nouveau délice pour 2025 - Ce matin, Jérôme Prod'homme est entouré de Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, de Clotilde Mengin, sommelière chez Vin & Tartine à Nancy, de Monsieur Édouard, boucher au marché central, et de Pascal Batagne, président de l'Académie Grand-Déchercutier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:15 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce matin, Jérôme Prod'homme est entouré de Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, de Clotilde Mengin, sommelière chez Vin & Tartine à Nancy, de Monsieur Édouard, boucher au marché central, et de Pascal Batagne. Catherine Harau, maraîchère, est là aussi. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:08 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Jérôme Prod'homme est entouré de Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, de Monsieur Édouard, boucher à Nancy, et de Clotilde Mengin, sommelière chez Vin & Tartine rue des Ponts à Nancy. L'invité du jour est Pascal Batagne, président de l'Académie Gourmande des chaircuitiers. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:33 - Les profiterolles Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:36 - Notre menu pour 6 - En plein mois de novembre, on a besoin de plats qui réchauffent. Philippe Laruelle propose un vrai menu complet pour six personnes : une flamiche aux poireaux bien de saison, une grande poule au pot servie avec des spätzle, et des pommes au four aux épices Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:35 - La saucisse Lorraine merite d'être reconnue - Quand reviennent les jours froids, la potée lorraine s'impose : haricots, chou, lard, saucisse lorraine et viandes fumées. Un plat unique, simple, réconfortant, et meilleur encore réchauffé. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:42 - Comment cuisiner la truffe de Meuse ? - Aujourd'hui, la fine équipe se penche sur la truffe de Lorraine, la mésentérique, cette truffe locale puissante et abordable. On la déguste, on la cuisine, et on découvre comment la réussir même quand on n'en a jamais fait. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:21 - La truffe aime la Lorraine Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:20 - Comment faire la mousse au chocolat - Une mousse au chocolat simple, gourmande et impossible à rater : c'est la recette expliquée par Philippe Laruelle dans l'émission « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ». Une version basée sur une crème pâtissière, stable, légère et qui se garde plusieurs jours. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:37 - Notre menu pour 6 à base de carré de porc - Aujourd'hui dans Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, la fine équipe nous propose un menu pour six personnes à préparer sans stress. Au programme : un pâté des Abbesses, un carré de porc à la bière brune et un ananas rôti aux épices. Trois plats pleins de goût et de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:13 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Aujourd'hui dans Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, la fine équipe s'intéresse à un fruit de saison réconfortant : la châtaigne. Entre tradition, chaleur et gourmandise, le chef Kevin Meige de l'Excelsior partage sa façon savoureuse de la sublimer en cuisine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:21 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Aujourd'hui dans Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, Jérôme Prod'homme et sa fine équipe — Philippe Laruelle, Clotilde Mengin, Kevin Meige et Édouard le boucher — mettent à l'honneur un classique d'automne : le boudin noir de Nancy, avec sa purée et ses pommes dorées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:10 - La bière en cuisine - Aujourd'hui dans Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, Jérôme Prod'homme et sa fine équipe — Philippe Laruelle, Clotilde Mengin, Monsieur Édouard et Kevin Meige — s'intéressent à un ingrédient typiquement lorrain : la bière. Histoire, astuces et idées recettes au menu du jour. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:00 - Une blanquette de veau pour 6 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:08 - Les saint-jacques en cuisine - Aujourd'hui dans Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, le chef Kevin Meige de l'Excelsior, accompagné de Philippe Laruelle, Clotilde Mengin et Édouard le boucher, met à l'honneur la coquille Saint-Jacques, star de saison aux saveurs douces et iodées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:30 - Côtes de porc et munster - Aujourd'hui, dans Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, c'est notre boucher Édouard, du marché central de Nancy, qui a la vedette. Il nous parle d'un plat d'automne savoureux : une côte de porc épaisse, cuite lentement avec châtaignes et trompettes de la mort. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:23 - Les toffailles - Aujourd'hui dans Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? sur ICI Lorraine, le chef Philippe Laruelle met à l'honneur les tofailles vosgiennes, un plat d'hiver mijoté à base de pommes de terre, lard fumé et vin blanc, symbole de la cuisine montagnarde et conviviale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:58 - Le chocolat en cuisine - Aujourd'hui dans “Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?” sur ICI Lorraine, Jérôme Prod'homme et son équipe nous offrent une émission pleine de douceur à la veille du Salon Gourmandise et Chocolat. Vingt exposants sont attendus à Ludres pour un week-end placé sous le signe de la gourmandise. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:31 - Des plats en "Saint" - Dans l'émission “Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?”, animée par Jérôme Prod'homme, l'équipe de gourmets propose un menu complet pour six personnes, imaginé par Philippe Laruelle. Le thème du jour : un repas “sanctifié” en hommage à la Toussaint, du potage Saint-Germain aux Saint-Jacques poêlées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:43 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce jour-là dans “Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?”, l'émission animée par Jérôme Prod'homme sur ICI Lorraine, l'équipe recevait Florane, cheffe du restaurant Ève à Nancy. Le thème : le chocolat, à l'occasion du Salon Gourmandise et Chocolat de Ludres. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:23 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce mardi dans « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? », l'émission animée par Jérôme Prod'homme sur ICI Lorraine, nos experts cuisiniers et artisans parlent de plaisirs d'automne, de bons produits de saison et surtout de choucroute nouvelle. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:30 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Des rapailles ! - Ce lundi dans ''qu'est ce qu'on mange ce soir", animée par Jérôme Prod'homme, cap sur les râpés vosgiens, ce plat paysan plein de caractère préparé à la poêle, que le chef Philippe Laruelle et son équipe revisitent avec humour et passion. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:34 - Réussir les pâtes levées Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:48 - Une raclette ce soir ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:02 - Comment on fait une tarte Bourdaloue aux poires - Chaque jeudi dans Ici Lorraine, Jérôme Prod'homme et son équipe vous aident à préparer un menu pour six personnes parfait pour le week-end. Cette semaine : œufs cocotte aux champignons, civet de biche aux spätzle et une tarte Bourdaloue à tomber ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:28 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce mercredi dans Ici Lorraine, animée par Jérôme Prod'homme, direction le Val-d'Ajol avec le chef Cédric de la Résidence, pour une recette généreuse : un pied de cochon farci à l'andouillette et aux lentins des chênes, accompagné de râpés vosgiens. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:06 - C'est la pleine saison du mont d'or - Ce mardi dans Ici Lorraine, on parle de fromage, d'artisanat et de cuisine de saison. Entre le Mont-d'Or fondant du Jura et le sauté de veau aux cèpes de Monsieur Édouard, l'équipe célèbre l'automne et les plaisirs simples du terroir. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:15 - Les bouchées à la reine - Nouvelle semaine autour des fourneaux avec l'équipe culinaire d'Ici Lorraine. Entre humour, histoire et gourmandise, Philippe Laruelle nous replonge dans la légende de la bouchée à la reine, ce plat délicat né d'une histoire entre le roi de France et la fille de Stanislas. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:20 - Comment faire des madeleines ? - En ce vendredi à Nancy, l'équipe culinaire d'Ici Lorraine partage un moment gourmand entre amis. Philippe Laruelle livre sa recette de madeleines au miel de sapin, tandis que Clotilde Mengin évoque un vin bio de l'île de Ré, parfait pour prolonger les saveurs de l'été. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:29 - Qu'est-ce qu'on mange ce week end pour 6 personne - Chaque jeudi, l'équipe culinaire d'Ici Lorraine prépare un menu complet pour six personnes. Philippe Laruelle, Clotilde Mengin et Monsieur Édouard nous proposent cette fois un trio automnal : une soupe légère aux crevettes, une blanquette de dinde fondante et un dessert fruité aux figues pochées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:10 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Une bonne andouille du Val d'Ajol - Direction les Vosges avec l'équipe culinaire d'Ici Lorraine ! Ce mercredi, Jérôme Prod'homme retrouve le chef Cédric de l'hôtel-restaurant La Résidence au Val-d'Ajol. Ensemble, ils parlent de terroir, de l'incontournable andouille du Val-d'Ajol et d'une recette aussi originale que gourmande. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:16 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Filet de porc et camembert - Cette semaine dans l'équipe culinaire d'Ici Lorraine, direction le marché central de Nancy avec Monsieur Édouard, notre boucher. Ce titi nancéien dans l'âme partage son coup de cœur du moment : un filet mignon de porc fondant, relevé par la douceur des figues et un soupçon de miel. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:16 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Des madeleines ? - Cette semaine, notre équipe culinaire de “Ici Lorraine” célèbre l'automne et ses saveurs de saison. Monsieur Édouard, le boucher du marché central de Nancy, partage son coup de cœur : un filet mignon de porc tendre et parfumé, marié à la douceur des figues fraîches. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:55 - Comment faire une pâte à choux ? - Le vendredi, la fine équipe culinaire met les mains à la pâte avec une recette incontournable : la pâte à choux. Base de nombreuses gourmandises, elle se décline du sucré au salé. Et pour l'accompagner, Clotilde Mengin nous entraîne du côté du poiré, une boisson pétillante pleine de fraîcheur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:21 - Comment préparer une choucroute ? - La saison des plats généreux est lancée, et quoi de mieux qu'une choucroute garnie pour un repas convivial ? Entourée de saucisses, lard fumé et pommes de terre vapeur, elle s'accompagne d'un bon vin blanc. En dessert, une poire Belle Hélène apporte la touche de douceur. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:56 - Les idées du chef Baptiste Bouché pour la butternutt - Douce, fondante et légèrement sucrée, la courge butternut est le légume phare de l'automne. En soupe, en purée, en gratin ou rôtie, elle séduit par son goût délicat et sa chair colorée. Le chef Baptiste Bouché du Vieux Ciné à Badonviller nous livre sa façon de la cuisiner. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:42 - Le canard col vert en cuisine - Ce mardi, la table d'ici Lorraine met à l'honneur deux stars de l'automne : les fromages bleus, fondants et parfumés, et le canard col-vert, gibier noble qui s'accorde à merveille avec pommes et poires. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:52 - Des idées pour les pommes - Avec l'arrivée de l'automne, les pommes s'invitent sur les étals et dans nos cuisines. Philippe Laruelle, maître cuisinier de France, rappelle combien ce fruit polyvalent inspire la gastronomie. Tour d'horizon des variétés, des recettes et des accords de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.