Podcasts about levain

Le levain naturel, star du pain artisanal ? Le secret d'un pain plus digeste et nutritif ? Le levain naturel ! Cet écosystème de levures sauvages et de bactéries lactiques opère une double fermentation bénéfique (meilleure absorption des minéraux, glycémie stabilisée, conservation naturelle, arômes complexes). Le pain au levain est un allié bien-être (prébiotiques, antioxydants, protéines). Et quand vous êtes à la boulangerie, quel pain privilégier pour profiter de ces atouts ?N'oubliez pas de relayer notre opération #stopobesite et merci de votre soutien et de faire votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Vous souhaitez mieux manger, maigrir, rééquilibrer votre alimentation, apprendre à toujours faire les bons choix alimentaires ?Faites votre analyse minceur gratuite avec Jean-Michel Cohen Découvrez l'ActiBox Minceur Dr Cohen, la boîte d'assistance à l'amaigrissement conçue pour éviter tous les “parasites” du régime Abonnez-vous ici à la chaîne Savoir Maigrir sur Youtube Découvrez la chaîne Youtube de Jean-Michel Cohen Consultez les Lettres d'Information du Dr Jean-Michel Cohen Visitez la page Facebook Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen Suivez les stories de Jean-Michel Cohen sur Instagram

durée : 00:23:17 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Avec sa boulangerie situé Avenue Trespoey à Pau, Quentin Deslandes met à l'honneur le levain naturel et les farines anciennes dans une démarche 100 % bio qui a du sens.

C'est sans doute la méthode de conservation des aliments la plus ancienne qui existe et présente dans presque toutes les cultures culinaires. La fermentation est partout dans notre alimentation, sans qu'on s'en rende forcément compte : le pain au levain, le tofu, la bière, le yaourt, les pickles, le kombucha... pour ne citer que quelques stars des aliments fermentés, c'est-à-dire transformés grâce à des micro-organismes comme des bactéries ou des levures. Naturelle, antigaspi, sans cuisson, la fermentation permet donc de conserver mais aussi de décupler les vertus et saveurs des aliments. Elle séduit aujourd'hui tout une communauté de «fermentateurs» en herbe jusqu'aux chefs étoilés, tous équipés de bocaux et de patience. Comment réussir sa fermentation ? Tous les aliments peuvent-ils être fermentés ? Avec• Anto Cocagne, « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Mon Afrique – Produits phares, savoir-faire, recettes (Mango éditions,2024) et fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui met en valeur le meilleur des saveurs africaines, située à Paris• Vanessa Lepinard, cheffe, formatrice en fermentation à La Source, école de cuisine engagée. Autrice du livre La fermentation au rythme du vivant (Editions Terre vivante, 2024) et Desserts et ferments (Ulmer,2022).• Clémence Denavit, journaliste et présentatrice de l'émission Le goût du monde, diffusée le samedi à 21h30 TU et le dimanche à 11h30 TU sur RFI. Un entretien avec Camille Ruiz, correspondante de RFI à Séoul en Corée du Sud, où le Kimchi, plat à base de légumes fermentés, assaisonné d'épices est un incontournable de la gastronomie coréenne.  En fin d'émission, la chronique Voisins connectés d'Estelle Ndjandjo, sur l'évolution des sociétés africaines mondialisées à travers les écrans, les réseaux sociaux et la technologie. Aujourd'hui, Estelle nous parle de la campagne de communication mise en scène sur les réseaux de l'opération zero kuluna ndobo – opération hameçonnage en français - visant à éliminer toutes formes d'exactions, perpétrées par les kuluna, des gangs urbains en RDC. Programmation musicale :►  Chk Chk Boom - Stray Kids ►  Xam Xam - Cheikh Ibra Fam.

C'est sans doute la méthode de conservation des aliments la plus ancienne qui existe et présente dans presque toutes les cultures culinaires. La fermentation est partout dans notre alimentation, sans qu'on s'en rende forcément compte : le pain au levain, le tofu, la bière, le yaourt, les pickles, le kombucha... pour ne citer que quelques stars des aliments fermentés, c'est-à-dire transformés grâce à des micro-organismes comme des bactéries ou des levures. Naturelle, antigaspi, sans cuisson, la fermentation permet donc de conserver mais aussi de décupler les vertus et saveurs des aliments. Elle séduit aujourd'hui tout une communauté de «fermentateurs» en herbe jusqu'aux chefs étoilés, tous équipés de bocaux et de patience. Comment réussir sa fermentation ? Tous les aliments peuvent-ils être fermentés ? Avec• Anto Cocagne, « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Mon Afrique – Produits phares, savoir-faire, recettes (Mango éditions,2024) et fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui met en valeur le meilleur des saveurs africaines, située à Paris• Vanessa Lepinard, cheffe, formatrice en fermentation à La Source, école de cuisine engagée. Autrice du livre La fermentation au rythme du vivant (Editions Terre vivante, 2024) et Desserts et ferments (Ulmer,2022).• Clémence Denavit, journaliste et présentatrice de l'émission Le goût du monde, diffusée le samedi à 21h30 TU et le dimanche à 11h30 TU sur RFI. Un entretien avec Camille Ruiz, correspondante de RFI à Séoul en Corée du Sud, où le Kimchi, plat à base de légumes fermentés, assaisonné d'épices est un incontournable de la gastronomie coréenne.  En fin d'émission, la chronique Voisins connectés d'Estelle Ndjandjo, sur l'évolution des sociétés africaines mondialisées à travers les écrans, les réseaux sociaux et la technologie. Aujourd'hui, Estelle nous parle de la campagne de communication mise en scène sur les réseaux de l'opération zero kuluna ndobo – opération hameçonnage en français - visant à éliminer toutes formes d'exactions, perpétrées par les kuluna, des gangs urbains en RDC. Programmation musicale :►  Chk Chk Boom - Stray Kids ►  Xam Xam - Cheikh Ibra Fam.

After the rest of the Levain Cup Round 2 games were played last Wednesday, Jon Steele covers all of the action from a J2 standpoint in an 8-minute mini-pod. All 5 of the J2 v J1 ties last midweek went into extra time, but in the end only one 2nd-tier side made it through to the next round! Jon also nominates a Most Bravo Player from the midweek madness. *You can support The J-Talk Podcast on Patreon here: https://patreon.com/jtalkpod *Find our dedicated Discord server here: https://discord.gg/UwN2ambAwg *Follow JTET on Bluesky @jtalket.bsky.social

In a fashionably late mini-pod, Jon Steele looks back at last Wednesday's Levain Cup action from a J2 perspective. There were derby wins for Imabari (in their rescheduled Round 1 game) and Iwata, as well as a night to remember for Yamaguchi as they slayed a J1 giant in the form of Kashima Antlers. Jon also picks a Most Bravo Player, and previews the remaining Levain Cup fixtures in Round 2 (being played this Wednesday evening). Sorry about the slow upload this week - Jon has been working at full capacity!

Le pain au levain serait meilleur pour notre santé et plus digeste ! C'est notre aliment de la semaine ! Tous les samedis, retrouvez Flavie Flament en compagnie de Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux", votre magazine santé et bien-être.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au menu de l'émission : - Les objets du quotidien, pourtant jugés inoffensifs, peuvent représenter un véritable danger pour notre santé : L'éponge, le sac à main, la crème hydratante, voire les glaçons, sont des éléments que l'on utilise régulièrement, mais qui peuvent devenir des sources de contamination. Alors, comment repérer ces dangers et adopter de bonnes habitudes chez soi pour préserver sa santé ? C'est notre dossier de la semaine ! - Le pain au levain serait meilleur pour notre santé et plus digeste ! C'est notre aliment de la semaine ! - Un traitement par vitamine D à fortes dose diminuerait l'activité de la sclérose en plaques ? C'est le vrai ou faux de la semaine ! Tous les samedis, retrouvez Flavie Flament en compagnie de Jimmy Mohamed dans l'émission "Ça va beaucoup mieux", votre magazine santé et bien-être.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this episode of JTET, Jon Steele and James Taylor review the second part of the Levain Cup 1st round. Jon kicks things off with a roundup of 5 games (start to 05:55) and is then joined by James to talk about Fukushima v Sapporo (05:55 to 21:50) and Omiya v Iwaki (21:50 to31:00), and select a Most Bravo Player (31:00 to 34:10). James rounds out the episode with a quick review of the remaining 5 matches (34:10 to end). Thanks for your support of the J-Talk Podcast and J-Talk: Extra Time. *Join the J-Talk Podcast Patreon here: https://patreon.com/jtalkpod *Find our JLeague Chat Discord server here: https://discord.gg/UwN2ambAwg *Follow JTET on Bluesky here: @jtalket.bsky.social

Opie kicks off FU Friday in pitch-dark New York City, venting about subpar Folgers coffee, tariffs, and the week’s annoyances while inviting listeners to share their own gripes. He dives into a wild tale of a car accident that left him with a busted nose and a boat trip across Lake Ontario with Brother Weese—complete with mid-lake shampoo showers and Trump rants. From Steph Curry’s three-point legacy to kids scared of flying after a Philly plane crash, Opie covers it all. Plus, nostalgic musings on chicken pox parties, a Levain cookie obsession, and a firm “who cares” to Anthony’s AM radio gig. Tune in for a chaotic, caffeine-fueled ride!See omnystudio.com/listener for privacy information.

durée : 00:18:50 - La boulangerie "Aux pains" (au levain), avec Guillaume et Tristan, symboles du renouveau du centre-ville du Bourg-d'Oisans

durée : 00:23:39 - Mamouth Pizza du fait maison au levain naturel - à Pau - La pâte au levain naturel de Mamouth Pizza, qui repose au moins 48 heures, offre une texture légère, croustillante et pleine de caractère, loin des pâtes industrielles standardisées.

Le levain qui transforme est le théme de cette rediffusion Live.  Venez vous joindre à Guy Bonne écoute! Pour visionner cette rediffusion Live, rendez-vous sur notre site web.

"Prenez garde au levain des pharisiens et au levain d'Hérode !"Méditation de l'évangile (Mc 8, 14-21) par la Pasteur Magali GirardChant Final : "Ouvre les yeux de mon cœur" par Paul Baloche

Ce soir c'est Thomas qui anime La Matinale  !  Dans le grand entretien, il reçoit Noémie Levain, juriste chez La Quadrature du Net. Ensemble iels reviennent sur le recul des libertés publiques engendré par les législations anti-terroristes depuis les attentats de 2015. Dans le ZOOM, Philippe échange avec Joanne Radao, chanteuse franco-malgache qui interprète en live une de ses compositions !  Enfin Gaël propose un flash info et Delilah une chronique... piquante ! Animation : Thomas // Interview : Thomas // Zoom : Philippe // Flash info : Gaël // Chronique :  Delilah // Réalisation : Joey // Coordination : Maïwenn Filiol & Alice Marmond 

We try the newest Levain cookie offering during the polar vortex!  Then before you know it, Aaron is hating on Dear Evan Hansen and Mike gets duped by OnlyFans! And please, we beg you, cover your mouth when you cough and sneeze. We don't have time for bird flu.    @theamspillpodcast @michaeldfasano @aaron.fuksa

La boulangerie The South Levain à Malvern East a une offre française assez traditionnelle : croissant, pain, flan parisien, fraisier, etc. Mais quelques fois par année, elle offre un menu mauricien. Nous avons rencontré la sœur et le frère derrière The South Levain, Joanna et Ben Jean Louis.

durée : 00:04:44 - Philosophie - par : Thibaut de Saint-Maurice - Thibaut de Saint Maurice nous invite à repenser la lenteur comme une vertu. Loin d'être une perte de temps, elle devient la condition nécessaire à l'épanouissement d'une vie riche de sens, à l'image du pain qui nécessite du temps pour développer toutes ses saveurs.

Cette semaine je vous emmène à la rencontre de Sarah, Léa et Louis, tous trois boulangers de talent chez Brood. Brood c'est tout d'abord l'idée de Sarah et Louis, leur envie de faire du pain au levain, de proposer une offre qui laisse de la place à la créativité, le tout dans une SCOP. Brood c'est aussi l'arrivée de Léa, elle aussi en reconversion, apprentie pendant son CAP Boulangerie et désormais membre associée de la SCOP. Je vais chaque semaine, parfois plusieurs fois dans la semaine, chercher mon pain ou des brioches ou les deux, chez Brood, recevoir Sarah, Léa et Louis allait de soi. Il a fallu trouver le temps, le bon moment et le souvenir de notre enregistrement est très doux. Je sais que leurs parcours de reconversion, les valeurs et la passion qui les anime pour la boulangerie résonneront en vous. Et si vous n'avez pas encore goûté leurs pains, les entendre vous donnera certainement l'envie de passer une tête boulevard Victor Hugo ! C'est le dernier épisode de l'année et je vous remercie d'être si nombreux à écouter le podcast, à en parler autour de vous, à le faire vivre en le partageant ! Quelques changements s'annoncent en 2025 avec le passage à un épisode par semaine à partir de la reprise du podcast le 13 janvier prochain ! Je vous souhaite à toutes et tous de douces fêtes de fin d'année et j'ai une pensée particulière pour ma mamie qui vit ses derniers moments avec nous et que nous accompagnons sur cet ultime chemin. Maintenant je laisse la place à Sarah, Léa et Louis et à cette conversation tendre comme du bon pain que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble. Bonne écoute !

Imaginez une boulangerie où les blouses blanches côtoient les tabliers farinés, où la science et l'artisanat fusionnent pour réinventer l'aliment le plus ancien du monde. Bienvenue dans l'univers fascinant de Pane Vivo, où Adriano Farano bouleverse les codes de la boulangerie traditionnelle.Dans ce nouvel épisode inédit, j'explore avec Adriano comment Pane Vivo marie l'héritage millénaire du pain avec les dernières avancées scientifiques. Sa recette du bonheur ? Un blé dur ancien moulu à la meule de pierre, une pincée de sel de l'île de Ré et un levain naturel de 136 ans... et c'est tout ! Adriano nous emmène dans les coulisses de son entreprise unique, où chercheurs et boulangers collaborent quotidiennement. Petite exlu dans ce podcast, mais en intégrant des chercheurs dans son équipe, Pane Vivo a pu obtenir le statut de Jeune Entreprise Innovante, un agrément qui souligne l'engagement de l'entreprise dans la recherche et le développement. Dans cet épisode : L'importance de l'éducation du consommateur dans la valorisation d'un produit de haute qualité.Les secrets pour réinventer le pain tout en respectant ses racines ancestrales.Les défis de l'intégration de la recherche scientifique dans une entreprise artisanale.L'influence discutable de l'industrie boulangère sur notre aliment de base.Le rôle de Pane Vivo dans la promotion d'une alimentation plus saine avec Serena Pavoni, neuroscientifique spécialisée en nutrition.Cet épisode est une plongée fascinante dans un monde où la passion du pain rencontre l'innovation scientifique. Adriano à la fois artisan boulanger, historien et nutritionniste, nous montre que le futur de notre alimentation est en réalité profondément ancré dans nos traditions. Un retour au bon sens !❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute :1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast.2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants !☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux :Rendez-vous ici

Dans ce nouvel épisode, la CBC sort une étude qui dévoile les protections privilégiées par les belges. Le PEB a un impact sur la valeur d'une maison et d'un prêt hypothécaire mais bientôt pour la survie de la location d'un bien. Tartine et Botheram sort son guide des boulangeries au levain en Wallonie et prône un soutien au secteur. En bourse, Érik Joly analyse la situation économique des Pays-Bas. Christophe Charlot répond aux propos du patron d'Unbabel, une entreprise qui développe des outils de traduction, selon qui l'intelligence artificielle dépasserait l'être humain dans les trois ans.

J. League Soccer: Yokohama's 21-Year-Old Yamane Named Levain Cup "New Hero"

The Samurai Blue swept aside both China and Bahrain during the international break, and Alan Gibson from JSoccer.com and JSoccerMagazine joined Jonny and Ben to chat about the two emphatic victories (to 22:22). Then in an elongated Part 2, we chat about Hiroshima's disappointing cup quarter final defeats - losing to Gamba Osaka in the Emperor's Cup on Wednesday, and to Nagoya on penalties in the Levain Cup on Sunday - then rest of the Levain quarters (to 45:00), before we discuss the current top five in J1 and their runs to the next international break (to 1:06:45), and finish with the J.League's plans for the '0.5 Season' in 2026 that will be a bridge to the autumn-spring calendar. Get your ticket(s) to J-Talk Live, our first-ever live show as part of the Yokohama Football Film Festival, here! The page is in Japanese, but can be easily navigated using a translation site.

París ha implementado un dispositivo de seguridad experimental durante los Juegos Olímpicos. Cuarenta y seis de las más de 300 estaciones de la ciudad y sus alrededores están equipadas con cámaras de vigilancia que cuentan con tecnología de inteligencia artificial. Las autoridades aseguran que sirven para detectar movimientos u objetos sospechosos, pero asociaciones y usuarios temen que sea el primer paso hacia una violación al derecho a la privacidad. La estación Stalingrad está ubicada en el noreste de París. Es una de las 46 que acogen durante los Juego Olímpicos un dispositivo de vigilancia con cámaras de seguridad e inteligencia artificial.La única forma de saberlo es acercándose a la salida del metro. Un aviso amarillo indica que por medidas de seguridad los usuarios están siendo filmados.Otro aviso, mucho más pequeño detalla que se trata de “video protección aumentada”, una forma de decir que un algoritmo revisa las imágenes para analizar el comportamiento humano, en busca de “situaciones u objetos sospechosos”.“Pueden ser comportamientos muy triviales como cuando se reagrupan personas, cuando alguien está en el suelo o camina en contravía”, explica a RFI Noemie Levain, miembro de la asociación La Quadrature du Net, especializada en protección de datos privados y libertades digitales.“Se está custodiando el espacio público, considerando ciertos comportamientos como anormales”, asegura. “Un grupo de amigos se puede juntar o una persona quieta en el suelo puede estar mendigando, por ejemplo. Eso no debería considerarse sospechoso. Hay un criterio moral detrás”.Reconocimiento facial, la línea rojaA unas paradas de ahí se ubica la estación République, históricamente lugar donde nacen protestas espontáneas. “Se corre el riesgo de que la policía obtenga demasiada información sobre los manifestantes. En el futuro podrían usarlo para localizar individuos que lleven chalecos amarillos. Irán es un ejemplo extremo, pero ahí se usa esta tecnología para identificar a mujeres que usan el velo de forma indebida”, dice Levain.El dispositivo no integra el reconocimiento facial. “Sería una línea roja”, para la asociación.De hecho, la empresa privada que ganó la licitación y que opera esta tecnología en el experimento del metro asegura que no se analizan datos biométricos, solo comportamientos.“Pero sí hay una voluntad política de legalizar estas tecnologías y pasarlas a otro nivel. Lo dicen informes parlamentarios. Nos preocupa que el Estado pueda tener gran cantidad de informaciones, tratarlas de forma automática y decidir qué tipo de actividad merece ser detectada”.En Francia, una ley votada en 2023 y denominada Juegos Olímpicos autoriza esta vigilancia algorítmica hasta marzo de 2025. El marco legal europeo lo legitima, ya que deja cierta libertad a los países miembros de la Unión Europea.“El bloque adoptó hace unos meses un reglamento sobre inteligencia artificial que incluye usos prohibidos. Francia presionó para introducir muchas excepciones a la prohibición del reconocimiento facial y de la categorización biométrica”, denuncia La Quadrature du Net."No nos dejan opinar"“Además”, agrega Noemie Levain, “es deber del Estado informar sobre el uso de la inteligencia artificial en el espacio público”.Frente al cartel, los usuarios del metro pasan de largo. Cuando se les pregunta por el avisito que habla de inteligencia artificial, dicen no estar enterados, pero tampoco se asombran.“Todos sabemos cuál es la intención. No me da miedo y tampoco estoy a favor, sencillamente no nos dejan opinar", dice una usuaria a RFI. “A lo mejor sirve de algo. A mi hija la agredieron aquí mismo y desde entonces no toma el metro”, comenta una residente del barrio. “Si ayuda a protegernos estoy de acuerdo, pero si sirve para espiarnos es abusivo”.Estudios sociológicos señalan que las cámaras tienen poca eficacia a la hora de combatir la delincuencia. Hace más de una década, un informe del Tribunal de Cuentas apuntaba que en la ciudad de Niza, la que mayor uso hace de las cámaras de seguridad, solo el 1,2% de los delitos resueltos lo han sido gracias a la video vigilancia, por un costo anual de 17 millones de euros.

Nous avons découvert le microbiote (volet 1), quels alliés précieux ces microorganismes sont pour chacun de nous. Il est temps de prendre soin d'eux. L'alimentation joue un rôle fondamental dans la bonne forme de notre microbiote, le trio alimentaire à privilégier est composé d'Oméga 3, de fibres, et de produits fermentés. Où les trouver ? En quelle quantité ? Comment les préparer ? Comment les cuisiner ? Autant de questions auxquelles répond notre invitée : Biliana Lesic, microbiologiste, fondatrice de M et Moi. ► Mon microbiote et Moi. Pour apprendre à faire vos aliments fermentés, Biliana propose chez M et Moi des ateliers, vous trouverez aussi des bocaux fermentés maison, y compris des plats en bocaux. L'épicerie est un refuge, idéal pour échanger, et se familiariser avec cette alimentation favorable au microbiote.Au restaurant Ferment, les aliments fermentés se déclinent de l'entrée au dessert, et dans le verre : des croûtons de pain au levain, au cheesecake au coulis de framboises lacto-fermentées, une crème chocolat, et un verre de kéfir pour le menu. Les aliments fermentés sont cuisinés, ou crus, en notes d'assiettes savoureuses qui permettent la découverte. Un parti pris depuis l'ouverture pour une cuisine vivante et délicieuse. Florian Diday est l'un des cofondateurs. Ferment, 51 rue Blanche, 75009 Paris.En images Pour aller plus loin :- À la rencontre de notre microbiote : Le goût du monde- Kefir ensemble, le projet scientifique du muséum d'histoire naturelle- Cuisine et fermentations, de Malika Nguon, éditions Ulmer- Ni cru ni cuit, de Marie Claire Frédéric – Alma éditeur son blog est une mine - Vilain Levain, de Valérie Zanon, autour du levain et du pain, notamment- Invisibles, 10 façons de les préparer, de Luna Kyung, éditions de l'Epure- L'Art de la fermentation, de Luna Kyung et Camille Oger, éditions La plage- Luna Kyung est l'autrice du blog : La table de Diogène est ronde, autre mine d'informations et découvertes- Fermentations naturelles, de Sandor Ellix Katz, éditions Ulmer son blog- Le guide de la fermentation du Noma, de David Zilber et René Redzepi, éditions du Chêne- Levain, 10 façons de le préparer, de Apollonia Poilâne – éditions de l'Epure- Fermentation en Afrique subsaharienne - Le goût du monde.Musique : Chega de saudade, de Pedro Mizutani.

In this week's JTET, James Taylor and Jon Steele reviewed Niigata v Nagasaki in the Levain Cup playoff round (to 12:55), and a couple of league games: Yamaguchi v JEF (to 22:10) and Kagoshima v Okayama (to 36:05). They picked their Most Bravo Players (to 41:20) and looked ahead to J2 round 20 (to end).   *To get some pass notes on any of the games that we don't discuss on the pod, feel free to join our dedicated JTET/JTSC Discord server here: https://discord.gg/pngqMZ7hwD

Mike Innes returns with another packed episode of J-Talk: Short Corner. Mike begins by reviewing Kataller Toyama's exploits against J1 opposition in the Levain Cup (to 03:45), then rounds up the weekend's J3 round 16 games (to 14:55). After that, Mike previews a busy Wednesday for J3 teams in the Emperor's Cup (to 17:05) and ends with a look ahead to J3 round 17 next weekend.

Le retour en force du levain! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Fashionably late again this week (apologies, it's Jon's fault!), the JTET team are back in town with all the J2 and J3 news that you need to know about. Scheduling constraints mean that Jon and James had to record separately this time, so in Part 1 (Start to 11:00) Jon looks back at the recent Levain Cup games that had a J2 participant, along with the four J2 games that were played last Saturday (and names his personal MBP for Round 17). In Part 2 (11:00 to 17:20), James steps in to review the six J2 games from last Sunday, chooses his own MBP for the round, and looks ahead to this weekend's Round 18 fixtures. After all the J2 action, as ever Mike 'The Magic' Innes is on hand to guide you through a busy few days from a J3 perspective in 'J-Talk: Short Corner' (17:20 to Finish). Mike covers the J3-centric ties from the Levain Cup, reviews all of the relevant Emperor's Cup Round 1 action, and previews this weekend's slate of J3 matches (Round 15 of the third-tier season). Sorry for keeping everyone waiting this week, and enjoy the show!

In this week's episode Stuart Woodward joins Jonny and Ben to chat about the disappointment of Yokohama F.Marinos stumbling at the final hurdle in the Asian Champions League, as they lost 5-1 to Al Ain in the second leg, and went down 6-3 on aggregate (to 31:23). Then in Part 2 your co-hosts round up a ripping midweek set of Levain Cup ties, and chat briefly about the latest Japan National Team squad (to 51:55), before moving on to the weekend's J1 Matchday 16, beginning with the results for the top four (to 1:18:50), then running through the other five games.

durée : 00:20:50 - Le pain au levain et bio de Guillaume Vienne à retrouver sur des marchés - Guillaume Vienne est boulanger et possède une grande éthique de son travail. Il fabrique du pain au levain, tout est en bio. Il utilise des farines anciennes et locales pour façonner ses pains.

James Taylor, Jon Steele and Mike Innes joined forces for another full and frank review of all the latest J2 and J3 football. First, James and Jon discussed Okayama v Shimizu (start to 07:20), Akita v Yokohama FC (to 17:35), Mito v Fujieda (to 24:55), and Tokushima v Yamagata (to 34:20). Then, they chose their Most Bravo Players of the weekend (to 37:50), and previewed a busy weekend of Golden Week football (to 47:05). After that, Mike Innes takes over for a run through of the Levain Cup games involving J3 teams (to 53:55) and a roundup of the matchday 11 league fixtures (to 1:10:50), before ending with a preview of the holiday weekend's fixtures (to end).   *To get some pass notes on any of the games that we don't discuss on the pod, feel free to join our dedicated JTET/JTSC Discord server here: https://discord.gg/pngqMZ7hwD

Fashionably late this week, James and Jon have you covered with another review of the latest events in the second tier of the J.League. Pesky scheduling conflicts in the real world meant that the boys couldn't record together this time, so in Part 1 of this episode (Start to 10:30), James covers all of the weekend's J2 action (Round 11) in solo mode (including an important win for Nagasaki, and a five-goal thriller at Nihondaira). There's also a quick-but-vital preview of this weekends's upcoming Round 12 fixtures. In Part 2, Jon takes 'control' for a solo look over the recent Round 2 fixtures in the Levain Cup from a J2 angle (10:30 to Finish), touching on sort-of giant-killings from Nagasaki and Akita, plus a thrilling finale in the all-J2 clash between Okayama and Yokohama FC. Thanks for being patient with us this week - enjoy the round-ups, and your weekend J.League fix!

Le week-end dernier a été marqué par deux expérimentations de caméras de surveillance algorithmique à Paris, à l'occasion d'un concert à la Défense Arena et du match de football PSG-OL. Ce dispositif, permettant d'envoyer des alertes quand un évènement jugé anormal sur la voie publique est détecté, sera déployé à l'occasion de Paris 2024. Quelles sont les problématiques en termes de droits humains soulevées par ces caméras intelligentes ? Comment s'assurer qu'au nom de la sécurité, elles ne soient pas pérennisées ? Pour en débattre :- Noémie Levain, juriste, chargée d'analyses juridiques et politiques à la quadrature du net, association de défense des droits et des libertés numériques   - Thomas Jusquiame, journaliste spécialisé dans les questions de sécurité de contrôle et de surveillance, auteur du livre Circulez. La ville sous surveillance, sortie le 17 avril 2024, aux éditions Marchialy- Caroline Lequesne, maître de conférences en droit public à l'Université Côte d'Azur (Nice), directrice du Master 2 en droit algorithmique et gouvernance des données.

Le week-end dernier a été marqué par deux expérimentations de caméras de surveillance algorithmique à Paris, à l'occasion d'un concert à la Défense Arena et du match de football PSG-OL. Ce dispositif, permettant d'envoyer des alertes quand un évènement jugé anormal sur la voie publique est détecté, sera déployé à l'occasion de Paris 2024. Quelles sont les problématiques en termes de droits humains soulevées par ces caméras intelligentes ? Comment s'assurer qu'au nom de la sécurité, elles ne soient pas pérennisées ? Pour en débattre :- Noémie Levain, juriste, chargée d'analyses juridiques et politiques à la quadrature du net, association de défense des droits et des libertés numériques   - Thomas Jusquiame, journaliste spécialisé dans les questions de sécurité de contrôle et de surveillance, auteur du livre Circulez. La ville sous surveillance, sortie le 17 avril 2024, aux éditions Marchialy- Caroline Lequesne, maître de conférences en droit public à l'Université Côte d'Azur (Nice), directrice du Master 2 en droit algorithmique et gouvernance des données.

In this standalone episode of JTSC, Mike Innes guides you through all the latest action involving J3 teams in the Levain Cup, prefectural qualifiers for the Emperor's Cup, and rescheduled J3 league matches. First, Mike runs through the Levain Cup 2nd round matches from Wednesday 17th(start to 04:30). Then, there's a recap of the games that took place on Saturday 20th (to 08:00) and Sunday 21st (to 12:10). To close out the episode, Mike reviews the J3 standings, before looking ahead to the remaining Levain Cup fixtures on Wednesday 24th and the weekend's league games (to end).

Phil Goodland, the guy behind Levain, is back and teaming up with fellow baker Jenny Rockett, to open a new café on Water Street called Birdie. CBC's Elizabeth Whitten popped by the under-construction-café to chat with the owners.

Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré de l'exploratrice du vin pour le journal Le Monde Ophélie Neiman et du journaliste gastronomique Emmanuel Rubin. Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goût de la semaine. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté. L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Cette semaine, Laurent Mariotte nous parle du pain au levain. Ophélie Neiman a eu un coup de coeur pour Le comptoir de l'Emportée dans le Jura et Emmanuel Rubin partage son expérience au restaurant Bac'av à Paris. C'est aussi l'occasion pour vous, chers auditeurs d'Europe 1, de nous raconter votre goût de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le répondeur d'Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numéro non surtaxé) ou sur la page Facebook de l'émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sélectionné chaque semaine.

With a full midweek round of J2 and J3 fixtures haring into view, the JTET team are back (just in time) with a look back at the latest games and talking points from the lower tiers of the J.League. In this episode, James and Jon begin by talking about the J2-centric Levain Cup results from last Wednesday (Start to 07:15), a chastening night for the second-tier sides. The boys then move on to discussing last weekend's J2 action (07:15 to 40:50), as well as making their regular 'Most Bravo Player (MBP)' selections (40:50 to 44:45). There's just time for James and Jon to preview a busy few days in J2, with Wednesday's midweek games (Round 5) being followed by a full slate of fixtures in Round 6 on Sunday (44:50 to 55:15). As ever, Mike 'The Magic' Innes brings up the rear with 'J-Talk: Short Corner' (55:15 to Finish), as he trains his forensic eye on Levain Cup (from a J3 perspective), and covers all the key action in J3. Hope everyone enjoys the show!

Time for your weekly dose of J2 and J3 analysis with James, Jon, and Mike! The boys begin this week with some birthday wishes for James, and a look back at the Levain Cup ties involving J2 sides from last Wednesday night (Start to 12:20). After that, discussion turns to last weekend's J2 action, including a cavalcade of teams picking up their first wins of the season (12:20 to 36:30). James and Jon also pick out a Most Bravo Player for the week (36:30 to 41:30), and look ahead to forthcoming games, with a preview of this week's Levain Cup card and the weekend's J2 fixtures (41:30 to 54:20). Bringing up the rear as ever is 'J-Talk: Short Corner', where Mike reviews the Levain Cup talking points from a J3 standpoint, along with the Round 3 games from the third tier last weekend. There's also a preview of the upcoming Levain Cup ties with J3 interest, and the weekend's J3 fixtures in Round 4 (54:20 to Finish). Hope everyone enjoys the show!

In this episode, I sit down with Hot & Healthy Member Ana to discuss how she lost 14 pounds for her wedding, all while traveling internationally and enjoying the fun foods that come with it! Whoever said you can't have your cake (well Levain cookies and pasta in New York City) and eat it too never met Ana. She is a testament that you don't have to put your life on hold to lose weight. Instead, you just have to stick to the plan.  On today's episode, we discuss a common dilemma many face—how to lose weight without sacrificing the joys of eating and dive deep into Ana's relatable experiences with yo-yo dieting. She also shares her strategic approach to balancing her specific calorie budget, how she learned to trust the process of making sustainable lifestyle changes alongside the specific mindset and strategies she used to lose weight for her wedding. I hope you feel inspired by this episode about staying positive and focused on losing weight in a realistic way, one Levain cookie at a time. Register for my FREE Webinar: 3 Simple Steps to Start Losing Weight Take my FREE Quiz: Why is Your Weight Loss a Hot Mess? Join my Program: The Membership Apply for coaching: 90 Day Fit Babe Body Let's be friends on Instagram: @sorority.nutritionist Related Episodes:

Chapeau vissé sur la tête, le regard franc et doux, Beesham Soogrim sait qu'il a entre les mains un savoir-trésor, qu'il partage depuis qu'il a lui-même découvert : le levain. À l'origine, un simple mélange de farine et d'eau, auquel le temps rend la vie : née, cette pâte vivante et 100% naturelle se substitue à la levure dans la confection du pain. Le levain permet à la pâte de lever et garantit un pain goût « maison », qui nourrit réellement, et que vous digérerez sans le moindre souci. Un pain au levain, accessible à tous, où que vous soyez. Vous n'aurez besoin que de farine, d'eau et de temps.Beesham the baker, le boulanger est l'une des stars du web. Mauricien d'origine, il s'est installé en Suède où il a créé un cours en ligne pour apprendre à faire du pain au levain, du pain sans gluten et de la pâtisserie sans gluten. Nous l'avons rencontré dans les allées du salon Euro pain, avec l'ami Jean-Paul Congy qui nous l'a présenté. Un sourire plus tard, et son accent mauricien dans les oreilles, il acceptait notre invitation.Beesham Soogrim, alias beesham the Baker, cuisinier, boulanger, et formateur en boulangerie au levain. Son site et sa page Instagram.La bibliothèque des levains en Belgique, et son veilleur conservateur : Karl de Smedt.Puratos, la bibliothèque des levains, une collection unique de levains du monde entier. En images► Pour aller plus loin- Vilain levain, de Valérie Zanon, éd. Alternative- Pour vous lancer dans la confection de pains du monde, en ligne avec une équipe de passionnés : Le monde à portée de pain, l'association- Le Dictionnaire Universel du Pain, livre collectif sous la direction de Jean-Philippe De Tonnac- Sur RFI, Pains nord-africains : l'autre culture du pain- Autour du levain du pain - Sur un air de Li tourner, d'Alain Ramanisum, choisi.

« Prenez garde au levain des pharisiens et au levain d'Hérode ! » (Mc 8, 14-21Méditation du Père Nicolas de BoccardChant Final : "Vivre d'amour" de Frère Jean Baptiste Du Jonchay

Connie McDonald and Pam Weekes became friends through swimming in Manhattan in 1987. They subsequently started training for Ironman Triathlons and had long hours on the bike together where they explored various entrepreneurial ideas together. Connie had since left her job in investment banking and gone to culinary school and Pam had a stable job in Fashion. The two of them had done catering gigs for friends and businesses in the city over the years, but it wasn't until 1995 that they decided to take the plunge and open their basement bakery on 74th and Amsterdam that we now affectionately know as Levain Bakery.     In this episode of That Was Delicious, Brooke explores the full story of the beloved bakery including the early days of Levain, key milestones for the business, how the iconic 6-ounce cookies came to be (spoiler alert: they weren't even on the menu when they opened), and what's next for Levain Bakery including their 13 locations and counting.    Explore the Levain Bakery locations See Levain Bakery's nationwide shipping options  Follow Levain Bakery on Instagram Follow Female Foodie on Instagram

Travel along on a 44 hour trip by train to a city of many firsts. But first some whining about dining, the people, the problems, the sounds and the grounds downtown. You may like what you hear…including the accent.   Travel by Train: CLICK HERE FOR AMTRAK Hotel Fun: CLICK HERE for the AKA True Irish Pub: CLICK HERE for Emmets The Best Cookies...ever!: CLICK HERE for Levain's Great Drinks and Vibe: CLICK HERE for Joe's --- Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/stcurbcuriosity/support

Lily Rosenthal and Zoe Winkler return to the food building to talk the world's most iconic cookie arriving in Los Angeles, Jordan ranks Levain flavors, and talks the dream L.A. ice cream cookie sandwich. Then, the ladies join Jordan in summertime party food talk as July Fourth is upon us, including hot dogs vs. burgers, condiments galore, one helluva salad, and the best dips and desserts. And finally, we talk Lily and her father Phil's new children's eating book Just Try It, and Jordan pitches his own children's book.

Levain Bakery founders Pam Weekes and Connie McDonald met at a Manhattan swimming pool while training for a triathlon. Not long after, they set out to create a bakery together. What started as an artisan bread shop quickly gained traction for its Chocolate Chip Walnut Cookies, referred to by The New York Times as “the largest, most divine chocolate chip cookies in Manhattan” in 1997. Today, Levain has 11 locations, with a 12th storefront coming to Los Angeles this summer. Prior to it all, though, Weekes spent her early career in fashion working for greats such as Norma Kamali and Adrienne Vittadini, and McDonald worked in the finance industry for eight years. To hear how the two pivoted their careers to create a highly successful cookie company, tune in to this week's episode.See Privacy Policy at https://art19.com/privacy and California Privacy Notice at https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

One-on-one pod today, Chris is in New York, and Jason is home in LA. We chat about a hoagie pop-up, crisp saline whites, an Ozempic update now that the dust has settled a bit, your weight loss journey is the destination, Daniel Day-Lewis spotted in a new look, is Ethel Cain more mother than Caroline Polachek? Chris had a Levain cookie and a slice of Princess Cake, when people tell us they like the solo episodes more than with guests, Flamxngo Estates sells $250 honey grown at celebrity's houses, and we figure out a way to deal with the Geurilla literature readings that are invading L.A.'s parking lots and cemeteries. twitter.com/donetodeath twitter.com/themjeans 

Levain cookies are some of the most sought-after treats in the country today, and if you haven't stood in a line around the block to get them fresh out of the oven in New York City, chances are you've had them shipped to your door. This week we're sitting down with founders Pam Weekes and Connie McDonald, who started Levain Bakery 27 years ago. They tell us about their journey, their product, and what it looks like to run and grow a successful bakery. We know you'll love their sweet story as much as we do!