Podcasts about cozinha

O podcast de filmes e de séries da Rádio Comercial

Janina Ester fala sobre o retorno da decoração vintage nas cozinhas, mas de uma forma diferente, explorando novos conceitos. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hoje recebemos a fundadora do projeto Cozinha com Alma, Cristina de Botton, para uma conversa sobre solidariedade, dignidade e respeito. Ficamos a saber um pouco mais sobre o trabalho do Cozinha com Alma junto das famílias e do poder transformador de uma refeição. Siga o projeto Cozinha com Alma e ajude a ajudar: www.cozinhacomalma.pt https://www.instagram.com/cozinha.com.alma https://www.facebook.com/CozinhaComAlma/ Acompanhe a DECO: https://deco.pt/decopode/ https://www.instagram.com/decoassociacao/ https://www.facebook.com/AssociacaoDECO https://www.linkedin.com/company/decoassociacao

A ligação à terra, o desinteresse dos jovens, as exigências dos clientes, os imigrantes na restauração, os desafios com o filho, as perdas com os sócios, a tradição e o gourmet, ser mulher líder, a preguiça no trabalho.

Assine o Blumenpass: https://www.blumenpass.com.brNossos convidados da semana são os queridíssimos Raquel e Rodrigo da página Casal Cozinha Real, ambos são cozinheiros, professores de gastronomia na FURB, possuem seu próprio curso presencial (Você Chef), workshops, divulgam para grandes marcas, cozinham para eventos e confrarias fixas e ainda tiram tempo pra viver.Sempre humorados, esse casal se complementa nas atividades e mostram como é possível fazer boa gastronomia, partindo de ingredientes simples até os mais complexos.

O tempo que leva para cozinhar a batata é diferente do ovo. Podes até colocar os dois na mesma panela. Quando chega a hora de tirar um, o outro ainda precisa permanecer. Se os dois saírem juntos, um estará pronto, mas o outro será perda. A pressa pode estragar aquilo que a paciência aperfeiçoaria.A mesma água que endurece o ovo. É a mesma água que amolece a batata.O mesmo fogo que destrói o frágil, fortalece o resistente. Por isso, não julgues pelo calor da prova, mas pelo resultado do tempo.Por que uns amadurecem rápido, outros demoram mais, mas ambos têm valor quando chegam ao ponto certo.

O tempo que leva para cozinhar a batata é diferente do ovo. Podes até colocar os dois na mesma panela. Quando chega a hora de tirar um, o outro ainda precisa permanecer. Se os dois saírem juntos, um estará pronto, mas o outro será perda. A pressa pode estragar aquilo que a paciência aperfeiçoaria.A mesma água que endurece o ovo. É a mesma água que amolece a batata.O mesmo fogo que destrói o frágil, fortalece o resistente. Por isso, não julgues pelo calor da prova, mas pelo resultado do tempo.Por que uns amadurecem rápido, outros demoram mais, mas ambos têm valor quando chegam ao ponto certo.

Marco y Ana se embarcan este sábado 8 en una nueva aventura gastronómica: una escapada al hotel Immerso, el primer cinco estrellas de Ericeira, para vivir una velada única del ciclo «Alexandre Convida». Esta iniciativa, impulsada por el reconocido chef Alexandre Silva, galardonado con una estrella Michelin, invita a grandes cocineros a compartir fogones en su restaurante Emme, creando experiencias culinarias irrepetibles. En esta ocasión, el invitado será el chef António Loureiro, del restaurante A Cozinha de Guimarães, también distinguido con una estrella Michelin. Juntos ofrecerán un menú a cuatro manos en el que la creatividad, el respeto por el producto local y la emoción serán los ingredientes principales. Una noche de alta cocina frente al Atlántico, donde Marco y Ana descubrirán cómo la gastronomía se convierte en arte, en paisaje y en estilo de vida.

Empresária, cozinheira e apresentadora do reality Infiltrado na Cozinha, do GNT, relembra início da relação com a comida e a profissão de chef e a trajetória na mídia

Hoje, Janina Ester conta detalhes sobre o trabalho da arquiteta Carioca Amanda Miranda, e suas referências europeias usadas em solo Brasileiro.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Em entrevista ao programa Olho Vivo, da Rádio Sideral, nesta segunda-feira, 3 de novembro, os membros do Rotary Clube de Getúlio Vargas, Josiane Gasparetto Bellé e Adriano de Gregori, detalharam a campanha "Óleo Solidário" para a coleta de óleo de cozinha usado da população. A primeira ação voltada a pessoas físicas ocorre no dia 29 de novembro, um sábado, com um ponto de coleta no Calçadão, das 8h ao meio-dia. A cada dois litros de óleo entregues, o morador receberá um detergente como incentivo. A iniciativa busca evitar o impacto ambiental do descarte incorreto e reverter os fundos da venda do material para entidades sociais do município.

Patrícia Sampaio Bettencourt, chef de cozinha, esteve no Direto ao Ponto, a profissional reúne em livro receitas para introdução de alimentos para bebês.

Patrícia Sampaio Bettencourt, chef de cozinha, esteve no Direto ao Ponto, a profissional reúne em livro receitas para introdução de alimentos para bebês.

MODO ATLETAInvadimos o estúdio do Monstro na Cozinha! O que era pra ser apenas um pedido de ajuda para o Leo Stronda, virou uma competição de quem fez o melhor prato.

Existe uma ideia generalizada que a cozinha é um conjunto de segredos mas, segundo o que apurou Ricardo Felner, isso é só uma meia verdade: há pequenos truques que os chefes preferem guardar para si para se protegerem. Uma viagem até ao mundo dos “truques” de culinária que, afinal, não são assim tão misteriosos quanto o empregado preguiçoso nos quer fazer acreditar. Afinal, os verdadeiros segredos são os da cozinha tradicional.See omnystudio.com/listener for privacy information.

“A crítica malvada é um caça-cliques. É um clickbait totalmente.” Para o jornalista Arnaldo Lorençato, crítico gastronômico há 30 anos e autor dessa afirmação, é preciso ter critérios e responsabilidade ao se fazer uma crítica a um restaurante, afinal, trata-se de um negócio do qual dependem muitas pessoas. Por outro lado, ele diz, não tem nada mais irritante do que o onipresente “storytelling” que diz que os restaurantes servem comida afetiva."Porque é um negócio. E não dá pra ficar inventando historinha, entendeu? Para vender, as pessoas estão fazendo qualquer negócio", afirma no Podcast da Semana sobre a gastronomia brasileira.Arnaldo Lorençato é editor-executivo da Veja São Paulo, autor do Blog do Lorençato, apresentador do talk show Cozinha do Lorençato e professor-doutor em literatura e gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Um dos maiores jornalistas de gastronomia do país, ele conta no episódio o que viu nos 30 anos na área, como a gastronomia brasileira se desenvolveu e se firmou. Foram muitas as fases desde que foram lançados os primeiros cursos superiores, nos anos 1990, até hoje, quando todo mundo, com um celular na mão, se acha um pouco crítico de gastronomia.Na entrevista, Lorençato fala sobre a crítica malvada, sobre o papel dos chefs na sociedade e sobre como ele vê a cozinha feita hoje no país. Um spoiler: o jornalista é um entusiasta.Roteiro e apresentação: Isabelle Moreira Lima

Isabela Lapa fala sobre o Cozinha de Mercado 2025. O projeto explora seis mercados emblemáticos de BH em uma imersão que une gastronomia, turismo e tradição mineira. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Guilherme can't figure out why his workouts aren't giving him the results he's been after.

Debate da Super Manhã: Transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Muito mais do que um ofício, a cozinha é lugar de tradição e amor. Quem nunca teve a vida marcada por um sabor, um cheiro ou uma receita passada de geração em geração? No debate desta sexta-feira (3), Dia Estadual do(a) Chef de Cozinha e do(a) Cozinheiro(a), a comunicadora Natalia Ribeiro conversa com os nossos convidados para falar sobre as histórias da cozinha contadas por quem sabe - e com maestria - abrir as panelas do tempo e partilhar das vivências com a culinária e a gastronomia pernambucana. Participam o chef de cozinha do restaurante Fogão do Céu, Roberto Lima, a cozinheira e gestora do Hotel Central, Rosa Nascimento, e a empresária e proprietária do Bar do Vizinho, Laura Batista.

Discurso de ódio contra as mulheres, os imigrantes e a comunidade LGBT repetem-se cada vez mais nas redes sociais. Ao Expresso, uma fonte oficial do Sistema de Informações da República Portuguesa diz que, muitas vezes, os conteúdos incentivam ao ódio e à violência e parece existir um sentimento de impunidade face ao que é uma leitura abusiva do direito à liberdade de expressão. Neste episódio, conversamos com Helena Bento e Hugo Franco, os autores da manchete deste fim-de-semana. See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Lado B recebe Rosangela Buzanelli, petroleira e integrante do Conselho de Administração da Petrobras. No papo, uma análise sobre o anúncio do retorno da empresa à distribuição ao GLP, o gás de cozinha, além dos desafios da transição energética, a ideia de recompras de refinarias e a necssidade dos aumento de investimentos, e muito mais.

Os rios Solimões e Negro do Amazonas e os roçados as suas margens são fontes de alimentos para o povo Kambeba. É dessas águas que a chef indígena Neurilene Cruz ou Miscue, como é conhecida na aldeia Três Unidos, se inspira para criar os pratos tradicionais no restaurante Sumimi. A cozinha indígena e o direito à cultura são temas do terceiro episódio da Temporada Cozinhas. O legado alimentar dos povos indígenas no Brasil inclui o uso da mandioca e seus derivados (tapioca, beiju, polvilho), o consumo de peixes, frutas nativas como açaí, guaraná, cupuaçu, amidos e castanhas. E também técnicas culinárias como o pilão para socar alimentos e o preparo de caldos e pratos com peixe e folhas amazônicas (moqueca, pirão, tacacá). Essas contribuições são fundamentais para a identidade alimentar brasileira e a base da culinária de várias regiões do país. Além de promover a gastronomia ancestral, com peixes pescados na hora e frutas colhidas no pé, Neurilene Cruz também trabalha com o turismo de base comunitária e dá aulas de culinária indígena, ajudando outras mulheres a se tornarem mais autônomas.Produção e roteiro: Raquel BasterApresentação: Joana Suarez e Raquel BasterApoio reportagem: Alessandra BragaEdição de som: Iago Vernek Divulgação: Ana PecisApoio: Fundo Coletivo do IntervozesLinks úteis:https://pib.socioambiental.org/en/Not%C3%ADcias?id=230940https://indios.org.br/es/Not%C3%ADcias?id=223449https://fas-amazonia.org/hub-de-bioeconomia-amazonica/2024/04/19/restaurante-sumimi-das-mulheres-kambeba-alia-gastronomia-a-bioeconomia-amazonica/

A cozinha pode ser também um espaço de luta, e tornar-se protagonista da cultura e da saúde nos territórios. No segundo episódio da temporada “Cozinhas", dialogamos sobre a cultura alimentar quilombola com dona Laura Braga, do quilombo da Fazenda, em Ubatuba-SP. Dona Laura é uma matriarca que há anos defende a demarcação de terra de sua comunidade. Mas mesmo ainda sem essa conquista, vai adquirindo vitórias dentro e fora da cozinha. Foi premiada pelo prato que criou a partir da Juçara, um palmito que vem sendo disputado pela indústria da alimentação, mas que ela defende como alimento tradicional da soberania econômica das comunidades. Em 2023, o quilombo da Fazenda conquistou o TAUS - Termo de Autorização e de Uso Sustentável Coletivo. Um instrumento de reconhecimento territorial de povos e comunidades tradicionais que vivem e cuidam de áreas da União brasileira. O documento é importante para garantir maior segurança de posse enquanto não vem a demarcação.É justamente pelo caminho da Cozinha quilombola que Laura Braga encontra estratégias de defesa de sua comunidade. Ela incluiu a alimentação tradicional nos roteiros de Turismo de Base Comunitária a partir do projeto Cozinha das Tradições, uma forma das pessoas que não são de lá poderem conhecer a história por quem a vive. Já pega o fone e vem escutar nossa cirandeira da vez. Produção e roteiro: Raquel BasterApresentação: Joana Suarez e Raquel BasterApoio reportagem: Alessandra BragaEdição de som: Iago Vernek Divulgação: Ana PecisApoio: Fundo Coletivo do IntervozesLinks úteis:https://www.quilombodafazenda.com/https://www.youtube.com/watch?v=ytxRJytXg6sA resistência do Quilombo da Fazendahttps://revista.an.gov.br/index.php/revistaacervo/article/view/2493/2376https://mapadeconflitos.ensp.fiocruz.br/conflito/sp-quilombo-da-fazenda-aguarda-ha-quase-dez-anos-titulacao-de-seu-territorio-tradicional/#:~:text=Segundo%20estimativas%2C%20a%20comunidade%20Quilombo,terras%2C%20e%20na%20pesca%20artesanal.https://www.redenhandereko.org/roteiro-quilombo-da-fazenda

“Se o campo não planta, a cidade não janta” essa é uma das premissas dos trabalhadores e trabalhadoras que lutam pela reforma agrária no Brasil. Na defesa da terra para cultivar a agricultura familiar. Para abrir a temporada Cozinhas Cirandeiras, convidamos Edna Rodrigues do Santos Celestino, companheira do Movimento da Mulher Trabalhadora Rural (MMTR) de Sergipe.No primeiro episódio dessa temporada vamos dialogar sobre a diversidade de alimentos que são plantados por famílias agricultoras e sem veneno. E como esses alimentos se tornam ingredientes nas cozinhas das trabalhadoras para poder posteriormente chegar às feiras para serem consumidos nas casas brasileiras. A cozinha da roça de Edna tem feijão de corda e couve, tem bolo de puba e bijú. E ainda tem a apropriação da tecnologia para escoar seus produtos com vendas online e fortalecer seu acesso e participação nas políticas públicas do universo digital. Nessa ciranda a cozinha de roça encontra a democratização da comunicação. Produção e roteiro: Raquel BasterApresentação: Joana Suarez e Raquel BasterApoio reportagem: Maria CarulindaEdição de som: Iago Vernek Divulgação: Ana PecisApoio: Fundo Coletivo do IntervozesLinks úteis:https://ri.ufs.br/bitstream/riufs/5585/1/AUCEIA_MATOS_DOURADO.pdfhttps://www.aba-agroecologia.org.br/revista/cad/article/view/18346/13678https://climainfo.org.br/2024/02/19/brasil-lidera-o-uso-de-agrotoxicos-no-mundo-mostra-levantamento-da-fao/https://cgi.br/noticia/releases/perto-da-universalizacao-do-acesso-a-internet-brasil-ainda-tem-maioria-da-populacao-com-baixa-conectividade-significativa-revela-novo-estudo/https://feirasorganicas.org.br/https://www.bbc.com/portuguese/articles/c0epy24je4eo#:~:text=Esta%20n%C3%A3o%20%C3%A9%20a%20primeira,deles%20enviou%20respostas%20%C3%A0%20reportagem.

Depois de dias de fuga, Jonas Vingegaard decidiu mostrar novamente quem manda na Vuelta a España. Ele venceu sua segunda etapa na competição e abriu vantagem para os rivais. Bônus: não fez questão de pegar a maglia rosa.O RADIO da semana fala sobre as notícias da Vuelta e tudo mais que rolou no ciclismo mundial, com as clássicas na Bretanha, Van der Poel no MTB, Lauro Chaman campeão mundial e muito mais...

A diversidade da mesa paraense é enorme. Tem muitos frutos, raízes, ervas, castanhas, sementes, especiarias, peixes únicos. Neste ano, em que a 30ª Conferência da ONU sobre Mudanças Climáticas, a COP30, vai ser realizada em Belém (PA), o Podcast da Semana aproveita a oportunidade para falar dessa riqueza toda com duas entrevistadas: Joanna Martins, pesquisadora em cultura alimentar e alimento amazônico e sócia da marca de alimentos Manioca, além de diretora no instituto Paulo Martins, de difusão dessa cultura alimentar; e a chef Bel Coelho, pesquisadora de longa data dos sabores da Amazônia e chef dos restaurantes Cuia e Clandestina, em São Paulo."As palavras que pra mim vêm à cabeça primeiramente são sofisticação e complexidade de sabores. Claro, tem a diversidade, é uma biodiversidade imensa, e aí também a possibilidade de, consumindo esses produtos, contribuir para a conservação da biodiversidade, do bioma amazônico, mas do ponto de vista do gosto mesmo, é muito complexo, muito mágico, muito sofisticado”, diz Coelho na entrevista.A conversa gira em torno da cozinha, dos preparativos para a conferência, para a retomada do Festival Ver-o-Peso, que volta a ser realizado em setembro deste ano depois de ser suspenso em 2020, e para os lançamentos de livro e filme da cozinheira. O documentário “Floresta na Boca” tem direção de Carol Quintanilha e será lançado na COP.Na entrevista, Joanna Martins comenta como, apesar dessa cultura local tão forte, Belém viu o açaí ser proibido na alimentação oficial da COP, medida revogada poucos dias depois de seu anúncio. Para Martins, a causa da proibição era o preconceito.“Achar que a gente não tá preparado para servir esses alimentos tradicionais em um ambiente seguro é muito desconhecimento e chega a ser preconceito”, afirma a pesquisadora que retoma, em setembro, o Festival Ver-o-Peso, evento emblemático que apresentou ao Brasil e ao mundo ingredientes locais nos anos 2000 e que foi fundado por seu pai, Paulo Martins.Nesta edição do Podcast da Semana, Bel Coelho e Joanna Martins falam ainda da "açaízação" da Amazônia, de como a fruta vem se tornando uma monocultural na região e os perigos disso, discutem que outros ingredientes têm potencial de deixar os brasileiros apaixonados e de como é importante manter a diversidade do bioma amazônico com um desenvolvimento sustentável.Roteiro e apresentação: Isabelle Moreira Lima

Nesta edição do "CBN Na Sua Casa", a comentarista Lucy Mizael traz como destaque a utilização da colher de pau. Utensílios de madeira, como colheres de pau e tábuas, são tradicionais na cozinha, mas será que eles representam um risco de contaminação? A madeira pode absorver umidade e restos de alimentos — e é por isso que a sua colher de pau pode acumular bactérias com o tempo. A comentarista fala sobre o assunto.

Reouça ao comentário de #PolíticaJG, direto de Brasília (DF), com Josias de Souza. #JornalDaGazeta

No novo episódio do Perimetral Podcast, apresentado por Juliana Bublitz, o convidado é Marcelo Schambeck, um dos chefs mais respeitados do Rio Grande do Sul. Depois de marcar época com o Del Barbiere, ele agora se dedica ao Capincho, restaurante que combina ingredientes locais, técnica refinada e uma leitura contemporânea da cozinha gaúcha. Na entrevista, Schambeck fala sobre as influências da infância, compartilha histórias de bastidores e reflete sobre o papel da criatividade na construção de uma identidade gastronômica própria. Ele também comenta os desafios de empreender em Porto Alegre, a valorização da cozinha de autor e seus planos para o futuro.

A empresa abriu mão do setor durante o governo de Jair Bolsonaro. Em 2020, a companhia vendeu a empresa Liquigás para dois grupos privados. A decisão estratégica acontece em um cenário em que o governo, principal acionista e controlador da estatal, tem manifestado preocupação com o preço do botijão no país.Sonora:

Você precisa ter essas plantas medicinais na sua cozinha!

Falaa galera!! Vamos pro episódio da semana, espero que gostem da seleção de hoje! Divirtam-se

Cristina de Botton fundou a "Cozinha com Alma" há 13 anos. Um projecto solidário que já apoiou mais de 1500 beneficiários. Uma arquiteta paisagista que transformou uma vontade em realidade.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Nossa equipe escalada com Bonsa, Lobo, Matias e Stein fala sobre Paris Saint-Germain 5 x 0 Internazionale, analisando o jogo e as suas repercussões. Tudo isso direto do Capitolo Bar e Cozinha, com participação in loco da audiência!INSCREVA-SE NA NEWSLETTER! Toda sexta-feira aberta a todos inscritos com nossos textos sobre o que rolou na semana e às terças com conteúdo exclusivo apenas para assinantes: https://newsletter.meiocampo.net/SEJA MEMBRO! Seu apoio é fundamental para que o Meiocampo continue existindo e possa fazer mais. Seja membro aqui pelo Youtube! Se você ouve via podcast, clique no link na descrição para ser membro: https://www.youtube.com/channel/UCSKkF7ziXfmfjMxe9uhVyHw/joinConheça o canal do Bruno Bonsanti sobre Football Manager: https://www.youtube.com/@BonsaFMConheça o canal do Felipe Lobo sobre games: https://www.youtube.com/@Proxima_FaseConheça o canal do Leandro Iamin sobre a seleção brasileira: https://www.youtube.com/@SarriaBrasil

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A final da Champions League acontece neste sábado entre PSG e Inter e fizemos uma prévia do jogo.Também comentamos sobre o título do Chelsea na Conference League e a frustração do Real Bétis.No mais, analisamos o final da fase de grupo da Libertadores e Sul-Americana. Quem foi bem e quem decepcionou?Por fim, as novidades no mercado de transferências na América do Sul e Europa!ASSISTA A FINAL DA CHAMPIONS CONOSCO! Estaremos no Capitolo Bar e Cozinha (rua Alexandre Dumas, 1129, em São Paulo) amanhã (31/05) a partir das 14h. Venha assistir ao jogo com a gente e ao podcast AO VIVO logo após o apito final. Link para colocar o nome na lista e ganhar um chopp grátis: https://t.co/vvzyFlm58nINSCREVA-SE NA NEWSLETTER! Toda sexta-feira aberta a todos inscritos com nossos textos sobre o que rolou na semana e às terças com conteúdo exclusivo apenas para assinantes: https://newsletter.meiocampo.net/SEJA MEMBRO! Seu apoio é fundamental para que o Meiocampo continue existindo e possa fazer mais. Seja membro aqui pelo Youtube! Se você ouve via podcast, clique no link na descrição para ser membro: https://www.youtube.com/channel/UCSKkF7ziXfmfjMxe9uhVyHw/joinConheça o canal do Bruno Bonsanti sobre Football Manager: https://www.youtube.com/@BonsaFMConheça o canal do Felipe Lobo sobre games: https://www.youtube.com/@Proxima_FaseConheça o canal do Leandro Iamin sobre a seleção brasileira: https://www.youtube.com/@SarriaBrasil

NESTA EDIÇÃO. Lula volta a criticar margens do gás de cozinha e a acenar para lançamento do Gás para Todos. MME despacha para o Cade pedidos de averiguação de eventuais práticas anticoncorrenciais no mercado de combustíveis, um deles no GLP. Instituto Arayara apresenta conjunto de ações civis públicas para excluir 68% dos blocos do leilão de petróleo de junho TCU inicia auditoria para avaliar a regulação e gestão do curtailment.

Olá, divos e divas! Vocês sempre pedem pra gente reagir ao PESADELO NA COZINHA e hoje viemos falar sobre o reality e também sobre experiências desagradáveis que tivemos com restaurantes, bares, comida, aplicativos de entrega, enfim... tudo que envolve esse mundo gastronômico. E, claro, vamos ler as histórias de vocês. Vamos lá!

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Fernando Alvim conversa com Virgílio Nogueiro Gomes sobre o seu novo livro, "Novo Dicionário da Cozinha Portuguesa".

Mudança simples (daquelas que cabem numa colher) mas que, segundo a ciência, pode ajudar-nos a viver mais. Afinal, a gordura que usamos todos os dias faz ou não diferença? Mariana Chaves esclarece.See omnystudio.com/listener for privacy information.

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Sexta-feira, 7 de março 2025.

Uma namorada no subconsciente e outra na vida real!

Dando sequência à série "Naruhodo Entrevista" de conversas descontraídas com cientistas brasileiras e brasileiros, chegou a vez da Socióloga, Doutora em Antropologia Social, escritora e consultora, Paula Pinto e Silva.Só vem!> OUÇA (105min 54s)*Naruhodo! é o podcast pra quem tem fome de aprender. Ciência, senso comum, curiosidades, desafios e muito mais. Com o leigo curioso, Ken Fujioka, e o cientista PhD, Altay de Souza.Edição: Reginaldo Cursino.http://naruhodo.b9.com.br*Paula Pinto e Silva possui graduação em Ciências Sociais (1998), Mestrado em Antropologia Social (2002) e Doutorado em Antropologia Social (2007), todos pela Universidade de São Paulo.Desde 2007 é professora de Antropologia na Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM SP.Co-criadora da Revista SEXTA FEIRA Antropologia, Artes e Humanidades (Hedra/34), publicação voltada à interface da antropologia com as artes plásticas, publicidade, cinema e TV (http://www.revistasextafeira.org).É membro fundadora do C5 Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo, entidade sem fins lucrativos que tem como principal objetivo pesquisar e difundir a culinária brasileira, a partir de um olhar renovador e criativo. O C5 une estudiosos de diversas áreas e chefes de cozinha atuantes na pesquisa da moderna gastronomia brasileira (http://culinariac5.wordpress.com).Seus trabalhos acadêmicos giram em torno das relações entre a Antropologia e Alimentação, tratando também de temas relacionados à História do Culinária e da Cozinha no Brasil.É autora do livro Farinha, feijão e carne seca - Um tripé culinário no Brasil colonial. São Paulo, Senac, 2005 (Vencedor do prêmio de Melhor livro de história da culinária 2005 pelo Gourmand World Cookbook Awards) e organizadora do livro Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues (1680). Rio de Janeiro, Senac, 2008.Profissionalmente vem realizando, desde 1998, investigações que analisam o vínculo entre a Antropologia e a temática do Consumo, criando e coordenando projetos variados para o mercado e área cultural.Lattes: http://lattes.cnpq.br/0943168187328136*APOIE O NARUHODO!O Altay e eu temos duas mensagens pra você.A primeira é: muito, muito obrigado pela sua audiência. Sem ela, o Naruhodo sequer teria sentido de existir. Você nos ajuda demais não só quando ouve, mas também quando espalha episódios para familiares, amigos - e, por que não?, inimigos.A segunda mensagem é: existe uma outra forma de apoiar o Naruhodo, a ciência e o pensamento científico - apoiando financeiramente o nosso projeto de podcast semanal independente, que só descansa no recesso do fim de ano.Manter o Naruhodo tem custos e despesas: servidores, domínio, pesquisa, produção, edição, atendimento, tempo... Enfim, muitas coisas para cobrir - e, algumas delas, em dólar.A gente sabe que nem todo mundo pode apoiar financeiramente. E tá tudo bem. Tente mandar um episódio para alguém que você conhece e acha que vai gostar.A gente sabe que alguns podem, mas não mensalmente. E tá tudo bem também. Você pode apoiar quando puder e cancelar quando quiser. O apoio mínimo é de 15 reais e pode ser feito pela plataforma ORELO ou pela plataforma APOIA-SE. Para quem está fora do Brasil, temos até a plataforma PATREON.É isso, gente. Estamos enfrentando um momento importante e você pode ajudar a combater o negacionismo e manter a chama da ciência acesa. Então, fica aqui o nosso convite: apóie o Naruhodo como puder.bit.ly/naruhodo-no-orelo

O episódio #217 do #DoZeroaoTopo conta a história da Binatural, uma fabricante brasileira de biocombustíveis que usa, como matéria-prima, diversas fontes, incluindo óleo de cozinha usado. Em 2024, a empresa vai faturar cerca de R$ 2,7 bilhões e as perspectivas são de um crescimento ainda maior para os próximos anos, depois da sanção da Lei do Combustível do Futuro, o maior programa de descarbonização de transporte e mobilidade sustentável do mundo.

Teresa Corção was the Chef and Owner of the restaurant O Navegador from 1981 to 2020. The restaurant closed during the Covid 19 pandemic. In 2001, she joined the International Slow Food Movement as co-leader in Rio de Janeiro, becoming interested in the socio-environmental influence linked to the world of food. In 2002, she created the Cassava Project, researching the importance of this root for Brazil, promoting Tapioca Workshops in public schools until 2012, innovating food education with a concept she created: “gastronomic identity”. In 2007, she founded the Maniva Institute and the Ecochefs group, Civil Social Organization of Public Interest – OSCIP, a pioneer in working with gastronomy as an instrument for socio-environmental transformation: “valuing traditional foods and reestablishing lost ties between small and medium-sized farmers, their products and consumers” She is the creator and screenwriter of documentaries: O Professor da Farinha (2004), Seu Bené Via Para a Itália (2006) (screened at the Berlin Film Festival in 2008), The Food Path (2015), Terra Preta, Aço Prata (2016), in addition to the TV series Bagunça na Cozinha shown on Canal Futura (2010). She was chosen as Chef Ambassador of Brazilian Cuisine at SENAC, and she was a speaker at TEDX CAMPOS in 2012 and at TED GLOBAL-SOUTH during the Rio Olympics in 2015. Teresa was a finalist for the Basque Culinary World Prize, which is considered the Nobel Prize for Gastronomy in 2016, for her work as an activist chef and researcher of healthy and sustainable Brazilian cuisine. Other highlights: Co-creator in 2019 and manager of the Projeto Gosto da Amazônia – whose objective is to open the Rio de Janeiro market for wild arapaima from Amazon management. Consultant in the training of the 12th Military Region in Amazonas for training in cooking regional Amazonian products. Co-creator of the Alimenta Manaus campaign during the pandemic that enabled the connection between family farmers and food insecure populations in the city of Manaus, promoting the acquisition of organic and culturally related products to the beneficiaries. Co-manager of the Arroz Anã project in Porto Marinho, in the State of Rio. Curator of the Project at SENAC for the production of the book Very Prazer, Arroz Anã and lectures and show classes at events to promote the culture of this product. Winner, by Instituto Maniva, of the Jabuti Award in 2020, the most important in Brazilian literature, in the Creative Economy category for the book Ecochefs, Parceiros do Agricultor – Editora SENAC, in the Creative Economy category. Curator and consultant and Executive Chef at Bistrô SESC Convento do Carmo in 2023, 2024. Teresa is a Fellow of the international organizations Ashoka and Synergos. She also participates in international Forums linked to the sustainability of Food Systems, such as Conscious Food Systems Alliance – CoFSA and Catalysts 2030 Brasil.See omnystudio.com/listener for privacy information.