Podcasts about gourmande

durée : 00:20:48 - En cuisine avec Franck Daumas - À Livron-sur-Drôme, Vincent Fillit élève cailles, faisans et perdreaux en plein air. À la ferme de Domazane, la tradition se mêle à la passion, pour redonner ses lettres de noblesse au gibier à plumes. Visite en chair et en os, avec dégustation à la clé...(bien sûr)

durée : 00:20:00 - En cuisine avec Franck Daumas - Marion et Cyril Huin Bauchat, ont repris le "Bar du Pont" à Crest, un établissement emblématique de la région. Avec une philosophie basée sur l'humain et une cuisine locale gourmande, ils réinventent ce lieu historique pour en faire, la "Bar-Brassrie du Pont" véritable centre de vie.

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir le parcours unique et inspirant de Manon, une cheffe qui cuisine avec le cœur, les racines, et l'intuition.Née dans une famille où le goût et le partage ont toujours eu une place centrale c'est aux côtés de sa mamie Colette que son amour pour la cuisine à pris racine. Petite, elle aimait déjà la regarder s'activer en cuisine, épicer avec justesse, mijoter avec amour, et transmettre à travers chaque plat des saveurs authentiques et réconfortantes, pensées pour rassembler toute la famille.Même si Manon a très tôt compris que la cuisine serait pour elle bien plus qu'un métier, son chemin n'a pas été linéaire. Marquée par les duretés du milieu de la restauration, la pression des codes, le sexisme en cuisine, elle a choisit un jour de changer de cap. Un voyage au Brésil, une rencontre avec la spiritualité, la maternité… autant de tournants qui vont transformer sa vision, et lui donner l'élan d'une cuisine plus libre, plus douce, profondément humaine.Dans cet épisode, on parle de liberté , de sensibilité, de reconnexion , et de cette belle idée : cuisiner, non pour impressionner, mais pour nourrir… l'âme autant que le corps.Je vous souhaite, une très bonne écoute !DESCRIPTIONRessources :Compte Instagram de Manon : @saisongourmandeRestaurant Pulpe, Draguignan : @pulpe_draguignanBrasserie Georges, Lyon : @brasseriegeorges_Glenn Viel : @glennvielFood Truck les copines : @lescopines_foodtruckSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:21:55 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - Ce nouveau restaurant vous propose une expérience gustative unique autour des fruits et légumes : jus pressés minute, plats à composer et desserts irrésistibles.

durée : 00:27:32 - Lectures du soir - Sophie n'a pas le droit de manger entre les repas. Oui mais elle a faim ! Alors en secret, elle vole du pain. Elle se fait attraper et est privée de dîner. Heureusement, sa bonne partage avec elle toutes les gourmandises cachées dans son garde-manger. Sophie va en profiter… jusqu'à la nausée.

durée : 00:02:56 - Balade gourmande : le sureau, trésor naturel à ramasser dans le Vaucluse - par : Nathalie Mazet - Au cœur du printemps vauclusien, le sureau séduit par ses fleurs comestibles au parfum unique. Facile à trouver en bord de rivière et en nature, il invite à la cueillette responsable et à des créations culinaires originales.

durée : 00:19:23 - En cuisine avec Franck Daumas - À Allex, La Note Gourmande vient d'ouvrir ses portes. Dylan Torres et Flavien vous invitent à découvrir une cuisine locale, engagée et pleine de convivialité...

durée : 00:03:45 - Capture d'écrans - par : Eva Roque - L'acteur et réalisateur américain d'origine italienne se lance dans un voyage gastronomique en Italie. Cinq épisodes pour découvrir des produits, des recettes et des petites histoires culinaires. Un programme gourmand, épicé et intelligent.

durée : 00:17:58 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? -

Pour la 19ème année, l'ASL de Griesbach-au-Val vous attend nombreux à l'occasion de sa randonnée gourmande. 9 kilomètres sur les hauteurs de la Vallée, ponctués par 6 haltes gourmandes. Les départs se font de 10h à 13h toutes les 15 minutes. Un moment convivial attend chaque participant. La marche est accessible aux familles. Les personnes avec des difficultés pour marcher peuvent cependant tout de même se restaurer au Club House du village. La date limite des inscriptions est fixée au 19 mai.Jocelyne Maranzana, présidente de l'ALS, en dit plusInfos pratiques :Dimanche 01 juin 2025, LIMITE INSCRIPTION 19 MAIGriesbach-au-Valhttps://www.asl-griesbach68.fr/randonnee-gourmandeLes interviews sont également à retrouver sur les plateformes Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Podcast Addict ou encore Amazon Music.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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durée : 00:02:52 - L'éco d'ici en Franche-Comté - Adrien Guinot – chef de L'Escale Gourmande – conjugue la cuisine à l'environnement ! Déjà labellisé Toque Verte, Maître Restaurateur, et Qualité Tourisme, il est désormais également lauréat du Prix Développement Durable pour son modèle de restauration écologique et responsable

Revente illégale, fraude fiscale et saisie de biens… Ce mardi 1er avril 2025, une femme de 46 ans a été condamnée par le tribunal correctionnel de Tulle pour avoir exercé une activité non déclarée de négoce et de revente de champignons entre 2017 et 2020.

The 3rd annual Feria Agricole et Gourmande was held this past weekend in Villeneuve Sur Lot, and it was evident as to why this will continue to be a yearly occurence. Also on this week's Chapter, the origins of April Fools Day.

durée : 00:25:56 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - En 1969, au micro de Pierrette Lecante, le chef Raymond Oliver partage sa passion pour la cuisine et les livres. Avec son accent gourmand, il révèle sa bibliothèque de plus de 6 000 ouvrages, mêlant recettes et histoire de la gastronomie. Une transmission savoureuse et érudite ! - réalisation : Maureen Grisot - invités : Raymond Oliver

durée : 00:11:53 - 100% sports de "ici Mayenne"

durée : 00:03:30 - On connait les commerces qui vont s'installer dans la halle gourmande de Laval

durée : 00:26:13 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Dans cette émission diffusée en août 2000, Anice Clément nous invite à une promenade gourmande dans l'Aubrac en compagnie du chef Michel Bras. Il restitue dans sa cuisine ce que la nature sauvage lui donne et lui inspire, dans une démarche à la fois créative et respectueuse de son terroir. - réalisation : Brice Garcia - invités : Michel Bras Chef cuisinier.

durée : 00:07:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - une création inédite de la cheffe pâtissière Jessica Préalpato et de l'humoriste Claudia Tagbo.

durée : 00:07:33 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une création inédite de la cheffe pâtissière Jessica Préalpato et de l'humoriste Claudia Tagbo.

Et si vos souvenirs d'enfance, vos passions et vos expériences passées pourraient façonner votre avenir ? C'est exactement ce qu'a vécu Lucy, fondatrice de Lucy's Pâtisserie qui a troqué les croquis de mode pour des créations sucrées aussi belles que gourmandes.Dans cet épisode, Lucy nous raconte son parcours atypique : de ses premiers entraînements pour le CAP pâtissier en visio pendant le confinement, jusqu'à l'ouverture de sa propre pâtisserie en Provence. Elle partage avec nous l'importance du partage, des souvenirs et de la gourmandise dans son travail, mais aussi les défis de la vie d'entrepreneur : la solitude, le processus de création et le rythme intense du métier. Comment at-elle construit une identité qui lui ressemble, quels liens fait-elle entre son passé dans la mode et son univers pâtissier... On parle aussi d'un élément clé de son succès : une image de marque forte et maîtrisée.Un épisode inspirant pour tous les passionnés de pâtisserie, d'entrepreneuriat et de branding !Ressources :Compte Instagram de Lucy : @lucys_aixenprovenceSite internet de la pâtisserie : lucyspatisserie.comAgence Lamarque : @agence.lamarqueChocola Valrhona : @valrhonaRestaurant La Kemia, Aix : @lakemia.aixKava (brunch), Aix : @kavaiaxRestaurant Zinzin, Marseille : @zinzin_cantine_marseilleBania (pains bagnat), Marseille @bagnat_marseilleRestaurant Les bords de mer, Marseille : @lesbordsdemerSi vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l'écoutez.C'est par ces petits gestes que vous pouvez m'aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.Pour toutes questions, faire le plein d'astuces, ou pour suivre l'actualité de l'agence, c'est par ici :Linkedin : Sarah CorreardInstagram : @agenceluna.rsSite : agenceluna.frMail : contact@agenceluna.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:15:32 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - À Schiltigheim, deux couples ont relevé le défi d'ouvrir un restaurant ensemble. Entre cuisine maison, ambiance conviviale et produits locaux, Les Complices est une adresse qui respire la passion et l'amitié.

durée : 00:18:44 - En cuisine avec Franck Daumas -

durée : 00:21:36 - Le monde d'Elodie - par : Elodie SUIGO - Tous les jours, une personnalité s'invite dans le monde d'Élodie Suigo. Mardi 28 janvier 2025 : le comédien et réalisateur Clovis Cornillac. Il est au théâtre de la Michodière aux côtés de sa femme Lilou Fogli dans la pièce qu'elle a écrit "Mur Mure".

durée : 00:27:52 - Les saveurs du Pays Basque - À Biarritz, le restaurant Le Marloe, situé avenue Kennedy, offre une cuisine raffinée et décomplexée. Eric Martins et son chef Anthony Ruffet misent sur des produits de saison pour des plats accessibles et gourmands, tandis que la tradition rencontre l'innovation en salle et en cuisine.

durée : 00:17:41 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace -

durée : 00:26:16 - Zaporeak, une expérience unique et gourmande

Fasciné par la matière vivante qu'est le pain et inspiré par les viennoiseries en tout genre, Maxime Caillon s'est rapidement tourné vers la boulangerie. Et il imagine aujourd'hui des viennoiseries de toutes les formes et tous les goûts pour ravir les papilles des clients du Mandarin Oriental à Bangkok dont il est le Chef Boulangerie.Parce que oui, Maxime est vite parti exercé son métier à l'étranger. L'Angleterre d'abord, puis la Thaïlande. Et c'est comme ça qu'il a découvert de nombreuses saveurs et façons de travailler.Alors au menu de cet épisode :

durée : 00:21:45 - En cuisine avec Franck Daumas - À Granges-les-Beaumont, Stephen Nobili mêle produits locaux, de qualité, et innovation. Au magasin "Rendez-vous Gourmands", pizzasartisanales, produits locaux et distributeurs 24h/24 mettent à l'honneur le terroir drômois. Une belle aventure culinaire à découvrir. 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7

Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.

Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.

Je reçois cette semaine une grande journaliste qui collabore à l'hebdomadaire Le Point et à Franc-Tireur. Elle est également autrice de livres d'enquête, dont le dernier en date relate son infiltration pendant un an du mouvement Woke (1)C'est dans le 15ème arrondissement de Paris, au dernier étage de l'immeuble qui abrite la rédaction du Point que Nora Bussigny m'a reçu et a répondu à mes questions sur et autour du bonheur.Pour elle, le bonheur c'est la sécurité, une vie paisible au sein du cocon familial, à mille lieues des enquêtes parfois dangereuses qu'elle mène dans sa vie professionnelle et qui exigent d'elle un courage certain.Ecoutez cet épisode, n'hésitez pas à liker si vous aimez, à partager autour de vous l'existence de ce podcast et à vous abonner pour être sûr de ne rater aucun épisode. (1)    Les Nouveaux Inquisiteurs, éditions Albin Michel.PS: à la toute fin de l'épisode, retrouvez notre bonus des fêtes avec Jadis & Gourmande (https://www.jadisetgourmande.fr/)Retrouvez ces interviews sur toutes les plateformes de podcast, sur YouTube, ainsi que sur Instagram (@bla.bla.lebonheurlesautres)et Facebook (https://www.facebook.com/Lebonheurcestlesautres).Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:24:33 - Le petit coin, l'adresse gourmande de Biarritz

Quel message Agathe trouvera-t-elle dans la boite de chocolats de Jadis & Gourmande des "Clés du Bonheur" et qu'en pensera-t-elle ? C'est ce que vous saurez en écoutant cet épisode bonus.Jadis & Gourmande vend dans ses boutiques à Paris et dans le 91, ainsi qu'en ligne sur jadisetgourmande.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Témoignage consommateur de Maryse F., interviewée par Eric lors d'une Visio le 18 Novembre 2024 (version longue enregistrée spécialement pour le podcast).----  Maryse, 66 ans, résidant en Haute-Saône, nous raconte son incroyable expérience avec les produits Kriss-Laure.Il y a 28 ans, alors qu'elle pesait 90 kg pour 1,69 m, Maryse vivait un quotidien difficile, rythmé par des douleurs d'arthrose, des nuits sans sommeil et un inconfort général. Encouragée par une amie de confiance elle-même consommatrice, Maryse décide d'essayer les produits Kriss-Laure, sans hésitation.En seulement un an, elle perd 27 kg, retrouve son énergie, redécouvre le plaisir de danser et transforme radicalement sa qualité de vie. Après une interruption due à des changements personnels, Maryse décide de reprendre en août 2024, et les résultats sont à nouveau au rendez-vous, aussi impressionnants qu'à ses débuts.Aujourd'hui, c'est une femme pétillante que l'on retrouve, pleine de vitalité, et qui se fixe l'objectif d'atteindre une taille 40 tout en s'engageant à maintenir son poids. Pour elle, Kriss-Laure est bien plus qu'une solution : c'est un véritable allié au quotidien.----Gammes consommées : Entremets, Potage, Barres gourmandes---- Inscrivez-vous pour suivre notre prochain webinaire "Enfin dire stop à la reprise de poids", le lundi 03/02/2025 à 20h : https://streamyard.com/watch/xSWa8B4YttwfHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En introduction de l'épisode, je mentionne l'ouverture d'un compte pro en ligne Propulse by CA, dont je suis particulièrement satisfaite. Voici le lien d'inscription à suivre si vous souhaitez vous y essayer et bénéficier d'un mois d'essai gratuit : https://bit.ly/RessentirxPropulseDans ce nouvel épisode, j'ai le plaisir de recevoir Julia Sammut.Julia est la fondatrice l'Épicerie L'Idéal à Marseille.Elle raconte son enfance vécue comme une fête au rythme des services du restaurant familial, son début de carrière en tant que journaliste gastronomique, sa rencontre avec Marseille et puis la création de son épicerie.Ensemble, nous explorons les contours de son rapport passionnel et émotionnel à la nourriture, la manière dont elle source ses produits et ce qui fait la magie d'un lieu.Mais il est aussi question de décapsuler le pétillant des personnes qui nous entourent, de l'importance cruciale de celles et ceux qui font le service et d'amour pour l'Italie.Je vous propose à présent de ressentir avec l'insatiable gourmandise de Julia.

durée : 00:10:41 - Vos astuces pour rendre la pomme de terre gourmande 

durée : 00:54:56 - Le grand atelier - par : Vincent Josse, Virginie ROUZIC - Ce n'est pas la première fois qu'elle incarne une meurtrière. Après la Cérémonie, elle joue dans "L'Amante anglaise". Gourmande de cinéma, de théâtre et poésie, aussi. Elle aime Rimbaud, Patti Smith, Aragon et Rilke et un musicien-poète qu'elle invite dans Le Grand Atelier. - invités : Sandrine Bonnaire, Arthur TEBOUL - Sandrine Bonnaire : Actrice et réalisatrice, Arthur Teboul : Chanteur - réalisé par : Lucie Lemarchand

Plongez dans l'univers magique de la saison 5 de La Grimm Académie !Découvrez-la en avant-première et sans publicité ici

Mama Nissa a pour logo une feuille octogonale, aux nervures blanches un peu floues, fidèle aux goûts de l'Algérie dont elle raconte le soleil et le parfum, la générosité, saine et savoureuse ; floues parce que libre de s'adapter aux endroits, aux palais, aux habitudes. (Rediffusion) Le restaurant s'est implanté rue Mandar, dans le centre de Paris, une rue pavée, orientée d'est en ouest, elle relie la rue Montorgueil à la rue Montmartre. Des immeubles construits à la fin du XVIIIe. Certains disent cantine, d'autres fast-food, allez savoir pourquoi ? Mama Nissa est un restaurant où il fait bon s'attabler, découvrir dès les premières bouchées (ou cuillerées, le répertoire des soupes est aussi vaste qu'il est réconfortant). On comprend aisément le sourire dans les regards des algériens d'ici goûtant bouchées et y voyager. Oui, voyager : sincèrement, qui connait en France la cuisine algérienne ? En dehors des couscous – parmi les plats préférés des Français dans lequel toutes les « Afrique du Nord » se confondent ?Qui pour nous faire goûter cet immense pays, de la mer au Sahara, ses histoires ottomanes, espagnoles, italiennes, berbères, kabyles, multiconfessionnelles ? Il fallait l'envie d'une tout juste quarantenaire, bercée par les jeux dans les ruines romaines de Tipasa, pour mitonner haut et fort ses racines, celles de son autre pays, et la fierté, la confiance et l'amour d'une mère, accessoirement dotée, elle aussi, de la fameuse main magique.Avec Hanane Abdelli Tancrede, fondatrice du restaurant Mama Nissa, et sa mère Anissa, bras droit, indispensable caution du goût de Mama Nissa. Sur les réseaux Instagram et Linktree.Mama Nissa propose également un service traiteur.Avec Anissa et Hanane Abdelli, autrices du livre Goûts d'Algérie, paru aux éditions Mango. Les portraits et les photographies sont d'Aline Princet.En écoutant cette émission, vous entendrez un extrait de Noces à Tipasa d'Albert Camus, vous sentirez le soleil avant de goûter à l'un des souvenirs gustatifs de trois frères de retour à Alger, une Calentica savourée dans le si beau et émouvant documentaire de Sarah Sahin Un jour on reviendra à Alger. Vous reconnaitrez la voix du chef Akrame Benallale parler d'épices, de la main un peu magique de sa mère.De cuisine et d'Algérie Faire son pain, de Farah Keram, éditions Ulmer Algérie Gourmande, de Ourida Nekkache, Claire et Reno Marca, éd. La Martinière 2016 La cuisine algérienne, de Fatima Zohra Bouayed  La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidji, éd. Bachari À écouter sur RFI : le podcast La France mon bledMusiques- Babylone de Zina- Ya Rayah de Rachid Taha.En imagesRecettes issues de Goûts d'Algérie, de Anissa et Hanade Abdelli, publié aux éditions Mango.Si vous voulez du bonus, écoutez la version longue ci-dessous.

Marseille, un jour sans faim! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Cette semaine, Laurent Mariotte est entouré de la cuisinière du 6ème étage Nathalie George et du journaliste culinaire Emmanuel Rubin. Quel est votre goût de la semaine ? C'est la question rituelle posée par Laurent Mariotte. Ça peut être une saveur qui a marqué gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapé dans l'œil, un plat qu'ils ont cuisiné ou qu'on leur a concocté.L'occasion de découvrir de nouveaux goûts ou de nouvelles adresses, des coups de cœur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Yves Camdeborde nous parle de sa première ratatouille et dévoile une astuce : ajouter du curry froid.Emmanuel Rubin quant 'à lui fait l'éloge de la salade gourmande de Michel Guérard dans son restaurant "Les Prés d'Eugénie". Enfin, le goût de la semaine de Laurent Mariotte c'est le melon avec de la burrata et du poivre.C'est aussi l'occasion pour vous, chers auditeurs d'Europe 1, de nous raconter votre goût de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le répondeur d'Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numéro non surtaxé) ou sur la page Facebook de l'émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sélectionné chaque semaine.

Pour la dernière partie de l'émission, le chef et chroniqueur Yves Camdeborde nous raconte l'un de ses plats phares : le tourteau - avocat - pomme Granny Smith. Avant de découvrir Alice Pol de l'autre côté de la fourchette. Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invitée sur le grill des Bons vivants. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui on apprend qu'elle a une passion pour le beurre.

durée : 00:24:29 - La maison Francis Miot prépare une fête des mères gourmandes - Meilleure Confiturier de France et Triple Championne du Monde, une fabrique artisanale de confitures, des confiseries primées et des chocolats d'exception, des friandises pour réaliser vos coffrets gourmands à offrir pour la fête des mères : voilà ce que représente la maison Francis Miot.

durée : 00:26:11 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Dans cette émission diffusée en août 2000, Anice Clément nous invite à une promenade gourmande dans l'Aubrac en compagnie du chef Michel Bras. Il restitue dans sa cuisine ce que la nature sauvage lui donne et lui inspire, dans une démarche à la fois créative et respectueuse de son terroir. - invités : Michel Bras Chef cuisinier.

 Caleigh est la fondatrice de KEILI, un service traiteur healthy, gourmand et branché, avec un restaurant dans le 11e arrondissement de Paris. Elle a publié le livre Happy & Veggie avec des recettes faciles à cuisiner, mais surtout sexy et colorées. Sa devise : “You are what you eat” !Dans cet épisode, Keili nous raconte son arrivée en France il y a dix ans, les débuts de son activité de traiteur à Paris, ses inspirations. Elle nous livre aussi toutes ses astuces pour cuisiner sainement au quotidien. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

 Caleigh est la fondatrice de KEILI, un service traiteur healthy, gourmand et branché, avec un restaurant dans le 11e arrondissement de Paris. Elle a publié un livre Happy & Veggie avec des recettes faciles à cuisiner, mais surtout sexy et colorées. Sa devise : “You are what you eat” !Dans cet extrait, Keili nous raconte les débuts de son activité de traiteur à Paris.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mama Nissa a pour logo une feuille octogonale, aux nervures blanches un peu floues, fidèle aux goûts de l'Algérie dont elle raconte le soleil et le parfum, la générosité, saine et savoureuse ; floues parce que libre de s'adapter aux endroits, aux palais, aux habitudes. (Rediffusion) Le restaurant s'est implanté rue Mandar, dans le centre de Paris, une rue pavée, orientée d'Est en Ouest, elle relie la rue Montorgueil à la rue Montmartre. Des immeubles construits à la fin du 18ème. Certains disent cantine, d'autres fast-food, allez savoir pourquoi ? Mama Nissa est un restaurant où il fait bon s'attabler, découvrir dès les premières bouchées (ou cuillerées, le répertoire des soupes est aussi vaste qu'il est réconfortant). On comprend aisément le sourire dans les regards des Algériens d'ici goûtant bouchées et y voyager. Oui, voyager : sincèrement, qui connait en France la cuisine algérienne ? En dehors des couscous – parmi les plats préférés des Français dans lequel toutes les « Afrique du Nord » se confondent ?Qui pour nous faire goûter cet immense pays, de la mer au Sahara, ses histoires ottomanes, espagnoles, italiennes, berbères, kabyles, multiconfessionnelles ? Il fallait l'envie d'une tout juste quarantenaire, bercée par les jeux dans les ruines romaines de Tipasa, pour mitonner haut et fort ses racines, celles de son autre pays, et la fierté, la confiance et l'amour d'une mère, accessoirement dotée elle aussi de la fameuse main magique.Avec Hanane Abdelli Tancrede, fondatrice du restaurant Mama Nissa, et sa mère Anissa, bras droit, indispensable caution du goût de Mama Nissa. Sur les réseaux Instagram et Linktree.Mama Nissa propose également un service traiteur.Avec Anissa et Hanane Abdelli, autrices du livre « Goûts d'Algérie », paru aux éditions Mango. Les portraits et les photographies sont d'Aline Princet.En écoutant cette émission, vous entendrez un extrait de « Noces à Tipasa » d'Albert Camus, vous sentirez le soleil avant de goûter à l'un des souvenirs gustatifs de trois frères de retour à Alger, une Calentica savourée dans le si beau et émouvant documentaire de Sarah Sahin « Un jour on reviendra à Alger ». Vous reconnaitrez la voix du chef Akrame Benallale parler d'épices, de la main un peu magique de sa mère.De cuisine et d'Algérie- Faire son pain, de Farah Keram, éditions Ulmer- Algérie Gourmande, de Ourida Nekkache, Claire et Reno Marca, éd. La Martinière 2016- La cuisine algérienne, de Fatima Zohra Bouayed - La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidji, éd. Bachari.- À écouter sur RFI, le podcast La France mon bled. Musiques- Babylone de Zina- Ya Rayah de Rachid Taha. En imagesRecettes issues de Goûts d'Algérie, de Anissa et Hanade Abdelli, publié aux éditions Mango.Si vous voulez du bonus, écoutez la version longue ci-dessous.

La semaine dernière, aux Deux Alpes, il y avait un jour où il ne faisait vraiment pas très beau. Le ciel était couvert et il neigeait sans arrêt. Skier était hors de question. J'ai donc décidé de troquer une journée sur les pistes contre une promenade en ville. En me promenant, j'ai vu un magasin rempli de fromages. Poussé par la curiosité et le désir de me réchauffer, je suis entré. Bonne écoute.

Bienvenue dans le podcast Métamorphose "Parents Conscients" pour explorer la parentalité du quotidien avec des experts.Marion Gestin Duchêne reçoit dans Métamorphose Élise Destannes, sage femme libérale et auteure. Si chaque grossesse est unique, toutes les futures mamans partagent les mêmes préoccupations quand il s'agit de savoir ce qu'elles peuvent ou non manger. Pourquoi certains aliments sont-ils déconseillés ? Cela peut parfois tourner au véritable casse-tête. Et que dire quand on a à faire à une grossesse particulière qui nécessite de faire attention à son alimentation ! Plus de fromage, plus d'œufs crus, plus de charcuterie ni de crustacés… Est-il encore possible de se faire plaisir quand on attend un enfant ? Aujourd'hui, dans cet épisode, Élise Destannes répond à toutes ces questions ! Épisode #10Avec Élise Destannes j'aborderai les thèmes suivants (extrait des questions) : La femme enceinte a-t-elle des besoins nutritionnels particuliers ?La femme enceinte est-elle davantage sujette aux carences ?En quoi les vitamines B9, l'acide folique et les folates peuvent être utiles quand on a un projet bébé ?Que boire et ne pas boire durant la grossesse ?Comment trouver le juste équilibre entre pulsions alimentaires et fringales ?Faut-il impérativement éviter les crudités quand on mange au restaurant ?Comment continuer à se faire plaisir quand on est fan de fromages ?Qui est mon invitée Elise Destannes ? Sage-femme libérale depuis bientôt 4 ans, Élise Destannes a 144K abonnés sur son compte Instagram @la.sage.femme dans lequel elle partage autour de son métier et fait de la prévention. Sa sœur Marion Destannes, créatrice culinaire, partage depuis plusieurs années des recettes saines et délicieuses sur son compte Instagram @just_for_yum. Avec la complicité de sa sœur, créatrice culinaire, Élise a décidé de répondre à toutes ces questions dans leur livre Ma grossesse sereine et gourmande publié aux éditions Vuibert, en nous proposant également 45 recettes colorées plus appétissantes et équilibrées les unes que les autres, pour se régaler en toute saison !Quelques citations du podcast avec Élise Destanes : "Pendant la grossesse il ne faut pas manger deux fois plus, il faut manger deux fois mieux.""Les besoins nutritionnels pour une femme qui attend des jumeaux sont quasiment équivalents à ceux d'une femme qui n'attend qu'un seul bébé.""Les préparations à base d'œuf cru sont déconseillées.""Pour éviter les nausées on prend un encas avant de se lever et on consomme des aliments qui nous font envie."Retrouvez Métamorphose Podcast sur Insta & FacebookInscrivez-vous à la Newsletter ici : https://www.metamorphosepodcast.com/Découvrez gratuitement La Roue Métamorphose et les 9 piliers de votre vie !Soutenez la Tribu Métamorphose, devenez actifs !Abonnez-vous à Métamorphose, le podcast qui éveille la conscience sur YouTube / Apple Podcast / Spotify / Deezer / Google Podcasts / CastBoxPhoto DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.