Så længe det kan spises

Allersidste afsnit af Så Længe Det Kan Spises! De to værter Kris & Chris er blevet enige om at stoppe podcasten, da der er for mange andre ting, der tager tid. Kris er netop blevet uddannet sommelier og Chris har travlt med sin foto-business. Men inden optageren bliver slukket 'for good', skal der kastes et tilbageblik på nogle af de mange gode (og mindre gode) madoplevelser - og selvfølgelig skal der skåles en sidste gang. Tak fordi du har lyttet med!

I dette afsnit glædes Chris og Kris over, at corona-krisen er så meget under kontrol, at det er muligt at spise på restaurant i København igen. Det skal fejres med havmad og vin og derfor vælger de Osteria 16 nyeste søsterrestaurant Pesce. Pesce er en antipasti restaurant, hvor (som navnet også afslører) det er fisk, der er i fokus. Ikke nok med det, så er det også fornuftige priser og værterne har forventninger om den samme hyggelige stemning som findes på Osteria 16. Lyt med og hør, hvordan det gik på Pesce..

Coronakrisen hærger stadig restaurationsbranchen - og resten af verden - men heldigvis kan man finde lækker take away flere steder i byen. Chris har opsnuset rygter om et fantastisk sted på Amager, hvor man kan få en 3-retters med hjem for bare 130 kr! Chris & Kris smæsker sig i nyopgravede gulerødder, herregårdsbøf med bearnaise, hvide asparges og cheesecake fra Øens Spisehus. Og er helt paf over det høje niveau til så få penge! Eneste minus er cykelturen derud i regn og blæst. Til maden nyder de to værter en falske Solaris fra Østergaard Vinmageri på Lolland, som er så bællevenlig, at regnen snart er glemt.

Har du også savnet en kold fadøl til din döner kebab? så led ikke længere, for Umut Sakarya har åbnet endnu en restaurant, nemlig Guld Kebab.Her fandt Chris og Kris et meget utraditionelt menukort, hvor man både kan få fadøl, Fernet Branca og Krug Champagne til sin kebab og hjemmerørt bearnaise sauce til sine bølgefritter, men det vildeste er nok, at Umut har skiftet lammekødet ud med svinekød (selvfølgelig). Da værter besøger spisestedet en lille uge efter åbningen, er der stuvende fyldt med sultne (og fulde) gæster, som har spist alt svinekebabben inden vores værter får bestilt. Lyt med og find ud af hvad Chris og Kris så sætter tænderne i, når de dykker ned i, hvad de bedst kan beskrive som et fusionskøkken af Umuts tyrkiske ophav blandet med hans passion for klassiske danske madtraditioner.

Kris & Chris glemmer for en stund det grå januar-vejr, mens de har det rimelig paradiso-agtigt med god vin i glasset, friteret fristelser på tallerkenen og dejlig musik i højtalerne. De to værter har fundet vej til Paradiso, en nyåbnet snackbar på Nørrebrogade, ejet af samme seje kvinder som står bag succesen Cicchetti. Man kan ikke reservere bord, og konceptet er inspireret af de italienske barer, hvor man kan svinge forbi hele dagen til vin, kaffe og snacks og blive så længe man lyster. Kan man egentlig få for meget friteret mad? Svaret er nej, især når det er så delikat og i mundrette størrelser som hos Paradiso. De to værter bestiller alt ikke-kød på menuen og går dejligt mætte derfra uden at januar-økonomien har lidt overlast. Det kan klart spises, og hvis der bare bliver skruet en anelse op for vin-køleskabet, så er der ikke en finger at udsætte på noget.

SLDKS tager hul på det nye år med en imaginær gastro-rejse på Vesterbro og hvad skal det så betyde? du kender det godt, det er januar, det er gråt, det er vådt og der er lavvandet i pengepungen, så for vores to værter Chris og Kris er det en måned, hvor de drømmer sig udenlands. Det vil den økonomiske (januar) situation ikke tillade og derfor skruer de op for fantasien og "tager til" New York og Tokyo på ÉN og samme aften. Lyt med og find ud af hvordan…

Det er blevet december og hvad er mere jul'et end at fejre det med smørrebrød, snaps og gløgg? Chris har forsøgt at researche sig frem til byens bedste smørrebrød - i hyggelige, men ikke alt for kitchet eller fancy omgivelser - og det fører de to værter til Told & Snaps. Her er rejerne friske og faste, mayoen hjemmerørt og sværene sprøde. Kris & Chris er især begejstret for havstrygeren og nyder i det hele taget frokosten med stort velbehag. Det bliver ikke mindre fornøjeligt af det store udvalg at hjemmelavet snaps! Her er noget for enhver smag, men de tør dog ikke kaste sig over en "brunet smør" og lander i stedet på nogle safe choices i form af citron og julesnaps. De to værter fortsætter den gode julestemning på byens mest hypede og ol' school gløgg-sted: Hviids Vinstue. Gløggen er dyr, men dejlig og også her kan Kris & Chris føle sig ekstra unge og kække - hele dagen er nemlig brugt i selskab med det grå guld.

SÆRAFSNIT! Chris og Kris har været til lancering af White Guide Danmark 2020 og det var en dag i gastronomiens tegn, hvor vores værter først var til White Guides Holistic Cuisine Trendseminar og derefter lancering af White Guide Danmark 2020 og prisoverrækkelse. Hør med og bliv klogere på, hvad der rykker for tiden på den danske gastronomiske scene.

Tag med Chris og Kris på @safari på Nørrebro! Kris laver et stærkt comeback og inviterer Chris på Restaurant Safari i Baggesensgade på Nørrebro. Aftenen starter våd og kold, men de to værter bliver hurtigt varmet op mens de spiser sig igennem Safaris verdensomspændende køkken, hvor der er ingen regler og ingen dogmer, men massere af stemning, velsmag og dejlig drikkevenlig vin. Safari åbnede d. 3/10 og er skabt af menneskerne bag Nørrebro hittet Omar. Lyt med og find ud af hvorfor Chris og Kris klart skal på Safari igen..

Når der åbner en ny restaurant i byen, der udelukkende har fokus på fisk og skaldyr, så er Kris & Chris på pletten! Og Donda på Christianshavn skuffer ikke de to værter, der smovser sig i delevenlige latinamerikanske retter. På menuen er bl.a. ceviche, padron peppers, gambas og Zarandeado, og for første gang må Chris forlade bordet uden at spise op - der er simpelthen for meget! Aftenen slutter af med et uventet visit hos en show-kending, som hjælper Kris & Chris med at svare på Spørgsmål Fra Lytterne.

Chris og Kris har været til Street Food om Søerne, de to værter var selvfølgelig tilstede for at spise sig igennem festivalen, men også fordi de var med i juryen, som skulle udvælge “Årets Street Food’er” og “Årets Særpris”. Alt dette er blevet til et særligt appetitvækkende afsnit af podcasten.Street Food om Søerne hyldede madkultur og iværksætteri og rummede 60+ forskellige mad- og drikkeboder, men selv om Chris og Kris gerne vil postulere, at de kan spise mere end gennemsnits danskeren, vidste de begge, at det ville være umuligt at spise sig igennem 60+ madboder, derfor fik de heldigvis hjælp fra SLDKS-lytter og foodie Josefine Sandby.Lyt med hvor du normalt hører podcast og bliv sulten på næste års festival og få en idé om, hvem du måske kommer til at se etablere sig på den Københavnske madscene.

Ohøj landkrabber! Så kan I godt spænde redningsvesten, for i denne episode bevæger Kris & Chris sig nemlig kun på og ved vandet. I anledningen af sommeren og det "gode vejr", tager de to kvindelige værter nemlig ud på en længere ekspedition langs Københavns Havn og besøger hele 3 steder fra Langelinje til Kalvebod Brygge! Chris har lagt en rute langs havnen, der byder på østers og tapas hos Løgismose, KÆMPE rejer og sprød og saftig rødspætte ombord på fiskekutteren Jammerbugt og endelig velsmagende cocktails på den flydende cafe Green Island. Solen skinnder, drikkevarerne er kolde, maden er velsmagende og bølgende på et minimum, så det kan ikke andet end blive en aften med højt humør.

Dette er en hel særlig episode, for det er allerførste gang Chris og Kris har en gæst med ud og spise. Det er ikke hvilken som helst gæst, det er nemlig Mia Maja Hansson, kvinden bag Copenhagen Food Space, Kitchen collektive og Street Food om Søerne.Det er også Mia Maja, som får lov til at invitere ud og hun tager vores værter med på H15 i Slagterhusgade. Det blev til en hyggelig aften med masser af god mad og vin, øl & cocktails - og en lang snak om mad og iværksætteri. Lyt med og bliv sulten på en ny madoplevelse og bliv klogere på den Københavnske madscene.

Chris har længe drømt om at spise på Blaaregn på Nørrebro, og nu får hun endelig chancen, da stedet langt om længe er genåbnet - nu som Blaaregn Taverna. Menuen består af fisk og grønt, og man kan nyde maden med god samvittighed. På Blaaregn Taverna er alle råvarerne nemlig økologiske, og fisken er fanget skånsomt i de kystnære områder. De to værter gnasker sig igennem makrel og hornfisk fra Roskilde Fjord, opdager at de er store fans af Kretansk Salat og kæmper om de 3 gedeostklatter på de grillede peberfrugter. For ja, til Kris’ store fryd, består middagen endnu engang af DELERETTER. Til trods for at Chris endnu engang må undvære sin egen tallerken mad, er de begge svært tilfredse med dagens måltid. Og da middagen slutter af med et shot raki, får humøret end et nøk op ad. Maden kan absolut spises, og som endnu en bonus bliver vinen serveret i store vandglas. What’s not to like!

Chris og Kris besøger et grønt skud på Ken Husteds stamme. Husted har skiftet den spanske tapas bar "La Fabrica" ud med "Glou Glou" som Kris beskriver som et grønt fusions køkken, som ikke shamer kød-spisere. Her får vores værter en varm betjening og de prøver den vegetariske version af en tartar lavet af tomater. Kan det spises? lyt med og find ud af det...

Chris har fået nys om et helt nyt sted i byen: Botega Barlie på Fredericiagade. Her er åbent fra morgen til aften, hvor der serveres mindre anretninger, kaffe og ikke mindst vin. De to værter indfinder sig en kedelig regnvejrsaften, men de glemmer alt om gråvejr og hverdags problemer, mens de nyder dejligheder som sardiner, burrata og italiensk orangevin. Priserne er yderst fair, vinen bællevenlig og servicen i top på den lille, hyggelige mad og vinbar - men er det nok til at konkurrere på et benhårdt københavner marked? Kris efterspørger mere originalitet, men Chris er bare mæt og glad og kan ikke se nogen problemer. De to værter kan dog sagtens blive enige om, at Botega Barlie er et besøg værd. For det kan bestemt spises - og ikke mindst drikkes!

I denne episode besøger Chris og Kris det kinesiske køkken, og Kris har udvalgt Vesterbro Chinese Food som repræsentant. Vesterbro Chinese Food er et kærlighedsbarn af Mission Chinese Food og Mikkeller. Deres stil af kinesisk køkken stammer fra Sichuan-provinsen og derfor får Chris og Kris chili for alle pengene (dog afstemt til den skandinaviske smagspalet), samt prøver de begge for første gang den unikke smag af Sichuan peber. Selve restauranten er en oplevelse i sig selv, med farvede lamper, en kæmpe drage i loftet og højt musik kører af det derudaf for Vesterbro Chinese Food. Chris og Kris takker for spændende og lækker mad, god stemning, skøn betjening og øllen var der så delte meninger om, men det kan du høre mere om i podcasten...

Chris & Kris besøger Mission, der er placeret i smukke The Standard ved Københavns havnefront. Til Kris' store glæde står den på deleretter, og de sultne værter spiser sig glade igennem hele 9 velsmagende retter, der bliver serveret af to yderst veloplagte og storsmilende tjenere. Smilet sætter sig også fast på Kris & Chris, der hviner af madlykke flere gange undervejs - bl.a. da de smager restaurantens surdejsbrød (og pizza), ceviche serveret på sprød kiks og friteret blomkål m. blue cheese. Eneste anke var en meget kold restaurant, men stedets hjertevarme (og en ekstra brændeovn) hjalp heldigvis på frosten, der ihærdigt prøvede at trænge ind. Prisen for 9 retter er 295 og det kan i dén grad spises. Et stort JA TAK herfra - missionen er lykkedes.

Så længe det kan spises er klar med årets første episode. Denne madoplevelse blev udvalgt ud fra 3 kriterier; 1. vi skulle besøge en ny bydel, 2. vi skulle prøve et nyt køkken, 3. det skulle være billligt! og hvor landede vi så? Hos Curry Club på Christianshavn, hvor vi ramte dem på en rimelig uheldig aften.. Lyt med og find ud af hvorfor.

Kris & Chris kommer på noget af en emotionel rutsjebanetur, da de besøger den nyåbnede B/rW på Nørrebro. Det starter så godt med god service og sprøde snacks, men da de to sultne værter får serveret en poke bowl med uspiselig krabbekød, slutter den gode stemning brat. For første gang i podcastens historie må de konstatere, at det ikke kan spises.

Kris har inviteret Chris på Iluka, en ny fancy fisk- og skaldyrsrestaurant åbnet af den forhenværende Noma kok Beau Clugston. Chris og Kris bliver smittet af stedets engagementet og kaster sig ud i deres tasting menu samt en masse vine og hjemmelavet limoncello. Iluka overrasker og udfordrer de to ellers meget bespiste unge kvinder, de efterlader restauranten aldeles mætte og hør med om de også var tilfredse....

Chris er gået all in på at finde byens nyeste spiseri og inviterer Kris på den helt nyåbnet Motley i Ryesgade. Her finder de opskriften på lykke: ost, rødvin og mænd. De to værter mæsker sig i enorme mængder ost, prisbelønnet smør og shots på husets regning.

Kris inviterer Chris på den nyåbnede Bar Pasta og her bliver de forført af italienske godbidder i lange baner... Der bliver spist og drukket som aldrig før (specielt drukket) og maden er simpel, autentisk og kvaliteten høj. Grazie, Bar pasta - vi kommer igen!

Kris & Chris tager på langvejseventyr til Sydhavnen. Her gemmer sig nemlig Restaurant Vandvid - en ny restaurant bygget på en pram. Menuen er simpel, men spækket med passion og gode lokale råvarer. De to livsnydere tester personalets tålmodighed, opdager at mjød er en frugtig drik og ikke brusende øl og undrer sig over, præcis hvor mange tømmerflåder med potteplanter, der egentlig er plads til i Sydhavnen.

Kris tager Chris med til Afrika. På den etiopiske restaurant Ma'ed midt på Nørrebro bliver der serveret usandsynlig billig mad ud fra filosofien om, at prisen ikke skal være højere end, at alle kan være med. Kris & Chris spiser "Injera" - surdejsfladbrød - med forskellige toppings, drikker kaffe i solen og må gå hjem uden chef's special dessert. Kris har gjort sin research og prøver at overtale Chris til, at de skal forsøge sig med den etiopiske tradition gursha - håndfodring!!

Chris inviterer Kris på den nye restaurant Kaptajn, der har fået 5-stjernet anmeldelser og nomineret til både iByen og AOK prisen 2018. Undervejs bliver der drukket rosé på terrassen med udsigt over søerne og spist fantastiske kartofler med löjrom. Spoiler alert: Kris & Chris bliver halv-snaldret i lidt for dyr pinot noir og ender i en ophedet diskussion om, hvorvidt en stor portion nødvendigvis er en god portion...PS. Vi beklager at lydkvaliteten ikke er helt i top - det bliver bedre... We promise!

Velkommen til introduktionen til Så længe det kan spises - en månedlig podcast i bite-size størrelse med de to madører Kris og Chris, der hver måned er ude at spise et nyt sted. I introduktionen er vi ikke ude at spise, til gengæld får du afklaret hvem Kris & Chris er, er de nogen, du overhovedet gider tage på restaurant med og hvor glad, kan man egentlig være for mad?