BOCA MOLE

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No décimo episódio da terceira temporada, José Júlio Mendes Vintém (Tombalobos), Diana Reis (d'as Beatas) e Mariana Cardoso (Fumeiro de Santa Catarina) conversam com Paulo Amado.

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No nono episódio da terceira temporada, Óscar Correia (Diretor Gastronómico Grupo Plateform), Luís Antunes (Crítico Gastronómico/Vinhos) e Dálio Calado (Diretor de F&B Pine Cliffs Resort) conversam com Paulo Amado.

Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No oitavo episódio do Boca Mole, Pedro Bastos (Nutrifresco), Sérgio Ribeiro (Carnes Jacinto) e Célia Rodrigues (Neptun Pearl) são os convidados deste episódio.

Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No sétimo episódio do Boca Mole, dedicado às recentes medidas a adotar, anunciadas pela Direção Geral de Saúde, na abertura dos restaurantes a 18 de maio, Vítor Hipólito (Garrafeira Imperial e Tapas 52, Lisboa), Tiago Carvalho (URBAC, Braga) e Ângela Leal (SARA HACCP) conversam com Paulo Amado

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No sexto episódio, Miguel Castro e Silva (Mercado da Ribeira Food Corner e Casário, Porto), Miguel Júdice (Eleven, Naked, Filosofia e Geographia, Lisboa) e Mário Almeida (Espaço Espelho de Água) onversam com Paulo Amado.

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No quinto episódio do Boca Mole, Diogo Abreu (Vilhoa - Craft Beer Dealers), Gonçalo Gouveia (Greenhouse Coffee Roaster), Pedro Borges e Ricardo Vieira (Padaria Mó) — todos com projetos na Ilha da Madeira — conversam com Paulo Amado.

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No quarto episódio do Boca Mole, Paulo Barata e Ana Músico (Sangue na Guelra, Amuse Bouche), Teresa Vivas (Mesa - Cultura Gastronómica) e Claúdio Pontes (Azor Hotel) conversam com Paulo Amado.

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No terceiro episódio do Boca Mole, Vasco Mourão (Grupo Cafeína, Porto), Ricardo Rodrigues (Grupo do Avesso, Leça da Palmeira) e João Pupo Lameiras (RO, Porto) conversam com Paulo Amado.

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No segundo episódio do Boca Mole, Luca Arguelles (Padaria Arguelles), Francisco Siopa (Grupo Penha Longa) e Francisco Gomes (Grupo Colonial) conversam com Paulo Amado.

A Paladin apresenta a terceira série do Boca Mole, um conjunto de entrevistas sobre gastronomia, conduzidas por Paulo Amado. No episódio de estreia da terceira temporada, José Avillez (Grupo José Avillez), Pedro Cardoso (Solar dos Presuntos) e Miguel Peres (Pigmeu) conversam com Paulo Amado.

É o 15º episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com Michele Marques (Mercearia Gadanha), Tânia Durão (Atrevo) e Ana Jacinto (AHRESP).

É o 14º episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com Nuno Mendes em Londres (Chiltern Firehouse; Mãos; Bairro Alto Hotel) e António Galapito (Prado, Lisboa) e Miguel Pires (Mesa Marcada) em Lisboa.

É o 13º episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com Adolfo Henriques (Granja dos Moinhos) na Maçussa, André Magalhães (Taberna da Rua das Flores) em Lisboa e Tiago Pereira (A Música Portuguesa a Gostar Dela Própria; A Moda da Cozinha) em Serpins.

É o 12º episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com Nikita Polido (Celmar), Pedro Braga (Mito, Porto), João Faria (Confraria da Rabanada) e Pedro Bastos (Nutrifresco).

É o 11º episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com Marlene Vieira (a abrir dois novos projetos em breve; Marlene Vieira Food Corner), António Melgão (Chocolates Melgão), Marcos Allen (Grupo Take-Aways no Porto) e João Teixeira Leite (Presidente da Feira Nacional de Gastronomia de Santarém).

É o décimo episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com João Rodrigues (Feitoria) e com dois dos chefes que participaram nos seus jantares Matéria — Vasco Coelho Santos (Euskalduna) e Leandro Carreira (The Sea, The Sea, Londres). A conversa passa também pela atualidade da restauração lusa.

É o nono episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com Bernardo Agrela (East Mambo), Rodrigo Castelo (Taberna Ó Balcão), Leandro Araújo (Cafezique) e Vítor Adão (Plano).

É o oitavo episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado fala com António Gonçalves (Pousada de Bragança, Restaurante G), Gonçalo Queiroz (Origens, Évora) e Tiago Carvalho (em representação dos restauradores de Braga).

É o sétimo episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado conversa com Sérgio Cambas (O Paparico, Cervejarias Brasão), o fulgurante empresário de restauração do Porto. Momento final com a entrada de António Cordeiro, o ex-restaurador que já colaborou com Paulo Amado e Sérgio Cambas em alturas diferentes.

É o sexto episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado entrevista Óscar Correira (Grupo Plateform), António Cordeiro (Business and Life Coach) e Alejandro Chávarro (Vinhos Livres).

É o quinto episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado entrevista Alexandre Silva (Loco e Fogo, Lisboa), Marco Gomes (Oficina, Porto) e Olga Cavaleiro (Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas).

É o quarto episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado entrevista Alexandre Silva (Loco e Fogo, Lisboa), Marco Gomes (Oficina, Porto) e Olga Cavaleiro (Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas).

É o terceiro episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Vítor Sobral (Grupo Quina), a partir de Lisboa, António Loureiro (A Cozinha) em Guimarães e Júlio Pereira no Funchal (Kampo e Akua) conversam com Paulo Amado. Abrir ou fechar restaurantes nesta altura intensa de mais um momento de artesanato digital.

É o segundo episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. E os independentes, como resistem? Hugo Brito (Boi Cavalo, Lisboa), Filipe Martins (Kubidoce, Olhão) e Margarida Rego falam com Paulo Amado.

É o primeiro episódio do Boca Mole, na sua segunda série, de um conjunto de entrevistas de reação à atual crise sanitária resultante do novo coronavírus. Paulo Amado conversou com Ljubomir Stanisic (Grupo 100 Maneiras, Lisboa), Cristóvão Sousa (Ode Porto Wine House, Porto) José Júlio Vintém (Tombalobos, Portalegre) e Bruno Caseiro (Cavalariça, Comporta) para iniciar um tomar de pulso ao atual momento da restauração em Portugal. Uma iniciativa do movimento #resistir Etaste e das Edições do Gosto. www.resistir.etaste.pt