Podcasts about Slow Food

V Itálii před pár dny v médiích proběhla zpráva o úmrtí Carla Petriniho, gastronoma, novináře, a především zakladatele mezinárodního hnutí Slow Food.

V Itálii před pár dny v médiích proběhla zpráva o úmrtí Carla Petriniho, gastronoma, novináře, a především zakladatele mezinárodního hnutí Slow Food.Všechny díly podcastu Názory a argumenty můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.

Ben Pascoe visits Slovakia's biggest Slowfood festival, Degustorium, to find out more about slowfood in Slovakia today.

Ben Pascoe visits Slovakia's biggest Slowfood festival, Degustorium, to find out more about slowfood in Slovakia today.

Bienvenid@s a un bosque habitado por una MEG, que como dice Álvaro Soto, las MEG existen, y sobre todo en Guadalajara. Pero, ¿qué son las MEG? Pues son: Mujeres En Gastronomía ¿Y cómo las hemos descubierto? Te lo contamos en este bosque habitado.Pues veréis, cuando fuimos a Escalera, en la Comarca de Molina de Aragón, para restaurar uno o dos chozones sabineros, o parideras, tuvimos la oportunidad de degustar una alta cocina ecológica, de kilómetro 0, exquisita, sorprendente, original, bella, amable y muy rica. Unos platos donde primaba como materia prima cultivos propios de la cocinera, o de recolección de numerosas plantas silvestres, flores y frutos del bosque. La cocinera, una MEG, se llama Carmen Briongos, y habita “El descansillo”.Claro, aquí hay mucha historia detrás, porque Carmen Briongos es activista, ecologista, ecofeminista, defensora de las grandes sabinas, hortelana recolectora, ubuntiana, divulgadora de la justicia ecosocial. En fin, que no podíamos dejarla escapar y nos contó su atractivo eco-gastronómico delante del micrófono de Radio 3. Sé que será inspiración para algunas y algunos, una referencia de confirmación para tantas mujeres que están levantando la vida en los territorios rurales, y también una agente de activación para quienes saben desde hace tiempo que tendrían que estar haciendo algo parecido. Además, Carmen es pionera en España del movimiento mundial Slow Food. Y más cosas. Todas bellas, todas ricas.Y nos terminan de inspirar el gusto, el olfato, y los quince sentidos todos, Raúl Alcanduerca, Ignacio Abella, Fernando Sabaté y Carlo Pretini, Fundador de Slow Food que nos dejó recientemente. En el Club de Hojarasca: Libertad Martínez Romero, Isabel Ruíz Lara, Pilar Socorro y Álvaro Soto. Y ahora descubre que la creación se ha vuelto naturaleza, que, a medida que la descubrimos, experimentas la necesidad de integrarte en ella y dejas de estar solo, para encontrarte en armonía con el universo y con la sociedad. Allá donde los placeres se convierten en salud y alegría, sin duda, territorio conmovido… ¡Arriba las ramas!HT: #MEGRadio3Escuchar audio

Der Sub-2-Marathon, eine neue FKT auf dem Mt. Everest, Rachel Entrekins' sensationelle Leistung beim Cocodona – wir haben den Eindruck, die (Trail-)Laufwelt erlebt in diesen Tagen einen gehörigen Beschleunigungsschub. Grund für uns, noch einmal unseren Lieblingssoziologen Hartmut Rosa und seine Beschleunigungstheorie hervorzuholen. Kommt als entschleunigende Antwort auf die immer schneller werdende Welt nun eine neue Form des Trailrunnings, "Slow Trail“? Braucht es das? Christian ist zumindest großer Fan der Idee.Wir sprechen außerdem über den Film Hanging By A Thread, über Julianes Radabenteuer und über die Frage, ob bei einem Trailrunning-Everesting bergab gelaufen werden sollte oder nicht.Wir hoffen, euch gefällt der Podcast. Wenn ja, hinterlasst uns bitte eine positive Bewertung — das hilft uns sehr. Diese Folge wird unterstützt von La Sportiva. Danke!Werde Mitglied von Alles-laufbar.de, der Onlineplattform für die deutschsprachige Trailcommunity und erhalte Zugriff auf exklusive Inhalte. Ab 3,90 Euro/Monat bist du dabei! Uns findest du hier:Website: Alles-laufbar.deInstagram: @alleslaufbarYouTube: @alleslaufbarStrava Club: @Alles laufbar.de

Is our modern obsession with speed damaging us? This week we explore the slow movement - a philosophy that challenges our fixation with productivity and suggests slowing down could offer a more meaningful way to live.Joined by Dr Joanne Lee from the University of Warwick, we visit a school garden and restaurant in Malawi to see how Slow Food is influencing how people grow and consume food. And presenter Myra Anubi takes part in an immersive Slow Art experience in London.People Fixing The World from the BBC is about brilliant solutions to the world's problems. We release a new edition every Tuesday. We'd love you to let us know what you think and to hear about your own solutions. You can contact us on WhatsApp by messaging +44 8000 321721 or email peoplefixingtheworld@bbc.co.uk. And please leave us a review on your chosen podcast provider.Presenter: Myra Anubi Producer: Claire Bates Editor: Jon Bithrey Sound mix: Hal Haines(Image: Myra Anubi at Serena Korda's Wild Apple exhibition at the Wellcome Collection in London)

Continua a complicarsi la situazione a Cuba per cui ho richiamato Valentina Saini per capire cosa succede. Poi guardiamo i risultati delle amministrative di ieri: chi ha vinto, chi ha perso, e perché il risultato di Venezia è l'unico che ha davvero sorpreso tutti. C'è poi una notizia interessante sul clima, che alcuni politici stanno usando per dire l'esatto contrario di quello che ci dice. E infine ricordiamo Carlo Petrini, il fondatore di Slow Food e Terra Madre, morto giovedì scorso. INDICE:00:00:00 - Sommario00:00:39 - La complicata situazione a Cuba00:09:47 - Come sono andate le elezioni amministrative00:14:42 - Abbiamo scongiurato lo scenario peggiore del cambiamento climatico?00:21:44 - In ricordo di Carlo PetriniFonti: https://www.italiachecambia.org/podcast/trump-regime-cubano/Abbonati a Italia che Cambia: https://www.italiachecambia.org/abbonati/ Iscriviti alla newsletter: https://bit.ly/4v3UjDYVuoi sostenere Io Non Mi Rassegno? Abbonati a Italia che Cambia.

Carlo Petrini morreu aos 76 anos, na cidade de Bra, na Itália. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Oggi facciamo definitivamente chiarezza su cosa sia il vero marketing territoriale, partendo da un articolo del Corriere della Sera sul mercato del Lago Maggiore che ha scatenato una vera e propria ridda di commenti sui social ed articoli giornalisti che hanno usato il termine in maniera poco efficace (link:https://www.verbaniamilleventi.org/fi-verbania-superata-da-tutti-il-marketing-territoriale-fa-acqua-da-ogni-parte/ e link: https://www.vconews.it/2026/05/20/leggi-notizia/argomenti/politica-28/articolo/mercato-immobiliare-forza-italia-attacca-verbania-si-fa-superare-il-marketing-territoriale-non-f.html). È davvero tutta fuffa o c'è un problema di strategia e comunicazione? Scopriamo perché confondere la promozione degli eventi con lo sviluppo locale sia un grave errore (link: https://youtu.be/Rlry_IgBSdw)Nella seconda parte, dedichiamo un profondo e sentito tributo a Carlin Petrini, il fondatore di Slow Food recentemente scomparso. Prendendo spunto dalle parole di Roberta Garibaldi (link: https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:7463436695687057408/), riflettiamo sulla straordinaria eredità culturale che ci lascia e su come il cibo debba essere inteso come identità, cultura e motore di un turismo lento, autentico e sostenibile.#marketingterritoriale #turismo #mercatoimmobiliare #tradizioni #slowfood

Giuseppe Sarcina analizza i punti principali dell'intesa per una tregua di 60 giorni alla quale stanno lavorando le delegazioni dei due Paesi in guerra. Federico Fubini spiega perché comunque una fumata bianca non comporterebbe la riapertura immediata dello Stretto. Gabriele Principato racconta la cerimonia funebre in onore del fondatore di Slow Food e Terra Madre, scomparso il 21 maggio nella sua BraStati Uniti-Iran, quali sono i punti principali dell'intesaChe succede se riapre lo Stretto di Hormuz? Perché il traffico non tornerà normale e il prezzo del petrolio scenderà (ma non crollerà)Addio a Carlo Petrini, in centinaia ai funerali laici a Pollenzo: «Ha mostrato che cambiare il mondo col cibo è possibile»

La nuance fait toute la différence. En France, quand il est question de cuisine – ce qui arrive souvent - la question la plus fréquemment posée est : « qu'est-ce qu'on mange », mais en Italie, celle qui revient le plus souvent sera « comment tu le cuisines ? ». Une nuance qui traduit une évidence : la cuisine coule dans les veines de tout Italien.   « As-tu mangé ? » Pour dire « je t'aime, j'ai envie de prendre soin de toi »  Plus qu'un geste, ou une passion, mitonner, préparer, cuisinier, transmettre, échanger des recettes forment une identité d'où le slogan du dossier de candidature à l'inscription à l'Unesco : « Nous sommes la cuisine » comme s'il s'agissait d'un adjectif épithète ! Slogan convaincant : le 10 décembre 2025, la cuisine italienne entre durabilité et diversité bioculturelle devenait patrimoine immatériel de l'humanité.   « Nous les Italiennes, les Italiens nous définissons beaucoup par la cuisine, pour se nourrir bien sûr mais  - explique Maddalena Fossati, la rédactrice en chef du magazine La cucina italiana qui paraît depuis près de 100 ans en Italie- surtout pour se raconter, exprimer nos territoires, la différence, la biodiversité : nous parlons de palier à palier, de famille en famille, tout le monde cuisine, tout le temps et pour tout le monde et l'on peut très facilement s'inviter à la table de quelqu'un, une cuisine de produits, on connait les produits, mais aussi le lieu d'où ils proviennent, la géographie ».   La cuisine est une langue commune transmise de génération en génération   Elle est vivante et participe de l'évolution de la culture. « Notre cuisine est d'assimilation, de contamination et de partage, donc il est important que ces valeurs persistent », assure Maddalena Fossati, les recettes s'imprègnent des cultures et des migrations, elles voyagent et la diffusion de la cuisine italienne dans le monde, son attrait, son succès en sont les témoins les plus concrets et évidents. « Ce que l'on trouve sur les marchés à Naples, ajoute Alba Pezone, ce n'est sans doute pas ce que l'on trouve à Milan, en Sicile, dans les Pouilles ou en Vénitie, mais c'est aussi de la transmission, même entre amis de la même génération, on continue à transmettre et ça je pense que ça fait partie de la génétique de la cuisine italienne. »  Avec Maddalena Fossati, rédactrice en chef du magazine La Cucina Italiana, sur Instagram  sur Celebrity chef tv sur Tv 8 it Alba Pezone, autrice, cheffe, une des voix de la cuisine italienne en France parmi ses dernières publications : Pizza Mania, aux éditions de la Martinière, Dimore d'Italia recettes secrètes, aux éditions Hachette Cuisine.  Cette émission est dédiée à Carlo Pietrini, décédé le 21 mai 2026 à Bra, en Italie. Carlo Pietrini est le fondateur du mouvement Slow Food, en opposition à la Fast Food et tout ce qu'elle représente. Nous avions eu la joie de le recevoir avec son ami le chef et chercheur d'épices Olivier Roellinger Le mouvement Slow Food Pour lire Carlo Pietrini : son dernier livre Terra Madre renouer avec la chaine vertueuse de l'alimentation est publié aux éditions Alternatives.  Pour aller plus loin - La cuisine italienne à l'Unesco : sur l'initiation de Casa Artusi, le magazine Cucina italiana, l'academia italiana della cucina - Cuisine Kitsch de Alessandra Pierini – Éditions de l'Epure  - La cucina italiana, magazine créé en 1929   - La science en cuisine ou l'art de bien manger de Pellegrino Artusi   - Casa artusi - Extrait « Les Affranchis » de Martin Scorsese   - Pasta ! Avec Laura Zavan. Musique : Baara de Yeko. 

La nuance fait toute la différence. En France, quand il est question de cuisine – ce qui arrive souvent - la question la plus fréquemment posée est : « qu'est-ce qu'on mange », mais en Italie, celle qui revient le plus souvent sera « comment tu le cuisines ? ». Une nuance qui traduit une évidence : la cuisine coule dans les veines de tout Italien.   « As-tu mangé ? » Pour dire « je t'aime, j'ai envie de prendre soin de toi »  Plus qu'un geste, ou une passion, mitonner, préparer, cuisinier, transmettre, échanger des recettes forment une identité d'où le slogan du dossier de candidature à l'inscription à l'Unesco : « Nous sommes la cuisine » comme s'il s'agissait d'un adjectif épithète ! Slogan convaincant : le 10 décembre 2025, la cuisine italienne entre durabilité et diversité bioculturelle devenait patrimoine immatériel de l'humanité.   « Nous les Italiennes, les Italiens nous définissons beaucoup par la cuisine, pour se nourrir bien sûr mais  - explique Maddalena Fossati, la rédactrice en chef du magazine La cucina italiana qui paraît depuis près de 100 ans en Italie- surtout pour se raconter, exprimer nos territoires, la différence, la biodiversité : nous parlons de palier à palier, de famille en famille, tout le monde cuisine, tout le temps et pour tout le monde et l'on peut très facilement s'inviter à la table de quelqu'un, une cuisine de produits, on connait les produits, mais aussi le lieu d'où ils proviennent, la géographie ».   La cuisine est une langue commune transmise de génération en génération   Elle est vivante et participe de l'évolution de la culture. « Notre cuisine est d'assimilation, de contamination et de partage, donc il est important que ces valeurs persistent », assure Maddalena Fossati, les recettes s'imprègnent des cultures et des migrations, elles voyagent et la diffusion de la cuisine italienne dans le monde, son attrait, son succès en sont les témoins les plus concrets et évidents. « Ce que l'on trouve sur les marchés à Naples, ajoute Alba Pezone, ce n'est sans doute pas ce que l'on trouve à Milan, en Sicile, dans les Pouilles ou en Vénitie, mais c'est aussi de la transmission, même entre amis de la même génération, on continue à transmettre et ça je pense que ça fait partie de la génétique de la cuisine italienne. »  Avec Maddalena Fossati, rédactrice en chef du magazine La Cucina Italiana, sur Instagram  sur Celebrity chef tv sur Tv 8 it Alba Pezone, autrice, cheffe, une des voix de la cuisine italienne en France parmi ses dernières publications : Pizza Mania, aux éditions de la Martinière, Dimore d'Italia recettes secrètes, aux éditions Hachette Cuisine.  Cette émission est dédiée à Carlo Pietrini, décédé le 21 mai 2026 à Bra, en Italie. Carlo Pietrini est le fondateur du mouvement Slow Food, en opposition à la Fast Food et tout ce qu'elle représente. Nous avions eu la joie de le recevoir avec son ami le chef et chercheur d'épices Olivier Roellinger Le mouvement Slow Food Pour lire Carlo Pietrini : son dernier livre Terra Madre renouer avec la chaine vertueuse de l'alimentation est publié aux éditions Alternatives.  Pour aller plus loin - La cuisine italienne à l'Unesco : sur l'initiation de Casa Artusi, le magazine Cucina italiana, l'academia italiana della cucina - Cuisine Kitsch de Alessandra Pierini – Éditions de l'Epure  - La cucina italiana, magazine créé en 1929   - La science en cuisine ou l'art de bien manger de Pellegrino Artusi   - Casa artusi - Extrait « Les Affranchis » de Martin Scorsese   - Pasta ! Avec Laura Zavan. Musique : Baara de Yeko. 

US Secretary of State Marco Rubio has sought to reassure allies after US rowed back on plans last week to cancel long held plans to deploy 4,000 US troops to Poland and instead send an extra 5,000 troops there. The move has caused confusion amongst NATO allies.Also in the programme: Thousands of Cubans have taken part in a state-organized protest in the capital, Havana, in support of the country's former leader, Raul Castro, who was charged with murder and other crimes in the United States this week; and Carlo Petrini who began the Slow Food movement as a protest against a McDonalds opening in Rome has died at the age of seventy six.Photo: US Secretary of State Marco Rubio meets press after NATO foreign ministers meet in Helsingborg, Sweden. Credit: JOHAN NILSSON/TT/EPA/Shutterstock

Carlo Petrini è mancato il 21 maggio nella sua casa di Bra, in Piemonte, all'età di 76 anni. Fondatore del movimento Slow Food e di Terra Madre, venne intervistato dal nostro programma negli anni '90.Seguici su Facebook e Instagram o abbonati ai nostri podcast cliccando qui. 

E ancora: Victoria, nuovo attentato incendiario, colpita concessionaria di auto di lusso a Richmond, gli inquirenti non confermano legami con la Hospitality war; Italia, addio a Carlo Petrini, il fondatore di Slow Food aveva 76 anni.

Lutto nel mondo della cultura, dell'ecologia e della gastronomia internazionale: si è spento all'età di 76 anni Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. La notizia, che lascia un vuoto inestimabile nell'attivismo ambientale e agroalimentare globale, è stata resa nota attraverso un comunicato ufficiale dello stesso movimento da lui guidato e ispirato sin dal 1986.

È morto all'età di 76 anni, Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. Gastronomo, giornalista e scrittore, Petrini ha promosso un sistema alimentare sostenibile, basato sulla valorizzazione dei prodotti del territorio e contro le derive del progresso che alterano il gusto. Slow Food, nato nel 1986, si batte per il diritto a un cibo “buono, pulito e giusto” per tutti. Il movimento, pur avendo radici italiane, ha raggiunto una dimensione globale, con ramificazioni in oltre 160 paesi. Petrini ha dato dignità e centralità alla gastronomia. Lo ricordiamo con Rocco Bianchi, Fabrizio Casati e Alice Tognacci.

L'associació Slowfood País Català marxa d'Elna després d'uns anys treballant en aquesta vila del Rosselló. Aquesta associació ha pres aquesta decisió després que els iliberencs hagin escollit com a batlle a Steve Fortel, un polític d'extrema dreta que va ser obertament neo-pétainiste. L'associació tenia clar que l'ajuntament no voldria treballar amb ells i ara està fent contactes amb altres municipis de Catalunya Nord per portar-hi les seves activitats, com el Mercat de la Terra. Joan Lheritier, fundador d'Slowfood País Català, ha explicat a aquesta ràdio que tenen “moltes solucions” i que ja han parlat amb altres municipis, com Prada.

Ein Podcast über Eis essen in all seinen Facetten: Gastrosoph Peter Peter zur Geschichte von Gelato als Sommervergnügen Ein Podcast von Der Pragmaticus.Das Thema:Es ist eines der harmlosesten Vergnügen der Welt und hat eine lange Geschichte. In dieser Ausgabe von machtHunger erzählt der Gastrosoph Peter Peter die Geschichte der Eiscreme. Sie begann im alten Mesopotamien, als Wassereis mit Fruchtsaft, kommt dann als Schlürfgetränk nach Europa und erlebten in der Renaissance als Milcheis eine Neudefinition. Zentrum des Eishandels waren die Dolomiten. Von dort kamen die Eisblöcke, mit denen in Wien Eis im Becher produziert werden könnte. Zudem gibt es viele Fragen rund um das kalte Vergnügen. Warum heißen Eisdielen eigentlich Eisdielen? Wer hat das Softeis erfunden? Und seit wann gibt es Eistüten, auf österreichisch „Stanitzel“? Antworten gibt es in dieser neuen machtHunger-Ausgabe zu Gelato.  Playlist der Folge:Vanilla Ice: Ice Ice Baby. X-Ray RecordaPaolo Conte: Un gelato al limone. Universal Music ItaliaThe Hungry Food Band: The freezer's broke (gotta eat all the icecream). Motern MediaLuana: Gelato. Produzent: David Thornton OneFourAllMusicBürger Lars Dietrich. Sexy Ice. Produzent Stefan Raab. Jens Kuphal für Nucleus Musikproduktion EastWest GermanyÜber machtHungerIn unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. macht Hunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).Staffel I machtHunger I: Nationalgerichte machtHunger II: FrankreichmachtHunger III: ItalienmachtHunger IV: Das SchnitzelmachtHunger V: Globale KüchemachtHunger VI: Zucker!machtHunger VII: Slawische KüchemachtHunger VIII: Jenseits des FleischesStaffel IImachtHunger I: Die Geschichte der MuskatnussmachtHunger II: Der lange Weg zum BesteckmachtHunger III: Weltenlenkerin KartoffelmachtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten BrillemachtHunger V: Salz, Ursprung von fast AllemmachtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tischmachthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kammachthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom FettStaffel III machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchtemachthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?machthunger III: Klasse Wein machthunger IV: Gurken für die Ewigkeitmachthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antikemachthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen  Staffel IV:  machtHunger I: Reis, das harte BrotmachtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kannmachtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums BiermachtHunger IV: Wer lesen kann, kann kochen machtHunger V: Gerichte mit GeschichtenmachtHunger VI: Von der Schnauze bis zum SchwanzStaffel V:machtHunger I: Unser Brot gib uns heuteÜber Peter PeterDer Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischem Küche). Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist auch dem Eis gewidmet. Es heißt Gelato und ist im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er einen lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy verfasst. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).

This May, the beautiful town of Lisdoonvarna in County Clare will come alive with the sights, sounds and flavours of the Burren Slow Food Festival, celebrating an incredible 21 years this year. Taking place on Sunday the 10th of May, the festival brings together artisan food producers, chefs, artists and wellness experts for a unique celebration of local food, sustainability and community in the heart of the Burren. To tell us more about what's in store, Alan Morrissey was joined by Colette Nagle, Limestone Yoga, Birgitta Hedin-Curtin, Burren Smokehouse and Carol Gleeson, Manager of the Burren and Cliffs of Moher Geopark. Image © Clare FM

El impulsor, junto a  la también italiana Chiara Bombardi, del restaurante barcelonés Rasoterra, explica las razones de su cierre y habla sobre su formación en el mundo del arte y su lucha por una alimentación “buena, limpia y justa” que defiende desde el movimiento Slow Food, creado por Carlo Petrini.Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.

We talk about something that feels almost counter-cultural today: the power of slowing down. From Fr. Fadi's beautiful multi-course Italian dinner for the Bishop to the everyday grind most of us live in, we explore how constant work, hustle culture, and “rise and grind” thinking are quietly harming our faith, families, and peace of mind. We unpack why true leisure isn't laziness—it's actually one of the most human and Christian things we can do. We discuss "Babette's Feast," how shared meals have shaped Christian culture for centuries, the beauty of real conversation and presence, and why the Sabbath is meant to be a protest against the worship of work and money. We also get honest about the struggle: busy parents, priest life, economic pressures, and how hard it is to break the habit of constant busyness. Featuring: Fr. Simon Esshaki, Fr. Andy Younan, Fr. Fadi Auro, Fr. Christopher Somo ––– 00:00 A Special Seminary Dinner 02:31 Faith, Culture, and Meals 03:35 Babette's Feast 05:54 Table Manners and Virtue 09:57 Jesus Ministry at Table 12:05 Books, Films, and Slow Art 14:15 Doomscrolling and Lost Attention 16:57 Sabbath and Rest 19:59 Defining Leisure 27:45 Grind Kills Wonder 33:15 Worship Shapes Identity 36:43 Slow Food and Shared Meals 40:37 Dinner with Friends –––

On this week's Atlantic Tales, Pat Flynn looks ahead to Burren Slow Food Festival which will take place at the Pavilion in Lisdoonvarna on May 10th celebrating an impressive 21 years as Ireland's longest-running food festival.

Kärnten – und der Abend nahm den Rhythmus der Region an. Kein Drängen, kein Pathos. Skilegende und gebürtiger Kärntner Franz Klammer sprach über ein Zuhause, das ohne Inszenierung auskommt. Seazen-Autorin Elsa-Maria Honecker erzählte von Slow Food, karibisch schimmernden Bergseen und Golfplätzen, die man dort nicht vermutet. Elke Maidic, Marketingchefin von Kärnten Tourismus, zeigte, wie klug eine Region mit der eigenen Geschichte umgehen kann, wenn sie sie ernst nimmt. Kärnten hat mehr zu sagen, als man annimmt.www.traveltalks.ch Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Wer soll das denn alles essen? - Na, wir! Ins Ex-Karstadt kommt eine XXL-Markthalle (Futtern auf 3000 Quadratmetern), nebenan im Petersbogen wartet bald bayerisches Slow Food auf uns. Das große Fressen in der City - und wir, Eure Hosts Daniel Heinze und Guido Corleone, reden darüber in der neuen Folge von HELDENSTADT, dem Wohnzimmerpodcast der LVZ. Alles, was Leipzig bewegt, in einer leicht bekömmlichen und gut verdaulichen Hör-Halbestunde: Anfang Juni müssen tausende Haushalte im Süden der Stadt für eine Woche auf Fernwärme und warmes Wasser verzichten. Was für eine Herausforderung für viele Familien! Die Tipps der Stadtwerke sind da nur bedingt hilfreich, und deswegen überlegen wir uns für Euch einfach neue und bessere. Bei Regen auf dem Balkon abseifen, hurra! Auf der Karl-Liebknecht-Straße wird schon wieder gebaut und es wird wohl eine ganze Weile dauern. Die Rückkehr der Baustellen-Partys? Und warum gibt's neuerdings diese Gen-Z-Durchsagen in der Straßenbahn, die uns in Generation-X-textet-Gen-Z-Sprech zu mehr Rücksicht auffordern? In den Heldenstadt-Raus- und Ausgehtipps („Be-Beat-and-Rhythm“) empfehlen wir Euch diesmal das "Leipzig zeigt Courage"-Festival auf der Moritzbastei und die Konzerte von Das Publikum in Ilses Erika und TYNA im Bandhaus. Und zum Schluss gruseln uns vor Fleischspießen aus dem Vogtland, die hoffentlich nicht in Leipzigs Dönerbuden verfuttert wurden. Ganz viel Leipzig zum Hören für Eure nächste Citytunneldurchfahrt - viel Spaß mit dem Dönerkegel unter den Leipzig-Podcasts: „HELDENSTADT. Der LVZ-Podcast aus Leipzig mit Daniel Heinze und Guido Corleone“, Folge vom 27. April 2026! FOLGT DEM PODCAST, damit neue Episoden automatisch angezeigt werden! Und los, jeder erzählt einer anderen Person von HELDENSTADT! Heldenstadt - Alle 14 Tage montags! Überall, wo Ihr Eure Lieblingspodcasts hört!

We are so excited to share Fat of the Land, a new five part series unfolding over the next five weeks. This series began with a kind of romantic impulse. I traveled to Italy with a longing to be among people whose relationships to land and food have been tended over generations, particularly within the traditions of Slow Food. As a settler of North America, I carry big questions around land and lineage and memory and loss... I imagine meeting grandmothers making ravioli, sitting with elders, absorbing something simple and intact about belonging, but what I encountered was far more complex and far more meaningful. The experience didn't feed me in the ways I expected. Instead, it unsettled me and expanded my understanding of tradition, of connection and of what it means to belong to a place I'm deeply grateful for that disorientation and for all that it revealed across this series. We'll move through conversations shaped by land, food, inheritance and the tensions and contradictions that live within them, that of the land is made possible with the generous support of our sponsors. We're especially grateful to Ritū, whose delicious grounding ceremonial drink feels deeply aligned with the spirit of this series, nourishment that invites presence, connection and reflection. We're also thankful to Elaya, a retreat center in Italy that holds space for deep rest, learning and relationship with place. Thank you for listening and for being a part of this unfolding. Here we go the spring here.- AyanaSupport the show

Thomas Valuch -Thomas Valuch aus Wallern ist Slow-Food-Produzent. Er kultiviert Microgreens und ist überzeugt, dass die kleinen Keimpflanzen Großes bewirken können – zum Beispiel verarbeitet als Microgreens-Pesto-Pasta alla Tommy.

ⓦ weekly52 Blog Podcast Video & Artworkhttps://weekly52.de/weekly/470ⓦ

¡Entrevista para que escuches en tu camino al puente!Esta semana Braulio platicó con Fausto Reyes, Secretario para Slow Food México.Desde su rol, Fausto impulsa iniciativas que promueven una relación más consciente con los alimentos, desde cómo se producen hasta cómo se consumen. Su trabajo se enfoca en fortalecer comunidades locales, visibilizar ingredientes y prácticas tradicionales, y conectar a productores, cocineros y consumidores dentro de un mismo ecosistema alimentario.Su enfoque combina trabajo comunitario con una visión más amplia del sistema alimentario, entendiendo que la comida no solo es un producto, sino también identidad, territorio y oportunidad de transformación.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:Instagram de FaustoInstagram de Slow Food MéxicoSitio web de Slow Food MéxicoInvitación a la próxima Disco Sopa en CDMX

Shaped by centuries of colonialism and challenged by a changing climate, what is the future of food for the Philippines? Recent typhoons and floods were the worst seen in decades and there has been huge biodiversity loss. In the last century 93 per cent of forest cover has been lost. The archipelago's food system also carried the influence of Spanish and American control. However, a new generation is attempting to forge a Filipino food identity connected with a deeper history and farmers are looking to lost crops for climate adaptation.Dan Saladino and journalist Dany Mitzman report from Slow Food's Terra Madre Asia and Pacific held on Negros Island in centre of the Philippines, where they meet young farmers, producers, chefs and campaigners all attempting to create a sustainable, delicious and indigenous food future.Produced and presented by Dan Saladino.

This episode is hilarious—and delicious. Host Mat Zucker dives into the magical world of local farming and the global Slow Food movement with Pierre Fredrichs, co-chair of Slow Food Hudson Valley and owner of Overlook Farms in East Chatham.Recorded at the Creative Legion in Hudson, we discuss:​The Movement: How a McDonald's in Rome sparked a global mission for "good, clean, fair food for all."​Life on the Farm: Pierre's journey from private chef to tending 120 acres of pigs (including a 500-lb celebrity named Bacon!), "living sculpture" alpacas, and guinea fowl.​Eat Local: The secrets of "egg-speriment" at his farmstand, the protein power of guinea fowl eggs, and the joy of community cookbook clubs.​Farmer Life: Transitions from New Orleans to Montauk to the Valley, and the truth about a farmer's social life.Special thanks to listener Jacqui Rose for the introduction and Creative Legion for hosting.Learn more: Slow Food Hudson Valley | Overlook FarmsOther links:​Creative Legion (Hudson)​Talbott & Arding (Hudson)​Kinderhook Farmer's Market​Chatham Farmer's Market​Via Carota (NYC)​Quinnie's (Ghent)​OK Pantry (Kinderhook)​Northwind Farms (Tivoli)​Sawkill Farm (Red Hook)​Bee Hollow Farm (Kinderhook)​Liberty Farms (Ghent)​Columbia Land ConservancyNonprofits they fundraise for:​Columbia Kitchen (Hudson)​Long Table Harvest​Dutchess Outreach (Poughkeepsie)Visit Cidiot.com for more information and links.©2026 Mat Zucker Communications. Cidiot® is a registered trademark.

Ein Podcast über Fleisch und Wurst: Gastrosoph Peter Peter über den Trend, alle Teile eines Tiers zu essen. Ein Podcast von Der Pragmaticus.Das Thema:Wenn schon Fleisch, dann aber auch alles vom Tier. Dass die Menschen nur mehr die guten Stücke von Schwein, Rind und Kühen essen, hat damit zu tun, dass die Realität der Tiere und der Akt des Schlachtens aus dem Bewusstsein verschwunden sind. In England startete eine Gegenbewegung. Der legendäre Koch Fergus Henderson hat in seinem Londoner Restaurant eine andere Devise für die Spitzengastronomie ausgerufen: „From nose to tail“ heißt sein berühmtes Kochbuch. Es bedeutet: Alles vom Tier essen. In dieser neuen Folge von machtHunger geht es um Fleisch im Allgemeinen und die Kunst des Wurstmachens im Speziellen. Gastrosoph Peter Peter erklärt Karin Pollack, warum man in Wien Frankfurter Würstel und in Frankfurt Wienerle isst. Warum Innereien auf der Speisekarte ein Indikator für beste Küche sind, und warum der Hanswurst ursprünglich ein fahrender Sauschneider war, der den Bauern beim Sautanz, also am Schlachttag half. Ein Podcast über Fleisch und alles drum herum.Über machtHungerIn unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. macht Hunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).Staffel I machtHunger I: Nationalgerichte machtHunger II: FrankreichmachtHunger III: ItalienmachtHunger IV: Das SchnitzelmachtHunger V: Globale KüchemachtHunger VI: Zucker!machtHunger VII: Slawische KüchemachtHunger VIII: Jenseits des FleischesStaffel IImachtHunger I: Die Geschichte der MuskatnussmachtHunger II: Der lange Weg zum BesteckmachtHunger III: Weltenlenkerin KartoffelmachtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten BrillemachtHunger V: Salz, Ursprung von fast AllemmachtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tischmachthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kammachthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom FettStaffel III machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchtemachthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?machthunger III: Klasse Wein machthunger IV: Gurken für die Ewigkeitmachthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antikemachthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen   Staffel IV: machtHunger I: Reis, das harte BrotmachtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kannmachtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums BiermachtHunger IV: Wer lesen kann, kann kochenmachtHunger V: Gerichte mit GeschichtenÜber Peter PeterDer Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischem Küche). Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den Zitrusfrüchten und Italien gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er einen lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy verfasst.machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).

We slow it down and talk with Jodie Lindsay and Kyle Wofford about Slow Food Boulder County and what they actually do. Most importantly, they have some upcoming CSA fairs that are a must-not-miss:CSA Fair - Boulder - National CSA DayFeb 27, 2026, 4:00 PM – 8:00 PMBoulder Elks Lodge, 3975 28th St, Boulder, CO 80301, USACSA Fair - Lafayette - Pioneer Elementary Mar 29, 2026, 11:00 AM – 2:00 PMLafayette, 101 E Baseline Rd, Lafayette, CO 80026, USAIt is a lovely chat where Annie cannot find words but we get there anyway.Thanks to Andy Eppler and David Cutter Music for our intro and outro music. sidedishlongmont@gmail.com.

Have you ever had a “WOW moment” while being in nature? What is the first step you can take to get connected to your local food scene? Can everyone start gardening? Today we kick off the year with a great conversation with Andrew Valenti (@andrewvalenti.av): regenerative gardener, artist, musician, and world traveler. We are going to talk about how Andrew managed to build a home gardeners community around him, but we will also touch upon the spiritual connection with nature and add some practical tips on how to start gardening yourself. Ready to get inspired?  Host and producer: Valentina Gritti Guest: Andrew Valenti Music: Leonardo Prieto Listen to the new podcast show of Andrew: Gardens of Earthly Delight Find more tips on how to start gardening on Slow Food, The Podcast past episode "Green thumbs: from school gardens to your own balcony! With the Frenchie Gardener" Find out more about the Slow Food Farms on https://www.slowfood.com/slow-food-farms/  A project by Slow Food Youth Network (SFYN)

Diese Folge machtHunger widmet sich den Namen von Gerichten. Filet Wellington, Sandwich, Kaiserschmarrn: Peter Peter erzählt in einer neuen Folge von machtHunger, welche „Meals of fame“ er kennt. Ein Podcast von Der Pragmaticus.Das Thema:Woher kommen die Namen von Speisen? Haben sich da Köche verewigt? Wollten Hoflieferanten ihren hochwohlgeborenen Auftraggebern schmeicheln oder gab es einfach Regionen, in denen das Essen so gut und so außergewöhnlich war, dass es sich in die Küchen dieser Welt schaffte?Mayonnaise, Pfirsich Melba oder Russischer Salat: Der Gastrosoph Peter Peter gibt in der neuesten Ausgabe von „machtHunger“ hunderte kleine Geschichten zum Besten. Es ist historischer Tritschtratsch aus der Welt der Gastronomie, führt aus, welche Speisen im Grunde genommen als „Flag food“, also als Fahnenverehrung, entstanden sind – und wie sich in Gebildgebäck Geschichten in Kuchen verewigt haben. Und es geht natürlich auch um den verfressenen Politiker Otto von Bismarck und seinen Einfluss auf die deutsche Essenskultur. Es sind köstliche, kulinarische Zeitreisen.Über machtHungerIn unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).Staffel I machtHunger I: Nationalgerichte machtHunger II: FrankreichmachtHunger III: ItalienmachtHunger IV: Das SchnitzelmachtHunger V: Globale KüchemachtHunger VI: Zucker!machtHunger VII: Slawische KüchemachtHunger VIII: Jenseits des FleischesStaffel IImachtHunger I: Die Geschichte der MuskatnussmachtHunger II: Der lange Weg zum BesteckmachtHunger III: Weltenlenkerin KartoffelmachtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten BrillemachtHunger V: Salz, Ursprung von fast AllemmachtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tischmachthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kammachthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom FettStaffel III machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchtemachthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?machthunger III: Klasse Wein machthunger IV: Gurken für die Ewigkeitmachthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antikemachthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen    Staffel IVmachtHunger I: Reis, das harte BrotmachtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kannmachtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums BiermachtHunger IV: Wer lesen kann, kann kochenÜber Peter PeterDer Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischen Küche). Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den Zitrusfrüchten und Italien gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er einen lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy verfasst. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).

Wie wird aus einem Jamie Oliver Foodstylisten ein veganer Slow-Food-Aktivist?

What are some tips to spot the latest food trends? What is new in the food scene around the world? Are these trends supporting a shift towards a more sustainable food system? Today I am recording a live conversation with Gijsbregt Brouwer, founder of De Buik and inspiring food trend watcher in Rotterdam, The Netherlands. This is a co-production between Slow Food, The Podcast and Bekt Lekker, Gijsbregt's podcast.  Hosts and guests: Valentina Gritti and Gijsbregt Brouwer Production: Klets Media With inputs from: Chef Jam Melchor from The Philippines, Oguniiyi Akinade and Eniola Okeola from Nigeria, Ariinda Ronald from Uganda, Roger Maldonado from Bolivia, Lea Balcerzak from Poland and Nahuel Burracco from the Pollenzo Food Lab, at the University of Gastronomic Sciences in Italy. A project by Slow Food Youth Network (SFYN) **Support our podcast by giving us a good rating on your favourite podcasting platform! 

What does Good, Clean, and Fair Food for All really look like when we bring it into our communities, our events, and our daily choices? I can't wait to explore this with Kris Reid, Executive Director of Slow Food USA. Kris's story comes full circle: inspired by the Slow Food movement in the early 2000s, she built her chef career and co-founded the PIEDMONT CULINARY GUILD to strengthen ties between farmers, makers, and eaters in Charlotte and beyond. In January, she stepped into the role of leading Slow Food USA into its next chapter. In this episode of Eating at a Meeting Podcast LIVE, we'll talk about: ▶︎ How Kris's journey as a chef, mother, and food advocate connects to Slow Food's mission ▶︎ Why grassroots community relationships are the key to transforming food systems ▶︎ The values behind the Slow Food Manifesto and Theory of Change—and what they mean for us as event professionals ▶︎ How upcoming gatherings like Terra Madre Americas are uniting diverse voices around food justice, agroecology, and cultural exchange For those of us planning events and feeding guests, this conversation is more than philosophy—it's about how we choose menus, source ingredients, and create inclusive dining experiences that nourish both people and planet. Kris is bringing energy, vision, and a lifetime of passion to this role. I'm honored to welcome her as a guest and as a leader shaping the future of food advocacy. Will you join me for this powerful conversation?

Diese Folge machtHunger widmet sich den Anleitungen zum Zubereiten von Speisen durch alle Zeiten und Regionen. Peter Peter über die Geschichte des Kochbuchs. Ein Podcast von Der Pragmaticus.Das Thema:Wenn der Gastrosoph Peter Peter alte Kochbücher liest, so tut er es nicht nur wegen der Rezepte, die dort gesammelt sind, sondern vor allem auch, um mehr über die Gesellschaft zu erfahren. Kochbücher sind Spiegel ihrer Zeiten, ist er überzeugt. War ein Rezept früher einmal nur wenige Zeilen lang, dann lag das daran, dass die Hausfrau ohnedies wusste, was beim Kochen zu tun war. Im 21. Jahrhundert hat sich das grundlegend gewandelt. Kochbücher sind nicht nur Anleitung zur Zubereitung von Speisen, sie sind Reiseführer, Gesundheits- und Lifestyleratgeber. Dass Kochbücher boomen, lässt sich an den Verkaufszahlen ablesen.In dieser Folge der machtHunger-Podcastserie erfahren Hörer und Hörerinnen über die ersten Kochbücher der Menschheitsgeschichte, über die großen Ikonen dieses Buch-Genres und die großen Klassiker der Literatur. Zusammen mit Karin Pollack wird auch die Frage erörtert, ob das Kochbuch durch die Konkurrenz aus den sozialen Medien bald ausgedient haben wird. Über machtHungerIn unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).Staffel I machtHunger I: Nationalgerichte machtHunger II: FrankreichmachtHunger III: ItalienmachtHunger IV: Das SchnitzelmachtHunger V: Globale KüchemachtHunger VI: Zucker!machtHunger VII: Slawische KüchemachtHunger VIII: Jenseits des FleischesStaffel IImachtHunger I: Die Geschichte der MuskatnussmachtHunger II: Der lange Weg zum BesteckmachtHunger III: Weltenlenkerin KartoffelmachtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten BrillemachtHunger V: Salz, Ursprung von fast AllemmachtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tischmachthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kammachthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom FettStaffel III machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchtemachthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?machthunger III: Klasse Wein machthunger IV: Gurken für die Ewigkeitmachthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antikemachthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen    Staffel IVmachtHunger I: Reis, das harte BrotmachtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kannmachtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums BierÜber Peter PeterDer Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischem Küche). Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den Zitrusfrüchten und Italien gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er einen lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy verfasst. machtHunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).

Carlo Bogliotti"Osterie d'Italia 2026"Sussidiario del mangiarbere all'italianaSlow Food Editorewww.slowfoodeditore.itL'edizione 2026: l'osteria come modello In continuità con l'anno scorso, la crescita del numero dei locali segnalati indica che l'osteria è quanto mai viva ed è sempre più il principale punto di riferimento quando si parla di ristorazione in Italia, anche se un solo modello e una sola definizione di osteria non ci sono. Nella guida 2026 si trovano infatti molte tipologie di locali, tutte meritorie di far parte della selezione a prescindere dalla forma che hanno assunto o sempre avuto. Trentasei anni fa, con la sua nascita, il sussidiario del mangiarbere all'italiana stabiliva tre capisaldi che hanno ridefinito il modello di osteria e che non sono mai cambiati: cucina locale nel suo contesto autentico, uso di prodotti di qualità e del territorio, prezzi accessibili ai più. Queste tre linee guida sono rimaste tali negli anni e hanno anzi accompagnato un'evoluzione che ha riportato l'attenzione su questo modello di ristorazione a partire dagli anni ‘90, senza tuttavia uniformare una diversità di proposte che invece è parte fondamentale dello spirito della guida. Perché la diversità che ci contraddistingue come italiani e che riguarda anche l'aspetto culinario del nostro Buonpaese − non esiste infatti una “vera” cucina italiana codificata −, questo insieme multiforme di diversità che mutano nel tempo, è l'aspetto che da sempre ha contribuito a costruire la nostra identità: ed è qui che la Guida manifesta la sua importanza e diventa libro mastro, ovvero il nostro codice, quello che ci permette di riconoscere la cucina non solo come cibo, ma come un insieme di pratiche sociali, riti e gestualità basati sui saperi locali, che rappresentano l'identità e la cultura italiana. E chissà che intanto, a dicembre, non arrivi dall'Unesco il riconoscimento alla cucina italiana come patrimonio immateriale dell'umanità. Come qualche anno fa l'ha definita il critico letterario – e buongustaio − Antonio D'Orrico, la guida alle Osterie d'Italia va letta come un vero e proprio romanzo italiano perché ogni edizione racconta l'Italia e lo fa attraverso le diverse cucine regionali − e tutte le persone che animano quelle cucine −, ma anche attraverso la rete di oltre 250 collaboratori sparsi in tutta Italia, che nel corso di tutto l'anno visitano in anonimato tantissimi locali e ne ricavano le segnalazioni e le recensioni che compongono le 1000 e più pagine del volume. 1980 sono i locali segnalati nell'edizione 2026: e accanto alle osterie, ai ristoranti, alle enoteche con cucina e agli agriturismi, ci sono anche quest'anno i Locali Quotidiani – sezione inaugurata nell'edizione 2025, che raggruppa tutte quelle tipologie ristorative alternative come pastifici, gastronomie, enoteche con cucina e altre realtà più informali, in cui sia primaria l'attenzione allo stare bene, al territorio e al piacere della tavola. L'anno scorso i Locali Quotidiani erano 134, quest'anno il loro numero è salito a 161. Dei 1980 locali segnalati nella guida, sono 337 i locali premiati con il massimo riconoscimento, ovvero la Chiocciola, che viene attribuita a quelle insegne che si contraddistinguono per l'eccellente proposta e per l'ambiente, la cucina e l'accoglienza in sintonia con i valori di Slow Food. Guardando alle regioni, quelle con più osterie segnalate sono il Piemonte (187), e subito dietro Campania (169) e Toscana (163), mentre diverso è l'ordine se si guarda al numero delle Chiocciole, che vede la Campania in testa con 39 locali chiocciolati, la Toscana in seconda posizione con 30 e subito a ridosso il Piemonte con 29. Non mancano gli inserti con gli indirizzi dove provare altre forme di ristorazione popolare: si va dagli arrosticini abruzzesi ai supplì romani, alle pizze napoletane ai tegamini  piemontesi, dai bacari veneziani ai buffet triestini senza trascurare le osmize sul Carso, dai fornelli pugliesi ai trippai fiorentini, dalle malghe trentine alle focacce e liguri, una mappa dei luoghi, anche i più remoti, dove trovare tutte le specialità più golose che la tradizione di ciascun territorio, da nord a sud, può offrire. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.it/

Dale joins Chris Packham and Feargal Sharkey in a protest. Reform perform for us all. An Israeli football club pulls a Prince Andrew… Octopus shows us it can count (beyond 8) and Ed gives the game away… fabulous woolly question from a fan and an X-rated ban. 

It's Negroni Week, the time of year when thousands of bars and restaurants worldwide come together to celebrate the Negroni and its relatives, and to raise funds for a great cause. Over the years, Negroni Week has raised more than $5 million for charitable causes, and for this episode, we explore some of the projects supported by Negroni Week through our giving partner Slow Food via their Slow Food Negroni Week Fund. Guests for this episode include Bilal Sarwari, international councilor for Slow Food; Slow Drinks author Danny Childs; and Hansel Morales, a bartender and manager at Siti in Austin, Texas, and a recipient of a 2024 scholarship through the Slow Food Negroni Week Fund. Radio Imbibe is the audio home of Imbibe magazine. In each episode, we dive into liquid culture, exploring the people, places, and flavors of the drinkscape through conversations about cocktails, coffee, beer, spirits, and wine. Keep up with us at imbibemagazine.com, and on Instagram, Threads, and Facebook, and if you're not already a subscriber, we'd love to have you join us—click here to subscribe. 

The man accused of shooting at ABC10 faces local and federal charges. A new California law would ban most law enforcement from wearing masks. Finally, Terra Madre Americas brings the Slow Food movement to Sacramento.

Aus seiner Bücherwand voller kulinarischer Lektüre hat Genussexperte Helmut Gote die besten aktuellen Kochbücher, Genussführer und kulinarischen Sachbücher gezogen, um sie mit Moderator Uwe Schulz zu besprechen. Von WDR 5.

In this episode of Peak Human, host Brian Sanders welcomes back Tara Couture. Tara, a renowned advocate for the Sapien lifestyle, shares insights into her holistic approach to health, which includes growing her own food and embracing a nutrient-dense diet. The discussion covers various topics, including nutrition, lifestyle factors, nature, hormone optimization for both men and women, and practical tips for adopting this lifestyle even in urban settings. Tara also discusses her new book, 'Radiance of the Ordinary,' which explores the profound rewards of living authentically and nourishing one's body. Brian also highlights the benefits of natural supplements like oyster pills for hormone optimization. A must-listen for anyone interested in sustainable living and holistic health. Show Notes: 00:15 Tara's Lifestyle and Farmstead 00:59 Nutrition and Lifestyle  07:46 Raising Healthy Children 15:36 Cooking and Food Preparation 31:45 Travel and Eating Healthy 35:10 Carbs and Diet Adjustments 36:42 Exploring the Benefits of Carbs 38:00 Introducing Tara's Book: Radiance of the Ordinary 38:46 The Dichotomies of Life and Embracing Mortality 43:33 The Importance of Real Food and Nutrition 48:13 Men's Health and Hormones 57:41 The Simplicity of Whole Foods 01:05:54 The Gift of a Healthy Body   BEEF TALLOW PRODUCTS: NosetoTail.org Preorder the film here: http://indiegogo.com/projects/food-lies-post    Film site: http://FoodLies.org YouTube: https://www.youtube.com/c/FoodLies Tara's Book: https://www.penguinrandomhouse.com/books/798098/radiance-of-the-ordinary-by-tara-couture/   Follow along: http://twitter.com/FoodLiesOrg http://instagram.com/food.lies http://facebook.com/FoodLiesOrg  

Join us for a deliciously fun episode as Julius Fiedler - filmmaker turned food creator and author - shares his passion for slow food, naturally plant-based recipes, global culinary adventures, and the stories behind the world's most memorable dishes. From the art of fermentation (and a few kitchen disasters) to the secrets of authentic recipes and the joy of cooking with humble ingredients, Julius takes us on a journey through tradition, travel, and taste. Discover why slow food matters, how culinary traditions are preserved, and what happens when you try to recreate street food classics at home. Plus, Julius reveals his favourite dishes, guilty pleasures, and the one ingredient he pretends to like. Whether you're a seasoned foodie or just love a good story, this episode will inspire you to savour every bite, and maybe even dust off your pressure cooker. Julius Fiedler is a filmmaker-turned-content-creator dedicated to promoting a natural, unprocessed approach to plant-based food. After moving from Germany to the UK in 2017, his journey took off during the Covid pandemic with free online sourdough classes as “Baking Hermann.” He later worked as a food stylist at Jamie Oliver HQ before building his own platforms. Now, his videos reach millions across Instagram, TikTok, and YouTube, sharing traditional vegan techniques learned from local cooks worldwide. A Slow Food ambassador, Julius believes food should align with nature and sustainability. Naturally Vegan is his debut book. Subscribers to the Good Food app via App Store get access to the show ad-free, and with regular bonus content such as interviews recorded at the good food show. To get started, download the Good Food app today. Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

In this episode, we sit down with IFAD's newest Recipes for Change chef, Ana Villota whose journey from Ecuador to Canada has shaped her zero-waste, slow-food approach to baking. We also hear from IFAD's Goodwill Ambassador, Sabrina Elba, about why small-scale farmers are key to climate action, and Talking Foreign Affairs host, Adil Cader, about how global food stories connect us all. Find out more: Slow food, steady change – Episode 88

Planning and siting have a lot to do with the success of a greenhouse project. Whether building your first or your fifth greenhouse, learn best practices for site prep, drainage, snow and wind management and more with Tomm Becker of Nifty Hoops. The company began as a community initiative to support local farmers in Michigan and now offers to build any of the greenhouses they fabricate entirely for growers, or they'll help build along with friends and family as a “community build,” anywhere in the USA.In addition to the process of building and installing greenhouses, we also talk about essential considerations like orientation, dealing with rocky soil and whether to cover with a single or double layer of plastic. We also discuss the status of the NRCS high tunnel grant program, which has not been affected as much as many of the other federal ag programs and is currently running more or less the way it has in years past. If you have questions about the status of the NRCS high tunnel program you can contact Nifty Hoops at the address below. Connect With Guest:Instagram: @niftyhoopsWebsite: https://www.niftyhoops.com Podcast Sponsors: Huge thanks to our podcast sponsors as they make this podcast FREE to everyone with their generous support: Tilth Soil makes living soils for organic growers. The base for all our mixes is NOP-compliant compost, made from the 4,000 tons of food scraps we divert from landfills each year. And the results speak for themselves. Get excellent germination, strong transplants, and help us turn these resources back into food. Try a free bag, and check our 2025 farmer pricing at tilthsoil.com/gfm.Farmhand is the all-in-one virtual assistant created for CSA farmers. With five-star member support, custom websites, shop management, and seamless billing, Farmhand makes it effortless to market, manage, and grow a thriving CSA. Learn more and set up a demo with the founder at farmhand.partners/gfm. Subscribe To Our Magazine -all new subscriptions include a FREE 28-Day Trial

Günümüzde yavaşlamaya tahammül çok az. Yavaşlık; sıkıcılık ve tembellikle özdeşleştirilirken hız, becerikli olmakla bir tutuluyor. İşin ironik tarafı, hız bazen kaliteyi düşürse de bu algı çoğunlukla değişmiyor. Ama bunun tam tersini düşünenlerin sayısı da azımsanmayacak kadar fazla. Hatta yavaşlamak, kimileri için bir harekete bile dönüşmüş durumda: Slow Movement, yani Yavaş Hareketi. 111 Hz'in bu bölümünde, hayatı biraz daha ağır çekimde yaşamayı deneyimliyor; odağımızı bizim için gerçekten önemli olana çeviriyoruz. Sunan: Barış ÖzcanHazırlayan: Gülşah DimSes Tasarım ve Kurgu: Metin BozkurtYapımcı: Podbee Media------- Podbee Sunar -------Bu podcast, getirfinans hakkında reklam içerir.getirfinans iyi faizi vade beklemeden günlük kazandırır. Kredi faiz oranı düşüktür. Aidatsız kredi kartı sunar. Para transferinden ücret almaz. Sen de getirfinanslı ol.Bu podcast, Garanti BBVA hakkında reklam içerir.Bonus Platinum Dinamik'le tanışın!Kendiliğinden saatte bir değişen güvenlik koduyla internet alışverişlerinin en yeni ve daha da güvenli ödeme yöntemi!See Privacy Policy at https://art19.com/privacy and California Privacy Notice at https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.