A Cozinha da Micas

Olá! Esta semana trago-te mais uma referência no mundo do Cake Design. A página Sofia Cakes and Bakes é bem mais recente do que o seu feed indica, e é exatamente por esse (jovem!) início que a nossa conversa começa, mas não é onde acaba! Ao longo destes quase 40 minutos falámos sobre o percurso da Sofia, das dificuldades que sentiu quando começou a ver o Cake Design como o seu negócio e de tantas coisas que aprendeu ao longo do seu desenvolvimento enquanto pessoa e cake desginer - duas realidades que têm andado sempre lado a lado.

A Mónica e o Salvador são irmãos e em 2016 decidiram criar o SACAS, o restaurante que é até hoje o resultado de todo o empenho dos dois. Ao longo deste episódio falámos do início deste projeto, das dificuldades que sentiram durante a pandemia e também da realidade de gerir um negócio a dois.

Esta semana trago até à minha Cozinha o André Cidade, a cabeça por detrás d'O Melhor Croissant da Minha Rua. Começámos em Sesimbra, passámos por Espanha e pelo meio falámos dos desafios de ter um negócio com mais de 20 lojas e um produto delicioso!

Esta semana trago-vos uma conversa sobre vinhos! Sentei-me com a Maria Ana para falarmos sobre os seus dois projetos: Como produtora vinícola e como Wine Influencer. Ao longo desta conversa falámos dos desafios de aceitar a gestão, em conjunto com o primo, de um projeto familiar com anos de História, dos planos que têm para o futuro e, claro, sobre vinho!

Esta semana tenho comigo a Joana Teixeira, fundadora do The Therapist, que se sentou para falar um bocadinho comigo sobre o propósito do The Therapist, das mudanças que aconteceram desde o primeiro dia no primeiro restaurante e de alguns desafios que surgiram nos últimos anos. Espero que gostem!

Podes também ver este episódio no Youtube: https://youtu.be/tI1Osn-0h1U #ACOZINHADAMICASPODCAST ------------------------------------------------------------------------------- Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Esta semana voltamos ao mundo da pastelaria mas desta vez... É mais bolos! Tive o prazer de me sentar com a Sofia, de quem gosto desde o primeiro segundo, e que acho que conseguem facilmente perceber em quase todos os momentos deste episódio. A Sofia tem uma história incrível e que tenho a certeza que não vai passar despercebida a todos os que ouvirem a nossa conversa.

Bem-vindos de volta à Cozinha da Micas!Esta semana tive o gosto de me sentar a convidar com a minha professora de Pastelaria - a chef Sara Soares. Ao longo desta conversa falámos do seu percurso profissional, de como surgiu a sua dedicação à pastelaria vegan e de como têm sido os primeiros tempos da sua marca - CAOS.

Esta semana tive o gosto de me sentar a conversar com o dono de um dos meus restaurantes preferidos! O percurso do João na restauranção começou com o desafio de recuperar um restaurante de praia com uma dívida de 300.000€. Hoje é o dono do Hífen um restaurante focado na experiência do seu cliente e que, bem assim, é um sucesso. Ao longo desta conversa falámos dos desafios que implica gerir um restaurante desta dimensão e de tudo o que é essencial para o seu sucesso. #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes também ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/@ACozinhadaMicas ------------------------------------------------------------------------------- Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Bem-vindos de volta à Cozinha da Micas! Depois de uma espera de alguns meses voltamos para uma nova temporada com algumas novidades! Neste primeiro episódio recebi em estúdio a Catarina Gorgulho, co-fundadora da Tarwi e alguém cujo o percurso admiro muito. Falámos da coragem para mudar de profissão e abraçar um desafio novo e de tudo o que isso envolve. Pelo caminho passámos também pelo que levou a Catarina até ao tremoço e como é o dia-a-dia na Tarwi. #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver também este episódio completo no meu canal de youtube: https://youtu.be/QGY7AZgljxE

Bem-vindos de volta à Cozinha da Micas! Hoje falamos sobre especiarias, as mais conhecidas aqui em Portugal, as misturas de especiarias de que mais gosto e ainda como é que deves armazenar e como é que podes potenciar as especiarias na tua cozinha!

Olá! Voltei para mais um episódio e para recolher o teu feedback - para juntos descobrirmos o caminho do podcast daqui para a frente. Espero que gostes!

Olá! Espero que estejas bem desde a semana passada :) Hoje, como prometido, cá estou para partilhar contigo os desenvolvimentos desde a primeira vez que falámos. Ao longo do episódio vou contar-te: - Qual vai ser a primeira receita que vou vender (e o que ando a fazer com ela) - Muito resumidamente a parte legal de fazer tudo isto a partir de casa - Algumas decisões que tive de tomar ou ainda tenho Se quiseres acompanhar um bocadinho mais do meu percurso, segue-me no Instagram: https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Ou no Tiktok: https://www.tiktok.com/@acozinhadamicas

Hoje voltamos ao formato áudio por um motivo muito especial! E para falar de tudo o que fazemos antes de começar a preparar uma receita. Espero que gostes! #ACOZINHADAMICASPODCAST​ ------------------------------------------------------------------------------- Website https://acozinhadamicas.com​ Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas​

Ou.. O pão-de-ló do meu marido. Era outro nome possível para este episódio. Exatamente porque falo de compreendermos o estilo de vida dos outros e de, apesar de sermos apaixonados pela vida que vivemos, não precisarmos que toda a gente à nossa volta faça o mesmo.

Há duas semanas mostrei o rótulo de uma granola no Instagram e choveram perguntas sobre o tema. Por isso, hoje trouxe até aqui ao estaminé a Inês Mazagão, licenciada em nutrição, para falar um bocadinho sobre o tema :)

Hoje vamos falar de livros. Os principais livros que influenciaram a minha alimentação e que foram tão importantes nas mudanças que fiz na minha cozinha e na minha vida em geral, há já alguns anos. #ACOZINHADAMICASPODCAST​ ------------------------------------------------------------------------------- Website https://acozinhadamicas.com​ Instagram https://www.instagram.com/acozinhadam...​ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas​

Olá! Sê muito bem-vindo ou bem-vinda de volta à Cozinha da Micas! Hoje vamos falar sobre um dos temas que mais questões gera na minha caixa de mensagens do Instagram… As farinhas alternativas à farinha de trigo. Ou farinhas alternativas em determinada receita… em geral..! #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de youtube: https://youtu.be/2c8dYTY4pXQ ------------------------------------------------------------------------------- Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Voltei!! Bem-vindos à Cozinha da Micas... 2.0. Voltei nos estúdios da Draft Media e com um episódio muito pedido e que... andava a evitar publicar. Passo por 26 anos em coisa de 30 minutos.. Falo um bocadinho de tudo, mas principalmente, mostro-vos um bocadinho deste meu lado que costumo deixar mais escondido. Espero mesmo, mesmo, que gostem! #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ouvir este episódio também: No Spotify: https://spoti.fi/2TFtXaX Na Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/pt/podcast/a-cozinha-da-micas/id1538267349 ------------------------------------------------------------------------------- Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Estamos finalmente na semana do Natal e por isso achei que fazia sentido falarmos de preparação e organização.. Na Cozinha claro. Na verdade na maior parte dos anos não costumo passar o Natal em Portugal, por isso, para garantir que consigo sempre juntar a minha família mais próxima à mesa costumo fazer o “nosso Natal” uma ou duas semanas antes. Nunca deixo de celebrar o Natal com árvore de Natal montada, luzes a brilhar, vinho e muiiiito amor. Este ano estamos todos por cá por isso o Natal do costume foi automaticamente adiado para a data em que o resto do mundo também celebra o Natal e mal posso esperar para estar com os meus pais e os meus irmãos, à mesa, como já não estamos há muitos, muitos meses. Não sei se tu vais receber ou não a família em tua casa este ano mas este é um episódio que podes recordar sempre que tiveres algum jantar em casa ou simplesmente te der para cozinhar! Vamos a isso? O Patreon: https://www.patreon.com/acozinhadamicas O Ebook de Natal: https://acozinhadamicas.com/produto/ebook-as-minhas-receitas-de-natal/ #ACOZINHADAMICASPODCAST ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Tanto pediram que aqui está ele :) Neste episódio fugi um bocadinho ao meu registo normal e entrei numa parte mais pessoal da minha vida para vos contar como têm sido os últimos 9 meses e como correu o meu parto. Espero que gostes! O Patreon: https://www.patreon.com/acozinhadamicas O Ebook de Natal: https://acozinhadamicas.com/produto/ebook-as-minhas-receitas-de-natal/ #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Hoje continuamos a série de Natal com um tema não tão especial como chocolate, é certo. Mas igualmente relevante e que é basicamente trending topic nesta altura do ano em que temos (ou esperamos, aspiramos a ter) a família reunida, a mesa cheia de comida. Horas e horas sentados à mesa ou reunidos no sofá de volta de outra mesa. Não dá para falar de Natal sem falar em comida e… com a maior parte das pessoas não dá para falar de Natal sem chegarmos à catastrófica ingestão exagerada de Calorias por uma noite. Quem nunca? E quem nunca se perguntou “quantas calorias tem isto”? Ou quantas calorias queimei a fazer aquilo?” Mas o que raio é uma caloria afinal? Porque estamos aqui fartos de falar de nutrientes e calorias nem vê-las. E eu farta de dizer que não me interessam quando na verdade se me pedirem para explicar exatamente o que é ou o que são só sei responder que é energia. É daqueles conceitos que sabemos mais ou menos o que é mas essencialmente não sabemos o que é. O Patreon: https://www.patreon.com/acozinhadamicas O Ebook de Natal: https://acozinhadamicas.com/produto/ebook-as-minhas-receitas-de-natal/ #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Hoje falamos de chocolate! Qual a sua origem? Como se faz? Até como tu podes fazer o teu próprio chocolate em casa! Espero que gostes deste doce episódio de Natal :) O Patreon: https://www.patreon.com/acozinhadamicas O Ebook de Natal: https://acozinhadamicas.com/produto/ebook-as-minhas-receitas-de-natal/ #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Hoje como deves ter reparado pelo título do episódio… temos um episódio MUITO especial e que é também o início de uma série de episódios... Está finalmente na altura de inaugurar o Natal neste estaminé! Eu confesso que costumo ser daquelas pessoas que faz a árvore em Novembro mas este ano ter uma barriga de quase 9 meses e uma bebé a caminho foi a desculpa perfeita para antecipar ainda mais as coisas. Bem, isso e o facto de achar, muito sinceramente, que estamos todos a precisar de Natal, espírito natalício e tudo o que isso envolve!! Hoje o que vamos fazer é percorrer alguns pontos essenciais do espírito natalício e fica desse lado porque no final do episódio tenho uma surpresa para ti! O Patreon: https://www.patreon.com/acozinhadamicas O Ebook: https://acozinhadamicas.com/produto/ebook-as-minhas-receitas-de-natal/ #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

No segundo episódio falámos sobre receitas com e sem açúcar adicionado. Mas o açúcar não é o único ingrediente cuja quantidade que ingerimos devemos de alguma forma controlar. Quando crio receitas gosto de diferenciar (algures na minha cabeça) entre as receitas que são para todos os dias e aquelas que são para ocasiões especiais ou simplesmente porque naquele dia me apeteceu. Então o que é que procuro garantir que as minhas receitas “de ou para todos os dias” tenham? #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

No primeiro episódio falei-te de alimentação saudável. O significa e o quais são os elementos que têm mesmo de fazer parte da nossa alimentação para o nosso corpo poder funcionar. No segundo episódio falámos de açúcares. O tema do episódio de hoje está a meio caminho entre esses dois temas que foram tão acarinhados por ti que estás desse lado - hoje falamos de Hidratos de Carbono! #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

O meu objetivo é que este podcast reflita na perfeição tudo o que se passa aqui n'A Cozinha da Micas e por isso não vamos falar só de alimentação saudável - até porque tudo começou com o gosto pela culinária. Por isso hoje o que te trago é um episódio inteirinho sobre os 5 componentes de um bolo dito “tradicional”. Vamos a isso? Carrega AQUI para descarregares a receita de que falo no episódio: https://bit.ly/38eLdfC #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Olá! Bem-vindo/a de volta! No primeiro episódio falámos de alimentação saudável. O significa e o quais são os elementos que têm mesmo de fazer parte da nossa alimentação para o nosso corpo poder funcionar. Hoje, correndo o risco de estar a ser muito chata, voltamos a começar com uma pergunta: O que é uma receita “sem açúcar”? #ACOZINHADAMICASPODCAST Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ ------------------------------------------------------------------------------ Website https://acozinhadamicas.com Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas

Hoje, para começar este Podcast que tenho a certeza que vais querer ouvir - modéstia à parte, claro - Vamos falar sobre um tema super genérico mas que achei que era o tema ideal para começarmos. É um dos assuntos que tenho há mais tempo para colocar em cima da mesa exatamente porque é um conceito genérico mas de que ouvimos falar MUITO. Vamos a isso? Podes ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCWZAcxRwF8lmEZXU_LjSdgQ