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Bienvenue dans ce Mangacast Mini Omake n°46. Aujourd'hui, on vous parle d'un titre des éditions Le Lézard Noir: La Cuisine du Tengu !

Le beau temps est de retour à l'occasion de ce Mangacast Omake n°131 du mois d' Avril 2025 ! Avec lui il amène le retour d'un membre dont l'absence se faisait sentir depuis longtemps : Le petit fantome Gensen, ainsi que d'Akiro petit dernier de la bande dont c'est la 2e émission !   (00:00:00) Introduction (00:04:27) Le Gardien des étoiles (00:18:38) Wild Strawberry (00:41:56) Young Ladies don't play Fighting Games (01:09:54) Écoute ton cœur, Atami! (01:35:53) Swinging Dragon & Tiger Boogie (01:56:16) La Cuisine du Tengu (02:12:39) C'est de l'amour, crois-moi! (02:31:35) Sahashi et les Créatures Fantastiques (02:46:25) Erio & The Electric Doll (03:06:57) Phantom Busters (03:24:54) Vavam Vampire (03:38:10) From Bureaucrat to Villainess: Dad's Been Reincarnated! (03:52:49) Coups de Coeur / de Gueule

Le beau temps est de retour à l'occasion de ce Mangacast Omake n°131 du mois d' Avril 2025 ! Avec lui il amène le retour d'un membre dont l'absence se faisait sentir depuis longtemps : Le petit fantome Gensen, ainsi que d'Akiro petit dernier de la bande dont c'est la 2e émission !   (00:00:00) Introduction (00:04:27) Le Gardien des étoiles (00:18:38) Wild Strawberry (00:41:56) Young Ladies don't play Fighting Games (01:09:54) Écoute ton cœur, Atami! (01:35:53) Swinging Dragon & Tiger Boogie (01:56:16) La Cuisine du Tengu (02:12:39) C'est de l'amour, crois-moi! (02:31:35) Sahashi et les Créatures Fantastiques (02:46:25) Erio & The Electric Doll (03:06:57) Phantom Busters (03:24:54) Vavam Vampire (03:38:10) From Bureaucrat to Villainess: Dad's Been Reincarnated! (03:52:49) Coups de Coeur / de Gueule

durée : 00:03:12 - L'alliaire, star de la cuisine sauvage : comment l'utiliser en cuisine - par : Nathalie Mazet - Dans le Vaucluse, la nature regorge de plantes comestibles, et aujourd'hui, c'est l'alliaire qui fait parler d'elle ! Jeanne-Marie Pascal, ethnobotaniste, nous en dévoile tous les secrets, de sa reconnaissance à son utilisation culinaire originale. Découvrez cette plante aux multiples facettes !

Dans cet épisode de 5 minutes de français, Émilie et Sébastien parlent d'un sujet qui met tout le monde d'accord : la cuisine ! De […] L'article La cuisine française est-elle la meilleure ? – 5 minutes de français est apparu en premier sur Français avec Pierre.

Histoire de 7 minutes racontée par Binyamin BENHAMOU.

Histoire de 7 minutes racontée par Binyamin BENHAMOU.

durée : 00:18:21 - En cuisine avec Franck Daumas - Découvrez "l'Instant Présent" à Beaumont-les-Valence, un restaurant où le chef Steve Renaudat sublime les produits locaux dans une ambiance chaleureuse et conviviale. La carte évolue tous les 15 jours pour offrir des plats de saison qui font honneur à la région...

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque samedi, Laurent Mariotte et son invité vous livrent conseils, trucs et astuces autour de la gastronomie et l'alimentation. Un éclairage utile sur l'art du bien-manger. Aujourd'hui, tout savoir sur la cuisine marocaine avec Marilou Berry.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:28:02 - Halte gourmande à l'Auberge Ostapé - John Argaud, chef de l'Auberge Ostapé, dévoile sa passion pour une cuisine basée sur des produits locaux d'exception, une approche transparente avec ses fournisseurs et un cadre idyllique. Une expérience gastronomique unique en plein cœur du Pays Basque à Bidarray.

durée : 00:21:03 - La star du printemps: l'Asperge - À la cueillette de l'Aragnon, Valentin Joly met en avant l'asperge, star des marchés de printemps. Entre techniques de culture raisonnée et cuisine végétale inventive au bistrot, découvrez comment ce légume délicat est travaillé avec respect pour offrir des saveurs exceptionnelles.

Les sorties cinéma et séries d'Éric Russon : - La Cocina - Poison - Ma mère, Dieu et Sylvie Vartan - Plateforme : Severance Saison 2 sur Apple TV Merci pour votre écoute Entrez sans Frapper c'est également en direct tous les jours de la semaine de 16h à 17h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez l'ensemble des épisodes et les émission en version intégrale (avec la musique donc) de Entrez sans Frapper sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/8521 Abonnez-vous également à la partie "Bagarre dans la discothèque" en suivant ce lien: https://audmns.com/HSfAmLDEt si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Vous pourriez également apprécier ces autres podcasts issus de notre large catalogue: Le voyage du Stradivarius Feuermann : https://audmns.com/rxPHqEENoir Jaune Rouge - Belgian Crime Story : https://feeds.audiomeans.fr/feed/6e3f3e0e-6d9e-4da7-99d5-f8c0833912c5.xmlLes Petits Papiers : https://audmns.com/tHQpfAm Des rencontres inspirantes avec des artistes de tous horizons. Galaxie BD: https://audmns.com/nyJXESu Notre podcast hebdomadaire autour du 9ème art.Nom: Van Hamme, Profession: Scénariste : https://audmns.com/ZAoAJZF Notre série à propos du créateur de XII et Thorgal. Franquin par Franquin : https://audmns.com/NjMxxMg Ecoutez la voix du créateur de Gaston (et de tant d'autres...) Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En 2025, le marché se resserre : moins de titres publiés, des ventes en dents de scie, et un paysage éditorial en mutation. Le livre de cuisine traverse une période charnière, entre expérimentations éditoriales audacieuses, autoédition en plein essor et l'influence grandissante des booktokeurs et bookstrameurs. Alors, assiste-t-on à une mutation profonde du genre ? Le livre de cuisine classique est-il encore à la page ? Peut-il rivaliser avec la vidéo ultradynamique et les recettes express en 30 secondes chrono ? Face à la montée du digital, le livre culinaire est-il en danger ou au contraiMerci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc

"Nos parents ont choisi d'être discrets. Nous, on commence à raconter nos histoires."Quand on grandit sans jamais voir son histoire sur les écrans, comment fait-on pour se sentir légitime ? Pour Stéphane Ly-Cuong, réalisateur et scénariste, la réponse a été claire : raconter lui-même les récits qui manquent.Après deux courts métrages sur l'immigration vietnamienne ("Feuilles de Printemps” et “Allée des Jasmins"), il signe un premier long métrage : "Dans la cuisine des Nguyen", une comédie musicale lumineuse sur la quête de soi, l'émancipation et la transmission culturelle.Dans cet épisode, on parle :Du choix d'un parcours artistique quand on est asiatiqueComment raconter nos propres histoires peut changer les représentations des asiatiques en FrancePourquoi les Asiatiques restent majoritairement invisibles dans le cinéma françaisLe racisme ordinaire à l'égard des asiatiques et les stéréotypes à déconstruireL'importance de la cuisine comme vecteur de transmission de nos héritages culturels asiatiquesL'Asiattitude de Stéphane Ly-CuongUn échange intime sur le besoin de représentation, le regard de la société et la manière dont le cinéma peut être un espace de reconnaissance, de transmission et d'affirmation de nos identités asiatiques en France.Bonne écoute !Mélanie***Références citées dans l'épisode :Extraits audio de Dans la cuisine des Nguyen - Production : Respiro Production.Distribution : Jour 2 Fête.Films cités :Dans la cuisine des NguyenCabaret Jaune citronFeuilles de Printemps Allée des JasminsCrazy Rich AsiansSuivre Asiattitudes :✨ Abonnez-vous au podcast sur votre application d'écoute ✨ Partagez les épisodes qui vous ont interrogé, qui ont résonné en vous✨ Suivez Asiattitudes sur les réseaux : Instagram, Linkedin✨ Abonnez-vous à la newsletter AsiattitudesCrédits :Ecriture, animation, réalisation : Mélanie Hong.Générique : Hongli Wang.Graphisme : Mélanie Hong.Email : asiattitudes (at) gmail.comHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 01:28:44 - Stéphane Ly-Cuong programme 42e rue - par : Laurent Valière - Stéphane Ly-Cuong, journaliste, comédien, metteur en scène, signe son premier long métrage : une comédie musicale touchante et drôle intitulée "Dans la cuisine des Nguyen". Le film est sorti cette semaine. - réalisé par : Céline Parfenoff

Du soleil dans nos assiettes : La Cuisine de Noredine par Noredine Labiadh / On célèbre l'IGP obtenue par le Caviar d'Aquitaine

L'émission Gastronomiquement Votre, vous propose de découvrir les coulisses des restaurants et de décortiquer ce qui se cache dans vos assiettes. Sortez vos tabliers, on part aux fourneaux !Au sommaire de cette émission spéciale cuisine dans le cinéma / série :- Interview de Claire Dixsaut autrice de plusieurs livres autour de la cuisine dans le cinéma - Maxime présente la cuisine dans les séries avec les séries The Bear et Les Soprano Kamelot Et dans les films avec The Chef - Henri s'attaque à la cuisine dans les films avec Tampopo - Michel équipé du Gastrono Geek partage les recettes dans les films et séries

durée : 00:07:44 - Les sorties cinéma de la semaine - par : Christine Masson, Laure DELMAS - Une bergère en colère, une amitié entre un homme et un chien, un conte initiatique surnaturel, une comédie musicale entre héritage et quête identitaire... Coup de projecteur sur les films de cette semaine !

durée : 00:25:43 - La cuisine Basque au Brasero

Au programme cette semaine le nouveau film très attendu de Bong Joon-Ho, le cinéaste coréen multi-oscarisé et palme d'or avec son petit chef-d'œuvre "Parasite", il est de retour avec un film de science-fiction. Avec "Mickey 17", c'est le titre, il s'attaque à un genre qu'il n'avait pas encore exploré : la science-fiction spatiale. Et autant vous le dire tout de suite, ça ne ressemble pas du tout à un blockbuster classique. En tête d'affiche, il y a Robert Pattinson. Il est ce qu'on appelle un "Expendable". Alors c'est quoi un expendable ? J'avais envie de vous parler de la comédie française "Dans la Cuisine des Nguyen" qui est aussi une comédie engagée, qui pose une vraie question : pourquoi les Asiatiques sont-ils si peu représentés dans le monde du spectacle ? ---Tous les mercredis à 8h45, Cathy Immelen épingle pour vous les sorties cinéma . Elle vous dévoile ses coups de cœur et ses déceptions, dans la bonne humeur. Merci pour votre écoute Plus de contenus de Classic 21 sur www.rtbf.be/classic21 Ecoutez-nous en live ici: https://www.rtbf.be/radio/liveradio/classic21 ou sur l'app Radioplayer BelgiqueRetrouvez l'ensemble des contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Découvrez nos autres podcasts : Le journal du Rock : https://audmns.com/VCRYfsPComic Street (BD) https://audmns.com/oIcpwibLa chronique économique : https://audmns.com/NXWNCrAHey Teacher : https://audmns.com/CIeSInQHistoires sombres du rock : https://audmns.com/ebcGgvkCollection 21 : https://audmns.com/AUdgDqHMystères et Rock'n Roll : https://audmns.com/pCrZihuLa mauvaise oreille de Freddy Tougaux : https://audmns.com/PlXQOEJRock&Sciences : https://audmns.com/lQLdKWRCook as You Are: https://audmns.com/MrmqALPNobody Knows : https://audmns.com/pnuJUlDPlein Ecran : https://audmns.com/gEmXiKzRadio Caroline : https://audmns.com/WccemSkAinsi que nos séries :Rock Icons : https://audmns.com/pcmKXZHRock'n Roll Heroes: https://audmns.com/bXtHJucFever (Erotique) : https://audmns.com/MEWEOLpEt découvrez nos animateurs dans cette série Close to You : https://audmns.com/QfFankx

Un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdu ou gaspillé. Et l'alimentation représente 22 % de notre empreinte carbone. Pour y remédier, on peut notamment tenter de réduire l'impact environnemental du secteur de la restauration. Les leviers sont nombreux : on peut privilégier les circuits courts pour réduire le transport des matières premières, mettre moins de viande dans les menus, et réduire la consommation d'énergie.Et comme tout part de nos menus, sous la pression d'apprentis cuisiniers sensibles à l'écologie, l'offre de formations à la gastronomie durable s'étoffe.Sa philosophie est d'utiliser les denrées dans leur entièreté, de privilégier le végétal, de réduire les déchêts.Pour en parler, Sur le Fil vous emmène dans deux centres de formation à Paris.Sur le terrain: Fabien Dallot, Anahide Merayan et Véronique Dupont.Invitée: Lou Dacquet, d'EcotableRéalisation : Emmanuelle BaillonSur le Fil est le podcast quotidien de l'AFP. Vous avez des commentaires ? Ecrivez-nous à podcast@afp.com. Vous pouvez aussi nous envoyer une note vocale par Whatsapp au + 33 6 79 77 38 45. Si vous aimez, abonnez-vous, parlez de nous autour de vous et laissez-nous plein d'étoiles sur votre plateforme de podcasts préférée pour mieux faire connaître notre programme ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:53:16 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment la cuisine peut-être une seconde chance pour d'anciens détenus. - réalisé par : Lauranne THOMAS

À l'occasion de la sortie de "Dans la cuisine des Nguyễn" premier film de Stéphane Ly-Cuong, Musical Avenue - Le Podcast est parti à la rencontre du réalisateur.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine, on va chanter et danser, rêver en couleurs et exploser les cases avec Yvonne Nguyen, une comédienne française d'origine vietnamienne qui rêve de comédie musicale, mais que l'on renvoie sans cesse à ses origines asiatiques et fantasmées. Elle est l'héroïne d'une comédie musicale qui sort le 5 mars 2025 sur les écrans français : Dans la cuisine des Nguyen, dont nous recevons le réalisateur Stéphane Ly-Cuong. Comédien et réalisateur, Stéphane Ly-Cuong connaît bien l'univers des comédies musicales pour avoir écrit et mis en scène des spectacles musicaux, notamment une adaptation musicale de 24 heures de la vie d'une femme. Il a également collaboré à des ouvrages sur la comédie musicale (42è Rue, Éd. Marabout) et a été pendant près de vingt ans le rédacteur en chef du site de référence Regard en Coulisse.Dans ce premier long métrage, Dans la cuisine des Nguyen, il se sert de son vécu de comédien d'origine vietnamienne pour nourrir des personnages hauts en couleurs, et égratigner gentiment le milieu des comédies musicales en montrant un metteur en scène (incarné par Thomas Jolly) et une chorégraphe (alias Camille Japy), pétris de stéréotypes.Dans notre cinéma, nous revenons également sur la cérémonie des Cesar, ainsi que sur le 29ème Fespaco qui s'achève dans quelques heures à Ouagadougou. Nous sommes en ligne avec le réalisateur et producteur helvético-burkinabè Berni Goldblat qui accompagne le film Catcher du Congolais (RDC) Derhwa Kasunzu, un documentaire sur une célébrité du catch déchue de la ville de Kisangani en République Démocratique du Congo : Nyawunyawu, dont la première mondiale a eu lieu au Fespaco le 26 février 2025.Musiques : Isolde Lasoen Oh dear et Tiken Jah Fakoly Tonton d'America (Live at Pleyel) #playlistRfi#BurkinaFaso #Cesar

Des beignets amandazi, un poulet à la moambe, chikwangue, ou un riz pondu : la cuisine d'Afrique subsaharienne se mitonne depuis bien longtemps dans le secret des cuisines, elle se transmet entre générations dans les maisons, et depuis peu, elle commence à sortir, à se montrer et à s'affirmer. Quel plus bel exemple que « Roots and Plates » le documentaire de Roger Dushime, Will Anderson et Mila Jones sur l'histoire de la cuisine africaine en Belgique, projeté pour la première fois au cinéma à Bruxelles, le 17 février 2025, au cinéma Palace.Le film explore et raconte l'histoire des Afro-descendants et des Africaines en Belgique par la cuisine, les racines subsahariennes de ces plats dont certains, comme le poulet à la moambe, sont devenus patrimoines communs que l'on ait ou non un lien avec l'Afrique.  « Je voulais », explique Roger Dushime, « que l'on regarde la cuisine africaine avec un regard afro-descendant, avec un regard noir, avec le regard de celui qui apprécie, et pas de celui qui juge, parce qu'il découvre et n'a pas de référents (…) Je voulais des accents différents, montrer l'afro-descendance dans sa complexité. Sa diversité. C'est important d'arrêter de chercher à paraitre mais d'être qui l'on est. »Sandrine Vasselin Kabonga, la fondatrice de la maison des poivres Misao, parle de la transmission et de l'effet Roots and Plates : « Ce film, déjà c'est historique ! C'est acté et c'est une référence. On a pu poser les jalons et dire : on a ça, ces savoirs, ces diversités culturelles en Belgique. J'aimerais l'aborder du point de vue de notre belgitude. Dans nos communautés afro-descendantes, on doit autant s'affirmer que l'on doit affirmer devant le monde notre identité belge. Plus encore en étant des communautés afro-descendantes, nous devons préserver ces acquis, asseoir ces cuisines africaines, les assumer tout comme nous assumons notre Belgitude. On est au début de ce mouvement, il ne faut pas brûler les étapes. La culture est riche, il nous faut maintenant, des restaurants, des endroits où découvrir ces cuisines, leurs traditions et leurs goûts ».En images Avec Roger Dushime, auteur du documentaire « Roots and plates, a story of afrofood in Belgium », réalisé par Will Anderson et Mila Jones et Sandrine Vasselin Kabonga, fondatrice de Misao, maison des poivres et bar à épices africaines.  Pour suivre Roger Dushime , sur Instagram : ou linkedin. Le réalisateur de Roots and plates Will Anderson : et Mila Jones pour le son.Roots and plates est produit par Underground Creative Agency avec le soutien de «À Nous l'Histoire» du SPF Justice ainsi que d'Africalia. Sandrine Vasselin Kabonga a créé MISAO. La maison de poivres et bar à épices africaine est située, Place de la vieille Halle aux blés 46, à Bruxelles.Dans l'émission, quelques extraits du documentaire « Roots and plates » parmi lesquels vous pouvez entendre Naomi Nsungu décrivant sa recette du poulet à la moambe, elle revient sur ses racines et la transmission du patrimoine culinaires par les femmes de sa famille. L'entrepreneur culturel Cédric Mbile, fondateur du festival Afrodisiac.L'anthropologue Sarah O'Neil ou encore l'historienne Maureen Duru, incitant la diaspora à être courageux et à s'assumer pleinement. Pour aller plus loin - L'Afrique cuisine en France, de Vérane Frédiani, aux éditions de la Martinière et sur Rfi- Sur le poivre du Kivu- Goûts d'Afrique, d'Anto Cocagne et Aline Princet, éditions Mango- Mon Afrique par le chef Anto, éditions Mango- Le goût de Cotonou, de Georgiana Viou, éditions Ducasse.- BMK, d'Abdoulaye et Fousseyni Djikine, éditions Hachette Cuisine- Christophe Boltanski King Kasaï – Stock, dans la collection « Une nuit au musée ». Programmation musicale :- Baby (Is it a crime), de Rema. La recette : Recette de Saka-saka, Pondu, Sombe : feuilles de manioc, selon le ‘Grand Chef Bantou'. Recette comme un cadeau de Sandrine Vasselin Kabonga, fondatrice de Misao.

Au-delà de son pouvoir économique, le soft power de la gastronomie italienne est aujourd'hui immense; et les produits, les restaurants et les chefs italiens s'érigent parmi les plus réputés dans le monde. L'Italie est divisée en 20 régions et plus de 7 000 communes, chacune ayant ses ingrédients, ses recettes et ses traditions culinaires propres. La diversité du territoire italien fait la très grande variété dans sa cuisine. Pourtant, la gastronomie italienne est aussi marquée par des traits communs : l'art d'accomoder les restes par exemple, dont cucina povera est un symbole, un savoir-faire artisanal très ancré, ou encore le choix de produits bruts de grande qualité, notamment en lien avec le mouvement Slow food. L'Italie compte aussi aujourd'hui la plus grande surface agricole exploitée de manière biologique en Europe. Alors, la cuisine italienne serait-elle un modèle de gastronomie durable ? Au-delà d'être délicieuse, que peut-on apprendre de nos voisins transalpins en matière d'alimentation ?Pour mieux comprendre ce qui se joue ici, Fanny Giansetto reçoit Alessandra Pierini, autrice de nombreux ouvrages sur la cuisine italienne, cheffe, entrepreneuse (épicerie Rap) mais aussi chroniqueuse radio dans l'équipe de On va déguster.Références mentionnées dans cet épisode:On va déguster l'Italie, 2020, Éditions Marabout Trattoria Le Clarisse di Apolline, La Spezia Osteria Ferrara, Tempilenti, Il Ristorante de Niko Romito, Caffè Stern, ANNA, Piccolino, Il Localino, Vinello*** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frRéalisation : Lucie Jannon

Suite de notre grand entretien avec Jean-Claude Ribaut, chroniqueur culinaire au journal Le Monde de 1989 à 2012 et récemment auteur du volumineux "Dictionnaire gourmand du bien boire & du bien manger". Nouvelle cuisine, cuisine moléculaire, bistronomie, traditions et avant-gardes : Jean-Claude Ribaut passe en revue 50 ans d'histoire de la cuisine française.

durée : 00:19:04 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Cet épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" pour "De bouche à oreille" nous emmène ce 1er août 1994 du côté de Poudenas. C'est Marie-Claude Gracia, cheffe de l'auberge "La Belle Gasconne" qui nous ouvre les portes de sa cuisine et nous invite à une poétique de la nourriture. - réalisation : Brice Garcia

Mrs Beeton: la femme qui bouleversa les cuisines anglaisesMerci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc

durée : 00:17:38 - La cuisine qui mijote vous la faite encore dans des plats en terre cuite ?

Il a été chroniqueur culinaire au journal Le Monde de 1989 à 2012. Jean-Claude Ribaut, auteur de centaines d'articles et d'une quinzaine de livres, a récemment signé le "Dictionnaire gourmand du bien boire & du bien manger", une somme de presque 900 pages qui retrace plusieurs décennies de passion pour la cuisine et d'observation minutieuse de son évolution

durée : 00:16:03 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Le 7 juillet 1990, ce numéro de "Photo-portrait" avec Joël Robuchon au micro de Gérard-Julien Salvy prend la forme d'un court entretien qui pourrait servir de mise en bouche à la vie et à l'œuvre culinaire de celui qui fut nommé en 1989 cuisinier du siècle par le Gault et Millau. - réalisation : Thomas Jost - invités : Joël Robuchon Chef cuisinier

durée : 00:25:47 - Autour du fourneau - de la chimie à la cuisine avec Farah Baman - Après avoir été une pionnère du vrac à Pau, Farah Baman partage désormais ses valeurs et son amour de la cuisine à travers "Autour du fourneau"

durée : 00:31:40 - Les Nuits de France Culture - par : Geneviève Huttin - De bouche à oreille - Comment cuisiner ses racines, 2 : Bazar Magyar, autour de la cuisine hongroise (1ère diffusion : 11/02/2007) - réalisation : Virginie Mourthé

durée : 00:55:22 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Marco Polo, Vasco de Gama et Christophe Colomb. Comment ces trois voyageurs ont changé la face de notre alimentation jusqu'à aujourd'hui ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 01:28:56 - Cabaret 42e rue - par : Laurent Valière - Trois avant-premières avec : la troupe de « Company » de S.Sondheim, présentée par Génération Opéra. Starmusical, nouveau spectacle autour des grands tubes de la comédie musicale en France. Clotilde Chevalier, actrice du film « Dans la cuisine des N'Guyen », de Stéphane Ly Cuong - réalisé par : Olivier Guérin

Quel est ce plat qui raconte une société, sa construction, son histoire, les migrations, les apports des uns, des autres dans ce qui la compose ? A fortiori, dans une société multiculturelle, plurielle. Quel est ce plat, ce pot, cet « en commun » qui nous incarne et nous représente, dans lequel la société se reconnait, comme une évidence, sur lequel il y a un consensus total, au-delà des différences qui nous sommes ? Quel est cet « en commun », la cuisine en serait-elle la meilleure interprète ? Massalé, rougail, cari, dholl puri, ndolé, thiéboudienne, mine frit, sauce gombo, ou harissa ?« Dans les sociétés multiculturelles, dans les imaginaires, se dessine, en cuisine, en musique aussi, dans l'humour, un « en commun ». Dans la façon dont on considère qu'un plat, une préparation, une manière de faire, un ingrédient forme un consensus total. La cuisine créole réunionnaise est considérée – avec la langue- comme ce qui marque l'appartenance et l'identité commune réunionnaise, parce que chacun y a contribué : les Européens, les Africains, les Malgaches, les Indiens, les Chinois : tous ont apporté quelque chose, ont contribué et contribuent encore à construire cette cuisine. La cuisine comme la langue sont vivantes, parfois même inconsciemment ». Avec Laurence Tibère, sociologue, professeure des Universités détachée à l'IRD, Institut de recherche pour le développement actuellement à La Réunion.Dans l'émission, nous parlons de ces plats en commun, le Nasy Lemak, le Dholl puri ou encore le Thiéboudienne, un « en commun » sénégalais, inscrit patrimoine immatériel de l'humanité à l'Unesco. Le conteur sénégalais Massamba Gueye a contribué à cette inscription, il décrit et raconte ce plat emblématique.Le conteur sénégalais Massamba GueyeCette émission a été conçue et imaginée en écho au colloque de la Chaire alimentation du monde de l'Unesco à Montpellier, cette année à propos des « alimentations africaines ». Une journée à suivre en replay« Les jardins créoles sont vraiment des lieux qui permettent de comprendre la société. Quand vous regardez un jardin, la cour, c'est un espace un peu fouillis, mais vous avez des choses pour vous nourrir, pour vous soigner, ou soigner les autres, et des choses pour vous protéger, ou pour faire peur, parce que les plantes ont cette dimension à la fois totémique, symbolique et magique. Un jardin créole, c'est magique. Quand on connait son jardin, on maitrise quelque chose du monde en fait !» En lien ou pour aller plus loin- Le projet Or-Alim- La revue Diasporas, histoire et société- IRD, Institut de recherche pour le développement - Dictionnaire des cultures alimentaires, sous la direction de Jean-Pierre Poulain, éditions PUF- La cuisine réunionnaise, de Brigitte Grondin, éditions Mango- Goûts d'Antilles, de Jérôme Bertin, éditions Mango-  Easy île Maurice, de Kristel Froger, éditions Mango- Cuisine indienne vegan, de Natasha et Yasmine Tourabi, éditions Solar- L'exposition Migrations au musée de l'Homme à Paris.  Programmation musicale : - Nbendia, de Arat Ilot et Mamani Keita, titre du nouvel album Danama, sortie le 7 mars 2025.- Quelques extraits de Souvnans, de Lindigo et la chanson de fin de repas de l'émission « Le goût du monde » avec le groupe 

Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette nouvelle série, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs !Rendez-vous aujourd'hui au cœur de Paris dans le restaurant “Faubourg Daimant” où Alice Tuyet et son équipe s'affairent chaque jour à proposer une carte 100% végétarienne où le plaisir est au centre de l'assiette. Comment rendre hommage à la grande cuisine française avec des légumes de saison tout au long de l'année et en surprenant les papilles ? On le découvre dans le deuxième épisode de Entrez ! Plat, Dessert. Cette série audio est réalisée en collaboration avec Eureden Foodservice et produite par Lacmé production. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Oser la Reconversion, le Podcast, épisode #155Oser La Reconversion est le podcast numéro 1 sur la Reconversion.** Concrétisez votre projet sur https://bit.ly/squarespaceoser2 pour essayer gratuitement Squarespace pendant 14 jours. Et ensuite, vous économisez 10% avec le code OLR10 sur votre première commande de site web ou de domaine. **Aujourd'hui, j'accueille dans Oser la Reconversion, Géraldine. Après avoir été chef de projet pour le salon ProWein, un salon professionnel du vin en Allemagne pendant 7 ans, Géraldine est devenue créatrice de contenu Food et photographe culinaire. Elle partage ses recettes de cuisine saines et faciles à plus de 700 000 abonnés sous le pseudo "La cuisine de Géraldine". A 20 ans, Géraldine part faire un an d'Erasmus en Allemagne à Düsseldorf. Elle y rencontre l'amour et décide de s'y installer définitivement. En Allemagne, c'est la Frenchie à qui tout le monde pose des questions sur la cuisine et le vin. Et de cette image, Géraldine en fera une carrière puisqu'elle travaillera pendant 7 ans pour le salon du vin ProWein. Elle voyage à travers le monde pour découvrir les vignerons, sélectionner les exposants et promouvoir le salon.Jusqu'au Covid qui stoppe totalement le salon pour lequel Géraldine travaillait. Elle se retrouve en chômage partiel et décide de lancer son Blog "La Cuisine de Géraldine" et de partager des recettes de cuisine pour passer le temps. Aujourd'hui, Géraldine est créatrice de contenu food à temps plein. Elle a déjà partagé à sa communauté de 700 000 abonnés plus de 250 recettes rapides et faciles, inspirées de la cuisine française et méditerranéenne pour cuisiner sain au quotidien. Géraldine va sortir son premier livre de recettes en avril !  Avec Géraldine, on a évoqué sa vie en Allemagne, la place de la carrière des femmes en Allemagne, la place des femmes dans l'industrie masculine du vin, comment elle a partagé ses premières recettes pendant le Covid sans penser que cela pourrait un jour devenir son métier, les réticences de son entourage face à ce métier encore mal perçu de créatrice de contenu, son organisation avec son assistante et la sortie prochaine de son livre.  Retrouvez Oser la Reconversion sur Instagram : https://www.instagram.com/oserlareconversion/Télécharger le cahier d'exercices d'Oser la Reconversion pour se reconvertir : https://oserlareconversion.com/Notes & Références : - Instagram de Géraldine @la.cuisine.de.geraldine : https://www.instagram.com/la.cuisine.de.geraldine/- Blog de Géraldine : https://lacuisinedegeraldine.fr/- Pré-commander son livre : https://amzn.eu/d/5EMOFlVContactez-moi ! Si le Podcast vous plait, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feedbacks (et ce qui m'aide le plus à le faire connaître), c'est simplement de laisser un avis sur Apple Podcast, un commentaire sur Youtube et d'en parler autour de vous. ça m'aide vraiment alors n'hésitez pas.Pour me poser des questions, participer au podcast ou suivre mes aventures, c'est par ici :- Sur Instagram @clervierose : https://www.instagram.com/oserlareconversion et @clervierose : https://www.instagram.com/clervierose- Sur Linkedin : https://www.linkedin.com/in/clervie-rose-boennec-a09065102/- Sur Youtube https://www.youtube.com/channel/UC7Qzm4HrS5OdmdXoY344vqA- Par mail : partenariats@oserlareconversion.com

Pour écouter l'épisode en entier, tapez #155 Géraldine disponible le 3 février ** Concrétisez votre projet sur https://bit.ly/squarespaceoser2 pour essayer gratuitement Squarespace pendant 14 jours. Et ensuite, vous économisez 10% avec le code OLR10 sur votre première commande de site web ou de domaine. **

Cet épisode est un extrait de l'épisode 115 de Follow Me avec Chef Théo Lignani. Retrouvez la version intégrale sur votre plateforme d'écoute de podcasts favorite :Apple PodcastsSpotifyGoogle PodcastsDeezer

durée : 00:21:25 - Au Païs à Morlaas : de la cuisine familiale à base de produits locaux - Au-delà d'une cuisine locale et familiale, Au Païs à Morlaas est également est un lieu d'échanges et de rencontres.

Les herbes, forcément, elles se déclinent et à chaque bouchée offrent un nouvel univers. Puis viennent les soupes, les pâtes fermentées, la sauce Nuoc Man, les épices - la badiane, la cannelle, la cardamome, le gingembre ou le tamarin - les légumes marinés, une touche d'acidité : le vocabulaire est là, la langue hésite. Quel est ce goût ? Est-ce le vrai goût ? In situ/ex situ : l'apprentissage d'une langue étrangère, et d'une culture familière, de goûts et de saveurs connues. Une forme de transmission par procuration. La langue du cuisinier, qui mitonne ses racines et les souvenirs de ses aînés, est ainsi : tendre, aimante, maladroitement fidèle, extraordinairement vivante, et touchante. Une langue nouvelle, née d'ici et d'ailleurs.Avec Thierry Heinz, cuisinier, chef cuisinier et fondateur de Rouge Do.« Ma grand-mère ne parlait que vietnamien et moi pas assez bien pour parler avec elle donc tout se passait par le geste finalement, par le sourire, par le regard, et ce sont mes tantes qui, derrière, pouvaient éventuellement traduire. C'était des moments chouettes, je revois encore sécher sur le radiateur des peaux d'orange, des fruits, je la revois couper ces légumes pour faire cet indispensable de la cuisine vietnamienne, ces légumes marinés, qui apporteront l'acidité aux plats. Ce sont des scènes empruntes de calme. Après avoir exploré les goûts de l'enfance, revenir sur place confronter le goût importé, celui qu'on a vécu, connu, qu'on a développé en famille ou à la maison et le confronter au dit « vrai goût », c'est à la fois enrichissant et parfois un peu déstabilisant également. » Thierry Heinz, Rouge Do.Rouge Do est situé au 3 rue Sainte Marthe à Paris, dans le 10ème arrondissement.Les sons diffusés au fil de l'émission ont été enregistrés par Thierry, lors de son dernier voyage au Vietnam en famille. Il s'est rendu à Sadec, Hué, Saïgon. Pour aller plus loin, en liens- La kitchenette de miss Tam- Le secret des Vietnamiennes, de Kim Thuy, aux éditions Marabout- Vietnam, plats incontournables et voyage culinaire, de Nathalie Nguyen.- Un orage par jour, d'André Deraine, éditions Keribus- Banmi le média- Tanh Binh Jeune : 18 rue Lagrange, Paris 5 ; ou 20 avenue de Verdun à Ivry-sur- Seine- Pho de vie avec Minh-Tâm Trân dans le Goût du monde sur RFI.La musique : MMS, de Asake et Wizkid. En images La Recette - BUN BO HUEDans l'émission, il est question de cette soupe de Hue, dont l'ingrédient incontournable est une pâte de crevettes fermentées. La recette est sur le site de Minh-Tâm Trân, Piliers culturels de la diaspora vietnamienne en France. Le lien pour la recette est ici : son site est riche, complet, passionnant comme son autrice.

Des produits de saison et des conseils, Laurent Mariotte et ses bons vivants sont là pour la septième saison de La table des Bons vivants ! Une émission pour vous aider à bien manger et comprendre ce que vous mangez.

durée : 00:04:16 - Une semaine dans leurs vies - Toute la semaine, nous vous proposons de réécouter certains épisode d'"une semaine dans leurs vies". Aujourd'hui, on vous emmène avec Sara Ghibaudo dans les coulisses du restaurant gastronomique, "Chez Datil", qui a ouvert récemment ses portes dans le Marais à Paris.

durée : 00:25:12 - 2000 ans d'histoire - Christian Constant, artisan chocolatier, raconte la passionnante histoire du chocolat depuis la découverte du cacao en Amérique du Sud jusqu'à à nos jours. Comment est-il arrivé en Europe ? Quelles sont ses vertus ? Quelles sont les étapes de son élaboration ? Comment s'est-il démocratisé ?

durée : 00:26:43 - 2000 ans d'histoire - Utilisées aussi bien en gastronomie qu'en médecine, pour l'embaumement, les rites religieux ou comme moyen de paiement, les épices sont à l'origine de l'exploration du monde, et elles ont fait et défait des empires. Une longue histoire, que retrace Alain Stella. - invités : Alain STELLA - Avec : Alain STELLA.

De la fin du XVIIe siècle au début du XIXe, c'est une révolution en profondeur qui accompagne – qui précède même – la Révolution française : celle qui s'accomplit aux fourneaux.Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.