Hobenschnack - der nachhaltige Podcast

Yvonne Aßmann war zu Gast im Hobenschnack-Podcast. Sie ist Conviviumleiterin bei Slow Food Deutschland und wird auch auf unserem Käsemarkt dabei sein bei unserer Gesprächsrunde über "Terroir". Tickets findet ihr in unserem Online Shop.

In dieser Ausgabe haben wir uns speziell ein Kamerateam geholt, um die Podcastaufnahme auch im Videoformat einzufangen. Zu Gast sind Markus von Käse Kober und Nico von Vanozza, einem veganen Käseproduzent. Eine sehr interessante Folge, wo wir mit Markus und Nico darüber diskutieren, welche Vor- und Nachteile es bei normalem Käse und bei veganem Käse gibt. Anhören lohnt sich. Webseite: https://hobenkoeoek.de Online Shop: https://shop.hobenkoeoek.de Vanozza: https://vanozza.de/ Käse Kober: https://www.kaesefeinschmecker.de/

Die größte Zielgruppe, die Vanozza hat, sind Menschen, die eine Laktose-Intoleranz besitzen. 90% der Bevölkerung in Europa kann zwar aufgrund einer Genmutation Laktose spalten. Wenn man aber diese Genmutation im Körper nicht besitzt, kann man im Erwachsenenalter Laktose nicht mehr spalten und ist somit laktoseintolreant. Viele Interessante Fakten über vegane Ernährung findet ihr in dieser Podcastfolge. Vanozza: https://vanozza.de/ Hobenköök: https://hobenkoeoek.de

Was ist eine Turbo-Kuh und wie viel Prozent der Weltbevölkerung hat eine angeborene Unverträglichkeit? Hans von De Öko Melkburen war bei uns zu Gast. Eine sehr spannende Folge und viel Wissen um gute Milch.

Kerstin Ottilie vom Biohof Ottilie Gast bei Hobenschnack - dem nachhaltigen Podcast. Kerstin Ottilie und ihr Team bewirtschaften mit viel Liebe und Leidenschaft einen Bio-Betrieb im Alten Land. Was ihre Produkte so einzigartig macht, erzählt sie Euch in unserer Podcastfolge.

Das und vieles mehr über Wildfleisch und die Jagd erfahrt ihr in unserer neuen Podcastfolge mit Arne von Elbwild. Arne ist ebenso wie wir Partner der Regionalwert AG Hamburg und setzt sich für eine enkeltaugliche Landwirtschaft ein.

Thomas, Dorothea und Katharina sprechen über Verbraucher-Transparenz, Gewürzzubereitung und auch über die bevorstehende Bundestagswahl.

Mit gerade mal 11 Jahren hat Anna Gliemer angefangen, Pralinen herzustellen. Seit 2015 betreibt sie erfolgreich die erste Naturpatisserie in Deutschland. Ihre Produkte findet man u.a. auch in der Hobenköök Markthalle. Nach dieser Folge möchte man definitiv ihre Produkte probieren.

Lars von Frisch Gefischt erzählt Euch etwas über sein Unternehmen und woran man wirklich frischen Fisch erkennt. Eine Empfehlung für jeden, der gerne Fisch isst und wissen will, wo dieser herkommt.

Dorothea und Thomas befassen sich in dieser Folge mit dem Thema Lebensmittelverschwendung und wie wir darauf achten sollten, weniger wegzuschmeißen.

Thomas kocht und Dorothea moderiert. Wir sprechen dieses Mal mit Beate von Nudelschmiede über ihre knapp 200 Nudelsorten. Beate ist Regionalwert-Partner.

Auf ein Schnack mit dem Vorstand der Regionalwert AG Hamburg.

Eine neue Folge Hobenschnack digital! Mit dabei ist Malte von Maltes Kräutern und Henning von Plotz Spezialitäten. Es wird viel geredet über Matjes und natürlich Maltes Kräutern. Sehr informativ und spannend. Viel Spaß beim zuhören! Wer die beiden live sehen möchte, kann sich noch für den 13.08. ein paar Tickets sichern unter Eventbrite

Schnucke triftt Senf. Wieso ist Senf eigentlich so gesund? Und was macht Nils vom Bio Waldhof Zydek so? Das und vieles mehr erfahrt ihr in dieser Podcastfolge Hobenschnack.

Aus dem Home-Office quatschen Lars von Odefey & Töchter und Merle Weiß von Gemüsehof Wurzelreich über gesundes Essen, den Ökoanbau, Fachkräftemangel und Chancen und Risiken zu Zeiten von Corona. Mit dabei ist wie immer unser Chef Thomas Sampl und moderiert wird der Hoben-Schnack von Dorothea Heintze.

In dieser Hobenschnack Folge geht es um Spargel, Corona, um die „No Show Soup“, um Bio-Qualität und eingeflogene Erntehelfer. Es geht um leckere Rezepte rund um die weißen und grünen Stangen. Mit dabei: Christoph Werner, vonWerner - Der Spargelhof aus Deinste und Bernd Ratjen vom Gasthof Zur Erholung Uetersen. Und natürlich Thomas Sampl, moderiert von Dorothea Heintze.

Wie kommen eigentlich unsere Bauern und Produzenten durch die Corona-Krise? Da unsere Veranstaltungen bis Ende April alle abgesagt werden mussten, haben wir uns etwas einfallen lassen! Hier ist der erste Hoben-Schnack digital: Ohne Kochen, aber mit viel Talk. In unserer ersten Folge sind Hans Möller von den De Öko Melkburen und Kerstin Hintz vom Biohof Ottilie & Ottilie Hofcafe dabei. Unser Chef @Thomas Sampl darf natürlich nicht fehlen! Moderiert wird die Folge von Dorothea Heintze.