Podcasts about kuaska

Di birre artigianali, di Belgio, di Lambic e di Dadaismo.

Lunedì 19 febbraio a Beer & Food Attraction appuntamento imperdibile presso lo stand del distributore BeerFellas (padiglione 7-024), dalle ore 12 alle ore 13. Un viaggio, ma non solo, attraverso cui la storia e “la vita” di oggi delle Real Ale offriranno spunti di confronto e di dibattito, oltre a un'esperienza sensoriale, celebrando la fermentazione naturale e il processo di maturazione in cask di legno. Al dibattito prenderanno parte: Lorenzo Dabove, in arte “Kuaska” e Danilo Caruso. A stimolare il dibattito il maestro birraio Michele Camastra.

Fino alla prima metà dell'Ottocento donne e uomini hanno bevuto da contenitori che impedivano di conoscere l'aspetto delle bevande. Con l'innovazione tecnologica, però, è stato possibile produrre in serie bicchieri in vetro, e l'elemento visivo è diventato fondamentale. Tra i primi prodotti a essere influenzati da questo cambiamento ci sono state le pils, birre da gustare anche con gli occhi. La forma dei bicchieri ha assunto un ruolo sempre più importante, al punto che si è arrivati a realizzare un contenitore diverso per ogni tipologia di birra. Tanti bicchieri per bere, quindi, ma nessuno per degustare. È per questo che Teo Musso e Lorenzo Dabove, detto Kuaska, nei primi Anni Duemila hanno creato il Teku, un bicchiere universale da degustazione.In questo episodio potete ascoltare il loro racconto. Inoltre parliamo delle pils assieme a Luana Meola, della Fabbrica di Birra Perugia; ripercorriamo la storia di un'incredibile degustazione con Marco Bolasco; mentre Oscar Farinetti, il fondatore di Eataly, rievoca che cos'ha rappresentato per lui la birra artigianale e come ha fatto a coglierne le grandi potenzialità fin dall'inizio della rivoluzione italiana.

È cominciato tutto per caso, come a volte accade con i progetti più clamorosi. Mentre Teo Musso prova a dimenticare il fallimento di un'altra delle sue idee bizzarre al bancone di un bar di Strasburgo, uno sconosciuto gli racconta per filo e per segno in che modo ha appena avviato la produzione di birra artigianale. Tornato in Italia, Teo trasforma il suo locale di Piozzo in un brew pub, dove servire birre che sarà lui stesso a produrre, e va a studiare da due dei più importanti mastri birrai in Belgio, la sua scuola di riferimento. Ancora non lo sa, ma anche altri ragazzi come lui, in Italia, stanno lavorando a una vera e propria rivoluzione del gusto e del costume.Siamo a cavallo tra il 1995 e il ‘96. Questi ragazzi non solo non si conoscono tra loro ma non sanno nemmeno l'uno dell'esistenza dell'altro, eppure stanno andando tutti nella stessa direzione. Finché, su iniziativa del mitico Kuaska, non si incontrano a Cremona e costituiscono un'associazione che sarà determinante per l'approvazione nel 2016 della legge che disciplina la produzione della birra artigianale.

Continuando a série de vídeos na Bélgica e ainda no bar Kulminator, desta vez converso com o sommelier de cervejas, mixologista e colega jurado do Brussels Beer Challenge, Douglas Merlo. Galera, aproveitei a visita que fizemos ao bar Kulminator, na Antuérpia, para bater um papo com o sommelier e mixologista Douglas Merlo. Após a entrevista com o Kuaska, profundo conhecedor das cervejas belgas, eu e o Douglas trocamos uma ideia sobre as nossas impressões deste excelente bar especializado em cervejas envelhecidas, onde se pode encontrar até mesmo rótulos de cervejarias que nem existem mais. É realmente um bar único no mundo, e para quem curte cervejas e está passando pela Bélgica, vale muito a pena visitar. Confira a entrevista, e no fim do vídeo, algumas imagens do bar e da sua fantástica adega. Qualquer dúvida sobre o Kulminator é só colocar aqui nos comentários!

Batendo um papo com o Lorenzo Dabove, conhecido como "Kuaska", no bar Kulminator! O Kuaska é um dos maiores especialistas em cerveja da Itália, autoridade em cervejas belgas, e um dos criadores da famosa taça Teku -- desenvolvida junto com Teo Musso, cervejeiro da Le Baladin. Além da honra de participar com ele e tantos outros grandes especialistas do time de jurados do Brussels Beer Challenge, tive o prazer de gravar a conversa que tivemos no bar Kulminator, na Antuérpia, conhecido por ofertar exclusivamente cervejas belgas envelhecidas. Os caras tem cervejas trapistas, Lambics, todos os estilos belgas que se puder imaginar, com as mais variadas idades. Neste vídeo provamos uma Eylenbosch Framboise de 1987, e uma Rodenbach Vintage 2011. Realmente uma experiência fantástica, recomendo a visita ao Kulminator para qualquer amante da cerveja que estiver na Bélgica. E aí, já provou uma cerveja envelhecida? Qual foi a cerveja mais antiga que você já provou?

si parla di expo, del premio birra dell'anno con Kuaska, di gastrorock con John Martin

si parla di expo, del premio birra dell'anno con Kuaska, di gastrorock con John Martin

Decima puntata. Una piccola introduzione alla preparazione della birra in casa. Inoltre, qualche comunicazione "di servizio" relativa al podcast. I link segnalati sono: Bertinotti: http://www.bertinotti.org/ HobbyBirra.it: http://www.hobbybirra.it/ Kuaska: http://www.kuaska.it/ Sono bene accetti commenti, segnalazioni e critiche sul blog (http://www.felicemente.altervista.org/) o via e-mail (felicemente@altervista.org). (La musica di sottofondo è il brano "Doing the the Clown", dei "Thursday Group", distribuito sotto licenze Creative Commons)