Podcasts about fromagerie

durée : 00:21:47 - La Fromagerie du Pic d'Anie : une crèmerie, mais pas que...

durée : 00:03:28 - L'éco d'ici en Franche-Comté - Composition et caractéristiques nutritionnelles, la cancoillotte – IGP depuis 2022 – conjugue toutes les vertus du terroir et de la modernité. Les ventes augmentent sans cesse, et la cancoillotte change de dimension ! Elle sera de nouveau la star du traditionnel Frites Party du Rolling Saône

durée : 00:18:47 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Grenoble, la fromagerie de l'Île-Verte met en lumière les fromages frais et fleuris. Une ode au printemps et aux accords subtils à découvrir auprès d'Alexandre Lionti et son plateau aux saveurs locales et européennes.

J'ai le plaisir d'accueillir aujourd'hui à mon micro, une personne incroyablement inspirante: Caroline, la fondatrice du restaurant Chez Pierre à Aix-en-Provence. Ce lieu incarne bien plus que la simple passion de la cuisine, c'est une histoire d'engagement et de courage, un projet né de l'amour d'une mère pour sa fille, qui rêvait de devenir serveuse.Caroline a décidé de créer un restaurant qui embauche des personnes porteuses de handicap mental. Un choix audacieux, un défi quotidien, mais aussi une très belle réussite. Elle nous prouve qu'avec de la passion et de la détermination, on peut changer les règles du jeu, et offrir des opportunités à des talents souvent invisibilisés....C'est un épisode que j'ai adoré enregistré et un échange que j'ai trouvé passionnant ... J'espère qu'il vous plaira tout autant !Je vous souhaite une très bonne écoute. DESCRIPTIONRessources :Compte Instagram du restaurant Chez Pierre : @chezpierre.aixSite internet de Chez Pierre : chezpierreaix.comRomain Primeur (Aix) Côte & Gourmet (Aix) : @coteetgourmetPâtisserie Béchard (Aix) : @maisonbechardLe pain d'Aurélien (Aix) : @lepaindaurelienRestaurant Grenache (Pierre Chatelain) : @grenache_aixRestaurant Les Vielles Canailles (Pierre Hochart) : @les_vieilles_ canaillesAssociation 21 rêves (Mathylda Zbyszynski) : @21revesSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur apple podcast ou spotify.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouveau podcast et aujourd'hui, l'épisode se déroule à Bayonne pour aller découvrir rive droite , une fromagerie, la Fromagerie Assimans est tenue depuis bientôt 10 ans par Kevin, amoureux du fromage et toujours à la recherche de nouveautés pour faire plaisir au gourmand qui sommeille en nous .Un long travail sur la recherche pour proposer des fromages inédits sur la région et toute la France.Une partie épicerie avec un large choix de vins, miels, confitures mais aussi une large gamme de pâtisserie réalisés par lui même sur site pour amener à plus de gourmandise .Bref, le repère des gourmands à aller découvrir si vous êtes de passage en ville à Bayonne, le rencontrer et discuter avec lui. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Take a Québec road trip along the historic Chemin du Roy or King's Road with travel expert Darley Newman. Tune in to the third episode of this three-part road trip as we travel from Montreal to Québec City, making scenic stops along the way to uncover the rich history, stunning natural landscapes, and mouthwatering food. Discover roadside stops, like Fromagerie Alexis de Portneuf, Magasin Général Paré and Ti Oui Snack Bar where you can try goat cheese and poutine and restock on road trip supplies. Discover Aventure Inukshuk, located at Duchesnay Resort, where travelers can take on dog sledding adventures in the winter and observe wildlife during the warmer months in a Canadian national park around Saint-Joseph Lake. Get out on the trails at Vallée Bras-du-Nord, mountain biking through a lush forest to stunning waterfall views at Delaney Falls and grabbing a local beer at nearby microbrewery, Le Roquemont. At Station Touristique Duchesnay, stay at an eco-resort that offers activities like paddleboarding on calm lake waters. Get ready for a travel journey filled with breathtaking nature, local culture, and tasty hidden gems of Québec.

Un coup de cœur, une initiative, un service, une personne qu'Anaïs Matin met en lumière.

durée : 00:17:50 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Le fromager Alexandre Lionti nous parle de la boîte chaude, une alternative réconfortante à la raclette et à la fondue. Du choix du fromage aux meilleurs accompagnements, il dévoile ses conseils pour une dégustation gourmande et conviviale.

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Aujourd'hui, on plonge dans l'univers du branding et de la stratégie de marque avec une invitée qui en a fait son terrain de jeu : Camille Geley, fondatrice de l'agence Lamarque.Passionnée par son métier de planner stratégique, elle accompagne les marques pour les aider à se faire une place sur leur marché et à se différencier grâce à une identité forte et un positionnement clair. Dans cet épisode, elle nous partage son expertise : comment construire une marque impactante, élaborer une stratégie efficace et surtout, utiliser l'émotion pour créer un véritable lien avec son public .Si vous lancez votre marque ou que vous souhaitez renforcer votre image, cet épisode est une vraie mine d'or.Installez-vous confortablement et profitez des précieux conseils de Camille pour faire briller votre projet ! ✨Ressources :Agence Lamarque : @agence.lamarqueMaison française : @la_maison_francaise_restaurantLucy's pâtisserie : @lucys_aixenprovenceGimber : @gimber_drinkOlivier Astor, Passion Vin : @olivierpassion_vinCédric Ubaud, Chef à domicile : @cedricchefcuisineSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet extrait du cinquième épisode de “Métiers d'avenir”, Anaëlle, fromagère chez Terroir d'Avenir, explique comment les problématiques du bien-être animal sont aujourd'hui prises en compte dans la filière artisanale du fromage. Lactation longue, présure végétale, saisonnalité et repos des animaux … découvrez les pratiques responsables des fromagers et éleveurs engagés.Cet épisode est issu de la deuxième saison de "Métiers d'avenir". Dans cette nouvelle saison, nous découvrons les métiers de bouche: épicier.e, boulanger.e, boucher.e, fromager.e, poissonnier.e. Ces métiers sont indispensables pour valoriser le travail incroyable de nos agriculteurs. La transition alimentaire passe aussi par eux, par la transmission aux clients des pratiques durables et fidèles au bon sens paysan. Retrouvez Terroirs d'Avenir ici : www.terroirs-avenir.fr ***Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ;- Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ;- Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ;- Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! ***Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://ecotable.fr/pro. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Clap de fin pour la deuxième saison de "Métiers d'avenir" ! Pour ce dernier épisode, ce sont les artisan.e.s fromager.e.s qui sont mis à l'honneur. Si l'impact environnemental de l'élevage est bien connu en lien avec la consommation de viande, l'impact du fromage l'est beaucoup moins. Pourtant, on estime aujourd'hui que l'industrie laitière représente 4% des émissions de GES dans le monde.La France est parmi les premières nations consommatrices de fromage, avec une moyenne de 25 kg de fromage annuel par personne, et une production de 24 milliards de litres de lait de vache chaque année, dont une grande partie est destinée à l'exportation. Il est donc indispensable de repenser notre consommation de fromage, et de valoriser des pratiques de fabrication ancestrales, qui respectent les environnements et les cycles naturels, à travers des fromages fermiers, au lait cru. La question de la rémunération des éleveurs est aussi centrale, face à la dictature du bas prix imposée par les grands groupes laitiers. Alors, comment le métier de fromager.e répond-il à ces problématiques actuelles ? Quels sont les bénéfices des fromages et du lait issu d'une agriculture paysanne? Pour le savoir, nous avons rencontré les fromager.e.s Terroir d'Avenir dans leur boutique Rue du Nil, à Paris. Ils nous ont partagé le quotidien de leur métier, leur parcours de reconvertis et surtout leur passion du bon fromage. Cet épisode est issu de la deuxième saison de "Métiers d'avenir". Dans cette nouvelle saison, nous découvrons les métiers de bouche: épicier.e, boulanger.e, boucher.e, fromager.e, poissonnier.e. Ces métiers sont indispensables pour valoriser le travail incroyable de nos agriculteurs. La transition alimentaire passe aussi par eux, par la transmission aux clients des pratiques durables et fidèles au bon sens paysan. Retrouvez Terroirs d'Avenir ici : www.terroirs-avenir.fr ***Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ;- Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ;- Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ;- Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! ***Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://ecotable.fr/pro. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

durée : 00:03:27 - Saviez-vous que la fromagerie de Passavant s'exportait ?

Victor Persinette-Gautrez est un passionné de fromage, dont la carrière s'étend de la fabrication et l'affinage, jusqu'à l'import et la vente. Il nous parle de sa fromagerie située au South Melbourne Market, K-SEIN.

Avec Stéphanie, Christelle Delbrouck, Benoît, Juan d'Oultremont, Raoul Reyers et Walid, on pose des questions, on se plante, on sourit, on en apprend un peu plus sur la Belgique, et sur Herve en particulier, au cours de la récré de midi sur La1ère. Avec chaque jour un invité phare originaire de la région, et en ce mercredi impossible de passer à côté DU patrimoine gastronomique de la région : le fameux fromage de Herve ! Son histoire, ses secrets et son avenir, on en parle avec l'une des dernières productrices, Madeleine Hanssen, de la Fromagerie du vieux moulin. http://fromagerie-du-vieux-moulin.be/ Merci pour votre écoute Salut les copions, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 16h à 17h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Salut les copions sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/19688 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Avec Stéphanie, Christelle Delbrouck, Benoît, Juan d'Oultremont, Raoul Reyers et Walid, on pose des questions, on se plante, on sourit, on en apprend un peu plus sur la Belgique, et sur Herve en particuliers au cours de la récré de midi sur La1ère. Avec chaque jour un invité phare originaire de la région, et en ce mercredi impossible de passer à côté DU patrimoine gastronomique de la région : le fameux fromage de Herve ! Son histoire, ses secrets et son avenir, on en parle avec l'une des dernières productrices, Madeleine Hanssen, de la Fromagerie du vieux moulin. http://fromagerie-du-vieux-moulin.be/ Merci pour votre écoute Salut les copions, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 16h à 17h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Salut les copions sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/19688 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

durée : 00:03:30 - L'éco d'ici en Franche-Comté - Léa, responsable du magasin de la fromagerie de Passavant, nous explique le fonctionnement de leur établissement ainsi que les stratégies ingénieuses mises en place pour attirer leur clientèle.

This week on With Bowl and Spoon, meet François Nadeau, the owner of Ontario's northern-most cheese company Fromagerie Kapuskoise Artisan Cheese, located in Kapuskasing, Ontario. François shares his journey into the world of cheese-making, which began during his travels in Asia where he discovered there was a serious lack of cheese. This experience made him realize how much he really needed cheese in his life! He signed up for preliminary training in Quebec, and did his intensive training in France. François discusses the challenges and triumphs he faced while establishing his shop in northern Ontario. He talks about the efforts to keep the terroir of the cheese through the naming process, which includes native names of places and landmarks like rivers and lakes. At this year's Royal Agricultural Winter Fair in Toronto that just ended November 10th, François took home 5 awards for his cheeses, including a first place for his Fresh Chèvre Frais. This episode offers a delightful blend of culinary insight, audio cheese tasting, and personal anecdotes that highlight the passion and dedication behind Fromagerie Kapuskoise. #withbowlandspoon #foodevolution #foodventures #happyeating  #localfood

Dans cet épisode, on plonge dans l'univers de Camille, traiteur passionnée et créative, qui a fait le choix audacieux de réorienter sa vie professionnelle après des études à Sciences Po. Issue d'une famille de gastronomes où l'amour pour la bonne cuisine et les produits de qualité est une tradition, Camille a toujours été bercée par une passion pour la découverte culinaire.Elle nous partage son parcours de reconversion, ses motivations et ses inspirations, en particulier la cuisine végétale inspirée par la méditerranée. Ses créations célèbrent les produits de saison, le local et la simplicité des bons ingrédients.Cet épisode est un vrai voyage dans son univers et sa passion pour une cuisine à la fois créative et respectueuse de la nature. Elle nous montre qu'on peut réinventer son parcours et mettre du cœur dans chaque plat avec des produits simples et authentiques.Laissez-vous inspirer par son histoire et redécouvrez le plaisir de cuisiner autrement, en mettant du sens et de la saveur dans chaque assiette !Ressources :Compte Instagram de Camille : @camille_fouchierCompte Instagram de Ataula : @ataula_traiteurCaroline Augier : @caroline_augier_ceramiqueMaison Nosh, Aix en Provence : @maison_noshLimonaderie de Provence : @lalimonaderiedeprovenceBistot Japon, Aix en Provence : @bistro.japon.aixMana, Aix en Provence : @mana.aixFood Truck : @discoandtacosPhotographe Marine Mancic : @marinemancic.photoMatilda Green, cheffe privée : @matilda_s_greensSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chris and Kristie return for a difficult week in the #BakeoffAU shed, as we adapt to the show without the amazing Cal Wilson.  Also this week, the CWA gets a tonne of free press, Kristie gives basketball tips, while we debate Molly's life advice. 

durée : 00:23:32 - La fromagerie du Hautacam, à Pontacq - Début octobre, la fromagerie du Hautacam a ouvert ses portes à Pontacq. Elle propose les fromages produits localement par Adeline et Jean-Baptiste Azens.

durée : 00:20:59 - Bienvenue chez vous 2ème partie - À Valence, la fromagerie La Chazère offre aux gourmands une sélection impressionnante de fromages, entre raretés et produits locaux. Xavier et Christelle, passionnés par leur métier, partent chaque année à la rencontre des producteurs pour proposer des nouveautés très gourmandes !

Dans cet épisode on part à la rencontre d'Esther, la créatrice passionnée derrière le restaurant Le Môme. Elle nous raconte l'histoire unique de son établissement, né de l'amour entre la Corse et la Provence. C'est cette union qui a donné vie à Léon, un "môme" au caractère bien trempé, dont la générosité et l'authenticité ont inspiré la philosophie du lieu.Chez Le Môme, la cuisine est simple et gourmande, avec des produits frais, de saison, et surtout, tout est fait maison.Découvrez les secrets d'une table chaleureuse et savoureuse, où chaque plat raconte une histoire d'amour, de famille et de terroir…Ressources :Comptes Instagram du Môme : @lemome_restaurantLes coups de coeur d'Esther (la partie audio n'était vraiment pas assez audible pour que je la laisse mais je vous les note ici si vous voulez découvrir ses adresses préférées) :Boucherie des capucines : @boucheriedescapucinesLa terrasse d'Olivier : @laterrassedolivierFromagerie Saveur et traditions à puyricardSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:28:19 - Naamati, la fromagerie à manger - Le Bizipoz et ses découvertes, halte ce matin chez Naamati, une fromagerie à manger.

durée : 00:04:11 - Une semaine dans leurs vies - Après la traite du troupeau de vaches en compagnie de Florent Perrier, fromager, et de sa compagne Mélanie Regazzoni, direction la fruitière pour la production du Beaufort "chalet d'alpage". Florent Perrier transfère le lait dans une grande cuve et couve ses meules dans sa cave.

Theo, une ambition forte pour aller au bout de ses projets.  Plutôt tête brûlée dans sa scolarité, il a toujours su ce qu'il voulait et s'est donné les moyens pour y arriver.  Partir seul au bout du monde pour apprendre l'anglais, puis rencontrer, apprendre, se laisser porter …  Aujourd'hui chef et co-fondateur de son restaurant en Angleterre, il a aussi crée un concept atypique et unique autour de chefs étoilés. Un profil inspirant, qui donne une bonne dose de motivation.  Je vous souhaite une très belle écoute !  Ressources : Compte Instagram de Theo : @t.sanchez78 Son restaurant, Dill à Brighton (Angleterre) : @_dill_sonoftheseasltd Son concept Ooway @ooway_events Pour réserver une table dans son restaurant : https://tableagent.com/east-sussex/dill/ ♥ Restaurant coup de coeur cité : Furna à Brighton  https://furnarestaurant.co.uk/ _______ Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.  C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.  Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Elsa Geron _Virage à 360, vers un métier passion.Dans l'épisode du jour je reçois Elsa à mon micro, la créatrice et gérante de la Fromagerie de Cucuron, située dans notre joli Luberon. On s'est rencontrées il y a quelques mois grâce à Instagram, quand elle recherchait une agence de communication pour l'accompagner dans la gestion de ses réseaux sociaux. Je l'accompagne donc depuis, et j'avais vraiment envie de recueillir son témoignage, pour qu'elle nous parle de son parcours professionnel (un peu particulier), mais aussi de son métier, qui la passionne vraiment. On aborde ensemble le sujet de la reconversion professionnelle, de la confiance en soi et du fait de se sentir légitime lorsque que l'on décide d'entreprendre, de l'importance du sourcing et de la qualité, mais aussi du monde de la fromagerie et des délicieux produits qu'il comprend …  Un échange riche en conseils et en inspiration… Et si comme moi, vous êtes amateurs de fromage : je vous préviens, ça donne faim ! J'espère qu'il vous plaira et n'hésitez pas d'ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.Je vous souhaite une très bonne écoute !

#François Bourgon, Fromagerie Xavier - Les Fines Fleurs, un été avec SylviePour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour être exacte ) ou devrais-je dire pétales, qui sont des surgissements improvisés d'une journée mémorable à laquelle Sylvie (voir épisode 6) nous a tous conviés pour fêter les 25 ans de sa ferme .Chefs, agriculteurs , artisans,…tous ont en commun une relation particulière avec Sylvie et sont animés par la même passion de la gastronomie bien qu'ayant des histoires et des philosophies différentes. Je vous propose ici des extraits de nos échanges , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualité, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires… Bel été!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Louise Pipat, créatrice de Boujou Coffee _ Transmettre sa passion, entreprendre et être heureuse ☕️  Directrice des ressources humaines durant la première partie de sa vie professionnelle, elle a toujours rêvé d'avoir sa propre boutique. C'est ensuite un petit boulot en tant que Barista (alors qu'elle n'aimait même pas le café !) qui a tout changé … Des réussites, des échecs, des doutes, mais surtout beaucoup de bonheur plus tard, elle est aujourd'hui heureuse propriétaire et gérante de Boujou Coffee à Marseille ☀️ Elle nous raconte dans cet épisode, par quelles étapes elle est passé durant cette aventure entrepreneuriale, et comment elle gère aujourd'hui, la multitude de fonctions qui en découlent. Une personnalité pétillante, motivante et remplie de bonnes ondes ✨ Je vous souhaite une très belle écoute !

Ludovic Turac, chef étoilé du restaurant Une Table Au Sud _ Viser grand pour atteindre ses rêves.Je suis très heureuse d'accueillir aujourd'hui, Ludovic Turac à mon micro, chef étoilé du restaurant Une Table au Sud, à Marseille.En tant que fan inconditionnelle de Top chef depuis toujours, j'ai suivi son évolution depuis son passage dans l'émission en 2011, et je rêvais de pouvoir un jour le rencontrer pour lui poser toutes mes questions.Alors voilà, c'est chose faite ! Dans cette épisode on parle de son parcours et de comment lui est venu sa passion pour la cuisine, de Top Chef évidemment et de la médiatisation, mais aussi des phases de doutes et parfois d'échecs, qu'il a dû traverser.C'est un épisode que j'ai adoré enregistrer, où se mêle inspiration, précieux conseils et authenticité… J'espère sincèrement qu'il vous plaira et je vous souhaite une très belle écoute ! Ressources :Compte Instagram de Ludovic : @ludovic_turacSite du restaurant Une Table Au Sud : unetableausud.com______Entreprises / personnes citées : Julien truchon : @julientruchonceramicsAlexandre Mazzia : @alexandremazziaLivres cités : L'art de la guerre, Sun Tzu♥ Coup de coeur cité :- Restaurant La Scène, Stéphanie Lequellec (Paris) : @restaurantlascene_______ Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez. C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hugo Chaise _ Passion fermentationVous connaissez les produits fermentés ? Peut-être que vous en avez déjà entendu parlé ou alors que c'est un sujet complètement flou pour vous … Ça tombe bien, c'est l'un des grands points abordés dans l'épisode du jour ! Je suis très heureuse d'avoir pu recevoir Hugo Chaise à mon micro, le fondateur de My Fermentation, le laboratoire de fermentation Parisien. École hôtelière, formation auprès de grands chefs, voyages… Un parcours riche et varié qui l'a amené jusqu'à la découverte d'une méthode de fabrication pour laquelle il a choisi de se spécialiser. Il nous explique ses procédés de fabrication et ce qu'est vraiment la fermentation… Et on aborde aussi la place des produits fermentés dans la gastronomie française, de comment il s'inspire et créer au quotidien, ou encore des challenges qu'il rencontre dans cette aventure entrepreneuriale … Un épisode que je trouve passionnant et inspirant ! Je vous souhaite une très bonne écoute !

C'est une entreprise bien connue en Côte-d'Or et représentative de la gastronomie locale, la fromagerie Gaugry produit de nombreux fromages crémeux comme l'Epoisses, l'ami du Chambertin ou encore le Soumaintrain. Racheté il y a quelques années par le groupe Lincet, le site Gaugry de Brochon fait travailler environ 200 personnes. La direction prévoit maintenant de lancer des travaux début 2025 avec la fabrication d'un nouvel atelier à Brochon, un projet représentant un investissement de 25 millions d'euros. Pour en parler, nous avons reçu Grégoire Lincet, le directeur de la fromagerie Gaugry. Ecoutez ci-dessous le podcast de notre interview :

« Ce dimanche 14 juillet, vivez la première édition du Marché O Temps à la Fromagerie le Manslois à Rivière avec 24 exposants ! Nous recevons […]

Driss, casser les codes pour créer une marque qui lui ressemble

Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir une invitée pétillante et passionnée : Mélodie Martin, la talentueuse créatrice de Kanaï, un service de traiteur événementiel qui enchante les papilles et marque les esprits. Dans cet épisode, Mélodie nous partage son expérience dans le monde exigeant de la cuisine haut de gamme. Vous découvrirez les défis qu'elle a dû surmonter pour se faire une place dans cet univers et comment un voyage au Canada a transformé sa vision de la cuisine et du management. Elle nous plonge également dans les coulisses de son organisation : de la conception minutieuse de ses pièces jusqu'à la coordination le jour-j.Elle nous parle de ce qui la motive profondément dans son travail, notamment le bonheur d'accompagner ses clients lors des moments les plus importants de leur vie.Enfin, pour tous ceux qui cherchent à organiser un événement mémorable, elle nous partage ses meilleurs conseils pour bien choisir son traiteur. Préparez-vous à être inspirés par cette passionnée de gastronomie et à recueillir des conseils précieux pour vos futurs événements.Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par cette conversation enrichissante avec Mélodie Martin.Je vous souhaite une très belle écoute ! Ressources :Comptes Instagram de Kanaï : @kanai.brunch______Entreprises / personnes citées : Boulangerie La belle miche, Pertuis @la_belle_micheCaroline de l'épicerie Vignarès, Cadenet @epicerie_vignaresEmeric Corbon, Restaurant Le Jas à La Roque d'Anthéron @lejasrestaurant Livres cités : - Ma Provence : recettes de chef, Arnaud Donckele_______ Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez. C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Erwan - Salarié à la fromagerie Nivesse by RadioVino

On retourne aux Îles ! Allez hop ! C'est parti ! Adhérez à cette chaîne pour obtenir des avantages : https://www.youtube.com/channel/UCN4TCCaX-gqBNkrUqXdgGRA/join Pour soutenir la chaîne, au choix: 1. Cliquez sur le bouton « Adhérer » sous la vidéo. 2. Patreon: https://www.patreon.com/hndl Musique issue du site : epidemicsound.com Caméramans: Mathieu St-Onge et Frédéric Myrand. Merci à Tourisme des Îles-de-la-Madeleine et en particulier à Frédéric Myrand et Alain Longuépée 00:00 Introduction 00:52 Musée de la Mer 09:03 Île d'Entrée 15:16 La Grave et Sandy Hook 17:54 Fumoir d'Antan Lieux visités: Fromagerie du Pied-de-Vent, Cultures du large , Fumoir d'Antan, musée de l'Île d'Entrée, Marina Entry Island, Vélo électrique avec Vélo Évasion, Musée de la Mer, l'Îlot Café-Buvette, Auberge du Port, merci aux Madelinots pour leur accueil! Abonnez-vous à la chaine: https://www.youtube.com/c/LHistoirenousledira Les vidéos sont utilisées à des fins éducatives selon l'article 107 du Copyright Act de 1976 sur le Fair-Use. Sources et pour aller plus loin: Audioguide: https://baladodecouverte.com/circuits/481/audioguide-de-la-grave--iles-de-la-madeleine https://toponymie.gouv.qc.ca/ct/ToposWeb/fiche.aspx?no_seq=177368#:~:text=Seule%20île%20habitée%20en%20dehors,des%20îles%20de%20la%20Madeleine. J. Chenell et C. Aitkens, L'Île d'Entrée, une vie, une époque. Financé par un projet F.C.E.M., 2002, traduction et adaptation de S.R. Dickson et C. Deveau, 2002. https://www.patrimoine-culturel.gouv.qc.ca/rpcq/detail.do?methode=consulter&id=105705&type=bien https://grandquebec.com/iles-de-la-madeleine/ile-dentree/ https://iledentree.ca/a-propos/ https://digitalarchive.mcmaster.ca/islandora/object/macrepo%3A21756 J.C. Fortin, et P. Larocque, Histoire des Îles de la Madeleine, Québec, Presses de l'Université Laval, 2003. C. Naud, « Les Madelinots acadiens de la mer » Cap-aux-Diamants, (77), 2004, 39–39. Chantraine, P. & Naud, C. (2000). Les îles de la Madeleine : des demoiselles perdues en mer. Continuité, (85), 56–62. Falaise, N. (1950). Les Îles-de-la-Madeleine sous le régime français. Revue d'histoire de l'Amérique française, 4(1), 17–28. https://doi.org/10.7202/801614ar Tardif, L., Pédologie des Îles-de-la-Madeleine, Québec, Ministère de l'Agriculture et de la Colonisation, 1967. P. Carbonneau, Découverte et peuplement des Îles-de-la-Madeleine, Éditions La Morue verte, 2016 G. Le Bourdais, Une marée de souvenances des Îles de la Madeleine, Québec, Septentrion, 2014. Îles de la Madeleine, Pierre maillot, Jean-Marie Dubois, 7 février 2006 https://www.thecanadianencyclopedia.ca/fr/article/madeleine-iles-de-la Tourisme les îles de la Madeleine, l'histoire des îles de la Madeleine, Tourisme Québec https://www.tourismeilesdelamadeleine.com/fr/decouvrir-les-iles/particularites-regionales/histoire/ Commission de toponymie du Québec, Iles de la Madeleine, Gouvernement du Québec 2012. https://toponymie.gouv.qc.ca/ct/ToposWeb/fiche.aspx?no_seq=37862 Les îles de la Madeleine, Wikipedia https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_%C3%8Eles-de-la-Madeleine https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%8Eles_de_la_Madeleine Croisières AML, Les Îles de la Madeleine: économie, histoire et géographie de l'archipel, 18 juillet 2019 https://www.croisieresaml.com/les-iles-de-la-madeleine-economie-histoire-et-geographie-de-l-archipel Le mystérieux monde sous-marin des Îles-de-la-Madeleine Timeline fait partie du History Hit Network.2020 https://www.ilesdelamadeleine.com/2022/03/video-le-mysterieux-monde-sous-marin-des-iles-de-la-madeleine/webtv/ Bonjour Québec, Iles de la Madeleine https://www.bonjourquebec.com/fr-ca/ou-aller/regions-du-quebec/iles-de-la-madeleine Québec Vacances, Répertoire des attractions Histoire et culture - Îles-de-la-Madeleine https://www.quebecvacances.com/activites/attractions_iles-de-la-madeleine_histoire-culture Moisan, M. « En direct des îles: l'histoire qu'on raconte trop peu », Le Nouvelliste, 28 juillet 2019. https://www.lenouvelliste.ca/2019/07/29/en-direct-des-iles-lhistoire-quon-raconte-trop-peu-00a92f0f956d91f5cc37cb34c8504a16/ 1755, l'histoire et les histoires http://cfml.ci.umoncton.ca/1755-html/indexf138.html?id=030203001&lang=fr&style=G&admin=false&linking= Frère Marie Victorin, « Croquis Laurentiens. Les Îles de la Madeleine », Le Canada Français, vol. 6, no. 6, 1921 Légendes de la Gaspésie et des îles de la Madeleine, Bibliothèque des archives nationales du QUébec https://numerique.banq.qc.ca/patrimoine/details/52327/2406268 M.L. Paquin, « Voyage dans le temps: les Îles-de-la-Madeleine », Avenue.ca, 18 juin 2018. https://avenues.ca/comprendre/histoire-en-photos/voyage-temps-iles-de-madeleine/ Tourisme les îles de la Madeleine, aux îles je m'engage. https://www.tourismeilesdelamadeleine.com/fr/decouvrir-les-iles/particularites-regionales/aux-iles-je-m-engage/ Autres références disponibles sur demande. #histoire #documentaire #ilesdelamadeleine #îles #quebec

Les Dicodeurs font tourner le lait à la Fromagerie des Franches Montagnes. John Haldemann, consultant en fromagerie à Agroscope. Dicodeurs et dicodeuses: Marie Riley, Didier Gendraud, Nathalie Devantay, Kaya Güner, Laura Chaignat, Olivier Magarotto (claviers), Sofia Muller (réalisation), Hervé Mermillod et Stéphane Tornare (technique), Gérard Mermet et Jean-Luc Sudan (production), Nicole Corpataux (attachée de production).

Nature ou aromatisé, doux ou salé : le beurre est un ingrédient phare de la cuisine française, à l'origine de grands classiques comme la sole meunière ou le brochet au beurre blanc. Dans cette 121e émission, L'Oreille en Bouche part à la rencontre de Sylvie et Philippe Basse de la Fromagerie du Buisson Blanc, située dans le nord du Tarn, sur le plateau du Ségala, où ils produisent l'un des meilleurs beurre cru et fermier du pays.

durée : 00:44:46 - La crèmerie d'Ossau vous propose désormais ses fromages à Serres Castet - Une nouvelle adresse pour la fromagerie et crèmerie d'Ossau à Serres Castet à la place des 4 saisons. Amandine Cassou-Lalanne est fromagère déjà installée aux Halles de Pau et nous parle de cette nouveauté.

La première fois que je suis allé aux îles de la Madeleine, j'ai, comme on dit, « pogné de quoi », mais plus encore, après mon départ, j'avais comme l'impression que j'avais jamais vraiment quitté les îles. Adhérez à cette chaîne pour obtenir des avantages : https://www.youtube.com/channel/UCN4TCCaX-gqBNkrUqXdgGRA/join Pour soutenir la chaîne, au choix: 1. Cliquez sur le bouton « Adhérer » sous la vidéo. 2. Patreon: https://www.patreon.com/hndl Écriture, réalisation, montage et mixage: Laurent Turcot, professeur en histoire à l'UQTR Caméra et prise de son: Mathieu St-Onge Merci à Tourisme des Îles-de-la-Madeleine et en particulier à Frédéric Myrand et Alain Longuépée Ne manquez pas Temps de chien sur Tou.Tv: https://ici.tou.tv/temps-de-chien Musique issue du site : epidemicsound.com 00:00 Introduction 01:20 Physionomie des Îles 04:42 Premiers occupants 08:43 France et Angleterre 16:48 Renouveau aux Îles 25:02 Une destinée 28:26 Fin cachée   Lieux visités: Fromagerie du Pied-de-Vent, Cultures du large , Fumoir d'Antan, musée de l'Île d'Entrée, Marina Entry Island, Vélo électrique avec Vélo Évasion, Musée de la Mer, l'Îlot Café-Buvette, Auberge du Port, Chez Renard.   Abonnez-vous à la chaine: https://www.youtube.com/c/LHistoirenousledira Les vidéos sont utilisées à des fins éducatives selon l'article 107 du Copyright Act de 1976 sur le Fair-Use.   Sources et pour aller plus loin: J.C. Fortin, et P. Larocque, Histoire des Îles de la Madeleine, Québec, Presses de l'Université Laval, 2003. C. Naud, « Les Madelinots acadiens de la mer » Cap-aux-Diamants, (77), 2004, 39–39. Chantraine, P. & Naud, C. (2000). Les îles de la Madeleine : des demoiselles perdues en mer. Continuité, (85), 56–62. Falaise, N. (1950). Les Îles-de-la-Madeleine sous le régime français. Revue d'histoire de l'Amérique française, 4(1), 17–28. https://doi.org/10.7202/801614ar Tardif, L., Pédologie des Îles-de-la-Madeleine, Québec, Ministère de l'Agriculture et de la Colonisation, 1967. P. Carbonneau, Découverte et peuplement des Îles-de-la-Madeleine, Éditions La Morue verte, 2016 G. Le Bourdais, Une marée de souvenances des Îles de la Madeleine, Québec, Septentrion, 2014. Îles de la Madeleine, Pierre maillot, Jean-Marie Dubois, 7 février 2006 https://www.thecanadianencyclopedia.ca/fr/article/madeleine-iles-de-la Tourisme les îles de la Madeleine, l'histoire des îles de la Madeleine, Tourisme Québec https://www.tourismeilesdelamadeleine.com/fr/decouvrir-les-iles/particularites-regionales/histoire/ Commission de toponymie du Québec, Iles de la Madeleine, Gouvernement du Québec 2012. https://toponymie.gouv.qc.ca/ct/ToposWeb/fiche.aspx?no_seq=37862 Les îles de la Madeleine, Wikipedia https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_%C3%8Eles-de-la-Madeleine https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%8Eles_de_la_Madeleine Croisières AML, Les Îles de la Madeleine: économie, histoire et géographie de l'archipel, 18 juillet 2019 https://www.croisieresaml.com/les-iles-de-la-madeleine-economie-histoire-et-geographie-de-l-archipel Le mystérieux monde sous-marin des Îles-de-la-Madeleine Timeline fait partie du History Hit Network.2020 https://www.ilesdelamadeleine.com/2022/03/video-le-mysterieux-monde-sous-marin-des-iles-de-la-madeleine/webtv/ Bonjour Québec, Iles de la Madeleine https://www.bonjourquebec.com/fr-ca/ou-aller/regions-du-quebec/iles-de-la-madeleine Québec Vacances, Répertoire des attractions Histoire et culture - Îles-de-la-Madeleine https://www.quebecvacances.com/activites/attractions_iles-de-la-madeleine_histoire-culture Moisan, M. « En direct des îles: l'histoire qu'on raconte trop peu », Le Nouvelliste, 28 juillet 2019. https://www.lenouvelliste.ca/2019/07/29/en-direct-des-iles-lhistoire-quon-raconte-trop-peu-00a92f0f956d91f5cc37cb34c8504a16/ 1755, l'histoire et les histoires http://cfml.ci.umoncton.ca/1755-html/indexf138.html?id=030203001&lang=fr&style=G&admin=false&linking= Frère Marie Victorin, « Croquis Laurentiens. Les Îles de la Madeleine », Le Canada Français, vol. 6, no. 6, 1921 Légendes de la Gaspésie et des îles de la Madeleine, Bibliothèque des archives nationales du QUébec https://numerique.banq.qc.ca/patrimoine/details/52327/2406268 M.L. Paquin, « Voyage dans le temps: les Îles-de-la-Madeleine », Avenue.ca, 18 juin 2018. https://avenues.ca/comprendre/histoire-en-photos/voyage-temps-iles-de-madeleine/ Tourisme les îles de la Madeleine, aux îles je m'engage. https://www.tourismeilesdelamadeleine.com/fr/decouvrir-les-iles/particularites-regionales/aux-iles-je-m-engage/   Autres références disponibles sur demande. #histoire #documentaire #ilesdelamadeleine #voyage #québec

Découvrez le livre du jour des Grosses Têtes. Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTL.

Si vous aimez "Dans les yeux d'Olivier", le podcast qui donne la parole à ceux qui ne l'ont jamais, laissez des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée !Olivier Delacroix part à la rencontre d'Isabelle. Mère divorcée âgée de 48 ans, Isabelle a lancé seule sa propre exploitation d'élevage. Elle raconte sa passion et les difficultés qu'elle a pu rencontrer dans cet épisode du  podcast "Dans les yeux d'Olivier" produit par Europe 1 Studio. Isabelle se marie à 18 ans avec un éleveur de chèvres. Pour cette citadine, ce métier est une révélation. Malgré les difficultés et la fatigue, Isabelle ne s'arrête jamais de travailler. Après la naissance de leurs trois filles, le couple finit par divorcer. Mais pour Isabelle, pas question de changer de métier ! Elle achète une exploitation et se lance alors seule dans l'élevage de chèvres. Un travail énorme pour une personne seule qui lui vaut quelques critiques et de nombreuses interrogations dans son village. Mais Isabelle relève la tête et bénéficie très vite de l'aide de sa première fille, Stéphanie, qui décide d'ouvrir une fromagerie. Aujourd'hui, toute la famille participe à la vie de la chèvrerie. Dans cet épisode du podcast "Dans les yeux d'Olivier" produit par Europe 1 Studio, Isabelle raconte son expérience d'agricultrice et la façon dont elle a créé son exploitation 100 % féminine.  Dans les yeux d'Olivier est un podcast Europe 1 StudioPrésentateur : Olivier DelacroixRéalisateur : Kevin HoustyProductrice : Fannie Rascle et Clémence OlivierRédaction et diffusion : Lisa SosterGraphisme : Cosa Vostra

In tonight's bedtime story for kids, we meet Monsieur Cam M Bear- a French bear who owns his own cheese shop. Cam M Bear thinks he knows all there is about cheese until Bucky the goat delivers him something new, and quite rare. Cam is soon on a journey into the mountains to learn more about the unique cheese, and soon he is inspired to travel the world, learning about every cheese he nibbles on on the way. Relax, get sleepy, and let's begin! Upgrade to Koko Club Today!

In tonight's story, we meet Monsieur Cam M Bear- a French bear who owns his own cheese shop. Cam M Bear thinks he knows all there is about cheese, until Bucky the goat delivers him something new, and quite rare. Cam is soon on a journey into the mountains to learn more about the unique cheese, and soon he is inspired to travel the world, learning about every cheese he nibbles on on the way.  Abbe, as always, will start tonight's episode with a quick introduction to help your little ones get cosy before she begins reading the relaxing bedtime story, written especially for children and accompanied by calming sleep music. This magical mix will help your kids sleep tight, all through the night.  Join Koko Club Today!

You might notice some stunning sound quality in this weeks episode girlies and it's because the boys are recording in a studio thanks to Apple Podcasts. Both of the lads have been to see the Barbie movie and Kevin insists he wanted to see it by himself though PJ thinks it's because he has no friends. They then talk about the awkwardness of kissing in a cinema or in a car and being traumatised about having to face your parents with a hickey on your neck. The theme for the week is festivals and Kevin questions if he's just not cut out for the festivals anymore whilst PJ reckons he's better suited to them because or a traumatic experience he had in Dripsy woods when he was 16. They also discuss what their riders would be for when they perform at a festival.Preorder The I'm Grand Mamual from:Easons / Dubray / BookstationSign up to the I'm Grand Mam Patreon for more stunning content: https://www.patreon.com/imgrandmam ✨ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Quelques années après avoir travaillé dans le secteur de l'aviation, en 1999, Nancy et son mari ont eu l'étincelle pour démarrer un réseau de distribution pour les fromagers artisanaux québécois : Plaisirs Gourmets. L'entreprise a d'abord démarré avec le fromage Pied-de-Vent des Iles-de-la-Madeleine et rapidement l'intérêt des artisans fromagers et négociants a conduit à la création d'un réseau représentant aujourd'hui une quinzaine de fromageries artisanales, 1 fabricant de fondue et un charcutier. Les entrepreneurs sont l'épine dorsale de l'économie canadienne. Pour soutenir les entreprises canadiennes, abonnez-vous à notre chaîne YouTube et suivez-nous sur Facebook, Instagram, LinkedIn et Twitter. Vous voulez rester au courant des derniers podcasts et actualités #entrepreneur? Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle.

After we recorded this episode of Wine Talks, Mariam entered and won the very first Sommelier event ever held in Armenia. Congratulations. The fact they even had a sanctioned event such as this in Armenia will tell you how far the Armenian wine culture has progressed.  In this episode, you will hear from one passionate individual who saw a need and was willing to take a risk to find out if it even really existed. Ten years later and with a total of 1500 sku's in her store, I think we can safely say "yes" there was a need. Her tasting room, wine shop and Fromagerie was the first in Yerevan and continues to attract both wine intellects and wine novices to explore the burgeoning wine industry in Armenia.  With an impressive collection of French and Italian wines to compliment her exhaustive ensemble of Armenian wine, there is something for everyone. While there, I took part in my nephews networking event that I was privledged to help select the wines. Have a listen to a woman in wine is a big way.

Welcome back to Behind Greatness. Today we sit with Alain Menard, who co-founded The Green Beaver Company with his wife Karen Clark, a chemist. The Green Beaver Company is a pioneer in North America in naturally-based personal care products. The company breathes the country air for its creative inspiration, the same air that Alain grew up with in rural Ontario, Canada, close to the Quebec border. Their business was ignited by the desire to start a family and providing the best kind of natural environment for their future child. So Alain and his wife applied their scientific chops to create a new life for themselves. We talk 3-way balance, self-sustained living, the state of creation and where that brings him. We discuss tricking the mind with doing something at the opposite of what your thoughts are bringing you. We learn about Alain's philosophy about fun and connection, about building a cabin when you are suffering from cabin fever - and carving spoons, just because.   This chat was like a long walk in nature. Breathe in, and create. To DONATE to the Behind Greatness podcast, please visit here: https://behindgreatness.org. As a charity, tax receipts are issued to donors.  Alain, Website: https://greenbeaver.com/ Linkedin: https://www.linkedin.com/in/alain-menard-38a8b311/ Fromagerie: https://www.fromageriedestroisrapides.com/

France Terre de Lait c'est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L'objectif ? Embarquer l'ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), présentée par la journaliste Déborah Pham, ce sont des femmes et des hommes du secteur qui prennent la parole pour décrypter les enjeux auxquels est confrontée la filière.Pour ce troisième épisode de la série France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit au salon de l'agriculture Hubert Dubien, président du CNAOL et président de l'AOP la Fourme de Montbrison ainsi que Didier Lincet, président de la PME familiale Fromagerie Lincet. Ils sont tous les deux producteurs de lait, mais surtout, amoureux de leurs métiers et de leurs régions. Dans cet épisode dédié aux AOP, ils nous expliquent comment ces dernières contribuent à la vitalité économique, environnementale, sociale et culturelle du territoire.