Bocados por momentos

Un plato de cuchara donde con una buena sepia, rape, gambas, gambones, chirlas, almejas, mejillones, su buen sofrito, su caldo de pescado y un majado rico rico. SI lo acompañas con un buen vino blanco o sidra natural, triunfas.

Secreto ibérico al horno con majado de ajos, hierbas y mostaza sobre patatas panadera y cebolleta a la cerveza y finas hierbas

Un reto para cocinar pero que si lo logras, queda exquisito y sorprende por su sencillez y lo bien que queda. Hay que lograr el equilibrio de dorado y crujiente por fuera y, rosita por dentro. Te cuento trucos y opciones para lograrlo

Si, la legumbre con su choricito y su morcillita está deliciosa pero, no hay que abusar. Te cuento alternativas como humus, pochas con gambas o pintas con chipirones en su tinta.

Un pequeño vistazo a cosas que podemos haber comido estos días y cómo influen calóricamente. También unas recetillas molonas y ligeras para compensar

Estamos en tiempo de pimientos asados. Te propongo hacerlos de una forma especial con una reducción de jamón, yema de huevo, pistachos y cebollino.

Las aventuras para hacer la receta que se indica en el título, cuando la teoría es fácil, pero la práctica se complica

Dos recetas sencillas para entrar en otoño pero que vas a disfrutar en familia. Torrijas para esos desayunos fríos que vienen y Cogote de merluza al horno, para quedar como un rey de la cocina

Tres recetas: Ensalada de garbanzos a la andaluza, berengenas al horno y espárragos con vinagreta de salmón ahumado y huevo

Aprovechemos el horno con dos recetas simultaneas En media hora de horno hacemos dos guarniciones perfectas para estos días: Patatas gajo y pimientos del piquillo cristalizados

Con reflexión y algunos consejos de cómo organizarse en estos días complicados que nos están tocando vivir. Os cuento dos estratégias de organizarse estos días y pequeñas pinceladas de posibles recetas. Mucho ánimo y fuerza

Solomillo de cerdo a la reducción de Pedro Ximenez y Tarta de queso al horno.

Plato típico asturiano muy sencillo de hacer y que en familia se degusta super bien si los peques han participado en su confección En el programa te cuento alguno de los que he degustado últimamente, una receta fácil y alguna innovación tanto para el relleno como para su empanado. Espero que pruebes a hacerlo y lo disfrutes como nosotros lo hemos hecho. Visita la cuenta de Instagram del Magazine para ver uno de los que te he hablado. Nos escuchamos en el siguiente programa.

En el programa de Abril, os presento una receta sencilla y que gusta muchísimo a pequeños de la familia: spaguettis negros con gulas y gambas. Así mismo, el amigo @JesusTudela nos manda un audio sobre una receta de Pulled Pork en CrockPotting Echad un ojo a la cuenta de Instagram del Magazine donde suelo publicar alguna fotografía de las recetas que aquí os cuento

En el programa de este mes, os cuento tres recetas de tres caprichos dulces que harán la delicia de vuestros paladares. Para desayunos, almuerzos, meriendas o para cualquier momento os van a encantar. Son sencillos, fáciles de hacer y muy rápidos de degustar: bizcocho al horno, araña de hojaldre y nutella y finalmente, flan de leche condensada. ¡Que aproveche!

En estas fechas una muy buena opción para consumir es el pimiento. Te cuento algunas propiedades, cómo cocinarlo ,asarlo, comerlo en crudo o utilizarlo para rellenar. Asados con un chorlito de aceite y ajito, en ensalada con cebolleta y anchoas, relleno de morcilla, de tortilla de patata, de chipirones en su tinta,… Sorprenden y, hacerlo es mucho más sencillo de lo que te parece. Come pimiento, tu salud y tu boca te lo agradeceran. Los enlaces que te he comentado: - Tuiter: @pormomentosmgz - Instagram: [https://instagram.com/p/BlYNj_cFJLZ/] - Youtube del canal: [https://www.youtube.com/channel/UCZxco-YWR2xkbZUwKg2ykZA] - web del programa: [http://bocados.pormomentos.red/] Felicidades Carlos y Ruth. Sed muy felices

En este programa del magazine del mes de junio te hablo de la quinoa, ese alimento que está tan de moda y que es tan completo pues como vas a escuchar es adecuado para celiacos, deportistas, las personas que quieren adelgazar o aquellos que tienen problemas con el ir al baño. Te cuento así mismo como cocinarla y varias recetas: - Ensalada de quinoa y lentejas - Tortilla de quinoa - Calabazas rellenas de quinoa - Yogurt con quinoa y frutos rojos Para cualquier cosa relacionada con el programa, ponte en contacto conmigo en tuiter en mi cuenta personal @mywillem o si lo prefieres a la cuenta del magazine @pormomentosmgz Y no olvides echar un ojo al instagram del magazine @pormomentosmagazine Como veras, el programa en gran parte está amenizado por la lluvia, lo cual espero que no moleste y que te anime a escucharnos de nuevo en julio lo cual, para mí, será una buena noticia

Programa cortito pero lleno de contenido donde te contamos varias opciones de desayuno ricas a la par de sanas. Aqui deberia de haber mas texto pero Peio esta delicao, así que si eso mandadle besos y abrazos por su twitter para darles animo y cariño que el chaval se lo merece.

En estas fechas una muy buena opción para consumir es la alcachofa. Te cuento algunas propiedades, cómo limpiarla y varias recetas de como cocinarla, incluso con una slow cooker. Solas, con jamon, al ajillo ó guisadas son opciones que te cuento de forma detallada en el episodio junto con la forma correcta de limpiarlas que es mucho más sencillo de lo que parece. Come alcachofa, tu salud y tu boca te lo agradeceran. La foto de instagram de las alcachofas con jamón que un dia cociné: https://instagram.com/p/Bg3fiNllXYi/

Te dejo el enlace a mi olla y programador: - Olla: http://amzn.to/2EZcW6v - Programador: http://amzn.to/2HUvend Hoy hablamos de cocinar en olla de cocción lenta o slow cooker, lo que habitualmente se viene a llamar crockpotting. Te voy a contar los secretos de esta forma de cocinar donde los aromas y sabores son los protagonistas y el disfrute de comer llega a limites insospechados y donde muy probablemente necesitarás de pan para untar. Te cuento las características de las ollas de cocción que existen en el mercado y lo que consumen, pues aunque esté hasta 7 horas para cocinar un guisado de ternera el coste no es mayor de lo que sería hacerlo en la olla a presión convencional. Por último te dejo dos recetas: - Pollo al chilindrón - Arroz con leche Espero que disfrutes como yo lo hago con esta forma de cocinar.

Tras los excesos navideños, vamos a hablar del Alga wakame. Alga de origen japones muy extendida y fácil de conseguir en supermercados e incluso Amazon: http://amzn.to/2FhIa4J Alimento muy peculiar para agregar a nuestras dietas en forma de ensalada, sopa o guiso de verduras y muy rico en calcio. Una receta que yo realizo es esta ensada de alga wakame con pepino y sésamo. En el programa también cuento otra de una sopa de verduras con alga wakame y alga nori. A disfrutarla Ensalada de alga wakame, sésamo y pepino Ingredientes: 15 g de alga wakame, 1 pepino, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, Zumo de limón, 2 cucharaditas de semillas de sésamo, 1 pizca de azúcar, 1 guindilla pequeña Preparación Rehidratar las algas 15-20 minutos hasta que estén tiernas Pelar el pepino desechando los extremos y lo cortamos en bastones o tiras muy finas Tostar el sésamo en una sartén sin aceite si estuviera crudo Picar muy fina la guindilla Vinagreta: batimos el vinagre de arroz con la salsa de soja, el zumo de medio limón y una pizca de azúcar. Agregamos las semillas de sésamo y la guindilla picada y batimos más.  Repartimos las algas con el pepino en cuencos y aliñamos al gusto.

Puedes comprar nuestras camisetas aqui: https://singularshirts.com/es/camisetas-podcasts-y-videoblogs/cronica-en-negro/383?affiliate=354 Hoy voy a hablaros de lo que es el ceviche, si es cierto que este programa podría ir mas acorde con la receta del anterior donde os contaba como hacer una lubina marinada en cítricos y remolacha pero preferí incluir en el episodio dedicado a Le Cordon Bleu por ser originaria de ellos, en cualquier caso, tomamos el relevo desde esa receta para contaros que es el ceviche, de donde viene y enseñaros alguna receta mas. Comencemos a babear!!

Hoy pasamos de historias y vamos a lo que nos gusta, comer. Dos recetas, una tarta de queso super sencilla y una receta que os convertirá en grandes chefs cuando venga a visitaros la suegra el proximo fin de semana, una Lubina marinada en jugo de remolacha, puré de cítricos y ensalada de hinojo.

Le Cordon Bleu es el instituto de educación en hostelería más grande del mundo, con sede central en Francia y con presencia en mas de 40 Escuelas internacionales y con mas de 20.000 estudiantes cada año y dando las clases en 20 lenguas distintas. El nombre fue usado por primera vez con relación a la alta cocina en el siglo quince cuando el rey Enrique III creo la Orden de los Espiritu Santo en Francia.

El origen de...La Cataplana + Las recetas de...Peio (@mywillem) Publicado27/09/2016 Un viaje a Portugal me hizo descubrir una de las herramientas de cocina que formaran parte a partir de ahora de mi uso habitual. La Cataplana, una olla para guisar a fuego lento y que nos hará un guiso tradicional portugués muy sabroso y natural. Como no, os diré también como hacer la receta del guiso al que la misma olla da nombre. Para terminar tendremos de nuevo en Bocados por momentos a nuestro querido amigo y amante de la cocina Peio, al cual también podréis oír en su programa Biálogos Podcast. Cataplana: http://amzn.to/2dhYkAy Olla de cocción lenta: http://amzn.to/2dpI7Xx Puedes escuchar a Peio y Chema Hoyos en Biálogos Podcast aquí: https://www.ivoox.com/bialogos-podcast_sq_f1185763_1.html

El nuevo feed que deberéis de seguir de la red de podcast Por Momentos es: http://feedpress.me/pormomentospodcast La salsa bearnesa la podeis comprar hasta en Amazon: http://amzn.to/1WExHGZ Y los boletus deshidratados tambien: http://amzn.to/1WExKm7 Ya solo te queda meterte en la cocina y disfrutar!!

En el programa de hoy os contaré que es la Poutine y de donde previene. En la segunda parte del programa os contaré como hacer una bacalao en su jugo envasandolo al vacio previamente. Este es el enlace en que podreis ver la envasadora con la que yo trabajo en casa: Taurus 948188 - Envasadora/selladora al vacío http://amzn.to/1PxewpB

En este programa os hablaré en primer lugar de mi participación en las X Jornadas de Podcasting que se han celebrado en Zaragoza, a continuación os contaré como hacer una tapa que he llamado Crujiente de Jamon con perlas de agua de tomate. Para terminar podréis disfrutar del directo que hicimos Bocados por momentos y Hazlo Conmigo con Miguel Angel Terrón (@materron en Twitter). Espero que os guste.

El haggis es algo tan especial que uno no puede pasar por Escocia sin pararse en un restaurante y preguntar si disponen de Haggis, algo muy tipico de alli pero que no todo el mundo es capaz de saborear. Despojos y visceras juntos en un producto que recuerda mucho a nuestro morcón español, ademas de eso contamos con la inestimable colaboracion de nuestro gran amigo y podcaster Peio (@mywillen) al que muchos conocereis por su programa junto a Chema Hoyos, Bialogos Podcast, un programa 100% recomendable.

Del paparajote poco se puede contar, su procedencia y su pronta implantacion en las tierras murcianas, hoy en Bocados por momentos os hablaré este postre tipico murciano y despues os contaré como hacer una nueva tapa super sabrosa.

Series, Cine, Bocados, 33 Revoluciones, Manzanas y Viñetas por momentos. Aqui podrás encontrar en un solo feed todos tus programas de la factoría Por M omentos.

El sirope o jarabe de alce es algo que conozco desde hace poco tiempo pero que desde el día que lo conocá a permanecido en mi estanteria. En Las Recetas de, hoy contamos de nuevo con nuestro gran amigo y podcaster de Biólogos Podcast para compartir con nosotros una de esas tapas ricas con las que suele homenajear a sus amistades.

Hoy contaremos un poquito de la historia de la Baguette de donde procede y de esos mitos que la rodean. En la segunda parte del programa os enseñaré como elaborar un sabrosa tapa que merece mucho probar. Bon Appétit!

Hoy en "El origen de" hablaremos sobre el origen de La Crêpe y en la sección de "Las recetas de" contaremos con nuestro estimado amigo Miguel Angel Terron (@materron en twitter) que nos contará una receta muy sabrosa y que seguro que haremos pronto en casa.

Hoy en "El origen de" hablaremos sobre el origen de la patata frita y en la sección de "Las recetas de" contaremos con nuestro estimado amigo Peio (@mywillen en twitter) que nos contará una receta muy resultona y que seguro que nos librará de algún aprieto.

Una receta diferente que quizás haga que te comas el champiñon como nunca antes te lo habías comido, crudo.

Con pocos ingredientes, pero con la magia que los Boletus nos pueden dar, hoy os enseñaré una receta que se prepara muy rápidamente. Una receta fácil y rápida pero que nos dobla el tiempo del programa por explicar mis tiempos de cocción de la paella.

Una pequeña tapa, muy fácil de hacer y que te proporcionará una combinación de sabores que te hará disfrutar de este aperitivo.