Podcasts about naturvin

Del 2 av 2: I samarbeid med Guttestreker, bestående av Petter Malterud Grøndahl og Christoffer Kroge Christensen har Lyhus familien laget et spennende vinprosjekt. Fokuset er ganske enkelt. Naturvin av ypperste klasse med pur, ren frukt fra Barbera og Moscato fra eldgamle vinmarker i Piemonte, Italia. Med i studio er importøren Carina Elise Godou og Lisette LyhusAlle vinene til prosjektet til familen Lyhus er tilgjengelig i Norge. Fruktdrevne, med flott konsentrasjon og flott syrlighet er fellesnevneren for vinene. På poengsiden scorer de fra 86 til 89 poeng, hvor den musserende er min favoritt om jeg måtte velge. Vinene finner du her på Vinmonopolet Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jag bjöd tillbaka Björn på Äkta Vara till podden för att snacka mer om Matfusk, E-ämnen, Tillsatser, Naturvin, Tarmbakterier, Framtiden - och hur man lever sitt bästa liv och mår bra - utan att bli lurad av Matprodukterna i Matbutiken. Björn var min första poddgäst i avsnitt 1, och så här, 20 avsnitt senare - tar vi upp tråden igen. Vissa saker är för viktiga för att inte påminnas om - så lite överlappande, mycket nytt - och förhoppningsvis på något sätt inspirerande och insiktsfullt - så att du kan navigera bättre i matbutiken och leva ditt bästa liv. Kanske lite "matnördigt".. :)

Naturvin har tatt Norge med storm de siste årene, og Camilla har invitert Marcus Tøstie og Ida Solem - duoen bak Naturvinforbundet, for å dele av sin kunnskap rundt temaet. Hvorfor har naturvin blitt så populært? Er det litt hypa? Hvor skal man begynne hvis man er nysgjerrig? Hva er de beste naturvinsprodusentene, og ikke minst, de beste naturvinbarene i Oslo? Alt dette og mye mer får du svar på i dagens episode av Fysen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Merete kommer aldri til å påstå at hun er en ambassadør for vinene, men det finnes noen veldig gode av dem! Men hva er egentlig naturvin, og er de egentlig på retur? I ukens episode får du tips til de beste vinene i denne litt uklare sjangeren.Ukens utvalgte vinerTarlant Brut Zero OransjevinLara 1/6 2014 Radikon Jakot 2016 Musserende Casa Belfi Naturalmentefrizzante 2022 Meinklang Epic 2021 HvitvinSept Obeideh 2022 Salina Malvasia Infatata 2022 Testalonga El Bandito Skin 2022 RødvinCOS Frappato 2022 Cornelissen Susucaru Rosso 2022 Foradori Teroldego 2022 Sept Cuvee du Soleil 2022 Produsent:Lapierre, Beaujolais Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Den 77:e frukosten Become a member at https://plus.acast.com/s/hakeliuspopova. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hva er en god vin? Det er ikke lett å svare på, men vår gjest, Lise Aanes, forklarer hva hun tenker om saken. Hun har spesielt mye erfaring med å både smake og servere naturvin. Er det viktig med erfaring for å sette pris på vin eller holder det med et åpent sinn? Hvor går grensen når det gjelder såkalte vinfeil? Er en helt feilfri vin kjedelig, mens den med litt rusk har en sjarmerende x-faktor? -- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes hvis du liker det du hører, og skriv gjerne hva du liker med podcasten.

Podden er tilbake, post partum! Ingen dum episode å starte med hvis du er ny lytter av podden – velkommen!Lise snakker med Anna Jæger for å sjekke inn etter hun har tatt vinutdannelsen sin. Var det verdt det? Kan man elske naturvin og fortsatt være sommelier? Samt: tips til de som sanker spiselige planter, kvinnelige supersmakere og hvilken vin man skal drikke til Freia sin popkorn-sjokolade.Instagram-handles:Lise @thatnorwegianwineladyAnna @vinjeger Vinen vi drakk var Super Modeste 2021 fra Domaine de Sulauze Denne episoden er sponset av vinskap.no!

NB! Episode in English! (from 01:30)For this little summer episode, Lise is visited by Martin Obenhaus, Austrian winemaker extraordinaire and maker of bee hotels. Together they discuss the pros and cons of natural wine certification, biodynamic winemaking and Austrian heritage.Ukas vintips er selvfølgelig Martin sine viner! Søk Martin Obenhaus på vinmonopolet.no!Denne episoden er sponset av vinskap.no!

Vinene i dette afsnit er skænket af Min franske vinimportør https://minfranskevinimportor.dk/ Smagekasse: https://minfranskevinimportor.dk/vare/vfb-kassen/ Brug rabatkoden VFB og få 15% på både smagekassen og andre køb hos Min franske vinimportør. ....................................... Nedgravning af kohorn, misktur, måne og Rudolf Steiner. Vi skal vi i dybden med biodynamisk vin også smage og snakke naturvin i en debut til Marssane-druen og området Languedoc. Hvad er forskellen på økologisk og biodynamisk vindyrkning og er der mere smagsstof i frugt fra biodynamisk drift? Frankrig fører an, når det gælder naturvin, men hvornår må man kalde sin vin for naturvin og hvilke regler er gældende internationalt (RAW) og i Frankrig (Vin Méthode Nature)? Hvordan smager Marssane og hvordan finder en vin balance, når den ikke har særligt meget syre? Vi smager også på en Grenache, der uventet er meget intens i sin farve, men krystalklar og ikke som sådan med naturvinsnoter. Hvordan er den gæret og hvad kan man spise til? Vi slutter med nogle af de første pioneer inden for biodynamisk produktion - Château Fougas.   Vi smager på 1) Zingara 2019, Marsanne, Languedoc 2) Mas Lasta 2019, Grenache, Languedoc 3) Château Fougas - Forces de vies 2016, Côtes de Bourg ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin

Niklas Jakobsson, som nyligen startat Bar Ninja, var en av de första i Sverige att börja importera naturvin. Han förklarar innebörden av naturvin och varför det på många sätt är så mycket bättre än konventionellt vin. Det kan hända att Sebastian fick ett glas under intervjun och ja, det var otroligt gott. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Lise snakker med Heidi, avtroppende butikksjef i vinskap.no, om vinglass. Fancy glass, billige glass, kjøkkenglass... Gjør det noen forskjell? Funker disse chardonnay-glassene egentlig? Samt vintips, glasstips, Piemonte-tips og tanker om sjampanje-glass. FLUTE ER UT!Denne episoden er sponset av vinskap.no!

Lise gjør opp for ingen episode i Februar med TO i Mars! Må det være en stor motsetning mellom naturlig og klassisk vin eller kan det være at det er to sider av samme sak? Hvis du elsker klassisk vin, kan det være at du også elsker naturlig vin? Lise utforsker disse spørsmålene med Sindre Solem fra Arakataka – her får du tips til ‘gateway drugs' inn i naturvinens vidunderlige verden.Samt: siste gossip om Ganevat og Lise stiller et frekt spørsmål. Og VINTIPS!Denne episoden er sponset av vinskap.no!

Lise snakker med Anna Jæger, barsjef på Esaias, om livet i en naturvinbar. Hva lærer man av å jobbe med vin hver dag? Hvordan fungerer praktisk vinkunnskap i forhold til teoretisk vinkunnskap? Samt: tinder for vin, en ny jingle, mye fnising og Anna sin rare frokost. Denne episoden er sponset av vinskap.no!

Christina og Klaus følger op på sidste uges afsnit ved at drikke naturvin på Café Sølle. Bliver Christina overbevist. De snakker også om Ukranines situation set med odenseanske briller, trafik i Nedergade, der bliver en snak om jazz og publikum, der ikke kan tie stille.

Vinene i dette afsnit er skænket af Winepoint, som man kan besøge på https://winepoint.dk/ Smagekassen bestilles på denne mail: info@winepoint.dk Smagekassen indeholder (NB! 6 vine bl.a. også en Chardonnay): 2 x Big Fish, Sauvignon Blanc, 2020, Casablanca Chile 1 x Tinta Tinto, Chardonnay Naturvin 2020, Casablanca Chile 1 x Tinta Tinto, Pinot Noir 2020, Casablanca Chile 2 x Tinta Tinto Syrah, 2019, Casablanca Chile Normalpris ved køb af flaskerne enkeltvis: 752,50. (Prisen ved køb af 6 flasker: 677,25). Tilbudspris: 637,00 -  gældende til 15.3.2022 Gratis levering i Lyngby Taarbæk og Omegnskommuner. 30 kr. for levering i Storkøbenhavn og 130 kr. for levering i resten af landet. ……………………… Fra en lille bitte lokal chilensk naturvinsproducent skal vi smage på druerne Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Syrah. Det lille hus hedder Tinta Tinto og man kan se billederne, vi omtaler her: https://www.winepoint.dk/tinta-tinto/ Har man indfødte druer i Chile og har de en drue de kan betragte som deres egen? Hvad sker der med vinproduktionen i Chile for tiden og hvad betyder det for vores perspektiver vinen derfra? Hvilke old school og hårdhændede metoder gøres der brug af, når Tinta Tinto laver deres vin og hvordan kommer det til udtryk i deres vin? Hvad er koldgæring og blid afstilkning og hvad betyder det for vinstilen? Hvad er særligt ved området Casablanca og hvordan er Chile sammensat jordbundsmæssigt? Til slut svarer vi på spørgmål om smageskåle og vegetarmad og vin. ............................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere, så vi kan lave endnu flere sær-afsnit. ………………………….. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin

Godt nyttår fra podden!Lise får besøk av Sara Døscher som snakker om bobler 2.0. (For bobler 1.0 sjekk episode 13!)Kan bobler brukes til noe annet enn aperitif? Hvilke bobler passer best til blodig biff? Og hva slags bobler lager de i Russland?Pluss: Lise deler en koselig nyhet. Instagram-handles:Sara: @saradoscherLise: @thatnorwegianwineladySjekk ut Sara sin podcast da vel!PS: Den ''andre podcasten'' til Sara er Vin på Øret for Fabel! Vinen vi drakk var Il Mio Malvasia 2020 av Camillo DonatiSom alltid: grafisk av Marius Vabo og musikk av Hans Andreas Laache⚡️⚡️⚡️

September! Det betyder vinskörd i Frankrike och vi ringer upp Lena Särnholm, journalist och sommelier som befinner sig mitt i skörden på naturvingården Domaine La Taupe i Loiredalen. Lena driver även bloggen The sound of soil.Vår nästa gäst, Mats-Eric Nilsson, är journalist, författare och föreläsare. Han fick sitt genombrott med boken den hemlige kocken, som fick hela Sverige att börja tänka på vilka tillsatser vi stoppar i oss genom maten vi äter. I boken Château Vadå, granskade han fusket i vinbranschen. Nu är han aktuell med boken Nyfiken på naturvin. I podden får du bland annat veta vad naturvin är, att det finns orange vin och att fransmännen förklarade krig mot vinfusket redan i början på 1900-talet. Du får även svar på den stora frågan - hur smakar det?Foto: Thomas BevanOBS! Detta avsnitt vänder sig till dig som är över 20 år.Musik:Arrondissement D'amour by Les Sans Culottes is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial NoDerivatives 4.0 LicenseLe Vin by Pierre De Gaillande is licensed under a Attribution-NonCommercial-NoDerivatives (aka Music Sharing) 3.0 International License.

NB! Episode in English!Lise is visited by Simon McCabe of Noita Winery in Fiskars, Finland. Can you make wine in Finland and how do you do it? What is the future of Scandinavian winemaking? How can it be sustainable? And why haven't the British figured out can recycling yet? Boris, we're looking at you. Instagram-handles:Lise @thatnorwegianwineladySimon/Noita @noitawinery We drank the wine KataMacerato 2020 by EliosAs always: graphic work by Marius Vabo and music by Hans Andreas Laache⚡️⚡️⚡️

Vi viger ett helt avsnitt åt vin ihop med Jespers chef Nathalie Nilsson som driver vinbaren Volare i Visby.Vi diskuterar naturvin med lätt smak av fekalier, tabbar som när man råkar servera ett vin för 450:-/glas som husets vin och varför tvingar Ryssland enligt lag Möet att kalla sina champagner för mousserande vin medans de ryska inhemska mousserande vinerna ska kallas för champagne?Detta och mycket mer i veckans avsnitt av Sveriges största restaurang-podd.Fred, kärlek och Fernet!Medverkande: Jesper Borgenstrand, Charlie Petrelius, Henrik Olsen, Nathalie NilssonKöp HPR-merch på: Hantparestaurang.seStöd oss på Patreon: Hänt På RestaurangFölj oss: FB Hänt På Restaurang / Insta: Restaurangliv See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Kjell-Gabriel har blitt oppfordret av vinkollega og anmelder Geir Salvesen til å kaste seg på naturvinkjøret. Da oppdager han to viner som virkelig faller i smak. Ulterior Albillo Real / kr. 199,90 / Varenummer 11173501Ulterior Garnacha Parcela no 6 / kr. 199,90 / Varenummer 10431201 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Lise har fått tid til å lage podd igjen! Sammen med Mathias diskuteres det denne gangen flere måter å drikke mer miljøvennlig på. Naturvin er én ting, men hva med forpakning og transport?  Vi snakker om og drikker rosévin, visjoner for vinfremtiden i Norge, Mathias sitter i en liten krok og vi har et veldig lommebokvennlig VINTIPS! Oppdatering! Hørte rykter om at lyden var i stereo (og kun på venstre side) på denne episoden. Dette problemet skal nå være fikset! Kan hende du må slette og laste ned episoden på nytt for å få det til å funke Instagram-handles:Mathias @mathiasdardeauLise @thatnorwegianwineladyVinen vi drakk heter Turi Rosato 2020 av Salvatore MarinoSom alltid: grafisk av Marius Vabo og musikk av Hans Andreas Laache⚡️⚡️⚡️ 

Lise Aanes går gjerne under navnet Norges naturvindronning. Hun driver naturvinbaren Esaias i Oslo, og har podkasten Lise + vin er sant, hvor hun snakker om nettopp naturvin. Lise lærer oss om forskjellene mellom naturvin, økologisk og biodynamisk vin og hvordan man navigerer på polet for å finne vin som er produsert med respekt for naturen og økosystemene.

Podden er tilbake! Lise og Jonas fra Tranen drikker frokostvin i høye temperaturer og snakker om hvordan matche vin og folk. Hvordan velger du vin til deg selv eller andre? Samt flere måter å være douche på i vinbar, kunder som irriterer oss grønne og hvilken vin Gucci var om Gucci var en vin. Og vintips!Instagram-handles:Jonas @cacadoux__Lise @thatnorwegianwineladyVinen vi drakk heter Terretorio Vivo 2017 fra Filipa PatoSom alltid: grafisk av Marius Vabo og musikk av Hans Andreas Laache⚡️⚡️⚡️ 

Vinene i dette afsnit er skænket af It's just wine https://itsjustwine.dk/ Find en smagekasse her: https://itsjustwine.dk/products/vin-for-begyndere-kassen Vi skal op på de høje nagler og snakke natur og biodiversitet og økologi og biodiversitet. Hvad er det sprængende punkt for at en naturvin adskiller sig fra en konventionel vin og hvilke ting ønsker man IKKE i produktionen af naturvin? Vildgæring - hvad er det og hvordan virker det og hvad gør det ved smagen? Og hvorfor er sulfitter (svovl/SO2) og vildgæring ikke så gode venner? Hvad er vinbrygning på amphora-krukker mon for en sag og kan naturvin lagres? Vi kipper med den rød/hvide hat i fortællingen om vildgærets egenskab til at knytte sig helt lokalt. Får man tømmermænd af at drikke naturvin og skal sol, måne og Rudolph Steiner være i balance for at dyrke naturvin? Hvad er 500-nummer-mikstur og dynamisering og hvordan kan man trylle en hvid drue til en rødvin!? Til slut runder vi vinåret 2016 og laver en lille top tre med årene 2010-2016. Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin

Vi har besøk av Lise Aanes - Norges naturvinsdronning! Hun forteller om naturvin - for hva er det egentlig?Lises naturlige fredagstips: HVITVIN: No Control Les Crosses (Frankrike)Kr. 415Varenr. 13038801Link: https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/No-Control-Les-Crosses/p/13038801 [vinmonopolet.no] HVITVIN: Còsmic Vinyaters Encarinyades (Spania)Kr. 369Varenr. 11223801Link: https://www.vinmonopolet.no/Land/Spania/Còsmic-Vinyaters-Encarinyades/p/11223801 [vinmonopolet.no] PET NAT/ PERLENDE: Dom. de Sulauze Super Modeste Pet' Nat’ 2020 (Frankrike)Kr. 216Varenr. 7732801Link: https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Dom-de-Sulauze-Super-Modeste-Pet%27-Nat%27-2020/p/7732801 [vinmonopolet.no] Episoden er sponset av Beverage Academy og vinskap.no [vinskap.no]

Det vanligaste önskningen på vad vi ska prata är nog det vi tar upp i dagens avsnitt. Och nu blir det äntligen av: vi ska prata om naturvin! Men, finns det ens något som är naturvin? Hur vet man om det är det? En enkel term med en betydligt krångligare förklaring – DET och mycket mer reder vi ut i veckans avsnitt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

En ny vintrend har kommet for å bli, nemlig det å drikke naturvin. Det er vanligere enn du tror, og mest sannsynlig har du drukket naturvin uten å vite det. Vi ser nærmere på hvorfor naturvin er blitt trendy.

Det er polslipp igjen og Lise går igjennom alt som er verdt å sjekke ut av naturvin innenfor slippet 05.05 sammen med Anne Valeur fra Fyllechatten.Hvordan angriper man et polslipp? Hva skal man tenke på når man handler?Samt et godt tips for å vinne Scrabble med bokstaven X, kule vin-fanziner å sjekke ut og Anne forteller en nebbete hemmelighet

NB! Episode in English (from 11:15)Lise & wine importer Marius Søbye is zooming with Vlad of Vino Magula in Slovakia (with new sound system from Vinskap.no the audio is better than previous zoom episodes FYI

I midten av mars fikk Lise en melding som sa: "Kom på en idé til en podkastepisode: vokabular rundt smaking av vin. Føler ikke alltid jeg klarer nøyaktig beskrive hva jeg smaker/lukter/føler om vin."Lise og Mathias tar utfordringen og snakker om haribo, våte hunder, synestesi ... samt VINTIPS!⚡️⚡️⚡️⚡️NB! Vi har også nytt lydutstyr vi ikke helt har funnet ut av. Jobber på saken! Instagram-handles:Mathias @mathiasdardeauLise @thatnorwegianwinelady Vinen vi drakk var Pheasant's Tears Rkatsiteli 2019

Lad os spole tiden tilbage! Tilbage til en tid, hvor vinen ikke blev påvirket af alle tænkelige tilsætningsstoffer og hvor indholdet i flasken stod i dets reneste form! Det er naturligvis tid til naturvin og Morten og Stefan har inviteret Somme-Lasse, der er vinrummets fortaler for naturvin, biovin, økovin og bæredygtig vin i almindelighed.  Dagens vin fra Domainet Myléne Bru:  Zingara, 100% Marsanne, kr. 192 - 6,5/10 glas Rita, 100% Carignan, kr. 189 - 8/10 glas Monts & Merveilles, 100% Syrah, kr. 189 - 7/10 glas Dagens sponsor: www.minfranskevinimportor.dk/   Tak fordi du lytter med. Uden dig, ingen vin i glasset. 

Hus-kjemiker Chris Midtun er tilbake på podden og svarer på spørsmål fra lytterne. Hva gjør eik med vin? Hva har vin og våt asfalt til felles? Samt det 21. århundrets mest stilte (natur)vinspørsmål: HVA ER MOUSEYNESS?! Pluss vintips, selvfølgelig! Oppfølging på denne episoden blir om man kan lukte mouseyness eller ikke? Her må det en blindtest til i volum 3! 

Vårens og årets andre polslipp er på trappene i morgen 05.03.Lurer du på hva du skal kjøpe? Lur ei mer! Få gode tips og bli med på nyhetssmakingene til NonDos og Mousey Wine.Bonus: Lise glemmer å spytte og kommer med dårlige vitser. NB! Ikke alle vinene kommer til å være i fysiske pol, men alt kan bestilles til ditt lokale pol eller til din dør på www.vinmonopolet.no  Instagram-handles:Lise: @thatnorwegianwineladyNonDos: @nondosfanclubMousey Wine: @mouseywine

Lise snakker med en person hun ser veldig opp til, nemlig Veslemøy Hvidsten aka Vinstein, om bobler! Hva er greia med sjampanje, prosecco, pét-nat? Kan sjampanje være naturlig?Samt hvordan vinbransjen var før kontra nå, hemmeligheter fra the good old days på Bagatelle, norsk ost, stolte franskmenn og VINTIPS! 

Vinstilen blir stadig mer populær, men flere etablerte miljøer rynker på nesen. Hør hva som må være på plass for at noe er naturvin, og hvilken type Merete aldri ville drukket.Ukens utvalgte naturviner og -produsenter:Carussin Barbera d'Asti Asinoi 2019https://www.dn.no/smak/vin/carussin-barbera-dasti-asinoi/4-1-108729Casa Belfi Naturalmentefrizzante 2018https://www.dn.no/smak/vin/casa-belfi-naturalmentefrizzante/4-1-79061MeinklangCosCorneliussenClaus PreisingerCamillo DonatiOcchipintiRobinotGravnerGanevatRadikonTestalongaSavageJH Meyer See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Podden er tilbake på norsk med ALT du trenger å vite om sake – Japans vin!Carl Otto Lund fra NonDos forteller oss hva sake er, hvordan det lages, hva som skiller kommersiell sake fra ren sake, hvordan fruktsake lages og hvordan paire sake og mat. Blant annet.Du vil få tips til både introsake og crazy sake og så snakker vi litt om sosial angst og korona bare for å jevne ut litt, sånn at vi ikke skal kose oss I HJEL. Instagram-handles:Carl Otto @crottoNonDos @nondosfanclubLise @thatnorwegianwineladySakene vi drakk var:Kinoshita Shuzo YanwariLink til NonDos nettsideElegant sake med relativt lav alkohol.  Kan serveres kald, romtemperert eller varm(40-50C)Terada Honke Katori 90Link til NonDos nettside Nesten ikke polert, knusktørr og kompleks. Kan serveres kald, romtemperert eller varm(40-50C)Heiwa Shuzo Suppai UmeshuLink til NonDos nettsideSyrlig og fresh plommesake, Suppai betyr syrlig. Bør drikkes kjølig, men kan også drikkes romtemperert. Introsaker:Chikuma Nishiki KizanLink til NonDos nettsideFruktig og elegant, mest mot tropisk frukt, banan og melon. Bør drikkes kjølig, men kan også drikkes romtemperert.Ōta Shuzō KokoroLink til NonDos nettsidePasse elegant og fruktig, har endel appelsin/clementin på lukt og smak. Kan serveres kald, romtemperert eller varm(40-50C) Crazy coconuts:Uehara Shuzō Soma No TenguLink til NonDos nettsidePasse tåkete sake, mer «støvete» enn cloudy. Fint rispreg med sitrusfrukter, saltholdig og elegant. Fin nybegynner-cloudy-sake. Bør drikkes kjølig, men kan også drikkes romtemperert.Terada Honke Daigo No ShizukuLink til NonDos nettsideFullstendig cloudy/tåkete sake. Bør vendes før servering, kan være noe CO2 ved åpning. Kanskje mest for de viderekommende, mye rispreg, mye sitrus, mye laktisk fedme. Bør drikkes kjølig, men kan også drikkes romtemperert.

NB! This podcast episode is in English!Lise zooms again, this time over to Copenhagen and Flo at the Empirical Spirits tasting room. This episode is a two-parter: part breaking down what makes Empirical Spirits tick, part discussion about feminism in the wine industry.It can really all be crystallised into this quote: "I haven't been groped in years, yay!"Make sure to check out the extensive episode notes on this one! Instagram-handles:Flo: @floloupLise: @thatnorwegianwineladyEmpirical Spirits: @empiricalcphLise was drinking FKK Rosé by Daniel and Bianca SchmittFlo was drinking Empirical Spirits Can 02, Can 01, Can 02, Can 01 (etc...)Video portrait of Alice BouvotFlo's booklist:For the Love of Wine: My Odyssey through the World's Most Ancient Wine Culture andNaked Wine: Letting Grapes Do What Comes Naturally, by Alice Fiering (and anything else by Alice Feiring)Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally, by Isabelle LegeronTasting Georgia: a Food and Wine Journey in the Caucasus, by Carla CapalboGhvino, by Keiko and Maika Articles:New York Times, The Wine World's Most Elite Circle Has a Sexual Harassment ProblemNew York Times, A Celebrity Sommelier Is Accused of Sexual AssaultThe Old White Men of WineAlice Feiring: The Men Are Afraid of The Women Accounts and Organisations:Women do WineWomen in Wine Leadership SymposiumPaye Ton Pinard (French) Parabere ForumIsabelle Perraud - Cote de la MoliereShittyWineMemesFleur GodartFilles de Vignes

God jul fra podden! I julegave får du en guide til polslippet 8. januar. Lise og Julenissen (eller?) går igjennom highlights på slippet, BU/TU/BA og drikker dansk vin fra ei hytte i sneen.  Instagram-handles:Hans Petter: @sur_kelnerLise: @thatnorwegianwineladyVinen vi drakk heter Lazio IGP Bianco 2019 fra Cantina RibleláLes mer om TU her: https://www.vinmonopolet.no/tilleggsutvalget 

Q&A, eller S&S! Lise og Mathias besvarer lytternes brennende vinspørsmål. Er naturvin vegansk? Hva gjør man med grumset i flaska? Og hvordan høres barten til Mathias ut? Tre ting:1. Mathias snakker om et pol og bruker Oslo S og Oslo City om hverandre. Han mener sistnevnte. Oslo S har forsåvidt også blitt mye bedre! 2. På 26:45 slår vi om til Engelsk i et kvarters tid for å dekke et spennende spørsmål fra en venn i Portugal med hjelp fra vinmakeren Vincent Marie fra Domaine No Control. 3. Vi glemte et spørsmål i farta – beklager det! "Hvilke vinglass bør man kjøpe om hvor mange vinglass bør man ha?" – sjekk svaret i eposodenotater!  Svar fra Mathias: Glass er noe jeg bryr meg fryktelig lite om personlig. Kjøp noen som er dugelig tynne i glassverket så de er behagelige mot leppene når du drikker, også tenk på åssen de skal vaskes. Skal du vaske for hånd er det kjekt å nå bunn med vaskebørsta eller svampen... Enkle, sånn ca allround og ikke alt for dyre glass er nok det beste generelle tipset fra meg.Svar fra Lise: Vin som smaker godt smaker godt uansett hvilket glass du har. Tynt glass er digg, men funksjonalitet er også digg så velg noe som det går an å bruke og som du ikke er altfor redd for å ødelegge. Selv har jeg tre ting jeg liker å drikke vin fra hjemme: enkle kolber til hverdags (vinglass uten stett – Riedel lager noen fine som ikke er så dyre), standard Riedel-vinglass til helg og noen veldig skjøre og utrolig upraktiske Zalto til spesielle anledninger. Instagram-handles: Mathias: @mathiasdardeauLise: @thatnorwegianwineladyVinen vi drakk heter Il Rossodatavola fra Collecapretta.

Bli med ut i felten til Mold-sideriet! Tenk reiseradioen, bare med alkohol. Her skal vi få høre sider bli og lære å teipe esker.Så til "studio" hvor Lise snakker med sidermaker Fredrik Husa om maserasjon av epler, Gurken og Japan samt VIN(/SIDER)TIPS!Snakker Fredrik med siderkulturene sine? Only one way to find out.... Instagram-handles:Fredrik Husa @fredrikhusaMold @moldsiderLise @thatnorwegianwineladySideren vi drakk heter Bellondie 2018 fra Fruktstereo

NB! This podcast episode is in English!Velkommen til denne podcastens første Meet The Winemaker-episode! Lise intervjuer Daniel og Bianca Schmitt over Zoom og snakker om den nye 2019-vintagen (som kom på polet forrige fredag), biodynamikk i vinmarken og hvilken Tekken3-karakter Bianca er. Denne gikk litt over tida fordi disse folka har urolig mye spennende å si så heng på! Instagram-handles:Schmitt @biankaunddanielLise @thatnorwegianwinelady Vinene Lise drakk fra D.B. Schmitt heterPétillant Naturel 2019Frei Körper Kultur Fizz 2019ogRosé 2019  Hele FKK-serien finnes på bestillingsutvalget på Vinmonopolet.no samt på utvalgte pol. Søk på Weing. Schmitt.

Mathias er tilbake, denne gangen sammen med sin lille sidekick! I denne episoden får du lære om appellasjoner, altså vin-politikk, hvorfor det kan være nyttig og hvorfor Lise hater det. I tillegg blir det vintips og fest i mummidalen! Instagram-handles:Mathias Dardeau @mathiasdardeauLise @alienseasEsaias @esaias_vinbarVinen vi drakk heter De Conti Pet´ Nat´ 2018

Hva er egentlig greia med naturvin? Vi i Umami har snakket med Tia Tiller som jobber på Txotx og "vinfluencer" Aron Eskeland bak instagramkontoen Aronermat for å finne ut av dette. Umami - mer enn bare mat

Trots bristande kunskaper i flamländska språket talar sig Edward Blom varm för belgisk öl med flerspråkiga etiketter och hög alkoholhalt. Tillsammans med sin gastronomkollega Mats Ryd diskuterar han suröl och framför allt naturviner, apropå diverse sådana som Mats serverats som ”smakar som utfällt rödvinssås” och inte gjort honom så lycklig i själen som man kan förvänta sig av vin. Edward funderar över om naturviner är en modern hipsterprodukt, eller om de är precis så som viner tillverkades för femhundra år sedan.Årets Nobelpristagare i litteratur Louise Glück inspirerar till ett samtal om fri vers, hexameter och allitteration, och en lyssnarfråga ger upphov till en intressant diskussion om vilka slags fiskar man kan lägga in (förutom sill).Vilka drycker passar till stark och kryddad mat? Innan den frågan får sina initierade svar ger Edward den historiska bakgrunden till kryddstark och chililaddad mat från Latinamerika, Asien och Europa. Mats talar apropå chilifrukter om Scoville-värden, och Edward berättar att korvar var välkryddade även i Sverige på 1800-talet. Tillsammans noterar de att de växte upp under en era, nämligen 1970-talet, då maten var ovanligt mesig och indonesisk ”bami goreng” var snudd på det enda exotiska man kunde äta. Efter den historiska inramningen rekommenderar Mats och Edward rentav mjölk och ayran, men även diverse alkoholhaltiga drycker, till starkare maträtter. Mats ger den vetenskapliga förklaringen till varför man inte ska dricka vatten, och Edward dömer ut alla som försöker verka macho genom att äta riktigt starka chilifrukter.P S Några titlar och namn kan vara svåra att uppfatta. Verket som Edward talade om i episodens inledning heter ”Boken för dig som en dag ska dö” och är skriven av Philip de Croy. Restaurangen som Mats talar sig varm för heter ”Tjabba Thai” och ligger på Wallingatan i Stockholm, och naturvinsbaren de båda gästat heter ”Tyge och Sessil” och ligger på Brahegatan i samma stad.Maila oss gärna! podden@edwardblom.seOch sponsra oss ännu hellre! Mer information: www.patreon.com/join/edwardblom See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Dagens samtal har jag sett fram emot länge. Mats-Eric Nilsson är en av mina personliga hjältar och jag träffade honom första gången i samband med att jag planerade att starta Paradiset för att få kunskap och inspiration och jag har följt hans resa och läst alla hans böcker som jag tycker verkligen står i en klass för sig. I dagens samtal pratar vi såklart om Mats-Erics senaste bok Nyfiken på Naturvin men vi går också igenom alla de andra böckerna som liksom följer en logisk tråd i utvecklingen. Vi pratar om hur livsmedelsindustrin har vant oss att maten ska smaka på ett visst sätt och hur vi tappat kontakten med riktig mat. Vi pratar smakförstärkare och hur olikfärgade oliver plötsligt kan bli svarta, varför restauranger väljer att använda industriella livsmedel istället för Äkta vara och hur maten faktiskt kan lösa diplomatiska kriser mer effektivt än andra mer klassiska diskussionsmetoder. Vi pratar också om varför han grundade konsumentföreningen äkta vara och mycket mer. Det här är ett spännande samtal mellan två passionerade matpersoner som båda vill förbättra Matsverige. och utan Mats-Erics böcker kanske Paradiset inte hade kommit till eftersom de inspirerat mig mycket genom åren? Jag hoppas verkligen du gillar avsnittet och Vill du stötta det jag gör så får du gärna göra det genom att prenumerera på podden och gå in på min patreonsida där man kan stötta med ett litet månadsbelopp som man bestämmer själv så att jag kan fortsätta min kamp för en bättre folk- och planethälsa. Du hittar den på patreon.com/vagenmotparadiset. Följ mig på Instagram på @johannescullberg och kom med feedback och idéer på spännande gäster ni vill ha med framåt i podden. Support till showen http://supporter.acast.com/vagenmotparadiset. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

I dag drømmer vi oss bort til en post-vaksinert verden hvor vi kan reise rundt i Frankrike og drikke all vinen. Jens fra importselskapet Mousey Wine gir oss sine beste reisehistorier fra Frankrike og krigshistorier fra The Scotsman samt VINTIPS! Finn frem notatblokka for her blir det masse fransk namedropping! Instagram-handles:Jens Føien @spiducciMousey Wine @mouseywineLise @alienseasEsaias @esaias_vinbarVinen vi drakk heter Flora fra GindlSøk på Mousey Wine AS på vinmonopolet.no for å sjekke ut flere morsomme viner! Notater fra Jens:Jura: Stephan Planche, Bistro Claque Auvergne: Brindezeque, Le saint Etroupe, Aubergne d Chassignols Baune: Dillletante Banyuls: La Cave 9 Nice: Part des agnes Køben: Solfinn, Manfreds Skåne: Talldungen, Hørte Brygge

I veckans avsnitt pratas det vin och alkohol! En av de vanligaste frågorna som Niklas och Henrik får är: "Hur är det egentligen med alkohol och vin? Dricker man vin i de blå zonerna? Hur ohälsosamt är det egentligen?" Och en trend som växer sig allt starkare är Naturvin. Vad får klassas som naturvin? Vad är det för skillnad på vanligt vin, naturvin och biodynamiskt vin? Och varför deklararer man inte innehållet i vin? Finns det veganska viner och är det sant att man inte blir bakis av naturvin?     Leva Gott! produceras av Poddagency

Lars Hauberg har fået lyst til en anden slags bobler, end dem der er i øl. Derfor besøger han Christopher Melin i butikken Vin de Table, der popper både ægte champagne, naturvin og andre boblende herligheder. Christopher fortæller alt, hvad du skal vide om mousserende vine, så bliv klogere på dine bobler og få bedre liv:)

Lars Hauberg har fået lyst til en anden slags bobler, end dem der er i øl. Derfor besøger han Christopher Melin i butikken Vin de Table, der popper både ægte champagne, naturvin og andre boblende herligheder. Christopher fortæller alt, hvad du skal vide om mousserende vine, så bliv klogere på dine bobler og få bedre liv:)

Lise snakker med importør og hemmelig musiker Marius Søbye aka Nebbiolo Wines om oransjevin og østeuropeisk vinmakekultur mens de drikker spennende østeuropeiske viner. Man kan si at hele episoden er ett eneste stort vintips!Grafisk design av Marius Vabo, jingle av Hans Laache PS: Mikkene våre "slår" litt i blant i denne episoden, usikker på hvorfor. Beklager dette! Instagram-handles:Nebbiolo Wines @nebbiolowinesLise @alienseasEsaias @esaias_vinbarVinene vi drakk heter:Štekar : Jankot 2012Milan Nestarec : Podfuck 2017Magula : Oranzovy Vlk 2018Booke billetter til smakingen vi prater om? Email esaias.vin@gmail.com

September! Det betyder vinskörd i Frankrike och vi ringer upp Lena Särnholm, journalist och sommelier som befinner sig mitt i skörden på naturvingården Domaine La Taupe i Loiredalen. Lena driver även bloggen The sound of soil. Vår nästa gäst, Mats-Eric Nilsson, är journalist, författare och föreläsare. Han fick sitt genombrott med boken den hemlige kocken, som fick hela Sverige att börja tänka på vilka tillsatser vi stoppar i oss genom maten vi äter. I boken Château Vadå, granskade han fusket i vinbranschen. Nu är han aktuell med boken Nyfiken på naturvin. I podden får du bland annat veta vad naturvin är, att det finns orange vin och att fransmännen förklarade krig mot vinfusket redan i början på 1900-talet. Du får även svar på den stora frågan - hur smakar det? Foto: Thomas Bevan OBS! Detta avsnitt vänder sig till dig som är över 20 år. Musik: Arrondissement D'amour by Les Sans Culottes is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial NoDerivatives 4.0 LicenseLe Vin by Pierre De Gaillande is licensed under a Attribution-NonCommercial-NoDerivatives (aka Music Sharing) 3.0 International License.

Lise snakker med Christ Midtun – sommelier, Vandelay-mann og biokjemi-entusiast – om hvordan vin blir til. Vi snakker om forskjellige typer syrer, tjukk vin, artige gjærstammer... og klamydia. Samt VINTIPS!Grafisk design av Marius Vabo, jingle av Hans Laache Instagram-handles:Chris @chrismidtunLise @alienseasThe Vandelay @thevandelay Vinen vi drakk heter Mother Rock: Force Celeste Pet Nat 2020 Book bord på www.thevandelay.no da vel!

Ugentlige nyheder fra Brønshøj-Husum Avis

Ugentlige nyheder fra Østerbro Avis

Ugentlige nyheder fra Vesterbro Bladet og Kgs. Enghave Bladet

Ugentlige nyheder fra Valby Bladet

Idag blir det vintrender och i synnerhet trenden med naturvin - vad är grejen? Kokboksförfattaren och vinälskaren Frida Lund kommer till studion och förklarar. Det är torsdag enligt tradition även filosofiskt vardagsrum. Dagens filosofer är Tom och Henrik Ljungqvist från popduon Jung.

Ugentlige nyheder fra City Avisen og Amager Bladet

Fredag 04.09 er det polslipp! Det betyr at det kommer masse spennende nyheter på polet, også på naturvinsfronten. Lurer du på hva du skal bestille fra vinmonopolet.no? Da er denne podden for deg! Importører og produsenter: Mousey Wine: Gindl, Zanotto (https://zanottocolfondo.com), Lammidia, Fruktstereo NonDos: Petit Gimios, Robinot, Capuis Freres Nebbiolo Wines: Sequerciani Maremma Toscana, Fiebrich, Kamera VinJohn: Octavin, Jordi Llorens, Patrick Bouju (Domaine Boheme), Toby Bainbridge, Remi Poujol, La Sorga, Solhøi IG-handles: @asvinmonopolet @mouseywine @nondosfanclub @nebbiolowines @vin_john Grafisk design av Marius Vabo, jingle av Hans Andreas Laache ♥️Mini-dokumentar om JP Robinot:https://vimeo.com/264686647  Fredag 04.09 er det polslipp! Det betyr at det kommer masse spennende nyheter på polet, også på naturvinsfronten. Lurer du på hva du skal bestille fra vinmonopolet.no? Da er denne podden for deg!Importører og produsenter:Mousey Wine: Gindl, Zanotto (https://zanottocolfondo.com), Lammidia, FruktstereoNonDos: Petit Gimios, Robinot, Capuis FreresNebbiolo Wines: Sequerciani Maremma Toscana, Fiebrich, KameraVinJohn: Octavin, Jordi Llorens, Patrick Bouju (Domaine Boheme), Toby Bainbridge, Remi Poujol, La Sorga, Solhøi IG-handles: @asvinmonopolet @mouseywine @nondosfanclub @nebbiolowines @vin_john♥️Mini-dokumentar om JP Robinot: 

Lise snakker med Aron og Ask aka Vin & Rap om hvordan man skal finne frem i vinens verden hvis man er ny på vin, origin storyen til Vin & Rap, fyretips på flyet og ikke minst VINTIPS til polslippet 5. September! Shoutout til polet i Stord!PS: Hvis ikke lyden er høy nok nå, så trenger jeg hjelp av proffiser. Feedback velkommen! Episodenotater!Vivino-navn på Aron & Ask:Aronermat & Knask Oppsig V&R Instagram-handles:VIN&RAP @vin_rapAron @aronermatAsk @asken187Lise @alienseasEsaias @esaias_vinbarVinen vi drakk heter Raisin Libre fra Thillardon Vin & Rap har gjort et intervju med produsenten Lammidia som vi nevner i showet, og det kan du se her: https://www.instagram.com/tv/CAk6PT7gmyZ/?igshid=724y1jq46490 Vin & Rap på Spotify: https://open.spotify.com/artist/7DgIk8uWwFj3iCXWfol30a?si=Aop0uqpKSQqgCokNKog2EA

Lise møter Mathias Dardeau fra Brutus på Tøyen for å snakke om: hva er naturlig vin, hvorfor er naturlig vin annerledes enn økologisk vin, hva er SO2 og hvorfor vi bør bry oss. Samt en knirkende stol.  Instagram-handles:Lise: @thatnorwegianwineladyMathias: @mathiasdardeauEsaias: @esaias_vinbarBrutus: @brutusogvinBook bord på www.barbrutus.no da vel!Vinen vi drakk heter Bom Bom Cha 2019 og er fra den tjekkiske produsenten Milan Nestarec. 

I glasset - 2016 Domaine des Marines Blanches cremant reserve @extra_brutRødvinstilbud: 2017 Colleoni Selvarella Toscana Rossi Sangiovese IGT til 225 kr. hos BB-VinimportNyheder/ restauranter kan åbne op , FriVin digital vinsmagning 23 Maj , ananas i egen juice = over 100 device lytningerHvidvinstilbud: 2017 Desjourneys Macon-Verze blanc @domainebrandis til 199 kr.Naturvin fra bourgogne tema: 2011 #Yann Durieux Les 1 Ponts @lieu_dits @rvinbar2013 #FredericCossard NSG Les Damodes @lieu_dits #bourgognewine #naturalwine #frivin

I glasset - Moussamoussettes @petillantvinimportRødvinstilbud: 2018 Elodie Roy Bourgogne Rouge til 150 kr. @finevinedkNyheder/@hyggevin i Aalborg åbner webshop, digitale vinsmagninger er her for at blive ? Peter Sisseck og Blindsmagerne joiner.Hvidvinstilbud: 2018 Domaine Pavelot Chorey-Les-Beaune Clos Margot blanc til 225 kr. @pinocharwineNew World Pinot Noir tema: 2017 #CommuneofBottoms Pinot Noir Basket Range Pinot @rosforthrosforth @gladvin.dk 2016 @DrakeWhitcraft Santa Barbara Pinot Noir @les_terriors_du_vin @vinomani @smallevineNæste uge Naturvin fra bourgogne tema

Naturvin med Gorgoroth-sångaren Gaahl. Gatustrid med Noice. Rockreportagets död och DIY-hypnoterapi på en Springsteen-loop. Ika Johannesson återvänder till DJ50:- efter sju år och hamnar i ett gränslöst samtal om Rocken och Rockmannens circle of life.

Naturvin med Gorgoroth-sångaren Gaahl. Gatustrid med Noice. Rockreportagets död och DIY-hypnoterapi på en Springsteen-loop. Ika Johannesson återvänder till DJ50:- efter sju år och hamnar i ett gränslöst samtal om Rocken och Rockmannens circle of life. Podcast-avsnittet 131. Rockmannens circle of life med Ika Johannesson publicerades i orginal på DJ 50 Spänn.

Fram med förstoringsglaset och camouflagekläderna! Ema har fått vittring på två naturviner som känns mysko och gör en djupdykning. Varför har naturviner blivit så populärt? Och vad ÄR ett naturvin egentligen? VINERNA I PODDEN Maison Robert Olivier, nr 74081, 119 kr Coste di moro, nr78230, 119 kr

Viner i avsnittet: https://vinos.se/listor/103978/39.-lyxbubbel-and-naturvin-typ Petters låt:  https://open.spotify.com/track/6JF5OEqj3bIEdoBTkHVACm  

Vi smaker som vanlig to øl og en vin. Denne episoden inneholder flere nylanseringer. Blant annet har vi bestemt at vi utelukkende smaker såkalt "Naturvin". Hør episoden og finn ut hva vi mener når vi sier ordet: "Naturvin". Vi introdusrer også en flett ny kvalitetsskala for Folk og Vin. Hør episoden og finn ut hva "BARILLA_SKALAEN" er og hvordan våre utvalgte drikkeprodukter gjorde det.

Hva naturvin? spør Stig Furu - og han er ikke aleine. Mange lurer på hva naturvin er. Håkon, Anne og Anders prøver å forklare hvor grensene mellom vanlig vin og naturvin går. Må naturvin være økologisk eller biodynamisk? Smaker naturvin spesielt, hva skal til for å lage en god naturvin, er det sunnere å drikke naturvin enn vanlig vin? Det blir også snakk om hva som gjør en vin typisk og om naturvin evner å vise preget av voksestedet like godt som vanlig vin. -- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Tom Tyrihjell og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes hvis du liker det du hører, og skriv gjerne hva du liker med podcasten. Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål eller ønsker om tema i podcasten vår. Vi setter stor pris på alle spørsmål, og svarer så godt vi kan.

Karsten Thurfjell är dagens programledare. Vi pratar om hur man känner identifierar ett bra naturvin och hur Sverige ska bli en ledande basketnation. Toalettuppropet Många lyssnare har hört av sig efter att Louise uppmärksammat den låga standarden på Sveriges offentliga toaletter. En av dem är före detta kyrkoherden Anders Novak som flera gånger tagit upp bristen på toaletter i sina predikningar. Naturvinets hemlighet Vi reder ut fenomenet naturviner. Hur smakar dom? Hur ska man veta om dom är bra? Varför är det så svårt att få tag på dom? Cecilia Petrini, sommelier, och Fredrik Arenander, inköpschef Systembolaget, reder ut. Sveriges basketframtid Sveriges damer vann sin första match i basket-EM i Riga. Men de internationella meriterna sedan tidigare är inte särskilt starka. Varför har vi inte nått upp till toppnivå? Och vad kan Sverige lära av Litauen, ett litet land med en stark basketkultur? Azuka Nnamaka, ledamot i Basketförbundets styrelse och tidigare elitspelare, medverkar. Programledare: Karsten Thurfjell Bisittare: Louise Epstein Producent: Jakob Runevad Kjellmer

Er orangevin lavet på appelsiner? Eller er naturvin bare et andet ord for økologisk vin? Hvordan det hele hænger sammen, og meget mere, kan du høre i denne uges afsnit af Madmanifestet

Oskar Ahlvin, 26 år, 10 år i branschen. I köket: en kokplatta, en ugn, en smörgåsgrill. Smaker / att inte alltid vara perfekt / kärleken till kålrabbi / vikten av det bittra / och problemet med salt. Vissa maträtter minns man. De står ut på något vis, smakar spännande, intressant och alldeles fantastiskt gott. Menys reporter Nina Frogneborn besökte en restaurang för ett par år sedan och blev tagen av maten. Så goda och annorlunda smakkombinationer! Jag minns särskilt en stekt sallad i smörsås med rostad mandel på. Men alla rätterna som jag åt vid det tillfället var väldigt spännande. Jag undrade varför jag själv inte hade kommit på det här? Hon blev nyfiken på kockarna Oskar Ahlvin och Harry Wong och tänkte intervjua dem för Meny, men så stängde restaurangen och kockarna försvann. För några månader sedan öppnade Oskar Ahlvin en liten vinbar i Göteborg med plats för 16 gäster. Naturvin och mat. Ett rum, en bar, en liten korridor med diskho och en toalett som också fungerar som kontor. Bakom baren lagas maten, till sin hjälp har Oskar en spisplatta, en ugn och en smörgåsgrill. Går det att driva en restaurang med så lite? Man får vara påhittig, oftast så går det bra, svarar Oskar Ahlvin. Om sin mat säger han: Jag skulle vilja säga att hela min matlagning kretsar kring beska och bitterhet. Italienska sallader eller rostat, lite bränt bovete. För att få fräschör i maten på ett annat sätt än med citrus. Man ska vilja ta en tugga till.

Naturvin är något som gästen Daniel inte har så stor koll på. För vad innebär egentligen termen "naturvin"? Hur tillverkas det, hur vet man att det är ett naturvin...och inte minst; hur SMAKAR det? Thomas ger svar på Daniels funderingar och tar även med sig en flaska naturvin att provsmaka.

Man forventer ikke umiddelbart, at en advokat i 50’erne med fornøjelse labber naturvin i sig, som Søren Løvenlund gør. Men han er da heller ikke nogen helt almindelig advokat. Han begyndte arbejdslivet med en tømreruddannelse, men endte som erhvervsleder og venturekapital-investor. Han var med til at omdanne Søllerød Kro til det, den er nu, og i dag importerer han caviar og ejer naturvinbaren Den Vandrette. Kan han omvende Ole Troelsø, der bestemt ikke er byens mest entusiastiske naturvinsdrikker?

I glaset - där dryck möter råvaror, allt för en mer njutfull vardag & fest! Vi som driver podden och skriver på Foodfolder.se är Martin Gertmar (dryckeskonsult & Wagyu bonde), Mark Öberg (Nobis) & Matilda Carnebo (Gondolen).

I dette program snakker Lars Bjerregaard med vinhandleren Solfinn Danielsen fra Rødder på Nørrebro. Dette program er en særlig liveudgave af podcasten fra dette års Heartland Festival. Temaet er naturvin –  hvad er det, og hvordan ændrede det Solfinn Danielsens tilværelse radikalt? Hør Solfinn Danielsens meget personlige historie om, hvordan han med egne ord gik fra vinsnob til vinnørd, hvad forskellen er på økologisk vin og naturvin, og hvorfor han i øvrigt slet ikke bryder sig om udtrykket ‘naturvin'.

Podcast#22 - naturvin fra Vinhacker by My-Pleasure.dk - Nicolai Klingenberg

I dette afsnit fokuserer vi på fænomenet "naturvin". Vi får kyndig vejledning af Solfinn Danielsen, der ejer vinbutikken Rødder & Vin på Nørrebro i København. Solfinn har desuden skrevet en bog om naturvin, så vi kunne næppe være i mere sikre hænder. Vi smager tre vine og taler blandt meget andet om hvordan naturvin kan defineres og beskrives, og hvorfor det kan være svært at blindmage og kategorisere naturvin.  Vi trækker også en heldig vinder af vin fra Laudrup Vin blandt jer, der støtter os på https://blindsmagerne.10er.dk/  Gæst: Solfinn Danielsen Vine: 2015 Globule Blanc, Adrien de Mello, Loire, Chenin Blanc 2017 Volcanic, Pivnica Cajkov, Slovakiet, Devín 2013 Ormiale, Fabrice Domercq, Bordeaux, Cabernet Sauvignon/Merlot  ---------------- Facebook: @blindsmagerne Instagram: @blindsmagerne Kontakt os på: Blindsmagerne@gmail.com Støt os på: https://blindsmagerne.10er.dk/  

I siste episode for denne sesongen tar Finn-Erik og John Kaare for seg Naturvin. Rundt om på vinbarer og restaurnater i hele verden er Naturvin blitt det siste nye, men er det så godt som alle vil ha det til?

Vi reder ut vad naturvin egentligen är med hjälp av Clara Grabe, pratar om Blondinbellas nya thriller-kuliss-hus och minns skådespelaren Stefán Karl Stefánsson.

Chris inviterer Kris på den nye restaurant Kaptajn, der har fået 5-stjernet anmeldelser og nomineret til både iByen og AOK prisen 2018. Undervejs bliver der drukket rosé på terrassen med udsigt over søerne og spist fantastiske kartofler med löjrom. Spoiler alert: Kris & Chris bliver halv-snaldret i lidt for dyr pinot noir og ender i en ophedet diskussion om, hvorvidt en stor portion nødvendigvis er en god portion...PS. Vi beklager at lydkvaliteten ikke er helt i top - det bliver bedre... We promise!

I dagens episode snakker vi om gjærens rolle når druer skal bli til vin. Det høres kanskje teknisk og kjedelig ut? Vi prøver å gjøre det forståelig og gøy. Gjærsopp finnes overalt - du har det antakeligvis på kroppen akkurat nå - men vi tenker ikke så mye på hva gjærsoppen driver med. Hva er egentlig naturvin? Hvordan smaker vindruer før de knuses og begynner å gjære? Og hva betyr «brettanomyces» og «spontangjæret»? Lytteren Benny Hjertaas har ønsket seg dette temaet, og han er interessert i øl. Hos bryggeriene snakker man i mye større grad om ulike gjærtyper og -aromaer enn i vinens verden. Det bør det kanskje bli en endring på. Som Anne og Anders påpeker: Gjærsoppen spiller en stor rolle i vinproduksjon, og bør regnes med når man snakker om terroir og viner med særpreg og adresse. Fortsett gjerne å sende inn spørsmål til oss. Vi setter stor pris på alt engasjementet! Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no hvis du har innspill, spørsmål eller ønsker om tema i podcasten. Vinmonopolets eksperter Trond Erling Pettersen, Anders Roås Stueland og Anne Enggrav gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes hvis du liker det du hører, og skriv gjerne hva du liker med podcasten vår.

Show notes (1:10) Solfinn’s wine origin story and philosophy (10:25) Wine: Vincent & Marie Tricot - Petit Rouge de La Côte Ouest (13:45) Natural wine education (17:55) Spanish natural wine and his journey from Paris to Barcelona Contact details www.rodderogvin.dk/ Tel: +45 27 20 27 84 Email: solfinn@ogvin.dk Solfinn’s book, Naturvin: https://rodderogvin.dk/product/naturvin-af-solfinn-danielsen/ You can also find Solfinn at Rødder & Vin:skabet www.facebook.com/rodderogvin www.instagram.com/solfinn Intro and outro music The New Investors http://newinvestors.dk/ Contact: glenn@velournet.dk Location: Rødder & Vin, Ravnsborggade 8, 2800 Nørrebro, Copenhagen Host: Solfinn Danielsen Date visited: 1st December, 2017 Follow: www.instagram.com/interpretingwine www.facebook.com/interpretingwine

Vet du egentlig hva som er i vinen du drikker? Ja, det er jo druer, sier du antagelig. Og det er riktig, men moderne vinindustri blander inn mye mer som ikke står på etiketten... Ekko i dag handler om denne vinen, og også om siste skrik på området - nemlig naturvin - helt uten tilsetningsstoffer og kunstgjødsling...

Det pratas om naturvin. Heta, trendiga restauranger och entusiaster hyllar det. Men vinetablissemanget och kritikerna sågar det. Veckans Meny kollar närmare på naturviner. Är naturviner det nya spännande, lite punkiga i vinvärlden? Eller är det bara nördarnas nya älskling? Naturviner tar det ekologiska ett steg till. De gör viner som man gjorde förr, med så lite hjälp som möjligt från människan. Som ett svar på konventionell vinframställning där det i EU får lov att användas över 60 ämnen i processen. I veckans Meny träffar vi entusiasterna som nyfiket köper in viner och sedan anordnar middagar med provsmakning. Och vi besöker en restaurang som profilerat sig med naturviner. Vad är det de gillar med vinerna? Och vad tycker de om kritiken? Marie Oskarsson, en av fyra vinkritiker på tidningen Allt om mat, förklarar varför hon tycker att naturviner är nördarnas nya sidospår. Och varför hon tycker att det inte är bra viner. Dessutom ger hon råd till den som vill köpa bra viner som det inte har fixats och trixats med.