Podcasts about cuire

durée : 00:02:20 - BD Bande dessinée - par : Jean-Christophe OGIER - Parker a d'abord vu le jour sous la plume de l'auteur américain Richard Stark. Après le Canadien Darwyn Cooke, les Français Doug Headline et Kieran adaptent les romans noirs dont il est le sombre héros.

Tous les week-ends, à 6h51 et 8h20, évasion touristique et gastronomique avec Vanessa Zhâ et Olivier Poels. Ils nous font découvrir quelques pépites du patrimoine, et des bons plans en France et à l'étranger. De quoi vous faire voyager !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Beidh deireadh seachtaine siúil Thulach Beaglaoich ar siúl an deireadh seachtaine seo agus linn sa stiúideo le tuilleadh eolais a thabhairt dúinn tá Máire Uí Bhaoill agus Eddie Ó Cuireáin ón choiste eagraithe.

Ingrédients : 500g de carottes 1 poireau 60ml d'huile d'olive 1c. à s. de gingembre frais Sel, poivre 3c. à s. de menthe fraîche ciselée   Préparation : Préchauffer le four à 190°. Couper les carottes en rondelles et le poireau en tronçons. Dans un saladier, mélanger les carottes, le poireau, l'huile et le gingembre. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer. Cuire 35 minutes puis ajouter la menthe et poursuivre la cuisson  15 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13070-carottes-roties-a-la-menthe.html

durée : 00:58:47 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit, Maïwenn Guiziou, Anne-Toscane Viudes - La maîtrise du feu se répand au Paléolithique moyen en Europe, il y a entre 400 000 et 300 000 ans. Comment les sociétés humaines se transforment-elles grâce à la domestication du feu ? Que sait-on des comportements de survie des hominidés ? - réalisation : Thomas Beau, Max James - invités : Camille Daujeard Archéozoologue, chercheuse au CNRS, spécialiste des relations entre les humains et les animaux au Paléolithique; Isabelle Théry-Parisot Archéobotaniste, directrice de recherche au CNRS, spécialiste de l'étude des charbons de bois au Paléolithique

Beidh roinnt imeachtaí ar siúl ag Chlub Rothaíochta Chú Uladh sa Ghaeltacht Lár ar an mhí seo chugainn agus tá an t-eolas uilig ag Pól dúinn.

Aujourd’hui dans le BOOST ! : Qu’est-ce qui est TROP CHER à l’épicerie ? Marc Denis : les plus beaux moments du Canadien en 4 ans ! 50 millions pour une brûlure à l’entrejambe... Bonne écoute :)

Ingrédients : 300g de brocolis 250g de pennes crues 100g de gorgonzola 20cl de crème Poivre   Préparation : Laver et séparer les fleurons de brocolis puis les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Cuire les pennes comme indiqué sur le paquet et les égoutter. Dans une sauteuse, déposer le fromage et la crème et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les pennes et le brocoli puis mélanger le tout. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12891-pennes-au-brocoli-et-au-gorgonzola.html

Ingrédients : 210g de brocolis 2 œufs 70g de farine Quelques brins de persil 30g de parmesan râpé Sel, poivre   Préparation : Cuire les brocolis 10 minutes à la vapeur puis les écraser. Ajouter les œufs, la farine, le persil, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu doux. Déposer une cuillère à soupe de cette préparation et l'aplatir. Cuire chaque galette environ 2 minutes de chaque côté. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12890-galettes-de-brocolis.html

Dúirt an Comhalta ar Bhord an Údaráis John Ó Cuireáin go mbeidh Údarás na Gaeltachta sásta oibriú leis an Chomhairle Condae agus le hUisce Éireann leis na fadhbanna séarachais atá ar an Fhál Carrach a réiteach.

C'est l'heure de partir à la retraite ! Un moment qui marque une étape charnière de la vie et qui bouleverse le quotidien. Comment vivre cette transition et en faire une nouvelle opportunité d'épanouissement ? Avec Aurélie Debiol, psychologue clinicienne à Caluire-et-Cuire (69).

Tous les matins, à 6h10 et 6h50 sur Chérie FM, Tiffany Bonvoisin nous présente une info qui l'a marquée !

Isabelle Tanner, artiste et professeure de technologie céramique, reçoit carte blanche pour exposer au Signal L. Entre pierres fractionnées et cuites, ou segments de terrain recomposés, elle nous invite à mettre en regard roche sauvage et art céramique. Elle est au micro de Florence Grivel. Isabelle Tanner x Naturéum - Ante ceramicum, Signal L, Plateforme 10, Lausanne jusquʹau 16 février

Les friteuses à air, ou airfryers, ont gagné en popularité en offrant une alternative à la friture traditionnelle, permettant de cuire des aliments avec moins de matières grasses. Cependant, des études récentes suggèrent que ce mode de cuisson pourrait entraîner la formation accrue d'acrylamide, un composé chimique potentiellement cancérogène.Qu'est-ce que l'acrylamide ?L'acrylamide est une substance chimique qui se forme lors de la cuisson à haute température (au-dessus de 120 °C) d'aliments riches en amidon, tels que les pommes de terre, les céréales et le café. Ce processus, connu sous le nom de réaction de Maillard, est responsable du brunissement et du développement des saveurs des aliments cuits. Cependant, il conduit également à la formation d'acrylamide. Le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) a classé l'acrylamide comme "probablement cancérogène pour l'homme" (groupe 2A), en raison de son potentiel à augmenter le risque de cancer.Étude récente sur les airfryers et l'acrylamideUne étude menée par des chercheurs de l'Université de Gazi à Ankara, Turquie, publiée en janvier 2024, a examiné la teneur en acrylamide de pommes de terre cuites selon trois méthodes : à l'airfryer, à la friture traditionnelle et au four. Les résultats ont révélé que les pommes de terre cuites à l'airfryer contenaient en moyenne 12,19 µg/kg d'acrylamide, contre 8,94 µg/kg pour la friture traditionnelle et 7,43 µg/kg pour la cuisson au four. Pourquoi l'airfryer produit-il plus d'acrylamide ?Plusieurs facteurs peuvent expliquer la formation accrue d'acrylamide lors de l'utilisation d'un airfryer :- Température élevée : Les airfryers cuisent souvent les aliments à des températures supérieures à 200 °C, favorisant la formation d'acrylamide.- Absence d'huile : La cuisson sans huile peut entraîner une déshydratation plus rapide des aliments, augmentant la concentration des précurseurs de l'acrylamide.Réduire les risques associés à l'acrylamidePour minimiser l'exposition à l'acrylamide lors de l'utilisation d'un airfryer, il est recommandé de :- Tremper les pommes de terre : Faire tremper les pommes de terre coupées dans l'eau pendant 15 à 30 minutes avant la cuisson peut réduire la formation d'acrylamide.- Contrôler la température : Cuire à des températures inférieures à 175 °C et éviter une cuisson excessive pour limiter le brunissement excessif.- Choisir des variétés appropriées : Utiliser des variétés de pommes de terre à faible teneur en amidon peut également aider à réduire la formation d'acrylamide.ConclusionBien que les airfryers offrent une méthode de cuisson réduisant l'utilisation de matières grasses, ils peuvent entraîner une formation accrue d'acrylamide, un composé potentiellement cancérogène. Il est donc essentiel d'adopter des pratiques de cuisson appropriées pour minimiser les risques pour la santé. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Ón ghrúpa “Lady's Bedstraw” a bhfuil a chéad album seolta acu le gairid. “The Hole”.

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 300g de lardons 3 oignons 1 reblochon 10cl de vin 15cl de crème fraîche Sel, poivre   Préparation : Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes puis les couper en rondelles. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les lardons quelques minutes puis rajouter le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la crème fraîche. Mélanger. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin et rajouter le mélange oignons, lardons, crème par-dessus. Couper le reblochon en 2 et le mettre dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Enfourner 30 minutes à 180°.   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12748-tartiflette.html

Ingrédients : 100g de crevettes cuites décortiquées 1 blanc de poireau en rondelles 150g de saumon fumé 2 œufs 20 cl de lait concentré 50g de parmesan râpé 10g de maïzena 5 brins de ciboulette 2c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre   Préparation : Dans une poêle, faire revenir à feu doux les poireaux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes et le saumon coupé en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la maïzena, le lait, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger les 2 préparations et répartir dans des mini-moules. Cuire 25 minutes à 160°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12739-bouchees-poireaux-crevettes-et-saumon.html

Tous les week-ends, à 6h51 et 8h20, évasion touristique et gastronomique avec Vanessa Zhâ et Olivier Poels. Ils nous font découvrir quelques pépites du patrimoine, et des bons plans en France et à l'étranger. De quoi vous faire voyager !

Tous les matins, à 6H10 et 8H40, c'est les Sondages du matin.

Tous les matins, à 6H10 et 8H40, c'est les Sondages du matin.

Labhair John Ó Cuireáin le Michelle Nic Grianna faoi na heagraíochtaí a dtugann an tIonad tacaíocht daofa, an cineál oibre a bhíonn ar siúl acu agus na háiteanna a bhfuil siad ag lorg oibrithe deonacha.

Freddy Heineken and his chauffeur Ab Doderer find themselves in murky water after they are kidnapped by a group of thugs.

durée : 01:26:43 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Le Far West est un monde violent, chaotique, dans lequel il faut bien mettre un peu d'ordre de temps en temps. C'est alors qu'intervient le shérif. En 1980, ce documentaire des "Nuits magnétiques" retrace cet univers où ceux qui font régner la loi sont aussi violents que les hors-la-loi. - réalisation : Virginie Mourthé - invités : Elise Marienstras Historienne, professeur émérite à l'Université Paris-Diderot.

Ingrédients : 400g de chair de potimarron 3 pommes 100g de créneaux de noix 1 c. à c. de cannelle 170g de sucre 200g de farine 4 œufs 10cl de lait 10cl d'huile 1 sachet de levure chimique   Préparation : Râper la chair du potimarron. Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis incorporer le lait et l'huile. Ajouter les pommes , le potimarron et les noix. Parfumer avec la cannelle. Cuire 50 minutes à 180° dans un moule beurré et fariné.   Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12437-gateau-au-potimarron-noix-et-pommes.html

Dans la séquence précédente, je faisais le malin en disant que pour moi c'était fini les tomates hors saison. J'avoue que l'aubergine, il y a moyen d'en tirer du bon, même quand ce n'est pas la saison, bon, je n'encourage personne à le faire, cependant une aubergine "de serre" peut se révéler délicieuse. Primo (et secundo et tertio) l'aubergine doit être cuite, à la chaleur intense du four ou de la poêle, et méfiez-vous des chefs un peu austères qui vous diront que c'est bon, même cuit à la vapeur, mais bon, ne soyons pas sectaires, tant que c'est cuit. Parce que l'aubergine pas cuite, c'est proprement immangeable, idem l'aubergine pas assez cuite... ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l'univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l'eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are. Merci pour votre écoute Plus de contenus de Classic 21 sur www.rtbf.be/classic21 Ecoutez-nous en live ici: https://www.rtbf.be/radio/liveradio/classic21 ou sur l'app Radioplayer BelgiqueRetrouvez l'ensemble des contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Découvrez les autres podcasts de Classic 21 : Le journal du Rock : https://audmns.com/VCRYfsPComic Street (BD) https://audmns.com/oIcpwibLa chronique économique : https://audmns.com/NXWNCrAHey Teacher : https://audmns.com/CIeSInQHistoires sombres du rock : https://audmns.com/ebcGgvkCollection 21 : https://audmns.com/AUdgDqHMystères et Rock'n Roll : https://audmns.com/pCrZihuLa mauvaise oreille de Freddy Tougaux : https://audmns.com/PlXQOEJRock&Sciences : https://audmns.com/lQLdKWRCook as You Are: https://audmns.com/MrmqALPNobody Knows : https://audmns.com/pnuJUlDPlein Ecran : https://audmns.com/gEmXiKzRadio Caroline : https://audmns.com/WccemSkAinsi que nos séries :Rock Icons : https://audmns.com/pcmKXZHRock'n Roll Heroes: https://audmns.com/bXtHJucFever (Erotique) : https://audmns.com/MEWEOLpEt découvrez nos animateurs dans cette série Close to You : https://audmns.com/QfFankxEt retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Bientôt à Table : https://audmns.com/mVwVCer

Le nom d'Alose fait partie des rares mots d'origine gauloise encore utilisés aujourd'hui. Beaucoup de noms d'êtres vivants sont d'origine gauloise. Pour les arbres: l'If, le Chêne ou le Bouleau. Pour les animaux: le Daim, le Chamois, le Mouton, le Bouc, le Cheval.  l'Alouette, le Pinson, le Saumon, la Truite ... Balle, boue, chemin, char, ruche, truand viennent aussi du gaulois. Nos ancêtres les Gaulois ... L'Alose fait partie de la famille des clupéidés, la même que celle des Anchois, des Sardines et des Harengs. Comme eux, l'Alose est un grand migrateur. Les clupéidés sont les poissons les plus pêchés au monde. L'Alose n'y fait pas exception. Elle était cependant bien plus pêchée autrefois. Car l'Alose a fini par lasser les gourmets : sa chair contient trop d'arêtes. Pour toutes les dissoudre, sa cuisson doit être très longue. Et aujourd'hui, c'est bien connu, plus personne ne prend le temps. Cf hors série Reprendre son temps, pour soi et pour ceux qu'on aime, de Baleine sous Gravillon : http://bit.ly/reprendre_son_temps_BSG En Val de Loire, on choisit ainsi de les pocher, on les fait cuire délicatement durant de plusieurs heures à 80°C. Dans le Vaucluse, on les cuisine à l'étouffée : pour cela, le temps de cuisson conseillé est de 12 heures. On distingue plusieurs espèces d'Alose, les deux plus connues sont : l'Alose vraie, la grande Alose (Alosa alosa)  et l'Alose feinte (Alosa fallax). Elles vivent toutes deux dans l'océan Atlantique nord et la mer Baltique.   C'est chez l'Alose savoureuse (Alosa aestivalis) que la capacité de ces poissons à détecter les ultrasons à d'abord été découverte, en 1982. Les aloses peuvent ainsi échapper aux attaques des dauphins qui utilisent l'écholocalisation pour détecter leurs proies. Pour découvrir la grande saga cétacés de BSG : https://bit.ly/cetaces1_BSG https://bit.ly/cetaces2_BSG https://bit.ly/cetaces3_BSG https://bit.ly/cetaces4_BSG https://bit.ly/cetaces5_BSG https://bit.ly/cetaces6_BSG _______  

Il reste 3.000 milliards d'arbres sur Terre. Deux fois moins qu'il y a 12.000 ans. Soit 375 arbres pour 1 Terrien. Près de 40 % des 73.000 espèces d'arbres, (dont 9.000 encore à décrire) sont menacées. La plupart poussent dans les forêts tropicales. Les arbres comptent pour 82% de la biomasse totale du Vivant, contre 12% pour les bactéries, 2% pour les champis et … 0,5% pour tout le reste dont nous et les inconscients qui veulent couper ces arbres. Abattre un arbre sain pour faire de la place au béton ou au goudron doit être interdit ! STOP ! Rappel de leurs bienfaits. les arbres :

durée : 00:12:01 - A votre service par France Bleu Besançon

Les enfants aiment beaucoup cuisiner avec les adultes mais la réciproque n'est pas toujours vraie. En effet, cuisiner avec les enfants peut être une tâche parfois ingrate et qui prend beaucoup de temps. Mais cela peut aussi devenir un véritable temps de partage entre les adultes et les enfants quelque soit les âges. Par ailleurs, cuisiner développe tellement de qualités chez les enfants : autonomie, confiance en soi, concentration, le vocabulaire avec le nom de tous les ingrédients, de tous les outils et les verbes des actions à effectuer... C'est aussi excellent pour le développement de la créativité, de la connaissance des autres, etc... Mais pour cela, il est important que les choses et l'environnement soient bien organisés. Je vous propose donc une pause éducative pour rendre ce temps une merveilleuse expérience pour tous que l'on aura envie de renouveler très régulièrement même d'en faire une habitude. Voici quelques informations complémentaires à cette pause éducative : Pour les ustensiles :Kits petits chefs ustensiles: Chefclub Ustensiles de Cuisine pour Enfants, Silicone, Multicolore,Chefclub Kids- Kit Couteau de Cuisine pour Enfants - Lame Acier Inoxydable - Protège-Doigts et Protège-Lame - Ustensile Sécurisé et Ergonomique Un Kit pâtisserie ScrapCooking - Kit Ustensiles Pâtisserie pour Enfants - Coffret Cadeau 4 Ustensiles : Fouet, Spatule, Cuillère, Rouleau - Bois & Silicone - pour Gâteaux, Biscuits Kit Couteaux de Cuisine pour Enfants Set Ensemble Couteaux pour Couper et Cuire des Fruits ou légumes Avec Couteau en BoisTour d'apprentissage pour les très jeunes enfants à partir de 12 mois. Chez Art Montessori  LIVRE THERMOMIX ENFANTS: Coffret petit chef cuisine :Coffret Livre de Cuisine et Tasses à Mesurer pour Enfants - Les Recettes du Monde Kids Coffret - Je cuisine mes goûters préférés ! Coffret incluant 1 livre de cuisine, 2 emporte-pièces, 1 moule à chocolat, 1 boîte à goûterMon premier Larousse Pâtisserie Mon premier Larousse cuisine.Cuisiner MontessoriChez Playbac « Je cuisine, je grandis avec Montessori » de Vanessa Toinet.« Grands apprentissages Montessori pour petites mains »: 70 ateliers Montessori et 60 recettes pour des enfants autonomes et épanouis ! de Audrey ZucchiBox cuisineOOKIESBOX DE patisserieCakemaster « les kits pour faire des bons gâteaux en s'amusant »Les cours de cuisine pour enfants et adosChefsquareEcole DucasseAtelier Gourmand 

durée : 00:30:03 - Cuire le boeuf

Dúirt John Ó Cuireáin le Frances Nic Géadaigh go mbíonn sé deacair go leor oibrithe deonacha a aimsiú sa chondae agus go mbraitheann sé go minic ar an áit a bhfuil na hoibrithe lonnaithe agus ar na scileanna atá ag teastáil.

durée : 00:58:35 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - La maîtrise du feu se répand au Paléolithique moyen en Europe, il y a entre 400 000 et 300 000 ans. Comment les sociétés humaines se transforment-elles grâce à la domestication du feu ? Que sait-on des comportements de survie des hominidés ? - invités : Camille Daujeard Archéozoologue, chercheuse au CNRS, spécialiste des relations entre les humains et les animaux au Paléolithique; Isabelle Théry-Parisot Archéobotaniste, directrice de recherche au CNRS, spécialiste de l'étude des charbons de bois au Paléolithique

Sous les couvercles, la good food ! Allez vous faire cuire un œuf, mais à la perfection : la science s'invite dans nos assiettes avec l'expert Arthur Le Caisne. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Légendes urbaines, complots, fausses vérités, canulars ou fake news, je vous dis tout des rumeurs les plus folles. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Plutôt collant, plutôt gluant, plutôt pilaf ou risotto. Paella ou frit ? Aujourd'hui, on apprend à cuire du riz. Je ne peux pas m'empêcher de penser à cette épisode d'une émission peu intellectuelle qui mettait en scène une personne qui en recevait romantiquement une autre chez elle et qui lui prépare des St Jacques et du riz en les mettant à sec dans la poêle. Bref, cuire du riz n'est pas difficile en soi mais ça peut - être technique si vous le faites pour la première fois. On ne va pas couvrir toutes les façons de cuire du riz, on a pas le temps mais vous sortirez d'ici avec un bon bagage. Vous remarquerez qu'on ne va pas parler des sortes de riz car nous l'avons déjà fait dans le passé. On commence avec le plus facile, le cuiseur à riz. Vous l'achetez, vous suivez les instructions, vous rincez le riz ou pas, et voilà, du riz parfait. Alors point important : faut-il rincer le riz ou pas ? Et bien ça dépend de la finalité. A la base, on rince le riz pour le nettoyer et rincer le plus d'amidon possible. Donc, si on rince l'amidon, le riz sera moins collant, moins gluant, moins crémeux. Donc suivant ce qu'on recherche, on ne rincera pas pour un risotto, une paella ou un riz au lait, hein, pour le côté crémeux. Et à l'inverse, on rincera pour des sushis, des salades, du riz blanc d'accopagnement, ce genre de chose. Donc, pour cuire, le cuiseur à riz, facile. Sinon, la casserole. En général, on compte deux fois le volume d'eau bouillante par volume de riz et on laisse cuire par absorption. Notez que ça marche aussi au four, vous laissez cuire à 120 degrés ou mieux à la vapeur ce qui est pratique quand vous avez de grandes quantité à cuire car une fois dans le four, vous pouvez l'oublier. Vous avez le riz pilaf, qui dans sa version la plus simple consiste en un filet d'huile que vous chauffez et dans lequel vous versez le riz pour le rendre translucide et seulement après vous le cuisez par mouillement. C'est typiquement le démarrage d'un risotto sans oignons finalement. Et vous pouvez cuire au micro-onde, une technique forcément un peu boudée et snobée mais ça peut dépanner. Toujours le double du volume en eau, 750-900 watts maximum et vous lancez un petit dix minutes et vous vérifiez ensuite la cuisson et relancez si besoin. Vous voyez désormais qu'au vu de la réponse, la question n'était pas si bête finalement. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Les enfants adorent cuisiner. C'est amusant et plein de vertus. Ça donne envie de manger des légumes, cela permet d'apprécier le « fait maison » et de passer de bons moments en famille. Camilla, jeune cheffe de 8 ans, a été initiée à la cuisine par sa maman, Miske Alhaouthou. Depuis quelques mois, elle partage son savoir avec ses camarades de classe qu'elle fait cuisiner régulièrement. Avec ses recettes sans frontières et pour tous, Camilla invite les parents à prendre du temps pour cuisiner avec leurs enfants pour encore plus de plaisir à partager les repas !  Avec :- Anto Cocagne, « le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Goûts d'Afrique (Mango éditions)- Camila, 8 ans, cheffe en herbe, co-autrice de La cuisine de Camilla (First éditions) - Miske Alhaouthou, maman de Camila, artiste culinaire et co-autrice de La cuisine de Camila (First éditions).Un entretien avec Najet Benrabaa, correspondante de RFI en Colombie où la cuisine avec les enfants devient une activité dans les restaurants des centres commerciaux.   Un reportage de Charlie Dupiot dans un atelier de cuisine pour enfants.  Et en fin d'émission, la chronique d'Ibrahima Giroux Parents, enfants, d'ici et d'ailleurs : comment choisir une crèche en Afrique ?À télécharger ici.Un rendez-vous hebdomadaire pour aider les parents, Ibrahima Giroux est psychologue à Dakar, Sénégal.  Programmation musicale :► Mayana - Asa► Calée - Daphné. La recette des Cococo (Cookies Coco, caramel coco, coco râpé) du Chef Anto.Ingrédients pour 4 personnes : • Pour la pâte100 g farine de manioc20 g Gari (semoule de manioc)100 g coco râpé 100 g sucre 100 g huile de coco1 oeuf1 sachet sucre vanillé• Pour la sauce caramel coco100 g sucre20 g beurre25 cl de crème de coco. Préparation :Faire griller du coco râpé à sec avec le sucre vanillé. Laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir. Ajouter le coco râpé. Pétrir à nouveau.Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la détailler avec un verre.Cuire au four à 180°C pendant 20 mn. Laisser refroidir.Réaliser un caramel dans une poêle, détendre avec.

Les enfants adorent cuisiner. C'est amusant et plein de vertus. Ça donne envie de manger des légumes, cela permet d'apprécier le « fait maison » et de passer de bons moments en famille. Camilla, jeune cheffe de 8 ans, a été initiée à la cuisine par sa maman, Miske Alhaouthou. Depuis quelques mois, elle partage son savoir avec ses camarades de classe qu'elle fait cuisiner régulièrement. Avec ses recettes sans frontières et pour tous, Camilla invite les parents à prendre du temps pour cuisiner avec leurs enfants pour encore plus de plaisir à partager les repas !  Avec :- Anto Cocagne, « le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Goûts d'Afrique (Mango éditions)- Camila, 8 ans, cheffe en herbe, co-autrice de La cuisine de Camilla (First éditions) - Miske Alhaouthou, maman de Camila, artiste culinaire et co-autrice de La cuisine de Camila (First éditions).Un entretien avec Najet Benrabaa, correspondante de RFI en Colombie où la cuisine avec les enfants devient une activité dans les restaurants des centres commerciaux.   Un reportage de Charlie Dupiot dans un atelier de cuisine pour enfants.  Et en fin d'émission, la chronique d'Ibrahima Giroux Parents, enfants, d'ici et d'ailleurs : comment choisir une crèche en Afrique ?À télécharger ici.Un rendez-vous hebdomadaire pour aider les parents, Ibrahima Giroux est psychologue à Dakar, Sénégal.  Programmation musicale :► Mayana - Asa► Calée - Daphné. La recette des Cococo (Cookies Coco, caramel coco, coco râpé) du Chef Anto.Ingrédients pour 4 personnes : • Pour la pâte100 g farine de manioc20 g Gari (semoule de manioc)100 g coco râpé 100 g sucre 100 g huile de coco1 oeuf1 sachet sucre vanillé• Pour la sauce caramel coco100 g sucre20 g beurre25 cl de crème de coco. Préparation :Faire griller du coco râpé à sec avec le sucre vanillé. Laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir. Ajouter le coco râpé. Pétrir à nouveau.Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la détailler avec un verre.Cuire au four à 180°C pendant 20 mn. Laisser refroidir.Réaliser un caramel dans une poêle, détendre avec.

durée : 00:31:12 - Comment cuire la seiche pour qu'elle ne soit pas sèche ?

Dans Historiquement Vôtre, Clémentine Portier-Kaltenbach vous emmène à Lyon, dans les pas de Jean Moulin (1899-1943), à l'occasion des 80 ans de sa mort, le 8 juillet 1943. En janvier 1942, celui qui deviendra un héros national est envoyé à Lyon avec pour mission d'unifier la Résistance et d'affirmer la légitimité encore fragile du général de Gaulle. L'année suivante, il est arrêté à Caluire-et-Cuire…

Végétale, animale, saturée, insaturée, oméga 3, oméga 6, 7, violette, et la tête, alouette. Quelles sont les alternatives à cette matière grasse ? Pour diverses raisons, on peut, c'est pas une bonne idée, mais on peut se demander par quoi les remplacer. Alors, gardez bien en tête que les lipides sont nécessaires à notre fonctionnement corporel. Ils ne servent pas qu'à la lubrification de nos articulations, ils seront surtout indispensables pour stocker l'énergie, maintenir la température corporelle, amortir les organes vitaux, réguler les hormones, transmettre l'influx nerveux et transporter les nutriments liposolubles. Donc, forcément l'excès nuit en tout, mais un peu de graisse dans votre alimentation est nécessaire. Bien sûr, ça n'est pas obligé d'être du beurre, de l'huile de palme ou du saindoux, hein. Les fameux bon et mauvais gras. Les huiles végétales sont en général meilleures pour la santé mais il existe des exceptions. Comme la graisse de coco par exemple, qui sonne bonne pour la santé dit comme ça, mais qui est autant saturée que du beurre et pas si intéressante nutritivement. En pâtisserie, j'ai vu passer des recettes qui utilisaient de la compote en lieu et place du beurre et c'était super bon. Compote de ce que vous voulez, hein, pomme, poire, scoubidou, ce que vous voulez. Fromage blancs et yaourts donnent aussi de très satisfaisants résultats.  Il existe aussi des purées d'oléagineux mais elles ne sont pas nécessairement meilleures pour la santé. C'est un peu du cas par cas. En fait, les alternatives existent et n'existent pas vraiment. Au mieux, essayez le plus possible de consommer de “entre guillemet” bonnes huiles. Il n'existe pas d'huile parfaite, mais faut avouer que l'huile d'olive ou de tournesol sortent souvent gagnantes mais le sujet mérite un épisode complet, kwink kwink, “teaser teaser”. Avonnez bous. Si vous devez supprimer à 100% la matière grasse, le mieux est de réinventer votre style de cuisine. Mais je vous laisse digérer tout ça, le reste ce sera pour demain. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Athoscaileofar Óstán Cheann Sibéal to thurasóirí amáireach. Bhí muintir na h-Úcráine cuir fúthu san Óstán le cúig mhí anuas. Deir Aodh Ó Cuireáin ná beadh aon leisce orthu bheith a plé leo arís le teacht an Fhómhair.

durée : 00:54:31 - On va déguster - On les appelle légumes-feuilles mais aussi feuilles à cuire, herbes à pot. C'est tout un petit monde végétal qui arrive au potager aux premiers jours du printemps. Plein feu sur les épinards et ses cousins et cousines qui se cuisinent en "épinards". - réalisé par : Lauranne THOMAS

Le mot servir a énormément de définitions. Celle qui nous intéresse aujourd'hui est l'action de servir un plat.  Il y a plusieurs façons de servir un plat, vous pouvez poser la casserole au milieu de la table comme dans les familles, vous pouvez composer individuellement chaque assiette comme dans un restaurant, vous pouvez servir sous forme de buffet quand vous recevez des gens pour l'anniversaire de votre tortue. Toutes ces situations sont des services différents et comme vous vous en doutez, on leur a donné des noms Service à la française, service à la russe, service direct, etc… En cuisine, on entend souvent des techniques rapportées à un pays. Cuire à l'anglaise, des œufs à la russe, paner à l'anglaise… En fait, toute cette terminologie vient du 18-19ème siècle, ce qui explique pourquoi ça sonne aussi antique pour ne pas dire ringard. Il existe le service à l'anglaise. Pour ce service, on dispose le repas sur des plats et les serveurs viennent à la gauche du client pour les présenter puis les servir. Donc en gros, c'est le serveur qui prend les aliments avec sa pince, sa cuillère ou sa louche et qui les place dans votre assiette. Le service à la française est l'ancêtre de notre buffet. Les plats sont présentés sur une grande table, hein, un buffet et les convives se présentent avec leur assiette vide devant le plat de leur choix pour que le serveur, de l'autre côté de la table, leur serve une portion du dit plat. On peut aussi présenter le plat comme pour le service à l'anglaise mais c'est le client qui se sert. Historiquement les clients se servaient eux même mais c'est le genre d'opération qu'on évite le plus possible. Car les convives sont loin d'être doués pour ce genre de pratique. C'est revenu à la mode avec le self-service qui est le service typique de votre restaurant d'entreprise, par exemple. Ici, le but est d'économiser la main-d'œuvre d'un serveur. Le service direct, ou service sur assiette, est assez transparent, la brigade vous compose une assiette et un serveur vous l'apporte. Ca parait si naturel, si évident pour un oeil contemporain mais sachez que ce style de service est en fait assez récent. Il y a évidemment d'autres services, moins visibles. Pensez au teppanyaki ou le cuisinier cuisine devant vous, pensez au drive in, qui est techniquement un service. Voire pourquoi pas les distributeurs à boissons ou à friandises. Eux aussi prodiguent un service. Un service n'implique pas toujours directement un serveur. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La vapeur est la forme gazeuse de l'eau. Contrairement à ce qu'on croit savoir, la vapeur est totalement invisible, à l'instar de l'air ou du gaz naturel. C'est un gaz, après tout. Ce nuage de fumée blanche qui sort des casseroles est de la condensation, de la vapeur qui a déjà refroidi et qui se condense en micro gouttelettes d'eau. Attention donc quand vous travaillez à la vapeur car il s'agit d'un ennemi invisible, sournois et le risque de brûlure est réel, croyez moi, je sais de quoi je parle. Pour cuire à la vapeur, vous avez plein de solutions, de la plus chère à la plus contrôlable. Du panier percé coiffant une casserole d'eau au four combiné vapeur avec sonde intégrée. Dans tous les cas, le principe est le même, cuire un aliment dans un bain de vapeur. L'avantage est que la vapeur approche un peu la cuisson à l'eau bouillante mais a l'avantage qu'il n'y a pas de frémissement, ce qui ne blesse pas les légumes et autres aliments car ils ne s'entrechoquent pas et ne finissent pas en purée. A l'inverse, la cuisson vapeur ne permet par une cuisson par absorption d'eau, comme c'est nécessaire pour les pâtes alimentaires. Vous avez plusieurs ustensiles dédiés qui cuisent à la vapeur mais le plus simple est un panier percé qui coiffe une casserole d'eau bouillante. Attention à ne pas faire fondre le panier, préférez un métallique ou en bois. Les paniers vapeur en bambou asiatiques sont parfaits pour cet usage. En plus, ils s'empilent, vous permettant de cuire plusieurs étages d'aliments différents en même temps. Des solutions plus chères, comme des cuiseurs vapeur vous donneront plus de paramétrabilité mais le principe reste le même. La cuisson vapeur est plutôt rapide, saine et non agressive comme je le disais tout à l'heure. Il suffit de porter l'eau à ébullition, de poser votre aliment dans le panier et d'attendre qu'il soit cuit. N'hésitez pas à aromatiser l'eau sauf indication contraire du fabricant. Déposez-y des aromates parfumées comme des branches de thym séchées ou des queues de persil. Pensez parfum. Je pense que tout a été dit, à vos panier vapeur et à très vite pour un nouveau mercredi technique. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Vous avez bien lu, il est possible de cuire un poulet en lui mettant des claques. Il faudra frapper fort, il faudra frapper longtemps mais c'est possible et voilà pourquoi. Pour cuire un poulet, ou n'importe quoi en fait, il faut de l'énergie. On transmet cette énergie sous forme de chaleur habituellement, au moyen d'un four ou une casserole mais ce n'est physiquement pas le seul moyen. La pression par exemple produit de la chaleur, voilà pourquoi ce n'est pas bon de trop superposer les choses l'une sur l'autre dans un congélateur par exemple. La lumière produit de la chaleur par rayonnement. Il suffit de voir les lampes rouges dans les zoos qui réchauffent les animaux ou simplement le soleil qui, contrairement à ce qu'on imagine, ne nous réchauffe pas grâce à sa combustion mais grâce à son rayonnement. Prenez vos deux mains et frottez-les l'une contre l'autre. Elles chauffent car la friction des deux paumes crée une résistance et cette énergie produite part sous forme de chaleur. Je peux comprendre que ça puisse paraître contre-intuitif et je vous invite à creuser le sujet qui est très intéressant.  Dans la même idée, frapper une surface produit un peu de chaleur. On peut convertir l'énergie cinétique en chaleur.  La question pratique est apparue il y a plus de trois ans et un utilisateur de reddit avait fait le calcul. Pour un poulet de 3 kilo, il faudrait une claque de 368m /s ce qui est l'équivalent de lui foncer dessus à 100km/h avec une voiture de 1 tonne 3. Et bien que théoriquement, le poulet va recevoir le bon nombre de joules pour permettre sa cuisson, ça va aussi complètement oblitérer.  On peut néanmoins diviser cette frappe dans le temps et donner plusieurs petites claques pendant un certain temps plutot qu'une seule grosse. Et un Youtubeur a réussi cet exploit. Il s'appelle Louis Weisz et a construit une machine à baffes pour cuire un poulet. Il lui a fallu énormément d'essais et d'erreurs mais a finalement cuit un poulet après un carrousel de 135 000 claques qui dura 8 heures. Il essaya aussi avec un steak avec un résultat un peu plus convainquant car la structure osseuse et anatomique du poulet empêchait une bonne répartition des frappes et donc de la chaleur alors que le steak, de par sa forme encaisse très bien cette méthode de cuisson. Le youtubeur a goûté, évidemment et le verdict est sans appel, c'est cuit, certes, mais c'est super sec. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In this year 2022, the summer series of Com d'Archi accompanies the inventory of French architectural treasures. From 4 July to 28 August, architectural walks through houses and castles, both well-known and lesser-known, will follow one another. The first four issues are written by Esther Greslin. The next four numbers are written by Anne-Charlotte Depondt (the voice of the French version). Esther lends her voice to the English version.In this third issue, we talk about the Maison La Rivette, built in the 18th century on the banks of the Saône in Caluire-et-Cuire (69), and attributed to Jacques Germain Soufflot: on the one hand, a mansion with regional French and Italian influences, on the eve of the advent of modernity, and on the other hand, the great French architect of the 18th century at the beginning of his career, who was to be the creator of the church of Sainte-Geneviève in Paris, the Pantheon of today.Image teaser DR © Arnaud Fafournoux - Under Creative Commons licenseSound engineering : Julien Rebours___If you like the podcast do not hesitate:. to subscribe so you don't miss the next episodes,. to leave us stars and a comment :-),. to follow us on Instagram @comdarchipodcast to find beautiful images, always chosen with care, so as to enrich your view on the subject.Nice week to all of you ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

En cette année 2022, la série d'été de Com d'Archi accompagne l'inventaire des richesses architecturales françaises. Du 4 juillet au 28 août, se succèdent des promenades architecturales à travers des demeures, des châteaux, connus et moins connus. Les quatre premiers numéros sont écrits par Esther Greslin. Les quatre numéros suivants sont écrits par Anne-Charlotte Depondt qui porte, par sa voix, la version française. Esther prête sa voix à la version anglaise.Dans ce troisième numéro, nous parlons de la Maison La Rivette, édifiée au XVIIIème siècle au bord de la Saône à Caluire-et-Cuire (69), et attribuée à Jacques Germain Soufflot : d'un côté une maison de maître aux influences françaises régionales et italiennes, à la veille de l'avènement de la modernité, de l'autre le grand architecte français du XVIIIe siècle en début de carrière, qui sera l'auteur de l'église Sainte-Geneviève à Paris, le Panthéon d'aujourd'hui.Image teaser DR © Arnaud Fafournoux - Sous licence Creative CommonsIngénierie son : Julien Rebours____Si le podcast COM D'ARCHI vous plaît n'hésitez pas :. à vous abonner pour ne pas rater les prochains épisodes,. à nous laisser des étoiles et un commentaire, :-),. à nous suivre sur Instagram @comdarchipodcast pourretrouver de belles images, toujours choisies avec soin, de manière à enrichirvotre regard sur le sujet.Bonne semaine à tous ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Je vous avais donné les armes nécessaires pour que vous alliez vous faire cuire un oeuf avec une méthode humide. Il est temps de plonger dans la partie 2 avec les méthodes sèches. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

On peut séparer les techniques en deux catégories. Les méthodes humides et les méthodes sèches. Nous allons couvrir ici les méthodes humides. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices