On cuisine Ensemble avec France Bleu Pays Basque

durée : 00:05:39 - Les saveurs du Pays Basque Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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durée : 00:08:27 - La route gourmande des Basques Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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durée : 00:13:40 - La Madeleine d'Iban fête ses 1 an ! Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:10:36 - Cuisine estivale à la plancha Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:08:47 - Le gâteau basque, une tradition remarquable Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:09:22 - Slow food, bizi ona Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:23:28 - La cuisine du gingembre - Le gingembre, épice au goût piquant et citronné, est un véritable allié en cuisine comme pour la santé. Découvrez ses vertus digestives, ses applications culinaires et des astuces pour l'intégrer dans vos plats et infusions, avec les conseils de Liliane Otal et Maggie Anderson. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:26:03 - Une culture théicole au Pays Basque - Stéphanie Ibargaray cultive du thé dans la vallée d'Arneguy, un projet né de sa passion découverte en Chine. Depuis 2021, elle produit des thés vert et noir de terroir, alliant techniques ancestrales et respect de l'environnement pour offrir un produit unique au Pays Basque. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:26:55 - La gourmandise de Tinta Beltza à Anglet - Le Tinta Beltza à Anglet propose une cuisine fraîche et de saison, avec des plats basques revisités. Amandine et Guillaume Minvielle mettent un point d'honneur à utiliser des produits locaux dans une ambiance conviviale, offrant à leurs clients une expérience culinaire complète. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:21:13 - Apis Mellona : le miel a l'honneur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:25:18 - La maison adam, tradition et nouveautés - Autour des Halles de Biarritz, Paul Tur, chef de L'Alchimie, mêle avec brio créativité et produits locaux. Dans une cuisine moderne, inspirée de ses voyages, il propose des plats audacieux qui redéfinissent les saveurs basques. Un lieu où chaque assiette est une véritable œuvre d'art culinaire. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:25:39 - Votre guide de l'été pour profiter du Pays Basque - Le nouveau guide de Romain Besnainou, Restaurants, Bars, Tapas de la Côte Basque, aux éditions Sud-Ouest, dévoile 64 adresses de restaurants, bars et tapas à travers le Pays Basque. Un voyage culinaire entre tradition et modernité, pour une expérience unique loin des sentiers battus. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:25:15 - La cuisine estivale de Julien Fournier - La cave d'Irouléguy lance "Ospa", une cuvée innovante et bio qui se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur. Un vin rouge fruité, à consommer frais une nouvelle référence qui bouscule les codes de l'appellation. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:24:41 - Les saveurs du Pays Basque - Bienvenue chez vous ! Ce matin, nous partons à la découverte d'un incontournable du patrimoine gastronomique du Pays Basque : le gâteau basque de Bidarray. Une histoire passionnante, menée depuis 2022 par Isabelle Garbay. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:25:22 - Zuzulua, la gourmandise de Saint-Pée-sur-Nivelle - Au restaurant Zuzulua à Saint-Pée-sur-Nivelle, la convivialité et la gastronomie se rencontrent dans un cadre bucolique. Ce lieu, redonné à la vie par Stéphanie et Anderson, offre une expérience unique entre plats locaux et ambiance chaleureuse au bord de la Nivelle.

durée : 00:30:30 - Le chef Nicolas Borteyru, dans les cuisines du restaurant le chêne - Nicolas Borteyru a pris la direction des cuisines du restaurant Le Chêne à Itxassou, apportant une touche moderne à la cuisine basque traditionnelle. Son retour aux sources, sa passion pour les produits locaux et sa vision innovante redéfinissent l'expérience culinaire dans un cadre idyllique.

durée : 00:24:30 - 2025, l'été des mocktails ! - À Bayonne, Vianney Pépin fabrique des garnitures naturelles pour cocktails et mocktails. Avec ses tranches de fruits, fleurs séchées ou cerises italiennes, Extra Dry répond à la tendance écoresponsable et séduit bartenders comme particuliers.

durée : 00:24:11 - Cuisine de la Réunion, un délice ! - Les restaurants Wayo Wayo à Biarritz et Anglet révèlent les saveurs traditionnelles de la cuisine réunionnaise avec des plats comme le rougail saucisse et le poulet coco. Derrière ce succès, Joël Salle et ses associés mettent un point d'honneur à respecter l'authenticité des recettes.

durée : 00:24:41 - Les saveurs du Pays Basque - Perché au sommet des Galeries Lafayette, Biarritz Bonheur séduit par son cadre unique et sa cuisine raffinée. Dirigé par le chef Nicolas Garbay, ce nouveau restaurant offre une expérience culinaire inoubliable, mêlant modernité et produits locaux.

durée : 00:22:41 - Emilie Cristofari : une cheffe aux mille et une facettes

durée : 00:21:46 - Le café des artistes à Biarritz : la convialité en menu du jour !

durée : 00:25:44 - Le bistrot de la plage à Anglet: cuisine d'ici et d'ailleurs

durée : 00:20:58 - La cacahuète de Souston

durée : 00:19:39 - La Cueva, une belle surprise à 2 pas de la plage

durée : 00:23:20 - Le Bigiz Bistro d'Anglet, accède à la final du concours "Carrément Toqués" - Installé dans la galerie commerciale BAB2, le Bigiz Bistro est un restaurant indépendant qui offre une vraie cuisine maison, locale et généreuse. Rapidité, qualité et convivialité s'y conjuguent.

durée : 00:28:41 - Le Brasero, la nouvelle tendance au Pays Basque - Au Cellier, à Anglet, Jean-Michel Comets propose une cuisine quotidienne simple et généreuse, centrée sur des produits frais et de saison. Viandes, poissons, légumes, desserts maison et convivialité.

durée : 00:24:05 - Maison Joanto à Briscous, du fait maison avec passion ! - La Maison Joanto à Briscous offre une cuisine sincère et généreuse, centrée sur les produits locaux et les sauces maison. Vincent Etcheverry et son équipe valorisent le terroir basque à travers une carte courte, raffinée et engagée, pour une expérience culinaire authentique et gourmande.

durée : 00:25:33 - La cheminée, une cuisine exquise à Tardets - À Tardets, La Cheminée de Mamie est née d'un hommage poignant à un père disparu. Charlotte, sa fille, et Pierrette, sa grand-mère, font vivre ce projet familial autour d'une cuisine traditionnelle au feu de bois, riche en saveurs et en émotions. Un lieu où transmission rime avec passion.

durée : 00:25:36 - Guillaume Roget, 2 étoiles pour Ekaitza - Guillaume Roget, chef du restaurant Ekaïtza à Ciboure, vient d'obtenir sa deuxième étoile Michelin. Entre surprise et humilité, il reste fidèle à lui-même, alliant exigence, passion et respect des équipes. Une belle histoire humaine au cœur de la gastronomie basque.

durée : 00:20:41 - Les saveurs du Pays Basque

durée : 00:25:12 - Cuisiner avec la sauce huitre - La sauce huître, ingrédient clé de la cuisine asiatique, révèle ses secrets avec Maggie Anderson, chef au Pays Basque. De sa fabrication artisanale à ses nombreuses utilisations en marinade, sautés ou légumes, découvrez comment cette sauce puissante mais subtile enrichit vos plats quotidiens.

durée : 00:24:37 - Les saveurs du Pays Basque - La Bible de la plancha revient en 2025 avec une édition enrichie et plus végétale que jamais. Liliane Otal propose 200 recettes simples et savoureuses, pour sublimer légumes, viandes et desserts sur cet appareil convivial et accessible, idéal pour profiter de l'été au Pays Basque.