Matpodden

Vad sägs om soltorkade tomater, sweet chilisås eller en FRÄSCH pastasallad med skinka? Denna vecka lajvar Jimmy och Siri mathistoriker och återupplever vår barndom genom händelserna, tendenserna och såklart MATEN som satte smak på vårt ljuva 90-tal. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Rakt upp och ner ett avsnitt där vi pratar om våra favoritkrogar i Stockholm. Här är listan på våra tips:Bar Nimes Bistro bacchanaleSurfers Bar agrikulturLennart och bror fiskRolfs kökStockholms stadshotellProsperoBromsChez JulieFrippesCoco & Carmen Honourable mentions: FarangFrämmat Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Är påsken vår fulaste högtid? Det tycker i alla fall Jimmy så Siri föreslår att servera den à la Francaise. Vi pratar även om Stefan Ekengrens potatisgratäng-hack, fenomenet skådebröd, och hur vi helst vill ha vår glasrabarber. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I en samtid då smalhets och hållbarhetspredikare bombarderar våra internetflöden diskuterar vi i skamkänslor kopplade till mat. Hur lagar och äter man egentligen nyttigt utan att bli ätstörd? Är det haram med asiatisk guacamole? Detta och mycket mer går vi igenom i veckans avsnitt! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

En psykoanalys i matens tecken där vi går tillbaka till minnena som format oss som matlagare. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denna vecka ägnar Siri och Jimmy sig åt att kåsera och reflektera kring maten och dess kostnader i samtiden. Dessutom har Jimmy har varit i London igen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Siri har varit på välgörenhetsgala och Jimmy har börjat meal-preppa med ankfett. Men veckans tema är egentligen våra bästa fiskrätter till vardag och fest, det blir allt från misobakad sej till torsk i ugn samt kombinationen fisk och frukt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi fortsätter att etablera vårt kanon av matlegender med ett porträtt på Anthony Bourdain. En sympatisk bad boy som skrev fantastiska böcker om kocklivet och sedan reste världen runt och visade västvärlden en hel värld av matkulturer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Förlåt allla som inte bor i Stockholm — men nu har ni något att planera nästa stockholmsbesök utefter. Jimmy och Siri har varit ute och ätit och samlat ett gäng tips på restauranger (och några sunkhak) där man kan äta för en ganska liten peng. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Varför är maten i Spanien så äcklig? Det undrar Jimmy som varit på solsemester i det kulinariska mordor som är Gran Canaria. Men det kan ju inte stämma, för spansk mat är gott och i detta avsnitt reder vi ut detta. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denna vecka går Jimmy och Siri igenom våra favoriter i det icke-asiatiska skafferiet som sätter smak på all matlagning. Vi går igenom vilka våra favoriter är och vilken vinäger Siri ALDRIG skulle få för sig att använda. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jämt tjatas det om att vi måste minska matsvinnet. Men hur gör man då? Denna vecka pratar vi om hur man får sina rester att bli kompletta och goda måltider. Det blir rice bowls, fried rice, frittata och en koreansk sås som passar allt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denna vecka bjuder vi på våra bästa tips och trix som gör dig till en bättre matlagare. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Under smala och fattiga januari är baljväxterna kanske det bästa vi har. Denna vecka pratar vi om vetenskapen om hur man kokar dem på absolut bästa sätt och fyra otroliga recept på hur man gör att man VILL äta mer av denna supermat. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I veckans avsnitt avhandlar vi mat- (och kärleks-)livet som levdes under julhelgen samt vinterns enda mat: SOPPOR. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nu när julen är bortstädad och pengarna är slut vänder vi oss till den mjuka, ostiga tröstmatens varma famn. Denna vecka pratar Jimmy och Siri om comfort foods. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Snart dags för det årliga glittriga antiklimaxet igen! Vad bjuder vi på i år? Siri tänker miljö- och budgetvänligt, Jimmy går åt andra hållet och tänker lyx. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vad fan åt vi ens i år? Denna vecka blickar vi tillbaka på matåret, eller kanske framförallt det virala matåret 2024. Bland annat: den skakade gurksalladen, Nara Smith, Dua Lipas pickelläsk och de hackade mackorna. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I veckans avsnitt reder vi ut hur vi egentligen känner kring julmat. Hur kommer vi tänka och planera i år? Vad är hemligheten i Siris kända rödbetsgravade laxrecept? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

HOHOHO! I veckans avsnitt är vi ute i god tid och tipsar om massa omtänksamma och bra julklappar att ge bort för de matlagningsintresserade. Är det en salladsslunga? Ett rivjärn? Och vilken pepparkvarn är egentligen bäst? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

VI fortsätter vår serie om matlagningslegender och nu har turen kommit till vår älskade Jamie Oliver, pojkvaskern från Essex som charmade världen med sitt busiga manér och avskalade sätt att laga mat på. Vi pratar om hans framgångar, motgångar och vad han betytt för den populära matkulturen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Enkla, billiga och farligt goda. Snabbnudlar må vara ultraprocessad skräpmat men FAN vad gott det är ibland. Denna vecka pratar vi om våra favoritsorter och våra bästa ”hacks” för hur man får dem att smaka som en hemlagad måltid. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Med det kyligare vädret är det numera högsäsong för värmande mat som kräver sin lilla tid på spisen. Och blir inte mat som fått ta lite tid automatiskt lite godare? Denna vecka avhandlar vi sex olika grytor och långkok, bland annat dongpo rou, vegetarisk renskavsgryta, Siris tagine, jollof rice och rendang. Plus en recension av det koreanska matprogrammet Culinary Class Wars. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hur gör man egentligen när man bjuder in till middag? Vad ska man tänka på när det kommer till etikett, planering och maten? Denna vecka delar Jimmy och Siri (främst Siri) med sig av sina bästa tips som gör dig till en fantastisk värd. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tiden har kommit för en uppföljare till det uppskattade pastaavsnittet. Denna gång pratar vi bland annat om den fantastiska boken Pasta Wizard samt rätterna alla Nerano, Amatriciana, All'Assassina och Pumparavioli m flera Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tiden har kommit för att vi ska ägna ett helt avsnitt åt att förklara varför vi älskar Nigella Lawson. En sann gudinna. Vi pratar även om finalen i Årets Kock. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denna vecka testar vi ett lite pratigare format och går igenom anmärkningsvärda nyheter som hänt inom den matrelatade popkulturen. Bland annat: olivoljepriserna, förbjudna buldaknudlar vad vi vill laga till middag just nu. Enjoy! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denna veckas avsnitt dedikerar vi Sveriges inofficiella nationalrätt svennetacos. Hur har det blivit så poppis ooch hur gör vi vårt bästa fredagsmys. Vi pratar om allt från färdiga kryddblandningar att ha ketchup i färsen och Jonas Crambys otroliga carnitas. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Luften är krispig. Tjejnyåret är firat. Alla har klippt ny lugg och de knähöga stövlarna är på. Men vad ska vi då äta? Vi säger: choux farci, kålsallad, pumpacurry och tarte tatin. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

VI ÄLSKAR SVAMP! I detta avsnitt rankar vi våra bästa matsvampar och ger er våra bästa tips på hur man tar hand om dem. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I samband med kokboken CURRY som Jimmy ägnat det senaste året åt att skriva djupdyker vi i detta avsnitt i ämnet. Vad är ens en curry? Vilka länder är curry-länder och vilka är våra bästa curry-rätter. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

September är här! Tiden för nya, hälsosamma, medvetna, ekonomiska och hållbara rutiner som gör oss till nya härliga människor. I detta avsnitt pratar vi om bra rätter att göra matlådor utav, eller meal-prep som kidsen säger. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

VIIII EEEE TILLBAKA! Efter flera månaders välförtjänt (?) sommaruppehåll är Jimmy och Siri tillbaka med en gastronomisk recap av det vi ätit i sommar. Har Jimmy haft en Brat summer, eller var det snarare en anchovy summer? Siri erkänner sina stekigaste stunder. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi bad om era matfrågor och vi har svaren. I detta avsnitt behandlar vi bland annat: Hur man använder sichuanpeppar. Vilken som är vår godaste ost, recept på bladkål och mycket annat. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Midsommarhelgen står för dörren. Är det klassiskt eller nytänk som gäller? Hur många sillar behövs egentligen och hur planerar man maten för en lång dag och kväll? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Grillsäsongen är äntligen här. I detta avsnitt pratar vi om grunderna för hur man grillar och vad vi kommer slänga på glödande kol i sommar. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Studentmottagningarnas tid är här och det har blivit hög tid för att duka upp till fest. I veckans avsnitt pratar vi om våra bästa tips för hur man gör en goda pajer, grillspett och skvallrar dessutom om bakdrottningen Leila Lindholm. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

ÄNTLIGEN är det dags för en ny säsong, I detta avsnitt firar vi in våren och anländandet av årets första skördar. Vi pratar bland annat om varför man ska välja svenskproducerat, var fasiken den svenska sötpotatisen är någonstans och såklart vad man ska laga med dessa späda delikatesser. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Är en måltid ens en måltid utan sallad? Nej säger Jimmy och Siri. I detta avsnitt pratat vi om salladerna som ger måltiden det där fräscha, krispiga och syrliga som gör att helheten lyfter. Bland annat i detta avsnitt: Cobb salad, iceberg wedge, gräddbaserade dressingar och en grön ärtsallad. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I detta avsnitt pratar Jimmy och Siri om vad vi inspireras av på sociala medier just nu, vilka vi följer, inspireras av och såklart, vilka som får oss att cringea. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Dagens viktigaste och kanske ändå godaste måltid? Denna vecka avhandlar Jimmy och Siri våra bästa frukostar – och berättar i minutiös detalj, hur man gör en PERFEKT äggröra. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Äntligen har naturens skafferi öppnat för säsongen. I detta avsnitt sätter Jimmy och Siri på sig gummistövlarna och beger sig ut i skogen för att plocka ätliga vilda växter. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Valborg, vad sjutton handlar det om egentligen? Och vad har det med mat att göra? I denna veckas avsnitt förklarar Siri Barje varför vi alla borde ge valborgshelgen lite mer kärlek och lite mer matlagning. Det blir våriga recept! Italienskt och franskt tema! Bjudvänlig mat! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I detta mycket kunskapstäta avsnitt avhandlar Jimmy och Siri wokens alla hemligheter, quirks och ger massa tips om hur du wokar hemma på riktigt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vad lagar vi egentligen en gråmulen onsdag när tid och inspiration tryter? I veckans avsnitt tipsar Jimmy och Siri vi om fyra recept vi ständigt lutar oss mot när det ska gå snabbt och bli gott. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Lagom inför påskhelgen har Jimmy och Siri komponerat varsina trerättersmenyer med påskig (fast god) mat att fira jesu död/icke-död med. Vad är egentligen påskmat? To sill or not to sill? Och vilken är den ultimata kryddan till lamm? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Dessa 11 asiatiska smaksättare måste du bara ha hemma! Denna vecka besvarar vi en av våra vanligaste lyssnarfrågor - vad måste man ha i sitt skafferi och hur använder man dessa ingredienser? Även: skvaller om kulturell appropriering. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Äntligen är det dags att prata recept igen! Denna vecka hyllar vi kolhydraternas konung och delar med oss av våra bästa pastarecept, vad säger ni om Mafalda med kycklingleverragu? Karamelliserad majs med alfabeto? Eller blomkål med pecorinostekt panko? Detta och mycket mer i veckans avsnitt. Klippning: Niklas Runsten Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Lagom till bokrean har vi dammat av sex nya och gamla kokboksfavoriter i våra hyllor. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I veckans avsnitt reder Siri och Jimmy ut de sociala koder som gäller på restauranger. Hur gör man för att manipulera sig till den bästa servicen och vad är egentligen en giltig anledning för att skicka tillbaka maten? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ständigt pratas det om att man ska äta lokalt och det som är i säsong. Men såhär i vabruari är det inte helt lätt att känna mat och livslust. Men oroa er inte, i detta avsnitt har Jimmy och Siri har tänkt till på hur man ska finna ljuset i tillvaron och överleva vintern med med citrus, bittra blad och rotfrukter. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.