Podcasts about recettes

Dans cet épisode exceptionnel, Nouchka, diététicienne du sport et experte en nutrition pour l'ultra endurance, partage son expérience unique entre aviron, trail, ultra-trail, et triathlon. Forte de sa pratique sportive et de son savoir scientifique, elle vulgarise la nutrition sportive, livre ses astuces pour gérer les efforts extrêmes, la relation à la nourriture, la prévention des troubles digestifs… et aborde aussi son parcours personnel face à l'anorexie et la boulimie. Une masterclass indispensable pour toute personne cherchant à optimiser ses performances et mieux comprendre les enjeux de l'alimentation dans le sport !

Souvent boudées, les lentilles sont pourtant des trésors de saveur et de nutrition! Sylvie Ramel se propose de les réhabiliter dans vos assiettes. Elle vous partage trois conseils pratiques pour les cuisiner simplement et les intégrer facilement à vos repas. Préparez-vous à redécouvrir ces légumineuses sous un jour nouveau et délicieux.

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La nutrition en trail, vous y pensez souvent — mais quand l'effort dure plusieurs heures, les bonnes intentions ne suffisent plus. Trop de coureurs abandonnent non pas par manque de jambes, mais par manque de carburant adapté. Dans cet épisode, Violette Duval, sportive et diététicienne spécialisée dans les activités d'endurance, vous aide à manger sportif sans manger triste — avec des recettes maison gourmandes, des vraies stratégies, et des ingrédients bruts que vous avez déjà dans votre cuisine.Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d'une réduction avec le code HAMSTERS5Gratuit : Le kit Reboot pour retrouver la forme et l'énergie avec la méthode SAMi et des outils : https://sn.soulier.xyz/kitSuivre VioletteLe site de Violette : https://violette-duval-dieteticienne.com/Son compte Instagram : https://www.instagram.com/ultraviolette.d/Commander le livre : https://go.soulier.xyz/foodtrail (lien affilié)Liens complémentairesLe Protocole Perte de Gras : https://go.soulier.xyz/protocolesnLa Stratégie FlowFit pour bouger et plus et prendre du muscle (tarif de lancement spécial) : https://go.soulier.xyz/flowfitsnTous les liens complémentaires et anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/186Rejoindre le Hamsters Running Club : https://sn.soulier.xyz/hrcLa nutrition est souvent le facteur limitant qu'on sous-estime en trail. On s'entraîne, on progresse, on soigne son équipement — et puis l'estomac lâche au kilomètre 40, ou on arrive à plat faute d'avoir bien géré ses glucides. Ce n'est pas une fatalité.Violette Duval est diététicienne diplômée, spécialisée dans les sports de montagne et les activités d'endurance. Elle vient de publier Food Trail, un livre concret qui donne les clés pour bien manger avant, pendant et après l'effort — avec des recettes maison que vous pouvez préparer vous-même, sans dépendre uniquement des produits industriels.Dans cet épisode, Violette partage ses conseils les plus accessibles pour adapter votre alimentation au trail : comment gérer les glucides sur la durée, quelles boissons d'hydratation préparer chez vous, et pourquoi l'individualisation est la clé du confort digestif en course. Parce que le savoir ne suffit pas — encore faut-il savoir l'appliquer, et c'est exactement ce qu'elle nous aide à faire.Dans cet épisode :À quel moment la nutrition devient-elle vraiment déterminante en trail ?Quelles sont les grandes lignes d'une alimentation adaptée à la course longue distance ?Comment gérer ses glucides pour éviter le mur et les problèmes digestifs ?Pourquoi préparer ses propres recettes sportives plutôt que d'acheter des produits tout faits ?Quelles boissons d'hydratation peut-on facilement faire à la maison ?Comment individualiser sa stratégie nutritionnelle pour optimiser ses performances ?Nouveau : Le protocole Perte de Gras 2025 ❤️ Me suivre Tous les liens sont ici

Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, au micro de Solène RIGOULET, Stéphanie Fourets Diététicienne pour l'Interprofession Les Fruits et Légumes Frais.

durée : 00:03:43 - Odile, du collectif Miam 64, partage trois recettes simples autour des épinards : salade tiède, omelette fondante et pâtes au greuil local. Des idées rapides à préparer avec une astuce nutrition facile : ajouter du citron pour mieux assimiler le fer. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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durée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le flan est à la fois simple et exigeant : peu d'ingrédients, mais un équilibre, une texture, une cuisson — il requiert une grande précision. Recettes, histoire, tendances et bonnes adresses : un épisode savoureux pour tout savoir sur ce flan qui rend fou les gourmands. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud, Tiana Salles, Justine Knapp, Loïc Bienassis - invités : Alexis Le Rossignol Humoriste Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:16:24 - On mange quoi avec Clémenceau en fête ? - Tapas espagnoles, empanadas argentines, œuf meurette revisité et galettes bretonnes : plusieurs exposants de Clémenceau en fête à Pau dévoilent leurs spécialités et livrent des astuces simples pour reproduire ces recettes gourmandes à la maison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:44:32 - Bienvenue chez vous : à la une Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Avant les sms et les réseaux sociaux, celle qui donnait un goût de vacances et goûtait à la joie des congés et des jours fériés, c'était la carte postale. Rectangle de carton aux bords crénelés, les cartes étaient envoyées par millions, pour un baiser, une pensée. Instantanés du lieu de vacances, elles portaient au choix au recto pour la photo un château, des chutes d'eau ou des délices architecturaux, avec au verso le descriptif. De la fondue à la salade niçoise Les cartes les plus appréciées étaient sans conteste celles de recettes de cuisine, miroir du répertoire des recettes régionales de France et d'ailleurs. Le succès fut tel qu'il perdure aujourd'hui, ces cartes résistent et s'accrochent encore aux présentoirs tourniquets des maisons de la presse et autres librairies.   Bouillabaisse, ailloli, couscous, crêpes bretonnes... Quiche lorraine ou fondue : certaines cartes étaient plus rares que d'autres, mais ici c'est bien une série de carte singulière qui nous intéresse et son histoire. Les photos, la mise en scène des recettes ont d'abord intrigué Matthieu Nicol : l'image est son métier, il est iconographe, chineur, chercheurs et collectionneur d'images de cuisine des années 60/70/80. Il a ainsi découvert quelques cartes de la série dans un classeur aux Puces de Saint-Ouen. La disposition des ingrédients, le choix des décors, des nappes, des figurines, tous les paysages savamment composés tout a séduit le passionné qui, pour l'occasion, s'est fait détective. Les cartes provenaient d'un studio à Grasse, le studio Appollot et qu'au verso, les recettes n'étaient pas juste des recettes mais des poèmes en alexandrins signés de la poétesse Emilie Bernard. Bons baisers, bon appétit À Saint-Ouen, débute l'enquête qui se poursuivra à Grasse, à Marseille, dans l'est de la France, puis à Paris à nouveau où Matthieu Nicol a retrouvé comme à Grasse, des membres de la famille Appollot. La lumière aussi sur Emilie Bernard, la poétesse la plus lue de France à cette époque aux vues des tirages des cartes postales, mais restée dans l'ombre.   En tout 167 cartes postales et autant de poèmes rassemblés dans un recueil publié aux éditions de l'Épure. Le livre est le fruit d'une enquête minutieuse et porté par l'humilité d'un passionné souhaitant redonner vie à des gestes, des habitudes, des images vouées à l'oubli, du sens à une époque. Le recueil se savoure. Quant aux recettes ? Elles sont impressionnistes, ce qui fait leur charme, et leur délice. Avec un peu de cœur à l'ouvrage et de l'inspiration, vous devriez arriver à mitonner un bon aïoli, ou des huitres farcies ! Avec - Matthieu Nicol, iconographe, chineur, chercheur, fondateur de l'agence Too Many Pictures du compte Vintage food photography et auteur. - Catherine Appollot, troisième de la fratrie de Pierre et Gaby Appollot, qui nous a fait la joie de partager quelques souvenirs avec nous. Bons baisers, bon appétit. Poèmes culinaires à la carte est un recueil publié par les éditions de l'Épure. Pour aller plus loin : Autour de Maïté. Emilie Bernard publie ses poèmes à la même époque qu'un désormais célèbre homonyme : Françoise Bernard dont le nom avait été créé de toutes pièces pour promouvoir les produits électroménagers flambant neufs d'Unilever et de Seb. Les livres de recettes de Françoise Bernard sont de presque toutes les cuisines, se disputant la place sur les étagères avec Ginette Mathiot. Programmation musicale : Pinterest a color show, d'Anita. En images Recettes

Avant les sms et les réseaux sociaux, celle qui donnait un goût de vacances et goûtait à la joie des congés et des jours fériés, c'était la carte postale. Rectangle de carton aux bords crénelés, les cartes étaient envoyées par millions, pour un baiser, une pensée. Instantanés du lieu de vacances, elles portaient au choix au recto pour la photo un château, des chutes d'eau ou des délices architecturaux, avec au verso le descriptif. De la fondue à la salade niçoise Les cartes les plus appréciées étaient sans conteste celles de recettes de cuisine, miroir du répertoire des recettes régionales de France et d'ailleurs. Le succès fut tel qu'il perdure aujourd'hui, ces cartes résistent et s'accrochent encore aux présentoirs tourniquets des maisons de la presse et autres librairies.   Bouillabaisse, ailloli, couscous, crêpes bretonnes... Quiche lorraine ou fondue : certaines cartes étaient plus rares que d'autres, mais ici c'est bien une série de carte singulière qui nous intéresse et son histoire. Les photos, la mise en scène des recettes ont d'abord intrigué Matthieu Nicol : l'image est son métier, il est iconographe, chineur, chercheurs et collectionneur d'images de cuisine des années 60/70/80. Il a ainsi découvert quelques cartes de la série dans un classeur aux Puces de Saint-Ouen. La disposition des ingrédients, le choix des décors, des nappes, des figurines, tous les paysages savamment composés tout a séduit le passionné qui, pour l'occasion, s'est fait détective. Les cartes provenaient d'un studio à Grasse, le studio Appollot et qu'au verso, les recettes n'étaient pas juste des recettes mais des poèmes en alexandrins signés de la poétesse Emilie Bernard. Bons baisers, bon appétit À Saint-Ouen, débute l'enquête qui se poursuivra à Grasse, à Marseille, dans l'est de la France, puis à Paris à nouveau où Matthieu Nicol a retrouvé comme à Grasse, des membres de la famille Appollot. La lumière aussi sur Emilie Bernard, la poétesse la plus lue de France à cette époque aux vues des tirages des cartes postales, mais restée dans l'ombre.   En tout 167 cartes postales et autant de poèmes rassemblés dans un recueil publié aux éditions de l'Épure. Le livre est le fruit d'une enquête minutieuse et porté par l'humilité d'un passionné souhaitant redonner vie à des gestes, des habitudes, des images vouées à l'oubli, du sens à une époque. Le recueil se savoure. Quant aux recettes ? Elles sont impressionnistes, ce qui fait leur charme, et leur délice. Avec un peu de cœur à l'ouvrage et de l'inspiration, vous devriez arriver à mitonner un bon aïoli, ou des huitres farcies ! Avec - Matthieu Nicol, iconographe, chineur, chercheur, fondateur de l'agence Too Many Pictures du compte Vintage food photography et auteur. - Catherine Appollot, troisième de la fratrie de Pierre et Gaby Appollot, qui nous a fait la joie de partager quelques souvenirs avec nous. Bons baisers, bon appétit. Poèmes culinaires à la carte est un recueil publié par les éditions de l'Épure. Pour aller plus loin : Autour de Maïté. Emilie Bernard publie ses poèmes à la même époque qu'un désormais célèbre homonyme : Françoise Bernard dont le nom avait été créé de toutes pièces pour promouvoir les produits électroménagers flambant neufs d'Unilever et de Seb. Les livres de recettes de Françoise Bernard sont de presque toutes les cuisines, se disputant la place sur les étagères avec Ginette Mathiot. Programmation musicale : Pinterest a color show, d'Anita. En images Recettes

Ces prochaines semaines dans Fragîle, je vous propose une série spéciale: « Les meilleures recettes des Porquerollais »- une série où l'on s'invite à la table des habitants de l'île, pour partager leurs plats, leurs souvenirs et un peu de leur douceur de vivre.

Une femme en kimono sortant d'un métro parisien : quelle est sa vie ? Vit-elle à Paris ? Pourquoi cette femme a-t-elle décidé de venir vivre en France ? Est-elle mariée à un Français ? Qui sont ses amis ? Que mange-t-elle ? Autant de questions à l'origine du livre de Dorothée Perkins, photographe, autrice et imprégnée de culture japonaise. (Rediffusion) De rencontres en rencontres, riches, entre Paris et Tokyo, elle a découvert un monde, et discerné les sources de la romance qu'entretiennent le Japon et la France depuis près de 2 siècles. Pour notre émission, le rendez-vous avait été donné chez Kiko et Tsuyu, mère et fille, toute deux artistes, peintre et plasticienne installées dans le 14ème arrondissement de Paris -un merveilleux îlot japonais- chez deux amies de 20 ans de Dorothée Perkins. Une rencontre suspendue, hors du temps, autour de la préparation d'un repas, observer les gestes, la confection de l'incontournable bouillon dashi, se découvrir, échanger, et au fil du repas confirmer l'attirance et le lien si doux entre nos cultures. Avec la peintre Kiko Shimizu, sa fille : l'artiste plasticienne Tsuyu Bridwell, Koto sa petite fille et Dorothée Perkins, photographe et autrice de « Paris Tokyo mon amour », paru aux éditions La Martinière. Un voyage dans le monde entre Paris et Tokyo, et des adresses de cœur y sont partagées comme chuchotées à l'oreille, ce livre est un cadeau. Dorothée Perkins est aussi l'autrice de « La foi, la fourche, la fourchette » avec Perrine Bulgheroni, aux éditions Hachette. Sur les réseaux. Pour découvrir le travail de Tsuyu Bridwell.   EN IMAGES   Pour aller plus loin - Épiceries Kioko, la première et la plus ancienne, 46 rue des Petits-Champs, Paris 2ème - Irasshai : 4-8 rue du Louvre, 75001 Paris - Dans l'émission, nous découvrons l'école hôtelière Tsuji dans le Beaujolais - L'association de Kimonos, de Yuki Eiffeil - Le parc de Sceaux pour observer les cerisiers en fleurs - Kunitoraya, rue Sainte Anne à Paris - Les ramen chez Sapporo   - Mika et Xavier Pensec à Brest, véritable sushi-ya, la cuisine de Xavier est un art : Hinoki - Le café Verlet à Paris  - L'association Quartier Japon - La maison du Japon  - Maison du Moji  - Nukadoko : légumes lactofermentés au son de riz - La banque de Tokyo, rue Sainte Anne, a laissé sa place aujourd'hui au supermarché coréen K-Mart - Cuisine japonaise maison, de Maori Murota - Dictionnaire gourmand du Japon, de Chihiro Masui, éditions Flammarion - Les livres de Ryoko Sekiguchi notamment Nagori, aux éditions P.O.L - Paul Claudel l'oiseau noir dans le soleil levant, aux éditions NRF - Perfect Days, de Wim Wenders.   Programmation musicale : Allons voir, de Feu ! Chatterton.

Une femme en kimono sortant d'un métro parisien : quelle est sa vie ? Vit-elle à Paris ? Pourquoi cette femme a-t-elle décidé de venir vivre en France ? Est-elle mariée à un Français ? Qui sont ses amis ? Que mange-t-elle ? Autant de questions à l'origine du livre de Dorothée Perkins, photographe, autrice et imprégnée de culture japonaise. (Rediffusion) De rencontres en rencontres, riches, entre Paris et Tokyo, elle a découvert un monde, et discerné les sources de la romance qu'entretiennent le Japon et la France depuis près de 2 siècles. Pour notre émission, le rendez-vous avait été donné chez Kiko et Tsuyu, mère et fille, toute deux artistes, peintre et plasticienne installées dans le 14ème arrondissement de Paris -un merveilleux îlot japonais- chez deux amies de 20 ans de Dorothée Perkins. Une rencontre suspendue, hors du temps, autour de la préparation d'un repas, observer les gestes, la confection de l'incontournable bouillon dashi, se découvrir, échanger, et au fil du repas confirmer l'attirance et le lien si doux entre nos cultures. Avec la peintre Kiko Shimizu, sa fille : l'artiste plasticienne Tsuyu Bridwell, Koto sa petite fille et Dorothée Perkins, photographe et autrice de « Paris Tokyo mon amour », paru aux éditions La Martinière. Un voyage dans le monde entre Paris et Tokyo, et des adresses de cœur y sont partagées comme chuchotées à l'oreille, ce livre est un cadeau. Dorothée Perkins est aussi l'autrice de « La foi, la fourche, la fourchette » avec Perrine Bulgheroni, aux éditions Hachette. Sur les réseaux. Pour découvrir le travail de Tsuyu Bridwell.   EN IMAGES   Pour aller plus loin - Épiceries Kioko, la première et la plus ancienne, 46 rue des Petits-Champs, Paris 2ème - Irasshai : 4-8 rue du Louvre, 75001 Paris - Dans l'émission, nous découvrons l'école hôtelière Tsuji dans le Beaujolais - L'association de Kimonos, de Yuki Eiffeil - Le parc de Sceaux pour observer les cerisiers en fleurs - Kunitoraya, rue Sainte Anne à Paris - Les ramen chez Sapporo   - Mika et Xavier Pensec à Brest, véritable sushi-ya, la cuisine de Xavier est un art : Hinoki - Le café Verlet à Paris  - L'association Quartier Japon - La maison du Japon  - Maison du Moji  - Nukadoko : légumes lactofermentés au son de riz - La banque de Tokyo, rue Sainte Anne, a laissé sa place aujourd'hui au supermarché coréen K-Mart - Cuisine japonaise maison, de Maori Murota - Dictionnaire gourmand du Japon, de Chihiro Masui, éditions Flammarion - Les livres de Ryoko Sekiguchi notamment Nagori, aux éditions P.O.L - Paul Claudel l'oiseau noir dans le soleil levant, aux éditions NRF - Perfect Days, de Wim Wenders.   Programmation musicale : Allons voir, de Feu ! Chatterton.

Oubliez le radis-beurre-sel! Sylvie Ramel nous propose de redécouvrir ce légume croquant à travers deux recettes originales. Le secret? L'association audacieuse du radis avec le sésame et les algues, pour une touche japonaise très tendance. Pour cette recette, Sylvie Ramel a utilisé un radis dʹune variété originale.

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Dans cet épisode de la Minute Crooner Attitude, Jean-Baptiste Tuzet nous fait partager son coup de cœur pour Antonio Finizio, un chef cuisinier napolitain installé à Angoulême, en Charente. Véritable star sur Instagram sous le pseudonyme de Feenix Chef, il séduit plus de 370 000 abonnés avec ses vidéos de recettes italiennes pleines de soleil et sa célèbre exclamation : « Abbondante !! ». Découvrez l'histoire de cet amoureux de la cuisine, de ses débuts à Naples à 14 ans jusqu'aux vidéos filmées par son épouse Manon pendant le Covid. Une chronique savoureuse accompagnée par la voix d'Ornella Vanoni et son titre fétiche "L'appuntamento".La Minute Crooner Attitude, le billet d'humeur de Jean-Baptiste Tuzet, tous les jours de la semaine, 9 h 15 et 19 h 15 sur Crooner Radio. Plus d'informations et podcasts www.croonerradio.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et si l'IA servait vraiment à quelque chose au quotidien ? Recettes, boulot, santé, bricolage… on passe en revue les usages concrets accessibles à tous. Une plongée pratique et critique dans ce que permettent vraiment ChatGPT, Claude ou Gemini  Me soutenir sur Patreon Me retrouver sur YouTube On discute ensemble sur Discord https://youtu.be/8sX4FsETbf0 Participants Présenté par Guillaume Vendé Avec Gaëtan de Quotigeek, Quoticast et Briques en vrac (podcast, Twitch)

✨Découvre ton guide sur la création d'entreprise ⁠⁠⁠

Aujourd'hui, Laura Warton Martinez, sophrologue, Charles Consigny, avocat, et Jean-Loup Bonnamy, professeur de philosophie, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

durée : 00:53:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment une enfant née et abandonnée à Marseille en 1907 est devenue, dans les années 50, la cuisinière des Kennedy, l'une des familles les plus célèbres et les plus influentes des Etats-Unis ? C'est cette extraordinaire ascension sociale doublée d'une épopée culinaire que l''on vous raconte. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:51:42 - Les informés de franceinfo - Tous les soirs, les informés débattent de l'actualité autour de Victor Matet. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Où l'on parle de protéines, mais aussi d'un bon zozo.

durée : 00:03:48 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - Le collectif Miam 64 propose plusieurs façons de cuisiner le radis, de l'apéritif à la soupe de fanes. Ce légume de printemps se décline cru ou cuit et permet de varier les saveurs tout en limitant le gaspillage grâce à une utilisation complète du produit. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

En découvrant l'herbier composé par une femme, vénitienne, au XIXème siècle à Venise, Ryoko Sekiguchi trouve une guide et la confirmation de son intuition à propos de Venise : la ville et l'archipel qui la compose respire, et vit entourée de végétaux, vibre du mouvement de l'eau à travers les pieux de bois sur lesquels elle a été bâtie, une forêt lacustre. « L'envie est là toujours d'écrire sur une ville, explique l'autrice, poète et traductrice japonaise, après Beyrouth, Venise était un défi : tout n'avait-il pas déjà été écrit sur la Sérenissime ? En composant un pont entre son archipel natal et Venise, en traduisant les liens entres les îles, le rapport des vénitiens à l'eau, à la lagune, en révélant les identités végétales inhérentes à ces villes, Ryoko Sekiguchi écrit une autre histoire, et abolit le temps « Une ville sans sa nature n'existe pas. Téhéran n'existerait pas sans sa montagne, Kyoto ou Amsterdam sans les canaux qui les traversent ». Pourquoi une ville et des fleurs dans le goût du monde ? Les herbes, des légumes fleurs, la nature est aux sources même de la cuisine, et qui plus est à Venise, en Italie où « la cuisine » est inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité à l'Unesco. L'herbier n'est-il pas une collection d'herbes et de fleurs séchées ? Des herbes aromatiques comme celles que l'on trouve dans les cuisines, des herbes sauvages cueillies pour être mangées en salade ou cuisinées ? L'ortie, le pissenlit, la roquette, la scarole ou l'artichaut sont cueillis, les graines de tomates semées, « Il y a des herbes que l'on ne trouve qu'à Venise. Une recette cache toujours les mains de celui ou celle qui cuisine, derrière un herbier il y a toujours aussi les mains de celui qui collecte. Moi je trouve un parallèle entre un carnet et de recettes est un journal intime, comme l'herbier peut l'être. » Avec Ryoko Sekiguchi, autrice de « Venise Millefleurs » aux éditions P.O.L Beyrouth dans 365h à Beyrouth, et 321 plats qui les accompagne, L'appel des odeurs, Ce n'est pas un hasard, Nagori, La voix sombre chez P.O.L  sur Instagram. Ryoko Sekiguchi dirige également chez Picquier la collection « Le banquet », dont le livre « Herbes sauvages » du chef cuisinier Nakahigashi Hisao. Ancienne résidente de la villa Médicis à Rome, elle publie en français, en italien, en japonais dans des revues « Venise n'est pas seulement faite de cette grande île, c'est un archipel qui fait vivre Venise, dès que l'on part une petite heure autour c'est un autre monde. Cette ville nous rend sensible, c'est un grand laboratoire des 5 sens. » Herbier de prison (1915-1918), de Rosa Luxembourg, éditions Heros Limite. Sur Rfi, dans le Goût du monde : Cuisiner les nuages Autour de Nagori  Autour de Beyrouth avec Jean-François Cadet dans « Vous m'en direz des nouvelles » Ryoko Sekiguchi sera au Festival du livre de Paris à partir du 17 avril 2026 GP Cremonini, ancien chef de restaurant, artiste protéiforme, musicien notamment. Programmation musicale Barra, de Yeko. La recette

Tous les matins à 8h08, l'actualité économique avec Emmanuel Lechypre.

Avec : Jean-Philippe Doux, journaliste et libraire. Pierre Rondeau, économiste. Et Juliette Briens, journaliste à L'Incorrect. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

Plongez dans la vie de Paul Bocuse, figure emblématique de la gastronomie française, depuis sa naissance en 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or. Le 25 février 1975, Bocuse est décoré de la Légion d'honneur par le président Giscard d'Estaing, c'est une première pour un cuisinier français. C'est lors de cet événement qu'il crée la célèbre Soupe aux truffes VGE.Ce podcast explore son enfance, son apprentissage auprès de son père, puis chez des géants de la cuisine comme la Mère Brazier et Fernand Point, qui forgeront son savoir-faire et sa philosophie. Il apprend la rigueur et l'art du geste, tout en développant sa propre personnalité.Après le décès de son père, Paul Bocuse prend les rênes de l'Auberge du Pont. Malgré un échec initial au concours des Meilleurs Ouvriers de France, il persévère et triomphe en 1961. Il obtient sa deuxième étoile Michelin, puis la troisième en 1965, devenant le plus jeune chef triplement étoilé de France. Il rachète le nom commercial "Bocuse" et fait broder son nom sur sa veste, initiant une tendance chez les grands chefs.Henri Gault et Christian Millau le proclament "Pape de la nouvelle cuisine française" pour sa salade de haricots verts, symbole d'une cuisine plus diététique et esthétique. Paul Bocuse devient une figure médiatique, conquérant l'Amérique et le Japon. En 1987, il crée le Bocuse d'Or.Le podcast évoque également sa vie personnelle complexe. Paul Bocuse s'éteint le 20 janvier 2018 à Collonges, et 1500 chefs du monde entier lui rendent un dernier hommage. Plongez dans l'histoire des grands personnages et des évènements marquants qui ont façonné notre monde ! Avec enthousiasme et talent, Franck Ferrand vous révèle les coulisses de l'histoire avec un grand H, entre mystères, secrets et épisodes méconnus : un cadeau pour les amoureux du passé, de la préhistoire à l'histoire contemporaine.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:03:04 - Les recettes avec le chou kale Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:16:07 - Les goûts d'ici en Béarn Bigorre - L'association Voyage Alimenterre lutte depuis 2021contre le gaspillage alimentaire en récupérant des invendus pour les transformer en plats savoureux. À travers des ateliers et événements solidaires, elle encourage la cuisine de saison et favorise les échanges communautaires. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:22:05 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Dans ce documentaire, l'écrivaine Paule Lavergne et la doyenne du village de Mézières-sur-Issoire nous font découvrir les traditions culinaires ancestrales du Mardi gras à la campagne. Au menu : civet de lapin, poule au pot, pâté de viande, crêpes, tarte aux prunes, et bien sûr, on tue le cochon. - réalisation : Brice Garcia

Au sommaire : L'inspection générale des finances publiques explique le décalage entre les recettes de TVA et la croissance économique, notamment à cause de la moindre consommation des ménages, de la faiblesse de l'investissement privé et de l'augmentation de la fraude.L'association Famille Rurale accuse la grande distribution de favoriser les produits ultratransformés au détriment des produits frais et sains, en raison d'une politique de prix avantageant les aliments transformés.La Chine annonce une baisse de ses droits de douane sur les produits laitiers européens, une décision perçue comme une tentative de diviser l'Europe et de favoriser ses relations avec l'Allemagne.L'Inde passe une commande record de 114 avions Rafale à Dassault Aviation, un partenariat stratégique avec la France qui va au-delà d'une simple transaction commerciale.Le gouvernement présente sa feuille de route pour atteindre 60% d'énergie décarbonée en 2030, s'appuyant notamment sur le nucléaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:17:56 - Pour le Nouvel An Chinois, l'Institut Confucius à Pau dévoile les plus belles recettes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:16:43 - A la Cueillette de l'Aragnon, c'est l'heure de la reprise - Tagliatelles à la truffe, tiramisu revisité, andouille séchée, chou à la crème croustillant… Quatre artisans du Béarn partagent leurs recettes, simples et précises, à refaire chez soi. Une leçon de goût et de technique pour tous les gourmands. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Ecoutez Vous allez en entendre parler avec Tom Lefevre du 29 janvier 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:05:57 - Le Journal de l'éco - par : Anne-Laure Chouin - Alors que la France peine à faire voter son budget, et cherche à combler son déficit public abyssal, l'Irlande enregistre un niveau record de recettes fiscales. 106 milliards d'euros, pour un pays de 5 millions d'habitants.

durée : 00:01:47 - Recettes de nems à Nay Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

C'est une odeur familière qui vous rattrape à l'improviste, quand vous êtes loin, de l'autre côté du monde. Vous le reconnaissez, ce parfum qui vous accompagne depuis toujours ? La pâte de maïs, les tartines de pain, la sauce soja, un yaourt, avec du café ? Du matin au soir, où que l'on se trouve dans le monde, du Vietnam au Mexique et même au Groenland : notre alimentation est faite de fermentation ! Nous mangeons des produits fermentés tout le temps, sans d'ailleurs sans nous en rendre compte ou y prêter attention : ils font partie de nos vies. Pourtant, quel paradoxe ! La fermentation semble étrangère à notre quotidien, elle qui pourtant nous habite et nous construit depuis toujours. Être Français, cuisinier et découvrir le goût du pain... au Brésil L'aventure de Paul Albert, notre invité a fait ses classes à la prestigieuse École de cuisine Bocuse près de Lyon. Dans ses cours de boulangerie, l'approche est scientifique, la levure attendue pour obtenir une mie souple, une croûte dorée et craquante mais pas d'explication sur la levure elle-même et d'éventuelles alternatives au cube utilisé. C'est au Brésil, à Rio, où Paul s'installe pour travailler que son chef lui suggère d'aller tester le pain de la boulangerie Slow Bakery, le pain est au levain. L'odeur, le parfum, du pain, des ferments, cette odeur-là : c'est la révélation. Et le début d'une réponse aux multiples questions qui le taraudent depuis qu'il apprend et travaille en cuisine : comment ? pourquoi ? qui en mont ? La fermentation : cuisine discrète des micro-organismes La fermentation est une petite cuisine discrète des micro-organismes qui, par milliards, transforment le lait en fromage, ou en yaourt, le levain en pain, les fruits en confiture, vous avez saisi l'idée. Des subterfuges chimiques artificiels ont été découverts développés, et industrialisés pour imiter la nature dans ses effets, et produire en série et en quantité : la levure chimique par exemple, pour faire du pain, des gâteaux, des viennoiseries - quand le levain vivant et naturel apporte au pain qu'il rend aussi croustillant, doré, et bien gonflé en plus du goût, de la digestibilité et de bons microbes pour la santé. « Le feu et la fermentation nous ont fait : notre corps en demande ! Le pain, le vin, le fromage, mieux le fromage fondu ! Tout ce qui est fermenté puis cuit nous a construit les hommes que nous sommes aujourd'hui ». Fermentation ou la vie toujours avec soi La pandémie a permis de montrer combien santé et alimentation étaient liés et quels aliments nous manquaient le plus pour les partager : souvenez-vous, ces pains cocottes fleurissant ici et là, et chez vous. Sans doute aussi un produit fermenté. La question de la sécurité et de l'autonomie alimentaire dans une économie mondialisée reste centrale, et fortement politique. À plus petite échelle, à la nôtre à la vôtre, la fermentation est le moyen le plus sain et économique de reprendre quelques fondamentaux en main à commencer par… votre pain (ou baguette ou porridge quotidien), vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients :  de la farine, du sel, de l'eau et du temps. À vous de vous régaler et de prendre soin de vous. Paul Albert est souvent en voyage, mais il est sur Instagram, pour le suivre. « Mon grand-père disait toujours : sans le pain, la table tombe. le blé est une culture centrale en Europe ». Pour aller plus loin - Slow Bakery à Rio de Janeiro, Raphaël Brito sur Instagram  - David Asher : l'Art de faire son fromag,e aux éditions Ulmer - Milk into cheese   - École La Source - Cocina mitho Chha - My fermentation, le restaurant fermenté de Hugo Chaire, rue saint Bon, à Paris - L'école de la fermentation, de Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin, éditions Alternative-Gallimard - Ni cru ni cuit, le blog de Marie-Claire Frédéric - 10 ans de fermentation dans le Goût du monde avec une émission spéciale  - Vilain levain, de Valérie Zanon, aux éditions Alternatives - Justine Lebas et Augustin Denous dans une spéciale : Du pain et du fromage dans le Goût du monde - Fervent ferment, l'association - Le monde à portée de pain - Sandor Ellis Katz  : L'art de la fermentation, éditions Terre vivante  - Fermentation naturelle, éditions Ulmer - L'art de la fermentation, de Luna Kiung et Camille Oger, éditions Terre vivante - Cuisine et fermentation, de Malika Nguon, éditions Ulmer - Jamais seul, de Marc André Selosse, éditions Actes Sud. Programmation musicale : More understanding than a man, de Flore benguigui et Sensible Note La recette : Créer votre levain pour vos pains Avec la recette et le schéma de Marie-Claire Frédéric : sur son blog (pépite) Ni cru Ni cuit.

durée : 00:06:04 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Ces trois propositions gourmandes font la part belle aux ingrédients de saison et aux vitamines, parfaites pour recharger les batteries en plein cœur de l'hiver. De quoi se faire plaisir tout en prenant soin de soi. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 02:29:58 - Les Matins - par : Astrid de Villaines, Yoann Duval - - réalisation : Phane Montet

durée : 00:13:04 - Journal de 7 h - L'actuelle copie du budget de la Sécu a fait l'objet de nombreux compromis avec les socialistes, notamment sur la suspension de la réforme des retraites. Hier, avant le vote sur la partie recettes, les écologistes ont réussi à obtenir la hausse de l'Ondam, objectif de dépenses d'assurance maladie.

durée : 00:19:58 - Journal de 12h30 - Si le volet recettes du budget de la Sécurité sociale a été adopté ce vendredi 5 décembre, c'est en grande partie à la faveur de l'absence de certains députés, notamment du Rassemblement national. Pas certain toutefois, que la composition de l'Assemblée soit identique pour le vote du volet dépenses.

durée : 00:19:34 - Journal de 18h - -Adopté ! Les députés ont finalement donné de justesse en début d'après-midi leur feu vert à la partie recettes du budget de financement de la sécurité sociale. Une petite victoire pour Sébastien Lecornu, mais le chemin reste semé d'obstacles.

durée : 00:19:34 - Journal de 18h - -Adopté ! Les députés ont finalement donné de justesse en début d'après-midi leur feu vert à la partie recettes du budget de financement de la sécurité sociale. Une petite victoire pour Sébastien Lecornu, mais le chemin reste semé d'obstacles.

Ce mardi 18 novembre, le besoin de réindustrialisation en France, le manque de 4 milliards d'euros de recettes de TVA en 2025, et les débats sur le gel des retraites, ont été abordés par Christian Saint-Etienne, économiste et auteur de "Trump et nous : comment sauver la France et l'Europe", Rafik Smati, fondateur de Louxor.ai et président du groupe Aventers, et Rayan Nezzar, professeur à Sciences Po, dans l'émission Les Experts, présentée par Raphaël Legendre sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Ce lundi 10 novembre, les modifications apportées par les députés sur la partie "recettes" du projet de loi de financement de la Sécurité sociale pour 2026 et les objectifs du gouvernement par rapport aux ruptures conventionnelles ont été notamment abordés par Olivier Babeau, président de l'Institut Sapiens, André Loesekrug-Piétri, président et directeur scientifique de Joint European Disruptive Initiative (JEDI), Mathieu Plane, directeur adjoint du département analyse et prévision de l'OFCE, et Ludovic Desautez, directeur délégué de la rédaction de La Tribune, dans l'émission Les Experts, présentée par Raphaël Legendre sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

durée : 00:14:52 - Journal de 8 h - Après plusieurs jours d'examen en commission, le premier volet du projet de loi de finances est examiné à partir de ce vendredi dans l'hémicycle dans sa version initiale. Il s'agit d'une règle propre à la Ve République. - réalisation : Alix Forgeot - invités : Mélanie Kuszelewicz Journaliste à Radio France