Salud en estéreo

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Podcast de nutrición y salud desde el escepticismo. Convirtiendo mis creencias en opiniones.

Borja Caballero


    • Apr 21, 2021 LATEST EPISODE
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    47. Vending saludable, ¿es posible?

    Play Episode Listen Later Apr 21, 2021 28:44


    Hoy hablamos sobre mi proyecto Cambiando el Vending. En qué consistió, qué conseguimos y qué aprendizajes saco de aquella época. Artículo VozPópuli: https://www.vozpopuli.com/economia_y_finanzas/consumo-maquinas-vending-frutas.html Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    46. El Marketing Fraudulento del Fitness, con Miguel A. Puch

    Play Episode Listen Later Oct 12, 2020 76:41


    En el mundo del fitness nos encontramos cada mes con una palabreja nueva. Una variante más que se suma a la lista de reclamos publicitarios llamativos, rimbombantes, pintorescos. El episodio de hoy te interesa si quieres entender por qué no tiene sentido hablar de entrenamiento metabólico, funcional, terapéutico o neuromuscular. Incluso vamos más allá y nos replanteamos el uso de palabras más familiares como fuerza, resistencia, hipertrofia o cardio, de la mano de Miguel Ángel Puch. >>Jornadas No Todo Es CienciaSígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    46. El Marketing Fraudulento del Fitness, con Miguel A. Puch

    Play Episode Listen Later Oct 12, 2020 76:41


    En el mundo del fitness nos encontramos cada mes con una palabreja nueva. Una variante más que se suma a la lista de reclamos publicitarios llamativos, rimbombantes, pintorescos. El episodio de hoy te interesa si quieres entender por qué no tiene sentido hablar de entrenamiento metabólico, funcional, terapéutico o neuromuscular. Incluso vamos más allá y nos replanteamos el uso de palabras más familiares como fuerza, resistencia, hipertrofia o cardio, de la mano de Miguel Ángel Puch. >>Jornadas No Todo Es CienciaSígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    45. ¿Hay alimentos buenos y malos?

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2020 17:39


    En el mundo de la nutrición y la salud hay tantas opiniones como personas. Cada cual lo ve de una forma y lo cuenta a su manera. Pero hay preguntas cerradas, dicotómicas, de sí o no, que acaban creando bandos donde antes había una gran escala de grises. Por ejemplo, ¿es ético comer animales? ¿las calorías importan? ¿hay alimentos buenos y alimentos malos? En este primer episodio de la segunda temporada, nos ocuparemos de la tercera pregunta. Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    45. ¿Hay alimentos buenos y malos?

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2020 17:39


    En el mundo de la nutrición y la salud hay tantas opiniones como personas. Cada cual lo ve de una forma y lo cuenta a su manera. Pero hay preguntas cerradas, dicotómicas, de sí o no, que acaban creando bandos donde antes había una gran escala de grises. Por ejemplo, ¿es ético comer animales? ¿las calorías importan? ¿hay alimentos buenos y alimentos malos? En este primer episodio de la segunda temporada, nos ocuparemos de la tercera pregunta. Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    44. Despedimos la Temporada 1

    Play Episode Listen Later Aug 4, 2020 4:29


    Tras 7 meses y medio, se termina la primera temporada del programa. Te cuento cómo ha sido la experiencia y qué pasará a partir de ahora :) Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    44. Despedimos la Temporada 1

    Play Episode Listen Later Aug 4, 2020 4:29


    Tras 7 meses y medio, se termina la primera temporada del programa. Te cuento cómo ha sido la experiencia y qué pasará a partir de ahora :) Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    43. Charlando con Miguel Franco sobre alimentación, salud y estoicismo

    Play Episode Listen Later Jul 27, 2020 45:28


    El 30 de Julio de 2019, hace ya casi un año, sorteé un libro en mi cuenta de instagram para celebrar los 1000 seguidores. El libro se llama “El amor no es suficiente” y su autor, Miguel Franco. Decidí hacer el sorteo en directo y aprovechar para entrevistar al autor y que nos hablase un poco del libro, pero por un problema técnico no pudimos hacerlo. Ese día le dije a Miguel que tenía un proyecto de podcast entre manos y que le haría la entrevista allí. El podcast ya lo conoces y a Miguel lo tenemos hoy con nosotros, así que cerramos el círculo y aprovechamos también para cerrar la primera temporada. Miguel es un profe de educación física que se ha acercado de forma autodidacta a la nutrición, el estoicismo y la efectividad personal. Sobre lo primero escribió un libro, sobre lo segundo tiene un podcast y sobre lo tercero tiene un blog. Es una persona inquieta y curiosa que disfruta mucho tanto del aprendizaje como de la enseñanza. Espero que disfrutes tanto como yo lo hice grabando. >Sigue a Miguel: @miguelfrancomurcia Su libro: https://bit.ly/libromiguel Su podcast: https://bit.ly/meditacionestoicas Su blog: http://teenrebv.com/ Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    43. Charlando con Miguel Franco sobre alimentación, salud y estoicismo

    Play Episode Listen Later Jul 27, 2020 45:28


    El 30 de Julio de 2019, hace ya casi un año, sorteé un libro en mi cuenta de instagram para celebrar los 1000 seguidores. El libro se llama “El amor no es suficiente” y su autor, Miguel Franco. Decidí hacer el sorteo en directo y aprovechar para entrevistar al autor y que nos hablase un poco del libro, pero por un problema técnico no pudimos hacerlo. Ese día le dije a Miguel que tenía un proyecto de podcast entre manos y que le haría la entrevista allí. El podcast ya lo conoces y a Miguel lo tenemos hoy con nosotros, así que cerramos el círculo y aprovechamos también para cerrar la primera temporada. Miguel es un profe de educación física que se ha acercado de forma autodidacta a la nutrición, el estoicismo y la efectividad personal. Sobre lo primero escribió un libro, sobre lo segundo tiene un podcast y sobre lo tercero tiene un blog. Es una persona inquieta y curiosa que disfruta mucho tanto del aprendizaje como de la enseñanza. Espero que disfrutes tanto como yo lo hice grabando. >Sigue a Miguel: @miguelfrancomurcia Su libro: https://bit.ly/libromiguel Su podcast: https://bit.ly/meditacionestoicas Su blog: http://teenrebv.com/ Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    42. Nutrición en Reino Unido con Francisco @nutricionistaenuk

    Play Episode Listen Later Jul 20, 2020 52:16


    Hoy traigo una entrevista muy especial. Mi invitado es Francisco, Dietista-Nutricionista que trabaja en un hospital público en el sur de Inglaterra. Él dedica su cuenta de instagram a contar su experiencia y ayudar a quienes quieren dar el paso y buscarse la vida en reino unido. Vamos a hablar con él del papel que juegan los dietistas en el sistema público de salud, cuáles son sus funciones en el hospital, cuales son las ventajas y desventajas de este sistema, qué lugar ocupan los nutris que trabajar en consulta privada, qué hace falta para trabajar como dietista en inglaterra y cuales son los sueldos y las condiciones laborales. >Sigue a Francisco: @nutricionistaenuk Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    42. Nutrición en Reino Unido con Francisco @nutricionistaenuk

    Play Episode Listen Later Jul 20, 2020 52:16


    Hoy traigo una entrevista muy especial. Mi invitado es Francisco, Dietista-Nutricionista que trabaja en un hospital público en el sur de Inglaterra. Él dedica su cuenta de instagram a contar su experiencia y ayudar a quienes quieren dar el paso y buscarse la vida en reino unido. Vamos a hablar con él del papel que juegan los dietistas en el sistema público de salud, cuáles son sus funciones en el hospital, cuales son las ventajas y desventajas de este sistema, qué lugar ocupan los nutris que trabajar en consulta privada, qué hace falta para trabajar como dietista en inglaterra y cuales son los sueldos y las condiciones laborales. >Sigue a Francisco: @nutricionistaenuk Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    41. Captura corporativa de la salud pública

    Play Episode Listen Later Jul 13, 2020 13:28


    Hoy explicamos qué es la captura corporativa de la salud, qué modalidades existen y a través de qué estrategias específicas suele llevarse a cabo, además de comentar un caso que se da en nuestro país desde hace 15 años. Referencia: Captura corporativa de la salud pública - Miguel Ángel Royo Bordonada https://revistes.ub.edu/index.php/RBD/article/view/27783 Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    41. Captura corporativa de la salud pública

    Play Episode Listen Later Jul 13, 2020 13:28


    Hoy explicamos qué es la captura corporativa de la salud, qué modalidades existen y a través de qué estrategias específicas suele llevarse a cabo, además de comentar un caso que se da en nuestro país desde hace 15 años. Referencia: Captura corporativa de la salud pública - Miguel Ángel Royo Bordonada https://revistes.ub.edu/index.php/RBD/article/view/27783 Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    40. Caso Clínico #2 [Desenlace - Natalia]

    Play Episode Listen Later Jul 2, 2020 9:20


    Descubre qué causaba la deficiencia de hierro de Natalia, cómo lo descubrimos y cómo lo tratamos. Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com ¿Eres sanitarix y tienes un caso interesante que mandarme (con consentimiento)? ¿te gustaría compartir tu propio caso como paciente de forma anónima? Usa el mail de arriba ↑↑↑

    40. Caso Clínico #2 [Desenlace - Natalia]

    Play Episode Listen Later Jul 2, 2020 9:20


    Descubre qué causaba la deficiencia de hierro de Natalia, cómo lo descubrimos y cómo lo tratamos. Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com ¿Eres sanitarix y tienes un caso interesante que mandarme (con consentimiento)? ¿te gustaría compartir tu propio caso como paciente de forma anónima? Usa el mail de arriba ↑↑↑

    39. Cronobiología con Borja Bandera

    Play Episode Listen Later Jun 29, 2020 47:38


    Hoy nos adentramos en la cronobiología de la mano del médico y divulgador Borja Bandera. >Sigue a Borja: @banderaempodera https://www.youtube.com/channel/UCiVQrGQ9UqkIyOTJFQj3fzg Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    39. Cronobiología con Borja Bandera

    Play Episode Listen Later Jun 29, 2020 47:38


    Hoy nos adentramos en la cronobiología de la mano del médico y divulgador Borja Bandera. >Sigue a Borja: @banderaempodera https://www.youtube.com/channel/UCiVQrGQ9UqkIyOTJFQj3fzg Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    38. Caso clínico #2 [Natalia]

    Play Episode Listen Later Jun 25, 2020 2:57


    Hace ya 26 episodios desde el anterior caso clínico y me lo estáis pidiendo un montón, así que aquí lo tenéis. Para los nuevos oyentes, en esta sección especial os presentaré un caso clínico real o basado en uno real, con la idea de que intentéis descubrir qué le pasa al paciente. La idea es contar lo justo para que se pueda deducir pero sin que sea demasiado fácil. Dejaré una semana para que me mandéis vuestras hipótesis y el jueves que viene las comentaré y resolveré el caso en otro episodio. Mándame tu hipótesis: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    38. Caso clínico #2 [Natalia]

    Play Episode Listen Later Jun 25, 2020 2:57


    Hace ya 26 episodios desde el anterior caso clínico y me lo estáis pidiendo un montón, así que aquí lo tenéis. Para los nuevos oyentes, en esta sección especial os presentaré un caso clínico real o basado en uno real, con la idea de que intentéis descubrir qué le pasa al paciente. La idea es contar lo justo para que se pueda deducir pero sin que sea demasiado fácil. Dejaré una semana para que me mandéis vuestras hipótesis y el jueves que viene las comentaré y resolveré el caso en otro episodio. Mándame tu hipótesis: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    37. Factor de impacto, ANECA y perfil del docente universitario con Javier S. Perona (@malnutridos)

    Play Episode Listen Later Jun 22, 2020 43:15


    Hoy hablamos con Javier sobre: - El factor de impacto y la medida del mérito/valor de los científicos - ANECA y su sistema de baremación de méritos para docentes universitarios - Perfil del docente (¿qué es más importante? ¿ser buen docente? ¿buen investigador? ¿buen divulgador?) >Sigue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    37. Factor de impacto, ANECA y perfil del docente universitario con Javier S. Perona (@malnutridos)

    Play Episode Listen Later Jun 22, 2020 43:15


    Hoy hablamos con Javier sobre: - El factor de impacto y la medida del mérito/valor de los científicos - ANECA y su sistema de baremación de méritos para docentes universitarios - Perfil del docente (¿qué es más importante? ¿ser buen docente? ¿buen investigador? ¿buen divulgador?) >Sigue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    36. Aceite de orujo de oliva, ratio omega 3-omega 6 y ceruloplasmina con Javier S. Perona @malnutridos

    Play Episode Listen Later Jun 18, 2020 34:44


    Hoy te traigo otro fragmento de la entrevista a Javier Sánchez Perona, que es profesor asociado de la UPO y científico titular del CSIC. Hablaremos de algunos de sus campos de estudio como investigador: - Ceruloplasmina (su valor predictivo o diagnóstico para el síndrome metabólico) - Aceite de orujo de oliva y ácido oleanólico - Lípidos dietéticos y lípidos de membranas También nos deja su opinión sobre el ratio omega 3/omega 6 y su importancia en un contexto como nuestro país. >Sigue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    36. Aceite de orujo de oliva, ratio omega 3-omega 6 y ceruloplasmina con Javier S. Perona @malnutridos

    Play Episode Listen Later Jun 18, 2020 34:44


    Hoy te traigo otro fragmento de la entrevista a Javier Sánchez Perona, que es profesor asociado de la UPO y científico titular del CSIC. Hablaremos de algunos de sus campos de estudio como investigador: - Ceruloplasmina (su valor predictivo o diagnóstico para el síndrome metabólico) - Aceite de orujo de oliva y ácido oleanólico - Lípidos dietéticos y lípidos de membranas También nos deja su opinión sobre el ratio omega 3/omega 6 y su importancia en un contexto como nuestro país. >Sigue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    35. Educación nutricional y claves para hablar en público con Javier S. Perona @malnutridos

    Play Episode Listen Later Jun 15, 2020 24:22


    Hoy tenemos con nosotros a Javier Sánchez Perona, profesor de Educación Nutricional en la Universidad Pablo de Olavide y científico titular del CSIC. Hablaremos de las pirámides y las guías alimentarias, de la posibilidad de instaurar una asignatura de educación nutricional en los colegios y de cómo hacer presentaciones orales efectivas. >Sígue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    35. Educación nutricional y claves para hablar en público con Javier S. Perona @malnutridos

    Play Episode Listen Later Jun 15, 2020 24:22


    Hoy tenemos con nosotros a Javier Sánchez Perona, profesor de Educación Nutricional en la Universidad Pablo de Olavide y científico titular del CSIC. Hablaremos de las pirámides y las guías alimentarias, de la posibilidad de instaurar una asignatura de educación nutricional en los colegios y de cómo hacer presentaciones orales efectivas. >Sígue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    34. Margarina y $alud

    Play Episode Listen Later Jun 8, 2020 8:57


    Hoy te cuento mi opinión sobre la margarina con y sin grasas trans y/o fitosteroles. ¿Es tan mala como la pintan algunos? ¿tan buena como parecía en los 90? ¿quienes somos? ¿de dónde venimos? Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    34. Margarina y $alud

    Play Episode Listen Later Jun 8, 2020 8:57


    Hoy te cuento mi opinión sobre la margarina con y sin grasas trans y/o fitosteroles. ¿Es tan mala como la pintan algunos? ¿tan buena como parecía en los 90? ¿quienes somos? ¿de dónde venimos? Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    33. Trastornos de conducta alimentaria con Elena Gamaza @manzanactiva

    Play Episode Listen Later Jun 2, 2020 40:59


    Hoy entrevistamos a la gran Elena Gamaza, que viene a hablarnos de anorexia, bulimia, trastorno por atracón y muchas más cosas: - Qué son los TCA's - Entender los 3 trastornos como fases de un mismo ciclo - Reconciliarnos con los ultraprocesados / des-demonizarlos - “Pautar” sedentarismo a quienes usan el movimiento como purga - La importancia del entrenamiento de fuerza - Por qué no tiene sentido usar laxantes - No todos los atracones son de ultraprocesados - El bucle sin fin y cómo romperlo - ¿Hay alimentos buenos y malos? - ¿Es dañino divulgar sobre realfooding?¿está este mensaje ligado causalmente a la aparición de nuevos casos de TCA? >Sígueme a Elena @manzanactiva Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com Si has llegado hasta aquí me debes un like =D

    33. Trastornos de conducta alimentaria con Elena Gamaza @manzanactiva

    Play Episode Listen Later Jun 2, 2020 40:59


    Hoy entrevistamos a la gran Elena Gamaza, que viene a hablarnos de anorexia, bulimia, trastorno por atracón y muchas más cosas: - Qué son los TCA's - Entender los 3 trastornos como fases de un mismo ciclo - Reconciliarnos con los ultraprocesados / des-demonizarlos - “Pautar” sedentarismo a quienes usan el movimiento como purga - La importancia del entrenamiento de fuerza - Por qué no tiene sentido usar laxantes - No todos los atracones son de ultraprocesados - El bucle sin fin y cómo romperlo - ¿Hay alimentos buenos y malos? - ¿Es dañino divulgar sobre realfooding?¿está este mensaje ligado causalmente a la aparición de nuevos casos de TCA? >Sígueme a Elena @manzanactiva Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com Si has llegado hasta aquí me debes un like =D

    32. Ventana anabólica, atletas vegetarianos, degradación proteica y retención de agua intracelular [#CFCST1]

    Play Episode Listen Later May 25, 2020 20:19


    Hoy le pido ayuda a alguna gente bonica para que me ayuden a contestar a vuestras preguntas :) ¿Es la dieta vegetariana óptima para deportistas de élite? Álex Carrasco @alex.carrasco__ http://keepacfit.com/ ¿Qué es la ventana anabólica y qué importancia tiene comparada con otros factores de cara a maximizar las ganancias de masa muscular y fuerza? Carlos Ruíz @carlosruiznutricion La retención de agua intracelular que provoca la creatina, ¿Por qué ocurre? ¿Hay manera de evitarlo? Alejandra Piñeiro @fittentalo https://fittentalo.com/links/ Al mezclar un café solo con proteína whey, ¿se producirá reacción de Maillard? José Mª Puya @josekenji https://alimentologia.com/podcast-el-alimentologo/ Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    32. Ventana anabólica, atletas vegetarianos, degradación proteica y retención de agua intracelular [#CFCST1]

    Play Episode Listen Later May 25, 2020 20:19


    Hoy le pido ayuda a alguna gente bonica para que me ayuden a contestar a vuestras preguntas :) ¿Es la dieta vegetariana óptima para deportistas de élite? Álex Carrasco @alex.carrasco__ http://keepacfit.com/ ¿Qué es la ventana anabólica y qué importancia tiene comparada con otros factores de cara a maximizar las ganancias de masa muscular y fuerza? Carlos Ruíz @carlosruiznutricion La retención de agua intracelular que provoca la creatina, ¿Por qué ocurre? ¿Hay manera de evitarlo? Alejandra Piñeiro @fittentalo https://fittentalo.com/links/ Al mezclar un café solo con proteína whey, ¿se producirá reacción de Maillard? José Mª Puya @josekenji https://alimentologia.com/podcast-el-alimentologo/ Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    carrasco asesor carlos ru
    31. Seguridad alimentaria (2ªparte) con Laura González @malcomia

    Play Episode Listen Later May 20, 2020 58:27


    Seguimos charlando sobre seguridad alimentaria con Laura González @malcomia. 01:42 Tratamiento térmico (Problemas por defecto y por exceso) 12:30 Evitar contaminación después de cocinar 16:10 Abatir o atemperar 19:12 Refrigeración (post-cocinado) 21:37 ¿Cuánto dura un huevo cocido? 25:19 Buenas prácticas de higiene en bares/restaurantes 34:31 Errores más frecuentes en restauración colectiva 45:24 ¿Qué comida no te arriesgarías a comer en un bar? 48:22 ¿El coronavirus nos hará mejorar el estándar de seguridad? 51:21 Las preguntas finales de siempre >Sigue a Laura: @malcomia >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    31. Seguridad alimentaria (2ªparte) con Laura González @malcomia

    Play Episode Listen Later May 20, 2020 58:27


    Seguimos charlando sobre seguridad alimentaria con Laura González @malcomia. 01:42 Tratamiento térmico (Problemas por defecto y por exceso) 12:30 Evitar contaminación después de cocinar 16:10 Abatir o atemperar 19:12 Refrigeración (post-cocinado) 21:37 ¿Cuánto dura un huevo cocido? 25:19 Buenas prácticas de higiene en bares/restaurantes 34:31 Errores más frecuentes en restauración colectiva 45:24 ¿Qué comida no te arriesgarías a comer en un bar? 48:22 ¿El coronavirus nos hará mejorar el estándar de seguridad? 51:21 Las preguntas finales de siempre >Sigue a Laura: @malcomia >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    30. Seguridad alimentaria con Laura González @malcomia

    Play Episode Listen Later May 18, 2020 59:27


    Hoy te traigo una guía de seguridad alimentaria de 0 a 100 (más bien a 50 porque hay 2ª parte) de la mano de Laura González @malcomía. Créeme si te digo que vas a aprender tantas cosas que desearás tener un índice de contenidos para consultar en el futuro. Así que aquí lo tienes: 01:21 Presentación 03:30 Elegir sitio para comprar 07:24 Elegir un producto de calidad 11:20 Vigilar que el producto no esté en mal estado 21:19 Buenas prácticas de manipulación 28:30 Transportar la comida hasta casa 34:07 En qué zona del frigo guardo cada cosa 38:58 Caducidad secundaria 41:24 Cómo debemos congelar 44:47 Desinfectar alimentos frescos 51:52 Cómo descongelar bien la comida 55:07 Cortar y pelar 58:22 Alérgenos En breve la segunda parte. No te lo pierdas. >Sigue a Laura: @malcomia >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    30. Seguridad alimentaria con Laura González @malcomia

    Play Episode Listen Later May 18, 2020 59:27


    Hoy te traigo una guía de seguridad alimentaria de 0 a 100 (más bien a 50 porque hay 2ª parte) de la mano de Laura González @malcomía. Créeme si te digo que vas a aprender tantas cosas que desearás tener un índice de contenidos para consultar en el futuro. Así que aquí lo tienes: 01:21 Presentación 03:30 Elegir sitio para comprar 07:24 Elegir un producto de calidad 11:20 Vigilar que el producto no esté en mal estado 21:19 Buenas prácticas de manipulación 28:30 Transportar la comida hasta casa 34:07 En qué zona del frigo guardo cada cosa 38:58 Caducidad secundaria 41:24 Cómo debemos congelar 44:47 Desinfectar alimentos frescos 51:52 Cómo descongelar bien la comida 55:07 Cortar y pelar 58:22 Alérgenos En breve la segunda parte. No te lo pierdas. >Sigue a Laura: @malcomia >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    29. Dieta cetogénica, azúcar de coco, batidos sustitutivos y nutribandismos

    Play Episode Listen Later May 11, 2020 15:12


    Hoy respondo a las dudas que me vais dejando en comentarios y en instagram. Hablaremos de: - Dieta cetogénica - Aceite y azúcar de coco - Batidos sustitutivos Plenny Shake - Pérdidas repentinas de peso - Nutribandismos (high carb VS keto) >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    29. Dieta cetogénica, azúcar de coco, batidos sustitutivos y nutribandismos

    Play Episode Listen Later May 11, 2020 15:12


    Hoy respondo a las dudas que me vais dejando en comentarios y en instagram. Hablaremos de: - Dieta cetogénica - Aceite y azúcar de coco - Batidos sustitutivos Plenny Shake - Pérdidas repentinas de peso - Nutribandismos (high carb VS keto) >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    28. ¿Puedo enfermar de COVID-19 por la comida?

    Play Episode Listen Later May 4, 2020 7:25


    ¿Es posible contagiarse de coronavirus a través de los alimentos? Te cuento lo que opina la EFSA, lo que opino yo y algunos consejos prácticos para quienes están expuestos a más riesgo y necesitan un extra de seguridad. >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    28. ¿Puedo enfermar de COVID-19 por la comida?

    Play Episode Listen Later May 4, 2020 7:25


    ¿Es posible contagiarse de coronavirus a través de los alimentos? Te cuento lo que opina la EFSA, lo que opino yo y algunos consejos prácticos para quienes están expuestos a más riesgo y necesitan un extra de seguridad. >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    27. Cine para la cuarentena con La Gran Ventana

    Play Episode Listen Later Apr 10, 2020 51:54


    4 personas recomendando y comentando películas y series para ver durante esta cuarentena. Tienes listas de Netflix, Amazon, HBO y Filmin + un top5 especial temático. Ni más, ni menos :) +TOP5 Series Netflix Love, Death and Robots La casa de papel Mindhunter Las escalofriantes aventuras de Sabrina La maldición de Hill House +TOP5 Especial Apocalipsis Shaun of the dead El bar Matar a Dios TOC, TOC Los muertos no mueren +Top3 Amazon Prime Campeones Fleabag The office +Top HBO The young Pope / The new Pope The Leftovers The Wire The Soprano’s Oz Fargo Legion The Knick True Detective +Top10 Filmin https://www.filmin.es/@hunter628/lista/salud-en-estereo >Sigue a Patri: @patrisick Su proyecto: @lagranventana >Sigue a Fran: @fran2ballestero >Khadim prefiere quedar en el anonimato :) >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    27. Cine para la cuarentena con La Gran Ventana

    Play Episode Listen Later Apr 10, 2020 51:54


    4 personas recomendando y comentando películas y series para ver durante esta cuarentena. Tienes listas de Netflix, Amazon, HBO y Filmin + un top5 especial temático. Ni más, ni menos :) +TOP5 Series Netflix Love, Death and Robots La casa de papel Mindhunter Las escalofriantes aventuras de Sabrina La maldición de Hill House +TOP5 Especial Apocalipsis Shaun of the dead El bar Matar a Dios TOC, TOC Los muertos no mueren +Top3 Amazon Prime Campeones Fleabag The office +Top HBO The young Pope / The new Pope The Leftovers The Wire The Soprano’s Oz Fargo Legion The Knick True Detective +Top10 Filmin https://www.filmin.es/@hunter628/lista/salud-en-estereo >Sigue a Patri: @patrisick Su proyecto: @lagranventana >Sigue a Fran: @fran2ballestero >Khadim prefiere quedar en el anonimato :) >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    26. Sol y Vitamina D con Manuel Córdoba

    Play Episode Listen Later Apr 6, 2020 27:00


    Hoy tenemos con nosotros a Manuel Córdoba, que viene a hacernos una introducción al mundo del sol y la vitamina D. ¿Qué es la vitamina D?¿cómo la obtenemos?¿qué funciones tiene en nuestro organismo? ¿Es común el déficit?¿qué consecuencias puede tener? ¿Cómo aseguramos unos buenos niveles de esta vitamina? ¿Quñe pasa con el riesgo de cáncer de piel?¿la protección solar bloquea la producción de vitamina D? ¿Qué otras cosas nos aporta el sol? Suplementación: cómo elegir una buena fuenta y una dosis adecuada. ¿Es necesaria o recomendable la suplementación durante la cuarentena? >Sigue a Manuel: @manucor_66 Su grupo: @se_movimiento Webinar solidario Woman Week: https://linktr.ee/semovimiento >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    26. Sol y Vitamina D con Manuel Córdoba

    Play Episode Listen Later Apr 5, 2020 27:00


    Hoy tenemos con nosotros a Manuel Córdoba, que viene a hacernos una introducción al mundo del sol y la vitamina D. ¿Qué es la vitamina D?¿cómo la obtenemos?¿qué funciones tiene en nuestro organismo? ¿Es común el déficit?¿qué consecuencias puede tener? ¿Cómo aseguramos unos buenos niveles de esta vitamina? ¿Quñe pasa con el riesgo de cáncer de piel?¿la protección solar bloquea la producción de vitamina D? ¿Qué otras cosas nos aporta el sol? Suplementación: cómo elegir una buena fuenta y una dosis adecuada. ¿Es necesaria o recomendable la suplementación durante la cuarentena? >Sigue a Manuel: @manucor_66 Su grupo: @se_movimiento Webinar solidario Woman Week: https://linktr.ee/semovimiento >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

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    25. Entrenamiento en casa con Raquel Teijeira (@kely_prince)

    Play Episode Listen Later Apr 2, 2020 38:11


    Después de hablar de la mentalidad en cuarentena con el psicólogo Juan Luis Ibáñez, tenemos en el programa a Raquel Teijeira, aka Kely Prince. Ella es graduada en ciencias de la actividad física y el deporte, y viene a echarnos una mano con lo del entrenamiento en casa. Hablaremos de: - ¿Por qué entrenar en casa? - ¿Cómo sé si lo hago bien? - Importancia del calentamiento - Objetos cotidianos que podemos usar - Objetos útiles que podemos comprar - Dominadas sin barra - Recomendaciones y metas para novatos, intermedios y avanzados *Recursos mencionados* - Fuentes de consulta para aprender la técnica: Ninolift (Youtube), eBook de Piensa y Entrena, libros Desencadenado y Efecto Kettlebell de Marcos Vázquez (Fitness Revolucionario) - Objetos caseros: Garrafas de agua, pelotas, libros (step), mochilas llenas de cosas, mesas, a tu propia pareja -Objetos que podemos comprar: TRX, barra de dominadas, bandas elásticas, minibands, foamrollers, mancuernas, fitballs, steps, kettlebells -Dominada sin barra: https://www.youtube.com/watch?v=gAo5cNasPfg - Técnica de hipoxia localizada: KATSU >Sigue a Raquel: @kely_prince >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    25. Entrenamiento en casa con Raquel Teijeira (@kely_prince)

    Play Episode Listen Later Apr 1, 2020 38:11


    Después de hablar de la mentalidad en cuarentena con el psicólogo Juan Luis Ibáñez, tenemos en el programa a Raquel Teijeira, aka Kely Prince. Ella es graduada en ciencias de la actividad física y el deporte, y viene a echarnos una mano con lo del entrenamiento en casa. Hablaremos de: - ¿Por qué entrenar en casa? - ¿Cómo sé si lo hago bien? - Importancia del calentamiento - Objetos cotidianos que podemos usar - Objetos útiles que podemos comprar - Dominadas sin barra - Recomendaciones y metas para novatos, intermedios y avanzados *Recursos mencionados* - Fuentes de consulta para aprender la técnica: Ninolift (Youtube), eBook de Piensa y Entrena, libros Desencadenado y Efecto Kettlebell de Marcos Vázquez (Fitness Revolucionario) - Objetos caseros: Garrafas de agua, pelotas, libros (step), mochilas llenas de cosas, mesas, a tu propia pareja -Objetos que podemos comprar: TRX, barra de dominadas, bandas elásticas, minibands, foamrollers, mancuernas, fitballs, steps, kettlebells -Dominada sin barra: https://www.youtube.com/watch?v=gAo5cNasPfg - Técnica de hipoxia localizada: KATSU >Sigue a Raquel: @kely_prince >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    24. Gestión del aislamiento y la incertidumbre, con Juan Luis Ibáñez

    Play Episode Listen Later Mar 30, 2020 37:03


    En el anterior episodio planteaba seis aspectos a cuidar durante la cuarentena. Mentalidad, Movimiento, Sol, Alimentación, Entretenimiento y Vida social. Se me ha ocurrido que podríamos profundizar en ellos, así que he mandado algunos mensajes privados y he conseguido que algunas personas se presten a echarnos una mano con esto. El episodio de hoy se lo dedicamos a la parte de mentalidad, así le he pedido ayuda al psicólogo Juan Luis Ibañez. >Sigue a Juan Luis: - Instagram: @juanluisibanezpsicologo - Web: juanluisibanez.es - Podcast: Comienza tu cambio >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    24. Gestión del aislamiento y la incertidumbre, con Juan Luis Ibáñez

    Play Episode Listen Later Mar 30, 2020 37:03


    En el anterior episodio planteaba seis aspectos a cuidar durante la cuarentena. Mentalidad, Movimiento, Sol, Alimentación, Entretenimiento y Vida social. Se me ha ocurrido que podríamos profundizar en ellos, así que he mandado algunos mensajes privados y he conseguido que algunas personas se presten a echarnos una mano con esto. El episodio de hoy se lo dedicamos a la parte de mentalidad, así le he pedido ayuda al psicólogo Juan Luis Ibañez. >Sigue a Juan Luis: - Instagram: @juanluisibanezpsicologo - Web: juanluisibanez.es - Podcast: Comienza tu cambio >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

    23. Sobre el coronavirus y la cuarentena

    Play Episode Listen Later Mar 21, 2020 18:35


    Hoy te traigo mi opinión sobre coronavirus y responsabilidad individual, consejos para prevenir el contagio y aplanar la curva y 6 aspectos a considerar para mejorar tu relación con la cuarentena: Mentalidad, Movimiento, Sol, Alimentación, Entretenimiento y Vida social. *Recursos mencionados* Entrenamiento online gratis - Youtube: Entrena con Sergio Peinado - Instagram: @martin_casado - Twitch: Freak Get Fit App VitaminaD: d.minder Entretenimiento: - Nutris en cuarentena https://nutrisencuarentena.org/congreso/programa/ - Cines Renoir Chaplin https://lagranilusion.cinesrenoir.com/cines-renoir-programa-un-festival-dedicado-a-chaplin-desde-la-iniciativa-yomequedoencasa/ - Chico Morera #PandemiaShortFilmFest https://www.youtube.com/watch?v=uMfod1jbu1w - Cuarentena Fest https://cuarentenafest.tumblr.com/ Artículo efectos de la soledad https://www.fitnessrevolucionario.com/2016/06/18/peligros-de-la-soledad-y-como-nos-une-la-adversidad/ Alternativa a Skype: Whereby >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    23. Sobre el coronavirus y la cuarentena

    Play Episode Listen Later Mar 20, 2020 18:35


    Hoy te traigo mi opinión sobre coronavirus y responsabilidad individual, consejos para prevenir el contagio y aplanar la curva y 6 aspectos a considerar para mejorar tu relación con la cuarentena: Mentalidad, Movimiento, Sol, Alimentación, Entretenimiento y Vida social. *Recursos mencionados* Entrenamiento online gratis - Youtube: Entrena con Sergio Peinado - Instagram: @martin_casado - Twitch: Freak Get Fit App VitaminaD: d.minder Entretenimiento: - Nutris en cuarentena https://nutrisencuarentena.org/congreso/programa/ - Cines Renoir Chaplin https://lagranilusion.cinesrenoir.com/cines-renoir-programa-un-festival-dedicado-a-chaplin-desde-la-iniciativa-yomequedoencasa/ - Chico Morera #PandemiaShortFilmFest https://www.youtube.com/watch?v=uMfod1jbu1w - Cuarentena Fest https://cuarentenafest.tumblr.com/ Artículo efectos de la soledad https://www.fitnessrevolucionario.com/2016/06/18/peligros-de-la-soledad-y-como-nos-une-la-adversidad/ Alternativa a Skype: Whereby >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

    22. Carreras de obstáculos (OCR) con Edu Martos

    Play Episode Listen Later Mar 9, 2020 74:35


    Hoy tenemos una entrevista temática sobre las carreras de obstáculos. Viene a hablarnos del tema Edua Martos, quien además de ser presidente de la OCRA (Asociación andaluza de carreras de obstáculos) ha corrido más de 100 carreras. Preguntas: Quién es Edu Martos, qué formación tiene y a qué se dedica Qué son las OCR Distancias que se suelen manejar Tipos de obstáculos Las 4 o 5 más grandes Una para iniciarse Adrenaline Race ¿Cómo nos preparamos para una OCR? Entrenamiento previo ¿Buena alimentación y sedentarismo o buen entrenamiento y alimentación pésima? ¿Hay alimentos buenos y malos? (en el sentido de sanos e insanos) ¿Debería haber nutricionistas en salud pública? ¿y entrenadores? Si los hubiera, ¿crees que encajarían bien en el esquema típico de 10 minutos por consulta o 30 en el mejor de los casos? Recomienda 1 libro y 1 blog ¿Quiénes son tus mentores? Algo personal que quieras compartir con la audiencia. Que tenga mucho que ver contigo como persona. Puede ser una película, una canción, una cita, lo que sea. ¿Dónde podemos encontrarte en RRSS? Recordatorio datos importantes Adrenaline >Sígueme a Edu: - @eme_workout.lab - @adrenaline.race www.adrenalinerace.es >Sígueme en: - Instagram: @nutrifriki - Twitter: @nutrifriki - Facebook: Borja Caballero

    22. Carreras de obstáculos (OCR) con Edu Martos

    Play Episode Listen Later Mar 8, 2020 74:35


    Hoy tenemos una entrevista temática sobre las carreras de obstáculos. Viene a hablarnos del tema Edua Martos, quien además de ser presidente de la OCRA (Asociación andaluza de carreras de obstáculos) ha corrido más de 100 carreras. Preguntas: Quién es Edu Martos, qué formación tiene y a qué se dedica Qué son las OCR Distancias que se suelen manejar Tipos de obstáculos Las 4 o 5 más grandes Una para iniciarse Adrenaline Race ¿Cómo nos preparamos para una OCR? Entrenamiento previo ¿Buena alimentación y sedentarismo o buen entrenamiento y alimentación pésima? ¿Hay alimentos buenos y malos? (en el sentido de sanos e insanos) ¿Debería haber nutricionistas en salud pública? ¿y entrenadores? Si los hubiera, ¿crees que encajarían bien en el esquema típico de 10 minutos por consulta o 30 en el mejor de los casos? Recomienda 1 libro y 1 blog ¿Quiénes son tus mentores? Algo personal que quieras compartir con la audiencia. Que tenga mucho que ver contigo como persona. Puede ser una película, una canción, una cita, lo que sea. ¿Dónde podemos encontrarte en RRSS? Recordatorio datos importantes Adrenaline >Sígueme a Edu: - @eme_workout.lab - @adrenaline.race www.adrenalinerace.es >Sígueme en: - Instagram: @nutrifriki - Twitter: @nutrifriki - Facebook: Borja Caballero

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