Podcasts about Koken

Och, is dat scheun. Nu sünd je weller de Bustourn ingang, bi de dat för 'n Dag mit 'n Reisebus no Kiel oder Hamborg oder so geiht. Mol hett 'n Gemeend‘ to so'n Tour inlod, mol is dat 'n Firma oder 'n Vereen. Mi mokt dat jedenfalls jümmers veel Spoß so'n Tourn to fohrn. Ick heff bi jede Tour annere interessante Lüüd an Bord, un ick krieg jeden Dag wat anners to sehn. Twüschendör vertell ick denn ook mol düt un dat över't Mikrofon, över dat, wat buten jüst to sehn is, so'n beten wat geschichtliched to besünnere Buuwerke oder so, overs bilütten ook 'n beten Tüünkrom. Dat mutt je ook mol ween. Middeweeken weer ick mit 'n Gemeend op Tour no Husum, no Sleswig un denn scheun över de Schleidörperstroot. Ick mach dat je lieden dor, ne, un mien Fohrgäste hett dat ook gefulln. To Kaffe un Koken gung dat to'n Lindauhoff op den „De Landarzt“ ut‘ Fernsehn dreiht worrn is un ook 'n Deel vun de Serie „Unkel Bräsig“. Dat keem good an. Op de Trüchtour weer ick denn so'n beten mit de Lüüd achter mi an snacken un mit de Reiseblegleitung, de wi dorbi hatt hebbt. Wi weern all tosom op du un du. Mitmol froogt mi'n Fruu: „Segg mol büst Du eegentli Rentner?“ Ick heff düchti lachen musst. „Oh“, säh ick to ehr, „hartlichen Dank, ick fier in Harvst mien 52. Gebuurtsdag.“ Oha, weer ehr dat pienli. „Nää, so heff ick dat ni meent. Ick, ick wull blots frogen, wat Du nur blangbi Bus fohrn deihst.“ „Nä“, säh ick, „dat is mien Hauptprofeschoon.“ „Achso. Äh. Also bidde ni verkehrt verstohn. Ick wull ni, also, dat schull nu ni heeten…“ „Och, heff ick meent, mok di man keen Gedanken.“ Mit mien graun Boart un de poor Fusseln, de ick noch op'n Dööz heff, warr ick oftmols öller schätzt as ick bün. Overs se keem gor ni mehr trech dorvun un weer froh, as 'n annered Thema opkeem. Ick heff mi blots amüseert. Overs man lehrt ut Klöönsnacks as düssen je ook wat: Köm kööpen kann ick, ohne mien Utwies vörtoleggen. Overs anschiend kann ick froh ween, wenn ick so old warr, as ick utseh… In düssen Sinn

166 - Daelo is terug als special guest en deze aflevering staat volledig in het teken van festivals, FOMO en de chaos van een drukke zomer ☀️ Van last minute naar Coachella vliegen tot nuchter tussen dronken mensen staan: we praten over hoe onze festivalzomer eruitziet, waarom Daelo geen alcohol meer drinkt en of je ouder wordt… of gewoon minder zin krijgt in feestjes

Shirin Kasuwa Akai Miki Dole tare da Ahmed Abba a wannan mako ya yi dubi ne kan yadda ƴan Najeriya, ke nuna fushinsu dangane da zargin cire musu kuɗi ba bisa ka'ida ba daga asusun bankunansu. Miliyoyin 'yan Najeriya da yanzu haka ke fuskantar hauhawan farashin kayayyaki da kuɗin sufuri, da kuma rashin tabbas ga makomarsu a fannin tattalin arziki, caje-caje da dama da bankuna ke yi a asusun ajiyarsu na sake jifasu cikin damuwa. A cikin 'yan watannin nan, koke-koke sun mamaye kafofin sada zumunta, sakamakon rashin karin bayani kan yawaitan kudaden da bankunan ke cirewa.. Duk da cewa bankuna sun dage cewa hakan tsari ne da kuma sahalewar haka daga babban bankin kasar CBN, kwastomi na diga ayar tambaya kan cirewa  fiye sau ɗaya kan, ko kuma daga wanda ya tura da kuma wanda ya ƙarba, yayin da wasu ke kokawa kan rashin maida musu kudinsu nan take idan aka samu masalar sabis kudi bai je ga wanda aka tura ba da dai sauransu... Ku latsa alamar sauti don sauraron cikakken shirin.

(1) Kunnen we een kreeft niet verdoofd koken? (2) Het Ontbreekwoord: 's ochtends twijfelen of je een trui zal aantrekken (3) Vraag het aan Gilles: waar komt huisstof vandaan? (4) Heel Spanje leeft mee met anaal gespietste toreador (5) Nico Dijkshoorn

Presentator Bemshi de Visser van De Nacht van BNNVARA gaat in gesprek met ervaringsdeskundige en foodtruck-kok Rick Kamphuis. Hij raakte op jonge leeftijd verslaafd aan harddrugs, zag de gevangenis van binnen en draaide zijn leven 180 graden. Nu werkt hij bij Tactus Verslavingszorg en rijdt hij rond met zijn foodtruck HeldFood. In De Nacht van BNNVARA vertelt hij over zijn diepe dalen maar ook zijn hoge pieken. 

Reference recording for the tab posted--view my tabs here.

Reference recording for the tab posted--view my tabs here.

Vandaag veel verschillende onderwerpen maar: we laten het niet in de soep lopen.Ondernemer, kok en kookboekenschrijver Bloeme Burema praat met host Petra Possel over haar nieuwe kookboek Een boek over soep - voor ieder seizoen en met van alles voor erbij en het al bijna even nieuwe restaurant Rondo waar ze mede-eigenaar van is samen met haar vriendin Gina Verheij. Bloeme leert ons vandaag dat pureren of blenderen niet genoeg is voor een zijdezachte soep. Zeven, een recept voor beter leven – met soep! Soep mag glad, stukjes mag ook: als er maar een duidelijke keuze is gemaakt, aldus Bloeme. Verder aandacht voor smaak- en structuurmakers in de soepen.Journalist en kookboekenrecensent Karin van Munster bespreekt van Alison Roman het boek met de Engelse titel Something from Nothing, over koken met wat je in je voorraadkast hebt - aangevuld met verse groenten. Het is afgezien van de niet-vertaalde titel geheel in het Nederlands. Een heel gezellig en 'los' kookboek!Video's van Alison Roman vind je op haar videokanaal.Vandaag maakt Keukenprins Pieter twee gerechten: een uiteraard geblenderde en gezeefde paddenstoelensoep met miso en cashewnoten uit Een boek over soep van Bloeme en een aardappeltortilla met aioli en pintxos 'Norma' uit Something from Nothing.De recepten voor de Aioli voor Alles van Alison Roman en voor de paddenstoelensoep zijn te vinden op onze website.Met dank aan onze Culinaire Vriend Kleinste SoepfabriekWil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nlAdverteerders (direct): adverteren@smakelijkpodcast.nl

Plotselinge duizeligheid, oorsuizen en knallende koppijn: tien jaar geleden meldden Amerikaanse diplomaten in Havana plots een reeks van mysterieuze klachten. De oorzaak? Volgens sommigen een geheim energiewapen dat met gerichte radiogolven mensen uit de weg ruimt. Nu – tien jaar later – duiken deze geheimzinnige verhalen opnieuw op. Donald Trump zou bij de kidnapping van Maduro de ‘Discombobulator' hebben ingezet, een apparaat dat met één energetische klap het leger van Venezuela uitschakelde. Maar bestaan zulke gerichte-energie-wapens eigenlijk? Of zouden ze kúnnen bestaan?Heeft u vragen, suggesties of ideeën over onze journalistiek? Mail dan naar onze redactie via podcast@nrc.nl. Host: Karlijn SarisGasten: Peter van der Ploeg en Berend NIeuwhofRedactie en montage: Rosa van ToledoZie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Sponsored by the Sebastian Student Competition in partnership with Wella Education https://wellaed.com/competitions  https://www.instagram.com/wellaeducation/   Interview with Marylle Koken   Born and raised in Holland and then schooled in France, Marylle Koken was only 19 when she came to Los Angeles. As the daughter of a hairdresser, her passion drove her to be the best. She quickly rose to prominence within the industry and grew a roster of devoted celebrity clientele, including Jack Osbourne, Kimberly Stewart, Paris Hilton, Morrissey from The Smiths, Nine Inch Nails lead guitarist Robin Finck, as well as Kendall and Kylie Jenner. Koken salon, The Harlot Salon, is located on Melrose Avenue, one of Los Angeles's most famous destinations.    Outside of the salon, her talent has been tapped to lead multiple projects, including platform education, product launches, editorial collections, red carpet styling, runway shows at LA & NY Fashion Week, advertising campaigns for Sebastian Professional, and make-up lines such as MAC Cosmetics.    A four-time NAHA finalist and a two-time Wella TrendVision Awards winner, Koken has been featured in NYLON Magazine, Style Caster, and Refinery 29. Recently, she was named Sebastian Professional's Los Angeles Creative Ambassador.   Links: https://www.instagram.com/kokentheharlot/   More from TheTease.com Instagram: https://www.instagram.com/readthetease/ (readthetease) Instagram: https://www.instagram.com/volumeupbythetease/ (volumeupbythetease) Instagram: https://www.instagram.com/kellyehlers/ / (KellyEhlers) Instagram: https://www.instagram.com/eljeffreycraig/ (eljeffreycraig) Web: https://www.thetease.com (TheTease.com) Email: VolumeUp@TheTease.com   Credits: Volume Up is a Tease Media production. This episode was produced by Monica Hickey and Madeline Hickey. James Arbaje is our editor and audio engineer. Thank you to our creative team for putting together the graphics for this episode.   Thank you to the team who helped create our theme song. Show them some love and check out their other work! Josh Landowski https://www.instagram.com/josh_landowski/

Stef wil iets zeggen over de staande ovatie. Jan heeft een angst: eten bij mensen die je niet goed kent. Stef deelt de angst.Stef hoort al jaren dat haar verwachtingen te hoog zijn. Janneke ergert zich aan mensen die steevast kritisch zijn en daarmee lijken te koketteren.

Hidde van Erven Dorens woont al jaren niet meer in Nederland. Telkens als hij zijn moederland mist kookt hij een gerecht 'van thuis'. Afgelopen weekend deed hij dat in de keuken van de Nederlandse club in Sydney, waar hij kibbelingen serveerde.

Soms test het leven je. Bij Marc is dat nu het geval. Sanne is geblesseerd. Het huishouden rust op z'n schouders. Z'n werkgever vraagt veel van hem. De winter duurt hem te lang. Oh en dan is er nog een goed voornemen waar hij aan vast probeert te houden, namelijk niet meer koken uit zakjes. 'Niet te doen!', aldus Marc die met z'n handschoentjes aan staat te kneuzen in de keuken.Juan (Marc) nam een Erdinger Schneeweisse mee. Geen idee wat dat is. In deze 2-wekelijkse podcast praten Juan en Marc kort bij. De één zorgt voor het bier en de ander voor het onderwerp. 

Koken op houtskool en overal lopend naar toe: Cubanen zoeken noodoplossingen tijdens een van de diepste economische crises uit zijn geschiedenis. Daar is nu een acuut gebrek aan brandstof bijgekomen en de elektriciteit werkt ook niet meer.  De oorzaak is het stopzetten van olieleveranties door Venezuela en Mexico, op last van de Amerikanen. Antropoloog Sanne Derks woont in Cuba, keerde gisteren terug - en is nu bij ons in de studio. (14:21) Rondje Europa met Arjen van der Horst (15:35) Iraniërs dansen tegen regime Na het vermoorden van duizenden demonstranten durft in Iran niemand meer op straat te protesteren. Maar het verzet is niet dood. Begrafenissen van gedode demonstranten veranderen op een bijzondere manier in protest, zegt Iran-kenner en politiek socioloog Ladan Rahbari. Verslaggever Edwin Koopman sprak met haar. Presentator: Sophie Derkzen

Met vandaag: Beperkte openstelling van grens tussen Egypte en Gaza | Nederlandse ambassadeur in Canada over haar werk | Koken uit een 300 jaar oud kookboek van Clara Feyoena| Maarten Heijmans en Cor Bakker maken voorstelling over Ramses Shaffy | Presentatie: Mieke van der Weij

Na, freut Ju sick ook al so dull as ick? Also op den nieden digital'n Föhrerschien meen ick. De digitale Föhrerschien schall je „unsen Alldag erleichtern“, as man heuert. Jo, denn man nix as her dormit. Wat kann de Digi-Schien denn allns? Rosen meihn, Wäsche tosomleggen, Koken backen, de Stüüer moken un veellicht för mi to Arbeid gohn? Oh, wat freu ick mi. Ick krieg mi meist gor ni mehr in. Wi schulln je jüst erst all unse Föhrerschiene in den nieden EU-Koartenföhrerschien ümtuuschen. Bi Androhung vun 'n Ordnungsgeld. Overs lot‘ mi mol överleggen, wo dull hett dat Föhrerschien-Dokument, sick betlang överhaupt op mien Alldag utwürkt? Hmm… Ick heff erst den rosarauden Schien hatt. Denn keem de Scheckkoart. Dor harrn öllere Semesters jümmers noch den grau'n „Lappen“, op denn man oftmols al gor nix mehr leesen kunn. Vun de Koartenschiene heff ick nu al mien drütten, weil dor jedet Mol mehr opstunn as vörher. Also: Veer Föhrerschiene, heet, dreemol 'n Stünn bi'n Kreis tööven, bet ick oproopen wurr. Den ersten, rauden Schien heff ick direkt no de Pröövungsfohrt kreegen. Denn heff ick mien Föhrerschien in all de Johrn dreemol de Polizei bi Kontrulln wiesen musst. Mokt tosom, wenn't hoch kümmt, 30 Minuten. So. Dree'nhalf Stünnen in 30 Johr, dat hett an un för sick nix mit mien Alldag to kriegen, mutt ick seggen. Wo schall uns de niede Digi-Schien denn nu hölpen? Dat ward sick wohrschienli noch rutstelln. Kann man den Koartenschien, denn wechsmieten, wenn man 'n Digi-Schien hett? Nnnnä…, weil den digital'n Schien kann man blots anständi vörwiesen, wenn man 'n goode Mobilfunk-Afdeekung hett. Dat is je so'n Sook bi uns op't Land. Un denn gült de digitale Schien ook fröhestens af 2030 in't EU-Utland. Wenn man wieder wechfohrn will, kannst dat Dings so un so vergeeten. Dat mit 'n Alldag erleichtern ward also erstmol nix. Schodt. Un unsen oln Föhrerschien ward denn Sowat as unsen Reisepass to'n Autofohrn. Tscha, mitünner freut man sick eenfach 'n beten to fröh… In düssen Sinn

De honger van Donald Trump naar alsmaar meer lijkt maar niet gestild te raken. Hoofdredacteur van Trends Stijn Fockedey legt uit hoe hij ons aan het koken is als kikkers in een kookpot. Trends is een podcastkanaal van de redactie van Trends. Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See https://pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Kochten Bart en Hugo hun beiteltjes en hun zaagskes werkelijk in de Gamma? Hebben ze het voortbestaan van hun programma’s echt te danken aan de wintersportvakantie van Stubru-baas Jan Schoukens? En wat heeft ‘Koken met Jezus’ eigenlijk te maken met het huwelijk van de toenmalige kroonprins Filip? In deze licht historische reünie openen Hugo Matthysen en Bart Peeters de interne keuken van het legendarische en enigszins absurde Canvas-programma ‘Het Peulengaleis’. Zo kom je ook te weten in wiens tuinhuis het programma werd opgenomen en welk object Warre Borghmans ooit écht verkocht in de Gamma aan een iets ouder echtpaar. See omnystudio.com/listener for privacy information.

De logeerweek van seizoen 4 is losgebarsten. Rommelige boerderijen, zenuwachtige ouders, ongemakkelijke eetmomenten, het was er allemaal!Bekijk eerst de aflevering van Boer Zoekt Vrouw via NPO Start!--De Boer Zoekt Podcast wordt gemaakt door Aafke Romeijn, Hidde Roorda en Willem de Gelder. Artwork is van Meneer de Greef. Wil je ons vrijwillig financieel steunen, dat kan via www.vriendvandeshow.nl/boerzoektpodcast.Volg ons ook op Instagram: daar heten we @boerzoektpodcast. Je kunt ons ook mailen op boerzoektpodcast@gmail.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Yvette verloor van de hamster in haar brein en trapte vol in de Hanos-val. Herkenbaar voor Teun: hij heeft regelmatig last van het gevaar van de gevulde koek. Na veel uitstelgedrag wagen ze zich aan een onderwerp waarvan lang werd gedacht dat het te groot is voor de podcast: rijst. Moet je rijst altijd wassen? Wat is dé manier om rijst te koken? En welke rijstsoort past bij welke curry? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Storytel: Ga naar story.tel/etenstijd en probeer Storytel nu 30 dagen gratis!Productie: Meer van ditMuziek: Keez GroentemanWil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Wat weer de Emslandplan, denn dat vör 75 Johren geven hett? Wo schmeckt Koken op Platt? Wat gifft dat nieges an Musik vun Ina Müller un Otto Groote? Dat un mehr ward Ji in düsse Utsennen gewohr!

In deze aflevering gaan Jonas, Jeroen en Jesse van soep tot satésaus. Jesse dook in de wereld van tomatensoep en ontdekte hoe drie ingrediënten al genoeg kunnen zijn voor een topkom comfort. Jeroen neemt ons mee in de kunst van het bestellen voor een groep – want shared dining zonder strategie is vragen om ruzie. En Jonas sprak met Maureen Tan over Gado Gado, de groentesalade met pindasaus waar heel Indonesië zijn eigen draai aan geeft.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

In deze aflevering duiken we in de paella – dat wereldberoemde gerecht waar iedereen een mening over heeft, maar bijna niemand het goed maakt. Jeroen stak drie keer het fornuis (en de BBQ) aan en ontdekte: het geheim zit niet in de garnalen, maar in de pan. En in de socarrat. En in het niét roeren.We bespreken de klassieke Paella Valenciana (met konijn, zonder garnalen), een Paella al Marisco vol schaal- en schelpdieren, en een vegetarische variant uit de oven. Wat werkt, wat mislukt, en hoe je paella maakt zonder ruzie te krijgen met Spanjaarden.Plus: alles over de juiste rijst (Bomba of niet?), het nut van een pan die wiebelt, en waarom paella eigenlijk de zomerversie van gourmetten is.

In deze aflevering hebben we een beetje een snacky sfeer te pakken. Jonas trapt af met churros: hét vakantiegevoel in deegvorm. Maar is het ontbijt, dessert of gewoon allebei? Annie neemt ons daarna mee naar Andalusië, waar ze een week lang flans at (met wisselend succes) – en nu pleit voor de terugkeer van dit retrotoetje op de Nederlandse menukaart. En Jesse? Die moest thuis iets goedmaken en besloot een hotdog te bouwen die zelfs in Chicago niet zou misstaan – van zelfgebakken broodje tot allerlei toppings.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Zeewier. We kennen het van sushi, van misosoep en misschien nog van een zakje wakame in de koelkast van de toko. Maar dat is dan ook vaak waar onze kennis ophoudt. Terwijl het spul letterlijk voor onze deur groeit, gebruiken we het in de Europese keuken nauwelijks. En dat is zonde, want zeewier is veelzijdig, voedzaam en duurzaam. In deze aflevering duiken we in de wereld van zeewier: wat is het precies, hoe kook je ermee en kun je het eigenlijk zelf plukken?We bespreken de belangrijkste soorten die je gewoon in Nederland kunt kopen, wat je ermee kunt doen in de keuken – van soep tot zoutvervanger – én hoe je het veilig gebruikt. En in het supplement gaan we in gesprek met Rebecca Wiering, die samen met haar partner een van de eerste zeewierboerderijen van Nederland begon. Wat komt daar allemaal bij kijken, waarom zijn ze ermee gestopt en wat kunnen we leren van hun avontuur?ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

We bespreken Troebel, een fris en eigenzinnig bookazine over wijn, gemaakt door studenten die de wereld van wijn toegankelijk en speels benaderen. Daarna vertelt Jeroen over zijn kennismaking met Pom Tajer, een iconisch Surinaams ovengerecht met een complexe bereiding en troostrijke smaak. Tot slot verdiept Jonas zich in miso — van de basis van fermentatie tot hoe je het zelf in je keuken kunt gebruiken, mét een heleboel receptinspiratieShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Wat krijg je als je een Franse baguette kruist met Vietnamese smaken, inventiviteit en streetfoodcultuur? Dan krijg je de bánh mì, een belegd broodje dat zoveel meer is dan dat. In deze aflevering duiken Jeroen en Annie in de geschiedenis, opbouw en smaakbalans van deze iconische Vietnamese sandwich. Ze bespreken de Franse invloeden, Vietnamese vindingrijkheid en hoe dit broodje uitgroeide tot wereldwijd streetfoodfenomeen.Van zelfgebakken baguettes en huisgemaakte paté tot ingelegde groenten, gegrilde kip en – jawel – een paar druppels Maggi: dit is een weekendproject voor iedereen die wil begrijpen waarom de bánh mì zó goed werkt. In het supplement duiken we bovendien in de wondere wereld van Maggi: wat is het precies, waar komt het vandaan, en waarom zit het op dit broodje?ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Deze week gaan we van tropisch ontbijt naar Jesse's pop-up, en dat allemaal met een glas rosé. Annie herontdekt Singaporese Kaya Toast bij een brunchplek in Amsterdam, Jesse kookt met kraakverse vis bij de tweede editie van De Viskot, en Jeroen opent een fles uit de nieuwe WSDP Zomerwijnbox. We hebben het over romige kokosjam, langoustines met aardbei, en hoe je een goede wijn kiest uit je geboortejaar – of die van je kinderen.Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

De ui is misschien wel het meest gebruikte ingrediënt in de wereldkeuken, maar toch denken we er zelden bij na. In deze aflevering duiken Jeroen en Jonas diep in de wereld van dit veelzijdige bolgewas dat al 7000 jaar op ons menu staat. Van karameliseren tot frituren, van rauw tot ingelegde ringen - ontdek waarom de ui de stille held is in bijna elk gerecht. Jeroen en Jonas bespreken de verschillende soorten uien, hun unieke eigenschappen en hoe je ze het beste kunt bereiden. Daarnaast delen ze hun favoriete ui-gerechten, van een klassieke Franse uiensoep tot scallion pancakes en bhajis. Trek je snijplank maar tevoorschijn, want na deze aflevering kijk je nooit meer hetzelfde naar dit alledaagse ingrediënt.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Yvette zit tot haar nek in de Van Boven 10-daagse en Teun is in een soepbui. Het is tijd om zeekraal te herwaarderen en de luisteraar heeft een probleem: wat eet je als vegetariër met een soja-allergie? Hulplijn Vanja van der Leeden biedt soelaas. Rest ons nog één vraag: hoe kook je zonder stroom? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Storytel: Ga naar story.tel/etenstijd en probeer Storytel 30 dagen gratis!Productie: Meer van ditMuziek: Keez GroentemanWil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In deze aflevering duiken we weer in drie smakelijke onderwerpen. We bespreken het nieuwe kookboek Briljante Bonen van Bloeme Burema, waarin peulvruchten de hoofdrol krijgen. Daarna vertelt Jonas over zijn avontuur met het bakken van klassieke gevulde koeken — met hulp van niemand minder dan Cees Holtkamp. Tot slot deelt Jeroen zijn zoektocht naar gezonder broodbeleg, inclusief een recept voor een eiersalade die niet alleen lekker is, maar ook een stuk voedzamer dan de supermarktvariant.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Feestelijk, smakelijk, en volgens jaloerse koks ook eindelijk: de laatste aflevering van Koken met Classics. Kan indigestie tot gevolg hebben. In dit laatste overladen recept gaat Senne Guns samen met Korneel op zoek naar de geheime ingrediënten van En Dans van Clouseau. Daarvoor kunnen ze rekenen op de keukengeheimen van koks Kris Wauters en bassist Vincent Pierins.

In deze aflevering bezoeken Jeroen en Jonas restaurant Choux in Amsterdam, waar ze in gesprek gaan met chef-kok Merijn van Berlo. Als voorloper in groente-forward koken deelt Merijn zijn filosofie over duurzaamheid, creativiteit en het gebruik van fermentatie om unieke smaken te creëren. Ontdek hoe hij in tien jaar Choux heeft ontwikkeld tot een innovatief restaurant waar vlees en vis niet meer dan smaakmakers zijn, en hoe zijn passie voor circulariteit elke culinaire keuze beïnvloedt.Na het gesprek met Merijn duiken Jeroen en Jonas in hun nieuwste wijnbox-selectie voor de zomer, speciaal voor leden van De Brigade. Van een frisse Oostenrijkse Grüner Veltliner die perfect past bij asperges tot een zwoele Primitivo uit Puglia, bespreken ze zes zorgvuldig geselecteerde wijnen die ideaal zijn voor warme dagen. Of je nu op zoek bent naar een verfrissende aperitief of een begeleider bij je zomerse maaltijden.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

In dit laatste (live)seizoen van Koken met Classics maakt Senne Guns ook een recept à la carte klaar. Luisteraar Bart had goesting in 'This town ain't big enough for the both of us' van Sparks. Spetterend theatraal, dat receptje, dankzij een Mannheimerraket tot aan Mozart, een vers maatje of 5 en een pistoolschot. En dat voor een licht voorgerechtje.

Het is net voorbij pasen en het piepende lentegoud komt weer uit de grond. Jonas attendeert ons weer even op de handige WSDP kaart met de beste asperge verkooppunten. Naar aanleiding van het prachtige boek 'Uit Eten in Amsterdam' mijmeren we over onze nostalgische restaurant ervaringen. Tot slot besluit Jesse zich te wagen aan het koningsgebak: de tompouce. Hij dook in de finesses van een goede tompouce, de geschiedenis en bijzondere naam.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

We hadden het wel eens over hoe gezond eten is, maar altijd een beetje als een bijzaak. Hoog tijd dus om de voedingswaarde eens centraal te stellen. Wat is gezond eten eigenlijk en wie bepaalt dat? En wat moeten we met al dat ongevraagde gezondheidsadvies dat op de socials over ons wordt uitgestort? Dokter Elise Jansen - @dokterelise - wijst ons de weg.Jeroen is er diep in gedoken en meet al twee maanden alles wat hij eet. Hij telt dus calorieeen, vetten, zout, eiwitten en zelfs Omega-3. Als ervaringsdeskundige ziet hij dus waar gezond wringt met zijn dagelijkse gewoonten en culinaire voorkeuren.Natuurlijk maken we het ook concreet want hoe pas je je eetgewoonten aan, als je ook gewoon een baan en een gezin hebt. In het Supplement deelt Jeroen alle trucs die hij de afgelopen maanden heeft ontdekt om meer vezels, meer eiwitten en minder vet, zout en suikers te eten.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Teun en Yvette zijn gevorderde koks. Maar waar moet je beginnen als je nog maar nét in de keuken staat? Welke bouwstenen komen terug in ieder gerecht? Welke klassieke smaakmakers passen altijd bij elkaar? Waar haal je goede recepten vandaan? En wat bak je allemaal van die kilo winterpenen? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattlseeps.com en krijg met de code etenstijd 30 % korting op het opbergbed.Productie: Meer van ditMuziek: Keez GroentemanWil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl(Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In deze aflevering duiken we in drie iconische bereidingen uit de wereldkeuken. We trappen af met chutney, een condiment dat in India en Engeland bijna standaard op tafel staat maar hier vaak in een vergeten potje eindigt. Jesse verdiepte zich in de herkomst, de authentieke rauwe en gekookte varianten en deelt onder andere een recept van Nigel Slater op basis van sjalotten. Jeroen test onze kennis over Rendang en verwijst naar de recentie van het meer dan complete boek over Rendang van Maureen Tan. Jonas is nog steeds op zijn queeste om grootmeester in de Japanse keuken te worden. Hij heeft het dit keer over tempura, is er achter waarom het thuis vaak mislukt en wat je moet doen om écht knapperige groenten en garnalen uit de olie te halen.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van lasagne - het ultieme comfort food dat wereldwijd geliefd is. Ze bespreken waarom dit gelaagde pastagerecht zo populair is, hoe je de perfecte lasagne opbouwt en delen verschillende recepten, van klassieke Bolognese tot regionale Italiaanse varianten en vegetarische opties.De essentie van een geslaagde lasagne: de balans tussen ragù, bechamel en kaas, de keuze tussen verse of gedroogde pasta en de structuur van de verschillende lagen. Leer over de ideale verhoudingen tussen pasta, saus en vulling, en ontdek de kunst van het samenstellen van een lasagne. In het Supplement voor Brigade-leden deelt Jonas zijn ervaring met het maken van een Omakase-diner thuis - een Japanse menu waarbij de chef de gerechten bepaalt. Hoe plan je een uitgebalanceerd menu, welke technieken zijn essentieel en is het haalbaar om op hoog niveau Japanse gerechten te serveren? ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst gedaan: een vissaus die rechtstreeks van de Nederlandse (zee)bodem komt en waar hij groot fan van is. Jonas besluit de testkeuken in te duiken en verschillende saucijzenbroodjes te maken, wat perfect uitkomt aangezien zijn zoon een enorme fan is van deze snack.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Eindelijk een aflevering over fermentatie! En wat voor een. Ivana Mik, fermentatiespecialist en host van The Fermentation Cast, vertelt alles over dit fascinerende onderwerp, inclusief haar ervaringen in het Noma fermentatielab. Dankzij onze partner Woodford Reserve kunnen we deze aflevering opnemen voor een live publiek vanuit de gezellige lobby van The Hoxton aan de Herengracht.Ivana legt uit welke verschillende soorten fermentatie er zijn, hoe je ze kunt inzetten en we proeven drie drankjes en drie hapjes om het zelf te ervaren. De gasten bij The Hoxton konden het live meemaken, maar met een beetje moeite kun jij de drankjes en hapjes ook thuis maken.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst van het vegetarisch Indiaas koken. We werden ook nog even gecorrigeerd over het karameliseren van uien en hebben weer eens een geweldige weggeefactie.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Rond je 30e verschijnt het magisch in je keuken: het Airfryer-aanrechtkasteel van plastic of chroom. Jeroen en Annie hebben zich opgeofferd om de kleine oventjes aan te slingeren en verschillende recepten uit te proberen. Is het slechts een veredelde frituurpan, of kan je er écht lekker mee koken? De grote vraag: waar eindigt de Airfryer en begint de oven op het spectrum van keukenapparatuur?In het Supplement vertelt Annie wat het betekent om een kookboek te maken. Zij werkt als acquirerend redacteur bij Kosmos, een van de grootste kookboekenuitgevers in Nederland.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke kun je beter vermijden? Jesse maakte een winterse klassieker: Hachis Parmentier, een Franse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Focaccia! Dat heerlijke, knapperige brood met deukjes en een flinke scheut olijfolie. In deze aflevering duiken we in de wereld van focaccia: van de klassieke versie uit Genua tot de smeuïge, kaasrijke focaccia di Recco en de tomaat-olijven variant uit Bari. Jonas deelt zijn ontdekkingen, Annie en Tascha hun baktips. Wat is het geheim van een perfecte focaccia? Welk meel gebruik je? En hoe voorkom je een mislukking? We nemen je mee in het proces, proeven verschillende versies en delen tips om thuis zelf aan de slag te gaan. Kortom: alles wat je moet weten om je focaccia game naar een hoger niveau te tillen!ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

We trappen af met de kookboeken die elke thuiskok zou moeten kennen: de Keukenbijbels. Deze dikke, uitgebreide boeken behandelen alles, van wereldkeukens tot airfryer-recepten, en zijn onmisbaar voor iedere kookliefhebber. Vervolgens duiken we in de ultieme bioscoopsnack: popcorn! Maar niet zomaar popcorn… we bespreken het geheim van perfecte popcorn, van het juiste vet tot de smaakvolle kruiden en toppings. Funky en lekker, zoals we van Jesse gewend zijn! En tot slot sluiten we af met iets dat je keuken nog meer flair kan geven: flaky zout. Wat maakt het zo speciaal? Waarom heeft Annie zoveel soorten, en wat kun je ermee?ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Jeroen heeft een boerenkooltrauma, door een stamppot dik als beton, zonder boter, nauwelijks zout en een dikke koollucht. Bovendien was boerenkool in 2015 ineens super hip, Kale was hinderlijk hip. Jeroen begon dus met frisse tegenzin aan het onderzoek en het proefkoken. Maar hij is helemaal om: boerenkool is heerlijk, zelfs in stamppot.We beginnen met een lesje warenkennis: wat is boerenkool eigenlijk? Welke soorten liggen er in de winkel? Hoe zit het met stengelkool en maaikool? We kijken naar het gladbladige neefje palmkool, die in sjieke groentewinkels Cavolo Nero wordt genoemd.Stamppot boerenkool is het startpunt in de keuken. We proberen het klassieke recept van Pieter Kok van De Boerenkoolclub en een lichtere variant van Janneke Vreugdehill. Allebei lekker, hoewel het het gezin van Jeroen daar anders over denkt.Daarna durfden we het aan om hippe kale recepten te proberen. Het vezel-powerhouse Volkoren Pasta Met Boerenkoolpesto kenden jullie al. Maar de Boerenkoolsalade van Pien is nieuw. Juist, Pien van Pien Laat Haar Eten Zien. En ja, wij waren ook sceptisch maar het is echt een goed recept.In het Supplement gaat Jeroen langs bij Erik Waagmeester van Slagerij de Wit. Erik maakt al tientallen jaren ambachtelijk rookworst in het souterrain van de winkel in de Watergraafsmeer. ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Een uiensoep kan een onvergetelijke culinaire ervaring zijn voor slechts een paar euro. Of de acht volle uren en euro's electriciteit die Jeroen er verder nog aan besteedde echt nodig zijn hoor je in deze aflevering. Jonas had vegetariërs te eten en combineerde twee recepten voor een bijzondere vegan paté. We mijmeren nog even na wat de zin is van dit soort vleesvervangers maar smaak telt uiteindelijk boven alles. Jesse en zijn gezin zijn filmliefhebbers en bij een goede film horen de perfecte loaded nachos. Hij deelt dé tips en truuks voor een indrukwekkend gerecht dat het niveau van borrelhap ruimschoots overstijgt.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

In deze aflevering duiken we diep in de ziel van de Mexicaanse keuken: de moles. Deze complexe sauzen zijn het resultaat van eeuwenoude tradities en een magische combinatie van smaken. We leggen uit wat een mole is, bespreken de rijke geschiedenis en leren hoe je zelf aan de slag gaat met een recept. Voor de leden van De Brigade gaan we in Het Supplement verder met Mezcal, het mysterieuze nichtje van tequila.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Sundial contributor Martena Koken, like most of us, has spent some time worrying about making the perfect holiday pie!