Podcasts about Cibo

Luigi Ferrando, Gabriele Pino"Cibaria"Curiosità, stranezze, riti intorno al ciboSlow Food Editorewww.slowfoodeditore.itUn viaggio per immagini e parole tra i cibi del mondo che vi lascerà affascinati e stupiti. 40 storie raccontate con uno stile molto personale da Luigi Ferrando e illustrate in modo splendido da Gabriele Pino vi guideranno nei luoghi - a volte lontani, a volte no - dove si producono o raccolgono alimenti incredibili. Alcuni di questi cibi sono buoni, altri repellenti. Alcuni scompariranno, altri finiranno presto sulle nostre tavole. Alcuni li avrete magari già assaggiati, altri li sentirete nominare per la prima volta. Si va dal fugu giapponese al rito del coprirsi il capo per mangiare gli uccellini ortolani; dal miele con proprietà psicotrope del Nepal all'Akutak dell'Alaska a base di balena, caribou, mirtilli e foglie; dal dolce Karidaki glyko a Cipro ai pregiati nidi di salangana della Thailnadia.40 racconti evocativi e coinvolgenti, che si intrecciano con le immagini e fanno sognare esotismi lontanissimi o incredibilmente vicini. Luigi Ferrando.Nato a Torino nel 1973, architetto, raccoglitore di mirabilia et memorabilia, collezionista di cose inutili, curioso matricolato, lettore di elenchi e di vecchi libri. Cuoco all'occorrenza.Gabriele PinoVive in campagna e lavora come illustratore e comunicatore visivo: collabora con case editrici, giornali e aziende, con la tv e il teatro. Realizza laboratori di disegno nelle scuole, in associazioni e durante festival di illustrazione e non solo. È docente di disegno allo Ied di Torino e collabora con il Centro Educativo Filò. Viaggia nella provincia italiana e nel mondo, principalmente nelle zone rurali, alla ricerca delle creature fantastiche della tradizione orale che raccoglie nel suo progetto “Il Bestiario d'Italia”. Realizza anche opere e piccoli bestiari per Enti, Associazioni e Comuni che si occupano di tutela e lettura del territorio.Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.it/

Ma questa volta parliamo di come gli italiani se si parla di cibo non riescano più a distinguere ironia e realtà. Trascrizione interattiva e Vocab Helper Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership Note dell'episodio Italian Past Tense: What Did You Do Yesterday? - https://www.youtube.com/watch?v=ZTOV1aCoUKI Buon 200esimo episodio a tutti! Festeggiamo il nostro episodio numero 200 tra influenze e operazioni. Ebbene si, tra Matteo e Raffaele si sono divertiti questa settimana. Ma non ci sono problemi, quando poi arriva il cibo, soprattutto quando è anche patrimonio dell'UNESCO. Oggi parliamo di cibo, ma non solo, parliamo di come gli italiani quando si parla di cibo spesso perdano il senso della ragione e non riescono più a distinguere ironia e serietà. E non solo, non riescono nemmeno a capirsi tra italiani! Il cibo ci rende pazzi! E i canederli cosa sono? https://ricette.giallozafferano.it/Canederli-alla-Tirolese-Knodel.html Eccoli! Un fantastico piatto della cucina Tirolese. Trascrizione Raffaele: [0:09] Auguri! Matteo: [0:25] Buon duecentesimo! Buon duecentesimo? Raffaele: [0:29] Eh sì, tanti auguri di 200 podcast, per 200 podcast! Siamo quasi a Natale, gli auguri potevano essere auguri natalizi ma in realtà... Matteo: [0:40] Quelli non ancora... ... Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership

We have Mike Monaghan on the show today and covering the “Birth of an ETF.” He’s going to talk about the Founders ETF and its new launch. We’re also going to talk a little bit about what it takes to get an ETF up and running. From a compliance perspective, remember, there’s no guarantee of future performance. https://youtu.be/o-m3PYHKXqk?si=qBaHkJpUt7xgdpjG Transcript of “The Birth of an ETF” 00:00 The Founders ETF Frazer Rice (00:00.986)Welcome back, Mike. Michael Monaghan (00:02.616)Frazer, it’s great to be back. Frazer Rice (00:04.4)You are at an interesting point in time right now. You’re about to start up Founders ETF and I think you’re about to get trading authorization to get going. Maybe tell us a little bit about the process to set up an ETF. Then we’ll dive into the strategy a little bit. Michael (00:21.25)Yeah, absolutely right. We should start trading on the SIBO Thursday, so two days from now. And we’ve launched our first fund, the Founders 100, that owns the 100 best founder-led companies. I’d be happy to go through some of the process that it takes to set up an ETF. Frazer Rice (00:40.014)Love it. ETFs are the main way to go now in terms of getting an inveestment cvhicle up and running. What has your experience been around? The Popularity of the ETF Structure Michael (00:52.014)Yeah, so ETFs have become the primary investment vehicle for a few reasons. Let’s outline those reasons. Then we can go through some of the steps that it takes to set up an ETF. So on the advantage side of an ETF, they’re typically a bit lower cost than traditional mutual fund products. Importantly, they’re tax advantaged. So there’s no gains or losses that occur during the normal ETF growth phase. Everything that happens within the ETF is done with what’s called an authorized participant. So you do exchanges. And so there’s no capital gains that are assigned to the investors. As long as they hold the ETF, a tax trigger only occurs when they actually sell the ETF. Finally, it’s a great way to get exposure to the market. So whether you want to own a broad market index, one of the legacy indexes, or a vehicle like ours. That gives you in one single trade, rather than having to guess who’s going to win. Is Nvidia going to win or Palantir who’s going to win? You can own a hundred of the best winners in the market in one single stock ticker. In our case, FFF. Frazer Rice (02:07.364)So let’s dive into that theme a little bit. As you said, it’s the top hundred founder led companies. First and foremost, public I assume, private, you’re not diving in those waters. Public vs Private Michael (02:20.59)Correct. So these are the hundred best publicly traded founder led stocks. And we generally fish from the 200 largest founder led publicly traded stocks. So a lot of these are names and founders that are very well recognized. Whether it’s Elon at Tesla or a Mark at Metta, Larry at Oracle, Rich Fairbanks at Capital One. These are all very well known founders. They’re great entrepreneurs who are leading highly scalable, very high performing publicly traded stocks. 02:53 Understanding Founder-Led Companies Frazer Rice (02:53.914)So let’s define founder a little bit. Obviously we have sort of the cult of personality around high-end CEOs. It sounds like you’re identifying companies that have been founded. The people who are running them not only founded them, but they scaled them. They have now gotten them to a level of maturity. That’s different from the typical public company that we find in the S &P 500. Definition of Founder Michael (03:19.104)Yeah. So first let’s define a founder. Then let’s talk about why we think the founder led companies outperform a traditional S&P company. We define the founder as being a chief executive leader. It could be chief executive officer, could be chief technology officer. Sometimes that say a scientific or medical company, would be the chief scientific or chief medical officer. And that person conceived and founded the company, took it from zero to one. It’s their imprint that has guided it over its 10 or 20 or 30 year period. That’s taken it from a small private company to a venture backed company to a large publicly traded company. And so the idea being the person that founded it continues to run it to this day. We talk about the fact that we own an Nvidia that Jensen still runs. But we don’t own Intel. We own Meta because Mark still runs it, but we don’t own Google. We own Dell computer because Michael Dell still runs it. But we don’t own Apple. We own Capital One because Rich Fairbank still runs it, but we don’t own American Express. Investment Process Frazer Rice (04:25.86)Got it. So lots of things to get into here. How does it a company get on your radar screen? And then ultimately, how does it get off of it? Michael (04:35.806)Great question. the getting on the screen is fairly mechanical. We look at the 200 largest by market capitalization founder led stocks. So we look at all U.S. listed. So it could be listed on the New York Stock Exchange or NASDAQ, but it has to be U.S. listed. We then look at the 200 largest. And from there, we select the 100 best using a quantitative factor model. So I’m have a Sanford Bernstein background and so do some of the folks here. And so for folks who are familiar with Bernstein’s research, we use a Bernstein factor model to pick the best, the hundred best names out of the 200 largest. That’s how they get on our radar. And to get off is quite simple if they retire. So if a CEO announces he’s retiring, per the prospectus, we have 90 days to sell the stock. once we, so for example, Mr. Buffett recently stepped down from Berkshire Hathaway. And so we sell Berkshire Hathaway on his announcement and no longer own the stock. Frazer Rice (05:38.0)things like corporate mergers or divestitures or maybe even a reclassification of stock where the founder stays on in some capacity but their decision making has been reduced. How do you analyze that? 05:54 The Investment Strategy Behind the ETF Michael (05:54.326)Yeah, so there is some human overlay judgment calls here and the founder has to be an executive officer leading the company. So they can’t just run a division. They can’t just be chairman of the board. They have to be the executive in charge of running the company. Frazer Rice (06:14.0)And if for, I guess one of the exits possibly would be if, and I don’t know if this is even possible, but if NVIDIA were to take over Meta and there isn’t room for Jensen and Mark in the same suite, how do you analyze something like that? Michael (06:34.253)So in the business combinations where you have two founder-led companies or a non-founder-led company swallowed up by a founder-led company, as long as an original founder remains, it remains in the portfolio. So we’ve had some stocks that had, say, three to four co-founders. And as long as one of those co-founder remains, it remains in the portfolio. Voting Shares Frazer Rice (06:58.352)So one of the things that’s a bee in my bonnet is the concept of having shares where, in a sense, they’re super majority or voting components and then shareholders that have less decision making authority to act as a check and balance around the company. Is that something you’re not really that worried about or is it something that may be a factor that’s important later on? Michael (07:24.525)So we actually think that’s one of the opportunities that this exists. Like one of the things that we haven’t talked about yet is why is all this alpha there? Why is this uncaptured alpha there for us to go get? And we think historically in the past, active money managers have sometimes shied away from these founder led companies because to your point, Frazier, oftentimes the founder has managed to have super voting control, 10 to one shares, 101 shares. So they completely control the company. And some of these larger active money management complexes have said, well, we as the shareholder, we need to be able to have a vote and we’re going to underown these stocks. We have the opposite view. We think these founders are special. So we think that by the time a Mark or a Elon has driven their company into the public markets, they’ve showed that they know how to set the vision, ruthlessly execute and generate value for the shareholders. Concerns? And so we’re not concerned by super voting structures. Oftentimes those are the stocks that we want to own because it’s the founder that’s in control and setting the direction of the business and generating high returns for the shareholders. We view it as you either believe in them and you own the stock or you don’t believe in them and sell the stock. We’re not interested in other people’s getting on the board and monkeying with the decisions of the founders. Frazer Rice (08:30.255)Is this it? What is it about the founders, especially for those that go from zero to one, then to scale, and then to shepherding a mature business? What makes them better and what drives the alpha that you’re trying to seek? In terms of putting together a portfolio of these types of companies? 09:01 The Importance of Founders in Business Michael (09:02.891)Yeah, so the great ones tend to be a bit irreverent. They tend to be highly visionary. They tend to be charismatic communicators and relentless in their execution ability. They’ve got a great ability to pivot if a change needs to be made. And rthe moral authority to set a tone to generate very high rates of return. We see it sort of over and over and over in these founder led companies. And if you look at some of the studies that we’ve done. There’s a study that Bain Capital, Bain had done years ago in combination with Harvard Business Review, founder led companies tend to outperform non-founder led companies in say the S &P 500 by 3X. So it’s this personality type of high vision and high execution tends to drive outsize returns. And it’s a bit of a self-selecting process. What makes Founders Unique? If you think about it by the time any of these founders that we own or talk about have got to the public market. They first had to identify an opportunity to go after. They had to develop a great product by listening to their customers. And they’ve shown that they can scale all the way from a series A round, B, C, D, all the way investing and generating high rates of return in the private markets. Transitions of Founders to Executives They get to the public markets, continue to do that. And now you get a little bit of an effect of a echo of that, of now all of sudden you’re in the public markets. If you get enough scale, you have this highly effective business. Now you’re getting relatively cheap capital that you’re feeding into your business through the public markets. And now you continue to grow. Frazer Rice (10:42.096)Just to summarize at least what I’m hearing is that they’ve gotten to the point of becoming public. They’ve been able to say no to losing control in exchange for either putting some liquidity back in their pocket or otherwise moving on. And so they’ve almost ratified their vision and message and they keep going. And by the fact that they’re public, there’s enough liquidity for everyone else out there in terms of their investments. So it ends up being a win-win. Michael (11:11.157)I think so. That’s what we see. Frazer Rice (11:13.316)So one thing that I’ve been sort of reading about and thinking about is the concept that the number of public companies is becoming less, well, it’s decreasing, and that many people are able to stay private for longer. Do you worry that your universe is going to get too small to provide sort of a canvas for your ideas here? 12:02 Market Trends and Future Outlook Michael (11:37.549)Let’s talk about three phases of that. We don’t, we actually see the data showing that there’s more and more opportunities within founder led. So let’s look at history and then let’s move to the future. So historically, probably about the time you and I joined the securities business, they would actually take the, to your point, they would take the founder, they would kick out this charismatic founder. They would put in some mid-level proctor or GE middle level manager to be the you know, the suit in the room to take the company public. And that was sort of in the late nineties and people figured out that wasn’t such a good idea. So if you actually look at the chart, there’s more and more founders staying and leading their public, their, their publicly traded companies. That’s number one. Number two. Yes. We have seen some companies stay private, obviously Stripe, SpaceX, but we are now seeing, for example, SpaceX coming to the public markets. Eli is talking about coming next year. so we, we haven’t seen it so far impact the pool with which we can fish in. And as I mentioned, that’s what we saw historically. Public Markets and the Future In the future, think, Frazer, I think we’re going to start to see a conversion of public and private markets, meaning these private mega cap companies have liquidity. And I think that you’ll see more and more ability to trade those stocks almost in public liquidity. So I think these two markets are converging. So I think that Not only do we have plenty of founders in the traditional public markets, I think that the liquidity and the big privates is going to converge to a public market style shortly anyway. Frazer Rice (13:13.232)You’re in a curious time as far as launching an ETF around this concept. I know a lot of people are wary of Mag-7 and ultra valuations and issues related to that. How do you respond to that concept that a lot of the growth has taken place in seven, maybe seven out of the hundred that you’ve chosen? Debunking the Mag-7 (to the Mag-3) Michael (13:33.356)Yeah, so that’s a misconception. We see Mike Saylor get on TV and wave his arms around it, but it’s not really true. First of all, what’s interesting, if you tear apart the Mag-7, it’s actually the Mag-3. The outperformance in the Mag-7 has come from Meta, Tesla, and NVIDIA. So it’s not just the Mag-7, it’s a founder led. And now you say, well, that’s a small sample set. Let’s look at a bigger sample set. So if you look at the NASDAQ 100, for example, It’s actually the 20 founder led companies have driven most of the outperformance over the last 25 years. And what I’m about to tell you about the S &P 500 probably won’t surprise you. It’s the 37 founder led companies that have driven most of the outperforming the S &P 500. So the outperformance is coming from founders, not from any specific part of the market. And one of the things that we think is great about this ETF is to avoid concentration. 14:50 Risk Management I know you’re really familiar with the concept of active share and that’s how different you are than the S &P 500. We have an 85 % active share to the S &P 500. So if you own the founders 100 ETF, you have much different exposure to the market than say the S &P 500. And so we think it helps reduce some of that concentration. We’ve done some things to make sure that we are diversified. First of all, we do own 100 stocks. Diversification So really good diversification across that. And then number two, while we run a market weight portfolio, we cap. No stock can be bigger than 7 % of the portfolio, so we don’t get out of balance at any point. So we think that we mitigate some of those concentration risks and we allow people to invest in innovation without being over concentrated to any one name, say the MAG-7, for example. So we think that we’re giving our investors really good exposure to innovation through the founders, but not exposing them to pre-existing market concentrations. And then finally remind everyone It’s not the MAG-7, it’s not the NASDAQ-100, it’s not the S &P-500, it’s the founders within each of these are what are driving the outsized performance in those analytical groups. Frazer Rice (15:36.218)So from a diversification standpoint, obviously not everything in one name, the 7 % cap you described, do you have sector concentration guidelines as well? Michael (15:45.749)We don’t have sector concentration guidelines, but if you look at the nature of the portfolio, we were fairly well diversified. We’re slightly overweight tech and financials versus say the S &P, but we own healthcare stocks, own consumer stocks, we own energy stocks. So we’re giving you a broad exposure to the market. Leverage Frazer Rice (16:05.924)Let’s talk about leverage for a second. I know a lot of people are trying to juice returns by piggybacking off of other people’s money on that front. Does that have a place in your ETF? Michael (16:17.004)So there’s no leverage in the ETF. We sort of believe in get rich the slow way. I like to tell people that it’s very hard to make money in the stock market over the short term, but it’s not particularly difficult over the very long term. think Mr. Munger and Mr. Buffett used to talk about this. the idea being, leverage can impact you in times that are not favorable. So we believe in just owning the stocks unlevered, let them compound over very long periods of time. And we think that by doing that, we and our shareholder, we think our shareholders can generate wealth over very long periods of time. Taxes Frazer Rice (16:54.98)So tax efficiency, the concept of holding period, does that play into your process at all? Michael (17:04.316)So remember within the ETF, as long as you’re managing your trading properly within the ETF, there’s no tax implications inside of it for your shareholders. Your shareholders only would be impacted at selling. So assuming they hold the stocks for over a year, any gains would be long-term capital gains treatment. Frazer Rice (17:27.024)And when you’re describing the investor profile that you’re looking to attract here, who is this for? Michael (17:35.916)Yeah, so the person that, you we really think it’s appropriate for you if you have a five year or more holding period and you want to have long-term capital appreciation. You know, if your goal is to be exposed to the best minds and public securities, that’s the founder led companies, and you want to compound your wealth over a very long period of time and have a high probability of outperforming the traditional broad market indexes, this ETF is designed for you. 17:59 Investor Profile and ETF Positioning Frazer Rice (18:04.705)And as you’re sort of outlining that profile and for those people who are trying to figure out where this fits in from an equity allocation perspective, you’re in charge in many ways of the spoke of a hub and spoke component of people are really sort of looking at indexes as the base of their equity portfolio. What are you looking for? What kind of benchmarks do you sort of measure yourself against? Michael (18:35.007)Yeah, so we think this is absolutely a core holding. So if you’re looking to build out you or your client’s portfolio, we think this should sit at the core. It is on the growth side, so it’s core growth. We think that it is a one-for-one replacement for, the NASDAQ 100. Or, for example, somebody holding the triple Qs. We think this is a better holding than the triple Qs. So we benchmark ourselves against them and against the S &P 500. Ee look at beating those two broad market indexes, generating better risk return for our investors. Frazer Rice (19:13.019)For those listeners that are out there and want to find out more, what’s the best way that they can either get a hold of you or maybe even better, do you have a ticker symbol ready that people can discover? FFF and Contact Information Michael (19:25.215)Yeah, absolutely. So the ticker is FFF. So that’s the FFF ETF that we’ll trade on. And investors can find that at their favorite brokerage firm, whether they’re Schwab customers, Interactive Brokers customers, Fidelity customers, trades under one ticker, just like a stock. Frazer Rice (19:44.365)And let’s take, we have a few minutes to go here, which is great. Your experience in terms of establishing the ETF, maybe a couple of some of the touch points when you went from vision to execution here, what was the process? Michael (20:00.106)Yeah, so ETF has a few basic processes that are regulated under the 1940 Securities Act. And so a lot of those rules are set up to protect the end investors. So for example, the securities live within a trust. So we set up our own trust. Some people use a mingled trust. We thought it was better for our end investors to have our own trust that we set up that has an independent trust board that oversees to make sure that we’re executing our strategies as we’ve outlined in the prospectus to make sure that we’re Doing the best we can for our investors. You’ve got to set that up There’s a few firms that do the plumbing for the for the ETFs would say US Bank is probably the largest player. So US Bank provides our our fund custody and fund administration and then there’s just a few other vendors in the space that sort of help with all the plumbing to make sure that the ETF runs smoothly. So it’s probably a six month process if you stay really focused to get all of that set up. 20:58 Navigating the ETF Launch Process Frazer Rice (21:03.313)You get that set up, how do you approach the Schwabs and the Fidelitys and the other platforms to make sure that people can access, buy, sell, whatever they want to do with your ETF? Michael (21:14.347)Yeah, that’s a great question. So the online brokerages typically put you on the platform as soon as you’re listed on a major US exchange. So you’ve got to get listed on NASDAQ, NYSE or CIBO. We chose CIBO. So again, on the traditional online brokers, you’re there day one. And then the big wire houses, JP Morgan, Goldman, Morgan Stanley, BAML, they typically have a few hurdles that you’ve got to get through, whether it’s daily trading liquidity assets under management. And over time, as you run the wickets through their process, you’re added to those platforms. Macro Issues? Frazer Rice (21:48.721)We live in a political age and a time when there’s just chaos everywhere, different types of rules in order to allocate capital. If you’re an investor trying to guess what’s happening politically, et cetera, that are difficult, you must be positive as far as the environment for founders to find success in this country and beyond. Is there anything that you’re looking for to make sure that those conditions hold? Michael (22:18.225)Yeah, we don’t really look at the macro or political backgrounds. think over very long periods of time, U.S. innovation outperforms. so we sort of we think that, again, one of the great things with investing in founders is they keep adapting as the background changes behind them. So we think over very long periods of time, the U.S. has great economic growth. And for those people that have worried about little blips along the way, we think the founders are the absolute best at mitigating those blips. Frazer Rice (22:48.334)I like to say you bet against America at your own peril and it sounds like from a founder perspective it’s still a great place for them to locate their businesses and grow them here. Michael (23:01.042)Absolutely. 23:50 Final Thoughts and Contact Information Frazer Rice (23:02.971)Just to reiterate, FFF is the ticker symbol for people to find it. any other contact points for people to find you if they’re interested in what you’re putting together. Michael (23:15.613)Yeah, so we have a great website at FounderETFs.com. can go check out there or anyone’s happy to email me, just michael at FounderETFs.com. Happy to chat with anyone who has interest about the portfolio, the strategy, or what we’re building. Frazer Rice (23:32.197)Well, great to have you back on, Mike. Thank you for putting up with my attempt at looking like Steve Jobs. It’s 25 degrees in New York here, and I am the stupid one who’s not in California or somewhere warm. appreciate you taking the time to be on and talking about your new product. Michael (23:48.011)Yeah, it was great to be on here. Really a huge fan of your podcast and just the level of guests that you’re able to interview and help educate your viewers. Frazer Rice (23:56.849)Mike, thanks for being on. Michael (23:59.061)Thanks a lot, Frazer. https://www.amazon.com/Wealth-Actually-Intelligent-Decision-Making-1-ebook/dp/B07FPQJJQT/ Previously with Mike Monaghan ETF EDUCATION ARTICLES ON ETF.COM

Tavole imbandite con proteine ricavate dalla luce e dall'aria. Bottiglie magnum e monumentali melchisedec per festeggiare alla grande. Ice diving nei laghi ghiacciati delle Alpi francesi. E in questa puntata di Start Week un libro che ci invita, per queste feste, a riscoprire il piacere degli abbracci. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Mercatini di Natale! Ormai ci siamo, e c'è qualcuno che ha gia fatto un bel giro per i mercatini. Niente paura, subito dopo i mercatini ci aspetta una perfetta pausa, ovviamente per mangiare, le pizze piu' buone del mondo! Trascrizione interattiva e Vocab Helper Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership Note dell'episodio Dreaming, Hoping: Use the Italian ‘Se' Like a Native Speaker - https://www.youtube.com/watch?v=5LA0NEMt6OM Natale! I mercatini! Aiuto! Ma prima di scappare, Raffaele con le ultime forze rimaste dopo un finesettimana dedicato ai mercatini di Natale, ci racconta i mercatini in Italia, i piu' interessanti e i piu' particolari. Uno tra tutti? Quello fantasma... ad Apice. Durante la prima sezione, Raffaele un verbo molto particolare: SMAMMARE. Ma cosa vuol dire? In origine si riferiva al "sottrarsi alla tutela materna", ha poi assunto il significato di "svignarsela, andarsene via, levarsi di torno. E' un termine molto usato al sud. Parliamo poi di... CIBO! O meglio, parliamo di pizza. Quella migliore del mondo. Ma con grande sorpresa di Raffaele, alcune delle pizzerie nella parte alta della classifica non sono campane (della regione Campania in Italia) ma non sono nemmeno italiane, sono in giro per il mondo, tra il Brasile e il Giappone! E voi? Avete mangiato una pizza molto molto buona ultimamente? Raccontateci tutto! Venite a trovarci sul nostro sito e lasciateci un messaggio! https://www.easyitalian.fm/ Trascrizione Raffaele: [0:09] E basta! Matteo: [0:23] Buongiorno! Raffaele: [0:24] Buongiorno a te, Matteo, come va? Matteo: [0:27] Bene, tu? Ti sento un po' annoiato? (Aggrinch-ato.) Aggrinch-ato, esiste? Raffaele: [0:36] Oggi faccio la parte del Grinch: basta con questi mercatini di Natale, basta con questi festeggiamenti prima del tempo, basta. Matteo: [0:50] La vita in Italia con i mercatini di Natale: com'è questa vita in Italia con i mercatini di Natale? ... Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership

Cosa significa cibo biologico? Quanta superficie coltivata bio abbiamo al giorno d'oggi? Quanto i benefici dell'agricoltura biologica sono stati dimostrati scientificamente? E sarebbe possibile trasformare tutta la produzione in biologico? Il nostro cervello riesce a cogliere la differenza tra i cibi che mangia?  Una puntata speciale dedicata a capire se siamo davvero quello che mangiamo, per chiarirci le idee rispetto all'impatto del cibo su di noi e sul pianeta. Lo facciamo con Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, e con Andrea Bariselli, neuroscienziato e divulgatore scientifico, che ha condotto esperimenti su come il cibo viene riconosciuto dal nostro cervello, anche alla cieca.   Puntata all'interno della campagna Futuro Bio per riconoscere il biologico come scelta naturale e condivisibile.Altri approfondimenti sul tema:Puntata speciale di News dal pianeta Terra: L'impatto ambientale e sociale della filiera del cibo, con Fabio Ciconte Articolo su LifeGate.it: La dieta mediterranea con alimenti biologici migliora il microbiota intestinale:

La pronuncia italiana rappresenta uno degli aspetti più affascinanti e al tempo stesso una sfida per chi studia la lingua di Dante. Spesso gli studenti si chiedono: "Devo eliminare completamente il mio accento?" La risposta è semplice: gli accenti sono belli e naturali. In questa guida completa, però, scoprirai tecniche pratiche e immediate per perfezionare la tua pronuncia italiana, dalla gestione delle doppie consonanti alle particolarità delle parole straniere adattate alla nostra lingua. Guida Completa alla Pronuncia Italiana: Consigli Pratici per Parlare come un Nativo La Regola d'Oro: Pronunciare Tutte le Lettere Il primo e più importante consiglio per migliorare istantaneamente la tua pronuncia italiana è semplice ma fondamentale: pronuncia tutte le lettere. A differenza di molte lingue, l'italiano non presenta suoni silenziosi (eccetto la H iniziale che è sempre muta). Ogni singola lettera scritta deve essere articolata con chiarezza. Prendiamo alcuni esempi pratici: Giardino: si pronuncia GIAR-DI-NO, con ogni sillaba ben distinta Finestra: FI-NE-STRA, senza mai "mangiare" le lettere finali Ombrello: OM-BREL-LO, prestando particolare attenzione alla parte finale Particolarmente importante è la pronuncia delle vocali consecutive, che rappresentano una sfida per molti studenti. In italiano, anche quando ci sono più vocali di seguito, ognuna mantiene il suo suono distintivo: Paura: PA-U-RA (tre sillabe distinte, non "pàra") Tuoi: TU-O-I (tre sillabe complete) Aiuola: A-IU-O-LA (quattro sillabe ben separate) Questo principio si applica anche alle parole più lunghe e complesse. Per esempio, in "acquario" (AC-QUA-RI-O) ogni lettera deve risuonare chiaramente, creando quella musicalità tipica della lingua italiana. Esercitarsi a scandire lentamente le parole, sillaba per sillaba, aiuta a sviluppare questa consapevolezza articolatoria che poi diventerà naturale anche nel parlato veloce. Le Doppie Consonanti: Il Cuore della Pronuncia Italiana Le doppie consonanti rappresentano probabilmente l'aspetto più caratteristico e distintivo della pronuncia italiana. La loro corretta esecuzione è cruciale perché sbagliare una doppia può cambiare completamente il significato di una parola, creando situazioni imbarazzanti o fraintendimenti. Il segreto tecnico per pronunciare correttamente le doppie è questo: rendi più corta la vocale che precede la doppia consonante. La consonante doppia stessa deve essere "tenuta" più a lungo, creando una breve pausa nella pronuncia. Coppie di Parole che Cambiano Significato Analizziamo alcune coppie di parole dove l'unica differenza sta nella doppia consonante: Consonante SempliceSignificatoConsonante DoppiaSignificatoCaro (cáro - A lunga)Costoso o amatoCarro (càrro - A corta)Veicolo con ruotePala (pála - A lunga)Attrezzo per scavarePalla (pàlla - A corta)Oggetto sfericoPene (péne - E lunga)Dolore, sofferenzaPenne (pènne - E corta)Tipo di pastaPapa (pápa - A lunga)Il padrePappa (pàppa - A corta)Cibo per bambiniSete (séte - E lunga)Bisogno di bereSette (sètte - E corta)Il numero 7Nono (nóno - O lunga)Nono di numeroNonno (nònno - O corta)Padre dei genitori Come potete vedere dalla tabella, un errore di pronuncia può trasformare "Mi piacciono le penne al pomodoro" in una frase piuttosto imbarazzante! Ecco perché prestare attenzione alle doppie è fondamentale non solo per l'accuratezza fonetica, ma anche per evitare malintesi. Le Doppie nei Verbi: Futuro vs Condizionale Le doppie consonanti sono particolarmente importanti nella coniugazione verbale, dove distinguono tempi diversi. Un esempio classico è la differenza tra futuro e condizionale presente della prima persona plurale: Noi partiremo (partirémo - I lunga) = Futuro semplice, indica un'azione che avverrà Noi partiremmo (partirèmmo - I corta) = Condizionale presente, indica un'ipotesi Altri esempi verbali significativi: "Andremo" (futuro) vs "Andremmo" (condizionale) "Vedremo" (futuro) vs "Vedremmo" (condizionale) "Usciremo" (futuro) vs "Usciremmo" (condizionale) Per padroneggiare le doppie, è utile esercitarsi regolarmente con coppie minime (parole che differiscono solo per un suono). Registra te stesso pronunciando queste coppie e confronta con parlanti nativi. Con il tempo e la pratica costante, la corretta esecuzione delle doppie diventerà automatica e naturale. La N Finale di NON, IN, CON: La Regola della Trasformazione Esiste una regola fonetica fondamentale ma spesso trascurata che riguarda le parole NON, IN e CON. Quando queste parole sono seguite da una parola che inizia con B (come Bologna) o P, la N finale si trasforma in M per facilitare la pronuncia e rendere il discorso più fluido. Questa trasformazione, chiamata assimilazione consonantica, avviene perché pronunciare una N seguita immediatamente da una B o P richiede uno sforzo articolatorio innaturale. La bocca, infatti, deve passare rapidamente da una posizione nasale (N) a una posizione bilabiale (B o P), e questo passaggio è molto più facile se anche la consonante nasale diventa bilabiale (M). Esempi Pratici della Trasformazione N → M Scrittura StandardPronuncia CorrettaSpiegazioneIo non parlo moltoIo nom parlo moltoNON + P diventa NOMAbito in periferiaAbito im periferiaIN + P diventa IMVengo con BarbaraVengo com BarbaraCON + B diventa COMNon bevo caffèNom bevo caffèNON + B diventa NOMLavoro in bancaLavoro im bancaIN + B diventa IMStudio con PaoloStudio com PaoloCON + P diventa COM Provate a pronunciare queste frasi ad alta voce: noterete immediatamente che la versione con la M suona molto più naturale e fluida rispetto a quella con la N. Questa è una delle caratteristiche che distingue un parlante nativo da uno studente, perché i nativi applicano questa regola istintivamente, senza pensarci. È importante sottolineare che questa è una regola puramente fonetica: nella scrittura formale si continua a usare la N, ma nella pronuncia effettiva la trasformazione in M è la norma tra i parlanti nativi. Applicare questa regola renderà il vostro italiano più naturale e scorrevole, e soprattutto più facile da pronunciare. I Pronomi Doppi: Dove Cade l'Accento? I pronomi doppi (combinazioni di pronomi come "te lo", "gliela", "ce li", "ve ne") rappresentano una sfida particolare non tanto per la loro pronuncia, quanto per la posizione dell'accento tonico, specialmente quando sono attaccati all'imperativo. Quando i pronomi doppi sono usati con forme verbali normali (indicativo, congiuntivo, ecc.), rimangono separati dal verbo e non creano problemi particolari: "Te lo regalo" - tre parole separate "Gliela mando" - due parole separate "Ce li portano" - tre parole separate Il problema sorge con l'imperativo, perché in questo caso i pronomi si attaccano alla fine del verbo formando un'unica parola. Ed è qui che molti studenti commettono l'errore di spostare l'accento sui pronomi. La Regola dell'Accento Immutabile La regola fondamentale è questa: l'accento rimane sempre sulla stessa sillaba del verbo, indipendentemente da quanti pronomi aggiungiamo alla fine. Non importa se aggiungiamo uno, due o anche tre pronomi: la posizione dell'accento non cambia mai. Imperativo BaseCon PronomiPronuncia CorrettaErrore ComuneDàmmiDàmmeloAccento su DA❌ DamméloRaccontamiRaccontàmeloAccento su TA❌ RaccontaméloCómpraCòmprateloAccento su COM❌ CompratéloScrìviScrìvigliAccento su VI❌ ScrivígliPòrtaPòrtaglieloAccento su POR❌ PortagliéloDìciDìcimeloAccento su DI❌ Dicimélo Un caso particolarmente interessante è il verbo riflessivo "andarsene" con i pronomi: "Vàttene!" (vai via). Anche qui l'accento rimane sul verbo: VÀttene, non Vatténe. E quando aggiungiamo ancora più complessità: "Andàndosene" (gerundio), l'accento resta su ANDAN. Questo principio vale anche per forme più complesse come: "Rèstituiscimelo" (accento su STI, non su CI o ME) "Pòrtagliene" (accento su POR) "Spiègatecela" (accento su GA) Per padroneggiare questa regola, esercitati prima pronunciando il verbo da solo, individuando dove cade l'accento naturalmente. Poi aggiungi i pronomi mantenendo l'accento esattamente nello stesso punto. Con la pratica, questa diventerà un'abitudine naturale e il tuo italiano suonerà immediatamente più autentico. Il Suono Z: Sorda o Sonora? La lettera Z italiana rappresenta una delle sfide più insidiose per gli studenti stranieri perché, a differenza di molte altre lingue, in italiano la Z ha due pronunce completamente diverse: la Z sorda e la Z sonora. E purtroppo non esiste una regola fissa universale per sapere quale usare! La Z Sorda (come TS) La Z sorda si pronuncia come i suoni "T" e "S" pronunciati rapidamente insieme, come se fossero un'unica consonante. È il suono che sentite in parole come "pizza" - che non si pronuncia "piza" ma "pitsa". Esempi di parole con Z sorda: Zucchero (tsucchero) - lo zucchero che metti nel caffè Grazie (gratsie) - la parola di ringraziamento più usata Pazzo (patso) - aggettivo che indica follia Stazione (statsione) - dove arrivano treni e autobus Azione (atsione) - un'attività o un movimento Pezzo (petso) - una parte di qualcosa Piazza (piatsa) - lo spazio pubblico aperto Tazza (tatsa) - il contenitore per il caffè La Z Sonora (come DS) La Z sonora si pronuncia come i suoni "D" e "S" pronunciati insieme velocemente. È il suono di "zero", che non si pronuncia "tsero" ma "dsero". Esempi di parole con Z sonora: Zaino (dsaino) - la borsa per la scuola Romanzo (romandso) - un libro narrativo lungo Mezzo (medso) - metà o veicolo di trasporto Azzurro (adsurro) - il colore blu chiaro Zanzara (dsandsara) - l'insetto fastidioso Zona (dsona) - un'area o territorio Pranzo (prandso) - il pasto di mezzogiorno Linee Guida (Non Regole Assolute) Anche se non esistono regole ferree,

Oggi parliamo di come l'esercizio fisico riesce — almeno in parte — a contrastare gli effetti  dannosi di una dieta ricca di grassi e zuccheri. I dati arrivano da uno studio dell'University College Cork appena pubblicato su Brain Medicine. Viviamo circondati da alimenti ultra-processati, iper-palatabili e da sedentarietà. Il risultato? Peggiora la salute metabolica e aumentano depressione e ansia. Lo studio cerca di chiarire se l'attività fisica può intervenire  e quali  segnali ormonali e metaboliti intestinali sono coinvolti.

Mario Bellettato"A tavola tra Venezia e Ferrara"Storie, personaggi e ricette: la cucina popolare nella bassa valle del PoRemWeb / Apogeo Editorewww.remweb.itLe società occidentali hanno tentato di esorcizzare lo spettro della fame, trasformando alimentazione, cibo e gastronomia in un business complesso e articolato che entra nella vita quotidiana di tutti noi, senza neppure che ce ne rendiamo conto. La ristorazione si è sviluppata segmentandosi in una serie infinita di proposte che vanno dal drive-in asettico dei fast-food alla liturgia rituale dei ristoranti stellati con lista di prenotazione, senza soluzione di continuità. Il consumo di cibo si è diversificato includendo cucine regionali e gastronomie etniche vere o presunte, outlet per il cosiddetto take-away, consegne a domicilio gestite da ibernatori furgonati di pochi scrupoli o da scooteristi con scarso senso dell'orientamento. Anche la grande distribuzione ha sviluppato corner per offrire i piatti che un tempo erano il feudo tradizionale delle rosticcerie, mentre la TV propone format di ogni taglio e genere che si occupano comunque di cucina e gastronomia. Per non parlare dei social, dove è difficile distinguere i professionisti dagli apprendisti stregoni improvvisati che aspirano al famoso quarto d'ora di celebrità e in quelle paludi del web non si riesce a sfuggire alle legioni di arricchiti che ostentano il piatto costoso servito nel ristorante alla moda in puro stile cafonal. Secondo alcuni questo progresso ci ha arricchiti, ha aperto i confini di una cultura alimentare provinciale e ristretta, a me talvolta sembra che in questa babele fatta di superficialità e mode effimere abbiamo smarrito la “bussola”, quel buon senso che solo cinquant'anni fa caratterizzava il rapporto tra l'uomo e il cibo e che proponeva una cucina legata alla stagionalità, alla tipicità, al sapore e a una sana parsimonia. Ho raccolto in questo libro un centinaio di ricette tipiche della bassa padana, un'eredità preziosa che ci riporta ad una gastronomia “domestica”, alla portata di molti, se non di tutti, caratterizzata da sapori autentici e straordinari.[...] Ma non ci si improvvisa curiosi ed affabulatori, qui troviamo ricreate testimonianze autentiche di vita che hanno origine in un'acuta capacità di osservazione ed in un innato talento narrativo, esercitati dall'autore in anni di vita paesana e di viaggi in giro per il mondo: un teatro intimo che ha sempre portato con sé. Mario Bellettato non scrive da gastronomo né da etnografo, non si erge ad esperto di alcuna disciplina storiografica: la sua è una scrittura colta, ironica, semplicemente intelligente, attraverso la quale ci fa assistere allo spettacolo del quotidiano mangiare, la storia che fu di tutti noi.dalla prefazione di Chiara CrepaldiDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.it/

In questo episodio di

Per approfondire gli argomenti della puntata: La serie dedicata alle crociate : https://www.youtube.com/watch?v=9Sj5jGTRh4A&list=PLpMrMjMIcOkltGazel8HF5Wo6srVqnEPz&index=1 Altre pillole dal Medioevo : https://www.youtube.com/watch?v=m414kquZGeY&list=PLpMrMjMIcOknatmkUIASEYa0_l9nYfOnn&ab_channel=LaBibliotecadiAlessandria Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La strada scorre come un fiume, ma sei tu che scegli la direzione. Teo vuole andare nella stessa direzione di Ellis. Deve solo riuscire a direglielo.Continua la nostra avventura in Wanderhome, un nuovo episodio ogni due settimane.

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Ogni giorno consumiamo troppi INPUT (dai sociale e non solo) che ci portano a fare continui paragoni e a seguire regole che ci appesantiscono più del cibo stesso. Sia sempre di più bombardate da informazioni (quale dieta fare, l'allenamento perfetto per, ecc….) spesso fuorvianti e contraddittorie, e la facilità con cui possiamo reperirle non fanno altro che creare sempre più smarrimento e senso di fallimento.Ti senti spesso confusa su cosa fare per stare bene? Forse non ti serve aggiungere altre regole, ma togliere il superfluo!In questo episodio parliamo di come alleggerire la mente per dare finalmente spazio al corpo, ritrovare energia e fiducia in te stessa grazie alla dieta mentale: tips, esempi ed esperienza personale, per liberarti dal rumore, ritrovare leggerezza e tornare a sentire cosa ti fa davvero bene.

Sugli scaffali dei supermercati troviamo sempre più prodotti "pronti", facili da usare e spesso ultra-processati. Ma cosa significa davvero questo per la nostra alimentazione? E quanto costano - in termini economici e ambientali - le alternative più sostenibili?Gli ospiti di oggi:Alessandro Franceschini - Presidente Altromercato ha scritto "NON È CIBO. L'invasione degli ultra-processati" edito da AltreconomiaPierfrancesco Catucci - Vice Caporedattore di AltroconsumoChiara Faenza - Responsabile Sostenibilità Coop ItaliaLucia Galasso - Antropologa dell'alimentazioneLancio evento del sabato:Giuliana Malaguti - "portavoce" di Fondazione Banco Alimentare

Cibo e fotografia: un'unione vincente alla base dell'impegno di "Sapori Reclusi", associazione piemontese nata nel 2010 dall'esperienza del fotografo professionista Davide Dutto.

Il presidente brasiliano Lula ha dato ufficialmente inizio alla trentesima Conferenza delle Parti sul Clima (Cop), tra basse aspettative e un paese alle prese con la violenza delle gang. Grazie a Jacopo Bencini, presidente di Italian Climate Network e policy advisor, capiamo qual'è la strategia del Brasile Per la prima volta dalla fine della Seconda guerra mondiale, un leader siriano è stato accolto alla Casa Bianca: dal nome di battaglia Al-Jolani alla camicia bianca di Ahmed al-Sharaa, ora perfino la Siria farà parte della Coalizione globale per sconfiggere lo Stati islamico. Diverse persone dall'Italia - e non solo – sono andate in Bosnia durante l'assedio di Sarajevo dal ‘92 al ‘96 a sparare, come dei cecchini, ai civili all'interno della città. Le indagini a Milano si concentrano su almeno 5 persone, vicine agli ambienti di estrema destra. 

Il rapporto con il cibo e l'immagine corporea by Roma Tre Radio

Perché il consumatore non acquista il latte o il vino bianco con il fondo, mentre compera senza problemi l'olio extravergine con il fango sul fondo della bottiglia?

La Giamaica è travolta dalla potenza dell'uragano Melissa di categoria 5, la più alta, con venti quasi a 300 kmh, uno dei più potenti uragani caraibici mai registrati. Soprattutto, è passato da categoria 4 a categoria 5 nel giro di appena 24 ore. Il governo israeliano ha ricominciato a bombardare la Striscia di Gaza dopo che Netanyahu ha accusato Hamas di aver sparato nel sud di Gaza. Sono ormai più di 100 i morti palestinesi nella Striscia dall'inizio del cosiddetto cessate il fuoco del 10 ottobre. La California è il primo stato degli Usa a vietare i cibi super-processati nelle mense scolastiche. Una dieta sana infatti, secondo EAT Lancet, fa bene non solo al pianeta e può evitare fino a 40mila morti al giorno per cause sanitarie. 

Ultima puntata della stagione 11: L'AI influenza i nostri acquisti? Cosa è l'economia della dopamina? Lo sapete che esiste una banca con 100 dipendenti “digitali”? Il cibo che mangiamo è sicuro?  Quali novità arrivano dal meraviglioso mondo dei musei? Nanobot per curare il cancro: a che punto siamo? Quali sono stati i più divertenti fail tecnologici del 2025? Il sito internet https://the-future-of.it/ Il canale Youtube https://www.youtube.com/@podcastthefutureof

Al BSMT, Tiziano Ferro si è raccontato con sincerità, coraggio e senza filtri. Ha parlato dei problemi alimentari che lo hanno accompagnato per anni, e di quanto sia stato difficile convivere con il giudizio degli altri, quando gli dicevano che non avrebbe mai sfondato perché “non aveva il fisico giusto.” Un percorso fatto di dolore, consapevolezza e rinascita. E di una musica che, ancora una volta, gli ha salvato la vita. Vuoi vedere l'episodio completo?

Oggi è la giornata del cibo in scatola e il buon Piffaretti ha donato ai suoi colleghi due scatole di ravioli al sugo. In questa puntata si parla anche del rapporto tra gli svizzeri e la matematica che non sembra essere proprio idilliaco. Ascolta il podcast.

Mangiare bene non è solo una buona abitudine... è un messaggio diretto al nostro DNA. A Obiettivo Salute parliamo di una ricerca recente che dimostra come alcuni cibi - dal tè verde al vino rosso - siano in grado di "accendere" o "spegnere" i nostri geni, influenzando l'invecchiamento e il rischio di malattie croniche. Ospite della puntata la professoressa Sofia Pavanello, coordinatrice della ricerca e responsabile del progetto EPIFOOD dell'Università di Padova

Welcome back to Transmissions, a weekly podcast series from Aquarium Drunkard. This week on the show: Pam Grossman, host of The Witch Wave podcast and author of a new book, Magic Maker: The Enchanted Path to Creativity. This show, at its core, is about the relationship between magic and art. What do we mean by magic? Let's turn to Grossman's book for a helpful take. She writes that magic is quote, “a way of shifting one's entire mode of being in the direction of Creative Force and interacting with it…When magic is working properly, there is a feeling in the body of being activated. Power is raised. Ideas flow. Something outside of our egos is allowed entrance, and we respond to its visitation in kind.” We recently caught up with a jetlagged Grossman after she spoke at at the first ever Witch Summit in Phoenix, Arizona, making this one of the first podcasts in years that we've taped live and in person. So special thanks to Michael Krassner at Cibo for allowing us use of his space. We cover a lot of ground, from the work of visionary artists like Joanna Brouk and Laraaji to the witchy elements at play in the Fleetwood Mac discography, but most of all, we focus in on what happens when we get out our own way and let something flow through us. You might call it something else, but these days, we're calling it magic. Here's why, this week on Transmissions. We're brought to you by ⁠⁠⁠Aquarium Drunkard⁠⁠⁠, an independent music media crew headed by Justin Gage. Over at Aquarium Drunkard, you'll gain access to 20 years of music writing, playlist, essays, mixtapes, radio special, podcasts, videos and more.

Puntata a cura di Untimoteo. Se non vi fate suggestionare da argomenti disgustosi, o se siete ormai desensibilizzati rispetto al sangue e alla carne umana, allora Gli orrori di Dolores Roach (8 puntate, Prime Video, 2023) è una serie che potrete affrontare a cuor leggero. Gustandone, verbo quanto mai appropriato, gli ottimi attori e la divertente opera di satira. Nonostante un finale un po' fiacco.Nella trama ricorda alla larga la storia di Sweeney Todd, già portato alla ribalta da un film di Tim Burton qualche anno fa. Ma invece di un diabolico barbiere della grigia Londra vittoriana quest'opera ha per protagonista una donna ispanica nella New York contemporanea."5 minuti 1 serie" è il format del podcast di Mondoserie che racconta appunto una serie in poco più di cinque minuti (o meno di dieci!). Senza fronzoli, dritti al punto.Parte del progetto: https://www.mondoserie.it/  Iscriviti al podcast sulla tua piattaforma preferita o su: https://www.spreaker.com/show/mondoserie-podcast  Collegati a MONDOSERIE sui social:https://www.facebook.com/mondoserie https://www.instagram.com/mondoserie.it/   https://www.youtube.com/channel/UCwXpMjWOcPbFwdit0QJNnXQ  https://www.linkedin.com/in/mondoserie/ 

Giovanni 6:47-59Io sono il pane vivente, che è disceso dal cielo

Cibo e calcio, che passione! Oggi questi due grandi amori degli italiani si incontrano per una diretta speciale di Tutti convocati da Host Milano, la fiera biennale della ristorazione e dell'accoglienza. Al tavolo di Mister Genta nello studio di Rho Fiera di Radio 24 si siede lo chef Andrea Berton, stellato milanese con una grande passione per lo sport e per il Milan. In collegamento, per un antipasto del weekend di Serie A l'ex portiere biancoceleste Nando Orsi, anche lui ottima forchetta.

Even more than comfort food, music is food for the soul. Credits : “Pappa col pomodoro” by N. Rota / L. Wertmüller (1964)  -  “A çimma” by F. De André (1990)  -  “Gelato al limon” by P. Conte (1979)  -   “Rossetto e cioccolato” by R. Pacco / O. Avogadro / O. Vanoni (1995)Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/pillole-di-italiano--4214375/support.

Oggi siamo a... Trascrizione interattiva e Vocab Helper Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership Note dell'episodio Italians go back to reality in September - https://www.youtube.com/watch?v=fj03jKfAI7Y&t=33s Iniziamo dall'elefante nella stanza... Ma dove sono Matteo e Raffaele? Per questa puntata sono assieme e sono stati qui Non male come sede momentanea del podcast! Ma come mai Matteo è a Napoli? Un matrimonio! Non il suo, ma un matrimonio molto vicino, si sposa sua sorella. Quindi ne approfittiamo e oggi parliamo dei matrimoni. Come sono i matrimoni in Italia, e come sarà il matrimonio della sorella di Matteo? Sarà molto diverso dai soliti matrimoni italiani. Ma lo sapevate che se vi sposate a Napoli, con un rito civile, potete sposarvi in un castello! https://www.google.com/search?q=sala+della+loggia+maschio+angioino&oq=sala+della+loggia+maschi&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUqBwgAEAAYgAQyBwgAEAAYgAQyBggBEEUYOTIICAIQABgWGB4yCAgDEAAYFhgeMggIBBAAGBYYHjIICAUQABgWGB4yBwgGEAAY7wUyBwgHEAAY7wUyBwgIEAAY7wUyBwgJEAAY7wXSAQg3NDQxajBqN6gCALACAA&sourceid=chrome&ie=UTF-8 MA ovviamente, se parliamo di matrimoni non possiamo fare a meno di parlare di CIBO! E partendo dal cibo servito al matrimonio arriviamo poi al cibo di ogni giorno. Sapevate che Raffaele da ragazzo a casa sapeva gia cosa avrebbe mangiato ogni giorno! Che organizzazione. Trascrizione Matteo: [0:00] Allora, stiamo registrando. Raffaele: [0:02] Ma facciamo finta che c'è la sigla iniziale? Matteo: [0:05] Ah, è vero. Raffaele: [0:31] Matteo, buongiorno! Matteo: [0:35] Buongiorno! Raffaele: [0:36] Sorridente e canterino stamattina, ma come mai? Matteo: [0:41] Perché sono seduto ad un tavolo di un bar. (A Milano?) No, a Napoli, fuori e vedo Capri. (Capri?) E il mare. (Bentornato, allora, Matteo!) Grazie, ma tu dove stai? Raffaele: [1:00] Io sono a Napoli, vedo Capri e vedo anche Matteo. Matteo: [1:06] Ma sei qua? ... Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership

La puntata 580 vede ai microfoni Giorgio e Francesca, che ci parlano di due interessanti ricerche in ambito alimentare e biomedico-ecologico. Giorgio ci spiega che le differenze che avvertiamo quando mangiamo pasta senza glutine rispetto alla pasta normale sono dovute alla differente nanostruttura dei due tipi di pasta. Le analisi, ottenute combinando raggi X a basso angolo e lo scattering dei neutroni con la variazione di contrasto, rappresentano un interessante passo avanti per la caratterizzazione strutturale della pasta, fornendo anche associazioni fra struttura e digeribilità.In esterna, Marco intervista Alessandro Sotgiu, ricercatore INFN di Roma Tor Vergata, che ci aggiorna sullo stato della missione spaziale di raggi cosmici CSES-02. Dopo il consueto appuntamento con la barza tremenda, Francesca ci parla di un nuovo metodo per la sintesi di idrossiapatite (il componente principale di ossa, denti e gusci di molti invertebrati marini) a partire dall'urina attraverso un lievito sintetico. Questo metodo avrebbe potenziali applicazioni ecologiche, perché aiuterebbe nella gestione delle acque reflue, ma anche un grande impatto economico, in quanto l'idrossiapatite ha tantissime applicazioni sia in ambito biomedico, archeologico ma anche strutturale.Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/scientificast-la-scienza-come-non-l-hai-mai-sentita--1762253/support.

Una battaglia dopo l'altra è il nuovo film di Paul Thomas Anderson che affronta i temi del suprematismo bianco e della violenza politica negli Stati Uniti. Dal 1973 Marco Cavallo, una grande scultura in cartapesta creata nel manicomio di Trieste e nata da un'idea di Franco Basaglia e di un gruppo di artisti, viaggia per l'Italia per denunciare tutte quelle istituzioni chiuse che privano malati, migranti e carcerati dei loro diritti fondamentali. Flavio Parisi, nel suo libro Tokyo è una grande cucina, racconta il rapporto dei giapponesi con il cibo. Più di 300 oggetti tra diagrammi, mappe, schemi e infografiche sono in mostra in Diagrams, un'esposizione a Ca' Corner della Regina, la sede veneziana di Fondazione Prada, curata dall'architetto Rem Koolhaas. CONLucia Magi, giornalista Federica Manzon, scrittrice Flavio Parisi, giornalistaLeonardo Merlini, giornalista di Aska news che collabora con Internazionale Se ascolti questo podcast e ti piace, abbonati a Internazionale. È un modo concreto per sostenerci e per aiutarci a garantire ogni giorno un'informazione di qualità. Vai su internazionale.it/podcastScrivi a podcast@internazionale.it o manda un vocale a +39 3347063050Produzione di Claudio Balboni e Vincenzo De Simone.Musiche di Carlo Madaghiele, Raffaele Scogna, Jonathan Zenti e Giacomo Zorzi.Direzione creativa di Jonathan Zenti.Una battaglia dopo l'altra: https://www.youtube.com/watch?v=kQUPdVxZNPkMarco Cavallo: https://www.youtube.com/watch?v=75Dn3nrhsWUTokyo è una grande cucina: https://www.netflix.com/it/title/80113037?s=i&trkid=254567369&vlang=it&trg=cpDiagrams: https://vimeo.com/1103400627?fl=pl&fe=shSe ascolti questo podcast e ti piace, abbonati a Internazionale. È un modo concreto per sostenerci e per aiutarci a garantire ogni giorno un'informazione di qualità . Vai su internazionale.it/podcastScrivi a podcast@internazionale.it o manda un vocale a +39 3347063050Produzione di Claudio Balboni e Vincenzo De Simone.Musiche di Carlo Madaghiele, Raffaele Scogna, Jonathan Zenti e Giacomo Zorzi.Direzione creativa di Jonathan Zenti.Adolescence: https://www.youtube.com/watch?v=MzHk44WDMwgLawrence Ferlinghetti: https://www.youtube.com/watch?v=l11MUjuK43MLa città proibita: https://www.youtube.com/watch?v=AASm6-z8Ny0&t=646sArt déco – Il trionfo della modernità: https://www.youtube.com/watch?v=5KPWqnIvY6YCi piacerebbe sapere cosa pensi di questo episodio. Scrivici a podcast@internazionale.it Se ascolti questo podcast e ti piace, abbonati a Internazionale. È un modo concreto per sostenerci e per aiutarci a garantire ogni giorno un'informazione di qualità. Vai su internazionale.it/abbonatiConsulenza editoriale di Chiara NielsenProduzione di Claudio Balboni e Vincenzo De SimoneMusiche di Tommaso Colliva e Raffaele ScognaDirezione creativa di Jonathan Zenti

"L'estate sta finendo e un anno se ne va...!" - Inizia cosi una delle canzoni più famose dell'italo-disco che ha spopolato prima in tutte le discoteche italiane e poi, in tutti gli stadi europei! Ma in che senso? Raffaele ci racconta dei Righeira e della loro storia. Trascrizione interattiva e Vocab Helper Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership Note dell'episodio The Best Way to Learn a Language (According to Italians) - https://www.youtube.com/watch?v=HJSaEnyUP24&t=5s Oggi ci tuffiamo per l'ultima volta, prima della fine dell'estate. Ma dove? Prima negli anni '80! Preparate il costume e le ciabatte. Spiagge lunghissime ed affollate. Il sole è forte e corriamo sulla spiaggia tra l'ombra di un ombrellone ed un altra, cercando di non bruciare i piedi. Dobbiamo arrivare al bar, è l'ora dell'aperitivo e si sento in lontananza le parole di una canzone che come un distinto portinaio, ci ricordano che qualcosa sta finendo e tanto altro sta per iniziare... _L'estate sta finendo e un anno se ne va Sto diventando grande lo sai che non mi va In spiaggia di ombrelloni non ce ne sono più È il solito rituale ma ora manchi tu La-languidi bri-brividi Come il ghiaccio bruciano quando sto con te Ba-ba-baciami siamo due satelliti in orbita sul mar È tempo che i gabbiani arrivino in città L'estate sta finendo lo sai che non mi va Io sono ancora solo non e una novità Tu hai già chi ti consola a me chi penserà... E' la canzone dei Righeira! Ma chi sono i Righeira? https://it.wikipedia.org/wiki/Righeira https://it.wikipedia.org/wiki/Italo_disco E poi dove andiamo? Vicino Roma, in un borgo molto particolare, a partire dal nome: "Borgo Laudato Sì". E' un borgo molto interessante, nato per volontà del Papa precedente, Papa Francesco. Con Il cambio Papa, ci sarà probabilmente qualche cambio nel borgo e Raffaele ci racconta cosa, come e perché. Concludiamo con il CIBO! Finalmente per la gioia di Matteo parliamo di cibo. Ma cosa mangiamo? Oggi mangiamo tarallucci dolci, gli occhi di Santa Lucia. Matteo per l'evento che c'è stato da poco per la scuola di italiano online Joy of Languages ha cucinato con gli studenti i tarallucci. Curiosi? Trascrizione Raffaele: [0:23] Buongiorno, Matteo! Matteo: [0:26] Buongiorno, mi sarei aspettato una canzoncina... Raffaele: [0:30] Eh, ci ho pensato, però il punto è che se la cantavo nell'introduzione, poi subito dopo la sigla iniziale doveva esserci il jingle della sezione... Matteo: [0:41] Eh, ma io sono sempre pronto. [Musica] Maestro. Raffaele: [0:52] Musica, maestro: ormai è un classicone e allora io canto. L'estate sta finendo, e un anno se ne va. Conosci il resto? Matteo: [1:03] Eh no, mi spiace, questo... ero anche insicuro sul "un anno se ne va". Raffaele: [1:09] Penso dica così, no? Matteo: [1:11] Sì, mi suona giusto. ... Support Easy Italian and get interactive transcripts, live vocabulary and bonus content: easyitalian.fm/membership

Matteo Vittuari, professore ordinario presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari all'Università di Bologna, ci parla di "Food is Never Waste", una coalizione creata nel 2021al Vertice delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari.

- Sudan: il fragile sistema agricolo conta sul lavoro delle donne- Isole Comore: un prezioso profumo mette a rischio la foresta- Iraq: uno studio rivela la storia di una rivolta africana- Sudan: una stupefacente tradizione gastronomicaIl Notiziario Africa di Radio Bullets di oggi, 4 settembre 2025, nel racconto di @ElenaPasquini

Cannabis-friendly restaurants. Ozempic menus. Dirty sodas and focaccia sandwiches. These are just a few of the trends George and Cheryl picked up on in St. Louis Magazine’s annual A-List, a celebration of the best of all that the region has to offer. Using this year’s A-List as a jumping off point, the co-hosts shine a light on what they anticipate will come to define eating and drinking in St. Louis in the coming year. Tune in for their insights and see what’s in store for the area’s food scene. This episode is sponsored by St. Louis Symphony Orchestra. The new season kicks off its first Young Friends Night with Harry Potter and the Sorcerer’s Stone in Concert. Friday, October 3 at Powell Hall. Get tickets. New to podcasts? Follow these instructions to start listening to our shows, and hear what you’ve been missing! Have an idea for a future Arch Eats episode? Send your thoughts or feedback by emailing podcasts@stlmag.com. Hungry for more? Subscribe to our Dining newsletters for the freshest coverage on the local restaurant and culinary scene. And follow George (@georgemahe) and SLM on Instagram (@stlouismag). Interested in being a podcast sponsor? Contact Lauren Leppert at lleppert@stlmag.com. Mentioned in this episode: Made. By Lia, 610 Rue St. Francois, Florissant, 314-551-2383.dohmo, 9538 Olive, Olivette, 314-222-3518.Vampire Penguin, 12 S. Euclid, CWE, 706-294-5600.Twisted Rolls Chimney Cakes, 14640 Manchester, Ballwin, 636-386-5025.Melt ‘n’ Dip, 11575 Manchester, Ballwin, 636-220-1168.Café Ganadara, 6413 Hampton, Saint Louis Hills. 314-802-7044.Spoonful Dessert Cafe, 12943 Olive, Creve Coeur, 314-485-1757.The Moniker, 1000 Washington, Downtown, 314-932-5602.Aperi, 4317 Manchester, The Grove, 314-405-8333.Big Chief Roadhouse, 17352 Manchester, Wildwood, 636-458-3200.Off Elm, 8709 Big Bend, Webster Groves, 314-502-9272.Dirty Pop, Mobile pop-upCrispy Sips, Mobile pop-upSodie, Mobile pop-up, 573-450-7162.Pop n Sons, Mobile pop-upChicken n Pickle, 1500 S. Main, St. Charles, 636-229-9700.Puttshack – St. Louis, 3730 Foundry Way, Midtown; 314-887-7888.Topgolf – St. Louis (Chesterfield & Midtown), Multiple locationsFive Iron Golf, 8015 Forsyth, Clayton, 314-608-9089.Flight Club, 7710 Forsyth, Clayton, 314-887-7020.The Hub at the District, 17057 N. Outer 40, Chesterfield, 636-812-0580.Cottle Village Farmstead + Distillery, 6470 State Rte N, Cottleville, 636-268-2123.Katie’s (Crestwood location), 9635 Watson, Crestwood (opens late fall 2025)The Mexican STL, 9615 Watson, Crestwood, 314-525-5025. (opens September 2025)4 Hands + Peacemaker – Kirkwood, 150 W. Argonne, Kirkwood, 314-287-6688.Noto/Bormio, 5105 Westwood, St. Peters, 636-317-1743.Cibo, 7489 Delmar, U CityMarconi Mercato, 2030 Marconi, The Hill, 314-380-9003.Neon Greens, 4176 Manchester, The Grove, 314-899-0400.Expat BBQ, 3730 Foundry Way, Midtown, 314-924-9728.Union Loafers, 1629 Tower Grove, Botanical Heights, 314-833-6111.Sakatanoya Revolving Sushi Bar & Ramen Bar, 6683 Delmar. U City.Big Mouth Sandwich Co. (inside Perennial Artisan Ales and The Mack), Multiple locationsGarden Variety Deli, 3131 Morganford, Tower Grove South, no phoneEuphoria Kitchen + Kocktails, 5916 Delmar, East Loop, 314-256-1045. You may also enjoy these SLM articles: St. Louis Magazine’s A-List Awards 2025 Editors’ Favorites: Food, Drink & Nightlife Readers’ Choice: Food & Drink See omnystudio.com/listener for privacy information.

Come scegliamo cibi nutrienti per il corpo, possiamo scegliere contenuti che arricchiscono la mente. Una dieta in cui la Mindfulness, con i suoi silenzi, la sua lentezza e la sua gentilezza, diventa strumento per trasformare il consumo passivo di informazioni in nutrimento attivo per la crescita personale. Lascia un commento nella nostra community! https://discord.gg/hDVGVd2

Antonio Moschetta"Parliamo di pancia"Mondadori Editorehttps://www.mondadori.it/libri/parliamo-di-pancia-antonio-moschetta/Gonfiore addominale e acidità di stomaco, chili di troppo, ritmi frenetici e una non piena consapevolezza di sé e della nutrizione impattano sulla nostra qualità di vita. Questo porta a convincerci di avere intolleranze e ci fa ricorrere a diete fai-da-te, spesso molto restrittive, alla ricerca di soluzioni veloci ma inefficaci che causano il temibile «effetto yo-yo» e molta frustrazione. Ma come capire se abbiamo davvero un problema intestinale o metabolico e, soprattutto, come risolverlo? La soluzione risiede nel comprendere i meccanismi fisiologici che caratterizzano il sistema gastrointestinale e gli stili di vita che permettono di prendercene cura nel modo giusto. Antonio Moschetta, medico, autore e ricercatore pluripremiato, ci accompagna in un viaggio alla scoperta del nostro apparato digerente, mostrandoci come la salute dell'organismo dipenda dal benessere intestinale. Spiegando con chiarezza le cause di gonfiore, meteorismo e accumulo di grasso, ci guida nella conoscenza di tutti i fattori alla base di questo benessere: i nutrienti, la connessione tra intestino e cervello, e i microrganismi che abitano il nostro intestino. Spesso è proprio una composizione microbica sbilanciata a comportare disagi e a impattare negativamente sul nostro umore. Perché si sa, le emozioni passano anche attraverso l'intestino, il nostro secondo cervello. Non mancano soluzioni concrete, basate su evidenze scientifiche, e consigli pratici sui cibi che aiutano a ridurre o prevenire il gonfiore addominale. Particolare enfasi è posta sullo stile di vita: attività fisica, integratori e tecniche di rilassamento e meditazione. In chiusura, i lettori troveranno un vero e proprio «programma sgonfia pancia», con le linee guida essenziali da seguire nella vita quotidiana. Perché la salute, come ricorda l'Organizzazione Mondiale della Sanità, non è solo assenza di malattia, ma «una condizione di completo benessere fisico, mentale e sociale». E con gli strumenti giusti, è alla nostra portataAntonio Moschetta è medico, professore ordinario di Medicina interna all'Università Aldo Moro di Bari e direttore della UOC di Medicina interna univesitaria «C. Frugoni» dell'Azienda ospedaliera universitaria Policlinico di Bari. Dottore di ricerca in Epatologia presso l'Università di Utrecht, è stato allievo del premio Nobel Al Gilman presso lo Howard Hughes Medical Institute di Dallas. Autore di numerose pubblicazioni, ha ricevuto riconoscimenti internazionali come il Richard Weitzman Award a San Francisco dalla Endocrine Society, il Rising Star in epatologia a Vienna dalla UEGW, il David Williams Award a Vail (Colorado) dalla Aspen Lipid Conference e l'European Lipid Award a Göteborg. Da Mondadori ha pubblicato Il tuo metabolismo (2018), L'intestino in testa (2019) e Ci vuole fegato (2020).IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarewww.ilpostodelleparole.itDiventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.

In today's episode, Elisa prepares us for ordering a wide variety of foods with mini-glossaries for Italian specialties we might find in different eateries. We also learn helpful Italian vocabulary to communicate any food allergies, sensitivities and preferences when ordering a meal.But to get the most out of Italian for Travelers, head to our website and subscribe to our premium online course. You'll get:A phone-friendly & clickable PDF of all our mini-glossaries ← the perfect travel buddy for Italian learners!Full episodes (we only stream a portion of our conversations!)Dialogue transcriptsListen-and-repeat audio glossaries (no banter, just vocabulary to practice your pronunciation)Practice lessons … and so much more! www.PostcardsFromItalyPodcast.com Live La Dolce Vita glamor... without all the grammar :-)

Se un cibo cade e lo raccogliamo entro cinque secondi è vero che non corriamo rischi di contaminazioni batteriche? Francesca ci spiega cosa ci dice la scienza al riguardo, e come il tipo di cibo e la superficie su cui cade possano influenzare il risultato.Leonardo Intervista Diletta Olliario, dottoressa di ricerca in Informatica che ci parla della sua esperienza come dottoranda e dei modelli matematici che si usano per modellare le prestazioni dei datacenter.Tornati in studio dopo una barza brutta direttamente dal gruppo Telegram, Valeria ci parla del lenacapavir un nuovo farmaco per HIV che ha un nuovo meccanismo d'inibizione del virus e funziona con una somministrazione di una volta ogni 6 mesi.Vi lasciamo con la notiziona che sabato 11 ottobre ci sarà la possibilità per circa 10 ascoltatori di venire con noi a fare una visita al CERN a Ginevra. Maggiori informazioni in arrivo nelle prossime puntate!Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/scientificast-la-scienza-come-non-l-hai-mai-sentita--1762253/support.

In today's episode, Elisa explains how eating in Italy is less about the food and more about the art, traditions and social aspects of the Italian culture. We learn about the categories of meals and snacks, as well as how to order food and coffee like an Italian. But to get the most out of Italian for Travelers, head to our website and subscribe to our premium online course. You'll get:A phone-friendly & clickable PDF of all our mini-glossaries ← the perfect travel buddy for Italian learners!Full episodes (we only stream a portion of our conversations!)Dialogue transcriptsListen-and-repeat audio glossaries (no banter, just vocabulary to practice your pronunciation)Practice lessons … and so much more! www.PostcardsFromItalyPodcast.com Live La Dolce Vita glamor... without all the grammar :-)

Stai progettando le tue vacanze estive in Italia, ma non sai quali piatti provare? In questo episodio, ti portiamo alla scoperta di cinque cibi deliziosi.Support the show

 Italian for Travelers, Episode 13 - the EATING IN ITALY episode. In today's episode, we finally sink our teeth into the first of three episodes devoted to our favorite sport: eating in Italy! Together, we explore the delicious world of Italian cuisine, from kinds of restaurants to the typical courses you'll find on a menu. Elisa also gives us essential words and cultural tips to impress your waiter and enjoy your meals that much more. In today's episode, we finally sink our teeth into the first of three episodes devoted to our favorite sport: eating in Italy! Together, we explore the delicious world of Italian cuisine, from kinds of restaurants to the typical courses you'll find on a menu. Elisa also gives us essential words and cultural tips to impress your waiter and enjoy your meals that much more. But to get the most out of Italian for Travelers, head to our website and subscribe to our premium online course. You'll get:A phone-friendly & clickable PDF of all our mini-glossaries ← the perfect travel buddy for Italian learners!Full episodes (we only stream a portion of our conversations!)Dialogue transcriptsListen-and-repeat audio glossaries (no banter, just vocabulary to practice your pronunciation)Practice lessons… and so much more! www.PostcardsFromItalyPodcast.com Live La Dolce Vita glamor... without all the grammar :-)

Perché in tante religioni ci imbattiamo in precetti riguardanti ciò che possiamo o non dobbiamo mangiare? Quale è l'origine di certi divieti e come questi si conciliano con le odierne modalità di vendita e consumo degli alimenti da parte di una popolazione sempre più eterogenea e diversificata nell'appartenenza religiosa? Interviene Andrea Errera, professore di Storia del diritto medievale e moderno all’Università di Parma e curatore del volume "Cibo e/è religione".

In questa puntata torna a trovarci una persona a cui siamo molto affezionati: Silvia Giorgini. Silvia insegna Italiano alla Wayne State University di Detroit, dove tiene un corso affascinante intitolato "La storia, la cultura e la scienza della cucina italiana". Un vero e proprio viaggio attraverso la tradizione gastronomica del nostro Paese, tra qualità, ricerca e identità culturale. Con lei parliamo di cibo – un tema che ci sta particolarmente a cuore – e lo facciamo partendo da un argomento sempre controverso: la pizza con l'ananas. Da lì, per poi passare a Pellegrino Artusi. Parleremo delle radici della cucina italiana e su quanto il cibo sia parte integrante della nostra cultura. Tra una chiacchiera e l'altra, emerge tutta la grandezza e l'importanza del patrimonio culinario italiano. Non perdetevi questa succulenta puntata! Dani & Lia ~~~ In this episode, we are hosting Silvia Giorgini. She teaches Italian at Wayne State University in Detroit, where she offers a fascinating course titled “The History, Culture, and Science of Italian Cuisine.” It's a true journey through Italy's gastronomic traditions, exploring quality, research, and cultural identity. With her, we talk about food – a topic that's especially close to our hearts – starting with a classic, always controversial subject: pineapple on pizza. From there, we move on to Pellegrino Artusi, discussing the roots of Italian cuisine and how deeply food is intertwined with our culture.  

In Italia si parla sempre di cibo! È vero, ma stavolta parliamo anche di salute, perché la dieta mediterranea è associata alla riduzione di mortalità. Pensate che è addirittura riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio immateriale dell'umanità! Ma in cosa consiste? Vediamo insieme gli alimenti principali, la piramide alimentare, ma non mancherà l'occasione di imparare nuovi vocaboli, primo fra tutti "dieta": da dove deriva? Cosa significa esattamente?

Jay and Chelsea went to Cibo in the Cambria Hotel with the show's consultant for dinner.