METROPOLEAT

Dans cet épisode j'ai interviewé Léo, une super jeune femme originaire des Pays-Bas, qui vit en France depuis quelques années et a eu la gentillesse de me parler de la nourriture de son pays et des plats qui ont rythmé son quotidien quand elle vivait encore là bas. Puis nous sommes passées du micro à la fourchette avec une super soirée crêpes : en terme de garniture, au Pays-Bas, tout est permis. Vous pouvez voir la recette exacte de la pâte à crêpe de Léo sur mon compte instagram @noemiebourrie Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode j'ai interviewé Ros, une fantastique jeune femme originaire du Venezuela. Ros vit en France depuis des années et exerce ses talents en cuisine, pour des particuliers. Elle a le sens du verbe et de la description quant il s'agit de parler de nourriture, et elle nous plonge ici dans ses souvenirs gustatifs Vénézuéliens. Ensemble, nous avons parlé des nombreux goûts qui ont marqué sa jeunesse... Et avons tenté de les retrouver à Paris : en effet, à la suite de cet épisode, Ros m'a emmené découvrir les généreuses arepas de Aji Dulce, un restaurant Vénézuelien authentique qui offre un beau choix d'arepas et qui surtout propose une chose que Ros adore, les tequeños, une finger food qui consiste à du fromage fondu pris dans de la pâte brisée frite (un délice!)Les images de notre dégustation à retrouver sur mon compte instagram @noemiebourrieAllez vous même tester Aji Dulce ! Et suivez les sur leur compte instagram. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Ariana nous emmène à sa table familiale, entre Milan sa ville natale, et les Pouilles, région de l'une de ses grand-mères. Ensemble, nous parlons de ses souvenirs gustatifs d'enfance et d'adolescence, de ce qu'évoque la nourriture milanaise, de ses tablées de fêtes... Bref, comme d'habitude, le tout donne faim, très faim... Tellement faim que nous quittons ensuite le micro pour faire ensemble un risotto milanais safrané, puis nous sommes allées déguster (ce que nous considérons être) les meilleures glaces de Paris : chez MARY, maîtresse glacière de la de la rue du Temple dans Paris. Pour en savoir plus sur ces instants gourmands : rendez-vous sur mon compte instagram @noemiebourrie Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Dans cet épisodej'ai interviewé Pedro, jeune homme Portugais vivant en France depuis des années. Cet épisode est certainement le plus long de tous ceux que j'ai posté jusqu'à présent. Pedro m'a plongé dans un monde qui m'était inconnu jusqu'à présent: celui des innombrables pâtisseries portugaises, mais également des fritures et autres plats traditionnels Portugais. Pour passer des écouteurs à l'écran, n'hésitez pas à en savoir plus sur cet épisode et ce que nous avons mangé sur mon compte instagram: @noemiebourrie  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Dans cet épisode j'ai rencontré Félix, jeune-homme d'origine Hong Kongaise, arrivé en France à l'âge de 10 ans et qui a eu la gentillesse de m'accueillir chez lui, en région parisienne. Ensemble, nous avons parlé de son arrivée dans l'hexagone, des souvenirs gustatifs persistants qui lui restent de ses jeunes années à Hong Kong, de ses plats d'enfance et de célébrations, et de tant d'autres choses...  Et après avoir tant parlé, Felix m'a invité à cuisiner puis à manger des mets Hong Kongais, bons à tomber. Vous pourrez retrouver les images de ce banquet sur instagram @metropoleat 

Dans cet épisode j'ai rencontré Sutanya, auteure américano-jamaïcaine vivant à Paris depuis plusieurs années. Parler avec Sutanya c'est plonger dans une mer qui vous fait dériver de la Jamaïque à New York. Cette jeune femme née dans les Caraïbes et qui a passé de nombreux moments dans sa jeunesse retrouve en Jamaïque certaines de ses plus grandes comfort food. Elle nous partage dans cet épisode ses repas du quotidiens, ses anecdotes savoureuses et des secrets de cuisines bien gardés. Pour avoir des détails sur la recette Jamaïcaine proposée par Sutanya en fin d'épisode, rendez-vous sur ma page Instagram @metropoleat.   Et peut-être aurez-vous la chance de tester avant moi le fameux jerk chicken de Ricky's Jamaican Grill?  

Dans cet épisode, nous plongeons avec Livia dans divers saveurs italiennes, et plus particulièrement celles de la ville de Parme. En effet, Livia vit dans la région parisienne depuis plus de dix ans, mais est très attachée au patrimoine culinaire de sa région et surtout des spécialités de Parme.  Ensemble, nous sommes allées dans un excellent restaurant et qui propose de fantastiques spécialités de Paris:  SALSEMENTERIA DI PARMA 40 rue Saint-Georges, 75009 Paris  Liva a également eu la gentillesse de partager avec moi l'excellente recette de Lasagne al ragù de sa maman. A vous d'essayer cette excellent plat familial!

Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Mickael, Ecossais vivant en France depuis plus de dix ans. Avec lui nous démontons ou confirmons quelques idées reçues sur la nourriture de ce beau pays brumeux, nous remontons le temps à la recherche de souvenirs d'enfance et nous parlons plats de fêtes et de réconfort.  Vous ne serez pas déçus du voyage, bienvenue en Ecosse! 

Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Maria-Ferrucha, jeune femme Mexicaine formée à la cuisine gastronomique et vivant en France depuis plus de 10 ans. Entre la description des plats de son enfance en famille, sa comfort food quand elle revient à Mexico et les produits qui lui manquent le plus, Maria nous fait vivre une vraie immersion dans sa culture culinaire.  Attention, cet épisode donne particulièrement l'eau à la bouche!   ------------------------------------------------------------------------- A la suite de cet enregistrement, nous avons fait un marathon de Taquerias et avons testé 3 adresses parisiennes. Toutes plus bonnes les unes que les autres et au charme particulier, voici notre classement:  1. ACA : 48 boulevard de Clichy, 75018 Paris 2. EL NOPAL : 5 rue Duperré, 75009 Paris 3. EL GUACAMOLE : 37 rue Yves Toudic, 75010 Paris

Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Vy, infirmière vivant en France depuis plus de dix ans. Entre la description de ses plats du quotidien, ses petits plaisirs d'enfance et les divers "funny facts" liés à la cuisine vietnamienne, Vy nous emmène en voyage.  Saviez-vous que le pho et le banh mi ont puisé leurs origines dans la gastronomie française? Que l'une des règles d'or de la cuisine viet est la multiplicité des textures? Que les vietnamiens ont un saitn patron de la gastronomie?  ------------------------------------------------------------------------- A la fin de l'épisode, Vy nous conseille une adresse:  FOYER VIETNAM 35 Rue de Montholon 75009 Paris  Metro: Cadet  Plus de détails sur notre séance dégustation sur le compte Instagram @metropoleat

Dans cet épisode, Zineb nous embarque à ses tables familiale marocaines. Avec elle, nous découvrons ce qu'était son quotidien alimentaire quand elle vivait au pays. Du petit déjeuner au dîner du quotidien en abordant également les grands repas de fêtes, Zineb nous dévoilent la gastronomie marocaine sous bien des coutures.  --- Restaurant Conseillé: 404 69 rue des Gravilliers, 75003 Paris --- Episode spécial confinement / Recette du poulet aux olives de Zineb Pour 2 personnes:  2 cuisses de poulet sans la peau 3 oignons coupés grossièrement 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 7cl d'huile d'olive 25cl d'eau 1 demi bocal d'olives vertes dénoyautées Préparation:  Mettre tous les ingrédients, hormis les olives dans une cocotte.  Faire cuire à feu moyen pendant une heure.  Si votre cocotte ne relâche pas la vapeur, découvrez de temps en temps et remuez un peu pour que l'eau s'évapore.  Au bout d'une heure, votre poulet doit être fondant et vos oignons caramélisés. Ajoutez les olives puis recouvrez pendant 5 minutes à feu doux, avant extinction du feu.  Servez avec du pain.  (riz et/ou pâtes interdits ;-) ) 

Dans cet épisode, Daniel, Colombien vivant en France depuis 2012, nous parle de son rapport à la nourriture de son pays: entre souvenirs du quotidien et plat de fête, Daniel nous montre qu'en Colombie manger bien c'est manger beaucoup et dans une bonne atmosphère.  Trio de viandes, banane plantains, riz... Des aliments de base qui se déclinent de nombreuses façons et forme les symboles gastronomiques de ce pays ensoleillé, connu pour son café.  ------------------------------------------------------------------------- A la fin de l'épisode, Daniel nous conseille une adresse:  MI RANCHITO PAISA 35 Rue de Montholon 75009 Paris  Metro: Cadet  Plus de détails sur notre séance dégustation sur le compte Instagram @metropoleat

Dans ce 4ème épisode je reçois Rie (prononcez Lié), Japonaise vivant à Paris depuis 17 ans. Avec elle, nous discutons clichés sur la nourriture japonaise, plats emblématiques, nourriture de son quotidien, préparation des fêtes... Mais surtout, à la fin de l'épisode Rie me révèle une adresse qu'elle aime particulièrement. Un restaurant japonais familial qui se trouve dans le 18ème arrondissement de Paris, et où je vous conseille de faire un tour!  ------------------------------------------------ ENISHI 67 Rue Labat, 75018 Paris  ----------------------------------------------- Notre séance dégustation dans ce restaurant et à retrouver sur mon compte Instagram: @metropoleat

 Dans cet épisode j'ai rencontré Eduardo, Brésilien vivant en France depuis un an et demi.  Eduardo m'a donné sa vision personnelle de la nourriture Brésilienne. Des plats du quotidien, à l'atmosphère de fête, en passant par les boissons... Venez en savoir plus en écoutant ce nouvel épisode!

Dans cet épisode, nous partons à la découverte de la gastronomie iranienne, avec Syrus, Iranien vivant en France depuis les années 70.  Avec Syrus, nous parlons nourriture du quotidien, des grandes occasions et plats qu'il a l'habitude de se cuisiner. A la fin de l'épisode, Syrus nous révèle une adresse Iranienne bon marché qu'il affectionne particulièrement.  Pour en savoir plus sur notre repas, rendez-vous sur le compte instagram @metropoleat __________ Et pour vous rendre dans ce restaurant:  K'SI 28 rue Condorcet 75009 Paris France

Dans cet épisode, nous partons à la découverte de la gastronomie anglaise, avec Rowan, jeune anglais vivant à Paris.  Avec Rowan, nous parlons nourriture de son enfance et de son quotidien quand il vivait encore en Angleterre, de ce qui lui manque depuis qu'il vit à Paris et de ce qu'il arrive à se cuisiner de "comme à la maison" quand il est pris d'un petit coup de nostalgie.  A la fin de l'épisode, nous nous sommes quittés avec une idée en tête: aller tester le Roast Dinner (repas dominical typiquement anglais) de The Bombardier.  Pour en savoir plus ce que nous avons pensé de notre dégustation, rendez-vous sur le compte instagram @metropoleat __________ Et pour vous rendre dans ce restaurant:  THE BOMBARDIER 2 Place du Panthéon 75005 Paris France