Béarn Gourmand France Bleu Béarn

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durée : 00:15:12 - Près de Sauveterre-de-Béarn, Manon développe une spécialité aussi spectaculaire que gourmande : les trompe-l'œil pâtissiers. Citron, framboise ou pistache prennent l'apparence du réel tout en révélant des saveurs fidèles et un savoir-faire artisanal exigeant. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:16:08 - Retrouvée dans un ancien carnet familial, la recette de la Géline a inspiré Jean-Paul Hérau. Élaborée près de Tarbes avec du citron vert, de l'alcool de blé bio et de l'eau de source des Pyrénées, cette liqueur affirme une identité locale originale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:33 - Riche en vitamines et naturellement sucrée, la nèfle du Japon reste peu connue malgré sa présence dans de nombreux jardins béarnais. Farrah, du collectif Miam 64, partage une recette de compote simple qui met en valeur la douceur et le parfum de ce fruit. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:25 - Présent dans de nombreux jardins du Béarn, le néflier du Japon reste peu connu du grand public. Farrah, du collectif Miami 64, met en lumière ce fruit juteux et parfumé à travers une recette de crumble à la cannelle facile à réaliser. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:18:41 - Pour préparer vos prochaines balades, des artisans locaux partagent leurs conseils pour composer un pique-nique réussi. Du choix du pain à la conservation de la charcuterie et du fromage, tour d'horizon des produits de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:15:11 - Installée en Béarn, Nadège revisite le cannelé avec une gamme qui mêle tradition et créativité. Aux côtés de la recette bordelaise classique, elle propose des versions salées de saison et des adaptations sans gluten ni lactose, élaborées avec des producteurs locaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:16:44 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:04:32 - Doux, sucré et réputé non lacrymogène, l'oignon de Trébons possède une identité unique en Bigorre. Défendu par une confrérie passionnée, ce produit du terroir sera célébré lors de la 51e fête de l'oignon organisée tout le week-end à Trébons. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:18:29 - Le concours « Questions de chefs » met le fromage de brebis au cœur de recettes créatives imaginées par quatre chefs du Sud-Ouest. À Tarbes, Thomas Tainturier revisite ce produit du terroir dans une entrée mêlant textures, douceur et saveurs marquées. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:03:08 - Avec le collectif Miam 64, Odile partage plusieurs recettes de sirops maison faciles à préparer. Menthe fraîche, épices chai massala ou mojito sans alcool offrent des alternatives naturelles et rafraîchissantes pour mieux supporter les fortes chaleurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:53 - Avec le collectif Miam 64, Odile partage plusieurs idées gourmandes pour cuisiner les fraises de saison. Verrines parfumées, sirop maison anti-gaspillage et yaourt frappé offrent des recettes simples et rafraîchissantes pour les beaux jours. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:16:55 - À Arbus, Julien et Pauline produisent des fruits bio avant de les transformer en sorbets fermiers artisanaux. Framboise jaune, menthe citronnée ou caramel pomme salée : la Maison Prouane mise sur des saveurs originales et le circuit court. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:18:21 - À Pau, la ferme urbaine Les Fioretti produit fruits, légumes et piments en permaculture. Installé près de l'église Sainte-Thérèse, ce jardin nourricier propose aussi des parcelles cultivées pour les habitants et des accompagnements au potager. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:15:56 - À Orthez, Clément a créé Darrio & Co, un service de plats à emporter qui mêle recettes du Sud-Ouest et cuisine du monde. Formé dans plusieurs maisons réputées du Béarn, le chef mise sur les produits frais, le fait maison et la générosité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:17:38 - À Oloron-Sainte-Marie, la boutique collective Tot des Casa fête ses dix ans. Derrière les rayons, des producteurs locaux engagés défendent une agriculture paysanne, des produits de qualité et un contact direct avec les consommateurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:16:31 - À Pau, Yofro propose des yaourts glacés à base de lait fermier bio et des toppings d'artisans locaux. Fruits frais, granola, cookies ou miel composent des desserts personnalisés dans une adresse pensée pour la gourmandise et la convivialité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:03:43 - Odile, du collectif Miam 64, partage trois recettes simples autour des épinards : salade tiède, omelette fondante et pâtes au greuil local. Des idées rapides à préparer avec une astuce nutrition facile : ajouter du citron pour mieux assimiler le fer. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:02:58 - Rapportée d'un voyage à Santorin, Odile revisite la purée de pois cassés avec des saveurs méditerranéennes. Huile d'olive, oignons rouges et câpres composent cette spécialité simple et conviviale à partager en apéritif ou avec un poisson grillé. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:03:40 - Focus sur une cuisine généreuse et accessible avec plusieurs recettes de saison. Artichaut, tarte des Antilles, tarte aux blettes et cuisson au barbecue illustrent le retour du fait maison et des produits simples. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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durée : 00:15:16 - À Pau, Pierre et Valentine proposent une cuisine de partage inspirée par leurs voyages et les producteurs locaux. Foie gras de Lasseubetat, rhubarbe de Pau, huile d'olive familiale de Provence : chaque assiette raconte une rencontre et un souvenir gourmand. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:15:30 - Des fraises de saison aux micro-pousses explosives en goût, du poulet fermier rôti lentement au dessert raffiné autour de la pomme, producteurs et restaurateurs béarnais ont partagé recettes, astuces et passion des produits locaux dans « Bienvenue chez vous ». Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:16:18 - Sarah reprend l'ancienne crêperie paloise de Bernadette avec une carte mêlant recettes traditionnelles et créations maison. Galettes croustillantes, produits gourmands et ambiance conviviale séduisent déjà les habitués du quartier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:03:00 - Odile du collectif Miam 64 propose deux recettes de salades inspirées du Maroc et du Vietnam. Lentilles épicées, nouilles de riz, herbes fraîches et assaisonnements parfumés permettent de voyager avec des produits simples et locaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:03:31 - Le sureau noir fleurit dans les haies et les lisières de forêt. Odile partage une recette de cordial maison à base de fleurs fraîches, tout en donnant plusieurs conseils pour reconnaître cette plante sauvage et éviter le sureau yèble toxique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:16:26 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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durée : 00:02:33 - Zoom sur les protéines naturelles Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:16:24 - On mange quoi avec Clémenceau en fête ? - Tapas espagnoles, empanadas argentines, œuf meurette revisité et galettes bretonnes : plusieurs exposants de Clémenceau en fête à Pau dévoilent leurs spécialités et livrent des astuces simples pour reproduire ces recettes gourmandes à la maison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:21:45 Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:18:33 - Le pastilla à la viande et aux pruneaux, une spécialité marocaine - À Tarbes, le service traiteur Chez Casawi séduit avec ses pastillas croustillantes, ses tajines parfumés et ses pâtisseries orientales. Derrière ces recettes marocaines préparées à la main, Naïma transmet une cuisine familiale généreuse épaulée par sa fille Yasmine. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:13:51 - Les astuces pour décongeler correctement la viande pour les barbecues - La surgélation séduit par sa praticité et ses qualités nutritionnelles. Encore faut-il bien l'utiliser. Conseils, erreurs à éviter et astuces en cuisine : un éclairage concret pour tirer le meilleur des produits surgelés au quotidien. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:14:57 - Le chef Olivier Nicolau de l'Arraditz revisite l'artichaut - À Lescar, le restaurant L'Arraditz ajuste sa carte au rythme des récoltes. Artichauts travaillés avec précision, rouget de roche et dessert à la fraise en textures illustrent une cuisine créative, en lien étroit avec les producteurs locaux. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:40 - Dans les artichauds, tout se mange! - Délaissé pendant des années, l'artichaut revient dans les cuisines locales. De saison, riche en fibres et en saveurs, il séduit à nouveau. Malgré une préparation qui demande du temps, ce légume ancien offre une expérience culinaire simple et authentique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:00:17 - La recette de la tarte aux blettes d'Odile - Souvent oubliées, les blettes reviennent dans les cuisines locales. Faciles à préparer, savoureuses et économiques, elles se dégustent chaudes, tièdes ou froides. Une recette simple permet de profiter pleinement de ce légume du quotidien. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:15:33 - La Villa d'Hugo, le nouveau resto gastro de Pau - À Pau, le restaurant Villa propose une cuisine gastronomique qui sort des sentiers battus. Le chef Hugo Villacampa revisite les produits locaux avec audace, mêlant terre et mer et osant des associations inattendues jusque dans le dessert. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.