Un Podcast de Café x Momo

Anécdotas de Bolivia, planes para el 2025, como tostar un nuevo café, chocotorta y mucho más! 

Breve pero no tan breve repaso de algunas de las charlas del Coffee Fest Madrid 2024! incluyendo a Boram Um, Wilton Benitez, Lance Hedrick y James Hoffman

Entrevistamos a Leonardo Cardozo, un apasionado experto en café de especialidad. Exploramos la presencia de canéforas de especialidad en Brasil, discutimos sobre la importancia del terroir y repasamos la distinguida trayectoria de nuestro invitado. Únete a nosotros en este episodio especial mientras exploramos los matices y la profundidad del mundo del café de especialidad.

Entrevistamos a Jose Sabate (Café Letrado) sobre el evento Mejor Cafe que se realizará el 1 de Octubre del 2023 en Tucumán.

Capítulo XXL respondiendo a sus preguntas! (XXL por que es largo) (osea, no XXL como los números romanos) (si fuera por el numero seria imposible por que no existe, pero existe el XL que es 40, pero en ese caso nos faltarían todavía 165 capítulos) (digo 165 por que los de preguntas y respuestas son los únicos capítulos numerados y se hacen cada 5) ( si consideramos que Un Podcast de Café sale cada dos meses en promedio estamos hablando de que faltan 9900 días aproximadamente para poder hacer ese chiste) (lo ultimo, por si no querían hacer la cuenta, el equivalente son 330 meses, o 27,5 años) (seguiremos grabando en 27,5 años?) (considero que a esa altura ya no va a existir tema en la tierra que no tenga un podcast donde se profundice) (se imaginan un podcast donde solo se hable del mucílago del café) (perdón ahora si, chau)

¡Bienvenidos a un nuevo capítulo de "Un Podcast de Café"! En este episodio, Ari nos cuenta su último viaje a Brasil, el #1 en producción, donde hizo un montón de cosas. Visitó CarmoCoffees, una empresa familiar con la que trabajan desde 2018 pero esta oportunidad era la primera vez que se veían las caras! También se encontró con el equipo de Atilla, productor de la máquina de tueste que Ari usa desde el comienzo de MOMO. El cierre de oro fue la Semana Internacional do Café 2022, la feria de café más grande de latinoamérica.¡Prepárate para escuchar muchas anécdotas y datos random sobre esta experiencia!

El grupo de investigación y consultoría en café CoffeeMind publicó en marzo un estudio muy polémico. ¿Podemos identificar los diferentes ácidos presentes en el café? Lo vamos a descubrir en este episodio de UN PODCAST DE CAFÉ Pueden encontrar la investigación completa aquí:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2665927123000539?ref=pdf_download&fr=RR-2&rr=7d32a4b8ec5808e5

El momento más esperado por toda Latinoamérica unida, el podcast con Pedro Pablo Rodríguez de la empresa Agricafé, Bolivia. La idea de este capítulo era charlar sobre el proyecto Sol de la Mañana, en el cual Pedro Pablo dedica mucho tiempo, pero como siempre, terminamos hablando de mucho más, producción, historias del café en Bolivia y un montón de anécdotas más especiales que el café que ellos producen.

Volvimos! nos ponemos al día, charlamos sobre acidez en el cafe y el mundo del espresso y nos preparamos para este nuevo año con mas episodios!

Respondemos sus preguntas hablamos de TDS, el boom de las cafeterias, métodos, entrenamiento sensorial, el cafe esta sobrevalorado? todo esto y mucho más en el capítulo más largo hasta la fecha de Un Podcast de Café

Volvemos a los comienzos. Hacemos un nuevo capítulo dedicado a principiantes en el mundo del café de especialidad. Consumidores vs Prosumidores. ¿Vos con cuál te identificás? Contanos en @momotostadores

¿Geisha? ¿Qué es eso? No te preocupes acá hablamos una hora sobre eso.

¿Importar café a Argentina? ¿Cómo llega el café a nuestro país? Ariel Vinuesa y Alesandro Viola hablan sobre el contexto actual de las Importaciones de Café en Argentina

Este es el primer capítulo grabado en vivo. Se grabó el martes 17 de mayo en la cafetería Le Dureau con una presentación de Caturrología los nuevos café de Momo Tostadores. Para los que se lo perdieron, acá les dejamos un link a la presentación que pueden seguir junto con la escucha del capítulo. ¡Los queremos! https://drive.google.com/file/d/1ypX9iWhwdzxpuFOG45fWrY9T5zu_ShB3/view?usp=sharing

Respondemos sus preguntas hablamos de variedades, cafe frio, niveles de tueste y si comerias locro en enero.

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola charlan un mes despues sobre la WBC 2021 y todo lo que eso conlleva

Ariel Vinuessa y Alesandro Viola toman de punto a David Chang el fundador de Momofuku para hablar sobre él esnobismo en el café y las concepciones erróneas sobre trabas para entrar en este mundo.

¿el aleteo de una mariposa en Sri Lanka pueda provocar un huracán en EE.UU? Ariel Vinuesa y Alesandro Viola tratan de explicar que tan interconectado esta todo y como las heladas en brasil o la manera en la que Toyota hace sus autos impacta en nuestra taza

Newerly y Giovanit Gutiérrez nos cuentan algo de su extensa historia familiar en el cultivo de café, ¡más de 100 años! ¿Cómo fue que ingresaron al mundo del café de especialidad? ¿Cómo es el trabajo con variedades exóticas y métodos de procesamiento novedosos? ¿Por qué Caturra es la mejor variedad del mundo?

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola responden las preguntas de sus oyentes. Desde como empezar con el cafe hasta variedades y metodos

Ariel Vinuesa y Alesandro viola le discuten la historia, el proceso y la necesidad al mundo del café instantaneo

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola repasan los analisis del paper publicado por Qima Coffee sobre new yemen

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola responden a sus preguntas!Infinitas recetas de aeropress: https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee

VOLVIMOS Y SOMOS MILLONES hablamos de Ethiopia y su importancia en el mundo del cafe!

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola entrevistan a Daniela Rodriguez de Agricafé Bolivia.

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola dan los primeros pasos en el mundo de los fermentados. Documentalito de los cuatro elementos en la comida https://www.youtube.com/watch?v=oJGr84ATJ4gSalt Fat Acid Heat solo por que Ale se confundio pero esta buenisimo https://www.youtube.com/watch?v=2oKbs4jAf7MPodcast de Lucía Solís https://www.luxia.coffee/podcast

Seguimos hablando de Yemenía? Seguimos hablando de Yemenía. Video del productor con el café n 1 : https://youtu.be/qbhK68Q7nCUSubasta : https://auction.allianceforcoffeeexcellence.org/en/lots/auction/2020-qima-private-collection-auction

NUEVA VARIEDAD DE CAFÉ?? QUE???

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola hablan sobre una Variedad Híbrida premiada en la Taza de la Excelencia.

Partimos de un post de https://www.instagram.com/jgagneastrocoffee/ para discutir sobre las distintas características de estos métodos

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola entrevistan a María Esther López Cásares sobre su experiencia como Jueza en la Taza de la Excelencia. Para mas Información sobre nuestra invitada y sus trabajos les recomendamos visitar el sitio web de la Coffea School https://coffeaschool.com/

QUE COMO CUANDO DONDE? POR QUE??? todo lo que necesitas saber sobre los descafeinados.

Episodio 10 de Un podcast de Café: Ariel Vinuesa y Alesandro Viola responden las preguntas de los oyentes.

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola se sienten identificados al investigar sobre los efectos de la cafeína y lo comparten en este episodio.

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola charlan sobre la economía en el mundo del Café. Información sobre la cotización del Café Verde:https://www.investing.com/commodities/us-coffee-c

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola hablan durante casi 40 minutos sobre el agua, si, solo sobre el agua y como afecta o ayuda a nuestra taza de café.

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola descubren que las paltas no son drupas, decimos que el Kopi luwak viene de un mono pero viene de una Civeta y ademas de eso hablamos de los distintos beneficios del cafe.

Episodio 5 de Un podcast de Café Ariel Vinuesa y Alesandro Viola responden las preguntas de los oyentes.

Un acercamiento al infinito mundo del Café Espresso.

Ariel Vinuesa y Alesandro Viola discuten sobre los mitos que giran alrededor de los métodos para preparar café.

Hasta donde puede uno retroceder para responder una pregunta. Hoy ¿Que es el café?

Primer podcast de Café de Momo Tostadores. Un acercamiento al cafe de especialidad.

El podcast de Café creado por Momo Tostadores. Ariel Vinuesa y Alesandro Viola charlan sobre el mundo del café de especialidad.