Hola! Mi nombre es Emmanuel, soy un estudiante de nutrición y en este podcast hablaré sobre la alimentación desde un contexto histórico, social y cultural
En este episodio la nutricionista María Bolaños, actual candidata a la presidencia del colegio de profesionales en nutrición nos hablará sobre la profesión de la nutrición en Costa Rica, sus propuestas y como influyen las decisiones del colegio en el público en general
Hoy estaré conversando con Ulises sobre el impacto que tiene la alimentación en el medio ambiente. El se encuentra especializando en derecho ambiental por lo que brindará una perspectiva muy interesante sobre el tema
En este episodio estaré hablando junto a Mari Paz una conocida ya del programa, sobre la alimentación tradicional de Costa Rica
En este episodio estaré conversando con Catalina Navarro sobre los suplementos utilizados para aumentar masa muscular ¿Funcionan o no funcionan? ¿Son necesarios? No se lo pierdan
En este episodio Daniela Vanderlucht nos hablará sobre la función que tiene el nutricionista al tratar pacientes con Síndrome de Down y como se debe abordar a esta población
En este episodio Mariell Fernández nos conversa sobre los trastornos de la conducta alimentaria y el rol del nutricionista en estos
En este episodio hablaré junto a Mari Paz sobre el concepto de adaptación metabólica cuando se hace una restricción calórica
Episodio estreno de esta segunda temporada dónde junto con Laura Corrales de Nutri Gastronómica hablamos sobre los ambientes obesogénicos en el lugar de trabajo
En este episodio hablaré sobre la importancia de interpretar los datos y no sacar conclusiones tan a la ligera cuando se habla de básicamente cualquier dato relacionado a la salud
Hola! Este fue por así decirlo el primer episodio que hice (regrabado) y que nunca publiqué ya que correspondía a un curso, pero la temática sigue siendo similar a lo que hemos hablado en este podcast, acá converso sobre la importancia de la cocina. Bibliografía: Bottéro, J. (1996). Introducción al antiguo oriente: De summer a la Biblia. Grijalbo Mondadori. Farmer, N. Touchton, K. Ross, A. (2018). Psychosocial Benefits of Cooking Interventions: A Systematic Review. Health Education & Behavior. 45(2) 167-179. Menegassi, B. (2020). Eat regularly and carefully, in appropriate environments and in company”: A brief analysis of this recommendation of the Brazilian Food Guide. Appetite. 149. 104619
Hola! En este episodio conversaré sobre algunos riesgos del deporte y básicamente por qué no quiero ser nutri deportivo. Que lo disfruten Bibliografía:Lok, S. (2015). Does the use of Testosterone Enanthate as a Form of Do-ping in Sports Cause Early Closure of Epiphyseal in Bones? Int. J. Morphol., 33 (4): 1201-1204
En este episodio hablaremos de los trartornos de la conducta alimentaria y la función del nutricionista en estos padecimientos. American Psychiatric Association (APA). (2014). DSM V.pdf. In Manual Diagnóstico y Estadístico de los Tratornos Mentales (p. 1000). https://www.bibliopsi.org/docs/guia/DSM V.pdf. Rance, N. Moller, N. Clarke, V. (2017). Eating disorders are not about food, they're about life': Client perspectives on anorexia nervosa treatment. Journal of Health Psychology 22(5) 582-594 DOI: 10.1177/1359105315609088journals.sagepub.com/home/hpq
En este episodio hablaré sobre por qué algunas personas al bajar de peso lo recuperan al poco tiempo
En este episodio hablamos sobre la microbiota, unos microorganismos que habitan en nuestro intestino y nos traen una gran cantidad de beneficios Bibliografía: Kim, N. Yun, M. Joon, Y. Choi, H. (2018). Mind-altering with the gut: Modulation of the gut-brain axis with probiotics. Journal of Microbiology. 56 (3) 172–182 DOI 10.1007/s12275-018-8032-4 Corzo, N., Alonso, J. L., Azpiroz, F., Calvo, M. A., Cirici, M., Leis, R., ... & Clemente, A. (2015). Prebióticos; concepto, propiedades y efectos beneficiosos. Nutrición Hospitalaria, 31(1), 99-118.
Hola! En este episodio hablaremos de epigenética e historia, espero que lo disfruten. Bibliografía:(Nates, 2011) (Remely et al., 2015; Wang et al., 2019) (Widmann et al., 2019) (Fernandes et al., 2017) Fernandes, J., Arida, R. M., & Gomez-Pinilla, F. (2017). Physical exercise as an epigenetic modulator of brain plasticity and cognition. Neuroscience and Biobehavioral Reviews, 80(May), 443–456. https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2017.06.012 Nates, G. (2011). Genética del comportamiento: Abejas como modelo. Acta Biologica Colombiana, 16(3), 213–229. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=319027888015 Remely, M., Stefanska, B., Lovrecic, L., Magnet, U., & Haslberger, A. G. (2015). Nutriepigenomics: The role of nutrition in epigenetic control of human diseases. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 18(4), 328–333. https://doi.org/10.1097/MCO.0000000000000180 Wang, Z., Zou, Z., Wang, S., Yang, Z., & Ma, J. (2019). Chinese famine exposure in infancy and metabolic syndrome in adulthood: results from the China health and retirement longitudinal study. European Journal of Clinical Nutrition, 73(5), 724–732. https://doi.org/10.1038/s41430-018-0211-1 Widmann, M., Nieß, A. M., & Munz, B. (2019). Physical Exercise and Epigenetic Modifications in Skeletal Muscle. Sports Medicine, 49(4), 509–523. https://doi.org/10.1007/s40279-019-01070-4
!Hola! En este episodio hablo sobre los patrones alimentarios y la diversidad de la dieta. También hay una serie de consejos para aumentar la calidad en la dieta. Gómez, G. Mara, R. Nogueira, A. Hermes, C. Kovalskys, I. Fisberg, M. Herrera, M. Cortés, L. Yepez, M. Pareja, R. Rigotti, A. Guajardo, V. Zalcman, I. Chinnok, A. Murillo, A. Brenes, J. (2019). Diet Quality and Diet Diversity in Eight Latin American Countries: Results from the Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS). Nutrients. 11, 1605.
En esta segunda parte tocaremos el tema del ambiente obesogénico un concepto que nos ayuda a entender aquellos factores que promueven el sobrepeso en la sociedad Bibliografía: Martínez, A. Pereyra, P. Trecastro, E. Galiana, M. Ibarra, M. (2017). Relación del micro ambiente obesogénico con el exceso de peso: estudio piloto en la población de una ciudad del sureste español. An Venez Nutr. 30(2):92-98
En este episodio hablaremos sobre las razones evolutivas de la obesidad y como esta se relaciona con el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. Bibliografía: Qasim, A. Turcotte, M. Souza, R. Saman, C. Champredon, D. Dushoff, J. Speaksman, R. Meter, D. (2018). On the origin of obesity: identifiying the biological, environmental and cultural drivers of genetic risk among human populations. Obesity Reviews. 19, 121-149. Reddon, H. Patel, Y. Turcotte, M. Pigeyre, M. Meyre, D. (2018). Revisiting the evolutionary origins of obesity: lazy versus peppy-thrifty genotype hypotesis. Obesity Reviews. 19:11.
Hola! Mi nombre es Emmanuel, soy un estudiante de nutrición y en este episodio hablaré sobre la importancia de la cocina desde un punto de vista evolutivo. Si gustan estar al tanto de la publicación de los episodios me pueden seguir en insta como @esedenutri o también escribirme al correo ensayodeunalmuerzo@gmail.com para enviar comentarios o preguntas. Bibliografía: Gowlett, J. (2016). The Discovery of fire by humans: a long and convulted process. Royal Society. 371 (1696). Wrangham, W. (2016). The curiously long absence of cooking in evolutionary thought. Learn Behav. 44:116-117
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