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Le Refugee Food Festival tient sa 11ème édition avec toujours la même ferveur et le même objectif : faire changer le regard porté sur les réfugiés, et la recette est bonne : le temps du festival, aux fourneaux, des cuisiniers réfugiés conçoivent un menu à 4 mains avec des chefs de restaurants locaux qui partagent leurs fourneaux. Les histoires et les récits se mêlent, la langue est celle de la cuisine, celle des gestes et des goûts, elle se passe de vocabulaire.   De ces rencontres, naissent des plats uniques pour le festival. Au-delà du festival, l'association créée en 2016 se mobilise toute l'année pour accueillir, former et aider à l'insertion des réfugiés par la cuisine.  « C'est vraiment né de ces voyages et de la conviction que la cuisine est en pouvoir et un outil très fort de découverte et de compréhension, quelque chose qui permet de valoriser aussi qui on est, son identité, d'où on vient, de perpétuer aussi des traditions qui font notre identité. Et quand on parle de personnes qui sont en exil, ça a d'autant plus de sens de préserver son patrimoine et son identité. »  Mandrila, co-fondatrice du Refugee Food.  Irène Zhao et Doha Al Jammal travaillent toutes les deux dans la cuisine du Refugee Food à la cité du Refuge à Paris. L'association a 3 lieux : 1 restaurant – la résidence à Ground Control – 1 cantine « les arbustes », un réfectoire et une cuisine centrale où sont préparés les milliers de repas d'aide alimentaire distribués chaque année à Paris, et les plats du service  traiteur. C'est dans cette cuisine que travaille Doha, réfugiée en France depuis 2015, Irène elle est la seconde de Harouna Sow, le chef des cuisines de l'association, lui-même réfugié mauritanien.    « La cuisine Refugee Food, c'est comme plusieurs restaurants en un, c'est une énorme richesse »    Tibétain, libanais, haïtien, malien, l'expression « cuisines du monde » ne répond pas à une tendance, elle l'incarne. Chaque cuisinier partage sa culture et ses savoir-faire dans l'élaboration des menus. Irène Zhao orchestre le travail avec rigueur, douceur et pédagogie. Le français est la langue partagée dans les cuisines, mais elle manque parfois encore un peu de maîtrise - apprendre une langue à l'âge adulte est un défi que nous ne serons pas toujours prêts à relever ! -   Femmes en cuisine : se faire sa place, trouver sa voix Dans toutes les cuisines, travailler en étant femme est un défi, il est physique et soulève des questions évidentes de positionnement et de genre. « Les cuisines du Refugee food sont très bienveillantes, explique Irène Zhao, la difficulté vient de la multiplicité des cultures et des origines des personnes avec lesquelles on travaille. L'égalité homme/femme en général, au travail plus particulièrement n'est pas le même partout. Pour nous, il est important de recontextualiser et de montrer la voie que l'on veut prendre dans nos cuisines. Nous demandons à tout le monde juste de suivre ces règles de base, en cuisine, plus encore : quand on est un petit gabarit, avec une voix un peu plus douce, il faut savoir diriger une équipe en douceur et avec fermenté. Cela nécessite cadre et organisation. Quand l'équipe voit que l'avancée est sereine que l'on cuisine bien et que de belles choses sont réalisées : il n'y a plus de question ».     Avec Doha Al Jammal, réfugié syro-libanaise et Irène Zhao, cheffe de partie et seconde de Harouna Sow, le chef des cuisines du Refugee Food.  - Pour goûter la cuisine de Doha, elle a ouvert son entreprise traiteur Tayeb   - Refugee Food, l'association a 3 lieux à Paris et des antennes dans plusieurs villes de France, dont Marseille ou Tours. Pour être bénévole, il suffit de vous inscrire, pour soutenir : les détails sont sur le site.      La programmation du festival 2026 est disponible ici. - Sur instagram    - le Refugee food festival se poursuit jusqu'au 28 juin 2026. Si vous êtes à Paris le 23 juin, ne ratez pas le diner méditerranéo-haïtien imaginé au Delano Café par le chef Paolo Minelli et Chantal Cherry, ou encore le régal ivoirien qui s'annonce au Vintage bar à Rouen ce week-end.  - Chaud devant une BD, de Géraldine Meignan et Huber Van Rie, éditions Bayard.     Programmation musicale : FALA, de Dienaba Traoré.  Recette de poche : le podcast de RFI et du Goût du monde avec le chef Harouna Sow (saison 1) et la cheffe Georgiana Viou (saison 2).   

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Le Refugee Food Festival tient sa 11ème édition avec toujours la même ferveur et le même objectif : faire changer le regard porté sur les réfugiés, et la recette est bonne : le temps du festival, aux fourneaux, des cuisiniers réfugiés conçoivent un menu à 4 mains avec des chefs de restaurants locaux qui partagent leurs fourneaux. Les histoires et les récits se mêlent, la langue est celle de la cuisine, celle des gestes et des goûts, elle se passe de vocabulaire.   De ces rencontres, naissent des plats uniques pour le festival. Au-delà du festival, l'association créée en 2016 se mobilise toute l'année pour accueillir, former et aider à l'insertion des réfugiés par la cuisine.  « C'est vraiment né de ces voyages et de la conviction que la cuisine est en pouvoir et un outil très fort de découverte et de compréhension, quelque chose qui permet de valoriser aussi qui on est, son identité, d'où on vient, de perpétuer aussi des traditions qui font notre identité. Et quand on parle de personnes qui sont en exil, ça a d'autant plus de sens de préserver son patrimoine et son identité. »  Mandrila, co-fondatrice du Refugee Food.  Irène Zhao et Doha Al Jammal travaillent toutes les deux dans la cuisine du Refugee Food à la cité du Refuge à Paris. L'association a 3 lieux : 1 restaurant – la résidence à Ground Control – 1 cantine « les arbustes », un réfectoire et une cuisine centrale où sont préparés les milliers de repas d'aide alimentaire distribués chaque année à Paris, et les plats du service  traiteur. C'est dans cette cuisine que travaille Doha, réfugiée en France depuis 2015, Irène elle est la seconde de Harouna Sow, le chef des cuisines de l'association, lui-même réfugié mauritanien.    « La cuisine Refugee Food, c'est comme plusieurs restaurants en un, c'est une énorme richesse »    Tibétain, libanais, haïtien, malien, l'expression « cuisines du monde » ne répond pas à une tendance, elle l'incarne. Chaque cuisinier partage sa culture et ses savoir-faire dans l'élaboration des menus. Irène Zhao orchestre le travail avec rigueur, douceur et pédagogie. Le français est la langue partagée dans les cuisines, mais elle manque parfois encore un peu de maîtrise - apprendre une langue à l'âge adulte est un défi que nous ne serons pas toujours prêts à relever ! -   Femmes en cuisine : se faire sa place, trouver sa voix Dans toutes les cuisines, travailler en étant femme est un défi, il est physique et soulève des questions évidentes de positionnement et de genre. « Les cuisines du Refugee food sont très bienveillantes, explique Irène Zhao, la difficulté vient de la multiplicité des cultures et des origines des personnes avec lesquelles on travaille. L'égalité homme/femme en général, au travail plus particulièrement n'est pas le même partout. Pour nous, il est important de recontextualiser et de montrer la voie que l'on veut prendre dans nos cuisines. Nous demandons à tout le monde juste de suivre ces règles de base, en cuisine, plus encore : quand on est un petit gabarit, avec une voix un peu plus douce, il faut savoir diriger une équipe en douceur et avec fermenté. Cela nécessite cadre et organisation. Quand l'équipe voit que l'avancée est sereine que l'on cuisine bien et que de belles choses sont réalisées : il n'y a plus de question ».     Avec Doha Al Jammal, réfugié syro-libanaise et Irène Zhao, cheffe de partie et seconde de Harouna Sow, le chef des cuisines du Refugee Food.  - Pour goûter la cuisine de Doha, elle a ouvert son entreprise traiteur Tayeb   - Refugee Food, l'association a 3 lieux à Paris et des antennes dans plusieurs villes de France, dont Marseille ou Tours. Pour être bénévole, il suffit de vous inscrire, pour soutenir : les détails sont sur le site.      La programmation du festival 2026 est disponible ici. - Sur instagram    - le Refugee food festival se poursuit jusqu'au 28 juin 2026. Si vous êtes à Paris le 23 juin, ne ratez pas le diner méditerranéo-haïtien imaginé au Delano Café par le chef Paolo Minelli et Chantal Cherry, ou encore le régal ivoirien qui s'annonce au Vintage bar à Rouen ce week-end.  - Chaud devant une BD, de Géraldine Meignan et Huber Van Rie, éditions Bayard.     Programmation musicale : FALA, de Dienaba Traoré.  Recette de poche : le podcast de RFI et du Goût du monde avec le chef Harouna Sow (saison 1) et la cheffe Georgiana Viou (saison 2).   

Vous avez un feedback à donner depuis des semaines et pourtant vous repoussez encore la conversation.Parce que ce n'est jamais le bon moment. Parce que la personne est débordée. Parce que vous avez peur de créer une tension ou d'abîmer votre relation.Dans cet épisode, je vous explique pourquoi les feedbacks que l'on repousse sont souvent les plus importants à donner. À travers des situations très concrètes vécues en entreprise, il décrypte les mécanismes qui nous empêchent de passer à l'action et montre comment ces silences finissent par coûter cher : à la relation, à la progression des collaborateurs et à la culture de l'équipe. Vous découvrirez notamment :

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Dans cet extrait, Rodolphe Landemaine nous parle de sa vision de l'entrepreneuriat à impact, et de la nécessité du monde de l'entreprise de s'adapter face au défi climatique. Il nous raconte la transition qu'il a amorcé dans sa propre entreprise jusqu'à créer une fondation actionnaire.

durée : 00:07:21 - Le canelé paraît simple, mais il demande du temps. Philippe Laruelle livre une méthode très claire pour réussir ce grand classique bordelais : une bonne pâte, du repos au froid et une cuisson bien menée pour obtenir un extérieur croustillant et un cœur moelleux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Faut-il faire un feedback immédiatement après avoir observé un comportement problématique ? Ou vaut-il mieux attendre quelques heures, voire quelques jours ?

Aujourd'hui je retrouve Maxime Ivars, chef sommelier de L'Atelier des Augustins ⭐️. Enfin… je le retrouve une deuxième fois (la joie des enregistrements ratés, mais c'est OK). Une belle occasion de tout recommencer, et ça valait le coup (surtout quand on a une mémoire de poisson rouge comme moi).Dans cet épisode, on revient sur son parcours, de ses premiers pas dans le vin grâce à un sommelier qui l'a pris sous son aile, jusqu'aux coulisses des plus grandes maisons françaises (Têtedoie, Mère Brazier, le Bristol…). On parle remises en question, coups de pression, leçons qui marquent une carrière… et même d'un restaurant qui finit en fumée (oui vous lisez bien).Au fil de la discussion, Maxime raconte ce qui fait la beauté de son métier, les rencontres avec les vignerons, l'émotion d'une première visite de domaine, les accords mets & vins capables de transformer un repas en un moment d'exception (cligne des yeux deux fois si tu as déjà eu les larmiches à table), et cette obsession du détail qui fait toute la différence dans la gastronomie étoilée.J'étais particulièrement heureuse d'enregistrer cet épisode avec lui parce qu'il y a quelques années, le métier de sommelier a réveillé chez moi une vraie fascination pour le vin (mais aussi pour l'éloquence, cligne des yeux trois fois si toi aussi tu as passé des heures à regarder des concours de sommellerie sur YouTube, c'est niche ). Et de fil en aiguille, pour tout l'univers de la restauration.Pourquoi certains vins nous touchent-ils plus que d'autres ? Que se passe-t-il vraiment dans les coulisses d'un restaurant étoilé ? Quel futur pour le métier ?Installez-vous confortablement et venez découvrir le parcours de Maxime et le métier de sommelier.Bonne écoute

Dans cet extrait, Rodolphe Landemaine nous explique pourquoi il est essentiel de réenchanter la cuisine végétale.Il rappelle que végétaliser son alimentation et donc réduire la part de viande est le premier levier d'action pour agir face au défi climatique (1 repas carné émet 14 fois plus de CO2 qu'une assiette végé) mais changer ses habitudes prend du temps et le meilleur moyen d'y parvenir est de commencer puis de façon progressive, avec plaisir, augmenter la part de végétal dans les assiettes.Et c'est aussi le rôle des professionnels de l'alimentation de prposer davantage de plats végé, et de rendre la cuisine et la pâtisserie végétale gourmande. C'est la mission que odolphe Landemaine se donne avec Land & Monkeys, la pemière boulangerie 100% végétale.

Faire un feedback à un collaborateur senior est souvent plus délicat qu'il n'y paraît.

durée : 00:07:41 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a remis à l'honneur un grand classique : le coulant au chocolat. L'occasion de rappeler qu'en pâtisserie, le goût compte, bien sûr, mais que la précision change tout, surtout sur la cuisson, la farine et les œufs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:19 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dans cet extrait, Rodolphe Landemaine artisan boulanger nous raconte comment après être devenu végétalien, il a eu l'idée de créer une gamme de viennoiseries et pâtisseries sans beurre, ni oeufs ou lait. Il raconte son cheminement personnel mais aussi concrètement comment il a repensé des produits emblématiques de la boulangerie française comme le croissant au beurre.

Dans ce nouvel épisode de CHER BON!, je suis partie à la rencontre de Quentin Mauro.Pendant presque 3 heures (avant montage, ne paniquez pas), on a parlé de son parcours, de ses débuts en cuisine à seulement 14 ans, de son enfance entre la Savoie et Lyon, des épreuves qui l'ont marqué, de sa passion pour le produit brut, de son rapport au travail, de ses ambitions, de sa vision de la cuisine et de tout ce qui l'a mené jusqu'à devenir le chef que l'on connaît aujourd'hui (enfin presque, puisqu'il est en pleine construction de son projet...).On découvre un Quentin sincère, passionné et profondément attaché à ce qui l'a construit. C'est un épisode rempli d'histoires, de souvenirs, de rires, d'émotion aussi, et j'espère qu'il vous plaira autant que j'ai aimé l'enregistrer.Bonne écoute ❤️Et pour en voir plus des coulisses du podcast et de la vie des chefs, c'est par ici :Instagram - @cherbon_mediaYoutube - https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à nous laisser 5 étoiles et un petit mot d'amour sur Apple Podcast (juste ici > rédiger un avis), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup

Romy doit passer la journée chez son papi. Craignant de s'ennuyer, elle appelle Millie D. qui débarque en toute discrétion avec son ami Farfelu. Ils vont alors découvrir que Romy et son papi sont bien occupés à réussir la meilleure recette de tous les temps ! Une histoire qui donne envie de cuisiner avec ses grands-parents ! Mes histoires sont écrites par Christine Pompéï.   Anouck Merz me prête sa voix.   Cet épisode a été réalisé par Marc Frochaux et produit par Julie Winz. 

Vendredi 29 mai Justin St-Pierre a connu Claude Lemieux P.A. nous parle d'une grande criminelle Recette de Burnt-Ends

Le feedback est probablement l'outil le plus utilisé… et le plus raté par les managers.

Avec : Élise Goldfarb, entrepreneure. Jean-Philippe Doux, journaliste et libraire. Et Frédéric Hermel, journaliste RMC. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

La friteuse à air, aussi appelée Airfryer est devenue en quelque temps la star des apprentis cuisiniers. Entre friture, cuisson et grillade, cet appareil tout-en-un cartonne sur les réseaux sociaux et les émissions de téléachat. Il n'est pas le seul. Ces dernières années, des machines comme le multicuiseur et le robot multifonction connaissent un franc succès dans les foyers et réinventent la préparation de nos recettes. Entre le gain de temps, la constance des résultats, les mesures et les cuissons maîtrisées, les avantages sont multiples. Mais leur utilisation suscite parfois des débats. L'uniformisation des recettes, l'effacement du savoir-faire manuel, leur coût élevé sont autant de raisons avancées pour parler d'une perte d'âme de la cuisine, souvent perçue comme un art mêlant techniques et émotions.   En Afrique, leur utilisation vient concurrencer des symboles, comme le pilon et le mortier, bien connus des foyers africains. Ces outils mythiques, omniprésents des cuisines congolaises comme sénégalaises ou nigérianes, sont bien plus que des ustensiles. Peut-on remplacer des gestes traditionnels, et tout ce qu'ils représentent, par un simple robot ? Resteront-ils des gadgets accessibles uniquement aux personnes privilégiées ?  Avec : • Anto Cocagne, « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Mon Afrique – Produits phares, savoir-faire, recettes (Mango éditions,2024) et fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui met en valeur le meilleur des saveurs africaines, située à Paris • Clémence Denavit, journaliste et présentatrice de l'émission Le goût du monde, diffusée le samedi à 21h30 TU et le dimanche à 11h30 TU sur RFI. Créatrice du podcast original Recette de poche dont la saison 2 avec la cheffe Georgiana Viou est disponible depuis fin 2025 • Jessica Berment, cheffe de cuisine, traiteur privé en Côte d'Ivoire. Ambassadrice de la gastronomie ivoirienne et formatrice culinaire   • Besse Diagne, créatrice du compte instagram Sen Meal, spécialisé dans la cuisine sénégalaise adaptée aux robots culinaires connectés, autrice du livre Cuisine sénégalaise aux robots connectés ? Oui c'est possible ! (auto-édité, 2025). En fin d'émission, Charlie Dupiot nous emmène sur les campus français avec Décalages culturels, une chronique produite par RFI avec le soutien de l'Université Paris-Cité sur une idée originale de Chae-Yeon Bournel-Bosson, du site Le français facile avec RFI.  Dans ce 8ème épisode, l'agressivité est en débat avec Yao Yang, étudiante chinoise, et Philippe Pierre, sociologue, spécialiste de l'interculturel, enseignant en management de l'interculturel. Programmation musicale :  ► Play - Alewya ► Tayely - Kaporo Mengueh. 

La friteuse à air, aussi appelée Airfryer est devenue en quelque temps la star des apprentis cuisiniers. Entre friture, cuisson et grillade, cet appareil tout-en-un cartonne sur les réseaux sociaux et les émissions de téléachat. Il n'est pas le seul. Ces dernières années, des machines comme le multicuiseur et le robot multifonction connaissent un franc succès dans les foyers et réinventent la préparation de nos recettes. Entre le gain de temps, la constance des résultats, les mesures et les cuissons maîtrisées, les avantages sont multiples. Mais leur utilisation suscite parfois des débats. L'uniformisation des recettes, l'effacement du savoir-faire manuel, leur coût élevé sont autant de raisons avancées pour parler d'une perte d'âme de la cuisine, souvent perçue comme un art mêlant techniques et émotions.   En Afrique, leur utilisation vient concurrencer des symboles, comme le pilon et le mortier, bien connus des foyers africains. Ces outils mythiques, omniprésents des cuisines congolaises comme sénégalaises ou nigérianes, sont bien plus que des ustensiles. Peut-on remplacer des gestes traditionnels, et tout ce qu'ils représentent, par un simple robot ? Resteront-ils des gadgets accessibles uniquement aux personnes privilégiées ?  Avec : • Anto Cocagne, « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Mon Afrique – Produits phares, savoir-faire, recettes (Mango éditions,2024) et fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui met en valeur le meilleur des saveurs africaines, située à Paris • Clémence Denavit, journaliste et présentatrice de l'émission Le goût du monde, diffusée le samedi à 21h30 TU et le dimanche à 11h30 TU sur RFI. Créatrice du podcast original Recette de poche dont la saison 2 avec la cheffe Georgiana Viou est disponible depuis fin 2025 • Jessica Berment, cheffe de cuisine, traiteur privé en Côte d'Ivoire. Ambassadrice de la gastronomie ivoirienne et formatrice culinaire   • Besse Diagne, créatrice du compte instagram Sen Meal, spécialisé dans la cuisine sénégalaise adaptée aux robots culinaires connectés, autrice du livre Cuisine sénégalaise aux robots connectés ? Oui c'est possible ! (auto-édité, 2025). En fin d'émission, Charlie Dupiot nous emmène sur les campus français avec Décalages culturels, une chronique produite par RFI avec le soutien de l'Université Paris-Cité sur une idée originale de Chae-Yeon Bournel-Bosson, du site Le français facile avec RFI.  Dans ce 8ème épisode, l'agressivité est en débat avec Yao Yang, étudiante chinoise, et Philippe Pierre, sociologue, spécialiste de l'interculturel, enseignant en management de l'interculturel. Programmation musicale :  ► Play - Alewya ► Tayely - Kaporo Mengueh. 

Croissant, tarte aux pommes, brioche… La boulangerie française c'est tout un art, avec des savoir-faire et des codes bien ancrées dans nos habitudes. Mon invité : Rodolphe Landemaine, artisan boulanger, a lui décidé de les bousculer.Après avoir créé Maison Landemaine, cet entrepreneur engagé et pionnier ouvre il y a 6 ans Land & Monkeys, le premier réseau de boulangeries 100% végétales.

durée : 00:02:58 - Rapportée d'un voyage à Santorin, Odile revisite la purée de pois cassés avec des saveurs méditerranéennes. Huile d'olive, oignons rouges et câpres composent cette spécialité simple et conviviale à partager en apéritif ou avec un poisson grillé. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Ce mardi 19 mai, la taxe sur les petits colis dont les recettes sont 13 fois inférieures aux prévisions, ainsi que les défis auxquels sont confrontés le G7 Finances, ont été abordés par Eudoxe Denis, vice-président du think tank Propriété et Libertés, Denis Payre, président de Nature & People First, et Roland Gillet, professeur d'économie financière à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, dans l'émission Les Experts, présentée par Raphaël Legendre sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle de la quête de l'importance d'associer les saveurs entre elles et de la quête de l'umami. Elle nous met en garde contre le glutamate de sodium et les produits industriels qui tentent de reproduire chimiquement ce goût "délicieux" et nous partage ses conseils pour le reproduire naturellement dans nos assiettes.RETROUVEZ AUSSI LA RECETTE DE l'UMAMI TOPPING, sur INSTAGRAM @larecette_maison

durée : 00:03:31 - Le sureau noir fleurit dans les haies et les lisières de forêt. Odile partage une recette de cordial maison à base de fleurs fraîches, tout en donnant plusieurs conseils pour reconnaître cette plante sauvage et éviter le sureau yèble toxique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Aujourd'hui, Joëlle Dago-Serry, coach de vie, Didier Giraud, éleveur de bovins et Charles Consigny, avocat, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle du pouvoir des aliments pour notre santé et des famille d'ingrédients qu'on a souvent perdu l'habitude de manger et qui pourtant sont essentiels dans l'équilibre de nos assiettes. "De la manière que notre vocabulaire s'est appauvri, notre alimentation s'est aussi appauvri" explique-t-elle.PARTICIPEZ NOTRE CONCOURS SUR INSTAGRAM jusqu'au mercredi 13 mai POUR GAGNER LE LIVRE d'EMILIE FELIX "L'ENERGIE CA SE CUISINE" - RDV sur mon compte @larecette_maison

durée : 00:02:51 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle des ones bleues, ces 5 régions du monde où l'espérance de vie en bonne santé est bien supérieure à la moyenne. Elle nous explique les points communs de ces territoires et nous parle principalement de l'alimentation de leurs habitants, l'un de leurs secrets pour vivre plus longtemps.

durée : 00:03:40 - Dans les artichauds, tout se mange! - Délaissé pendant des années, l'artichaut revient dans les cuisines locales. De saison, riche en fibres et en saveurs, il séduit à nouveau. Malgré une préparation qui demande du temps, ce légume ancien offre une expérience culinaire simple et authentique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:00:17 - La recette de la tarte aux blettes d'Odile - Souvent oubliées, les blettes reviennent dans les cuisines locales. Faciles à préparer, savoureuses et économiques, elles se dégustent chaudes, tièdes ou froides. Une recette simple permet de profiter pleinement de ce légume du quotidien. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Il est parfois compliqué d'aller au bout de son idée dans l'émission sans être interrompu... Le chef Guillaume Gomez peut en attester ! Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTLHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ces prochaines semaines dans Fragîle, je vous propose une série spéciale: « Les meilleures recettes des Porquerollais »- une série où l'on s'invite à la table des habitants de l'île, pour partager leurs plats, leurs souvenirs et un peu de leur douceur de vivre.

durée : 00:03:33 - Les secrets de crêpes réussies avec la Galetterie à Pau - En Béarn, l'ail des ours s'invite en cuisine avec une recette de pesto accessible et locale. Entre conseils de cueillette responsable et astuces de conservation, une spécialiste partage un savoir-faire simple pour sublimer cette plante sauvage de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Connaissez-vous les zones bleues ?Ce sont ces 5 régions dans le monde où les gens vivent bien plus longtemps, et en meilleure santé que partout ailleurs. Et parmi leurs secrets… il y a, sans surprise, l'alimentation.Du Japon au Costa Rica, en passant par l'Italie, ces territoires fascinent depuis des années les les cuisiniers et les chercheurs du monde entier , comme mon invitée : Emilie Félix.Cheffe, sommelière, chercheuse et autrice, Émilie a développé une approche de la cuisine inspirée des cultures alimentaires du monde qui explore le potentiel des aliments comme source d'énergie.Elle en a fait un livre : "L'énergie ça se cuisine" et transmet aujourd'hui son savoir-faire dans des écoles, des centres de soins et des entreprises, en aidant à repenser nos assiettes comme un vrai outil de prévention, pour notre santé et celle de la planète.Dans cet épisode, elle nous raconte son parcours, les découvertes qui ont changé sa vision de la cuisine, et partage des conseils concrets pour tirer profit de tous les bienfaits de nos alimentation, au fil des saisons.

Son métier : chef d'un restaurant étoilé à Paris. Bruno Verjus signe là son 1er roman chez Albin Michel. Il raconte la quête de Miki, une chinoise qui découvre la gastronomie française, à la recherche de la recette originelle de la tarte à la praline! Ecoutez Laissez-vous tenter - Première avec Le Service Culture du 23 avril 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je suis Myriam Ouni, Fondatrice d'Influence Corner et experte en stratégie d'influence. j'accompagne depuis plus de 7 ans des marques à mener des stratégies d'influence impactantes, créatives et authentiques. Il y a 5 ans, j'ai créé ce podcast avec une mission claire : alimenter et élargir la conversation autour de l'influence marketing, souvent mal comprise, parfois fantasmée. Aujourd'hui, c'est une industrie qui s'est construite, structurée, et qui mérite qu'on en parle sérieusement.

"La perfection, c'est chiant." Quand Pierre Hermé dit ça, il ne cherche pas à provoquer. Il explique pourquoi courir après la perfection peut en réalité freiner la créativité, l'audace… et même la réussite. On l'appelle le Picasso de la pâtisserie. Ses créations sont devenues cultes dans le monde entier. Et pourtant, son moteur n'a jamais été d'être parfait. Mais d'oser, de dépasser la peur, et de faire… même sans objectif précis. Dans cet épisode de PAUSE, Pierre Hermé partage : Pourquoi il faut parfois créer “pour rien”, Comment dépasser sa peur pour avancer, Et ce qui fait vraiment la différence entre travail, talent et chance. Un échange rare, lucide, et sans filtre.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Vivement la VIe République" entend-on depuis le début de la contestation contre la réforme des retraites... Alors que l'on parle régulièrement de la crise que traverse la démocratie française aujourd'hui, l'Histoire a peut-être des choses à nous apprendre. Comment sommes-nous passés d'une République à une autre depuis plus de deux siècles ? Quelles crises ont conduit à la fin de chacun de ces régimes ? Peut-on en tirer des enseignements pour réfléchir à la fin de la Ve ? Réponses dans cette série de podcasts avec Nicolas Roussellier, historien, auteur du livre devenu un classique La force de gouverner. Le pouvoir exécutif en France, XIXe-XXIe siècles (Gallimard). Dans ce troisième épisode, on analyse la longévité de la IIIe République.Retrouvez tous les détails de notre série de podcasts ici et inscrivez-vous à notre newsletter.Episode 1 : La Ière République : naissance d'un régime à la françaiseEpisode 2 : La IIème République : le spectre du pouvoir personnelL'équipe :Écriture et présentation : Charlotte BarisMontage : Ambre RosalaRéalisation : Jules KrotRédaction en chef : Xavier YvonAlternante : Marion GalardCrédits : La commune, Peter Watkins, J'accuse, Roman Polanski, Archive JT France 2, Echoes of France (La marseillaise), Django Reinhardt, Un peuple et son roi, de Pierre Schoeller, télévision Suisse Romande, INA, L'aventure c'est l'aventure, Claude Lelouch, Les Inconnus, Public SénatMusique et habillage : Emmanuel Herschon / Studio TorrentCrédits image : Keith Lance / Nastasic / iStockphoto / L'ExpressLogo : Anne-Laure Chapelain / Thibaut ZschieschePour nous écrire : laloupe@lexpress.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:05:07 - On va déguster - par : Manon Fleury - Manon Fleury revisite ce plat emblématique avec une lecture plus actuelle, où le légume est à la fois la structure et la garniture. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Julien : Pff, j'ai demandé à une intelligence artificielle de m'aider pour une recette de gâteau. Le truc a littéralement inventé n'importe quoi en me disant d'ajouter des coquilles d'œufs mixées.Louise : Ah bah malheureusement, parfois ce n'est pas au point. Et au final, l'IA est aussi perdue que toi en cuisine.Julien : C'est clair, mais le pire c'est que j'ai failli suivre les instructions sans trop réfléchir. J'aurais dû aller sur des sites de cuisine, ça aurait été plus fiable !Louise : Ou la prochaine fois, ouvre un vrai livre de recettes traditionnelles. Ça nous évitera de finir aux urgences pour une intoxication alimentaire ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.