Podcasts about merluza

LA MERLUZA. HISTORIAS "AL PLATO" EN VOCES DE LA SELVA Esta semana te recomendamos tener cuidado con las espinas de la historia del país. No vaya a ser que, por caso, una verdad se te quede atravesada en la garganta. Acompañanos a viajar en una ictí cola nave del tiempo para recorrer el pasado junto a Jorge Tesán. No queremos pensar siquiera qué ocurriría si se acabara la merluza. Conoceremos al creador de un podcast de historia Argentina cuyo particular estilo de relatar sus verdades se entremezcla con sutiles pinceladas de humor y chispas de una encendida crítica. Necesaria crítica, por cierto. Desde Mar del Plata , el ideador, recopilador, redactor y "hace lo que puede" de Se Acabó la Merluza, Jorge Tesán se presenta como dibujante humorístico, redactor, creativo publicitario, periodista y un mediocre estudiante de historia, en ese orden. Dice que una cosa lo fue llevando a la otra. Jorge nos cuenta que trabajó en TN, en la Revista Barcelona y en una columna radial nació Se acabó la Merluza. Para muestra sobra un botón. O una "merluza" como ésta que te invitamos a escuchar como anticipo a nuestra entrevista...https://open.spotify.com/episode/4p9b5RZjkNOwezNOzJ96WY...Seguinos por tu emisora preferida. La programación está en la publicación fijada arriba.Si te agrada esta página, regalanos un me gusta

Sobre las operaciones realizadas por el Gobernador de la RM, Claudio Orrego, que estarían vinculadas al caso ProCultura y el proceso en el que va la discusión de la Ley de Fraccionamiento Pesquero, Angélica Bulnes conversó con Andrea Vial y Mónica Pérez en una nueva edición de Rat Pack del Mesa Central.

Ana ha compartido un consejo práctico: "Usar caldos en tetabrick de calidad, lo que ahorra tiempo y dinero".

Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Se trata de jugar con sabores, texturas y técnicas de cocina para transformar platos básicos en comidas apetecibles y satisfactorias. Aquí tienes estrategias para hacer que estos platos sean más disfrutones:1. ENRIQUECE CON SALSAS Y ADEREZOSLos aderezos y salsas bien elegidos pueden convertir cualquier plato soso en una delicia sin necesidad de hacerlos insanos.Ensaladas: Cambia el típico chorrito de aceite por una vinagreta con mostaza y miel, aliño de yogur y limón, pesto casero, o una salsa de tahini.Pollo a la plancha: Sírvelo con un chimichurri, un marinado de soja y jengibre, o un curry ligero con leche de coco.Pescado: Usa una salsa de ajo y perejil, salsa de yogur con eneldo, o una mantequilla de cítricos y hierbas.Verduras hervidas: Mézclalas con hummus, salsa de anacardos, pesto de espinacas, o un simple toque de aceite de sésamo y soja.2. AGREGA TEXTURASLa monotonía de texturas puede hacer que un plato sea aburrido, así que combínalas para darle dinamismo:Crocante: Añade frutos secos, semillas tostadas, chips de kale, cebolla crujiente casera o croutons integrales.Cremoso: Mezcla aguacate, queso crema ligero, guacamole o una crema de frutos secos.Masticable: Introduce trozos de frutas como manzana, granada o mango en ensaladas, o legumbres en las verduras.3. MARINADOS Y MACERADOSEl pollo a la plancha mejora mucho si lo marinas antes con limón, ajo y especias, o en yogur con cúrcuma y comino.El pescado puede absorber sabores increíbles con una marinada de naranja, jengibre y cilantro o con soja y sésamo.Las verduras quedan espectaculares marinadas en aceite de oliva, ajo y balsámico antes de asarlas.4. JUEGA CON ESPECIAS Y HIERBASEl sabor no solo viene de la grasa o la sal, sino también de los condimentos:Para ensaladas: albahaca, menta, eneldo, comino.Para carnes: pimentón, curry, ajo en polvo, romero.Para pescados: eneldo, pimienta negra, ajo en polvo, ralladura de cítricos.Para verduras: cúrcuma, orégano, canela, nuez moscada.5. CAMBIA LAS TÉCNICAS DE COCINANo todo tiene que ser plancha y hervido. Experimenta con:Asado al horno: Las verduras al horno con especias y un toque de aceite de oliva quedan caramelizadas y sabrosas.Salteado: Saltea tus verduras en un wok con soja y sésamo para darles más vida.Air fryer: Para conseguir texturas crujientes sin usar tanto aceite.Guisado: Un pollo o pescado con tomate y especias puede ser mucho más apetecible que a la plancha.EJEMPLOS DE TRANSFORMACIÓN

El chef Alberto Villegas nos da hoy la receta para preparar una riquísima merluza rellena

Con Robin Food y Leo Harlem viajamos hasta Mutriku, un pueblo de la provincia de Guipúzcoa, donde conocemos sus platos, recetas y productos más típicos. Desde allí hablamos con Felitxu, una "salsera" del pueblo que lleva desde los 13 años dedicada a la compra y venta del pescado, por lo que lleva vinculada con el mar toda su vida. Entre sus pescados favoritos están el rodaballo y el lenguado de la costa. Además, nos cuenta cómo preparar bonito embotado con verduras para aportar sabor, y aunque le sobornamos con txistorra, no nos dice su secreto. Luego, charlamos con Santi Ríos "Piper", dueño del Restaurante Piper o Piperren Txokoa, que nos recomienda el cogote de merluza al pil pil, el champán y sus vinos naturales. 

Con Robin Food y Leo Harlem viajamos hasta Mutriku, un pueblo de la provincia de Guipúzcoa, donde conocemos sus platos, recetas y productos más típicos. Desde allí hablamos con Felitxu, una "salsera" del pueblo que lleva desde los 13 años dedicada a la compra y venta del pescado, por lo que lleva vinculada con el mar toda su vida. Entre sus pescados favoritos están el rodaballo y el lenguado de la costa. Además, nos cuenta cómo preparar bonito embotado con verduras para aportar sabor, y aunque le sobornamos con txistorra, no nos dice su secreto. Luego, charlamos con Santi Ríos "Piper", dueño del Restaurante Piper o Piperren Txokoa, que nos recomienda el cogote de merluza al pil pil, el champán y sus vinos naturales. 

Cocina Picadillo: Merluza encapotada y ensalada de repollo y zanahoria

También conversamos con la influencer gastronómica Ainaralo...

Fiesta Campesina en Rinco 2, comuna de Tomé. Fiesta de la Merluza 2024 en Tirúa.

TWITTER (X): @DesvariosFrikis Regreso al Futuro es en película de 1985 bastante olvidada y criticada, Desde aquí queremos reivindicar un film que merece la atención del respetable y su aparición en los tabloides vespertinos más estandarizados. Contaremos secretos que solo sabían quienes allí estuvieron y no quisieron contarlos antes. Hagamos un viaje al pasado para saber más de esta gran película.

✨Episodio 127 del podcast VEGANISMO Y SOSTENIBILIDAD de Infovegana✨ ️ En este episodio hablamos de: ►Han abierto un expediente sancionador a la empresa Heura por comercializar su producto de alternativa al pescado bajo el nombre de "merlvza", ya que consideran que podría confundir al consumidor y que comprara un producto plant-based por error. Esto es debido a la presión que el lobby de la asociación de pescadores lleva realizando durante meses y que ahora ve como sus quejas son escuchadas. ►El pasado 19 de abril, un grupo de personas científicas se reunió en Nueva York para firmar "La declaración de Nueva York sobre la conciencia animal". Es una ampliación de La Declaración de Cambridge de 2012 donde ya se reconocía la sintiencia en mamíferos y aves, Ahora, esta Declaración de Nueva York considera que hay evidencia suficiente para incluir en la categoría de sintiente a otros animales como peces pero también invertebrados como insectos, moluscos o cefalópodos. ►Analizamos un estudio que intenta descubrir si los roles de género en los adjetivos que acompañan a la comida plant-based podría conseguir que los hombres, más alejados tradicionalmente del veganismo, se vean más atraídos por platos que puedan percibir como más masculinos. No te pierdas los resultados ;) ►Os explicamos que JBS, la mayor empresa cárnica del mundo, ha firmado un acuerdo con Brasil para ampliar su producción y exportación conjunta a China. Esto ocurre después de que la protección del Amazonas fuera una de las bazas políticas que utilizó el presidente brasileño, Lula Da Silva, para volver al poder. ►Y como siempre, recomendaciones, repaso de la semana, anécdotas y mucho más ;) ⚡️CADA DOMINGO UN NUEVO EPISODIO DEL PODCAST (disponible en Ivoox, Spotify, Apple Podcast) donde charlamos tranquilamente sobre anécdotas, comentamos noticias, os planteamos dilemas morales y compartimos recomendaciones. Todo relacionado con el antiespecismo, el veganismo y la sostenibilidad. ★Si te apetece, puedes ver nuestro contenido de otras RRSS★ ►IG: https://www.instagram.com/info_vegana/ ►TW: @infovegana ►WEB: https://infovegana.com/ ►CONTACTO: hola@infovegana.com

Nuestro chef Robin Food nos enseña en 'Más de uno' a preparar una merluza rebozada con mahonesa. Además,  hablamos con Ramón Sánchez Ocaña, que presentó durante casi una década un programa de divulgación sanitaria. 

Nuestro chef Robin Food nos enseña en 'Más de uno' a preparar una merluza rebozada con mahonesa. Además,  hablamos con Ramón Sánchez Ocaña, que presentó durante casi una década un programa de divulgación sanitaria. 

JACOB ELORDI. ¿Eh? ¿Qué? ¿Perdón? No, bueno, eso, vimos dos películas dirigidas por nepo babies que justo tienen al mismo actor de Euphoria. Priscilla (2023) de Sofia Coppola y Saltburn (2023) de Emerald Fennell. Muchas cosas por decir, la verdad, muchas. En coyuntura la cosa viene tranquila y no tanto porque el primer Mickey pasó a dominio público y la justicia publicó material de un caso resuelto vinculado con Jeffrey Epstein y se llenó de fake news sobre Hollywood. Si Flor y Calu (o sea Fio Sargenti y Santiago Calori) te caen bien también podés escucharlos en Matar Está Mal y colaborar con todo este universo entrando en hoytrasnoche.com. Fin.

Mico-recetas: *Mofis rellenos de boletos y jamón (Pepi Rodríguez-St.Andreu de la Barca) *Ensalada de gambas con trompetas, *Filete con níscalos a la sidra (Conchi Zúñiga-Ourense) *Tres helados con una opción tradicional, una baja en calorías y otra para los vagos (Ana Gutierrez-Pereiro de Aguilar, Ourense) * Merluza en salsa verde con almejas y setas al gusto (Esther Lorenzo Pasaban-Zizurkil,Guipúzkoa) *Níscalos rebozados y rellenos de queso de cabra, jamón y cebolla caramelizada y *Paté de níscalos (Lili Elian-Zaragoza) *Pizza de hojaldre con pollo, queso de cabra y setas (Charo y comentada por su hija Patry-Barcelona) *Tosta básica de boletus o setas de temporada (Antonio Martín Manresa-Salamanca) *Paté de setas de cardo con naranja y *Crema de caesarea al azafrán (Felipe,Valencia) *Pastel de rebozuelos y *Sofrito de níscalos (Bull David-Madrid, comentada por su hija Aitana) *Albóndigas de merluza con gambones en salsa verde (J.Antonio Galiana-Montanejos) *Calamares con mucosas al cava, *Lomo de bacalao al pil-pil de trompetas de la muerte y confitura de cebolla y *Carrilleras de cerdo con mucosas (Tocat del Bolet-St.Vicenç dels Horts) podcast recorded with enacast.com

Confira nesta edição do Fala Brasil: Duas pessoas são presas por suspeita de planejar ataques terroristas no Brasil. Pesquisadores de SP investigam ação da merluza contra o mal de Alzheimer.

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar unas kokotxas de merluza rebozadas sin harina. ¡Apunta la receta!

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar unas kokotxas de merluza rebozadas sin harina. ¡Apunta la receta!This show is part of the Spreaker Prime Network, if you are interested in advertising on this podcast, contact us at https://www.spreaker.com/show/4412383/advertisement

✨Episodio 98 del podcast VEGANISMO Y SOSTENIBILIDAD de Infovegana✨ ️ En este episodio hablamos de: ►Comentamos la surrealista noticia de que tanto Extinction Rebellion como Futuro Vegetal son mencionados dentro del apartado Terrorismo nacional y del subapartado Ecologismo radical en el informe anual del 2022 de la fiscalía española como organizaciones terroristas que amenazan la estabilidad social del país debido a sus acciones disruptivas y no violentas para concienciar sobre la crisis climática. ►Merluza parece, pescado no es: la queja de los pescadores sobre productos hechos a base de soja y guisante. La Confederación Española de Pesca denuncia que los productos que imitan la textura y sabor del pescado son un fraude porque intentan confundir al consumidor y que se lleve a casa un producto que contenga pescado cuando no es así. ►Comentamos que Apple, en su presentación del iPhone 15 y sus nuevos smartwatch, ha anunciado que sustituye las correas de cuero por otras producidas con materiales textiles o sintéticos debido a que son más sostenibles que el cuero animal. ►Analizamos un pequeño estudio que intenta arrojar luz sobre qué determina la actitud de la gente hacia ciertas especies (el bisonte europeo, el alce y el lobo gris) con las que el ser humano tiene ciertos conflictos territoriales debido a la expansión de la actividad humana hacia zonas tradicionalmente habitadas por estas especies animales. ►Debatimos sobre la eficacia de una campaña publicitaria que utiliza a las víctimas de la segunda guerra mundial para llamar la atención sobre las cifras de animales no humanos que matamos cada 30 minutos para consumo humano. ►Y como siempre, recomendaciones, repaso de la semana, anécdotas y mucho más ;) ⚡️CADA DOMINGO UN NUEVO EPISODIO DEL PODCAST (disponible en Ivoox, Spotify, Apple Podcast) donde charlamos tranquilamente sobre anécdotas, comentamos noticias, os planteamos dilemas morales y compartimos recomendaciones. Todo relacionado con el antiespecismo, el veganismo y la sostenibilidad. ★Si te apetece, puedes ver nuestro contenido de otras RRSS★ ►IG: https://www.instagram.com/info_vegana/ ►TW: @infovegana ►WEB: https://infovegana.com/ ►CONTACTO: hola@infovegana.com

De repente, la vida cotidiana se había vuelto increíblemente arriesgada.

«Menos pastillas. Más sentadillas».Se acerca el verano y empiezan las conversaciones entorno al fitness, cuerpo de playa y demás, así que hemos querido tomarnos un par de episodios para hablar de lo realmente importante en la nutrición y el entrenamiento, diferenciar lo que se necesita para conseguir un objetivo y lo que necesitamos para mantenerlo ¡y algunas cositas más!Links mencionados o relacionados con el episodio:Doce WorkoutsUn Mago en la CocinaCómo comer más proteínaCómo entrenar para ganar fuerzaHábitos AtómicosBumbag Music"Another white boy with a podcast"Este episodio está patrocinado por Programa DOCE, ya quieras perder algo de grasa para "llegar bien al verano" o ganar músculo para ver de qué eres realmente capaz en el día a día, con Programa DOCE lo tendrás más fácil que nunca.Utiliza el código "HERMANE" para desbloquear un precio especial al unirte por primera vez.

Nuestro cocinero, Robin Food, nos enseña a preparar un plato delicioso, albóndigas de merluza. ¡Apunta la receta!This show is part of the Spreaker Prime Network, if you are interested in advertising on this podcast, contact us at https://www.spreaker.com/show/4412383/advertisement

La DGT ya ha puesto en marcha el dispositivo especial para regular y vigilar los 18,2 millones de desplazamientos por carretera que prevé en estas fiestas navideñas. En lo político, la fiscalía archiva causa del asalto a la valla de Melilla mientras el expresidente socialista de la Junta de Andalucía José Antonio Griñán ha solicitado que se suspenda  su ingreso prisión alegando una enfermedad grave sobrevenida. En Ciudadanos sigue la guerra abierta entre Arrimadas y Bal. En ucrania, las tropas rusas han continuado hoy intentando romper las líneas ucranianas en la región de Donetsk. De vuelta a casa nos vamos hasta los mercados para conocer cómo han subido los precios en las vísperas de Nochebuena. Sin dejar de habar de economía, el INE ha rebajado al 0,1 % el crecimiento del tercer trimestre. Y tras ojear el cierre de mercados y la previsión del tiempo para mañana, os contamos las fechas en las que Anastacia actuará en España el próximo verano.   Edición: Ismael ArranzRealización: Víctor ÁlvarezSee omnystudio.com/listener for privacy information.

La DGT ya ha puesto en marcha el dispositivo especial para regular y vigilar los 18,2 millones de desplazamientos por carretera que prevé en estas fiestas navideñas. En lo político, la fiscalía archiva causa del asalto a la valla de Melilla mientras el expresidente socialista de la Junta de Andalucía José Antonio Griñán ha solicitado que se suspenda  su ingreso prisión alegando una enfermedad grave sobrevenida. En Ciudadanos sigue la guerra abierta entre Arrimadas y Bal. En ucrania, las tropas rusas han continuado hoy intentando romper las líneas ucranianas en la región de Donetsk. De vuelta a casa nos vamos hasta los mercados para conocer cómo han subido los precios en las vísperas de Nochebuena. Sin dejar de habar de economía, el INE ha rebajado al 0,1 % el crecimiento del tercer trimestre. Y tras ojear el cierre de mercados y la previsión del tiempo para mañana, os contamos las fechas en las que Anastacia actuará en España el próximo verano.   Edición: Ismael ArranzRealización: Víctor ÁlvarezSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Como cada domingo, Paula Monreal, paufeel nos trae una receta sencilla, rápida de hacer y sobre todo, sana. Coge papel y boli y ¡toma nota!La comida sana, o healthy en inglés, tiene cada vez más adeptos. En Fin de Semana contamos cada domingo con Paula Monreal, influencer, amante de la cocina sana y sencilla, que reúne a cientos de miles seguidores pendientes de las recetas que cuelga en su cuenta de Instagram (@paufeel). Este domingo ha preparado en Fin de Semana de COPE rollitos de merluza con gambones y mahonesa.Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida de Paula Monreal Barral (@paufeel)Escucha ahora 'Fin de Semana'. "Fin de Semana" es un programa presentado por Cristina López Schlichting, prestigiosa comunicadora de radio y articulista en prensa, es un magazine que se emite en COPE, los sábados y domingos, de 10.00 a 14.00 horas. A lo largo de sus cuatro horas de duración, Fin de Semana ofrece otra visión, más humana y reposada, de la actualidad reciente, a la vez que reserva espacio para historias novedosas y sorprendentes; para reportajes y entrevistas en profundidad; para propuestas de ocio que invitan a disfrutar de los días de descanso con el mejor humor y garantías de éxito.Siempre, de la mano y la voz de Cristina López Schlichting, en cuyo dilatado currículum vitae se incluyen sus labores de articulista y...

Como cada domingo, Paula Monreal, paufeel nos trae una receta sencilla, rápida de hacer y sobre todo, sana. Coge papel y boli y ¡toma nota!La comida sana, o healthy en inglés, tiene cada vez más adeptos. En Fin de Semana contamos cada domingo con Paula Monreal, influencer, amante de la cocina sana y sencilla, que reúne a cientos de miles seguidores pendientes de las recetas que cuelga en su cuenta de Instagram (@paufeel). Este domingo ha preparado en Fin de Semana de COPE un ‘Merluza con costra de almendras'. Se tarde unos quince minutos en hacerla. Merluza fresca o congelada (Lomos de merluza congelados son ideales)Dos dientes de ajoRomero frescoMedia taza de almendras crudasCucharada pimentón dulceSalAceite oliva virgen extraManojo espárragos verdesVer esta publicación en InstagramUna publicación compartida de Paula Monreal Barral (@paufeel)Con una picadora picamos las almendras, los dientes de ajo y el romero con un mortero. Ponemos el pimentón y el aciete y lo mezclamos con lo que acabamos de picar.En una bandeja (bien de freidora de aire, bien de horno) los espárragos verdes en un lateral. Les ponemos sal y aceite de oliva. A continuación, ponemos los lomos de merluza. A cada lomo le ponemos algo de picadita. El horno tiene que estar previamente calentado a 180 grados. Metemos la merluza y los espárragos unos 20' de duración, dependiendo del grosor del...

Hoy en "Boulevard" hemos seguido el paso rastro de una merluza desde que llega a puerto hasta que por fin la compra en una pescadería. Así van subiendo los precios... Xabier García Ramsden ...

Tras llegar a puerto (comprada por 1,80 euros) hemos seguido a "muestra merluza" hasta la pescadería donde ha salido a la venta por 14 euros....

En 'Más de uno', nuestro chef, Robin Food, nos da la receta para preparar pimientos rellenos de merluza. Hablamos con varios oyentes y recibimos la llamada de la cantante y actriz, María Isabel Llaudés Santiago, más conocida como Karina, que le pide consejo a Robin sobre cómo hacer que el arroz de la paella quede en su punto. Además, conocemos cómo cocer la pasta con el fuego apagado.

En 'Más de uno', nuestro chef, Robin Food, nos da la receta para preparar pimientos rellenos de merluza. Hablamos con varios oyentes y recibimos la llamada de la cantante y actriz, María Isabel Llaudés Santiago, más conocida como Karina, que le pide consejo a Robin sobre cómo hacer que el arroz de la paella quede en su punto. Además, conocemos cómo cocer la pasta con el fuego apagado.

En 'Más de uno', nuestro chef, Robin Food, nos da la receta para preparar pimientos rellenos de merluza. Hablamos con varios oyentes y recibimos la llamada de la cantante y actriz, María Isabel Llaudés Santiago, más conocida como Karina, que le pide consejo a Robin sobre cómo hacer que el arroz de la paella quede en su punto. Además, conocemos cómo cocer la pasta con el fuego apagado.

En 'Más de uno', nuestro chef, Robin Food, nos da la receta para preparar pimientos rellenos de merluza. Hablamos con varios oyentes y recibimos la llamada de la cantante y actriz, María Isabel Llaudés Santiago, más conocida como Karina, que le pide consejo a Robin sobre cómo hacer que el arroz de la paella quede en su punto. Además, conocemos cómo cocer la pasta con el fuego apagado.

A muchos niños el pescado se les hace bola y no es extraño que, a la hora de la cena, suelten un “no me gusta” ante un plato de salmón o de merluza. Sin embargo, el pescado es muy nutritivo y saludable por lo que no debería faltar en la alimentación infantil. ¿A partir de qué edad puedo ofrecer pescado a mi hijo? ¿Hay algún pescado prohibido durante la infancia? Conoce todas las respuestas en este episodio de Sin cita previa.

Elena Arzak rememora, en 'La Ventana', uno de los servicios más complicados de su padre Juan Mari, quien debía cocinar cuatro platos en 90 minutos.

Josemi Rodríguez-Sieiro opina en 'Más de uno' que los langostinos son un producto "imprescindible" que todos debemos tener en nuestras casas. Por ejemplo, los langostinos cocidos es un plato muy socorrido para cuando tenemos visita en casa, y al que se le puede añadir una mayonesa casera o salsa rosa. Josemi nos explica cómo prepara él la mayonesa, cómo presenta los langostinos en la mesa para que queden divinos y con qué comidas podemos usar la mayonesa. 

Josemi Rodríguez-Sieiro opina en 'Más de uno' que los langostinos son un producto "imprescindible" que todos debemos tener en nuestras casas. Por ejemplo, los langostinos cocidos es un plato muy socorrido para cuando tenemos visita en casa, y al que se le puede añadir una mayonesa casera o salsa rosa. Josemi nos explica cómo prepara él la mayonesa, cómo presenta los langostinos en la mesa para que queden divinos y con qué comidas podemos usar la mayonesa. 

Josemi Rodríguez-Sieiro opina en 'Más de uno' que los langostinos son un producto "imprescindible" que todos debemos tener en nuestras casas. Por ejemplo, los langostinos cocidos es un plato muy socorrido para cuando tenemos visita en casa, y al que se le puede añadir una mayonesa casera o salsa rosa. Josemi nos explica cómo prepara él la mayonesa, cómo presenta los langostinos en la mesa para que queden divinos y con qué comidas podemos usar la mayonesa. 

Josemi Rodríguez-Sieiro opina en 'Más de uno' que los langostinos son un producto "imprescindible" que todos debemos tener en nuestras casas. Por ejemplo, los langostinos cocidos es un plato muy socorrido para cuando tenemos visita en casa, y al que se le puede añadir una mayonesa casera o salsa rosa. Josemi nos explica cómo prepara él la mayonesa, cómo presenta los langostinos en la mesa para que queden divinos y con qué comidas podemos usar la mayonesa. 

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar unas cocochas al pilpil con merluza. Además recibimos a Olalla Prado-Nóvoa, arqueóloga de la Fundación Atapuerca, que estuvo con Robin Food en su visita a las excavaciones. Finalmente, un oyente nos da su receta para unos torreznos al horno. 

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar unas cocochas al pilpil con merluza. Además recibimos a Olalla Prado-Nóvoa, arqueóloga de la Fundación Atapuerca, que estuvo con Robin Food en su visita a las excavaciones. Finalmente, un oyente nos da su receta para unos torreznos al horno. 

En este episodio te explico en qué consiste la cocción a baja temperatura. Además, te comento todos los detalles de una receta maravillosa: merluza con salsa verde intensa. Y, como en cada episodio, resuelvo a las preguntas que me van llegando en mis redes sociales. No olvides suscribirte para no perderte ningún episodio. ¡Que viva la cocina!

Tocamos esta semana un tema polémico desde el análisis imparcial y riguroso que nos caracteriza. Nuestro agradecimiento a la Biblioteca Nacional Guatemalteca y al Museo de Alfarería Erótica, ambas instituciones sitas en Albacete, por permitirnos el acceso a sus baños públicos para documentarnos. En la elaboración de este documental ningún animal ha sufrido maltrato, excepto una perdiz disecada que nos miraba de forma amenazante.

EN DIRECTO DESDE O CULTURGAL! Esta semana collemos o directo feito no pasado Culturgal para compartir coas persoas que non estiveron presentes o que foi aquilo. Pese aos erros técnicos, o ambiente caldeouse e a o público que se achegou ata nós asegurou levar unhas risas e un par de cousas. Lamentamos os erros técnicos que poida haber (alleos ao noso poder) e agradecemos á equipa técnica que estivo canda nós o seu esforzo. Achegámonos ata Pontevedra e, como non, contamos cunha persoa nada e criada na cidade máis peatonal do Universo. Aínda que non falamos de pontevedrismo, Berto contounos como foi a experiencia de estrearse en soitario, lanzar un disco tan diferente, contar a súa depresión e musicala, afondar na saúda mental e facer terapia en moitos sentidos. Tamén contamos un par de anécdotas, respostamos á polémica da semana sobre o clasismo e a música (a clásica, claro) e varias cousas máis nun programa un pouco máis curto, un pouco máis en directo.

INGREDIENTES: Para el relleno: 1 kg de calamares medianos 250 gr de merluza (puede ser congelada) 250 gr de gambas peladas 2 huevos cocidos 1 clara de huevo 1 cucharadita de perejil picado Sal y pimienta negra molida 1-2 cucharadas de pan rallado Para la salsa: 1 cebolla 1 tomare 3-4 dientes de ajo Sal 1 cucharada de perejil  picado Un chorrito de coñac 1 pastilla de caldo de pescado Harina 1 vasito de agua ELABORACIÓN: Hacemos el relleno: se fríen los ajos picaditos y añadimos la merluza desmenuzada cruda, los tentáculos de los calamares y las gambas troceadas, añadimos […]

INGREDIENTES: 1 cola de merluza entera de 1 kg y 1/2 16 gambas o langostinos 500 gr de mejillones 2 cebolletas tiernas 2 tomates maduros 1 manojo de ajos tiernos 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal y pimienta molida Opcionalmente podemos añadir (eneldo, estragón) y también una guarnición de patatas ELABORACIÓN: 1. Limpiamos bien la merluza y la cortamos por la parte central longitudinalmente. Quitamos la espina central y revisamos que no quede ninguna espina en la merluza. Reservamos los lomos. 2. Pelamos las gambas y reservamos las cabezas. Limpiamos las colas y las cortamos en dos […]

No paran, recien llegados de una gira gastronomica por Portugal hoy se han ido a Cedeira a hablar de guarrindongadas con el Chef David de Jorge, imagen de la Merluza de Cedeira y la marca Merluza doNorte promovida por la cofradia cedeiresa

El chef David de Jorge, vive con pasión el arte de cocinar y desde hace 30 años trabaja junto a Martin Berasategui. Esta semana ha estado en Cedeira ya que es la nueva imagen de la Merluza de Cedeira. Más conocido Robin Food por sus programas de TV, David, contaba ayer en Radio Voz Ferrol que le pescaron por la boca para convertirse en la imagen de la marca Merluza DoNorte. El chef habló maravillas de la merluza de Cedeira que asegura es materia prima de restaurantes de primer nivel como el Restaurante Martín Berasategui con 3 Estrellas Michelin en Lasarte-Oria o el que ha abierto recientemente en Mallorca, El Txoko de Martín y en el Dos Palillos, en Barcelona, con una Estrella Michelín. La iniciativa parte del empresario Juan García y un grupo de armadores de volanta de la Cofradía Cedeiresa que se unen para poner en valor la merluza más fresca del mercado a través de una etiqueta propia.El crecimiento que ha tenido el sello DoNorte en el último año ha sido exponencial gracias a la labor comercial que la ha situado estratégicamente en numerosas cadenas de supermercados y grandes superficies a lo largo de toda la península. Como ayer decía David siempre es un privilegio meterle mano en el fogón y una fiesta hincarle el diente. ¡Viva la merluza, viva DoNorte!”

La coordinación de la Dirección Regional de Sernapesca en Valparaíso con Carabineros de la región de O'Higgins, arrojó com resultado dos vehículos con transporte de pesca ilegal, sin la correspondiente acreditación de origen legal. En total fueron 7.400 kilos de productos los incautados la madrugada del martes, en fiscalizaciones realizadas en los límites de las regiones de Valparaíso y O'Higgins. El recurso se desglosa en 6,8 toneladas de merluza común y un segundo hallazgo de 600 kilos de diversas especies. Ningún recurso contaba con la documentación que acreditara su origen, lo que implica que fue extraído ilegalmente, quedando en poder de los infractores, pero a disposición de lo que determine el Magistrado y citados al Juzgado respectivo. Para el cumplimiento de la normativa establecida en la Ley de pesca, los funcionarios y funcionarias de Sernapesca, en base a la aplicación de análisis de riesgo focalizan su accionar en diversos frentes, pero tras la aprobación de la Ley de modernización de Sernapesca, hay un foco especial en evitar la comercialización de pesca ilegal. La Directora Regional de Sernapesca Valparaíso, Soledad Tapia Almonacid, manifestó que “hacemos un llamado a todos aquellos que compran recursos del mar, a que se preocupen de comprar en lugares autorizados y que cumplan con toda la normativa actual vigente. En caso de dudas pueden llamarnos al 800 320 032”. Los controles de Sernapesca, Carabineros, la Armada y otros organismos fiscalizadores agrupados en la Red Sustenta continuarán, con el afán de cumplir su mandato de resguardar la sustentabilidad de esta pesquería relevante para el país, y para los pescadores artesanales y sus familias, que dependen de este recurso en estado de sobreexplotación.