Julius' Voorraadkast

Follow Julius' Voorraadkast
Share on
Copy link to clipboard

Iedereen heeft een voorraadkast, maar niemand weet wat er écht in staat. Dat is zonde, vindt chefkok Julius Jaspers, want de voorraadkast is een bron van vele mooie verhalen. Bovendien kan je met de producten veel meer dan de meeste mensen weten. In zijn

Julius Jaspers / Tonny Media


    • Feb 23, 2024 LATEST EPISODE
    • weekly NEW EPISODES
    • 8m AVG DURATION
    • 108 EPISODES


    Search for episodes from Julius' Voorraadkast with a specific topic:

    Latest episodes from Julius' Voorraadkast

    Aardpeer

    Play Episode Listen Later Feb 23, 2024 7:17


    De aardpeer wordt ook wel Jerusalem artichoke genoemd. Niet alleen Julius is er dol op, ook de zonnekoning kon er geen genoeg van krijgen. Luister naar deze laatste aflevering voor een overvloed aan tips en tricks over de neef van de zonnebloem.

    Makreel

    Play Episode Listen Later Feb 16, 2024 10:28


    De geur van makreel brengt nog altijd een jeugdsentiment naar boven bij Julius. De vis ziet er misschien uit alsof hij getekend is door een kind, maar aan de smaak valt niet te twisten. Julius vertelt je alles over de krengen van hoe ze zich voortplanten tot de geheimen achter de gerookte makreel bij je lokale viskraam.

    Andijvie

    Play Episode Listen Later Feb 9, 2024 7:39


    Het is bijna valentijnsdag . Daarom maakt Julius deze week andijvie voor je wijfie. Het is namelijk zijn favoriete ingrediënt in de stamppot, hartstikke gezond en ook nog eens goed voor de stoelgang. En niet alleen Julius is er dol op, zelfs de nijlpaarden in Artis kunnen er geen genoeg van krijgen.

    Kapucijners

    Play Episode Listen Later Feb 2, 2024 7:31


    Vroeger at Julius maar weinig Hollandse pot met kapucijners. Nu kan je hem er anytime voor wakker maken. De lange geschiedenis van kapu's gaat eeuwen terug en reikt zelfs tot aan de tijd van de VOC. Wil jij weten hoe je de erwten het beste kan bereiden? Julius vertelt het je in deze aflevering!

    Wortel

    Play Episode Listen Later Jan 26, 2024 10:15


    Wortels. Julius raakt niet uitgepraat over de oranje sjaken. Zo vertelt hij wat penen met de kortste dag van het jaar te maken hebben en hoe je een slappe wortel weer helemaal boven Jan krijgt. Nieuwsgierig hoe wortels kunnen zorgen voor een zomers kleurtje? Luister dan naar deze sappige aflevering!

    Spruitjes

    Play Episode Listen Later Jan 12, 2024 8:49


    Spruitjes. Waarom vond je de ‘kooltjes' vroeger verschrikkelijk en likken we er tegenwoordig de vingers bij af. Hoe voorkom je toch die typische spruitjeslucht door je huis? Julius vertelt je in deze aflevering zeker niet alles, maar best wel wat over deze – niet meer zo bittere – wintergroente. Luister dus snel!

    Spaanse Peper

    Play Episode Listen Later Jan 5, 2024 13:13


    In de honderdste aflevering bespreekt Julius zijn ultieme favoriet: de Spaanse peper.

    Augurk

    Play Episode Listen Later Dec 29, 2023 10:37


    Lieve luisteraars, ga er maar eens goed voor zitten, want nu komt 'ie: de lofzang over de augurk.

    Oliebollen

    Play Episode Listen Later Dec 22, 2023 9:35


    Oliebollen!

    er acast voor nou klik bestel oliebollen ogenschijnlijk
    Kaviaar

    Play Episode Listen Later Dec 15, 2023 12:21


    Duur, duurder, duurst: Kaviaar.

    Rookworst

    Play Episode Listen Later Dec 8, 2023 9:38


    Tijdens de gure, grauwe dagen staat op het menu: De Rookworst. Bij een stamppot, erwtensoep, of gewoon bij de borrel. Altijd van meerwaarde. Maar wordt deze worst eigenlijk wel gerookt zoals wordt beweerd? Dit en nog veel meer hoor je in deze aflevering van Julius' Voorraadkast.

    Kruidnoten

    Play Episode Listen Later Dec 1, 2023 8:07


    Oh, kom er eens luisteren!

    Kaneel

    Play Episode Listen Later Nov 24, 2023 8:45


    Kaneel. Het is een van 's werelds oudste en meest gewaardeerde specerijen waarbij Julius direct denkt aan de appeltaart van 'de vrouw'. Een powerfood, maar ruime inname is niet zonder risico's! Wil je weten waarom? Je hoort het in deze aflevering!

    Venkel

    Play Episode Listen Later Nov 17, 2023 8:22


    Venkel kent tal van toepassingen, maar wist je dat je moet oppassen dat je niet te veel venkelzaad eet? Een keukendrama ligt bij de bereiding van venkel in een klein hoekje. Wees goed voorbereid! Hoe? Julius vertelt het je allemaal in deze aflevering!

    Maanzaad

    Play Episode Listen Later Nov 10, 2023 7:35


    Julius heeft het deze week over maanzaad. Het product heeft tal van toepassingen. Je kent het misschien van de zwarte spikkeltjes op je brood, maar wist je dat maanzaad kan zorgen voor een positieve drugstest? Luister snel de nieuwste aflevering!

    Dadel

    Play Episode Listen Later Nov 3, 2023 7:49


    Julius heeft het deze week over de dadel, een ideale borrelhap! De vrucht is een populaire gezonde snack en kan zowel vers als gedroogd gegeten worden, maar hoe herken je nu eigenlijk het verschil? Julius vertelt het je in deze aflevering.

    Zeewier

    Play Episode Listen Later Oct 28, 2023 9:38


    Julius vond zeewier vroeger, maar irritant spul. Tegenwoordig heeft hij altijd nori in huis. Het is namelijk een van dé voedselbronnen van de toekomst. Wil je weten waarom je niet te veel zeewier moet eten? Luister dan nu naar de nieuwste aflevering. Sea-you-later!

    Ahornsiroop

    Play Episode Listen Later Oct 13, 2023 10:14


    Ahornsiroop, ook wel esdoornsiroop, of maple syrup. In Canada vliegt het je om de oren, maar Julius is er ook dol op. De goddelijke siroop heeft suiker zelfs bijna uit zijn leven verdrongen. Meer weten over ahornsiroop? Luister dan naar deze zoete aflevering.

    Kikkererwt

    Play Episode Listen Later Oct 6, 2023 9:13


    Julius' liefde voor kikkererwten begon toen hij hummus (goe-moes) ontdekte. Deze peulvrucht is niet alleen gezond en milieuvriendelijk, maar je kunt er ook wonderbaarlijke gerechten mee bereiden. Nieuwsgierig? Luister naar deze aflevering!

    Havermout

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2023 7:52


    Havermout, Julius lust er wel pap van. Maar eigenlijk is hij vooral dol op 'Oatmeal' en 'Raisin Cookies'. Deze elite graansoort is super gezond, maar 'Overnight Oats' kun je voortaan beter laten staan. Weten waarom? Luister dan naar deze aflevering!

    Banaan

    Play Episode Listen Later Sep 22, 2023 10:33


    Let's go bananas!

    Friet

    Play Episode Listen Later Sep 15, 2023 12:24


    Friet, ofwel patat. Een gefrituurde aardappel met een rijke geschiedenis. Julius deelt zijn voorkeur voor de perfecte saus bij de friet en onthult zijn favoriete merk. En slappe friet bij de snackbar? Dat is echt geen toeval. Julius legt het in deze aflevering uit.

    Quinoa

    Play Episode Listen Later Sep 8, 2023 10:21


    Quinoa, ofwel kienwa. Volgens Julius is het inmiddels veel meer dan luxe vogelvoer. Wil je weten waarom de Verenigde Naties zich ooit met deze superfood hebben bemoeid? Luister snel naar deze hippe aflevering.

    Zonnebloemolie

    Play Episode Listen Later Sep 1, 2023 8:32


    Zonnebloemolie, Julius werkt er graag mee. Flessen van wel vijf liter gaan de boodschappenkar in, zo kan de chef weer even vooruit. Wisten jullie trouwens dat zonnebloemolie uit Rusland dateert?

    Zalm

    Play Episode Listen Later Aug 25, 2023 13:23


    Een zomer lang smulde Julius de ene na de andere zalmfilet, op de huid gebakken en koud vanbinnen. Sommigen eten alleen maar het neusje van de zalm. Dat is begrijpelijk, want de kwaliteit van zalm kan enorm variëren. Hoe zou het trouwens gaan met Gerrit Zalm? Enfin, een aflevering vol weetjes!

    Sesam

    Play Episode Listen Later Aug 18, 2023 9:19


    Sesam open u! Al eeuwenlang worden er magische krachten aan sesam toegewezen, maar daar gelooft Julius niet zo in. Hij gelooft wel in de magische smaken van dit lekkers in de keuken. Luisteren dus!

    Kaas

    Play Episode Listen Later Aug 11, 2023 13:02


    Say Cheese! Julius denkt terug aan zijn vakanties in Frankrijk, waar hij als kind achterin de auto met een punt brie in zijn hand, heerlijk vertoefde. Met truffelkaas hoef je echter niet aan te komen en al helemaal niet met blauwe kaas. Gelukkig heeft Julius genoeg kaas gegeten van die van Hollandse bodem.

    Vijgen

    Play Episode Listen Later Aug 4, 2023 9:45


    Vijgen, echt goeie zijn moeilijk te krijgen. Maar als je ze dan bemachtigd, dan is het goddelijk. Julius vertelt over deze schijnvrucht die nogal omringd is van symboliek. Wist je dat de vijg bijvoorbeeld een afrodisiacum is? Nou, maak je borst maar nat.

    De kroket

    Play Episode Listen Later Jul 28, 2023 10:56


    Johannes van Dam promoveerde op dit Nederlandse stukje trots: de kroket. En Julius, die is er ook waanzinnig dol op. Zijn grote jeugdliefde werkte bij Van Dobben en sindsdien is de nummer 3 snack van Nederland nog steeds zijn favoriet. Hij praat over gewaagde vullingen en vertelt uitvoerig over de geschiedenis van de kroket.

    Amandelen

    Play Episode Listen Later Jul 21, 2023 10:53


    Julius is inmiddels 35 kilo afgevallen en de grote truc om toch af en toe wat lekkers te eten zit hem in amandelen!! Julius gebruikt alleen nog maar amandelmeel want daar zitten nauwelijks calorieën in. Wees trouwens alert op bittere amandelen. Waarom? Luister de aflevering over amandelen.

    Pizza

    Play Episode Listen Later Jul 14, 2023 11:24


    Even wachten... Pizza! Echt een volwaardig gerecht vindt onze chef het niet, meer iets voor erbij. Bovendien houdt Julius niet van pizza Hawaï in tegenstelling tot een hoop anderen. Maar goed, over smaak valt te twisten.

    Bouillon

    Play Episode Listen Later Jul 7, 2023 12:12


    Bouillon, en dan hebben we het niet over de Parijse gaarkeukens of het Belgische stadje, maar over de ultieme onmisbare smaakmaker. Niet te verwarren met het blokje, waar ik al eerder over verteld heb, maar het echte werk. Er zijn ontzettend veel verschillende toepassingen, en daar ga ik je alles over vertellen.

    Appel

    Play Episode Listen Later Jun 30, 2023 12:55


    Het eitje is al besproken, nu het appeltje nog! Julius' vrouw Isabel maakt, zeker op verjaardagen de meest heerlijke appeltaarten en/of tarte tartins. Wist je dat de appel de meest gegeten vrucht in Nederland is? Hartig of zoet, volgens Julius kun je er van alles mee.Ga naar www.air-up.com en gebruik de code ‘JULIUS10' voor 10% korting op alle producten (geldig t/m eind juli 2023).

    Pasta

    Play Episode Listen Later Jun 23, 2023 15:45


    Als traiteur in Amsterdam had Julius al door dat pasta onverminderd populair is. De keuze is reuze want de pastavormen zijn eindeloos. Ook moet je rekening houden met een heuse pasta-etiquette wanneer je de Italiaanse delicatesse verorberd. Toch is er één ding vooral belangrijk: wat de kok het lekkerst vindt. Ga naar www.air-up.com en gebruik de code ‘JULIUS10' voor 10% korting op alle producten (geldig t/m eind juli 2023).

    BBQ deel 4

    Play Episode Listen Later Jun 16, 2023 14:48


    De laatste, of nou ja, laatste. Bestaat er ooit een laatste aflevering over barbecueën? Voor nu gaan we grillen en Julius komt met de tien BBQ-geboden, de leefwijze waaraan iedere toekomstige pitmaster moet voldoen. Na het luisteren van deze 4 afleveringen is het nooit meer barbeknoeien!Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.

    BBQ Deel 3

    Play Episode Listen Later Jun 9, 2023 14:46


    Kijken geeft zuurstof, en zuurstof geeft vuur. Door de teleurstelling van een verkoolde ribeye krijgt een grillmaster goede inzichten. Grillen, draaien, roken, alles kent zijn handigheid. Daarom bespreek ik deze week het cruciale onderdeel: de techniek! Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.

    BBQ Deel 2

    Play Episode Listen Later Jun 2, 2023 17:05


    Julius ziet zichzelf nog door weer en wind grillen tijdens de verbouwing van zijn huis. Sigaar in de mond, fles wijn onder handbereik, wie maakt je wat? Julius deelt de fijne kneepjes van het barbecuevlees. Kip, bavette, côte de boeuf, you name it. Wat kies je? En waar moet je echt de tijd voor nemen? Je hoort het in de nieuwste aflevering.Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.https://www.juliusjaspers.nl/ribeye-op-de-konro/Klik hier voor mijn ribeye op de konro

    BBQ Deel 1

    Play Episode Listen Later May 26, 2023 12:18


    De zon is zo nu en dan aanwezig, dus gaan we barbecueën! Als kind kan Julius zich nog goed herinneren dat zijn vader en oom samen in de tuin stonden te barbecueën. Er werd vooral veel gedronken en verbrande kip geserveerd, maar het was wel het eerste moment dat Julius betoverd raakte door het grillen. In deze 4-delige reeks hoor je alle tips en tricks om een echte grillmaster te worden. In deze aflevering alles over de hardware, want een goed begin is immers het halve werk. Dat en meer hoor je in deel 1 over barbecueën.Wil je meer weten over Big Green Egg? Ga dan naar www.biggreenegg.nl of kijk op onze website voor een verkooppunt bij jou in de buurt.

    Artisjok

    Play Episode Listen Later May 19, 2023 8:37


    Artisjok, een prachtig stuk fruit, of toch groente? Julius heeft er geen sterke band mee, maar heeft wel warme herinneringen aan artisjokken die hij at in sterrenrestaurants. Dit stekelige bloemetje ziet er niet alleen mooi uit, maar mensen doen er ook een moord voor om bij het hart te komen. Deze aflevering zit boordevol informatie en vitamines.

    Bacon

    Play Episode Listen Later May 12, 2023 9:35


    We hebben het over bacon, Julius is er dol op! Hij kan de geur na een lange nacht in Amsterdam maar al te goed herinneren. Het spul is op veel plekken ontdekt en heeft een rijke geschiedenis, maar net als de vorige aflevering wanen we ons alweer gauw in de Verenigde Staten. Ook 'The 'King of Rock and Roll' komt voorbij. En wat is nu eigenlijk het verschil tussen bacon en ontbijtspek?

    Ketchup

    Play Episode Listen Later May 5, 2023 7:25


    Hé daar! We need to Catch-up, over ketchup! Als Julius erover nadenkt, kookt hij behoorlijk vaak mee. Toch is het -in tegenstelling tot die van veel Amerikanen-, niet zijn favoriet. Julius duikt in de rijke geschiedenis van het product, want de bekende flessen vliegen al ruim een dikke eeuw over de toonbank. En wat is nou eigenlijk gezonder, mayo of ketchup?

    Tonijn

    Play Episode Listen Later Apr 28, 2023 10:30


    Tonijn, das pas fijn. Zelfs Julius' dochter Okky, vishater in hart en nieren, kan deze vissoort (door zijn vlezige smaak) wél waarderen. Julius had zijn beste tonijnervaring in Vancouver. Maar het visje -en dan zeker in blik- kan flink tegenvallen. Toch is er één soort bliktonijn waar Julius niet van kan afblijven.Wist je trouwens dat neanderthalers 50.000 jaar geleden al op tonijn visten?

    Maïs

    Play Episode Listen Later Apr 21, 2023 9:10


    Als Julius ergens een hekel aan heeft, dan is het wel kluiven. Nee, voor deze chef geen corn-on-the-cob. Julius denkt terug aan de skere camping in Arizona waar hij door maïs ooit een stuk tand verloor. Toch is hij dol op het product, als heerlijke polenta, zelfbedachte pizza en nog veel meer.

    Rijst

    Play Episode Listen Later Apr 14, 2023 9:38


    Je hoeft naar Julius geen rijst te gooien. Niet alleen wordt hij daar boos van maar hij is vooral al dertig jaar gelukkig getrouwd. Julius weet overigens wel raad met dat kleine korreltje. Hij strooit met tips, deelt zijn favoriete recepten en zoomt in op zijn favoriete graansoort.

    Spekkoek

    Play Episode Listen Later Apr 7, 2023 8:26


    Wat is onweerstaanbaar en heeft heel veel lagen? Nee, het gaat deze keer niet over Julius, maar over spekkoek. Het meest gelaagde koekje van Nederland is toevallig ook Julius' favoriete koek, maar hij raakt het spul niet meer aan omdat hij er een bijzondere herinnering aan heeft.

    Vissaus

    Play Episode Listen Later Mar 31, 2023 7:12


    Het lijkt vaak alsof iemand bezweette sportsokken in het voorraadkastje heeft achtergelaten zodra je een fles vissaus pakt. Maar laat de geur je niet misleiden met de mooie kwaliteiten van het vernuftige sausje. Julius kookt er graag mee, ook in niet Aziatische gerechten.

    Yoghurt

    Play Episode Listen Later Mar 24, 2023 8:19


    Yo yo yoghurt! Mensen met smetvrees kunnen dit ingrediënt vol bacteriën gewoon eten hoor! De miljarden gezonde microben in de yoghurt zorgden eeuwen geleden al voor wonderen. Koning Frans I had last van een ordinaire buikgriep en een paar happen yoghurt zorgde ervoor dat de dunne weer dik werd. Wonderlijk spul, en dat mag uiteraard niet ontbreken in de voorraadkast.

    Champignons

    Play Episode Listen Later Mar 17, 2023 10:46


    Deze schimmel is beslist niet smerig! Sterker nog: je kan er van alles mee. Julius heeft het uiteraard over champignons. De befaamde witte paddenstoelen in het blauwe bakje, heeft zijn sporen in de tuin van Versailles en was ooit alleen voor de elite van Parijs een ingrediënt in de voorraadkast. Gelukkig is het nu onmisbaar in de Nederlandse keuken.

    Peper

    Play Episode Listen Later Mar 10, 2023 7:31


    Even scherp blijven nou! In een ver verleden wilde Julius zijn eigen peper plantage in Viëtnam openen. Totdat hij een keer op een trap klom om ze te plukken. In deze aflevering vertelt Julius over wat nou wel en niet peper is. Die verlammende Szechuanpeper? We hate to say it, maar officieel is het geen peper. Maar wel peperduur. Afijn, een aflevering vol weetjes en tips.

    Claim Julius' Voorraadkast

    In order to claim this podcast we'll send an email to with a verification link. Simply click the link and you will be able to edit tags, request a refresh, and other features to take control of your podcast page!

    Claim Cancel