Lupulados

En un año marcado por la batalla contra el COVID-19, cerramos nuestra segunda temporada hablando de los laboratorios cerveceros. Oksana Sydorenko, responsable del laboratorio de Bierhaus, nos viene a contar cómo es el día a día en un laboratorio, cómo batallan contra microorganismos contaminantes, cómo se hace el control de calidad de la cerveza y cómo logran reutilizar la levadura. ¿Sabías que tenemos un newsletter? Recibí en tu mail las mejores noticias cerveceras y está al tanto de todas las novedades de este podcast. Suscribite en este enlace: https://bit.ly/3mKgs6p Hosts: Facundo Rodríguez Saura (@soymaltaman) y Flavia Quiroz (@srtabirra) Arte del episodio y de la temporada: Matías Ortellado

En este episodio, nos sumergimos en la que probablemente fue la primera bebida alcohólica que conoció la humanidad: La hidromiel. Marcelo Maciel Araujo, hidromielero y juez BJCP de esta bebida, y Flabio Rodríguez, brewer de Molicie Bebidas Artesanales y padre de Facu, nos vienen a contar todo sobre este elíxir encasillado como bebida vikinga pero con una historia mucho más rica, y una complejidad de sabores única. ¿Sabías que tenemos un newsletter? Recibí en tu mail las mejores noticias cerveceras y está al tanto de todas las novedades de este podcast. Suscribite en este enlace: https://bit.ly/3mKgs6p Hosts: Facundo Rodríguez Saura (@soymaltaman) y Flavia Quiroz (@srtabirra) Arte del episodio y de la temporada: Matías Ortellado

Lactobcilos, pediococus... Go, go Sour Rangers!! En este episodio hablamos con Ramiro "El Mágico" Rodríguez, Brewmaster de Gorilla, para que nos cuente qué onda las birras ácidas. Cómo se hacen, qué estilos hay y qué otros misterios encontramos en estas birras particulares que de a poco empiezan a copar las heladeras. ¿Sabías que tenemos un newsletter? Recibí en tu mail las mejores noticias cerveceras y está al tanto de todas las novedades de este podcast. Suscribite en este enlace: https://bit.ly/3mKgs6p Hosts: Facundo Rodríguez Saura (@soymaltaman) y Flavia Quiroz (@srtabirra) Arte del episodio y de la temporada: Matías Ortellado

Vender cerveza va mucho más allá de hacer una buena birra. Hay que crear una marca, definir una audiencia y pensar una estética, todo para posicionarse en la mente del consumidor y lograr que compren el producto. ¿Cómo crear una marca de birra? ¿Qué es el Identikit del consumidor de cerveza y para qué sirve? En este episodio hablamos con Matías Jaime, Licenciado en Relaciones Públicas y Magíster en Dirección Comercial, quien nos viene a responder estas y otras preguntas. ¿Sabías que tenemos un newsletter? Recibí en tu mail las mejores noticias cerveceras y está al tanto de todas las novedades de este podcast. Suscribite en este enlace: https://bit.ly/3mKgs6p Hosts: Facundo Rodríguez Saura (@soymaltaman) y Flavia Quiroz (@srtabirra) Arte del episodio y de la temporada: Matías Ortellado

Continuamos charlando con Ricardo "Semilla" Aftyka, brewer de Juguetes Perdidos. En este episodio, "Semilla" nos cuenta sobre cómo su cervecería logró convertirse en la más importante de Latinoamérica, detalló cómo es la experiencia de vender birra argentina en Europa, cuna de la cerveza, y finalizó imaginando cómo estará el mundo de la birra artesanal dentro de 10 años. ¿Sabías que tenemos un newsletter? Recibí en tu mail las mejores noticias cerveceras y está al tanto de todas las novedades de este podcast. Suscribite en este enlace: https://bit.ly/3mKgs6p Hosts: Facundo Rodríguez Saura (@soymaltaman) y Flavia Quiroz (@srtabirra) Arte del episodio y de la temporada: Matías Ortellado

Una birra para gobernarlas a todas. En este episodio nos visita una de las grandes figuras del mundo cervecero argentino: Ricardo "Semilla" Aftyka. Hacemos un recorrido desde sus inicios con la birra, descubrimos facetas desconocidas de su vida y repasamos algunas anécdotas increíbles de los orígenes de Juguetes Perdidos, hoy la cervecería más premiada de Latinoamérica. ¿Sabías que tenemos un newsletter? Recibí en tu mail las mejores noticias cerveceras y está al tanto de todas las novedades de este podcast. Podés suscribirte en este enlace: https://mailchi.mp/8ec97ef453ee/newsletterlupulado Hosts: Facundo Rodríguez Saura (@soymaltaman) y Flavia Quiroz (@srtabirra) Arte del episodio y de toda la temporada: Matías Ortellado

En este episodio especial por la Semana de la Cerveza Artesanal Independiente, Facu y Flavia hacen una nueva colaboración con Ale de A la Fresca! para rememorar con nostalgia los tiempos en que podían ir a un bar a tomar 5 pintas, hablar de cómo cambió la forma de consumir birra durante la pandemia, de cómo las latas se apoderaron del mercado y pueden hacer lindas macetas, y de los desafíos de ser un medio cervecero autogestivo e independiente.

Llegamos a la mid-season finale después de evadir todo tipo de escollos pandémicos. ¡Un orgullo! Y para despedir esta primera parte de la temporada, hicimos un episodio internacional. Cruzamos la cordillera (virtualmente) y convocamos a Kenneth Puche (@barbamalteada), Beer Bloger, para que nos acompañe en la entrevista que realizamos en este episodio a Oscar Garrido, de cervecería Granizo. ¿Y de qué hablamos? De barricas y cervezas, por supuesto.

¿Te imaginás que te encante tomar cerveza pero tu cuerpo te lo impida? Los celíacos son alérgicos al glúten, una proteína que se encuentra en la cebada y otros cereales, pero hay alternativas para poder tomar birra sin TACC. Facundo Erdocia y Juan Pedro Balcarde producen cerveza apta para celíacos en Almirante Dönn y nos cuentan su experiencia.

Seguimos honrando al lúpulo en este podcast. Continuamos nuestra charla con Hernán Testa, ingeniero agrónomo de Lúpulos Andinos, quien nos cuenta qué variedades genéticas hay en Argentina, cuánta producción de lúpulo hay en El Bolsón, y delinea cómo será el futuro de esta planta en nuestro país. Arte del episodio: Matías Ortellado

Sí, llegó la hora de hacerle honor al nombre de nuestro podcast para hablar en profundidad del lúpulo, esta hermosa plantita que le da a la cerveza una característica única. Historia, origen, variedades, Hernán Testa, ingeniero agrónomo de Lúpulos Andinos y experto en esta planta, abre su enciclopedia de conocimiento para todos nosotros.

¿Alguna vez vieron esa frasecita que dice "Ahorre agua, tome birra"? Adivinen qué, es mentira. Hacer cerveza implica mucho uso de agua, gas, electricidad y todo esto tiene un efecto en el ambiente. ¿Cómo hace una fábrica de birra para reducir su impacto ecológico? Marcelo Braga, propietario de Nuevo Origen, nos cuenta cómo esta cervecería pampeana elabora birra con consciencia ambiental y social.

Sí, en este episodio HABLAMOS DEL FASOOOOO. Lúpulo y Cannabis son plantas que se hermanan. ¿Cómo se llevan birra y faso? Pablo Cunto, cultivador y cervecero de Antik 34 nos cuenta su experiencia con birras, cannabis, terpenos y más.

Si bien la pandemia del coronavirus modificó todo, hay algo que no cambió: La generosidad del sector cervecero. En estos momentos de crisis surgieron muchas iniciativas solidarias que dejan en claro que los cerveceros son tan creativos para ayudar como para elaborar birras. Un episodio especial para una situación extraordinaria, Mad Max, Ricardo "Semilla" Aftyka, Martín Boan, Gabriel Furnari y Alejandra Alomo nos cuentan sobre las acciones solidarias en las que están trabajando. Con la participación de Alejandro Tellería, director de la revista A la Fresca!

¿Alguien se imaginó que iba a haber una Pandemia en 2020 e íbamos a quedar encerrados? Nosotros no, los cerveceros tampoco. Con las medidas de distanciamiento social, las ventas de las cervecerías son casi inexistentes. ¿Qué va a pasar con el sector cervecero artesanal en este panorama post-apocalíptico? Juan Manuel González Insfrán, presidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina, nos visita (a la distancia) para contarnos qué pasa con la birra artesanal en el contexto de la pandemia del Coronavirus.

Arrancar con una ollita de 20 o 50 lts, disfrutar de la pasión de la cerveza, y soñar con un fututro en el que miles de personas se regocijen con una pinta de tu birra. ¿Cómo se logra hacer el salto de elaborar cerveza en casa a tener tu propia fábrica? ¿Qué dificultades surgen, y que se debe tener en cuenta? En el episodio final del ciclo de entrevistas de esta temporada, Julio Baragli y Leandro Bamonte, socios de la cervecería Buko y el bar Galpón Plaza, nos cuentan cómo hicieron esta transición para dedicarse de lleno a la birra.

El mundo de la birra está lleno de conocimientos, misterios, e información en la que uno puede perderse. En esta selva de malta y lúpulo, hay gente que se dedica a orientarnos con su sabiduría. Nos guían y llaman a la aventura del conocimiento. Sol Cravello, Proctor y Certified Cicerone, viene a hablar de este programa de certificación.

♪ Tengo todo lo que quieren las wachas, levas, agua y la cebada... (**CUMBIA MUSIC INTENSIFIES**). Cerveza y Whisky. ¿Qué tienen en común? ¿Cuáles son sus grandes diferencias? ¿De qué va el whisky? ¡Vamos a averiguarlo! Agustina Blanco (@agusblancorm), educadora de whisky y fundadora de la comunidad @wachaswhiskeras participa de este espisodio para dar cátedra sobre esta bebida destilada.

Eran otros tiempo, era otra la historia. Los cerveceros de antaño se la tenía que rebuscar, explorar chatarrerías, encontrar soluciones ingeniosas y equiparse con lo que tenían a mano. ¿Cómo era hacer cerveza antes de que fuese popular la birra artesanal? Ricardo Aparicio, cervecero desde hace 20 años, nos cuenta las anécdotas e historias que vivieron los homebrewers pioneros.

Love is in the air! La tensión y el juego de seducción entre la cerveza y la comida. La búsqueda de la media naranja, que no siempre se encuentra. Las citas que terminan en decepción. Para evitar esto, trajimos a Sebastián Pezzoni, sommelier de cerveza, quien nos va a contar todo sobre maridaje y nos dará tips para lograr que tu cerveza y tu comida tengan un inevitable crush.

Las birras más poderosas y extremas llegaron al podcast pateando micrófonos y rompiendo auriculares. Para hablar de estas cervezas convocamos a un mapache, Torstein Hoset, de Strange, quien nos cuenta todo sobre bombas lupuladas, sours, y barrel aged. Para repetir el equipo que formamos en el Festival de Cervezas Extremas, invitamos a acompañarnos en la conducción a Alejandro Tellería, director de A la Fresca! La mejor revista argentina del mundo Craft. Explota el episodio.

El espíritu y el aroma del lúpulo se apoderan del regreso de la primera temporada de este podcast para celebrar el IPA Day con dos grosos que la rompen en este estilo: Alberto Rodríguez, de Itzel Craft Beer, y Cristian Meter, de Güira. Sí, alto Dream Team de las IPAs conseguimos, papá. ¿Necesitamos seguir vendiéndote este episodio? Mepa que ya fue, ¿No? Pero cumplimos en decirte que los expertos van a hablar de la historia del estilo, técnicas de lupulado, y van a dar consejitos sobre IPA que van a elevar tu nivel de lúpulo hasta llegar al Nirvana (?

En el episodio final del primer tramo de la temporada, la sidra toma el lugar protagónico... Álvaro Celis, de Bauer Craft, visita Lupulados con el enorme desafío de hablar por primera vez en este programa de algo que no sea birra... ¿Vendrán hordas furiosas de amantes de la cerveza a quemar este podcast? Esperemos que no, porque Álvaro nos cuenta cómo se elabora la sidra, cómo logran meterla en bares, qué potencial de crecimiento tiene y cómo trabajan para que deje de ser una bebida asociada solo a las Fiestas. Entonces, ¿Hay tanto para decir de esta bebida? No, manzana.

A todos nos encanta tomar cerveza, probarla y descubrir sabores. Pero un grupo de personas lleva esta pasión a otro nivel. Se forman en la teoría y la práctica, para llegar a ser jueces de la birra. En este episodio, Eduardo Deleuze, cervecero y Juez BJCP, nos cuenta cómo es ser juez, da algunos tips para rendir el examen y realiza una cata en vivo de una cerveza de un homebrewer.

Todos fuimos testigos del crecimiento viral de la birra artesanal. Cual conejos, las cervecerías se multiplicaban a la vista de un público sorprendido y sediento de nuevos sabores. Pero todo cambió cuando la recesión atacó. El sector está ahora asolado por los cuatro jinetes del Apocalipsis: Suba de tarifas, devaluación, inflación y caída del consumo... ¿Qué puede pasar con la cerveza artesanal en este contexto? ¿Llegó el fin de la birra anunciado por los agoreros de siempre? En este episodio, Juan Manuel González Insfrán, Secretario de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina, responde estos interrogantes.

Seguramente ustedes eran muy chicos, pero hace como... 4 o 5 años cruzarse un bar de birra artesanal era tan raro como ver a Rambo de peluquero (??). Pero con la explosión de la cerveza artesanal se empezaron a multiplicar los locales de birra -para alegría de todos los fanáticos de la cerveza- y empezamos a necesitar, como los antiguos piratas, un mapa que nos guíe en el mar de cervecerías que hay en las ciudades, pero con la tecnología del siglo XXI. En este episodio, Jessica Marantz y Juan Manuel Santamaría, creadores de la aplicación Tap Map (@tapmap_app), nos cuentan como se desarrolla una app desde el minuto cero y todas las peripecias de la tecnología al servicio de la birra.

Advertencia. Episodio no apto para Raúles. Alejandra Alomo, de Birreras de Argentina (@birrerasdeargentina), nos cuenta cómo se construye el feminismo entre pintas, responde si las mujeres solo toman Honey o estilos poco amargos, y opina sobre si hay machismo en el mundo cervecero. ¿Es el futuro feminista también en el ámbito de la birra?

Flavia Quiroz, A.K.A, @srtabirra, revela su identidad no secreta y visita Lupulados para debatir qué es lo que hace copado a un bar. Sumando sus conocimientos escabísticos con los de Facundo Rodríguez Saura, nuestro @soymaltaman, también charlamos sobre birras malas y cómo detectarlas, y compartimos nuestras experiencias cruzándonos con off-flavors vomitivos. Finalmente, nuestras masas de seguidores nos confiesan cómo fue la peor birra que probaron. No apto para estómagos sensibles. Escuchar con moderación.

Desde que la onda expansiva de la birra artesanal llegó a todos lados, un grupo de personas se encarga de decir que la cerveza es una moda como lo fueron en la Argentina de los '90 los parripollos y las canchas de Paddle. Sebastián "Foca" Nunell, ex-presidente de Somos Cerveceros y Head Brewer de Foca Hops Brewing, recoge el guante en este episodio lanzamiento de Lupulados, y responde: ¿La birra es pura espuma? ¿Qué tiene la cerveza artesanal que pueda hacer que dure más allá de la moda? ¿Se puede considerar legítima defensa golpear a quienes auguran el fin de la birra artesanal? Bueno, esto último no, pero la respuesta a todo lo demás la encuentran en este capítulo.

¡Falta muy poco! El 15 de marzo en vísperas de San Patricio se destapa Lupulados, el Podcast sobre birra artesanal y cultura cervecera que te estaba faltando. Todos los viernes, Facundo Rodríguez Saura (@soymaltaman) nos hace conocer temas, personas e historias del mundo de la cerveza. Si amás la birra, su elaboración y todo lo que la rodea, este programa es para vos. ¡Seguinos en Instagram! @lupuladospodcast - Anfitrión, edición y producción general: Facundo Rodríguez Saura | Producción ejecutiva: Julieta Cécere