UmamiCast | Vinho para beber e ouvir

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Umami é um site e canal - e agora podcast - sobre vinhos com uma pitada de gastronomia, viagens e outras coisas boas da vida. Abra uma garrafa, dê o play e divirta-se. Saúde!

Umami


    • Nov 17, 2023 LATEST EPISODE
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    Ep. 188: Aproveitando o Melhor da Black Friday

    Play Episode Listen Later Nov 17, 2023 74:04


    No episódio de hoje, Nat bate um papo com Rafaela Reis, sommeliére da Grand Cru, sobre como aproveitar melhor os descontos de Black Friday e escolher os vinhos mais interessantes para a sua adega.

    Ep. 187: Aspecto, Exposição e Condução dos Vinhedos

    Play Episode Listen Later Nov 10, 2023 54:57


    Neste episódio, Nat bate um papo nerd com Eduardo Araújo, sobre aspectos, exposição solar, condução dos vinhedos e a sua influência no vinho.

    Ep. 186: Somelier de Água

    Play Episode Listen Later Oct 21, 2023 75:31


    Neste episódio, Nat conversa com Rodrigo Rezende, Sommelier de Água, sobre a importância da água na harmonização com o vinho.

    Ep. 185: Quem tem medo de vinho Rosé

    Play Episode Listen Later Oct 13, 2023 72:29


    Neste episódio, Nat e Vini batem um papo sobre os grandes rosés do mundo e discutem sobre as razões para que este estilo ainda não seja tão valorizado.

    Ep. 184: Como nascem os vinhos ícones

    Play Episode Listen Later Oct 6, 2023 66:59


    Neste episódio, Nat conversa com Sebastián Ramirez, Diretor Regional das vinícolas chilenas Seña e Chadwick, sobre o árduo caminho que existe por trás do surgimento de um vinho ícone.

    Ep. 183: O Burnout vem aí!

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2023 110:32


    Neste episódio, Nat conversa com Kellen Pohlmann sobre produção de conteúdo, excesso de informação, ansiedade e outros males modernos normalizados pelas redes sociais.

    Ep. 182: Prazer é sensorial ou intelectual?

    Play Episode Listen Later Sep 22, 2023 66:36


    Neste episódio, Nat conversa com Vini Santiago sobre os diferentes tipos de prazer que o vinho pode nos trazer, em especial o sensorial e o intelectual. Um misto de papo filosófico e conversa de boteco.

    Ep. 181: Os muitos Alentejos de Pedro Ribeiro

    Play Episode Listen Later Sep 8, 2023 37:41


    Neste episódio, Nat conversa com Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim, e mergulha na mente inquieta do winemaker responsável por reascender a chama do Vinho de Talha no Alentejo.

    Ep. 180: Terroir Caatinga

    Play Episode Listen Later Aug 25, 2023 80:16


    Neste episódio, Nat conversa sobre o terroir Caatinga, em bate-papo com Vicente Monteiro, o alquimista da Caatinga.

    Ep. 179: O terroir da Chapada Diamantina

    Play Episode Listen Later Aug 18, 2023 37:15


    Neste episódio, Nat conversa sobre o novo terroir da Chapada Diamantina, em bate-papo com Fabiano Borré, proprietário da Vinícola UVVA.

    Ep. 178: Regenerar é preciso

    Play Episode Listen Later Aug 11, 2023 32:47


    Neste episódio, Nat conversa sobre a urgência de se regenerar o meio-ambiente, para além de preservar, em bate-papo com Sebastián Ruiz, enólogo chefe da Viña Tarapacá.

    Ep. 177: O Submundo da Malolática

    Play Episode Listen Later Jul 28, 2023 64:13


    Neste episódio, Nat e Vini se aprofundam pelo submundo da conversão malolática, entrando em seu processo químico, condições ótimas e possíveis defeitos.

    neste vini submundo
    Ep. 176: O Simpósio 2023 do Masters of Wine Institute

    Play Episode Listen Later Jul 21, 2023 55:54


    Neste episódio, Nat conversa com Eduardo Araújo sobre tudo que rolou no Simpósio 2023 do Masters of Wine Institute e sobre o que está acontecendo atualmente na produção da Alemanha.

    Ep. 175: Catando pelo mundo com Cata Terroirs

    Play Episode Listen Later Jul 14, 2023 49:39


    Neste episódio, Nat conversa com Luca Fumagalli, sócio do projeto Cata Terroirs, que tem base em Santa Catarina, mas produz vinhos mundo afora.

    Ep. 174: Nieto Senetiner, uma historia secular

    Play Episode Listen Later Jul 7, 2023 44:05


    Nat conversa com Santiago Mayorga, o carismático enólogo da vinícola mendocina Nieto Senetiner.

    Ep. 173: Resumão Tasting 2023

    Play Episode Listen Later Jun 30, 2023 68:02


    Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre tudo que rolou no Tasting 2023, que aconteceu em São Paulo.

    Ep. 172: Novos talentos do vinho brasileiro

    Play Episode Listen Later Jun 23, 2023 36:42


    Neste episódio, a Nat conversa com Bruna Cristofoli sobre o novo projeto chamado novos talentos do vinho brasileiro.

    Ep. 171: Vinhos de Missa

    Play Episode Listen Later Jun 16, 2023 55:18


    Neste episódio, a Nat conversa com Vini Santiago sobre os vinhos utilizados durante as celebrações religiosas.

    Ep. 170: Por uma vida com mais umami, com Murakami

    Play Episode Listen Later Jun 9, 2023 112:43


    Neste episódio, Nat Cirio mergulha no submundo dos sentidos com o chef Tsuyoshi Murakami, explorando os gostos, o paladar e o prazer de comer.

    Ep. 169: Quinta do Ameal, uma ode à Loureiro

    Play Episode Listen Later Jun 2, 2023 63:51


    Neste episódio, a Nat conversa com Lourenço Charters, enólogo da Quinta do Ameal, na região dos Vinhos Verdes, vinícola que se dedica à casta Loureiro.

    Ep. 168: O Line-up do Tasting 2023

    Play Episode Listen Later May 26, 2023 48:22


    Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre o line-up e a programação do Tasting 2023, que acontece em junho, em São Paulo.

    Ep. 167: Os Bastidores do Decanter Awards

    Play Episode Listen Later May 19, 2023 49:05


    O episódio n. 167 do Umamicast traz um bate-papo com Paulo Brammer, juíz do Decanter Awards, sobre os bastidores do maior concurso de vinhos do mundo.

    Ep. 166: O dia-a-dia de uma editora-chefe

    Play Episode Listen Later May 12, 2023 68:42


    O episódio n. 166 do Umamicast traz um bate-papo com Giulianna Iodice, editora-chefe da revista Versatille.

    Ep. 165: O mercado de luxo de vinhos

    Play Episode Listen Later Apr 28, 2023 73:36


    O episódio n. 165 do Umamicast traz um bate-papo com Mateus Turner, Brand Manager da Möet Hennessy Brasil, sobre o mercado de luxo de vinhos no Brasil.

    Ep. 164: La Celia, a primeira vinícola do Valle de Uco

    Play Episode Listen Later Apr 21, 2023 45:47


    O episódio n. 164 do UmamiCast traz um bate-papo com Andrea Ferreyra, enóloga da Finca La Celia, primeira vinícola do Valle de Uco e precursora da Malbec na região.

    Ep. 163: Vermute, Vermouth, Vermú.

    Play Episode Listen Later Apr 14, 2023 38:27


    O episódio n. 163 do Umamicast traz um bate-papo sobre Vermute, com Vini Santiago.

    Ep. 162: Os azeites especiais da Orfeu

    Play Episode Listen Later Apr 7, 2023 35:07


    O episódio n. 162 do Umamicast traz um bate-papo com Alexandre Marchetti, agrônomo da Orfeu Azeites, que fala sobre o pioneirismo do plantio de oliveiras em São Sebastião da Grama e sobre a qualidade dos azeites da região.

    Ep. 161: MINAS DE RESPONSA: Fernanda Fonseca

    Play Episode Listen Later Mar 24, 2023 80:40


    O episódio n. 161 do nosso PODCAST traz um bate-papo sobre os bastidores da comunicação do vinho no Brasil, com a jornalista e RP Fernanda Fonseca.

    Ep. 160: MINAS DE RESPONSA: Gerações de mulheres unidas pelo vinho

    Play Episode Listen Later Mar 17, 2023 42:37


    O episódio n. 160 do Umamicast traz um bate-papo com Luciana Secches, da Vignarosa, sobre a busca pela sua ancestralidade através do vinho.

    Ep. 159: MINAS DE RESPONSA: Luiza Dias

    Play Episode Listen Later Mar 10, 2023 71:12


    O episódio n. 159 do Umamicast traz um bate-papo com Luiza Dias, uma mina de responsa, que fala sobre comparação, culpa e inseguranças na era da internet.

    Ep. 158: MINAS DE RESPONSA: Kamili Piccoli

    Play Episode Listen Later Mar 3, 2023 51:04


    O episódio n. 158 do Umamicast traz um bate-papo com Kamili Piccoli, uma mina de responsa, que toca o Piccoli Cucina e o Piccoli Dolce.

    Ep. 157: O primeiro Wine Bar do Brasil

    Play Episode Listen Later Feb 24, 2023 61:31


    O episódio n. 157 do Umamicast traz um bate-papo com Rafael Ilan, dono do Bardega e do Boccanera, que foram, respectivamente, o primeiro wine bar e o primeiro rodízio de vinhos do Brasil.

    Ep. 156: O que o Google diz sobre o vinho

    Play Episode Listen Later Feb 17, 2023 32:28


    O episódio n. 156 do Umamicast responde as perguntas mais feitas ao Google sobre o mundo dos vinhos.

    Ep. 155: O Vinho na Coquetelaria

    Play Episode Listen Later Feb 3, 2023 40:31


    O episódio n. 155 do nosso PODCAST traz um bate-papo sobre o papel do vinho na coquetelaria, com Gabi Frizon.

    Ep. 154: Os desafios do vinho em 2023

    Play Episode Listen Later Jan 27, 2023 69:58


    O episódio n. 154 do nosso PODCAST traz um bate-papo sobre os desafios que o mundo do vinho irá enfrentar em 2023, com Amandine Castillon, Country Manager do GCF Group.

    Ep. 153: O Mercado Cervejeiro, com Juliana Simon

    Play Episode Listen Later Jan 20, 2023 64:40


    O episódio n. 153 do nosso PODCAST traz um bate-papo sobre o mercado das cervejas com Juliana Simon, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos e editora de gastronomia do UOL.

    Ep. 152: Melhor Sommelier do Brasil 2022

    Play Episode Listen Later Jan 13, 2023 66:12


    O episódio n. 152 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Wallace Neves, eleito o Melhor Sommelier do Brasil em 2022, que conta sobre a competição, a jornada de estudos e muito mais.

    Ep. 151: Melhores do Ano

    Play Episode Listen Later Dec 23, 2022 73:33


    O episódio n. 151 do UMAMICAST traz um bate-papo sobreos melhores momentos do ano com Vinícius Santiago.

    Ep. 150: A nova D.O. Altos de Pinto Bandeira

    Play Episode Listen Later Dec 9, 2022 52:42


    O episódio n. 150 do UMAMICAST traz um bate-papo sobre a nova DO Altos de Pinto Bandeira, com Daniel Panizzi.

    Ep. 149: IP Vale do São Francisco

    Play Episode Listen Later Dec 2, 2022 58:24


    O episódio n. 149 do UMAMICAST traz um bate-papo sobre a nova IP Vale do São Francisco com a jornalista Paula Theotônio.

    Ep. 148: Os Azeites da Garzón

    Play Episode Listen Later Nov 18, 2022 56:47


    O episódio n. 148 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Claudio D'Auría, contando tudo sobre os azeites Colinas de Garzón, produzidos pela Bodega Garzón.

    Ep. 147: Inovação em Mendoza, com Martino Wines

    Play Episode Listen Later Nov 11, 2022 46:51


    O episódio n. 147 do nosso PODCASt traz um bate-papo com Fernanda Martino, segunda geração da Martino Wines, quem vem inovando no uso de variedades, cortes e estilos em Luján de Cuyo, Mendoza.

    Ep. 146: É possível ser Grande e Sustentável?

    Play Episode Listen Later Nov 4, 2022 25:38


    O episódio n. 146 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Maurício Salton, diretor da Vinícola Salton, falando sobre os processos, desafios e resultados de um produção sustentável para uma vinícola de grande porte.

    Ep. 145: Os números do vinho no Brasil em 2022

    Play Episode Listen Later Oct 21, 2022 24:22


    O episódio n. 145 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Felipe Galtaroça sobre os números do vinho no Brasil em 2022.

    Ep. 144: As apostas de Portugal, com Alexandre Lalas

    Play Episode Listen Later Oct 14, 2022 30:11


    O episódio n. 144 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Alexandre Lalas sobre as suas apostas quanto aos vinhos de Portugal.

    Ep. 143: Casa Tannat e o Terroir de Artigas / Uruguay

    Play Episode Listen Later Oct 7, 2022 17:54


    O episódio n. 143 do nosso PODCAST traz um bate-papo com a Claudia Salbanelli da Casa Tannat sobre o seu projeto em Artigas / Uruguay.

    Ep. 142: Um tour pela Grécia

    Play Episode Listen Later Sep 9, 2022 85:55


    O episódio n. 142 do nosso PODCAST traz um bate-papo com o somm Pedro Ramos sobre a Grécia: turismo, vinhos, curiosidades e gastronomia.

    tour pedro ramos
    Ep. 141: A Ilha e o Vinho da Madeira

    Play Episode Listen Later Sep 2, 2022 72:37


    O episódio n. 141 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Vinicius Santiago sobre a Ilha da Madeira: história, turismo, vinhos, curiosidades e gastronomia.

    Ep. 140: Um Tour por Bordeaux

    Play Episode Listen Later Aug 26, 2022 58:13


    O episódio n. 140 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Gabi Frizon sobre turismo na famosa região de Bordeaux, na França.

    Ep. 139: O que esperar da Prowine SP 2022

    Play Episode Listen Later Aug 19, 2022 75:41


    O episódio n. 139 do nosso PODCAST traz um bate-papo com Rico Azeredo, Diretor da Prowine São Paulo, sobre as perspectivas para a edição 2022 da maior feira profissional de vinhos do país.

    Ep. 138: Roteiro Completo do Uruguay

    Play Episode Listen Later Aug 12, 2022 124:09


    O episódio n. 138 do nosso PODCAST traz um roteiro completo de enoturismo no Uruguai, em um bate-papo muito divertido com Emerson Tegon, Ricardo Souza e Bruno Brianezi.

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