Podcasts about gulliksson

I detta avsnitt pratar JuristPodden med Advokaten Erik Esaiasson från Advokatbyrån Gulliksson om hur man kan tänka när man kommer på en idé och hur man kan skydda den. En idé kan vara alltifrån att starta företag, uppfinna något eller att skapa musik. Hur kan man egentligen skydda den idé man kommer på? Vad gör man när man kommer på en idé tillsammans med någon? Advokatbyrån Gulliksson arbetar med immaterialrätt som är det området inom juridiken som handlar om att skydda idéer. Allt detta får du reda på i JuristPoddens avsnitt med Erik Esaiasson. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Biowares Anthem flyttas fram till 2019 för att inte krocka med Battlefield, Nintendo Switch går om Wii U i total försäljning och rykten går om att Microsoft är intresserade av att köpa upp Electronic Arts. I avsnitt 195 pratar vi dessutom om Sea of Thieves, Shadow of the Colossus, Celeste, The Aquatic Adventure of the Last Human, Nils Gulliksson – Illustrationer och skisser, samt utmanar varandra på Would you rather. Trevlig helg!

Det bjuds en vegetarisk meny när komikern och journalisten Karin Adelsköld är gästkock i Fia Gullikssons program Meny. Till förrätt blir det tespetsad morotssoppa. Karin Adelsköld bjuder också på ett recept på en rätt som följt henne genom livet; röbetsbiffar med honungsrostade grönsaker. Till efterrätt blir det hemmagjord glass, och glass är också något som Karin Adelsköld har ett speciellt förhållande till. – När jag var barn fick vi inte äta glass och inte ketchup, säger Karin Adelsköld, som växte upp i en familj som tog tydlig ställning för biodynamiskt odlade grönsaker och för att äta vegetariskt. – Jag har komponerat dagens meny utifrån hur min mamma lagade mat, säger Karin Adelsköld. Karin Adelsköld framstår för många som en kaxig person, men inför matlagningen med Fia Gulliksson var hon nervös. – Jag älskar mat, men när jag ställer mig i köket så händer det ofta någonting; det blir liksom aldrig som jag tänkt mig i köket. Och det är ju lite som mitt liv i stort, säger Karin Adelsköld.

I veckans Meny besöker Fia Gullikson Engelberg i de schweiziska alperna. Tillsammans med köksmästaren Hans Höglund på Ski Lodge Engelberg lagas betor med karamelliserade valnötter och majonnäs och den schweiziska klassikern gratinerad löksoppa med krutonger. Det blir också tartar med konfiterat ägg och konfiterad rotselleri, och till efterrätt brödpudding med hallonsås och vaniljkräm. Middagen kan förberedas dagen innan festen, så att man får mer tid ute i pisterna. I Engelberg finns fortfarande ett kloster, men också tre svenskägda hotell, och många av gästerna i byn är skandinaver. – Nästan tre fjärdedelar av både personal och gäster på mitt hotell är skandinaver, säger Jonna Hansson som är hotellchef på Ski Lodge Engelberg.

I veckans Meny är konsthistorikern och matkännaren Charlotte Birnbaum gästkock. Det blir inälvsmat i form av både njurar och lever från både lamm, nöt och kyckling. Det lagas kycklingleverpastej med nötter och till efterrätt bjuds en marängdessert. – Jag har alltid gillat inälvsmat. Min mamma var väldigt duktig på att laga det, men min bror hade lite svårt för det. Då brukade hon kalla maträtterna hockeygryta istället, och då gick det ner, säger Charlotte Birnbaum. Charlotte Birnbaum har skrivit en kokbok om just inälvsmat, och menar att tillagningen av inälvor är en konst som nästan har fallit i glömska. – Godare mat finns inte, och den som är beredd att utforska denna i dag nästan okända kontinent har ett stort äventyr framför sig, säger Charlotte Birnbaum.

I veckans Meny tar Fia Gulliksson med lyssnarna till grisbonden Leif Jonsson i Görvik i Jämtland, där de tillsammans både stoppar korv och lagar till korv, men även soppa och en bärig efterätt med havrebotten. Aptitretaren  i veckans Meny blir tunnbröd, gravad älgoxfilé och ostkräm, och till förrätt lagas potatis- och svampsoppa. Till huvudrätt blir det korv; paprikakorv med rostade rotsaker. – Det är verkligen skillnad på korv och korv. När man läser innehållsförteckningarna på korven, får man motivation till att göra sin egen korv, säger Menys programledare Fia Gulliksson. Till efterrätt blir det bär på havrebotten.

I programledaren Fia Gullikssons sista Meny-program för säsongen svarar Sveriges Radios dryckesexpert Karsten Thurfjell och matskribenten Lisa Förare Winbladh på lyssnarnas frågor. Dessutom deltar matskribenten Annica Triberg som gjort bland annat matprogrammet Receptfritt i P4 Kalmar och kommer att leda Meny i P1 under sommaren. Till hösten är det Tomas Tengby och hans redaktion i Göteborg som ansvarar för programmet och våren 2014 är Fia Gulliksson och östersundsredaktionen tillbaka i etern.

I Östersundsredaktionens näst sista program av Meny för den här säsongen bjuder programledaren och kalaskokerskan Fia Gulliksson på sina godbitar från vårsäsongen 2013. De bästa recepten och de mest uppmärksammade och roligaste anekdoterna bakas samman till en smaklig anrättning. Du får bland annat avnjuta rostat märgben med äkta kaviar tillsammans med författaren och foodjunkien Mons Kallentoft och äta amerikansk key lime pie hemma hos artisten Torgny Kingen Karlsson.

I veckans Meny lagar Fia Gulliksson hamburgare tillsammans med Jon Widegren från restaurangen Flippin Burgers i Stockholm. Jon Widegren är ekonomen och statsvetaren som tog tjänstledigt från sitt konsultjobb för att lära sig allt om hamburgare för att och sedan laga USA-inspirerade hamburgare i Sverige på den egna restaurangen som kunde starta med hjälp av så kallad crowdfunding; dvs frivilliga bidrag från privatpersoner.

I den här veckans Meny i P1 besöker programledaren Fia Gulliksson Åland där hon både bjuds på åländska traditioner som ålandspannkaka och tittar på världens äldsta drickbara champagne. Gästkock är hushållsläraren, tv-kocken och skolmatsinspiratören Harriet Strandvik i Mariehamn, som arbetar med det åländska projektet Ny Nordisk Mat. I programmet lagas ärtsoppa på djupfrysta gröna ärtor, fläskkotlett på åländsk gris med ragu på morot och havtorn och marinerade äpplen och bär med kardemummagrädde. Dessutom får du höra om att hyra ditt eget får.

Den här veckan gästas Meny av den jämtländska författaren Elin Olofsson som tidigare i år kommit ut med romanen Då tänker jag på Sigrid. Tillsammans med Fia Gulliksson lagar Elin Olofsson mingelrullar av olika slag. Dessutom lagas tjälaknul av älg, en rätt som i Elins bok används som en metafor för livet. Till efterrätt lagas bokslukardessert med maräng med bananer och chokladkolasås.

I den här veckans Meny fick lyssnarna möjlighet att få svar på sina matfrågor. Tillsammans med programledaren Fia Gulliksson svarade författaren och matskribenten Lisa Förare Winbladh och Sveriges radios dryckesexpert Karsten Thurfjell på de frågor som lyssnarna ställde. Panelen hade laddat lite extra för att svara på frågor om vegetariska rätter, men det blev även en del andra ämnen.

I veckans Meny besöker programledaren och kocken Fia Gulliksson Lofoten i Norge, där hon både fångar sin huvudråvara och lagar fiskmiddag med den svenske kocken Magnus Johansson, som till vardags är kökschef på restaurang Långa Raden på Hotell Skeppsholmen i Stockholm och som intresserat sig mycket för fisk i olika former och som vunnit pris för sin gravade lax. Huvudråvaran är skrei, dvs torsk som vandrat från Barents hav till nordnorska kusten för att leka under januari till och med april. Precis som vi i Sverige ser fram emot årets första färskpotatis, ser norrmännen fram emot årets första skrei, som de äter traditionsenligt med rom och lever, och en variant av det receptet lagar Fia Gulliksson och Magnus Johansson. Dessutom tillagas sej,  och fiskkakor med tillbehör som lufttorkad skinka, timjan och sotad purjolök och till efterrätt  blir det bakad choklad med hallonglass.

Veckans gästkock i Meny med Fia Gulliksson är den mat- och fotbollsintresserade advokaten Rolf Lohse. I påskupplagan av Meny i P1 lagar de båda crostinis med svamp och konfiterad morotspuré, inlagd röding och lammstek med rotfrukter. Till desserten blir det katrinplommonsufflé med aprikoser och Rolf Lohse bjuder också på sitt recept på ägglikör.  

Vill du ha tips på hur man bäst varierar sin matsäck, 50-årskalas och vitpeppar var några av ämnena Menys telefonväkteri torsdagen den 14 mars. Under programledaren Stefan Hanbergs ledning svarade kocken Fia Gulliksson, matskribenten Lisa Förare Winbladh och sommelieren Ann Svensson, på lyssnarnas frågor. Vitpeppar dömdes ut och försvarades Birgitta i Göteborg ställde frågor om peppar. – Ofta hör man att man ska ha lite peppar och salt, men vilken peppar ska man välja? Fia Gulliksson tycker att grovmalen svartpeppar passar till det mesta, men hon är inte lika förtjust i vitpeppar. – Vitpeppar kan man skippa nästan helt, förutom kanske när man gravar lax, säger Fia Gulliksson och hon fick medhåll. – Färdigmald vitpeppar funkar bara som nyspulver, säger Lisa Förare Winbladh. Men flera lyssnare vände sig mot de här åsikterna och framförde att vitpeppar är en klassisk, svensk krydda. – Vitpeppar på knäckebröd med löjrom och gul lök går inte att leva utan! Likaså min mammas confiterade kyckling med generösa mängder vitpeppar är oslagbar, skrev Tofi Widlund till programmet. Lisa Förare Winbladh rekommenderade också att inte använda färdigmald peppar utan att köpa hela korn och använda pepparkvarn eller mortel. – Det är det bästa hjälpmedlet i köket. Panelen tipsade om sina bästa buffétips En annan som ringde in till programmet var Helena Yli-koski från Järna som ville ha tips på kalla rätter till sin 50-årsbuffé. – Pajer är helt underbara att servera ljumma och med olika röror och sallader. Eftersom det är påsk tycker jag också att du ska steka och lägga in olika fiskar; röding, lax, abborre eller sik, säger Fia Gulliksson. – Jag tycker att det är perfekt att ha kall mat på kalas. Då hinner man lyssna på talen och man slipper varm mat som blir kall och torr, sa Lisa Förare Winblad, som också rekommenderade en klassisk rätt som hon inte tycker verkar vara på modet längre; paté. (Länk till recept finns här på sidan.) Till festen rekommenderades också potatissallad och någon grynsallad, som till exempel couscous-sallad. (Se länk till recept). – Jag tycker att man ska starta med något bubblande, som till exempel en cava, säger Ann Svensson. Till det kallskurna rekommenderade Ann Svensson också boxviner som Cono Sur Bicicleta Pinot Noir och Two Tracks Sauvignon Blanc. (Se länk här på sidan.) – Kallskuret och röror tycker jag också är väldigt bra på buffékalas, säger Lisa Förare Winbladh. Flingsaltet ifrågasattes – Vad i hela världen är det för något fint med flingsalt, undrade Tage Jonsson i Falun. Fia Gulliksson tycker att det är någon särskilt fin form, utan bara en annan form och en dyr sådan. Lisa Förare Winbladh ville först och främst avskaffa myten om att det smakar lika om man saltar medan man lagar, eller eftersom. – Många tycker att flingsalt är vackert och därför ska man ha det på bordet, så får man salta efter smak, säger Lisa Förare Winbladh. – Havssalt har ju lite finare smak, så det gillar jag, säger Lisa Förare Winbladh. Korv, soppa och äppelmust rekommenderas till matsäcken Till matsäckskorgen hade panelen flera tips. – En riktig köttkorv och ett gott surdegsbröd, säger Fia Gulliksson, som också rekommenderar att semiröka fisk och laga pinnbröd. (Se receptlänk.) – Äppelmuster är perfekta att ha med sig om man är ute med skotern. Alkoholfria och jättegoda, säger Ann Svensson. Lisa Förare Winblad ville rekommendera varm, mustig soppa i termos för dem som inte är lika frilufsiga. – Då behöver man inte ens tända gasolköket, säger Fia Gulliksson.

I den här veckans Meny flyttar vi både ut i naturen och ordnar mingelkalas. Tillsammans med matskribenten och kokboksförfattaren Lisa Förare Winbladh lagar Fia Gulliksson smårätter som salsa, rotsellerimousse, färskostmackor med chilisardeller och lax i misodressing på endiveblad. Med friluftsprofilerna Johan Ranbrandt och Måns Halldorf, som båda arbetat på fjällstationer i Jämtlandsfjällen, lagas rökt harr, levaintoast med grönkålspesto och kokkaffe med pinnbröd över öppen eld.

Veckans gästkock, Katja Nyqvist, har både drivit krog på spanska solkusten och varit kökschef i Funäsdalsfjällen, idag arbetar hon med Menys programledare Fia Gulliksson i Östersund. Katja Nykvist är också mångfaldig vinnare av recepttävlingar och har blivit nominerad till utmärkelsen Sveriges mest lovande kvinnliga kockar. I Meny i P1 lagar Katja Nykvist en meny med inspiration från både Ryssland, Spanien och Jämtland. Det blir bland annat fisktapas och struts, och mycket jordärtskocka; både till huvudrätt och i efterrättens jordärtskocksglass med vanilj- och hallonsmulor. Katja Lagar även sin ryska favoriträtt pelmeni.

Den som behöver inspiration till att laga roliga rotfruktsrätter och variera de grönsaker som finns att tillgå under vinterhalvåret fick möjlighet att ställa sina frågor i Meny-säsongens första direktsända telefonväkteri, torsdagen den 7 februari efter 10-nyheterna i P1. Till sin hjälp för att svara på lyssnarnas frågor hade programledaren Fia Gullikssonkocken Magnus Nilsson, som driver den internationellt kända restaurangen i Fäviken i de jämtländska fjällen och som nyligen debuterat som kokboksförfattare. Även Sydsvenskans underhållande och vassa matskribent, mångsysslaren och föreläsaren Lisa Förare Winbladh och Sveriges Radios egen dryckesexpert Karsten Thurfjell fanns i panelen för att svara på lyssnarnas frågor. Bernt sökte tips till vegetarian-barn En av dem som ringde till telefonväkteriet var Bernt Olofsson i Umeå som undrade vad han ska laga till sina barn som vill bli vegetarianer. – Jag tycker att det ofta blir ganska tråkigt när man lagar typiska kötträtter och ersätter köttet med quorn eller sojafärs. Jag tycker istället att man i stället ska vända sig mot matkulturer där vegetarisk mat är ett vanligt inslag, som till exempel indisk mat, sa Lisa Förare Winbladh. Hennes tips till Bernt var att han skulle köpa en indisk kokbok och utöka sitt kryddförråd. – Jag tycker att det viktiga att huvudingrediensen är en grönsak i en vegetarisk rätt, så brukar jag tänka, säger Magnus Nilsson. Anita Eriksson undrade om persilja som är mer än två år gammal är giftig, eller om det är en skröna. Det kunde panelen inte svara på, på rak arm, men ingen trodde det. – Min persilja är mer än två år gammal och jag har skördat friskt, säger Magnus Nilsson. Panelen botade Olles idétorka Olle von Post från Karlstad ringde till programmet eftersom han hade idétorka och ville ha ett menyförslag till en trerättersmiddag där det ska drickas vitt vin rakt igenom. Lisas tipsar om en rotsakssoppa med palsternacka, som kokas med buljong, kokosmjölk och asiatisk fisksås. Detta mixas och serveras med stekt bacon och friterad ingefära. Magnus tipsar om en fläsksida, som steks under en folie i ugn, ca 4 timmar och Fia vill bjuda på jordärtskocksglass med kaksmulor till efterrätt, medan Karsten tycker att det är viktigt att sällskapet äter en del hårdostar till de vita vinerna. Magnus och Lisa avråder från tomater på vintern Det har kommit flera frågor om tomater till telefonväkteriet, och flera lyssnare undrade hur man ska hitta goda och smakrika tomater under vinterhalvåret, men enligt dagens panel är det bara att ge upp. – Köp inga färska tomater så här års. De är inte goda, säger Magnus Nilsson. – Gödsla istället med konserverade tomater, säger Lisa Förare Winbladh. Lyssnaren Monica Fahrman tipsade om att man ska frysa tomater när de är fina och använda senare. Monica skriver till oss att man gör så i Italien. Hon odlar själv tomatar och hon lägger dem på en plåt i frysen och styckfryser. Dessa används sedan Sedan tar jag bara den mängd jag vill ha och slänger ned i grytan.  

Mitt i vintern är det nypremiär för Meny i P1 som i vår för andra säsongen kommer att sändas från Östersund. Först ut som gästkock är trendforskaren Ingela Stenson som utsetts till en av matsveriges mäktigaste personer av tidningen Restaurangvärlden. Fia och Ingela steker pilgrimsmusslor, lagar gnocchi och smörstekt fjällsik direkt från Storsjön. Till efterrätt blir det svartvinbärsparfait. Det kommer också att handla om det som av många har spåtts att bli nästa stora trend efter surdegsbak och hemgjord korv, nämligen mjölksyrade grönsaker. En annan av de trender som tas upp i programmet är att 2013 spås bli året när grönsakerna verkligen gör sitt intåg på krogarnas tallrikar och om hemodlingstrenden som väntas explodera både när det gäller krogar som odlar sin sallad på taken och hemmakockar som odlar i trädgårdar och på balkongen. Fia Gulliksson möter också deltagare och jury för Årets Mästerkock i TV4.

Direktsändning av Meny från Storsjöns strand dagen före midsommarafton med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarar på lyssnarnas frågor - om mat och dryck i stort under sommaren. Och kanske på vad som bör finnas på midsommarbordet, hur det ska göras och hur Du överraskar Dina gäster. Panelen består av Lisa Förare Winbladh, matskribent och kokboksförfattare, menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell och Örjan Benjaminsson, kock och restaurangchef på Restaurang Hof i Östersund. Telefonslussen med nummer 063-16 06 60 är öppen från 09:30 på torsdag. Du kan också maila in frågor och meddela om du vill bli uppringd eller inte på meny@sverigesradio.se - inga frågor är omöjliga att försöka svara på Meny i P1 återvänder till Östersund och Sveriges Radio Jämtland under vårterminen 2013.

Fia Gulliksson reser norrut till Luleå för att träffa och laga mat tillsammans med kocken Simon Laiti. Simon är stjärnkocken, den lovande lärlingen, som flyttade hem till Norrbotten och idag driver matstudion Hemmagastronomi. Där ordnar han bland annat matlagningskurser och håller i den lokalt fokuserade delikatessbutik som finns i anslutning. I Meny blir det norrländskt naggande gott med laddade matexplosioner i munnen genom en rad smårätter och tilltugg. Något Fia och Simon kallar Lappas tapas på lokala råvaror. Lättrökt kalixlöjrom, smetana med örter, souvas med smörstekt Luleå-shiitake med åkerbär, surdegsknäcke, björncarpaccio, lila morot, renkalvbräss på apelsinglaserad majrova, pocherade vaktelägg, med mera Simon är född och uppvuxen i Luleå och efter några år på toppkrogar i Skåne och längs västkusten så flyttade han 2005 hem till Norrbotten. I Luleå drev han sedan den välrenommerade restaurangen Polcirkeln Kattilakoski i tre år, som blev vald till årets svenska krog 2006.

Skärtorsdagens direktsändning av Meny från Storsjöns strand med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarar på lyssnarnas frågor inför påsken; Magnus Nilsson, numer världsberömd kock med restaurang i Fäviken vid Åreskutans östra fot och Lisa Förare Winbladh, matbloggare, kock och kulinarkonsult, medverkar. Dessutom menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell. Producent: Björn Nordquist.