Podcasts about truite

Le mot "amphihalin" désigne des poissons qui, au cours de leur développement, voyagent entre eau douce et salée. Zoom en 8 épisodes sur ces animaux (presque) tout-terrain, à l'occasion de la Journée mondiale des poissons migrateurs, le 21 mai. La consommation de poisson par habitant augmente et le Saumon reste le plus mangé en France devant le Thon. L'histoire a commencé dès l'Antiquité, sa consommation est avérée en Aquitaine depuis cette époque. Bataille de nomenclature, le mot “Saumon” est ambigu en français. Il désigne 11 espèces de la famille des Salmonidés réparties dans différents genres. Au milieu de Truites, seul le Saumon atlantique fait partie du genre Salmo. Il y a ensuite 2 espèces du genre Hucho vivant dans le bassin du Danube et en Sibérie et enfin 8 espèces du genre Oncorhynchus dans le Pacifique dont le célèbre Saumon rouge.Par le passé, le Saumon atlantique, Salmo salar, était présent dans tous les cours d'eau français. Vivant entre l'océan, où il passe la plus grande partie de sa vie, et les rivières, où il va se reproduire puis mourir, son cycle de vie est dit anadrome.Aujourd'hui, c'est de Norvège que provient une grande partie du saumon consommé en France, et il est élevé en aquaculture, à grand renfort de farine de poissons sauvages.Avec la construction de barrages, la migration lui permettant de se reproduire est empêchée. En ajoutant à cela la pollution et la surpêche, les populations de Saumons ont chuté. A l'état sauvage, les cours d'eau français ont pratiquement vu tous leurs Saumons disparaître.Retrouvez plus d'informations sur le site de BSG avec l'article d'Héloïse Caraty______

Le mot "amphihalin" désigne des poissons qui, au cours de leur développement, voyagent entre eau douce et salée. Zoom en 8 épisodes sur ces animaux (presque) tout-terrain, à l'occasion de la Journée mondiale des poissons migrateurs, le 21 mai. Le nom d'Alose fait partie des rares mots d'origine gauloise encore utilisés aujourd'hui.Beaucoup de noms d'êtres vivants sont d'origine gauloise. Pour les arbres : l'If, le Chêne ou le Bouleau. Pour les animaux : le Daim, le Chamois, le Mouton, le Bouc, le Cheval, l'Alouette, le Pinson, le Saumon, la Truite... Balle, boue, chemin, char, ruche, truand viennent aussi du gaulois. Nos ancêtres les Gaulois...L'Alose fait partie de la famille des clupéidés, la même que celle des Anchois, des Sardines et des Harengs. Comme eux, l'Alose est un grand migrateur.Les clupéidés sont les poissons les plus pêchés au monde. L'Alose n'y fait pas exception. Elle était cependant bien plus pêchée autrefois. Car l'Alose a fini par lasser les gourmets : sa chair contient trop d'arêtes. Pour toutes les dissoudre, sa cuisson doit être très longue. Et aujourd'hui, c'est bien connu, plus personne ne prend le temps. Cf hors série "Reprendre son temps, pour soi et pour ceux qu'on aime", de Baleine sous Gravillon : http://bit.ly/reprendre_son_temps_BSGEn Val de Loire, on choisit ainsi de les pocher, on les fait cuire délicatement durant de plusieurs heures à 80°C. Dans le Vaucluse, on les cuisine à l'étouffée : pour cela, le temps de cuisson conseillé est de 12 heures.On distingue plusieurs espèces d'Alose, les deux plus connues sont : l'Alose vraie, la grande Alose (Alosa alosa)  et l'Alose feinte (Alosa fallax). Elles vivent toutes deux dans l'océan Atlantique nord et la mer Baltique. C'est chez l'Alose savoureuse (Alosa aestivalis) que la capacité de ces poissons à détecter les ultrasons à d'abord été découverte, en 1982. Les aloses peuvent ainsi échapper aux attaques des dauphins qui utilisent l'écholocalisation pour détecter leurs proies. Pour découvrir la grande saga cétacés de BSG :Épisode 1Épisode 2Épisode 3Épisode 4Épisode 5Épisode 6_______

durée : 00:18:55 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - La truite, incontournable en Isère, se décline en papillote, tartare ou en cuisson à l'unilatérale. Le chef Elie-Michel Villaz partage ses astuces pour la préparer et l'assaisonner, du classique beurre citron aux inspirations asiatiques ou croustillantes.

durée : 00:02:54 - la pêche aux leurres pour la truite

Découvrir lʹœuvre de Schubert différemment, cʹest ce que propose lʹassociation Classicosy, dans sa série de concerts intitulés "Célébration Schubert" Le samedi 15 mars, à 18h au Conservatoire de Musique de Genève, Salle Bartholoni, le public pourra découvrir le célèbre quintette La truite, dans deux versions: sa version classique, par le quintette mené par le violoniste Pierre Fouchenneret, puis, en deuxième partie de concert afin de donner une autre couleur à lʹoeuvre de Schubert, ClassiCosy laissera carte blanche au compositeur et pianiste Marc Perrenoud qui donnera un concert-création autour de divers thèmes schubertiens en les colorant de tons jazzés. Anne Gillot est allée tendre son micro à Marc Perrenoud, pour savoir comment il apprivoisait cette Truite. https://www.classicosy.ch/celebration-schubert

Pascal Praud revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Aujourd'hui 13/02/2025, il revient sur le communiqué bouleversant des parents d'Elias en compagnie des avocats des parents d'Elias, Johanna Ostrowka et Nicolas Goutx. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur les grandes thématiques développées dans l'émission du jour. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.

Au cœur de la nuit, les auditeurs se livrent en toute liberté aux oreilles attentives et bienveillantes d'Olivier Delacroix. Pas de jugements ni de tabous, une conversation franche, mais aussi des réponses aux questions que les auditeurs se posent. Un moment d'échange et de partage propice à la confidence pour repartir le cœur plus léger.

Assurances, conso, nouvelles technologies… "On en parle" vous oriente dans tout ce qui fait votre quotidien. Au programme aujourd'hui: 1. MoneyGuard, la méthode de paiement qui ne fait pas l'unanimité sur Ricardo.ch 2. Deuxième service 3. Guichet: la truite, avec Romain Paillereau et Jérôme Choulat

durée : 01:11:23 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Dans les millions de morts des camps de concentration, il y a des artistes, poètes et écrivains. Rendre vie à Robert Desnos, et d'autres victimes du nazisme, c'est ce que font notamment Michel Bouquet et Silvia Montfort dans cet épisode de la série "Le monde concentrationnaire" diffusée en 1965. - réalisation : Massimo Bellini

La Bastille, célèbre prison d'État symbole de l'absolutisme monarchique, est devenue un élément central de l'imaginaire révolutionnaire après sa prise le 14 juillet 1789. Cependant, ce que l'on sait moins, c'est que sa destruction avait été envisagée bien avant la Révolution française, pour des raisons économiques et urbanistiques. Dès le XVIIIe siècle, la Bastille, construite au XIVe siècle pour défendre Paris contre les Anglais durant la guerre de Cent Ans, était devenue obsolète sur le plan militaire. Située au cœur d'un quartier en pleine expansion, elle gênait la circulation et son entretien coûtait cher à l'État. À cette époque, l'idée d'assainir et d'embellir Paris était dans l'air du temps, notamment sous l'impulsion de certains ministres réformateurs du règne de Louis XVI, qui voulaient moderniser la ville. L'une des premières propositions de démolition est attribuée à Marc-René de Voyer d'Argenson, lieutenant général de police de Paris sous Louis XV. Dans les années 1750, il suggéra de raser la forteresse pour créer un vaste espace public. Son projet prévoyait de transformer cet espace en une place monumentale ou en un ensemble résidentiel. Cependant, cette proposition ne fut pas retenue, notamment en raison du rôle symbolique de la prison et de l'opposition de certains hauts dignitaires de la monarchie, qui considéraient la Bastille comme un outil de contrôle politique essentiel. Quelques décennies plus tard, en 1784, l'architecte Alexandre Brogniart, dans un projet d'embellissement de la capitale, proposa également la destruction de la forteresse pour ouvrir un boulevard et désengorger les rues avoisinantes. Ce projet reçut un certain intérêt, mais le manque de financement et les hésitations politiques empêchèrent sa réalisation. Ironiquement, lorsque les révolutionnaires prirent la Bastille en 1789, ils réalisèrent en partie les ambitions des urbanistes d'Ancien Régime. La forteresse fut rapidement démantelée et ses pierres réutilisées pour construire notamment le pont de la Concorde. En conclusion, la Bastille aurait pu disparaître bien avant la Révolution si les projets d'urbanisme avaient abouti. Son maintien jusqu'en 1789 résulte en grande partie de la résistance symbolique qu'elle incarnait pour le pouvoir royal, et sa destruction par les révolutionnaires en fit un symbole de la chute de l'Ancien Régime. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Un incendie s'est déclaré jeudi 16 janvier 2025, dans l'usine Vistra de Moss Landing, en Californie, le plus grand site mondial de stockage d'énergie par batteries au lithium. Cette installation, capable de stocker 750 mégawatts d'électricité grâce à ses 110 000 modules, redistribue l'énergie renouvelable produite dans la région, notamment la nuit.Le sinistre, signalé à 15 h, a rapidement pris de l'ampleur, mettant en évidence la complexité des feux de batteries au lithium. Ceux-ci brûlent à très haute température, émettent des gaz toxiques et nécessitent des protocoles d'intervention spécifiques. Les pompiers ont dû laisser le feu s'éteindre de lui-même, tout en surveillant la qualité de l'air. Face à l'urgence, les autorités ont évacué 1 200 résidents, notamment au sud d'Elkhorn Slough et à l'ouest de Castroville Boulevard. L'autoroute 1 a été fermée dans les deux sens. Un centre d'évacuation a été installé à Castroville pour accueillir les habitants déplacés.L'usine de Moss Landing, déjà touchée par quatre incendies depuis 2019, suscite de vives inquiétudes. Glenn Church, superviseur du comté de Monterey, demande une enquête indépendante : « Ce sera sans doute le dernier incident. » Les précédents incendies, en 2021 et 2022, avaient été causés par des dysfonctionnements des systèmes de sécurité. Ces incidents relancent le débat sur la sécurité des installations de stockage d'énergie. En 2022, une loi californienne imposait de nouvelles normes suite à des accidents similaires, comme celui de Grand-Couronne en France. Pour le sénateur John Laird, « atteindre nos objectifs d'énergie propre passe par des systèmes de sécurité qui protègent les communautés environnantes. » Avec une capacité totale de batteries multipliée par sept en cinq ans, la Californie continue de miser sur cette technologie. Mais à quel prix pour la sécurité locale ? Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:25:40 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - Depuis 1908, le restaurant La Truite à Illhaeusern perpétue la tradition culinaire alsacienne. Christophe Poujol, chef depuis 20 ans, réinvente avec passion des plats emblématiques comme la matelote, tout en s'appuyant sur des produits locaux et son histoire familiale.

Jacques Serais revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Aujourd'hui, il revient sur l'incendie, semblerait-il volontaire, d'une crèche de Noël en Dordogne. Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur les grandes thématiques développées dans l'émission du jour.

Tous les vendredis, samedis et dimanches soirs, Charles Luylier reçoit deux invités pour des débats d'actualités. Avis tranchés et arguments incisifs sont aux programmes de 19h30 à 20h00.

Après le décès tragique de leurs parents biologiques, Justine et sa sœur ont été adoptées par une famille française. Mais ce qui devait être un nouveau départ rempli d'amour s'est rapidement transformé en cauchemar. Leur père adoptif s'est révélé être d'une violence extrême. Moqueries, humiliations, et abus constants ont rythmé leur quotidien, laissant des cicatrices profondes. Justine et sa sœur, qui rêvaient de retrouver une famille aimante, ont vu leurs espoirs brisés. Dans cet épisode, Justine prend la parole pour témoigner et alerter sur les réalités parfois terrifiantes des familles adoptives violentes, afin que plus aucune enfant ne vive le même enfer. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d'informations.

Truite ou saumon fumé ? Le choix dépend de l'origine, des labels, et de la qualité de préparation. Elsa Casalegno présente les 22 références testées par Que Choisir, avec en tête des podiums des marques comme Delpierre, Carrefour, et Leclerc, pour une satisfaction optimale des consommateurs.

Période de fêtes pour nous à la rédaction de Bordeauxfood dit migration et dit podcasts en terre basque . Aujourd'hui, je vous amène du côté de Anglet à la frontière avec Biarritz pour découvrir Brindos . D'une part, un très vieil établissement mais de l'autre caché avec un lac pour rencontrer le jeune chef Hugo de la Barrière ! Breton et au Pays Basque depuis plus de 5 ans avec entre autre un passage chez les Frères Ibarboure à Guéthary . En poste depuis 3 ans dans les cuisines et il nous propose une cuisine entre terre et mer avec des accords surprenants et des surprises de l'entrée au dessert.En entrée, Foie gras et Truite , la poularde en plusieurs manières en plat et un dessert oublie le fameux soufflé avec une lichette de poire de la Maison Brana mais quel bonheur!Juste un mot sur le lieu perdu en ville avec du soleil et sur le lac mais quel bonheur du matin au soir à chaque instant de la journée du petit déjeuner au diner. Le chalet raclette est fermé pendant les fêtes et réouvre en janvier, et autre moment de vie, chaque dernier dimanche le brunch au sein du lieu. Un magnifique lieu pour y flâner tout au long de l'année !Copyright : Bordeauxfood / 2024Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

RTL organise le match entre les deux cousins de la familles des salmonidés ? Moins cher et locale pour la truite, plus grasse et plus riche pour le saumon. RTL fait l'état des lieux. Ecoutez Le conseil conso avec Pierre Herbulot du 16 décembre 2024.

タイトルはフランス語で「鱒のアーモンド焼き、お願いします」という意味。この「鱒のアーモンド焼き」という料理はフランスのアルザス地方などで日曜日の朝に教会へ行った後のランチでよく供される一品。アルザスは内陸ですが、ライン川が流れており、そこの鱒が有名なのです。ところで皆さん、鮭と鱒の違いって、ご存知ですか？

Alors que le conflit a atteint le cap des 1.000 jours, Emmanuel Macron a dit tout le bien qu'il pensait de la décision américaine d'autoriser l'Ukraine à utiliser des missiles longue portée pour frapper en territoire russe. Les Ukrainiens s'apprêtent à passer leur troisième hiver glacial consécutif : selon l'ONU, 65% de la capacité de production d'énergie de l'Ukraine a été détruite par les bombardements russes.

Dans un podcast inédit, Stanislas Vignon, rédacteur en chef de "Ça peut vous arriver", vous dévoile chaque jour certains des cas qui seront abordés par son équipe à l'antenne dans l'émission le lendemain. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Bonjour à vous.Aujourd'hui, Guy nous transporte au cœur d'une tradition culinaire aussi simple qu'élégante : la truite au bleu. Une recette qui résonne comme un hommage à la fraîcheur de la rivière et à la pureté des saveurs.La truite au bleu, c'est avant tout une question de fraîcheur. Imaginez une truite vivace, juste pêchée, encore pleine d'énergie et de cette vivacité propre aux eaux courantes. Le secret de cette recette réside dans l'illusion presque magique de la peau de la truite, qui se pare d'un bleu translucide au contact du vinaigre chaud. Ce phénomène n'est possible qu'à une condition : la truite doit être fraîche à un point tel que sa mucosité naturelle reste intacte, un élément clé pour révéler cette teinte unique.Guy nous parle avec passion de cette méthode presque rituelle. La truite, après avoir été assaisonnée d'un simple filet de vinaigre blanc, est plongée avec douceur dans un bouillon parfumé d'aromates : carotte, oignon, bouquet garni et parfois une touche de vin blanc pour rehausser les notes de fond. Le bouillon, frémissant mais jamais bouillant, cuit la truite en l'entourant d'un cocon de saveurs douces et enveloppantes.Le résultat est une chair tendre, délicate, qui s'effrite sous la fourchette, tout en conservant une belle tenue. La truite au bleu est souvent servie simplement, accompagnée de quelques pommes de terre vapeur, un peu de beurre fondu et une pointe de citron. Un plat qui se suffit à lui-même par la noblesse de ses ingrédients et la subtilité de ses arômes.En écoutant Guy, on comprend que la truite au bleu n'est pas qu'une simple recette. C'est une invitation à se reconnecter avec la nature, à apprécier la beauté du produit brut, et à respecter le savoir-faire transmis de génération en génération. C'est un hommage à la cuisine simple, celle qui sublime l'ingrédient sans le masquer, celle qui raconte une histoire en quelques bouchées.Alors, prêts à plonger avec nous dans ce bain de traditions et de saveurs ? Guy, lui, vous attend avec cette truite toute bleue et son sourire de connaisseur.À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com.Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://wellingtonflyfishers.org/2021/06/01/truite-au-bleu-blue-trout/Musique : musique libre de AushaClaude & GuyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, Guy nous emmène dans les eaux claires et fraîches des rivières où nage la reine des eaux vives : la truite. Avec passion, il nous dévoile les secrets de la truite à la nage, une recette simple mais raffinée, où chaque ingrédient met en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ce poisson si prisé des gourmets.Mais quelle truite choisir ? Guy nous parle avec enthousiasme de la truite fario, celle que l'on trouve dans nos rivières alpines, au cœur des paysages de Haute-Savoie et au-delà, dans les torrents de montagne. La truite fario est la plus connue de nos truites sauvages, reconnaissable à ses points noirs et ses taches rougeâtres qui se fondent parfaitement dans l'environnement minéral des ruisseaux. À côté, la truite arc-en-ciel, plus souvent élevée, brille de ses reflets argentés et colorés. Ces deux variétés ont chacune leur caractère : la fario est subtile, élégante, tandis que l'arc-en-ciel offre une chair plus grasse et onctueuse.La truite à la nage est une recette qui prend son inspiration dans la tradition de la cuisine française, où l'on sait préserver la pureté des saveurs. "À la nage" signifie que la truite est pochée dans un bouillon parfumé, une sorte de bain aromatique composé de vin blanc, d'échalotes, d'herbes et de légumes racines qui infusent l'eau de cuisson avec leurs arômes. Le résultat ? Un poisson tendre, baignant dans un jus limpide et subtilement assaisonné. Guy nous rappelle à quel point cette préparation, qui semble presque rustique, est en fait un hommage au terroir et au savoir-faire des cuisiniers d'antan.Guy ne se contente pas de nous donner la recette, il nous plonge aussi dans l'histoire de la truite elle-même. De l'époque où elle était le poisson fétiche des nobles et des rois, jusqu'à aujourd'hui où elle reste le symbole de la pureté de nos rivières, la truite a toujours su conquérir les amateurs de cuisine épicurienne. Il nous parle des pêches matinales, de la brume qui se lève au-dessus des cours d'eau, des heures patientes passées à guetter le moindre remous indiquant la présence de ce poisson furtif et gracieux. Chaque bouchée de truite à la nage est ainsi comme une bouchée d'histoire et de nature, un retour aux sources.Alors, préparez-vous à suivre Guy dans cet épisode pour découvrir la truite comme vous ne l'avez jamais imaginée : à la fois simple et majestueuse, une invitée d'honneur à notre table, directement issue de nos rivières alpines.À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com.Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Guy de si on parlait cuisineMusique : musique libre de AushaClaude & GuyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:22:04 - Découvrez la Truite d'Ossau, à Louvie-Juzon - Situé à Louvie-Juzon, la pisciculture La Truite d'Ossau élève principalement des truites arc-en-ciel qu'elle propose à la vente sous forme brut, ou transformé, notamment dans une nouvelle gamme de conserves

Chaque jour, entre 9h et 9h30, retrouvez Pascal Praud dans L'Heure des Pros en direct sur CNews et Europe 1. Ce jeudi, il revient sur les déclarations de Gisèle Pélicot à la barre, elle s'est adressée à l'homme en qui elle avait une pleine confiance et qui l'a trahie.

Ce samedi, c'est la cheffe Marie Victorine Manoa qui est venue cuisiner une truite au vert pour Riad Sattouf. Une recette que vous pouvez retrouver sur Europe1.fr.

Geneviève Molina, maman de Valentin Elie Ghnassia tué par le Hamas le 7 Octobre 2023 répond aux questions de Dimitri Pavlenko.

durée : 00:03:04 - Attention la pêche à la truite ferme!

Tous les samedis et dimanches, à 7h11, l'avocat Roland Perez fait le point sur une question de droit.

Tous les samedis et dimanches, à 7h11, l'avocat Roland Perez fait le point sur une question de droit.

Aujourd'hui Flora Ghebali, Charles Consigny et Bruno Pomart, débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

BonjourDans ce nouvel épisode, notre ami Guy, véritable passionné de la cuisine authentique et du terroir, nous entraîne au cœur des Ardennes pour nous parler d'un trésor de nos rivières : la truite. Une recette qui réveille les papilles et nous rappelle que les plaisirs simples sont souvent les plus savoureux.La truite, ce poisson noble et gracieux, a longtemps été le symbole des eaux pures et vives des Ardennes. Dans ces rivières où l'eau s'écoule avec une limpidité cristalline, se cache la truite fario, aussi appelée "Salmo trutta fario". Cette espèce, au dos brun tacheté d'une multitude de points rouges et noirs, est l'une des plus prisées des gourmets. Son habitat de prédilection, les cours d'eau froids et oxygénés, lui confère une chair ferme et délicate, d'une finesse incomparable.Mais cette truite n'est pas seulement un délice pour les sens. Elle est aussi un témoin silencieux de l'histoire des Ardennes. Depuis des siècles, les hommes et les femmes de cette région ont appris à apprivoiser ces rivières pour en tirer le meilleur. Dans le passé, la pêche à la truite était une activité essentielle pour les communautés locales, un savoir-faire transmis de génération en génération. Les pêcheurs ardennais, armés de patience et de respect pour la nature, savaient où et quand jeter leur ligne pour capturer ce poisson majestueux.Les Ardennes, ce massif forestier à la frontière de la Belgique et de la France, sont un écrin de verdure où le temps semble s'écouler différemment. Ici, la nature règne en maître, et c'est dans ce cadre enchanteur que la truite trouve son royaume. La géographie accidentée de la région, avec ses vallées profondes et ses forêts denses, crée un environnement idéal pour la truite fario, qui y prospère depuis des millénaires.Aujourd'hui, Guy nous fait revivre cette tradition à travers la recette de la truite ardennaise, un plat qui incarne l'essence même de cette région. En associant la truite à des ingrédients locaux comme les lardons fumés, les champignons des sous-bois et le vin blanc, cette recette raconte une histoire. L'histoire d'une terre où chaque repas est une célébration du terroir, où chaque bouchée est une invitation à voyager dans le temps et l'espace.Alors, laissez-vous emporter par les récits de Guy, et redécouvrez la truite ardennaise sous un jour nouveau. Un plat qui, comme les Ardennes, est à la fois simple et raffiné, rustique et élégant, mais toujours plein de saveurs et de caractère.À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com.Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Guy de si on parlait cuisineMusique : Prompt de suno, Claude CaratParoles : Prompt de ChatGpt, Claude CaratClaude & GuyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le nom d'Alose fait partie des rares mots d'origine gauloise encore utilisés aujourd'hui. Beaucoup de noms d'êtres vivants sont d'origine gauloise. Pour les arbres: l'If, le Chêne ou le Bouleau. Pour les animaux: le Daim, le Chamois, le Mouton, le Bouc, le Cheval.  l'Alouette, le Pinson, le Saumon, la Truite ... Balle, boue, chemin, char, ruche, truand viennent aussi du gaulois. Nos ancêtres les Gaulois ... L'Alose fait partie de la famille des clupéidés, la même que celle des Anchois, des Sardines et des Harengs. Comme eux, l'Alose est un grand migrateur. Les clupéidés sont les poissons les plus pêchés au monde. L'Alose n'y fait pas exception. Elle était cependant bien plus pêchée autrefois. Car l'Alose a fini par lasser les gourmets : sa chair contient trop d'arêtes. Pour toutes les dissoudre, sa cuisson doit être très longue. Et aujourd'hui, c'est bien connu, plus personne ne prend le temps. Cf hors série Reprendre son temps, pour soi et pour ceux qu'on aime, de Baleine sous Gravillon : http://bit.ly/reprendre_son_temps_BSG En Val de Loire, on choisit ainsi de les pocher, on les fait cuire délicatement durant de plusieurs heures à 80°C. Dans le Vaucluse, on les cuisine à l'étouffée : pour cela, le temps de cuisson conseillé est de 12 heures. On distingue plusieurs espèces d'Alose, les deux plus connues sont : l'Alose vraie, la grande Alose (Alosa alosa)  et l'Alose feinte (Alosa fallax). Elles vivent toutes deux dans l'océan Atlantique nord et la mer Baltique.   C'est chez l'Alose savoureuse (Alosa aestivalis) que la capacité de ces poissons à détecter les ultrasons à d'abord été découverte, en 1982. Les aloses peuvent ainsi échapper aux attaques des dauphins qui utilisent l'écholocalisation pour détecter leurs proies. Pour découvrir la grande saga cétacés de BSG : https://bit.ly/cetaces1_BSG https://bit.ly/cetaces2_BSG https://bit.ly/cetaces3_BSG https://bit.ly/cetaces4_BSG https://bit.ly/cetaces5_BSG https://bit.ly/cetaces6_BSG _______  

Du 15 au 18 août se déroulera la 18e édition du Challenge 255 dans lequel se déroulera un tournoi de bras de fer.  Entrevue avec Kaven Benoit, coordonnateur du Challenge 255.Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Au cœur de la nuit, les auditeurs se livrent en toute liberté aux oreilles attentives et bienveillantes de Olivier Delacroix. Pas de jugements ni de tabous, une conversation franche, mais aussi des réponses aux questions que les auditeurs se posent. Un moment d'échange et de partage propice à la confidence pour repartir le cœur plus léger.

Si vous aimez "Dans les yeux d'Olivier", le podcast qui donne la parole à ceux qui ne l'ont jamais, laissez des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée !Olivier Delacroix part à la rencontre de Laurie dans l'Est de la France. À seulement 17 ans, cette jeune femme a été victime d'un harceleur sur les réseaux sociaux. Elle a accepté de confier son histoire dans cet épisode du podcast "Dans les yeux d'Olivier" produit par Europe 1 Studio. Laurie, 17 ans, vit dans un village de Moselle avec ses parents et son frère jumeau. Comme la plupart des adolescents de son âge, elle possède un compte sur les réseaux sociaux et particulièrement sur Facebook. Mais il y a deux ans, un pirate s'est approprié sa session, dans le seul but de détruire sa réputation. Un jour où la jeune femme souhaite se connecter, son mot de passe a mystérieusement été modifié et plusieurs messages à caractères sexuels ont été envoyé à ses contacts. Dans le quartier, les nouvelles vont vite et la vie de Laurie tourne rapidement au cauchemar. Cette réputation lui vaut de nombreuses insultes et même des menaces de personnes qu'elle n'a jamais rencontrées. Laurie est secouée par des crises d'angoisse et tombe peu à peu dans la dépression. Elle découvre même que son persécuteur l'a inscrite sur des sites de rencontres et inscrit son numéro de téléphone. Laurie et ses parents décident de porter plainte et une enquête est lancée. Grâce aux recherches, les employés de Microsoft parviennent à retrouver l'adresse IP utilisée et la gendarmerie découvre enfin l'identité de la personne. Malgré cela, la justice estime que les preuves sont insuffisantes et l'affaire est classée sans suite… Dans cet épisode du podcast "Dans les yeux d'Olivier" produit par Europe 1 Studio, Laurie se confie sur l'histoire qui a fait basculer sa vie d'adolescente. Crédits :Présentateur : Olivier Delacroix - Réalisateur : Kevin Housty - Productrice : Fannie Rascle et Clémence Olivier - Rédaction et diffusion : Lisa Soster - Graphisme : Cosa Vostra

Le Journal en français facile du lundi 22 avril 2024, 18h00 à Paris.Retrouvez votre épisode avec la transcription synchronisée et des exercices pédagogiques pour progresser en français : https://rfi.my/AXVu.A

durée : 00:28:45 - L'Entretien littéraire de Mathias Enard - par : Mathias Énard - Un entretien avec l'écrivain et poète Semezdin Mehmedinović et la traductrice Chloé Billon à l'occasion de la parution du livre "Sarajevo Blues" aux éditions Le Bruit du Monde. Un recueil composé de poèmes, de fragments sur la guerre, écrits pendant les premiers mois du siège de Sarajevo. - invités : Semezdin Mehmedinovic Romancier, poète; Chloé Billon Traductrice, interprète.

durée : 00:24:57 - Franz Schubert, Quintette en la majeur D. 667 " La Truite " - par : Anne-Charlotte Rémond - Anne-Charlotte Rémond vous emmène aujourd'hui en Autriche, dans la charmante ville de Steyr, où Franz Schubert passe l'été de ses 22 ans ! C'est là qu'il compose son Quintette en la Majeur, inspiré de son célèbre lied ''La Truite''... - réalisé par : Claire Lagarde

Dans cet épisode plus "léger" qu'à l'habitude, on revient sur l'actualité des derniers jours et des sondages qui placent le parti Québécois en tête des suffrages plus de 2 ans et demi avant les prochaines élections ! L'humoriste Coralie LaPerrière déconstruit le concept de transition verte en 10 arguments extrêmement convaincants; Valérie Lefevbre-Faucher vient présenter le #341 de la revue Liberté contenant des textes coups-de-poing de Kev Lambert et Alex Noël notamment. On termine l'épisode avec l'ultime vers d'oreille de 2024, déjà la chanson préférée de MBC et de tous les anti-wokistes primaires!

durée : 01:28:02 - En pistes ! du vendredi 26 janvier 2024 - par : Emilie Munera, Rodolphe Bruneau Boulmier - Nous vous proposons de terminer la semaine avec l'Hungarian Serenade de Miklós Rózsa, la légendaire Truite de Franz Schubert, les Romances sans paroles de Felix Mendelssohn, le quatuor "Chrysanthèmes" de Puccini, la Symphonie n°2 de Johannes Brahms ainsi que l'Ouverture du Vaisseau fantôme de Wagner

Au cœur de la nuit, les auditeurs se livrent en toute liberté aux oreilles attentives et bienveillantes de Valérie Darmon. Pas de jugements ni de tabous, une conversation franche, mais aussi des réponses aux questions que les auditeurs se posent. Un moment d'échange et de partage propice à la confidence pour repartir le cœur plus léger.

La truite est elle vraiment moins cher que le saumon fumé ? Est-elle moins grasse ? Pour en parler, Xavier Boutillot, directeur commercial de Aqualande, qui commercialise de la truite sous la marque eaux vives dans les rayons. Ecoutez L'invité de RTL Midi du 01 janvier 2024 avec Vincent Parizot.

La truite est elle vraiment moins cher que le saumon fumé ? Est-elle moins grasse ? Pour en parler, Xavier Boutillot, directeur commercial de Aqualande, qui commercialise de la truite sous la marque eaux vives dans les rayons. Ecoutez L'invité de RTL Midi du 01 janvier 2024 avec Vincent Parizot.

durée : 00:02:59 - La recette du pintchos à la truite fumée, avec Tapas Bar à Pau - Pour un moment de convivialité avant le repas, les tapas et pinchos sont une valeur sûre. Découvrez la recette d'un pintchos de fête avec de la truite fumée avec le Tapas Bar des Halles de Pau.

Rubrique:animaux Auteur: marie-odile-ackermann Lecture: liliDurée: 04min Fichier: 2 Mo Résumé du livre audio: La Petite Truite de Marie-Odile Ackermann Cet enregistrement est mis à disposition sous un contrat Creative Commons.

durée : 00:15:05 - Journal de 12h30 - "Des missiles contre des villes tranquilles" : Volodymyr Zelensky promet des représailles après le bombardement d'Odessa, au sud de l'Ukraine, dont le centre-ville fait partie du patrimoine mondial de l'humanité. Fondée en 1794, la cathédrale de la Transfiguration a notamment été endommagée.

durée : 00:16:21 - Journal de 8 h - En Turquie, un symbole deux semaines après le séisme meurtrier, les élèves peuvent retourner en classe. Mais comment étudier quand l'école a été détruite ?