Podcasts about bageriet

Intervju: Mats Brengesjö Bageriet - Tisdag 20 Juni by Nyhemsveckan

Vi läser igenom ännu mer återkopplingar på avsnittet om dejting och ekonomi. Sanna tycker folk på Tinder är tröga och en tjej undrar vad hon ska hantera relationen med sin KK. Vill du stötta oss? Gör det på: www.patreon.com/singelpodden

I helgen avslutades Bergmanveckan på Fårö. En av de internationella gästerna var Hagai Levi ("In Treatment" och "The Affair") som nu tar sig an "Scener ur ett äktenskap" i nyinspelning för HBO. Som i Levis tolkning snarare blivit "Scener ur en separation". Hör Lisa Bergströms intervju med Hagai Levi om första mötet med serien, och varför han kastat om könsrollerna i sin nyversion. BRYR SIG POLITIKER PÅ RIKTIGT OM KULTUR? Idag startar "Kultur i Almedalen" med en mängd olika digitala seminarier kring kulturpolitik och konstens frihet. Två av de medverkande är Fransesca Quartey, VD för Västerbottensteatern, och Yrr Jonasdottir, chef för Ystads Konstmueum. Vad är deras viktigaste upptäckter om kulturens betydelse under pandemiåret, och hur ser de på politikernas engagemang och intresse för kulturens roll i samhället? BAKNING ÄR BÄST PÅ BIO Om brödbakets livgivande funktion på vita duken, om misshandlade degar och vad som ligger bakom en perfekt citronmarängpaj. Vår reporter Nina Asarnoj har följt brödets jäsningsprocess in i filmer som "Adam", "Bageriet på Portobello Road", och TV-serien "Mildred Pierce" och hittat såväl sorg, feminism och en väg ut ur köket. (repris från 31 dec 2020) ATT VARA DEN ENDE KVAR SOM MINNS På lördag 10 juli är det 150 år sedan författaren Marcel Proust föddes. Mannen bakom "På spaning efter den tid som flytt", det litterära storverk som mer än något annat fått representera minnets kraft. Och under veckan fokuserar därför våra OBS-essärer kring just minnet. Först ut är Katarina Wikars som pekar på det viktiga och ansvarsfulla arbete som åligger den som är den siste kvar att bära, vårda och sprida ett minne. Programledare: Fredrik Wadström Producent Ulph Nyström

Det är inte bara i julhelgen det har varit fokus på pepparkakor och saffransbröd. Under hösten har flera filmer handlat om bakning som överlevnads-strategi. Abla bor i centrala Casablanca med sin dotter. I bottenvåningen på huset där hon bor driver hon ett litet bageri. Mycket enkelt, med en arbetsbänk och en gasugn och med en öppen disk, direkt ut mot torget. Sammanbitet knådar hon degen som ska bli marockanska crêpes. Eller knådar är inte rätt ord, hon misshandlar degen med knutna nävar, det enda känslouttryck hon tillåter sig i sorgen efter sin döde man. Men det är brödet som håller henne och dottern vid liv. En kväll knackar det på den stora träporten. Det är den höggravida Samia som undrar om det finns något arbete i huset. Hon är klädd i ljusblå långhoodie som spänner över gravidmagen och hon bär en proppfull bag. När Abla skakar på huvudet och stänger porten, blir flickan sittande i gränden. Den marockanska regissören Maryam Touzanis film Adam bygger på verkliga händelser. En ensam ung kvinna i nionde månaden, knackade på hennes föräldrars hus i Tanger och de gav henne tak över huvudet tills barnet var fött. Att vänta barn utan en partner är en utmaning i de flesta kulturer och efter en sömnlös natt släpper Abla till slut in flickan. I miniserien Mildred Pierce på HBO Nordic spelar Kate Winslet en hemmafru som kastar ut sin man redan i första scenen. Han har varit otrogen och nu är det hon som ska försörja de två döttrarna. Året är 1931 och den stora depressionen kastar långa skuggor över det lilla samhället Glendale i Kalifornien. Todd Haynes som regisserat serien är något av en expert på frustrerade hemmafruar, i filmer som Far from heaven och Carol har han gjort starka porträtt av kvinnor fångade i kök och konventioner men han har också uppvärderat den kunskap dessa kvinnor besitter, som konsten att göra en perfekt citronmarängpaj. Regissören Todd Haynes menar att det är Mildred Pierces skicklighet vid spisen som är hennes väg till frigörelse. Hennes äppelpajer och friterade kycklingvingar försörjer inte bara familjen, hon blir en framgångsrik entreprenör och affärskvinna. Serien Mildred Pierce kom redan 2011 och då var det här uppvärderandet av traditionellt kvinnliga sysslor som broderi och stickning och kakbak fortfarande en ganska ny form av feminism. Sedan dess har intresset för hemliv och odling och hantverk blomstrat på forum som Instagram. Och det är många som drömmer om att servera kaffe och hembakat under äppelträden. Som i filmen Bageriet på Portobello Road där två gamla tjejkompisar ska starta ett café i Notting Hill. Men vännerna Isabellas och Sarahs livsstilsprojekt att driva ett kvalitetskonditori slutar i katastrof. Sarah dör i en cykelolycka på väg till kontraktsskrivningen på den mörka, slitna lokalen med potential. Lite oväntat i en film som på alla andra sätt signalerar mysig romcom, med flygbilder över London och privilegierade innerstadsbor med kassar i händerna. Men även i den här filmen är det fluffiga bakelser som fungerar som livräddning. För Isabella och Sarahs tjugoåriga dotter bestämmer sig för att förverkliga Sarahs cafédröm ändå. Och mormor Mimi går in med pengar. Bageriet på Portobello Road är en film där kakorna driver handlingen framåt. Det visar sig att bakelser ­på Michelinguidesnivå inte längre säljer. Nej, i stället fokuserar man på japanska pannkakstårtor, svenska semlor och norska kanelbullar enligt affärsidén att eftersom London består av människor från hela världen så ska man servera sockrad hemlängtan. Filmen Adam utspelas downtown Casablanca, där var det länge sedan någon orkade göra hembakad rziza. Tunna, tunna trådar av deg som lindas på handen och blir till oljiga nystan. En morgon har den unga gravida Samia gjort en hel plåt av det komplicerade bakverket och kön av intresserade kunder växer sig lång där ute på gatan. Och till slut låter den sörjande och deprimerade Abla sin unga inneboende att hjälpa till i bageriet. Men det handlar inte bara om praktisk hjälp. Samia håller sin värdinnas hårt knutna händer i sina, och hindrar henne, rent fysiskt, att slå degen i stället för att knåda den. Den unga kvinnan visar försiktigt den äldre hur hon ska röra vid degen. Och sakta, sakta hittar sinnligheten tillbaka in i kroppen och händerna och brödet blir livgivande igen. Den marockanska filmen Adam släpps för streaming den 1:a februari på TriArt Play, SF Anytime och Draken Film. Miniserien Mildred Pierce går att se på HBO Nordic och Bageriet på Portobello Road kommer gå att streama från den 15:e februari på Itunes och SF Anytime.

Julia Holknekt tog som 24-åring över moderns lokala bageri Ingrid på Nybrogatan i Stockholm. Bageriet är så populärt idag att kön ringlar lång utanför och varorna tar slut. Vi pratar om att våga starta eget, hur det är att driva en lokal affärsidé och vad man gör när efterfrågan är större än utbudet. Jag frågar Julia hur det är att vara barn till två entreprenörsföräldrar och om man känner press att starta eget. Julia får också lyssna på vad pappa Per sa om henne i podden förra veckan!

Julia Holknekt tog som 24-åring över moderns lokala bageri Ingrid på Nybrogatan i Stockholm. Bageriet är så populärt idag att kön ringlar lång utanför och varorna tar slut. Vi pratar om att våga starta eget, hur det är att driva en lokal affärsidé och vad man gör när efterfrågan är större än utbudet. Jag frågar Julia hur det är att vara barn till två entreprenörsföräldrar och om man känner press att starta eget. Julia får också lyssna på vad pappa Per sa om henne i podden förra veckan! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Annika Colllen är en idéspruta, en innovatör och en entreprenör som genom livet drivit och utvecklat ett flertal innovationer. ”Lär dig baka VAAJMOE-tunnbröd under fyra dagar i bagarstugan vid Vojmåns strand – endast till ljudet av strömmande vatten och sprakande eld. Kursen lär dig elda, välja temperatur, stöpa, jäsa, kavla, nagga, grädda och provsmaka! Du hittar vår bagarstuga utanför Vilhelmina i Västerbotten. Här finns även CAFE´VAAJMOE  där du kan köpa våra bröd och fika eller äta. Dessutom myggfritt!” Under 7 års tid har Bageri Vojmån och CAFE´VAAJMOE etablerats, en livslång dröm som nu är verklighet. De kunskaper i bakning hon tillskansat sig under mer än 50 års tid med ett merän 100 år gammalt recept som delats i 5 generationer, har nu gett ett resultat. Ett naturskönt, tyst besöksmål som inte är klart, utan hela tiden utvecklas! Närmast i tiden är det öppet helgen första advent  både lördag och söndag för glögg och skinkmacka, kanske med skoterleden öppen! Du når Bageriet och Annika via hemsida www.naturligtvis.se Facebook Bageri Vojmån samt Google Business Bageri Vojmån.    

Er det muligt at flytte en bil med håndkraft? Det er det i hvert fald! Toni har været med til at flytte en lille polo, som en prank. Tommy er brandmand og har været med til at flytte biler på en professionel måde. Jens Martin er en meget stærk mand, han flytter biler, som han flytter trillebøre. Vi har fået skønne Adam Holm i studiet, og han fortæller om, dengang han var i Syrien og mærkede krigen tæt på egen krop. Desuden fortæller Adam om, hvordan han har lært at komme til tiden, efter han var medvært på Toft & Co. Og i den forbindelse søger vi personer, der har lært noget af et barn eller af en ung person. Claus oplevede de mange grimme sider af krigen i Syrien og mødte mange af dens ofre, især børn. Er du nogensinde vågnet op og har været fanget et sted? Peter vågnede op og var fanget i sit dynebetræk og troede, at han var kommet i himlen. Stine vågnede op på toilettet efter en sommerfest og satte alarmen i gang, da hun ville hjem. Marie lider af søvnparalyse og var fanget i egen krop. Jan gør alverdens ting og gerninger i søvne, især nøgen. Værter: Andreas Kousholt og Jacob Weil.

Henrik Johansson kommer nu med sin tredje bok. Han kallar det en bageriroman. I fokus står huvudpersonen Raya, som arbetar på ett bageri med sin mamma och styvfar. Det är inte ovanligt på mindre arbetsplatser, särskilt inom restaurangbranschen, att hela familjen arbetar där. Det har Henrik Johansson tagit fasta på i sin nya roman, där konflikter och relationer står i fokus. Raya arbetar på bageri Huvudpersonen Raya arbetar på ett industribageri där både hennes mor och styvfar arbetar. Styvfadern är arbetsledare och tvingas till svåra beslut när han ska ta hänsyn både till företagets och familjens bästa. När en strejkvåg sveper över landet hamnar han i en allt mer kaotisk situation. Företagsledningen sätter press på honom, samtidigt som de anställda börjar organisera sig. Här finns den moderna arbetsmarkandens alla problem med osäkra anställningar, sexuella trakaserier och arbetsmiljöolyckor. Allt sammanvävt i en spännande intrig som gör att man inte kan lägga ifrån sig boken förrän den är färdigläst. Bageriet i Malmö Bageriet som Henrik själv arbetade på låg vid Folkets Park i centrala Malmö. Det var en av de sista industrierna som låg kvar i centrala stan. Bageriet hade en över hundra år lång historia. Vill du läsa mer och se bilder rekommenderar jag den här sidan. Henrik Johansson Henrik Johansson (född 1973) debuterade med romanen Av kött och blod 2013. Därefter har han gett ut Johanssons liv, arbetsglädje och återuppståndelse (2016).

Den sista delen av samtalet med Andreas. Samtalet tar avstamp i Bageriet som för oss till, 2010-2011, efter Alabama Fizz, Little Quarter och stories i närtid. Var i från kommer begreppet Cocktail Lane? Vem Sågar isen? Samt övrigt bra snack. Stort tack för att ni lyssnar. Med Jonatan Östblom Smedje Klipp : David Holm Grafik : Erik Lindahl - En vodka Red Bull tack - Vi har ingen Red Bull - Har ni energidryck då? - Ser det här ut som något jävla gym?

Smörkris i Frankrike, vikingarnas betydelse i smörets historia och vi gör smör i 24 kvadratmeter stort mejeri. Det är smörkris i smörlandet Frankrike. Det finns för lite smör. Det finns flera olika anledningar till smörbristen. Reportern Johan Tollgerdt pratar med smörförsäljaren Claudie på marknaden där han brukar handla. Och han besöker den svenska bageriägaren Kerstin Lekander i Paris. Och pratar smör och bakning med henne och den specielle croissantbagaren Thierry Grison. Bageriet använder flera olika sorters smör i sin bakning. För några år sen startade Daniel Lindström ett mejeri i Grebbestad i norra Bohuslän. Mejeriet är 24 kvadratmeter stort. Daniel producerar åtta sorters ostar, yoghurt, gräddfil, creme fraiche och glass. Och smör! Vi är med när Daniel gör veckans smör. Hur går det egentligen till när 250 liter mjölk blir 12 kilo smör? Patrik Johansson och Maria Håkansson är smörmakarna som flyttade från Småland till Isle of Wight i England. De kallar sig the Butter Vikings, smörvikingarna. De gör smör till stjärnkrogar i London. Patrik berättar om vilket land som är bäst på smör, hur ett tusenårigt smör smakar, varför man begraver smör i myrar, och hur det kom sig att vikingarna lärde fransmännen att göra smör.

Dirigenten och pedagogen Nadia Boulanger var en av 1900-talets färgstarkaste kvinnliga musikpersonligheter. I hennes tonsättarskola la Boulangerie knådade och bakade hon elever likt en bagare. Del 3: Det musikaliska bageriet Upptäcksfärd i Quartier Latin och sommarkursen vid Schola Cantorum, med nygräddade och äldre produkter från la Boulangerie - Nadias tonsättarskola. Hon hade humor, Nadia Boulanger. 'On ne laisse pas la Boulangerie mi-cuit': för henne var musiken ett hantverk, precis som bagarens. Och precis som en bagare, un boulanger på franska, stiger upp i ottan varje morgon satte hon en ära i att knåda och baka sina elever med filosofiska sentenser, musikaliska analyser och med anvisningar om hur de skulle leva sina liv - tills de var färdiggräddade, redo att möta en publik och att möta de hårda branschvillkoren. Nadia Boulanger arbete är dubbelt imponerande om man betänker att hon lanserade sig själv som pedagog samtidigt som Frankrike slickade såren efter första världskriget, och hon själv försökte komma på fötter efter systern Lilis bortgång 1918. Och att hon var kvinna - och förlorat sitt livs första stora kärlek, pianistvirtuosen Raoul Pugno, mitt under en turné i Moskva, krigsvintern 1914.   'Visst finns det en kult kring Nadia Boulanger', medger amerikanske tonsättaren David Conte, som jag träffar i samband med de sommarkurser som EAMA - European American Alliance - ger i Nadia Boulangers anda på Schola Cantorum, mitt i Paris, sedan ett tiotal år tillbaka.  Men ingen jag har träffat på behandlar henne som en relik, något musealt. Det hon arbetade med och stod för befinner sig i konstant jäsning. Om serien Pedagogen och dirigenten Nadia Boulanger formade flera hundra ledande tonsättare och musiker, från Aaron Copland till Astor Piazzolla och Quincy Jones, hade ett nära samarbete med Igor Stravinsky och var dessutom den första kvinnan som dirigerade New York Philharmonic, London Symphony Orchestra och Boston Symphony Orchestra. Systern Lili hann trots sin för tidiga bortgång 1918 etablera sig som en personlig och betydande tonsättarröst, och hade ett starkt samhällsengagemang - bland annat drev hon Fransk-amerikanska kommittén som försåg musiker vid fronten med både mat och inspiration. Systrarna Boulangers musik presenteras i oktober vid årets Tonsättarfestival i Stockholms Konserthus. I serien möter vi tonsättare och musiker från La Boulangerie - som Nadia Boulangers elever kallas - i Paris, Fontainebleau och Gargenville. Vi möter också Nadia själv i en intervju från 1961 och tar reda på innehållet i den mystiska resväskan som öppnades nyligen för första gången: dagboksanteckningar som berättar om deras kärleksliv och Lilis svåra sjukdom. Läs även Sofia Nybloms blogg på mysterietboulanger.blogspot.se. Mysteriet Boulanger produceras hos Produktionsbolaget Munck.