Kaffeesatz

It's a first time having coffee from this country for Wendelien, and it brings us to talk about the Cup of Excellence competition. Philipp explains exactly what it is, and shares his experience as a judge in the Cup of Excellence. We discuss pro's and cons for a coffee producer to participate in the Cup of Excellence. We also talk about a hot topic: the Aeropress and James Hoffmann's recent Youtube video's. THe new rules for the World Aeropress Championships are brought to the table, as well as some Aeropress brewing myths. Finally, Philipp shares what he's been drinking throughout the episode, and let's just say it's a coffee that's worth the wait! If you don't want to miss any of our coffee rants, make sure to follow our podcast and connect with us via Instagram: @henauerkaffee / @philipphenauer @Wendelien van Bunnik Enjoy this episode of Spill the Beans!

During the last 6 years she worked in different roles for the SCA, but currently she is working in a customer support role for Primavera Coffee Importers.

Haupt-Tätigkeitsbereich: Coffee Sourcing, Rösten sowie Betreuung von Gewerbekunden und Ausbildung von jungen Kaffee-Aficionados und Baristas. Österreichischer CupTasters Champion 2019, SCA Austria Judges Coordinator 2020-2022, Lizenzierter Q Arabica und Q Robusta Grader.

Have we come to love Indonesian coffees for their specific cup profile or do we want to improve all coffees in our industry, and is this something we should want? That brings us to the crazy cup Wendelien is having; an experimentally processed Gesha from El Paraiso by Diego Samuel Tapia Besides the fascinating and complex processing method, we talk about the pros and cons of this development and the industry's fascination with crazy experimental processing methods. We're interested to hear our listeners thoughts and questions on the subject of experimental processing methods, so drop us a line!

We discuss what's in our cup today (always something surprising) and what is on our mind coffee-wise. Coffee competition is the recurring theme while we share our thoughts on the coffee we're drinking. links:https://www.wendeliendrinkscoffee.com/post/coffee-conversations-with-philipp-henauer-henauer-kaffeehttps://www.instagram.com/henauerkaffee/ https://www.instagram.com/wendeliendrinkscoffee/

In Berlin bereitet sie sich auf die Barista Weltmeisterschaft, die in diesem Jahr in Athen stattfinden soll, vor. Sie röstet Kaffee für die Kaffeekirsche, arbeitet als Barista und gibt freiberuflich Seminare und Consultings rund um das Thema Kaffee. Ihr erstes Jahr in Berlin ist stark von Covid19 geprägt... Sie lässt sich aber nicht unter kriegen!

Seit letztem November hat er zudem sein Rent a Barista Catering. 2020 wär Ernst auch Dritt-Platzierter im Swiss Brewers Cup.

Adriana Rehn ist Senior Sales Representative bei dem Spezialitäten-Rohkaffeehändler Cafe Imports Europe. Seit elf Jahren ist sie aktiver Teil der Specialty Coffee Szene. Eigentlich würde sie gerade in Kolumbien die Partner vor Ort persönlich kennenlernen. Wie sich der Alltag und das Zusammenspiel mit den Kunden in den letzten Monaten verändert hat und was ihr während Covid-19 am meisten fehlt, berichtet sie hier.

André Eiermann ist leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber. In den letzten Jahren hat er u.a. eine Kaffeeakademie gegründet, eine Spezialitätenkaffeeline lanciert, erfolgreich an Barista Meisterschaften teilgenommen und Coffee Workshops rund um die Welt gegeben. Seine Erlebnisse hat er vor kurzem in seinem Buch “ Inspire and Get Inspired” zusammengefasst. Nun wartet er auf die Grenzöffnung von Australien, um seine Kaffeereise in Melbourne fortsetzen zu können.

Julian Graf (36) ist seit 2012 Geschäftsführer von CafetierSuisse.

Joe, 31, aus UK, bei Comandante seit Februar 2018. Seit mehr als 6 Jahren in Deutschland und jetzt Comandante-Ambassador.

A filter coffee lover barista for almost 2 years, working in Gota coffee in Vienna, Austria. Looking for brewing coffee at home, at work and also at competitions. Managed to earn the 2nd place at the national Aeropress championship in 2019 and participated at the national brewers cup 2020.

Mehrfacher Latte Art Teilnehmer 2019 Cuptasting Champion Schweiz 2020 Dritter Platz Schweizer Cuptasting Meisterschaft

Dani spricht aus der Perspektive des Homebarista in der Schweiz während der Coronakrise. Da ist selbständiger Unternehmer im Bereich Ernährungsberatung (DH Performance Nutrition). Dani war lange Zeit bei verschiedenen Firmen im Kaffeesektor tätig. Swiss Brewerscup Championship 2017 – 1st place Swiss Brewerscup Championship 2019 – 1st place World Brewerscup Championships 2019 – 6th place

im Gespräch mit Philipp Henauer. Er spricht aus Sicht des Coffeeshopbetreibers und Röster in der Coronakrise aus Deutschland. Mateusz ist Head of Coffee in Düsseldorf, Deutschland bei der Rösterei Vier. Sie betreiben verschiedenste Coffeeshops in Düsseldorf sowie eine Rösterei. Nebst der Geschäftsführung ist er für die Qualitätssicherung der Röstungen verantwortlich.

Wendelien spricht aus der Sicht als Headbarista in Den Haag bei Single Estate Coffee Roasters. Wendelien ist Headbarista und Shopverantwortlich des neuen Single Estate Coffee Roasters Coffee Shop.

Nikolai Fürst im Gespräch mit Philipp Henauer. Er spricht aus Sicht des Exporteurs und der Kaffeebauern in der Coronakrise aus Kolumbien. Nikolai ist Unternehmer in Medelin, Kolumbien bei Desarrolladores de Café. Er arbeitet mit verschiedensten Kaffeebauern und hilft Ihnen bei der Weiterentwicklung ihrer Kaffees und exportiert diese zu Röstern.

Nicole Battefeld im Gespräch mit Philipp Henauer über die Corona-Situation. Sie spricht aus der Perspektive des Barista in Australien. Sie ist Barista bei Highroad by ONA Coffee in Canberra, Australien.