Podcasts about patatas

Programa con unos cuantos análisis y opiniones de lo mejor y lo peor de esta industria. Patreon: https://www.patreon.com/estamosalmando Telegram: https://t.me/estamosalmandooficial Twitch: https://www.twitch.tv/estamosalmando Youtube: https://www.youtube.com/@estamosalmando7464 Twitter: @estamosalmando Paypal: Estamosalmandopodcast@gmail.com

No vengo a hablar de mi receta para la tortilla de patatas, sino del electrodoméstico que uso para cocinarla: https://www.thermofussion.es/2013/12/compra-tu-fussioncook-touch-advance-190.htmlLa tengo desde el año 2013 y hoy prácticamente la uso solo para tortillas de patatas y para hacer bizcocho de naranja (con la receta de Isasaweis: https://www.youtube.com/watch?v=Z8GA3MQ1eCw)Dime qué te ha parecido este capítulo y deja un comentario en ivoox o Spotify.Si lo prefieres, envíame un correo electrónico a la dirección de Gmail almadailypodcast. En redes soy @almajefi y me encuentras en X / Twitter, Bluesky, Threads, Instagram y Telegram.Y ahora también puedes seguirme en Substack: https://substack.com/@almajefi

Visitas guiadas privadas en Barcelona Contacto: hello@lookingbarcelona.com En los próximos 5 minutos os voy a proponer 5 actividades que tanto a adolescentes como a niños les encantan y disfrutarán muchísimo. Algunas tapas que les encantan a los adolescentes: Patatas bravas. Son patatas fritas cortadas en dados con una salsa picante. Croquetas de jamón, pimientos de padrón… que son pequeños pimientos verdes fritos, Calamares a la romana… Son calamares cortados en aros y fritos. La tortilla española también tiene mucho éxito. MACBA.es es el Museo de Arte Contemporáneo situado en la plaza de los patinadores. El MOCO, un museo sorprendente que acerca el arte moderno a los adolescentes https://mocomuseum.com Si queréis visitar Barcelona, me encantaría ser vuestro guía,escribeme: hello@lookingbarcelona.com

¿Llevas horas en el monte y ya no puedes ver un gel más? Seamos sinceros: después de dos o tres horas subiendo y bajando senderos, tu cuerpo no quiere más azúcar artificial. Quiere comida de verdad. Y si sigues ignorando eso, la pájara te va a pasar factura. El problema no es la fuerza de voluntad. Es que nadie te ha dicho qué llevar en la mochila para no depender solo de geles y barritas. ✅ En el nuevo episodio de Estrategas del Trail y Run, Ale te da la lista completa de aperitivos reales que puedes preparar en casa y que funcionan de verdad en tus tiradas largas: Mini bocatas de pan de molde Plátano deshidratado con sal Bolitas de arroz Patatas chips (sí, en serio) ⚡ Y muchas opciones más, dulces y saladas Porque cambiar la textura y el sabor durante un entreno largo no es un capricho. Es estrategia. Escucha el episodio completo y llega mejor preparado a tu próxima tirada. Pero antes reclama este ¡REGALO! , mira este vídeo para descubrir el método de entrenamiento definitivo que ha ayudado a mas de 1.000 corredores a alcanzar sus metas y objetivos https://estrategasdeltrailrun.com/regalo-metodo-yt _________________________________________________________________ ‍♀️ ‍♂️ ¡Motivación en cada paso de tu viaje! Descubre más en: https://www.instagram.com/estrategas.Trail/ ¿Amante de los videos? Suscríbete aquí: https://www.youtube.com/c/XimEscanellasEstrategas/videos Regalo especial: Las 5 claves para un entrenamiento efectivo. ¡Regístrate! https://ximescanellas.com/pagina-registro-5-claves/ Sigue nuestra cuenta personal en: https://www.instagram.com/xim_escanellas/ https://ximescanellas.com/ Alcanza tus de manera inteligente y eficiente. ****Enviamos un mensaje de what's app si quieres que te ayudemos de forma individual**** http://estrategasdeltrailrun.com/hablamos-podcast #trailrunning #podcastrunner #entrenamientointeligente

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Para despedir la semana, la sección gastronómica de Más de uno ha escogido tocar varios temas distintos, desde la quema del ninot de Alsina a Paco, un conductor de la línea de autobús 25 de la EMT en Madrid, pasando por la 'pescatera' Bàrbara Fímia e incluso la actualidad política.

Para despedir la semana, la sección gastronómica de Más de uno ha escogido tocar varios temas distintos, desde la quema del ninot de Alsina a Paco, un conductor de la línea de autobús 25 de la EMT en Madrid, pasando por la 'pescatera' Bàrbara Fímia e incluso la actualidad política.Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/mas-noticias--4412383/support.

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Fernando Martín presenta la Encuesta Absurda, en la que Julio ha participado con ingeniosas respuestas. Las preguntas incluyen si la humedad en la Catedral de Burgos es gótica; si un animal en el zoo haciendo "hipo" es un hipopótamo. También le ha preguntado si la artista a la que más le gusta el tenis es Dua Lipa. Escucha, en ¡Buenos días, Javi y Mar!, la Encuesta Absurda de Fernando Martín.

Federico habla con Alfonso Reyes, que presenta 'Huevos fritos con patatas': un alegato contra el ruido y las consignas vacías desde el sentido común.

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Sección donde analizamos cosas que nos gustan mas y menos en el mundillo de los juegos. Patreon: https://www.patreon.com/estamosalmando Telegram: https://t.me/estamosalmandooficial Twitch: https://www.twitch.tv/estamosalmando Youtube: https://www.youtube.com/@estamosalmando7464 Twitter: @estamosalmando Paypal: Estamosalmandopodcast@gmail.com

Cayetano Gómez nos propone esta idea de menú completo: Patatas crujientes con mayonesa de miso y huevas de arenque.Ensaladilla de huevo cocido con mayonesa en pan de molde.Salmón marinado.Sopa de calabaza.Pierna de cordero marinada con mostaza y especias el día antes y se asa a 95 durante una hora o dos.Flan de huevo con caramelo y frutos rojos.

Nuevo capítulo de Gastromovidas desde el nuevo epicentro fermentador de Robert en Barcelona, Janus. Probamos una pechuga de pollo inoculada con el hongo del fuet, un lomo macerado en Jägermeister y un licor de pepino… todo delicioso. Sandra nos habla de cómo la patata tardó más de doscientos años en popularizarse en Europa. Robert ha encontrado un nuevo patrón: lo mismo que pasó con las bebidas fermentadas y la destilación, le ocurrió a la hoja de coca y a la cocaína sintética. Comentamos una colección de libros que reeditan antiguos recetarios catalanes.

Las patatas fritas de Bonilla a la Vista vuelven a demostrar por qué son un icono gallego con proyección internacional. En una reciente cata a ciegas realizada por el experto y tiktoker Juan Alpuente, la marca obtuvo la mejor puntuación entre las referencias premium del mercado: un sobresaliente 9 sobre 10, casi tres puntos por encima de la competencia. El especialista destacó su color, textura y sabor, sin saber que estaba probando el producto elaborado desde hace 93 años por la firma fundada en Ferrol y con fábrica actualmente en Arteixo. Fernando Bonilla, tercera generación al frente del negocio, se mostró “impresionado y orgulloso”, subrayando que el secreto está en freír exclusivamente con aceite de oliva suave al 100%. El reconocimiento llega en pleno crecimiento internacional, con la marca consolidada en Corea y a punto de abrir mercado en Japón. Bonilla recordó además el vínculo con Ferrol, origen de la empresa, y no descartó un futuro regreso con una nueva churrería. Mientras tanto, la tradición familiar continúa llevando churros y patatas gallegas a consumidores de todo el mundo.

1254. He vuelto a charlar con los amigos del podcast Estamos al mando y, una vez más, me han regalado una conversación divertida, cercana y cargada de anécdotas sobre videojuegos, comunidad y todo lo que hay detrás de su proyecto. Si algo tengo claro tras esta entrevista es que no son solo un podcast, sino una comunidad que respira pasión por el entretenimiento y las buenas risas. En este episodio, David y Ángel se han venido a este lado del micrófono para contarme cómo se las apañan para grabar tres episodios semanales siendo padres, currando y, además, manteniendo el nivel de implicación que tienen en su proyecto. Me han hablado del origen de Estamos al mando, de cómo surgió desde un grupo de Facebook y de cómo fue cogiendo forma hasta convertirse en lo que es hoy: un espacio gamberro donde hablar de videojuegos es casi una excusa para divertirse. Hemos hablado de su famosa “chancla” (que tiene historia), de cómo se reparten el trabajo técnico (porque sí, lo hacen todo ellos) y de la manera en que han conseguido formar un equipo con distintas funciones, desde la edición hasta la difusión en redes sociales. Y también hemos hablado, claro, de las secciones que ya son marca de la casa: su Diccionario Gaming, la Iglesia de Kojima o esa maravilla llamada Patatas y coliflores, que mezcla videojuegos con comida de forma surrealista y genial. Me ha encantado comprobar, una vez más, cómo han conseguido mantener su esencia incluso con el paso del tiempo, cómo han hecho crecer un grupo de mecenas activo y participativo y cómo entienden el podcast como algo más que un formato: como un punto de encuentro, una excusa para reunirse, conocerse y reírse juntos. En esta charla también adelantamos su participación en la próxima Podnights Madrid, el 14 de noviembre, donde Estamos al mando será el podcast protagonista del último directo del ciclo 2025. Por eso, este episodio también sirve de previa para ese encuentro tan especial que, si todo va como pinta, va a ser una auténtica fiesta. Y sí, ya me estoy imaginando algún disfraz de párroco y muchos abrazos post-directo. _____________Consigue tu entrada para el directo de 'Estamos al mando' el 14 de noviembre en las Podnights Madrid a través de Eventbritehttps://www.eventbrite.es/e/entradas-estamos-al-mando-en-podnights-madrid-1547995098009?aff=oddtdtcreator_____________ ¡Gracias por pasarte 'Al otro lado del micrófono' un día más para seguir aprendiendo sobre podcasting! Si quieres descubrir cómo puedes unirte a la comunidad o a los diferentes canales donde está presente este podcast, te invito a visitar https://alotroladodelmicrofono.com/unete Además, puedes apoyar el proyecto mediante un pequeño impulso mensual, desde un granito de café mensual hasta un brunch digital. Descubre las diferentes opciones entrando en: https://alotroladodelmicrofono.com/cafe. También puedes apoyar el proyecto a través de tus compras en Amazon mediante mi enlace de afiliados https://alotroladodelmicrofono.com/amazon La voz que puedes escuchar en la intro del podcast es de Juan Navarro Torelló (PoniendoVoces) y el diseño visual es de Antonio Poveda. La dirección, grabación y locución corre a cargo de Jorge Marín. La sintonía que puedes escuchar en cada capítulo ha sido creada por Jason Show y se titula: 2 Above Zero.  'Al otro lado del micrófono' es una creación de EOVE Productora.

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08 07-10-25 LHDW Gastronomía 1: Santander triunfa en tortilla de patatas, ¿las mejores de España?. La lenteja caviar, más pequeña, pero más sabrosa

Rafael García Santos, organizador y presidente del jurado del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, está revolucionando el mundo de esta receta tan nuestra. Lo tiene claro: “Nuestras tortillas son muy amarillas, parecen soles. Se cocinan a baja temperatura, y eso les da un sabor completamente nuevo”.Para él, la magia de la tortilla de patatas no está en la sofisticación, sino en la sencillez. Ya no le interesa la alta cocina. Lo que le apasiona es la autenticidad, el minimalismo, el arte de hacer magia con solo tres ingredientes: patata, huevo y sal.Escuchar audio

¿Quieres saber qué aventuras le esperaron a Joan en Dublín? No te imaginas cómo es un día en su vida. ¡Ahora tienes la oportunidad! Escucha el podcast y únete a nuestro club... ¡que ahora te puedes unir y tener una conversaicón con nosotros varias veces al mes! https://www.patreon.com/quepasa

El análisis de actualidad económica, todas las mañanas a las 07:30. 

This week Jenny and Jack go back to series 2 to uncover Patatas's origin story, the power of Katherine Ryan and a little bit of Edinburgh Fringe chat along the way. Plus, some listeners write in with some late series 19 goofs and a new observation on the magic of Rhod Gilbert. Next week we'll be covering series 11, episode 1. Want to suggest next week's homework? Why not write in to fans@taskmaster.tv.

This week on the Taskmaster Podcast we share the latest People's Podcast which if you don't know is hosted each week by the brilliant Jenny Eclair and Jack Bernhardt!Enjoy! This week our homework comes from a listener who wanted Jenny and Jack to re-live Greg's best moments of being angry at everyone, and Victoria Coren-Mitchell's complete misunderstanding of a task assignment. Also we have a new Jason Mantzoukas vs Nish Kumar comparison, and a new Patatas goof to unpack for next week's homework.Get all your Taskmaster thoughts into fans@taskmaster.tvDownload the Taskmaster App for all kinds of extendedfun.Watch all of Taskmaster on All 4 www.channel4.com/programmes/taskmasterVisit the Taskmaster Store for all your TM goodies!taskmasterstore.comCatch up with old episodes from anywhere in the worldtaskmastersupermaxplus.vhx.tvVisit the Taskmaster YouTube Channelyoutube.com/taskmaster

This week our homework comes from a listener who wanted Jenny and Jack to re-live Greg's best moments of being angry at everyone, and Victoria Coren-Mitchell's complete misunderstanding of a task assignment.Also we have a new Jason Mantzoukas vs Nish Kumar comparison, and a new Patatas goof to unpack for next week's homework.Get all your Taskmaster thoughts into fans@taskmaster.tvDownload the new Taskmaster App for all kinds of extended fun.Watch all of Taskmaster on All 4 www.channel4.com/programmes/taskmasterVisit the Taskmaster Store for all your TM goodies!taskmasterstore.comCatch up with old episodes from anywhere in the worldtaskmastersupermaxplus.vhx.tvVisit the Taskmaster YouTube Channelyoutube.com/taskmaster

Javier Etcheverry, Analista de mercados, nos comenta la actualidad de las Bolsas y el acuerdo comercial al que ha llegado la Unión Europea y Estados Unidos. Tras una reunión celebrada en Escocia, la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, y el presidente de EE.UU., Donald Trump, acordaron que la mayoría de las exportaciones europeas hacia Estados Unidos estarán gravadas con un arancel del 15%. Al finalizar el mandato de Trump, el total invertido alcanzaría los 700.000 millones de dólares. “El acuerdo es una manera de presionar a Europa y Von Der Leyen se lo ha tragado con patatas”, asegura el analista. Además, la Unión Europea se comprometió a destinar más de 750.000 millones de dólares anuales a la compra de gas natural licuado, petróleo y energía nuclear de origen estadounidense, como parte de un esfuerzo por sustituir el suministro energético ruso. “Me parece una salvajada. Tenemos proveedores de energía y de gas que no tienen que hacer el viaje que tiene que hacer esa energía”, nos confiesa el experto. Al mismo tiempo, se ha establecido un acuerdo para eliminar los aranceles en áreas clave como la industria aeronáutica, ciertos compuestos químicos, medicamentos genéricos, tecnología para semiconductores, productos agrícolas específicos y recursos fundamentales. Esta medida representa un beneficio competitivo para los sectores europeos más innovadores, al facilitar el acceso a mercados estratégicos sin cargas impositivas. ¿Cómo afecta esta compra de gas a las compañías europeas? Javier Etcheverry, Analista de mercados, afirma que “de momento en principio no afecta porque las compañías españolas que se dedican a la energía son básicamente productoras”. Eso sí, añade que “lo de Trump es como un niño de patio de colegio, que sale a quitarle el bocadillo al que vea”. Además, asegura que “hay que tener más diplomacia porque Trump no va a durar toda la vida”.

Hablamos en Ciudad de México con el especialista en temas internacionales Fausto Pretelin Muñoz de Cote; en Montreal con Rafael Osío Cabrices, editor jefe de "Caracas Chronicles", y en Bogotá con el chef Koldo Miranda

Was braucht es wirklich, um eine wahre Seelenpartnerschaft zu leben? Mut. Tiefe. Und manchmal … scharfe Kartoffeln.

06 11-06-25 LHDW Los retos de Flick para la próxima temporada. Varias patatas calientes y gestión de egos. ¿Que tal será la segunda temporada?

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar "patatas en escabeche". Además, estará Álex García, cocinero del restaurante Fuentelgato de Huerta del Marquesado, que el pasado martes habló durante unos minutos con Alsina. También, Ricardo Fernández Guerra, cocinero y docente culinario del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza de Pontevedra, enseñará cómo enseña a sus estudiantes a tratar la patata.

Wednesday, October 29, 2008Friday nights are—after Thursdays—my favorite day of the week. I always let out a big sigh of relief when Friday rolls around, especially after an uneventful week.After five days of school runs, endless soccer practices, and a tightly packed schedule of pickups and drop-offs, I relish the freedom of the weekend. On Saturdays and Sundays, it doesn't matter if lunch is at noon or 1:30—what a luxury.Friday evenings feel like the perfect moment to celebrate making it through another week. I love to gather a few friends for a cozy dinner at home. If I had my way, I'd have a standing reservation—right at my own table.Across Europe, there's a revival of old-fashioned, comforting recipes. In Spain, they call it la cocina pobre—"cuisine of the poor." But don't be misled by the name—these dishes are soul-warming, full of flavor, and would be just as fitting served on silver platters and linen-covered tables. I love blending high and low: simple ingredients, easy techniques, and elegant presentation. It's my favorite style of cooking.Here's my go-to Friday night supper: comforting, unfussy, and easy to prep the day before. I used to avoid marinating overnight—always preferring spur-of-the-moment meals—but life has taught me to embrace a little planning. Prepping while I'm already in the kitchen saves time and adds so much flavor. The payoff is real.The star of this meal is chicken marinated in beer, then cooked in a rich beer and tomato sauce. Don't worry—the alcohol cooks off, so it's kid-friendly and perfect for a weeknight meal, too.I pair it with “Poor Man's Potatoes,” a Spanish-style hash that soaks up all the juices. Add a simple green salad and a steamed veggie, and dinner is done.For dessert, I serve a classic Lemon Sponge Cake with a sweet wine sauce. Pedro Ximénez, made from a luscious grape of the same name, is transformed into a rich syrup when heated with sugar and water. The cake works in any pan—round, loaf, or square. It's delightfully forgiving.To serve, I use rustic brown cazuelas and wooden spoons to keep the feel cozy and casual. The visual continuity makes the whole spread feel cohesive and warm.On Thursday afternoon, I prep the chicken and marinade, pop it in the fridge, and bake the sponge cake—tucking it away in a high cupboard to keep it safe from sneaky snackers.Come Friday, all that's left is to bake the chicken (hands-off in the oven), cook the potatoes (about 45 minutes), and warm the dessert sauce. Easy.For casual dinners, I skip the first-course salad and serve greens with the main. One generous plate keeps the conversation going—no interruptions. One type of wine is all I need: a light red Côtes du Rhône that pairs beautifully with the hearty chicken.This week, I've set the table in the library using my favorite country-inspired colors. brown and white—a timeless combo that complements any setting. The centerpiece is simple: a wooden bowl filled with pomegranates. It doubles as our salad bowl, weathered and glowing with years of use. Keeping the menu simple means I get to do what I love most: sit with my friends, unwind, and toast the week with a well-earned glass of wine.Chicken in Beer(Pollo a la Cerveza)* 12-ounce bottle of beer (lager) * 1 tablespoon Dijon mustard* 1 teaspoon pimenton (paprika)* 2 cups diced yellow onions* 2 garlic cloves* 3 pounds chicken pieces with skin on (legs, thighs and breasts cut into even pieces) * 2 tablespoons olive oil* 1 green pepper, diced* 1 red pepper, diced* 1 yellow pepper, diced* 14-ounce can of chopped tomatoes * Salt and pepperIn a bowl large enough to fit the chicken, combine the beer, Dijon mustard, pimenton, 1 cup of onions, 1 clove of garlic and a large pinch of salt. Add the chicken pieces and toss to coat well. Cover and marinate overnight in the refrigerator.Heat the oven to 350 degrees. In a large casserole with a lid or earthenware pot that can later go in theoven, heat the olive oil over medium heat, add the other cup of onion and sauté until barely translucent. Add the peppers and garlic and cook until soft; about 10 minutes. Add the marinated chicken pieces and, skin down, brown slightly; about 5 minutes. Add the marinade and tomato and season with salt and pepper.Cover and bake in the oven for about 45 minutes until the chicken is cooked through and very tender. Serve hot.Makes 4 to 6 servings.Patatas a lo Pobre("Poor Man's Potatoes")* 4 large all-purpose potatoes* 1 cup olive oil* 1 red onion, roughly diced* 2 cloves garlic, diced* 12 scallions, diced white and half green parts* SaltPeel and cut the potatoes into half-inch slices. Soak them in cold salted water so they don't discolor. Drain and pat dry.In a large skillet fitted with a lid, add the olive oil and heat over medium-high heat. Add the potatoes and cook over high heat, rotating them so they get slightly golden; about 10 minutes. Reduce the heat to low and cover the skillet for about 10 minutes until the potatoes begin to soften. Add the onion, garlic and scallions and stir to combine. Cover again and continue cooking for another 10 minutes. When the onions are soft, remove the lid and over high heat, cook again until the potatoes are done and have crispy edges. Season with salt and serve hot.Makes 6 servings.Lemon Sponge Cake with Sweet Wine Sauce* Butter for greasing the pan* 1 cups all purpose flour* 6 eggs at room temperature* 2 teaspoons grated lemon zest* 12/3 cups powdered sugar, plus more for dustingPreheat the oven to 315 degrees. Lightly grease and dust a 91⁄2-inch spring-form pan with butter and flour.Using electric beaters, whip the eggs and sugar until light and creamy and double in size; about 12 minutes. Add the lemon zest and gently fold in the flour.Pour the batter into the prepared pan and bake for about 50 minutes. Check for doneness by inserting a wooden skewer in the center. When it comes out clean, turn the oven off and leave the cake in the oven with the door open for 5 minutes.Remove cake from the pan and dust with additional powdered sugar. Sweet Wine Sauce* 1 cup powdered sugar* 1⁄2 cup water* 1 cup sweet dessert sherry, such as Pedro XimenezIn a saucepan, melt the sugar with the water until the sugar is dissolved, simmer until mixture comes to a boil and thickens slightly; about 4 minutes.Add the sherry and simmer for about 4 minutes, until syrupy.Pour the warm sauce over the cake, letting it seep into cake and over the sides. Serve with whipped cream or vanilla ice cream.Makes 8 servings. Thank you for subscribing. Leave a comment or share this episode.

Patatas, cereales, frutales, almendros, vides, cereales... "La huerta de Sevilla está perdida, todo lo que está al aire libre o se está pudriendo o crecerá muy poco. Sólo se salvan los productos que están bajo plástico"

Hablamos de airfryer y sus recetas con Sabina Banzo, periodista y actriz de doblaje, como invitada especial, junto a Robin Food y Leo Harlem.

This week Zorba and Karl discuss the U.S. Surgeon General's recent warning about a possible alcohol and cancer link, and they look at research suggesting a single cigarette may slash 20 minutes off your life. Plus, they share a delicious recipe for Tortilla de Patatas.

This week Zorba and Karl discuss the U.S. Surgeon General's recent warning about a possible alcohol and cancer link, and they look at research suggesting a single cigarette may slash 20 minutes off your life. Plus, they share a delicious recipe for Tortilla de Patatas.

De Hitchcock y Parmentier a las friteries de Bélgica: un recorrido histórico de las patatas fritas en el cine. Con la colaboración de Enrique García, corresponsal de la Cadena SER en Bruselas; Mario Geerken y Victor Geerken, de la empresa gastronómica belga Hermanos Gourmet; y el museo de las patatas fritas de Bélgica, el Frietmuseum.CRÉDITOSGuion: Carlos López-TapiaProducción y realización: Toni CuartDirige: Javier del PinoRealización técnica: Pablo Arévalo

Nuestro cocinero, David de Jorge, nos da la receta para cocinar unas patatas riojanas, perfecta para estos días de invierno. Además, charlamos con Nandu Jubany, chef del restaurante 'Can Jubany' y que, en sus ratos libres, también es piloto. Ha sido el segundo mejor español en la clasificación del rally Dakar 2025 y ha hecho podio en la categoría 4x2.

Con Leo Harlem viajamos hasta Usánsolo, un pueblo de Vizcaya, para conocer sus platos, recetas y productos más típicos. 

08 19-11-24 LHDW Gastronomía: Como hacer las mejores patatas fritas. Las costillas y el tiempo de preparación. La Yerbita en Sobarzo, un restaurante para conocer

Nos hemos reunido en nuestro 'Ministerio de Ciencia y Tecnología' con Nuño Domínguez y Jaime García Cantero nos han hablado de los bulos sobre la DANA, el cambio climático y las alertas meteorológicas. Nuestra profesora de 'Lenguaje' nos ha contado como son las primeras veces que decimos una palabra. Javier Ocaña, nuestro crítico de 'Vida y Cine', nos ha hecho una reseña sobre 'Alora', 'Jurado nº2' y 'Escape'. Terminamos con Ainhoa Aguirregoitia, que ha dejado el programa 'Al Dente' para hablarnos de la patata.

Una investigación realizada por la Universidad de Búfalo y un laboratorio en Estados Unidos han descubierto que nuestros ancestros tenía la enzima de la amilasa salival, que facilita el digerir alimentos ricos en almidón cuando eran cazadores recolectores y la agricultura todavía no existía, lo que explicaría por qué en la actualidad nos gustan tanto las patatas, la pasta, el pan o los dulces, alimentos calóricos ricos de almidón. 

08 22-10-24 LHDW Gastronomía: El Ajo, el condimento más popular en España, salsas, platos. Legumbres o patatas con mar, en Cantabria no es habitual y en Asturias

Manu, de Boadilla del Monte, nos propone un recetón que prepara siempre para sus colegas. Coges una bolsa de patatas fritas del supermercado, pero no una bolsa cualquiera, una de las caras... y luego coges un par de latas de mejillones y las echas dentro con todo su escabeche y todos los mejillones. Agitamos y zarandeamos bien la bolsa. Luego lo pones en un platito y está de lujo.

Ventura nos envía desde Zaragoza unas patatas murcianas para homenajear a su madre. Coges cuatro patatas, las pelas y las partes en horizontal en tres mitades. Las pones en una bandeja de horno con un poquito de agua, les haces unas ranuras en el medio con un cuchillo y ahí pones pimentón rojo, un poco de sal y aceite de oliva, las metes al horno y las dejas un buen rato para que se hagan bien. Una vez hechas, las acompañas con alioli por encima y tienes un acompañamiento ideal.

Garlic pork pintxos 8 wooden skewers 600g trimmed pork fillet cut into thin slices 2 teaspoons honey 1 tablespoon sherry vinegar 3 cloves garlic, minced 3 tablespoons oil Salt Mix the honey, vinegar, garlic and oil in a bowl. Mix the pork into the marinade and then thread onto the skewers. Place on a hot barbecue or grill pan and season with salt. Cook for about 2 minutes each side or until cooked through. Patatas Bravas Tomato sauce 2 shallots chopped 1 clove garlic, chopped 2 tablespoons oil 300g new season local tomatoes, halved ½ teaspoon smoked paprika ½ teaspoon cumin seeds ¼ teaspoon good quality dried oregano 25ml sherry vinegar Cook the onions and garlic in the oil until golden. Add the tomatoes and spices and cook for 5 minutes. Add the vinegar and cook for 5 minutes. Season to taste then blend to a smooth sauce. It's more than you'll need for the recipe but will keep in the fridge for a week. 1kg new potatoes, scrubbed and cut into 2cm dice 2 sprigs rosemary Oil for cooking Salt to season Place the potatoes in a pan of cold water and add the rosemary. Cook on a gentle simmer until just done – drain well and pat dry on kitchen paper. Cover the bottom of a large frying pan with oil and heating until hot. Add the potatoes and cook until golden and crisp. Add half the sauce and cook for a minute to coat.

Con nuestro chef Robin Food y Leo Harlem hacemos un programa "Cultureta" de la sección gastronómica para conocer la historia de los productos americanos que reinan en la cocina europea. Contamos con la colaboración de Vanessa Quintanar, investigadora y experta en Historia del Arte y de la Alimentación, y Gabriela Tassile, chef embajadora de Marca País Argentina. 

SHOW NOTES Support the podcast If you like my podcasts, please consider donating to my GoFundMe page. I use your donations to pay my contributors, pay our guests, our subscriptions, and other expenses to keep all the podcasts going. https://www.jezsc.com/ Buy my short novel, “Los Diamantes de Esmeralda”. This is a reading material to help you with your Spanish, and this another way you can support my work. https://www.jezsc.com/mystore/ SHOW ME THE WORLD IN SPANISH PODCAST Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/us/podcast/show-me-the-world-in-spanish/id1675381095 Spotify https://open.spotify.com/show/03e7hy7RIwyI3a90smpPsQ Amazon Music https://music.amazon.com/podcasts/61c32b46-73bc-4542-9123-f8b72f0376ce TRANSCRIPTS https://www.jezsc.com/transcripts/#sws ALBA Y BEA IMMERSION PROGRAM Visita el sitio web del programa de inmersión https://respirandoinmersion.es/ Visita la página de Instagram de Respirando Español https://www.instagram.com/respirando.inmersion/ Visita la página de Facebook de Respirando Español https://www.facebook.com/respirando.inmersion Thank you for listening!  

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