O Futuro da Alimentação

Luciano é head e founder da Nutrire Gastronomia Social, uma startup que apoia o pequeno produtor local com a vendas de alimentos da agricultura familiar e capacitação para pessoas em vulnerabilidade social, com o foco na redução do desperdício de alimentos. CEO e cofundador da Restin, uma plataforma marketplace B2B para o combate ao desperdício de alimentos, colocando à venda os alimentos de alta qualidade, porém fora do padrão estético e/ou próximo da data de validade.

Deiverson atua no setor de franquias há mais de 11 anos. É graduado em Desenho Industrial (Universidade Bandeirante de São Paulo) e pós-graduado em Comunicação (ESPM). Ele faliu algumas vezes até encontrar o segmento de cafés especiais. Depois de fazer mochilão e passar por 60 países, veio o ‘start': em 2015, aos 32 anos, abriu a primeira cafeteria dentro de um hospital. Um ano depois, em junho de 2016, nascia a primeira unidade do Sterna. Hoje já é considerada a maior rede de cafeterias de cafés especiais do Brasil.

Com mais de 18 anos de experiência em varejo de supermercados, Fernanda conecta marcas e profissionais do universo do varejo de supermercados, ajudando-os a entender como aplicar melhores práticas e estratégias de marketing e trade marketing efetivas, evitando que gastem tempo e dinheiro e criando um ponto-de-venda otimizado, inteligente e multicanal.

Priscila é uma entusiasta e estudiosa do comportamento alimentar. Trabalhou nos últimos 15 anos em diferentes áreas da teia do alimento, até fundar a Foodpass em 2012. Coordenou consultorias com a chef Ana Soares, tempo em que se apaixonou pela cozinha. Reforçou sua visão de avaliação com o crítico Josimar Melo e entre outras atuações, foi coordenadora de PR na Anexo Comunicação e gerente de Marketing da empresa AMMA Chocolate. A bagagem adquirida ao longo de sua trajetória profissional e empreendedora convergiu para que ela se tornasse curadora gastronômica e passasse a marcar presença em importantes eventos internacionais.

Dennis é engenheiro pela Poli-USP e especialista em Finanças pela FGV-SP. É sócio-CEO da Relp! Aceleradora de Restaurantes, além de mentor de Startups para a Oracle e para a Aceleradora da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Foi um dos gestores do Westwing, um dos maiores e-commerces de Casa e Decoração do mundo e ajudou o iFood a melhorar sua eficiência, ultrapassando a marca de R$ 1 bilhão de reais por ano.

Marinho, como é conhecido, trabalhou durante dez anos em algumas das melhores agências de publicidade do país, como a J.W. Thompson, DPZ e Almap/BBDO. Em 1990, ingressou na área de shopping centers, tendo sido gerente de marketing do BarraShopping e Fashion Mall, ambos no Rio de Janeiro, do Plaza Shopping, em Niterói e do ParkShopping, em Brasília. Em 1997 foi nomeado diretor nacional de marketing da Comapps, sendo responsável pelo marketing de 16 shoppings em todo o país. Em 2001, fundou a BrandWorks com o objetivo de prestar serviços de marketing ao mercado. Em 2012, uniu-se ao Grupo Gouvêa de Souza, formando a Gouvêa Malls.

Rafael tem mais de dez anos de experiência em vendas, trade, marketing online e desenvolvimento de negócios, e ocupa hoje a função de head de marketing, pessoas e exportação da Natural One. Iniciou sua carreira na AB Inbev, onde passou de Trainee Global a Gerente Nacional Corporativo de Refrigerantes. Em 2014 fundou uma Startup, chamada ProCompra e, a partir daí, foi convidado a ocupar a posição de COO em um dos maiores e-commerces de beleza do Brasil, que sob sua liderança assumiu o primeira posição em vendas no mercado brasileiro.

Felipe é formado em Mecatrônica, criou sua primeira startup aos 15 anos quando desenvolveu um jogo de RPG online monetizado. Desde então nunca mais parou de empreender. Entusiasta e empreendedor nato, dedicou os últimos dez anos para criar e desenvolver projetos de tecnologia disruptiva, tendo três patentes em seu nome.

O convidado é engenheiro de produção formado pela PUC PR especialista em gestão de negócios pela Esade Business School (Espanha), tem mais de 15 anos de experiência no setor industrial de alimentos e bebidas.

O convidado possui mais de 30 anos de experiência no setor de alimentos, tendo atuado nos três elos da cadeia, como Operador, Indústria e Distribuidor. Como Indústria fundou a Miss Daisy e atuou por 16 anos na Sadia/BRF chegando à posição de VP Global Food Services. A partir de 2015, assumiu a posição de sócio e CEO da Delly's Holding. Desde 2009 atua como Conselheiro Independente em empresas do setor de alimentos e é o atual presidente do Instituto Foodservice Brasil (IFB).

A convidada é sócia-diretora da Nutty Bavarian, diretora de microfranquias e relacionamento da ABF e mentora Endeavor.

O convidado é empreendedor da indústria digital desde 1997, foi apontado pela revista Proxxima como uma das personalidades pioneiras da internet brasileira e, pela revista Época Negócios, como um dos pais das startups no Brasil. Alexandre é palestrante e escreve sobre inovação, alimentação, empreendedorismo e terceiro setor.

A convidada, que acumula mais de sete anos de experiência em empresas de alimentos com foco no setor de Food Service é publicitária e pós-graduada em Gestão de Negócios. Camille foi responsável por diversos projetos de inovação durante sua trajetória por indústrias de bens de consumo, é apaixonada pelo poder transformador do alimento e acredita que a indústria tem um papel fundamental para acelerar essa transformação.

O convidado é responsável por grandes nomes da alta gastronomia paulistana como os restaurantes Attimo e Kinoshita, além de iniciativas mais casuais como Mercearia do Francês, Hamburgueria Tradi e o Yzakaya Kurá. Como todos empresários do ramo de alimentação, foi atingido pela pandemia e precisou se reinventar.

A convidada, que atua há mais de 20 anos em foodservice, é nutricionista e pós-graduada em Marketing de Serviços com Extensão em Gestão de Empresas de Varejo. É especialista em estratégia, gestão, operações e marketing para alavancagem de negócios. Acumula ainda experiência em gestão de marca, produto, pesquisa & desenvolvimento, comunicação, responsabilidade corporativa, programas de relacionamento e eventos.

O convidado é engenheiro de alimentos pela Unicamp, sócio fundador e CTO da R & S BLUMOS, que traz soluções em proteínas alternativas, grãos ancestrais germinados, novas tecnologias naturais para redução de calorias e diversos ingredientes naturais para substituição de aditivos artificiais em alimentos e bebidas.

A convidada acumula mais de 25 anos de experiência em foodservice. Foi executiva em grandes multinacionais como o Compass Group e Arby's Restaurant Group e em empresas nacionais como Sapore, Luft Foodservice e Liotécnica. É coach e mentora de executivos, realiza palestras sobre tendências do foodservice e participa dos grupos de foodservice da ABF e ABIA. Há mais de quatro anos é uma das representantes do Brasil no Global Summit da National Restaurant Association (NRA). Seu propósito é contribuir ativamente para a evolução do mercado de foodservice, compartilhar sucesso com felicidade e catalizar o progresso dos clientes e de sua equipe.

O interesse da convidada pela saúde surgiu ainda na adolescência. Aos 15 anos, Bianca teve anorexia e só conseguia comer cenoura. Ao se curar, a busca por uma alimentação equilibrada virou meta. Ela fez cursos de nutrição e escolhia a dedo o que entrava em sua casa. Mas foi só quando tirou férias no Havaí, em 2013, que conheceu os sucos prensados e pensou neles como negócio. Viajante animada e ultra antenada, ela resolveu trazer o conceito para o Brasil e fundou a Greenpeople como seu sonho pessoal e profissional.

O convidado é sócio-fundador da Food Consulting, uma das mais importantes consultorias especializadas no mercado de Foodservice no país. Atua como conselheiro, consultor, docente e curador com uma ampla carteira de mais de 100 empresas nos últimos cinco anos, em segmentos como Indústrias de Alimentos e Bebidas, Canais de Distribuição, Operadores de Foodservice (restaurantes, lanchonetes, padarias, hotéis, etc) e Entidades do Setor.

A convidada é especialista no mercado de alimentos e bebidas, já atuou no agronegócio e promove iniciativas com o objetivo de acelerar a inovação por meio de conexões entre empresas e foodtechs, além de ser a idealizadora e fundadora das edições do evento Food Tech Movement e CEO da Builders Construtoria.

O episódio 11 sobre "O Futuro da Alimentação", é com o idealizador do projeto, Rodrigo Barros e Rodrigo Andrade que é um profissional da área de tecnologia com expertise em varejo e já atuou em grandes empresas no Brasil. Hoje é diretor da Linx, e é responsável pelas estratégias e soluções de tecnologia para o mercado de food service.

O convidado é fundador e CEO da startup Eats For You, considerada uma das 100 Ideias mais inspiradoras do mundo pois promove inclusão produtiva, revoluciona o sistema de produção e logística de alimentos preparados.

O episódio 9 sobre "O Futuro da Alimentação" é conduzido por Rodrigo Barros, CEO da Boali e a convidada Regina Coppo, fundadora e CEO da Yo.u Foods (@you_foods), a startup com o projeto v

Ele é um empreendedor social, ativista, articula programas e ações em combate à má nutrição e pelo direito da alimentação saudável mais atrativa e acessível e é também um expert em Cloud Kitchen & Plant-Based Food. Formado em hotelaria, visionário e apaixonado por gastronomia, trouxe o grupo Matthew Kenney Cuisine ao Brasil e implantou no início da pandemia um novo conceito de hospitalidade digital. Junto com sua esposa Daniele Zuckerman, construíram um hub de negócios Plant-Based, o Grupo Planta, investindo e aproximando investidores a foodtechs do setor e operando marcas como o PlantMade, Green Kitchen, Why Not by NotCo e outras marcas nos setores de restaurantes, delivery, produção e distribuição.

Ele já atua há 20 anos nesse mercado, já liderou vários restaurantes próprios em São Paulo, dentre eles: Zena Caffè, Negroni, Estepe e Itsu; também atuou no operacional e foi Maitre do programa de TV Hell's Kitchen, há 6 anos é professor e conselheiro da ONG Chefs Especiais, voltada a inclusão de pessoas com síndrome de down na gastronomia e atualmente ministra palestras e cursos sobre delivery eficiente e estratégico, e trará para nós uma visão do futuro do delivery para a alimentação.

Em nosso episódio 6 sobre "O Futuro da Alimentação", o Rodrigo Barros CEO da Boali Brasil fez o bate papo com o Daniel Avanzi que é o CEO e fundador da Moove e Inove Nutrition, Ele lidera negócios na área de alimentação funcional há 8 anos, compartilhará conosco a sua experiência e sobre a evolução do mercado de bebidas funcionais aqui no Brasil.

Em nosso episódio 5 sobre "O Futuro da Alimentação", o CEO da Boali Brasil Rodrigo Barros, receberá Rodrigo Polesso (@rodrigopolesso) que é o autor do best seller sobre a alimentação forte. O convidado também é certificado em Nutrição Otimizada para Saúde e Bem Estar na Universidade Estadual de San Diego na Califórnia, tem mais de 1,3 milhões de inscritos no YouTube com diversos conteúdos sobre os resultados da boa alimentação no cotidiano.

Em nosso episódio 4 sobre "O Futuro da Alimentação", o CEO da Boali Brasil Rodrigo Barros , receberá a Dra. Katia Santana (@dra.katia.oftalmo) que é médica especialista em oftalmologia em unidades do hospital São Camilo com especialização pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo (FCMSCSP) e falará conosco sobre o impacto da boa alimentação na prevenção de diversas doenças da visão, que têm se agravado e aumentado com o decorrer dos anos.

Em nosso episódio 3 sobre "O Futuro da Alimentação", o CEO da Boali Brasil Rodrigo Barros, recebeu o Gustavo Guadagnini que é o diretor no Brasil do The Good Food Institute e autor do TED Talk sobre a revolução no seu prato.⁣

Estamos iniciando a série de talks sobre o “ Futuro da Alimentação”.⁣ ⁣ Em nosso episódio 1, o idealizador do projeto Rodrigo Barros, CEO da Boali Brasil, receberá o Chef Bruno Caraça, que com suas formações em Relações Internacionais com Especialização em Epidemiologia e Contenção Econômica Internacional, Gastronomia com especialização em Alimentação Funcional, e também com toda sua experiência de pesquisas irá nos ajudar a entender como componentes de uma dieta pode afetar nossos genes, saúde e imunidade⁣.