Delta Radio - ISI Cooking

XMAS CRÊPES Partiamo dalla ricetta base delle crepes per arrivare a questa insolita versione, infatti una parte della farina di frumento è sostituita da farina di nocciole e le nocciole continuano poi ad essere protagoniste del gusto. preparate la past

Cons Cons bianco e verde con alici marinate Partiamo preparando le alici marinate, un antipasto tipicamente mediterraneo ricco di preziosi Omega 3 e vitamina C. Frullate il succo di 4 limoni con le foglie di 4 rametti di prezzemolo tritato finemente al

Un freschissimo dopo cena, profumato e agrumato da servire in “coppette speciali” fatte con i limoni BIO della Costiera Amalfitana (si trovano facilmente anche da noi!) Prima di tutto tagliate a metà dalla parte lunga 4/5 limoni belli grandi. Svuotat

Una ricetta SCIUÈ SCIUÈ semplice semplice! Acquistate una bella baguette, la tagliate a metà per lungo. Spalmate un primo strato di crescenza, poi un secondo strato di pesto di basilico ben scolato dall'olio, infine ricoprite con una caprese di mozz

Adoro le prime pesche, hanno il profumo dell'estate e questa ciambellone soffice è veramente semplicissima, ma di una bontà assoluta! Sempre nella nostra ciotola bella capiente, montate con uno sbattitore elettrico 3 uova intere con 5 cucchiai di zucch

Tagliate a metà due belle melanzane, incidetele con la punta di un coltello bel affilato, formando con i tagli una specie di graticola, spolverate con poco sale e cospargete con un filo d'olio EVO. Infornate per mezz'ora a 180° ventilato già prerisca

In verità non vi darò pesi e misure per realizzare questo piatto che nella sua semplicità ha delle regole fondamentali per una perfetta riuscita. Il segreto è utilizzare la scorza di un grande limone BIO della costiera amalfitana possibilmente Dovete

Preparate una pasta brisée con 250g di farina 00, 100g di burro morbido e 70g di acqua freddissima. Mettete in frigo a riposare per una mezz'oretta in un canovaccio. Nel frattempo fate rosolare in una padella ben calda 200g di pancetta affumicata a

Grattugiate usando una grattugia dai buchi grandi 400g di zucchine, dopo averle ben lavate e spuntate da entrambi i lati. Raccogliete tutto in una ciotola ben capiente, aggiungete una cipolla tritata finemente, tre cucchiaio di parmigiano grattugiato, un

In una bella ciotola lavorate con la forchetta 500g di ricotta vaccina ben consistente, aggiungete due uova intere, 6 cucchiai di zucchero, 45g di fecola di patate, 250/300g di fragole fresche a pezzettoni. Questa dose è per uno stampo con diametro 20cm.

Un grande classico della mia cucina, ideale per questo super fine settimana con ponte di San Marco, 25 Aprile. Iniziate preparando mezzo litro di besciamelle con appunto mezzo litro di latte fresco, 80g di burro e 50g di farina, sale e noce moscata qua

Iniziate prima di tutto preparando un buon sugo di pomodoro, facendo semplicemente riscaldare dell'olio EVO sul fondo di una casseruola media e aggiungendo poi circa 850g di passata di pomodoro (datterini-ciliegini e passata normale). Lasciate “pipare” l

Una ricetta per dare il benvenuto alla Primavera. Semplice, profumata, molto leggera! Gli gnocchi di patate con i piselli, ma fate attenzione, non nel condimento, ma nell'impasto dello gnocco!!!! Fate lessare le patate 750g di patate da gnocchi con l

mistura aromatica di base versare in un casseruola litro di vino bianco secco, 100g di zucchero, 50 chiodi di garofano, 30 bacche di ginepro e 2 bastoncini di cannella. Scaldare a fuoco medio. Spegnere il fuoco e aggiungere 2 banane mature a fette, un

Per la prima volta vi parlo della galette, quindi non la solita torta salata con la sfoglia o la brisée, ma con un impasto che andremo a preparare insieme. Iniziate quindi a impastare mescolando insieme in una planetaria o in una ciotola 250g di farina i

Rimuovere interamente il guscio delle mazzancolle (5 a persona) e anche la testa. Rimuovere il filo nero dalla schiena, come abbiamo fatto nel nostro video di San Valentino. Nella nostra amata padella antiaderente mettere un piccolo pezzetto di burro e

Per prima cosa preparate la crema di stracchino mettendo in un pentolino 100g di panna e 80 gr di stracchino tagliato a dadini, quindi fate cuocere a fuoco lento finché risulta una crema. Fate raffreddare. Mettete a scolare dall'olio un barattolo di po

Purtroppo cari Amici di IsiCooking il freddo e la nebbia ci fanno ancora sentire in inverno. E quindi noi ci dedichiamo una ricetta dal sapore ancora invernale. Iniziate affettando sottile, sottile, un cavolo cappuccio viola non tanto grande. Quindi n

PER DUE PORZIONI Iniziate mettendo in una casseruola una tazza di Riso Basmati e due tazze di acqua con un pizzico di sale. Lasciate salire il bollore, abbassate al minimo la fiamma, coprite e lasciate che il riso assorba tutta l'acqua. A quel punto sa

È una ricetta che ho velocemente letto e memorizzato perché adoro tutto ció che è a forma di polpetta o simile! Lessate circa mezzo kg di patate con la buccia, appena pronte scolatele e sbucciatele. Intanto fate velocemente cuocere in una padella con

In una bella padella ampia con tre cucchiaio di olio EVO soffriggete un bello spicchio di aglio schiacciato e due peperoncini secchi a pezzettini. Aggiungete circa mezzo chilo di datterini tagliati a metà e fate saltare bene finché si forma una bella crem

VELLUTATA del BUON UMORE SI! Buon umore con il colore arancio intenso di questa crema dolce e piccante e di grande forza per l'organismo! Piacerà anche ai bambini!!! Pelate e tagliate a pezzi mezzo chilo di carote e una patata dolce bella grande. Or

Sbollentate 8/10 foglie di cavolo nero intere, bastano pochi minuti. Poi vi preparate vicino una ciotola con acqua e ghiaccio e le raffreddate subito in modo da mantenere vivo il verde. Nel robot frullate le foglie con 2/3 cucchiai di parmigiano grattug

Iniziate tritando nel robot 200g di mandorlato di Cologna Veneta. Non tritatelo troppo troppo fino, qualche briciola più grande sarà una piacevole nota croccante. Preparatevi anche con uno stampo da plum cake foderato con cura di pellicola. In una

n una ciotola capiente lavorate con la frusta elettrica 200g di burro morbido con 200g di sciroppo d'acero, per 2-3 minuti. Sempre continuando a lavorare aggiungete un cucchiaio di miele a filo e 2 uova, una alla volta. Fate ben incorporare la preceden

In una pentola alta mettete a bagno la sera prima un bel pezzo di carne da brasato, tipo cappello del prete o anche le guancette si prestano molto, e coprite completamente con una bottiglia di amarone. Aggiungete tre gambe di sedano, tre carote, una cipol

In una casseruola media, meglio se di ghisa, scaldate 80g di burro, aggiungete 1 kg di cipolle bianche tagliate sottili sottili e cuocete a fuoco basso finché diventano mordide. A questo punto aggiungete due litri di brodo di pollo o anche misto con il

Iniziate accendendo il forno statico a 160gradi C. In un robot lavorate bene insieme 180g burro morbido con 180g di zucchero di canna. Aggiungete poi 4 uova intere, 70g di farina 00 e 240g di farina di mandorle. Lavorate ancora bene, poi aggiunge

Lavate bene e lessate con la buccia 800g di patate in acqua leggermente salata, lasciate intiepidire, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola. Aggiungete 1 uovo intero e 1 e tuorlo, un cipollotto tritato finement

CIAMBELLA AL LIMONE Ogni famigli ha la sua versione e la sua ricetta preferita, io ve ne propongo una storica di casa che è buona e profumata sia come merenda, che come prima colazione. Io ho usato uno stampo di quelli della Nordic Ware, ma potete u

Procedimento Mescolate 170g di biscotti tritati tipo ORO SAIWA con 80g di burro fuso; versate in una teglia apribile, rivestita di carta forno sul fondo da 20 cm, livellate bene l'impasto aiutandovi con un cucchiaio e mettete in frigo per 30 minuti.

Quattro bei calamari freschi non troppo grandi, togliete l'anima trasparente, io tolgo anche le ali laterali e la pelle. Pulite bene l'interno e con le forbici fate un piccolo taglietto al fondo del calamaro, così da poterlo lavare bene internamente

Avete mai pensato di grigliare delle pesche noci? Provate perché sono incredibilmente buone!!!! Ora vi racconto questa ricetta sfiziosa, molto rapida e di grandissimo successo! Grigliate 6 belle fette di pane tipo toscano o come preferite, taglia

Inizia la stagione delle splendide verdure estive! Noi iniziamo con una bella ricetta veg di melanzane. Acquistate delle belle melanzane fresche e rotonde, tagliatele a metà e poi incidetele con un coltello formando dei rombi nella polpa. Accende

Lavate 2/3 zucchine fresche e croccanti e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Strizzatele bene ed eliminate l'acqua in eccesso, che sicuramente avranno formato nel frattempo. Io tamponi anche un po' con della carta da cucina. aggiungete 2

Iniziate sciacquando 400g di fragole belle mature e non troppo grandi e rimuovendo la parte verde sulla sommità. Tagliatele a metà poi ancora a metà, ottenendo degli spicchi regolari. Inseriteli via via in una boule capiente, poi aggiungete la scorza d

Acquistate 4/5 zucchine freschissime e abbastanza grandicelle. Con il pelapatate tagliate per il lungo della zucchine delle strisce che poi dovrete avvolgere attorno al ripieno. Per il ripieno versate in una ciotola capiente, un barattolo di piselli med

Vi avevo promesso una valanga di fragole? Eccoci con questa torta molto semplice. In verità Al posto delle fragole la ricetta che ho da tempo prevedeva i lamponi ma confesso che l'ho sempre fatta in questa versione! Quindi partite montando a neve ben

Preriscaldate il forno a 180gradi. In una ciotola mescolate 2 spicchi di aglio tritato, 1 scalogno tagliato sottile sottile, un mazzo di prezzemolo abbondante tritato bene, 6/7 rametti di foglioline di timo fresco, sale e pepe e 350 ml di panna acida.

Tutti i venerdì dalle 12.00 porta in tavola con noi tante ricette facili, veloci ma di grande effetto. I nostri ingredienti?! Prodotti a km zero, il forte legame con le nostre tradizioni culinarie e i buoni consigli di Isi Coppola. CARBOPISTACCHIO I

Orecchiette con i broccoli

Tutti i venerdì dalle 12.00 porta in tavola con noi tante ricette facili, veloci ma di grande effetto. I nostri ingredienti?! Prodotti a km zero, il forte legame con le nostre tradizioni culinarie e i buoni consigli di Isi Coppola Oggi ci sono mille sf