Podcast appearances and mentions of christophe vasseur

The baguette is fighting back with artisanal valour. Meet Paris baker Christophe Vasseur: he runs successful corner shop Du Pain et des Idées and knows how to make the perfect loaf.

Vitalie Taittinger discusses the state of the champagne industry, we visit the kitchen of master baker Christophe Vasseur in Paris and we head to Le Salon d’Agriculture. Plus: we take a tour of Maison Michel – the milliners to Chanel – and one Monocle staffer muses on her love of Opinel knives.

Dans ce nouvel épisode de Bouffons, il est question du pain, aliment à l'apparence si basique et sur lequel il y a pourtant tant de choses à dire. Car le pain est un véritable aliment, fruit d'un savoir-faire allant chercher l'équilibre entre la bonne farine, le taux de fermentation et l'exactitude de la cuisson.Pour y voir plus clair, Guilhem Malissen a reçu en première partie d'émission le passionné Christophe Vasseur, fondateur de la boulangerie Du pain et des idées (Paris Xe). Il est revenu sur la question de la formation, de la perdition d'un certain savoir-faire ou encore du rôle du commerçant qui est de conseiller plutôt que de simplement vendre. En deuxième partie d'émission, vous entendrez la voix d'Ariane Grumbach (à partir de 23:56), nutritionniste, qui donne quelques conseils pour bien déguster sa baguette, tout en revenant sur les mythes autour du gluten.Références entendues dans l'épisode :La boulangerie Du pain et des Idées, 34 Rue Yves Toudic, 75010 ParisLe livre Le Pain de la Terre à la Table / Bread, from the Terrain to the Table, de Christophe Vasseur"La Confédération de la boulangerie française veut faire entrer la baguette au patrimoine mondial de l’Unesco"Le blog d'Ariane Grumbach : L'art de mangerSon article sur le pain : Ce n'est pas le pain qui est mauvais ( février 2017)Retrouvez Bouffons sur Instagram, Twitter et Facebook !Bouffons est une émission de Nouvelles Écoutes animée par Guilhem Malissen. Réalisée par Aurore Meyer Mahieu. Montée et Mixée par Thibault Delage au studio L’Arrière Boutique. Production et coordination Laura Cuissard.

自転車乗りのニューヨーカーに愛されているバッグ、話題のロメスパってなに？！パリで人気のパン屋が青山に出店！レトロアメリカンの床屋、自転車と珈琲をテーマに居心地のよい居場所、などなど   ゆうこ N. http://yukon.yelp.co.jp サントリーラウンジイーグル アルタの後ろの隠れ家バー サービス料10% 熟練のバーテンダーの出す美味いカクテル 和菓子薫風 日本酒と和菓子のマリアージュを提案 千駄木駅から徒歩５分くらい 酒蔵ツアーでこちらのお菓子を持っていきます。 What A Tart 表参道にオープンしたタルト専門店 デザートではなく惣菜系のタルト。アップルとブルーチーズを食べた。 価格が450と550のみ。   トモT. http://toroeater.yelp.co.jp リチュエル パー クリストフ・ヴァスール 青山店 パリでの人気店Du Pain et des IdéesのChristophe Vasseurさんの店 エスカルゴが美味しい（５９０円） 行列などなかった リトル小岩井 ロメスパ サンドイッチのテイクアウトもある 大盛りで６００円 Yelp Event: Sake & Rock 酒蔵見学ツアー：Sake Brewery Tour in Fussa 選ばれた散歩コースを歩くイベントは下のリンクから参加： http://bit.ly/yelpsanpo   Takuya S. http://takuyas.yelp.co.jp Berbar The Gent 正屋   ゆ〜じ I. http://yujii.yelp.co.jp いきなり ステーキ 三田店 立ち食いは意外とツライので ルビージャックス オススメのステーキ Shuhei T. http://shuhei.yelp.co.jp マンハッタンポーテージ 実はそんなに高くない ビジネスラインが関西取り扱い開始 実用性バッチリ Sporty Coffee 珈琲屋さんがオススメしている 店内の雰囲気が好き スポーツ用品も売っているみたい

On the last THE FOOD SEEN of 2012, we welcome Todd Selby in our place. Best know for his blog, theselby.com, in which the photographer takes portraits in personal spaces, now has a tasty extension into the food world. His book, “Edible Selby” follows chefs like Chad Roberston of Tartine in SF, Susumu Kakinuma-San's Neapolitan pizza in Tokyo, and Christophe Vasseur's bakery Du Pain Et Des Idées in Paris, documenting their cooking lives. Found out how Todd learned to navigate the culinary scene, what he eats around the world, and the mountain man miso soup dish he cooks at home. This program has been sponsored by S. Wallace Edwards & Sons. “I think there's a big cross over between fashion and food because they have so much to do with aesthetics at a certain level.” [21:10] “It's not about pure luxury… fine dining is now about re-defining what it is to be a restaurant, and challenging you and themselves. And that's what is exciting to me.” [30:50] — Todd Selby on THE FOOD SEEN