On va déguster

durée : 00:55:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C'est l'un des plats préférés des Français mais ce sont aussi des histoires de famille et des recettes ! On en prend de la graine avec nos invités. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:07:10 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a gardé un souvenir émue du couscous que Myriam la meilleure amie de sa soeur Chloé avait préparé un dimanche midi avec sa soeur à elle Anissa. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:41 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Du 4 heures au goûter d'anniversaire, on vous raconte l'histoire de cette collation de l'après-midi et on cuisine quelques unes des meilleures recettes sucrées. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:41 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Prendre un goûter, c'est donner la permission à l'enfance de s'attarder. On mange avec les doigts, on croque à belles dents, et le sucre n'est pas une faute. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:55 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est allée rencontrer Carla et Roger qui entretiennent la tradition de ces beignets frits dans le quartier de l'Estaque à Marseille. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:53:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Depuis la salle de l'Ombrière dans le cadre de sa troisième édition - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:17 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - L'Uzège n'est pas une région administrative mais bien une construction historique et culturelle. Nous sommes en Provence gardoise, entre la vallée du Rhône à l'est, la Camargue au sud et les Cévennes au nord-Ouest. Au cœur de ce territoire se trouve le vignoble du Duché d'Uzès Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:09:38 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Jacques Beraud cultive des grenades certifiées AB dans la vallée de la Cèze sur les communes de Bagnols sur Cèze et Chusclan. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:55:23 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C'est l'histoire d'un petit coffee shop devenu en 10 ans l'un des restaurants les plus prisés de Paris. Ses propriétaires, Moko Hirayama et Omar Koreitem nous livrent tous leurs secrets de cuisine. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:22 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Une histoire très émouvante de transmission de recettes dans une famille d'origine juive algérienne. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La nature en infusion Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:53:52 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Son écosystème gastronomique,, sa passion des champignons, son engagement pour l'alimentation des enfants, on aborde tous ces sujets avec le chef trois étoiles de Saint-Bonnet le Froid - invités : Régis MARCON - Régis Marcon : Chef cuisinier, trois étoiles au guide Michelin et cinq toques au Gault&Millau - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:52 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Entre Côte Roannaise et Collines Rhodaniennes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:21 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Ce sujet est au coeur du travail du mycologue américain Paul Stamets Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:35 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On les appelle boui bouis, gargotes, troquets, rades… Voyage dans la France des petites cantines avec plein d'adresses et de recettes. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:42 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Un endroit où l'on peut manger un menu bon marché avec des produits frais faits maison et des plats qui changent chaque jour. Le tout dans un cadre lumineux et convivial. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:13 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Ce domaine fait partie de ceux qui renouvellent le vin de Bordeaux en conjuguant tradition et innovation Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:38 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elles sont bon marché, nourrissantes et durables. On vous dit tout sur les lentilles, pois chiches, fèves, haricots secs...Recettes savoureuses, astuces et bienfaits - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:09 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Lundi 8 septembre, le jury du Prix Mange, Livre ! constitué de chefs et journalistes s'est réuni chez Arborescence, restaurant de Félix et Nidta Robert situé à Croix (59). Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:59 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Quelles sont ses origines ? Est-ce qu'on le doit aux Hauts-de-France ou aux Belges ? Quels sont les critères d'une bonne moules-frites ? Les meilleures adresses pour la déguster dans la région ? Quelle est la recette idéale ? - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:29 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Jérôme Gagnez propose une sélection de bières pour accompagner un plat de moules-frites Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:04:16 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Un livre passionnant, vertigineux et porteur d'un peu d'espoir, aussi. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:29 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On l'a croqué cet été. On en redemande en cette rentrée. On le cultive avec notre pote du potager Xavier Mathias et on le cuisine avec la cheffe Marie-Anna Delgado. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:06:00 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Une fois n'est pas coutume, Jérôme Gagnez s'intéresse à un rosé de Provence. Attention, pas n'importe quel rosé. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:17 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elvira Masson nous raconte l'histoire de cette huile pimentée croustillante, produit inspiré du Lao Gan Ma sichuanais, que l'on trouve dans de nombreuses recettes sur les réseaux sociaux dans les pays anglo-saxons. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:57:55 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il est l'un des chefs les plus étoilés, les plus connus et reconnus en France et à l'étranger. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:21 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La cuisine algérienne se fait désormais une place au soleil. Voyage dans les casseroles de cette cuisine généreuse et variée, à travers ses recettes familiales et du quotidien. - réalisé par : Paul Laporte Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Histoire, recettes, techniques, desserts emblématiques, on vous dit tout sur ce totem sucré. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:55:07 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les médias et les réseaux sociaux multiplient les conseils nutritionnels parfois contradictoires, entre superaliments et interdictions alimentaires. Il est difficile de distinguer le vrai du faux. Le nutritionniste Anthony Berthou nous aide à faire le tri entre faits scientifiques et idées reçues. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:53:03 - On va déguster - Royale ou rose, sauvage ou d'élevage, crue ou cuite, d'ici ou de l'autre bout du monde ! On vous dit tout sur l'un des poisson préféré des Français ! - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:10 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des Landes à Paris, en passant par Londres, la Provence et Marrakech, sans oublier les plateaux de Top Chef l'emblématique émission de M6, elle nous raconte son formidable destin de femme cheffe. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:48 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Du boeuf d'Aubrac au thé d'Aubrac en passant par quelques plantes sauvages et l'aligot bien sûr, on vous propose une immersion dans cette steppe aux allures de Mongolie miniature à cheval entre l'Aveyron, la Lozère et le Cantal. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:23 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment l'aime-t-on ? Quelles sont nos recettes préférées ? Comment les Italiens voient cet engouement ? De Marseille à Bordeaux, on décrypte ce pizzavorisme - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:13 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il passe à table et nous confie ses meilleures adresses, ses péchés mignons et ses agacements gastronomiques. - invités : Francois Simon - François Simon : Critique gastronomique, auteur - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:30 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C'est la pleine saison de ce légume, l'un des préférés des français. Frais ou en conserve, de votre potager ou du Kenya, fondant ou al dente, en salade ou en accompagnement, On le cultive avec notre pote du potager Xavier Mathias et on le cuisine avec la cheffe Amandine Chaignot. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il appartient au club très fermé des chefs trois étoiles Michelin. Ces trois étoiles qu'il a obtenu aux fourneaux de Flocons de Sel, son hôtel-restaurant à Megève, en Haute-Savoie. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:53:50 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment les cuisines africaines se font une place au soleil de Paris à Marseille. On en parle avec l'autrice Vérane Frédiani et la cheffe d'origine gabonaise Anto Cocagne. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:55:18 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Qui de la Suisse ou de la France peut vraiment en revendiquer la tradition et la paternité ? Comment se pratique la fondue au fromage des 2 côtés des Alpes et avec quels fromages ? - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:55:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment ce totem de la street food est devenu une nouvelle gastronomie nomade créative et accessible - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les Français en sont les premiers producteurs et consommateurs au monde. Qu'ils soient fermiers ou industriels, servis cuisinés ou à déguster sur un plateau, venant du Val de Loire ou du Sud de la France, découvrez tout sur les fromages de chèvre. - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle fut la plus la jeune cheffe étoilée de France, la première femme à faire des recettes à la télévision et même des chroniques à France Inter. On vous fait redécouvrir une femme libre et une légende vivante de la gastronomie. - invités : Olympe Versini - Olympe Versini : Cuisinière, ancienne chef étoilée, précurseur de la bistronomie en France - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:54:19 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Surnommé aussi le Pagnol de la cuisine française, Il marque de son empreinte la gastronomie méridionale. Il nous révèle ses secrets et recettes, de l'aïoli à la soupe au pistou - réalisé par : Lauranne THOMAS Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.