Podcasts about Gourmet

Selección musical de selección musical de Noemí Ferrero, redactora de Grilladas.Escuchar audio

Selección musical de selección musical de Nacho Álvaro, redactor de Hoy empieza todo 2 y director de Patillismo ilustrado.Escuchar audio

Para celebrar o dia do agricultor, Flávio Trombino apresenta uma receita de mandioca cozida com melaço de cana. Bom apetite!See omnystudio.com/listener for privacy information.

Selección musical de selección musical de Alex Gara, co directora de Generación Ya y presentadora de Wasabi, en Radio3 Extra.Escuchar audio

No episódio de hoje, Flávio Trombino te ensina a fazer um drink em homenagem ao escritor Jorge Amado See omnystudio.com/listener for privacy information.

Magazine semanal dedicado a mostrar en clave de actualidad los placeres de la buena vida: cultura, gastronomía y vino. Conoce las rutas gastronómicas, los mejores restaurantes donde poder disfrutar y los productos de temporada. Una visión diferente de la gastronomía que no dejará indiferente.

#kaibun #manga #anime #japongourmet #arroz #japon #podcast ¡Al rico arroz nipón! Rami se sienta a los micros con nuestro querido Xabi de Japón Gourmet, para contaros la fascinante historia sobre la proliferación del arroz en tierras niponas y como este delicioso cereal se convirtió en uno de los iconos del país del sol naciente. ✔️ Ramiro Díez · @Ramisfactions ✔️ Xabier Sánchez · @XabierSanDuro ✔️ Javier Bello · @Javi_B_C JAPAN GOURMET https://japongourmet.com/ ================ Intro musical de GTM Restart creada por Pitypob · @pitypob2 ✌ Cuña publicitaria cortesía de Iván Priego y Laia Vidal · @ipripo94 / @vitavitae_ ⚙️ Edición y Montaje: Javier Bello · @Javi_B_C ================ ¡RESERVA YA TU NÚMERO! Web: https://www.kaibun.es Twitter: https://twitter.com/Kaibun_es Instagram: https://www.instagram.com/kaibun_es ================ © Kaibun 2025 GTM Ediciones

Selección musical de selección musical de Isabel Ruiz Lara, directora de Tres en la carretera.Escuchar audio

Para celebrar o dia do suinocultor, Flávio Trombino apresenta uma receita de bacon caramelizado, ideal para ser servido como tira-gosto ou recheio de sanduíche.See omnystudio.com/listener for privacy information.

7.22.2025 #RolandMartinUnfiltered: Trump Accuses Obama of Treason, MLK Files Released, Warner Tribute & Mrs. Pruitt’s Gourmet Cha Cha Don "The Con" Trump is on the offensive again... This time accusing Former President Barack Obama of treason.... But with zero proof. It's the latest move to deflect mounting pressure over Epstein. Files tied to Dr. Martin Luther King Jr.'s assassination are released against his family's wishes. Now, Bernice King is demanding the same transparency when it comes to Epstein's powerful web. We continue to honor the legacy of actor, director, and musician Malcolm Jamal Warner. We'll talk to people who've worked with him throughout his career. In tonight's Shop Black Star Network Marketplace, we're serving up the bold flavors and rich legacy of Mrs. Pruitt's Gourmet Cha Cha. #BlackStarNetwork partner: Fanbasehttps://www.startengine.com/offering/fanbase This Reg A+ offering is made available through StartEngine Primary, LLC, member FINRA/SIPC. This investment is speculative, illiquid, and involves a high degree of risk, including the possible loss of your entire investment. You should read the Offering Circular (https://bit.ly/3VDPKjs (https://bit.ly/3ZQzHl0) related to this offering before investing. Download the Black Star Network app at http://www.blackstarnetwork.com! We're on iOS, AppleTV, Android, AndroidTV, Roku, FireTV, XBox and SamsungTV. The #BlackStarNetwork is a news reporting platform covered under Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976, allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship, and research.See omnystudio.com/listener for privacy information.

On this episode of Taste Buds with Deb, host Debra Eckerling speaks with Jewish romance author Jean Meltzer, founder of Jewish Joy Inc, which includes the Jewish Joy Book Club and the Jewish Joy Box.   Last week, Meltzer announced the inaugural Jewish Joy Con. The three-day cultural convention, set for March 13 to 15, 2026, in Fort Lauderdale, will celebrate Jewish pop culture, storytelling and creativity through the lens of joy.    “This is a time right now where we need joy, especially Jewish joy,” she explains. “I just thought, ‘Let's get together and throw ComicCon meets Jewish summer camp.”   A romance author by trade, Meltzer has long been an advocate of joy. She says romance authors only have one rule in their books: “Your story must have a happy ending.”   While a lot of Jewish stories are focused on trauma - and rightly so - Meltzer tries to center her stories on happier moments. She has been chronically ill since age 18, so holding onto joy has helped her get through the most challenging moments.   To bring more joy into your life, Meltzer suggests taking a few seconds every day to be present, doing something you love; recognize the beautiful moments. It could be playing with your children, walking your dog or seeing someone you love laughing.   “And if it can be Jewish, even better, but it doesn't have to be,” Meltzer explains. “Joy is what will connect you to your universe.”    Jean Meltzer talks about Jewish Joy Con, more ways to bring joy into your life, and the importance of remembering to “stop and smell the rosemary.” She also shares some early food memories and tips for cooking “easy gourmet,” as she does, as well as her recipe for lamb kofta, which you can find at JewishJournal.com/podcasts.   Follow @JeanMeltzer on Instagram and Threads and JeanMeltzerAuthor on Facebook. Check out JeanMeltzer.com, Jewish-Joy.com and TheJewishJoyCon.com  For more from Taste Buds, subscribe on iTunes and YouTube, and follow @TheDEBMethod on social media.

No episódio de hoje, Flávio Trombino te ensina a fazer um molho pesto de coentro com amendoim. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Selección musical de Sara Pardo, de Efecto Doppler.Escuchar audio

Selección musical de Esther Ferrero, directora de Efecto Doppler.Escuchar audio

Flávio Trombino conta sobre as suas experiências pela cidade de Araçuaí, onde experimentou o delicioso feijão tropeiro do bar da Nega. See omnystudio.com/listener for privacy information.

This conversation with Ruth Reichl originally appeared in issue #88 of Rattle and was recorded on March 25th, 2025. As a former culinary school student and foodie herself, our associate editor, Katie Dozier, joined in on the discussion. What does food have to do with poetry? Listen in to find out! Ruth Reichl is recognized as one of the most discerning voices in the food world, with accolades as a bestselling author, revered restaurant critic, and culinary industry influencer. Her icon status stems from groundbreaking roles in food journalism, including lead restaurant critic at the New York Times and editor-in-chief at Gourmet magazine. Ruth's bestselling memoirs include Save Me the Plums: My Gourmet Memoir, which chronicles her tenure at the magazine and Tender at the Bone: Growing Up at the Table. Her cookbook My Kitchen Year: 136 Recipes That Saved My Life received best cookbook accolades from industry peers and booksellers. For TV, Ruth's PBS series Gourmet's Adventures with Ruth featured the best cooking schools around the world. Subscribe to Ruth's Substack here: https://ruthreichl.substack.com/

John Maiorana - The Gourmet Godfather History on a Plate VISIT TO MARGARET RIVERSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Selección musical de Constan Sotoca, al que puedes escuchar también en el programa Generación Ya, de lunes a viernes de 16h a 18h y en el podcast de Radio3 Extra Hyperlevel.Escuchar audio

Aproveitando a expedição ao Vale do Jequitinhonha, Flávio Trombino, apresenta uma receita deliciosa e típica do local em comemoração ao dia do Garimpeiro, atividade tradicional e cultural do local.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Selección musical de Julio Ródenas director del programa Turbo 3 que puedes escuchar de lunes a viernes 18:00 a 20:00 en Radio 3Escuchar audio

Magazine semanal dedicado a mostrar en clave de actualidad los placeres de la buena vida: cultura, gastronomía y vino. Conoce las rutas gastronómicas, los mejores restaurantes donde poder disfrutar y los productos de temporada. Una visión diferente de la gastronomía que no dejará indiferente. En esta ocasión tendremos con nosotros a Manuel, metre de restaurante Le Chinois (C/ Maria de Molina 6 Madrid) para hablarnos del III Festival del Dim Sum (27 junio al 20 julio) en Madrid, en el que participan 11 restaurantes con el fin de dar a conocer este pequeño plato a través de un hilo argumental en el que éste será protagonista. También a Fernando Huidobro, que reflexionará sobre la temporada de espetos y de cómo los pescados a la brasa se han hecho un hueco importante en Andalucia en los últimos años. Por otro lado, Victor Zabala de la Serna, gerente de Las Ventas nos hablará de la VI Edición de “Cómete Las Ventas”, un evento en el que se combina gastronomía local, vino de la región y novilladas nocturnas cada jueves entre el 26 junio y 24 julio. Nuestro colaborador Pedro Ureña nos hablará de un mercado de quesos en Santiago de Compostela (Galicia) y nuestra arqueóloga de la gastronomia, Miriam Garrido, nos hablará de la cereza y su original aplicación en recetas.

Sextou na capital do bares, e a dica especial de hoje é uma receita típica de picles de maxixe, uma receita fácil e muito apetitosa. See omnystudio.com/listener for privacy information.

No alvorada Gourmet de hoje, Flávio Trombino, apresenta algumas iguarias típicas da histórica cidade de Sabará que completa 314 anos de idade.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Selección musical de Carlos Galilea director del programa Cuando los elefantes sueñas con la música de lunes a viernes de 15:00 a 16:00 en Radio 3SERGIO MENDES & BRASIL '66 - Mas que nadaSERGIO MENDES & THE BLACK EYED PEAS - Mas que nadaSERGIO MENDES & BRASIL '66 - Going out of my headSERGIO MENDES & BRASIL '66 - Constant rainSERGIO MENDES & BRASIL '66 - Night and daySERGIO MENDES & BRASIL '66 - The look of loveSERGIO MENDES & BRASIL '66 - So many starsSERGIO MENDES & BRASIL '66 - The fool on the hillSERGIO MENDES & BRASIL '66 - Scarborough fairSERGIO MENDES & BRASIL '66 - Pretty worldSERGIO MENDES & BRASIL '66 - Wichita linemanSERGIO MENDES & BRASIL '66 - MasqueradeSERGIO MENDES & BRASIL '66 - What the world needs nowSERGIO MENDES & BRASIL '66 - Pais tropicalSERGIO MENDES - Rio de Janeiro SERGIO MENDES ft. CARLINHOS BROWN - MagalenhaSERGIO MENDES - Garota de IpanemaEscuchar audio

No episódio de hoje, Flávio Trombino apresenta uma receita de arroz utilizando o talo da couve para realçar o seu sabor. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Selección musical de Juan Suárez al que puedes escuchar también en el programa La Libélula los sábado y domingos de 22:00 a 23:00 en Radio 3Morning Child (feat. Carina Andersson) - 4Hero - Play with the changesCarrossel Do Tempo (Feat. Abrão) - Polo & Pan - Carrossel Do Tempo (single)Tiempo - Dimito - CODEX FUTURA vol. IIDon Juan (taranta) - Lorenzo Moya Flamenco Trio - InfluenciasBuile Shuibhne - Roehind - BuileCoir Figues a Nes Figueral - Carola Ortiz - CantarerasEl aguadero - Karmento - La SerranaArdes - Mujer Cometa - Mujer Cometa EPPoema XI - Fon Román - En blancoNo entiendo nada - Russian Red - Volverme a enamorarEscuchar audio

In the Air Tonight - India CarneyOoops! I Did It Again - Scary pockets (Ft India Carney)Precious Mind - Moby & India CarneyLove Never Felt So Good - Michael Jackson & Justin TimberlakeLove Never Felt So Good - AnakellyEarth Song - AnakellyStranger In Moscow - TrippynovaSay Say Say - Eve St JonesHuman Nature - Scubba & Ivette MoraesBlame It On The Boogie - Eve St JonesBlame It On The Boogie - Mick JacksonStar People - George MichaelAnother Star - Stevie Wonder Escuchar audio

Heute hört ihr die erste Live-Aufzeichnung, die im Mai beim Poddifest in Köln entstanden ist. Beim Kaffee gibt es einiges zu besprechen: Hanna berichtet von ihrem neuen Job bei DAS!, den ersten Eindrücken vom Dreh – und natürlich vom mexikanischen Essen in Köln, das für Zora und sie auf dem Plan stand. Die Lengua bleibt bis heute in Erinnerung. Im Service nehmen sich die beiden nochmal Hannas Hochzeit vor. Was gab's zu essen? Zora und Hanna gehen das Menü durch und erzählen von ihren Highlights. Während Zora einer schwangeren Frau dringend den Fisch empfohlen hat, musste Hanna vor Freude weinen. Das heutige Dreierlei ist live entstanden: Das Publikum hat Begriffe auf Zettel geschrieben und Hanna und Zora reagieren spontan. Es geht um Froschschenkel, Blutwurst, veganen Käse und Kohl. Zum Abschluss gibt's ein Feierabendsekt von Van Nahmen – oder in diesem Fall gleich zwei – und Zora und Hanna sprechen über Zoras bevorstehende Babypause. Wie geht's weiter mit dem Podcast? Außerdem präsentieren sie das neue Intro von Doppelrahmstufe und werfen Kamelle!

Para celebrar os 47 anos da Rádio Alvorada, Flávio Trombino apresenta uma receita de brigadeiro de capim-limãoSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Quante volte vediamo video di pizze gourmet o contemporanea? Ma soprattutto cosa significa? Segui su www.allthebest-radio.com

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, direction la Bretagne, à Saint-Georges-de-Reintembault (Ille-et-Vilaine), pour découvrir un duo inspirant : Lénaïck Geffroy, en cuisine, et Louise Lefebvre, en salle… et aussi au jardin ! Ensemble, elles ont créé l'Auberge des filles en bottes, un lieu bucolique: une table, un gîte, un potager et un verger.Après plusieurs années de formation pour Lénaïck, notamment chez Florent Ladeyn, et un parcours de maraîchère pour Louise, après bien des voyages réalisés à deux, elles ont décidé de s'installer à la campagne pour bâtir un projet à leur image : local, engagé, joyeux… et exigeant.Dans cet épisode, elles nous racontent comment :on lance une auberge à la campagne en 2025,on trouve l'équilibre entre cuisine, maraîchage, accueil et gestion,on fait vivre un sourcing ultra local,et surtout… comment on reste droites dans ses bottes ;)

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de CHEFS d'entreprises, on grimpe… en haut d'une colline du Finistère, en haut de La Butte, pour rencontrer un chef qui a littéralement pris de la hauteur — dans sa vie, dans son métier, dans sa manière d'entreprendre.Nicolas Conraux n'était pas cuisinier quand il est entré dans la maison de ses beaux parents. Et pourtant, c'est lui qui a décroché une étoile dans cette auberge familiale fondée en 1952, aujourd'hui transformée en une maison vivante aux multiples facettes : table gastronomique, bistrot de village, boulangerie, hôtel de 30 chambres… le tout dirons nous, en pleine conscience, de son environnement.Ce que raconte cet épisode, c'est plus qu'une aventure entrepreneuriale : c'est le récit d'un basculement intérieur. Celui d'un homme qui, en pleine crise du COVID, a décidé de réinventer son rapport à la restauration, de remettre l'humain et le vivant au cœur du projet. Un alignement profond entre ce qu'il est, ce qu'il fait, et ce qu'il veut transmettre. Pour opérer ce virage radical et réorienter le développement de son entreprise, Nicolas Conraux a commencé par lui-même...

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

Dans cet épisode, rencontre avec Claude Bosi, chef doublement étoilé à la tête du célèbre restaurant Bibendum à Londres.Lyonnais d'origine, installé outre-Manche depuis près de 30 ans, Claude Bosi incarne un parcours rare : celui d'un chef français qui a choisi de faire rayonner notre gastronomie de l'autre côté de la Manche, a décroché sa première étoile dans une campagne anglaise, puis en plein cœur de la capitale britannique. Avant cela, c'est aussi le récit d'un apprentissage auprès de maîtres qui lui ont transmis le geste et leur vision (poke Alain Passard), le récit aussi de ce qui nourrit profondément sa cuisine : la famille...Un entretien fort, touchant, parfois très émouvant, où l'on comprend à quel point la cuisine de Claude Bosi est une histoire de cœur, d'héritage, et de résilience.

Épisode spécial aujourd'hui dans CHEFS D'ENTREPRISE-S: on retrouve Olivier Bellin, chef doublement étoilé, parrain du podcast puisqu'il est le premier à s'être prêté à l'exercice du portrait ici en 2020!Cette fois, on parle moins cuisine que stratégie et vision à long terme. On refait l'histoire en mode chef d'entreprise cette fois !Comment reprendre une auberge familiale dans un village du Finistère et en faire une table de référence ? Comment créer un hôtel, un spa, une destination complète, tout en restant fidèle à ses racines ? Et surtout, comment tenir la barre, seul à la tête de l'entreprise depuis près de 30 ans, avec comme il le dit un bon sens paysan ou devrait on dire le bon sens du marin ?Dans cet épisode on parle de gestion, d'intuition, de travail, d'évolution personnelle aussi et surtout du temps. Du temps qu'il faut. Qu'il faut donner aux autres, à soi, à sa cuisine etc... Un témoignage sincère et apaisé, d'un entrepreneur aguerri qui pendant plusieurs décennies à vécu l'histoire à 200 à l'heure.

Do you ever get to the farmers' market and feel completely overwhelmed by all the incredible, colorful summer produce?This week, we're helping you navigate peak produce season by sharing our top farmers' market picks for summer, PLUS all the dishes we're making with our favorite fruits and veggies. Whether you're filling up your tote bag or harvesting from your own garden, these are recipes we rely on for quick weeknight meals, warm weather hosting, and easy desserts. By the end of this episode, you'll:Discover how to turn your big ripe tomatoes into a quick weeknight sauce or into a refreshing, Vietnamese-inspired soupLearn how to make the most of all that extra zucchini with a dish that's ideal for hosting or potlucksGet the scoop on the recipe developers and cookbooks we rely on to make seasonal produce shine, including a legendary chef's classic corn dish that you'll want to serve any time of dayPress play now to make the most of your farmers' market haul! ***Links: Book a farmers' market tour with Sonya in Portland!Tomatoes-Salmon with freshly grated tomato and butter by Carolina Gelen for NYT CookingNuoc Cham Gazpacho by Kendra Vaculin for Bon AppétitJose Andres' wife's famous gazpacho recipe from Food & Wine, andGazpacho with coconut water, developed by Sonya for Harmless HarvestCorn -Alice Waters' corn cakesSummer garden tortelloni by Ian Knauer from Gourmet Magazine Our summer corn episode from last year!Eggplan -Sabich sandwiches from Serious Eats, but Sonya likes Michael Solomonov's eggplant preparation in his Sabich recipe on The Nosher. If you can find amba, it's a great addition!Zucchini - Zucchini rice gratin with tomatoes and parmesan by Andrea Albin for Gourmet...

Broadcasting live from Northeast Wisconsin, hosts John Maino and Jim Schmitt dive into lighthearted banter about golf, bison burgers, and the mysterious allure of buffalo brats. They contemplate the legality of filming football practices with spy glasses, venturing into the dark web, and potential side hustles. The duo is joined by special guest Christian Collins, a record-setting running back headed to Northern Iowa. Collins shares insights on his journey from the Green Bay youth leagues to collegiate football, highlighting the role of coaching, his love for the game, and the rigorous demands of college athletics. Maino and the Mayor is a part of the Civic Media radio network and airs Monday through Friday from 6-9 am on WGBW in Green Bay and on WISS in Appleton/Oshkosh. Subscribe to the podcast to be sure not to miss out on a single episode! To learn more about the show and all of the programming across the Civic Media network, head over to https://civicmedia.us/shows to see the entire broadcast lineup. Follow the show on Facebook and X to keep up with Maino and the Mayor! Guest: Christian Collins

Join Paul Barron and Paul Molinari on The Restaurant Report as they dive deep into the fast casual revolution with Brianna Keefe, founder and CEO of Toastique. Discover how this gourmet toast and juice bar concept has exploded from a single Washington D.C. location in 2018 to 42 units nationwide, with plans for 25+ more by year's end. Learn about the "better-for-you" category that's driving the fast casual sector toward a projected $300 billion market by 2030, and explore Toastique's unique approach to quality, franchising, technology, and customer experience. From house-made everything to wellness shots and local artist collaborations, find out why this brand is setting new standards in healthy fast casual dining and what it means for the future of the restaurant industry.FastCasual #RestaurantFranchise #HealthyEating~This episode is sponsored by: Gusto → https://gusto.pxf.io/PBN ~#1 rated HR platform for payroll, benefits, and moreWith Gusto's easy-to-use platform, you can empower your people and push your business forward. See why over 400,000 businesses choose Gusto.Get Your Podcast Now! Are you a hospitality or restaurant industry leader looking to amplify your voice and establish yourself as a thought leader? Look no further than SavorFM, the premier podcast platform designed exclusively for hospitality visionaries like you. Take the next step in your industry leadership journey – visit https://www.savor.fm/Capital & Advisory: Are you a fast-casual restaurant startup or a technology innovator in the food service industry? Don't miss out on the opportunity to tap into decades of expertise. Reach out to Savor Capital & Advisory now to explore how their seasoned professionals can propel your business forward. Discover if you're eligible to leverage our unparalleled knowledge in food service branding and technology and take your venture to new heights.Don't wait – amplify your voice or supercharge your startup's growth today with Savor's ecosystem of industry-leading platforms and advisory services. Visit https://www.savor.fm/capital-advisory

Clark Kent parcourt le Japon, en quête de bons petits plats. Chaque déjeuner est une mission, chaque assiette un répit entre deux sauvetages. Et si Superman avait simplement besoin de s'asseoir, respirer… et manger ?... L'article Superman : Gourmet of Steel – #55 – Le supplément de La 5e de Couv’ est apparu en premier sur La 5e de Couv' - Le podcast de débat autour du manga !.

Send us a textIn this powerful episode of the Walk-In Talk Podcast, Carl Fiadini is joined by two dynamic women reshaping the hospitality industry from the inside out.Colleen Silk, founder of Hospitality Bites Media and North American Director of The Burnt Chef Project, opens up about mental health, motherhood, and how storytelling became her path to healing and advocacy. Plus—breaking news—Hospitality Bites is now officially part of the Walk-In Talk Media family!Also in studio, Chef Ciji Castro of Domestic Gourmet brings the flavor and the feels with dishes rooted in her Puerto Rican and Cuban-American heritage—including a modern take on the classic Elena Ruz and ancestral pasteles.Together, they unpack industry burnout, postpartum struggles, invisible illness, and how empathy, media, and honest conversation are changing the game.Introducing the SupraCut System - the automated solution that enhances safety, quality, and efficiency, cutting up to 120 perfect citrus wedges per minute, 6 times faster than manual. Patented tech delivers uniform slices, reducing waste and eliminating plastic, while the hygienic, contactless design lowers contamination and injuries, integrating seamlessly to transform your operations and improve profitability - get started at SupraCut.com and ask about risk-free trials. Elevate your dining experience with RAK Porcelain USA! As the exclusive tableware brand for the Walk-In Talk Podcast, RAK combines exceptional craftsmanship with innovative design. Whether you're a chef, a restaurant owner, or a food enthusiast, RAK's high-quality porcelain products will enhance every meal. Discover the artistry of food presentation and make every dining occasion special. Visit rakporcelain.com today and see how RAK can transform your table The following brands and companies help us continue supporting the food industry - have a look below! Support the showWalk-In Talk Podcast Where kitchen culture meets raw storytelling. Hosted by Carl Fiadini, founder of Walk-In Talk Media, this #1 Apple-ranked food podcast dives deep with chefs, restaurateurs, farmers, and frontline pros. From trade shows to short films, we bring the food world to life—one honest conversation at a time. We're the Official Podcast Partner for the NY, CA & FL Restaurant Shows, Pizza Tomorrow Summit, and U.S. Culinary Open. Brand Partners: RAK Porcelain USA Metro Foodservice SupraCut Systems Aussie Select Crab Island Seafood Pass the Honey The Burnt Chef Project Citrus America Walk-In Talk Media proudly serves as the North American media partner for The Burnt Chef Project, supporting mental health in hospitality.

John Rea had limited experience with pizza and pasta when he took over the Via Farina kitchen nearly a decade ago. The move was a game changer for both parties: Via reignited John's passion for cooking, and John's leadership and desire for knowledge (especially about pizza) have taken Via Farina to another level with a second location. We discuss that transition for both he and the restaurant, the art of pizza making and how the 2022 Pizza Expo in Las Veags changed his life, and more!

Today on another encore edition of the Rarified Heir Podcast, we are talking to Victoria Price, daughter of actor and horror movie icon Vincent Price. To say that this episode was a popular one would be an understatement. It's our most listened to episode. I think it's safe to say the cult of Vincent was strong with this one. Victoria was a gracious and open guest who talked to us about growing up in Los Angeles with her famous father and mother, costume designer Mary Grant Price. We discussed the issues of not being able to ride your bike in the hills, the lesson she the realities of being a celebrity child when her artwork was selected as a standout, only to be told that likely, it was her famous father's name and art collection that got her noticed and our favorite part of our conversation involving a car wash & Mexican food you likely won't hear anywhere else. Along the way we hear what it was like going to the World Series with her dad, her father's passion for gourmet food, growing up with best friends who were the daughter of Nat King Cole and more. If Broadway, The Witchfinder General or Crème Brule are your thing, this is also your episode. Take a listen to the latest episode of the Rarified Heir Podcast. Everyone has a story. Even a family brand ambassador.

Frios pops combine the creamy consistency of ice cream with the convenience of a popsicle... but could the concept succeed in Omaha, where it's cold nearly half the year? That's the bet that local couple Chris & Liz, along with their 3 kids made, and after 1 year they're happy they did. We discuss social media strategies, the rise of mobile options in the food industry, the wild story that got this family into the food truck game, and more!