Besökspodden

Tina Tropp Jerresand - tf HR-direktör Skandinavien/HR-chef Sverige Nordic Choice Hotels samt Monica Almgren - konceptutvecklare Realgymnasiet och projektledare Hotell- och Turismprogrammet i samarbete med Nordic Choice gästade Besökspodden den 16 april 2020. Tina och Monica berättar om de stora fördelarna för både Besöksnäringen och eleverna med det inledda samarbetet mellan hotellkedjan och skolväsendet. Hur har pandemin påverkat hotell- och restaurangeleverna ute på anläggningarna och vad har våra gäster för bakgrund som har tagit dem till sina positioner inom HR och konceptutveckling? Tack till våra gäster för ett mycket intressant samtal!

Som Arbetsmiljö- och arbetsrättsspecialist har Milla en hel del kunskap kring hantering av personal under permittering, varsel och ansvar som arbetsgivare. Vad är det första man bör tänka på både om man är kollektivavtalsansluten och inte, hur många i personalen behöver man samla för att kunna korttidspermittera?Detta avsnitt är inspelat med fokus på arbetsgivarens ansvar kring situationen rörande coronaviruset covid-19.Besökspodden produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se

Christian Lundén spår i framtiden i rollen som Director of Future Business på Nordic Choice Hotels/eBerry. Vad kommer flyga i framtiden, vad vill gästerna ha och hur kommer vi dit? eBarry startades för 4 år sen med visionen om att bli bäst på det digitala och värna om sina lojala medlemmar. Detta har lett till många spännande projekt som ska sprida hotellkänslan och ge vardagslyx till gästerna! De vill vara så mycket mer än bara ett hotell. De vill skapa en gemensam mötesplats med en speciell känsla, miljö, service och upplevelse!   Besökspodden spelades in den 13/2 (d v s innan Corona-utbrottet) på Clarion Sign och produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se

Peter Thomelius är Utbildnings- & HR-chef med ansvar för utbildning och kompetensförsörjning på Visita. Han har ett stort driv och engagemang inom Sveriges basnäring hotell- & restaurangbranschen. I 9 år har han jobbat på denna viktiga bransch- & arbetsgivarorganisation med frågor kring kompetensförsörjning mot medlemmarna, sitter med i olika programråd på Skolverket, forsknings- & utvecklingsfondens Yrkesnämnd och olika stiftelser som erbjuder stipendier.  Spännande samtal om hur man ska tänka kring utbildning, hållbara rekryteringar och att inte se t ex servisjobb som ett genomgångsyrke utan kunna satsa på personalen och behålla dem! Vikten av att läsa ett yrkesprogram och inte tro att det stänger några dörrar, tvärt om!  Besökspodden spelas in den 27/2 (d v s innan Corona-utbrottet) på Clarion Sign och produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se

Charlotta Zetterström grundare och ägare av succén Fabrique! Ta del av en riktig framgångssaga. För 21 år sen träffade hon sin stora kärlek på ett extrajobb på bageri. Den ena var bröd och den andra var hennes man David, resten är historia. Från finansvärlden tog de första steget tillsammans till att skapa bagerikedjan Fabrique! Vi dryftar om bagare som springer maraton, hur viktigt det är med äkta vara och hur många bak-ordvitsar hon hört genom åren. Besökspodden spelas in på Clarion Sign och produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se

Nöjesdirektören Payman Dehdezi har hela sin yrkeskarriär levt för att åstadkomma upplevelser, bygga utveckling och haft en näsa för trender och klubbframgång!Som Nightclub Manager på Berns, konstnärlig ledare, Creative Director på Café Opera, Grupp F12 och Familjen Ahlbom m m är han mannen som haft fingret med i mångas upplevelse i Stockholms uteliv! Avsnittet bjuder på många roliga stories om vad som hänt bakom nattklubbarnas portar genom åren. Besökspodden spelas in på Clarion Sign och produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se 

Matentreprenören och hälsoprofilen Mita Magnusson är en äkta doer! Med kraft, pondus, charm och en stor portion kunskap tar hon fastfood till en hälsosam succé. Tanken med hennes nya affärsidé är att göra människor mätta, glada, friska och pigga!  Besökspodden produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se

Vad har entreprenören och Pop House-delägaren Pelle Lindberg inte lyckats med?! Som fd VD på Pop House, Clarion Hotel och Strömma Fjäll är han nu bl a verksamhetsutvecklare för sitt nya spännande projekt i Italien! Vi får även höra om tiden på Ving Resor, den omtalade Julgalan, Blue Moon Bar, Pop House och intresset för kanot! Besökspodden produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se

Årets första avsnitt brakar loss med ingen mindre än Ingmari Pagenkemper! Vad har denna powerlady inte tagit sig an i besöksbranschen?! I backspegeln har hon bl a roller som VD för Södra Teatern och Hamburger Börs, Entertainment Manager & DJ på Berns etc. Nu är hon VD för Cirkus och med sin själ ska hon tillsammans med personalen slipa och förnya denna slitna diamant!  Besökspodden produceras av rekryteringsföretaget Sasongspersonal.se

Vi gästas av Malin Carlsdotter - COO för Maîtres, restaurangappen som lanserades 2017. Hon har varit i restaurangbranschen länge. Startade som frukostvärdinna, vidare för jobb på Riche, Teatergrillen och fler av Stockholms bästa krogar. Åkte till Portugal i 2 ½ år för att driva ett boutique hotell. INNEHÅLLVad är det för app som kan jämföras med Über fast för restaurangbesök? Som möjliggör att gästerna kan njuta av besöket, maten och sällskapet utan att tänka på att vänta på notan, dela upp betalningen eller hur mycket dricks man ska lägga? Vi pratar om utmaningen i beteendeförändringar och ambitionen att trappa upp servicenivån i Sverige. Vi får också höra om det fantastiska initiativet She Captain, för att kvinnor ska känna sig självständiga och trygg till havs. Stort tack Malin Carlsdotter för att vi fick ha dig hos oss i Besökspodden! 

Vi gästas av Lotta Brattin - General Manager på HOBO Hotel. Tidigare jobbat med sälj på Diesel, VD för Acne och grundare av Ibeyostudios.I nästan en timme får vi höra Lottas spännande karriärresa och roliga anekdoter. Vad var startskottet till Acne? Vi pratar om likörevent, servicenärvaro, varumärkeskännedom, retail-glasögon och likheter mellan modevärlden och hotellbranschen. Det blir även ett kärt återseende mellan Lotta Brattin och vår Åsa Pettersson, vart har deras vägar korsats tidigare?Stort tack Lotta, du härliga göteborgare och imponerande kvinna för att du ville gästa oss i Besökspodden! 

Vi gästas av Martin Ragnevad, VD för Foodbrain. F.d. CEO av Daytona. Utbildad kock och ett stort matintresse. Martin berättar om det spännande initiativet Foodbrain! En yrkeshögskola för en ny typ av vidareutbildning för kockar och matkreatörer, med fokus på växtbaserad gastronomi. Vi pratar även om kockbristen och det glapp som finns mellan kandidater och uppdragsgivare. Vad är framgångsfaktorn för att personal ska trivas och stanna länge på ett företag? Det och mycket mer!Stort tack Martin att du ville gästa oss i Besökspodden och spred din härliga energi i studion!  Besökspodden spelas in på Clarion Sign och produceras av Sasongspersonal.se

Vi gästas av Corinna Björk - kommunikationsansvarig på KFUM Central och Best Western Kom Hotel. Tidigare jobbat på SVT med barnprogram och på deras pressavdelning, Kanal 5 med underhållning- & realityprogram såsom Ullared, Café Bärs, Filip & Fredrik, Partaj etc. INNEHÅLLHur kom det sig att Corinna blev kommuniktionsansvarig på KFUM Central? Vad är det för spännande hotell de ska öppna våren 2020 med rötterna i den italienska arkitekten och formgivaren Gió Ponti? Skillnad på kristen och kristlig? Är Corinna en julperson? Stort tack Corinna att du ville gästa oss i Besökspodden och dela med dig av bitar från din karriär och erfarenheter! 

Idag gästas vi av James Andrews, barchef och Aron Larsson, bartender på Corner Club i Stockholm. (Arons mikrofon var lite morgontrött i början men den vaknar till inom kort!)De vill att gästerna ska känna sig som hemma i deras bar. Med en avslappnad stämning och ett genomtänkt drinkkoncept får gästerna både en smak- & serviceupplevelse utöver det vanliga. INNEHÅLLFrågorna är många. Hur är det att jobba som bartender? Hur föddes tanken bakom drinkkonceptet? Vilken drink skulle de beskriva sig själva som? Vi får också lära oss barspråk som jigger, basic bitch, abv, flaira och batteri. Självklart bjuds det på en trip down memory bar-lane med roliga stories om whiskey-oliv-tjuven och en törstig Jägermeister-man. Stort tack James och Aron för att vi fick låna er en timme, vi ses på hörnet! 

Idag är det Åsa Pettersson och Linnéa Ritter från Sasongspersonal.se som styr poddskeppet och dagens avsnitt. Vi saknar Tina vår chef men vi dryftar på som vanligt. Det bjuds på gåsmiddag, HSP, Tinder, företagets namnbyte, rekrytering vs bemanning, Karolinska som skär ner, dejter, killars profilbilder, julmys, yr på gymmet och att se in i framtiden hos ett medium. Självklart uppdatering kring våra aktuella och kommande uppdrag. Även en liten teaser om kommande gäster till podden och vilka som sitter bakom mikrofonerna nästa vecka…

Fullt hus i studion! Vi gästas av två underbara restaurangägare. Marie Ekberg som äger  “Vi går till Marie” och Lydia Johnler som äger restaurang “Marco´s” i Vasastan. INNEHÅLLEn timme flyger förbi av samtal kring hur de hamnade i restaurangbranschen och det tunga arbete som krävs dygnet runt, men också det bästa med att ha en egen kvarterskrog. Marie Ekberg - Driver sin restaurang “Vi går till Marie” med sin man Joakim i Johanneshov vid Globen. Lokalen var först ett café/lunch/cateringföretag och hon själv jobbade då på bryggeriet Spendrups, men var alltid väldigt nära restaurangbranschen. För två år sen tog de caféet till nästa nivå och utvecklade en lunch- & kvällsrestaurang och satsar på det fullt ut!Lydia Johnler - Driver och äger sin restaurang Marco´s med sin man Ola i Röda bergen i Vasastan sedan 5 år tillbaka, efter 13 andra restauranger i ryggen. Började med att de lånade en lägenhet i kvarteret och föll för denna lokals vackra fönster och kände att det här stället har potential och oj så rätt de hade!  Tack för att vi fick ha er i Besökspodden, vi är mäkta imponerade av ert driv och engagemang! 

Idag gästas vi av roliga, duktiga och bjussiga Anders Müller - Ägare/DJ/Event & Content Producer Soul Train, Next Club, Livebrand - Listan kan göras lång! INNEHÅLLTa en walk down memory lane till gamla anekdoter från när events och klubbar fick fart, bl a med Anders i täten. Senare i livet kände han att det behövdes ett stammisställe för vanliga människor att dansa, sjunga och släppa loss på. Där föddes Soul Train! En gång i månaden slår de upp portarna och från start har det varit succé med fullt hus och bra drag! Frågan är också, har Anders och Åsas vägar korsats i sina karriärer i klubbvärlden? Det och mycket mer i dagens avsnitt! Tack Anders för att du delar din berättelse och låter oss blicka in i ditt liv!

Gustaf Mabrouk - Mästerkonditor, utsedd till Världens bästa konditor 2019 av UIBC, författare, restaurangjobb i New York, SVT Go’kväll, chokladproffs...ja listan kan göras lång för vad han hunnit med.År 1995, med endast 9 månader i branschen, vann Gustaf utmärkelsen Årets konditor och det öppnade många dörrar. Vi får lyssna på hans berättelse om att det viktiga är att få lära ut och dela sin kunskap. Genom kurser, mässor och sin bok "Chokladmakarens Handbok" vill han få folk att förstå choklad och processen runt det. Det är hans kall, att sprida sin gedigna kunskap och erfarenhet vidare! 

Från denna erfarna, kompetenta och insiktsfulla fd director of marketing & Sales, commercial director och nu Sr Consultat från stora företag som Scandic, At Six, Yasuragi och FranklinCovey får vi under 40 minuter höra hur viktigt det för henne är att förverkliga, snarare än att förvalta.Vi dyker ner i vilket typ av spa Florence Cardell definierar sig som, att boosta sin hjärna i badet eller skogen och vi klurar på vad hon menar med ”Lyssna innan du blir förstådd”. Inspirerande samtal med Florence om nya spännande jobbet på FranklinCovey, där hon jobbar med ledarskap och coachning. Hur man blir en bra ledare och om att leva det liv man vill leva. Om servicegenen som hela tiden vill hjälpa till och lösa problem. Vi pratar om vikten av att blicka inåt, äga sin tid och att våga ställa krav på sin arbetsgivare. Tack tack tack underbara och duktiga Florence för att du gästade Besökspodden!

Gäst i studion! Kenny Mattsson bjussar på stories om när Lenny Kravitz tappade paketet, 30 min i en loge med Lionel Richie, Carola-fläktar, öl ihop med Bamse-grundarens son i väntan på en vargdräkt i London. En glasskurspresent och arv som leder till en Gelateria. Kompisarna Markoolio, Sofia Wistam, Martin Stenmarck m. fl. som gjort egna glassmaker som tog Kenny’s Gelato till 2:a plats i Glass-SM. Tack fina Kenny för din generösa berättelse och bara de som lyssnar färdigt får veta varför kossorna i ett visst land är extra viktiga för Kenny...

Vårt nya, härliga tillskott Linnéa Ritter hoppar in och gör sin poddebut! Ni får lära känna henne och höra hur dagarna som rekryteringsassistent även kan innehålla dramatik i biltvätt och att bli hämtad till jobbet i gul jeep av chef i pimpkappa. Vi pratar om allt från hur vi tvistar till våra annonser till att Bamseproducenten och Gröna Lund-rösten, chokladmästaren, Maitre-coo och fd försäljnings- och marknadsproffset gästar oss i Besökspodden under hösten.Det dryftas även en hel del om vad som hänt de senaste veckorna - sabreringar med ödlor och skidor, kommande syrianska bröllop, våra aktuella uppdrag och Åsas blåsor (tar hon dem till skräddaren måntro?). 

Det är högsommar, Tina är mitt i Stockholmspulsen medans Åsa myser på landstället på ljuva Gotland. Samtalen börjar kring vår charmigt relaxade intervjumetod som får kandidaterna att går från nervösa till bekväma bakom skärmen. Åsa kommer som utlovat med en ny rövarhistoria från forna tider, den här gången om en festplanering som slutade med pistolhot. Avslutningsvis blir det dryftande kring ASAP Rocky, cowboy-soppa och mycket annat.Som vanligt, tack och förlåt!

Semestern är runt hörnet och humöret är på topp!  I dagens avsnitt pratar vi om våra lyckade rekryteringar och guldkorn till kandidater. Åsa drar självfallet en av sina rövarhistorier från det sköna 90-talet, denna gång handlar det om en stor filmpremiär med en "spännande" budget. Tina är händig hemma och sätter upp nya dubbeldörrar men det går inte helt enligt plan.Flera spaningar denna veckan, b.la. det nya rökförbudet, företagande och en präst i full galopp! Det bjuds även på spontan skönsång.Som vanligt, tack och förlåt!  

Tina och Åsa myser i studion och pratar om branschen högt och lågt. Visst är bemötandet och servicen en stor del av restaurangupplevelsen? Att bli omhändertagen vid sitt bord av någon som är ett med restaurangen, maten, drycken och stämningen. Sånt gillar vi! Åsa bjuder på en rövarhistoria från forna tider på Diesel, ett PR-event på Grand med porrtema som blev lyckat och lite spårat. Lyssna för hela storyn…Som vanligt, tack och förlåt!  

Skrattande avsnitt med mastodonta sommarvykort, "förlåt pappa", nervösa familjemedlemmar på restaurang, Rörstrandsgatan med nya restauranger var 4:e månad, Brillo med superservis och mikrogramssåsönskande gäster, Tennstopet (igen), Les Roches och Alumni-träff, lösa kompetensbristen med engelsktalande, Restaurang Folkparken och nysvenskar får hjälp av School of Service.

Idag samtalar vi på om Tennstopet med rosa päls, vår favorit Jan-Ole 61 år, Swedish House Mafia, Google vet när du är gravid, Kennys gelateria i Tollera, rekrytera argentinare med italienska pass, AF:s personal ser myndigheten som ett sjunkande skepp, digitala intervjuer av brinnande livet, märkligt att både första kvinnliga GD på AF och första kvinnliga M-partiledaren båda fick gå efter mängder av kritik.... 

Vi pratar om bagerikompis, jobb på ö utanför ö, i huvudet på John Malkowich, hållbara möten, vad kan hända vid digitala intervjuer, hemester, miljötänk, employer branding, Einar Söders önskemål om universitetsutbildning inom Besöksbranschen, fästmannens och andras karriärbyte, Kulturnatten.

Åsas resa från klädbranschen till besöks- och rekryteringsbranschen, kockar lättare att hitta än servis, minskade barnkullar under 90-talet, vi vill rekrytera inför OS, Scandic utbildar inom Housekeeping. Tina älskar dessert-grisarna på Bank Hotel.Trevlig lyssning!

Välkommen till vår jungfrufärd! Första avsnittet någonsin. Vi pratar om skidbackar på kryssningsfartyg, anledningen till kompetensbristen inom Besöksbranschen och vilket annat ben (visar sig att det är ett byxben) som Åsa kommer ifrån. Vi säger bara - tack för era 30 minuter med oss, nästa gång är det kanske du som sitter vid mikrofonen hos oss.