Osobnosti piva

Jaký měl socialismus vliv na československé pivovarnictví a bylo na tom vůbec něco dobrého? Jak obtížné je pro studenty pivovarnictví si dnes obstarat praxi a jaký na to mají vliv velké a malé pivovary svými technologiemi? Jak to s praxemi fungovalo dříve? Kde pivovar Matuška shání zaměstnance? Co čekat od českého pivovarnictví do budoucna? Máme vůbec světu co nabídnout? Druhou částí rozhovoru s Martinem a Adamem Matuškovými z pivovaru Matuška provází sládek Honza Grmela a pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Sociální sítě: @pivovarmatuska Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jaké to je přijít do banky a chtít peníze na minipivovar, když jste na trhu se svým typem podníkání mezi prvními? Jak se před lety sháněl chmel a jaké odrůdy byly k dispozici? Jak vznikaly receptury na první svrchně kvašená piva a jakým způsobem si pivovar hledal odběratele? Co má Matuška společného s BrewDogem? O historii pivovaru a dřevních dobách českého minipivovarnictví si otcem a synem Martinem a Adamem Matuškovými povídal sládek Honza Grmela a pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Sociální sítě: @pivovarmatuska Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jak je to s tím vařením piva podle historických receptur, jde to vůbec? Co všechno zajímavého se dá najít v archivech a získat z jiných provozů? Má v dnešní době věta "Dej Bůh štěstí" ještě vůbec nějaký smysl? Toto i mnoho zábavných historek si poslechnete v druhé části rozhovoru s Milanem Starcem a Tomášem Vodochodským z Národního muzea pivovarnictví, pivovaru v Kostelci nad Černými lesy. Pořadem provází sládek Jan Grmela. Sociální sítě: @pivovarkostelec, @nmpivovarnictvi Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Většina těch, kteří zakoupí historický pivovar a opraví jej, v něm obvykle pouze vaří pivo a provozují restauraci. Ne však Květák a Vodouch, kteří se z pivovaru v Kostelci nad Černými lesy rozhodli udělat Národní muzeum pivovarnictví. Jaké je rekonstruovat historický pivovar svépomocí a současně zachraňovat stroje a zařízení z jiných pivovarů i mnoho dalšího se dozvíte v první části rozhovoru s Milanem Starcem a Tomášem Vodochodským. Pořadem provází sládek Jan Grmela. Sociální sítě: @pivovarkostelec, @nmpivovarnictvi Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jakou cestou si Bob prošel než se stal panem starým? Jak důležité jsou pro pivovar vztahy s dodavateli surovin? Jaké to je stavět nový pivovar na zelené louce? A co se zaměstnanci, kteří jsou úplně leví a nepoužitelní? To i mnoho dalšího se dozvíte v rozhovoru s vrchním sládkem Akciového pivovaru Libertas Robertem Fraňkem. Pořadem provází pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Jan Grmela. Poznámka ke kvalitě zvuku: Samozřejmě jsme velcí profíci a Robertovi jsme mikrofon připnuli tak, že o něj šustil vousy. Museli jsme tak využít alternativní zdroj zvuku, aby to bylo vůbec poslouchatelné. Slibujeme, že se to do roku 2037 naučíme. Možná. Snad. Sociální sítě: @akciovypivovarlibertas, @robert.franek.9 Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Proč se člověk ve dvanácti letech rozhodne si uvařit pivo? Jaké je začínat s prodejem piva před deseti lety a v dnes? Co je nejpodstatnější pro úspěch pivovaru na trhu? A s jakým pivovarem by si nikdy nestřihl kooperační várku? I to se dozvíte v rozhovoru s majitelem létajícího pivovaru Falkon, provozovatelem online pivotéky Malý/Velký a jedním z nejlepších českých sládků Jakubem Veselým. Sociální sítě: @PivoFalkon Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jak se z pozice zaměstnance banky člověk stane závozníkem pivovaru? Co je nejtěžší na rozjíždění létajícího pivovaru v Česku a jak se změnila situace v posledních letech? Je důležitější vzdělání nebo zkušenosti? A chystá Chroust i kamenný pivovar nebo chce zůstat létající? Odpovědi na tyto otázky i mnohé další si poslechnete v rozhovoru s majiteli pivovaru Chroust, Karolínou Chroustovskou a Jiřím Chroustovským. Pořadem provází sládek Honza Grmela a potichu mu sekunduje pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Sociální sítě: @pivovarchroust Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jakým způsobem se hodnotí domácí piva na soutěži? Co si myslí o dokumentárním filmu Česká pivní válka, v němž účinkoval? A jak se dá na jednu varnu napsat legálně 17 domovarníků? I to se dozvíte v druhé části rozhovoru s domovarníkem a pořadatelem soutěže domácího piva Kostelecké chmelovárek Petrem Měrkou. Otázky klade pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Facebook: @petr.merka.10 Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jaký byl Petrův vstup do světa homebrewingu? Kdy ho napadlo pořádat vlastní soutěž a co ho k tomu vedlo? Jak vypadalo domácí vaření piva v roce 2008? Jaké novinky můžeme čekat na letošním Chmelovárku? I to se dozvíte v první ze dvou částí rozhovoru s domovarníkem a pořadatelem soutěže domácího piva Kostelecké chmelovárek Petrem Měrkou. Otázky klade pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Facebook: @petr.merka.10 Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jak obtížné je dávat dohromady historický pivovar, který člověk koupí na aukci v podobě rozpadající se ruiny s hromadou odpadků? Jak se za 20 let změnil trh s pivem? Co máme očekávat od Pivovarského domu Poupě, který vznikl na místě bývalého městského pivovaru v Brně, ve kterém právě František Ondřej Poupě koncem 18. století sládkoval? I odpovědi na tyto otázky vám prozradí ředitel a spolumajitel pivovarů Dalešice a Pivovarský dům Poupě Marek Tichý. Otázky pokládá sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @pivovardalesice a @pivovarskydumpoupe Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jak se liší pořádání festivalu s řemeslným pivem za 2 eura/deci proti masové akci na fotbalovém hřišti? Jací návštěvníci Salón piva navštěvují? Můžeme se těšit na rozšiřování značky mimo Slovensko? Dá se uživit pořádáním pivních festivalů nebo musí pořadatelé akce dotovat? I to se dozvíte ve speciálním silvestrovském dílu Osobností piva s atmosférou pivního festivalu. Našimi hosty tentokrát byli Miloš Kováč a Ivan Čižmárik. Pořadem provází organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @salonpiva Účty Osobností piva - Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jaké byly začátky kočovného pivovarnictví na Slovensku? Máme od Hellstorku čekat novou velkou fabriku nebo bude pořád jejich pivo nedostatkovým zbožím? Proč není na Slovensku více kvalitních pivovarů? Jaká je cesta od kočovného pivovaru k pivovaru s vlastní technologií? Odpovědi na tyto otázky a mnohé další se dozvíte v rozhovoru se spolumajitelem pivovaru Hellstork Peterem Holčíkem. Pořadem provází organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @hellstork Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

S jakými úskalími se musí potýkat létající pivovar? Jaká je domluva s kamennými pivovary, kde vaří svoje piva? Dá se na živit létajícím pivovarnictvím? Jak vznikají recepty Crazy Clownu a jaké je pak převádět nápady do praxe? Rozhovorem s Jakubem Rendlem a Martinou Nagyovou alias Tinou vás provede sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @crazyclownbrewery Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Kde se vzal koncept minipivovaru v útrobách velkého pivovaru? Jaké to je mít za sebou korporát, znamená to neomezené financování nebo to není tak jednoduché, jak se může jevit? Jak rozdílné je chystat receptury na varny o velikostech stovek hektolitrů a varnu minipivovaru? Pozadí minipivovaru Proud provozovaného Plzeňským Prazdrojem vám poodkryje sládková Lenka Straková a ředitel Michal Škoda v rozhovoru s Honzou Grmelou. Sociální sítě: @pivovarproud Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Tento rozhovor je v angličtině. Video s českými titulky je k dispozici na YouTube: https://youtu.be/bcNbh5EUsB4. Jak se stane, že americký sládek postaví minipivovar v malé vesnici kousek od Plzně? Jakým způsobem začal do hospod dodávat své svrchně kvašené pivo v době převážně ležákového trhu před osmi lety? Plánuje pivovar dále rozšiřovat nebo mu stačí současná kapacita? Toto a mnohé další vám objasní rozhovor s Chrisem Baerwaldtem, majitelem a sládkem pivovaru Zhůřák. Pořadem provází sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @zhurak Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Co je klíčem k úspěchu minipivovaru? Jak obtížné je v tradičním ležákovém městě nabízet ejly a kyseláče? Jak probíhá rozhodování ve firmě s podíly 50/50? Dá se podnikat pouze s vlastními penězi? A proč se Raven propojil s Wild Creatures? Odpovědi na tyto otázky i mnoho dalších se dozvíte v rozhovoru se spolumajiteli vyhlášeného plzeňského pivovaru Raven Ladislavem Vrtišem a Filipem Millerem. Otázky pokládá sládek Honza Grmela. Sociální sítě: @pivoraven Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Byla Plzeň dřív dvanáctka? Nebo je teď naopak silnější než dříve? Nebylo by na export jednodušší vařit pivo přímo v cílových zemích? A liší se nějak exportní várky od těch obyčejných? Jak vypadal přechod ze dřeva na CTK? Odpovědi na tyto otázky se dozvíte v rozhovoru s Václavem Berkou, starším obchodním sládkem Plzeňského Prazdroje. Pořadem provází sládek Honza Grmela. Facebook: @plzen.prazdroj Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jak chutnalo pivo ve středověku? Kolik bylo v Českých zemích dříve pivovarů? Je pravda, že létající pivovary existovaly už před 400 lety? Jsou ochutnávkové pivnice novinka dnešní doby nebo jste si mohli dát více různých piv v jedné hospodě už dříve? Budou další procházky po zaniklých brněnských pivovarech? I to a další informace z historie pivovarství se dozvíte v rozhovoru s pivovarským historikem a mluvčím Mendelovy univerzity v Brně, Filipem Vránou. Pořadem provází pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda a sládek Honza Grmela. Omluvte prosím brum ve zvuku a občasné přebuzení. Honza se do příště naučí správně zastrkovat XLR konektory do rekordéru, zapnout limiter a správně nastavit zesílení vstupů. Facebook: @mendelova.univerzita Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jaká část vzorků piv projde degustátorským sítem a skončí nakonec na výčepu? Jak vypadá ideální zaměstnanec hospody? Jak si zajistit trvalé místo na výčepu v Ochutnávkové nebo Malt Wormu? A jak vypadala scéna brněnského řemeslného piva před 10 lety? To a mnoho dalšího se dozvíte v druhé části rozhovoru s Lukášem Provazníkem, Elfem, a Radkem Ceypem, Cipisem, provozovatelích vyhlášených brněnských podniků Ochutnovková pivnice a Malt Worm. Facebook: @ochutnavkovapivnice a @MaltWorm Brno Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva Skladba Brandenburg Concerto No4-1 BWV1049 - Classical Whimsical interpreta Kevin MacLeod podléhá licenci Creative Commons 4.0 (uvedení zdroje). https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Zdroj: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100303 Interpret: http://incompetech.com/

Sandra Silná, Nymburk, Praha, Brno. Ráda vaří, tedy pivo. Věří, že pivo lidi spojuje. Myslí si, že pití piva v omezeném množství by neměl být hřích. Husitský pivovar je velký projekt. Facebook: @sandra.silna Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Lze hospodu uživit jen z piva? Kde bude další jejich pivnice a kdy ji máme očekávat? Budou stavět vlastní pivovar? Jaká je historie prodeje řemeslného piva v Brně? Je Ochutnávková pivnice bránou do pivního Brna? To vše a mnoho dalšího se dozvíte v první části rozhovoru s Lukášem Provazníkem, Elfem, a Radkem Ceypem, Cipisem, provozovatelích vyhlášených brněnských podniků Ochutnovková pivnice a Malt Worm. Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Facebook, Twitter, Instagram: @ochutnavkovapivnice a @MaltWormBrno Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Patří do piva hlávky nebo granule? Nebo je to jedno? Jak se šlechtí chmel? Co si v zahraničí myslí o našem chmelařství? Je dnešní Žatecký poloraný červeňák pořád ten stejný chmel jako před 200 lety? Jaké nové odrůdy pro nás v Chmelařském institutu v Žatci připravují? O českém chmelu, jeho pěstování a použití si se šlechtitelem chmele, jedním z asi 20 na světě, povídal sládek Honza Grmela. Web: www.chizatec.cz Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Proč je dobré se stát členem Sdružení přátel piva? Je správné, aby pili pivo už šestnáctiletí? Jaká je budoucnost českého piva a co považuje za největší současný problém? O tom všem si s předsedou Sdružení přátel piva, největší české organizace sdružující pivní spotřebitele, Tomášem Erlichem, povídal sládek Honza Grmela. Facebook: @pratelepiva Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Je lihovar v dnešní době automatickou cestou k úspěchu? Jak vznikají nové recepty destilátů? Je možné v archivu zapomenout nějaké sudy? Proč bychom měli ochutnat OMFG 2021? Jak se u Žufánků bohuje s překupníky limitovaných edicí? To vše a mnoho dalšího se dozvíte v druhé části rozhovoru s destilatérem Martinem Žufánkem ze stejnojmenného lihovaru. Rozhovoru tak obsáhlém, že jsme jej museli rozdělit na dva díly! Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Facebook, Twitter, Instagram: @zufanek Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Jak důležitá je osobnost za výrobkem? Existuje v dnešní době něco jako výrobní tajemství? Podle čeho si vybírá pivo v obchodě a jaký je nejvhodnější obal na pivo? To vše a mnoho dalšího se dozvíte v první části rozhovoru s destilatérem Martinem Žufánkem ze stejnojmenného lihovaru. Rozhovoru tak obsáhlém, že jsme jej museli rozdělit na dva díly! Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Facebook, Twitter, Instagram: @zufanek Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram: @osobnostipiva Osobnosti piva jsou dostupné i na YouTube: http://www.youtube.com/c/osobnostipiva

Bylo pivo od začátku její životní cestou? Jak poznáte falšované pivo? Lze poznat, že supermarket skladuje pivo v nevhodných podmínkách? Jak zjistíte, že je pivo zkažené a pozná to každý? To vše a mnohem více se dozvíte v rozhovoru s doktorkou piva, vedoucí analytické a senzorické laboratoře Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze, Janou Olšovskou. Pořadem provází sládek Honza Grmela a organizátor pivních vzdělávacích kurzů David Janda. Facebook VÚPS: @beerresearch Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Olga Romanova a Ruslan Shishmintsev. Provozovatelé známých pražských podniků - Beergeek Baru, pivotéky Beergeek a pivovaru Sibeeria (PowerBrew). Jak se dostali do Česka a proč se sem z Ruska přestěhovali? Jaké byly jejich začátky v podnikání? Jaké to je provozovat bar, pivotéku a pivovar a co chystají pro své zákazníky do budoucna? To vše se dozvíte v tomto díle Osobností piva s Honzou Grmelou a Davidem Jandou. Instagram účty podniků Olgy a Ruslana: @beergeek.bar @beergeekcz @sibeeria.brewery Účty Osobností piva: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube: @osobnostipiva

Osobnosti piva. Nový pořad na YouTube o lidech v popředí i pozadí českého pivovarnictví. Rozhovory se sládky, majiteli malých i velkých pivovarů, sladovníky, pěstiteli chmele či výrobci pivovarů. Průvodci v osobnostech piva vám bude sládek Honza Grmela a pořadatel pivních vzdělávacích kurzů David Janda. V úvodním dílu si průvodce představíme, povíme něco o tom, jak se k pivu dostali a zazní i několik jmen, která v pořadu vystoupí v příštích dílech.