Podcasts about green kitchen stories

Luise Vindahl lærer tidligt at tage vare på sig selv. Hun flytter hjemmefra som 15-årig og er fast besluttet på at forsørge sig selv og med tiden finde en god mand, hun kan stifte familie med. Så da hun møder svenske David, er hun ikke i tvivl. Hun bliver gravid, og parret rejser verden rundt og holder foredrag om grøn livsstil og bliver verdensstjerner i vegetarkredse. Men tre børn og 6 kogebøger senere kan Luise stadig ikke slå tanken ud af hovedet om at uddanne sig til jordemoder, og familien flytter til Danmark, hvor hun begynder at studere - for blot få måneder senere at flytte tilbage til Stockholm igen, fordi familien ikke trivedes. Det er en inspirerende Mama-samtale om at mærke efter indeni og følge sin intuition, om at skabe en forretning med sin livspartner og om at opbygge et fællesskab med sine børn.

What products should you prioritize when buying organic over conventional? How do you use variation to limit your exposure to soil contaminants? How do you transition to eating a more plant-based diet?Join us as we talk with Luise & David, the founders of Green Kitchen Stories, authors of 5 books on vegetarian food, an award winning app and a food-focused studio.

Hur mealpreppar man smart? Hur får man ungarna att äta mer grönt? Hur påverkar sättet vi pratar om mat vårt förhållande till maten? Det här några av frågorna som programledaren Per Grankvist samtalar med David Frenkiel om i podden "Perspektiv" en annan podd från VVV Media, som också producerar "Sämst i världen?". David är trebarnspappa och ena halvan av duon bakom Green Kitchen Stories, ett av världens största matkonton på Insta med fokus på vegetarisk mat. Du hör deras samtal i detta avsnitt där Matilda Westerman introducerar podden och därefter följer ett utdrag.Prenumerera på "Perspektiv - med Per Grankvist" i din favoritpoddapp för att höra resten av avsnittet och få alla nya avsnitt automatiskt. Vill du höra hela avsnittet med David Frenkiel så släpptes det i november 2018. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Luise och David från Green Kitchen Stories är två pionjärer inom bloggvärlden gällande vegetarisk och hälsosam mat. Deras blogg startades i september 2009, alltså för lite drygt tio år sedan när Luise och David bara varit tillsammans något år. Tanken var att inspirera andra hur man kunde kombinera hälsosam och vegetarisk mat vilket på den tiden inte var någon självklarhet. Eftersom det kändes ”som ett så smalt område” valde de att skriva på engelska för att kunna få några följare. Nu så här 10 år efteråt känns det nästan otroligt att hälsosam vegetarisk mat kunde betraktas som smalt efter den formliga explosion som uppstått det senaste decenniet. Och GKS har varit i framkant hela tiden. 5 kokböcker, två appar (och tre barn) senare är de något av en institution på området med mellan 500’-800’ följare i olika kanaler.I dagens samtal går vi igenom allt från hur de träffades på ett dansgolv i Italien till hur deras app användes av Apple vid OS (Olympiska Spelen). Vi pratar om hur livet som småbarnsföräldrar kan vara och att det faktiskt är OK att vara människa och inte vara så militant med kosten. Hur det gick till från att det bara var föräldrarna som följde deras blogg till att de i vissa länder nästan har rockstjärnestatus. Jag vågar säga att det här är en av de bästa poddar jag haft förmånen att spela in. Och får jag be om en sak så är det att du delar det här avsnittet med dina vänner. Jag tycker faktiskt det förtjänar att så många som möjligt får ta del av det som sägs och att man kanske blir en lite bättre människa efter att ha lyssnat. :) See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Luise och David från Green Kitchen Stories är två pionjärer inom bloggvärlden gällande vegetarisk och hälsosam mat. Deras blogg startades i september 2009, alltså för lite drygt tio år sedan när Luise och David bara varit tillsammans något år. Tanken var att inspirera andra hur man kunde kombinera hälsosam och vegetarisk mat vilket på den tiden inte var någon självklarhet. Eftersom det kändes ”som ett så smalt område” valde de att skriva på engelska för att kunna få några följare. Nu så här 10 år efteråt känns det nästan otroligt att hälsosam vegetarisk mat kunde betraktas som smalt efter den formliga explosion som uppstått det senaste decenniet. Och GKS har varit i framkant hela tiden. 5 kokböcker, två appar (och tre barn) senare är de något av en institution på området med mellan 500’-800’ följare i olika kanaler.I dagens samtal går vi igenom allt från hur de träffades på ett dansgolv i Italien till hur deras app användes av Apple vid OS (Olympiska Spelen). Vi pratar om hur livet som småbarnsföräldrar kan vara och att det faktiskt är OK att vara människa och inte vara så militant med kosten. Hur det gick till från att det bara var föräldrarna som följde deras blogg till att de i vissa länder nästan har rockstjärnestatus. Jag vågar säga att det här är en av de bästa poddar jag haft förmånen att spela in. Och får jag be om en sak så är det att du delar det här avsnittet med dina vänner. Jag tycker faktiskt det förtjänar att så många som möjligt får ta del av det som sägs och att man kanske blir en lite bättre människa efter att ha lyssnat. :) See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Föräldrar, se hit! Dagens avsnitt handlar om hur vi får barnen att bli Näringsjägare. Vi intervjuar David och Luise på Green Kitchen Stories om hur man näringsbombar mat, Anna vars son har selektiv ätovilja och Michael Mosley om barnfetma och det eviga snacksandet.

Både män och kvinnor slutar på grund av dålig arbetsmiljö. Men de kvinnliga köken lockar och visar på nödvändig förändring. Sofia B Olsson är kökschef på den hyllade restaurangen vRå i Göteborg. När hon och Frida Ronge drog igång restaurangen arbetade det i början bara kvinnor i köket. Det var ett medvetet beslut. - Det blev en stor skillnad, säger Sofia. Inte samma skämt, inte samma spänning i luften. Jag insåg att den grova humorn inte var min, utan jag hade bara anpassat mig till de kök jag jobbat i. Restaurangbranschen beskrivs ofta som väldigt grabbig och till och med sexistisk. Sofia berättar om sina erfarenheter från olika krogar, både positiva och negativa. Idag är det inte bara kvinnor i vRås kök, men stämningen och arbetsmiljön är fortsatt positiv. - När man jobbar på ett kontor så beter sig folk väldigt annorlunda än när man jobbar i ett kök, säger Alice Brax, matjournalist och f d kock. - Det handlar om ledarskap. Och att sätta stopp för vissa beteenden. Men om det är chefen som föregår med det dåliga exemplet så kommer det bara att fortsätta. - Vi som arbetsgivare har gjort väldigt svårt för kockar att ha ett liv utanför jobbet, säger Sofia B Olsson. - De unga kommer söka sig till de restauranger som kan hantera den frågan, säger Sofia. Idag är det brist på kockar. Det utbildas lika många kvinnliga som manliga kockar, men kvinnorna jobbar kvar kortare tid i yrket. Också bland männen är det många som slutar efter bara några år. Sofia har inga problem att få tag på kockar. De senaste åren har det startats flera organisationer och nätverk för kvinnor i restaurangbranschen, konferenser och galor, både i Sverige och internationellt. Sofia och Alice berättar om vad de betytt. Tidigare i år hölls Stellagalan för andra gången, en gala där kvinnor i restaurangbranschen premieras. Årets pristagare: Årets bagare: Ia Ahlsgård på PM bröd och sovel i Växjö Årets bar: Hedda Bruce, bartender på Tjoget i Stockholm Årets Media: Luise Vindahl, en halvan av kokboks- och bloggarduon Green Kitchen Stories Årets Mentor blev Sofia B Olsson (som vi pratar med i programmet). Årets kock: Frida Nilsson på MJ's i Malmö Årets konditor: Dorotea Malmegård på DoMa i Stockholm Årets servis: Cecilia Richter på Stationen i Skanör Årets sommelier: Emma Ziemann på Thörnströms kök i Göteborg Årets hederspris: Malin Söderström, den enda kvinna hittills som fått komponera Nobelmenyn, första kvinnan i svenska kocklandslaget och som bl a driver Moderna Museets restaurang i Stockholm. Mathistorikern Richard Tellström berättar att också restaurangmatsalen varit ett manligt territorium. - I praktiken var det inte förrän på 1970-talet som kvinnor kunde gå på restaurang själva, utan manligt sällskap, säger han. Ensamma kvinnor på restaurang utsattes för misstänksamma blickar och riskerade sin heder. - Vi vet att kvinnliga affärsresenärer i högre grad köper en sallad och tar med till hotellrummet eller beställer room service-mat istället för att sätta sig ensamma i restaurangen. Vi vet också att ensamma kvinnor i restauranger oftare sätter sig vända mot en vägg så att de inte ska behöva möta mäns blickar och inviter.

Vad vi stoppar i munnen är ett av de val som styr vår klimatpåverkan allra mest. Det är också en av de enklaste sakerna att förändra. Allt som krävs är att bestämma sig, och sedan köpa klimatsmartare råvaror idag än vi gjorde igår. Matens stora betydelse förklarar varför så mycket av den svenska klimatpolitiken handlar om mat, på ett eller annat sätt, och det förklarar varför så det serveras mer vegetarisk kost i förskolor, på sjukhus och på ålderdomshem numera. Men mat är mer än bara livsmedel det är måltidskultur och det är intimt. Bara tanken på att staten på något sätt försöker styra över vad vi stoppar i munnen får en del att se rött. Det här är något jag funderat mycket på och jag har därför längtat efter att få prata om det med David Frenkiel, matskapare och ena halvan bakom duon bakom Green Kitchen Stories som driver bloggar, instakonton, appar och gör storsäljande kokböcker. Resultatet blev ett fint samtal om ekoegoism, om betydelsen av att tala om mat på rätt sätt, om hur Instagram påverkat vad vi lägger på tallrikarna och inte minst om hur man får en tolvåring att äta mer grönt.BoktipsHundra Dagar av Ensamhet - av Gabriel Garcia MarquezÄta djur - av Jonathan Safron FoerLassemajaböckerna - av Martin Widmark, exempelvis Silvermysteriet The Omnivores Dilemma - Michael Pollan-----"Perspektiv" är en podd från Vadvivet.se Varje dag förklarar vi aktuella ämnen ur nya perspektiv på Instagram @vadvivet och på vadvivet.se Följ Per Grankvist på @pergrankvist och läs hans texter på pergrankvist.seProgramledare: Per Grankvist. Producent: Gabriella Lahti. Podden görs av VVV Media för Vadvivet.se See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Den här veckan har vi träffat Luise Vindahl, som tillsammans med sin man David Frenkiel driver den populära bloggen Green Kitchen Stories. De har givit ut 4 st fantastiska kokböcker, som är utgivna på flera språk. Luise och Davids fina recept är baserade på naturliga och hälsosamma råvaror, och i kombination med jättefina och inspirerade bilder och berättelser från deras liv är det är inte konstigt att så många världen över älskar att följa dem. Vi hade ett fint hälsosnack med Luise och pratade bland annat grön matinspiration, tips om meal prep för ett lugnare vardagsliv och vi fick veta lite mer om Luises mat- och hälsofilosofi. Luise och Davids blogg hittar du här: greenkitchenstories.com I nästa Lotta & Victorias Nyhetsbrev kommer alla detaljer om hur du kan vara med och tävla om ett signerat exemplar av Luises och Davids senaste kokbok Green Kitchen at Home. Du kan anmäla dig till nyhetsbrevet på Vitalista.se. För att köpa boken Clean Reset – 3 effektiva steg till din läkande kost till specialpriset 150 kr går du in här bladhbybladh.se/produkt/clean-reset/ och anger koden ”hälsboost”.

Kommer kokboken långsamt dö, och det digitala ta över? Eller kan de ha nytta av varandra? Paret bakom Green Kitchen Stories siar om framtiden. Luise Vindal och David Frenkiel tar emot oss i sitt kök. Paret bakom den internationella succén Green Kitchen Stories. Det började med en matblogg på engelska för åtta år sen. Sen har det blivit fyra kokböcker, två appar och tre barn. Genom Green Kitchen Stories kan vi se utvecklingen, och kanske ana framtiden. Jag tror bloggen kommer dö, säger Luise. De sociala medierna har tagit över, säger David. Men det förändras hela tiden. Varför har inte förlagen varit mer aktiva med att koppla ihop kokböcker med det digitala? Kanske är en förändring på väg. För oss kompletterar det tryckta och det digitala varandra, säger Luise och David.

This week we’re celebrating World Gin Day with a tour of London’s best bars to discover the perfect martini; Green Kitchen Stories join us in the studio to share their smoothie secrets; and Janine and Gregor debate their favourite British recipes from their cookery book collection (and the evils of jelly). See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Systrarna Jana Fröberg och Vanda Lönngren är galna i gröt. De har jagat världen runt efter grötens ursprung, historia och alla dess uttryck. Och så har de sökt svaret på den knepiga frågan: Vad är gröt? Jag tror att det inte finns nån i hela världen som nånsin har tänkt så mycket på frågan som vi, säger Jana.För gröt görs på allt möjligt. På sädesslag, potatis, ärter, linser, gammalt bröd, majs och keso.Kanske är gröt världens äldsta maträtt. Innan vi gjorde bröd gjorde vi gröt. Systrarnas jakt på grötens historia tog sig ända till Syrien, till de trakter där sädesodlingen en gång började, i det gamla Mesopotamien. Och självklart till grötkoknings-VM i Skottland.Jana och Vanda berättar om den finska påskspecialiteten memma. Och hur man ska röra i gröten. Åt vilket håll. Och med vad man ska röra. Syrad gröt är det senaste de nördat på.I programmet får vi också massor av gröttips från paret bakom Green Kitchen Stories blogg och kokböcker Luise Vindahl och David Frenkiel, som verkligen gillar gröt. I alla dess varianter. Det viktiga är toppingen, säger de.

Green kitchen stories är bloggen som blev en succé och som sedan blev en kokbok. Hemligheten bakom heter David Frenkiel och Luise Vindahl. I Meny bjuder de på chokladkaka med rödbeta och bakad morotkaksgröt. Länge leve det gröna köket!